導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 德陽(yáng)醬油 | 德陽(yáng)市醬油釀造廠始建于清朝同治年間，有百年生產(chǎn)歷史，主要產(chǎn)品有醬油、食醋、醬類、豆制品、鹽漬菜等七大類，七十余種，年生產(chǎn)能力逾萬(wàn)噸。 工廠生產(chǎn)的精釀醬油、白窩油、紅醬油、德陽(yáng)醬油、德陽(yáng)黃豆醬油、香菇醬油以及國(guó)標(biāo)二級(jí)醬油、三級(jí)醬油等品種，配料考究，工藝獨(dú)特，產(chǎn)品素以營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，久存不腐，色香味俱佳著稱，對(duì)燒、鹵、炒、涼菜無(wú)不適宜，長(zhǎng)期受到海內(nèi)外眾多食客青睞。 德陽(yáng)醬油始于清朝同治年間，有百年生產(chǎn)歷史，其配料考究，工藝獨(dú)特，產(chǎn)品素以營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，久存不腐，色香味俱佳著稱，對(duì)燒、鹵、炒、涼菜無(wú)不適宜，長(zhǎng)期受到海內(nèi)外眾多食客青睞。zB5 德陽(yáng)醬油既有生抽鮮甜美味的口感，又有老抽色澤濃厚的體態(tài)，實(shí)為一款優(yōu)質(zhì)的大眾調(diào)味品 魚蒸熟后，倒去汁液，灑上姜絲、蔥絲淋上沸油后，再淋上適量蒸魚醬油，色香味俱全，鮮嫩無(wú)比 。突破傳統(tǒng)概念，鮮和辣合二為一，尤其適合烹制川菜等辣味菜肴以及點(diǎn)蘸菜肴 ，色澤紅潤(rùn)，鮮甜適口，為紅燒魚、紅燒肉等紅燒菜肴增色添香 。zB5 德陽(yáng)醬油的發(fā)展歷史：zB5 清朝時(shí)期，德陽(yáng)城內(nèi)就有幾家醬油鋪，其中以江兆于光緒年間開(kāi)辦的“同慶豐”號(hào)醬園由為有名，其制作過(guò)程具有傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝特色?！巴瑧c豐”號(hào)醬園在民國(guó)時(shí)期曾三次改革創(chuàng)新釀造工藝，配料精選考究，釀造技藝精湛。醬油色澤晶亮、味型香醇、口感美味、營(yíng)養(yǎng)豐富、是獨(dú)創(chuàng)一格的調(diào)味佳品。其中白窩油、紅醬油、特油、甲油暢銷省內(nèi)外，素享社會(huì)各界盛譽(yù)。zB5 1956年在倡導(dǎo)公私合營(yíng)制度下，由“合慶東”號(hào)醬園、“慶豐園” 號(hào)醬園、“如意” 號(hào)醬園，三家老號(hào)醬園組織起來(lái)，成立最早的德陽(yáng)縣醬油廠。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)用房一千五百平方米，共有資金七萬(wàn)余元，工人六十多人。主要生產(chǎn)工具有瓦缸三千二百口，壇子一千五百多口。采用純粹的傳統(tǒng)釀造手工藝操作，生產(chǎn)品種有白窩油、紅醬油、特油、甲油、醋和豆瓣醬。年產(chǎn)值三十余萬(wàn)元，產(chǎn)醬油一千零一十八余噸，紅醬八噸，醋九十六噸。zB5 隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人民生活水平的提高，“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售均是逐年上升，聲譽(yù)歷久不衰。因國(guó)家市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，“德陽(yáng)縣醬油廠”更名為“四川省德陽(yáng)市醬油釀造廠”。產(chǎn)品不僅銷往成都、綿陽(yáng)、廣漢、中江、安縣等市、地、縣，甚至遠(yuǎn)銷陜西、甘肅、貴州等省。逢年過(guò)節(jié)，廠內(nèi)購(gòu)買醬油的人群更是絡(luò)繹不絕，尤顯供不應(yīng)求。zB5 1961年，經(jīng)長(zhǎng)期鉆研、反復(fù)試驗(yàn)，綜合紅醬油、白窩油精湛的傳統(tǒng)釀造工藝，將發(fā)酵八個(gè)多月的曬缸母子、稀母子按一定比例混合、壓榨，所得原油注入酵存達(dá)半年以上，經(jīng)曬干的豆豉中，依次翻缸，又研發(fā)生產(chǎn)出更高品質(zhì)的醬油——“精釀醬油”。 精釀醬油醬油產(chǎn)品特點(diǎn)是：色澤紅褐發(fā)亮、汁液濃稠、脂香濃郁、醇厚柔和、余味綿長(zhǎng)、久存不腐、氨基酸含量極高，是色、香、味、形俱佳的醬油類調(diào)味品，旗下所生產(chǎn)的“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品對(duì)川菜的烹飪和罐頭加工更能提味增色。zB5 1975年全國(guó)醬油評(píng)比鑒定，“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品精釀醬油名列第二。zB5 2009年12月21日，在德陽(yáng)市市委市政府的大力支持下，“四川省德陽(yáng)市醬油釀造廠”正式變更為“德陽(yáng)市德陽(yáng)牌醬油釀造有限公司”。 在此之后，德陽(yáng)市德陽(yáng)牌醬油釀造有限公司計(jì)劃在德陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)征用土地五十至一百畝，用于建設(shè)生產(chǎn)新的辦公樓、廠房、庫(kù)房等廠區(qū)建設(shè)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)手工藝釀造技術(shù)；以現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備，強(qiáng)化管理制度，打造高質(zhì)量、高信譽(yù)的一流品牌產(chǎn)品。 zB5 2010年3月，德陽(yáng)醬油參加“第82屆全國(guó)春季糖酒商品交易會(huì)”，眾多川內(nèi)、其他省份及業(yè)內(nèi)人士在品嘗了德陽(yáng)醬油的味道、香型、色澤后，對(duì)“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品作了極高的評(píng)價(jià)。zB5 2010年，“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品先后獲“德陽(yáng)市知名商標(biāo)”；中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心“全國(guó)質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”；德陽(yáng)市農(nóng)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)“消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品”、“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。zB5 下一篇：孝泉果汁牛肉 |
| 四川麻婆豆腐 | 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬(wàn)福橋一家小飯店店主陳森富（一說(shuō)名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”。《成都竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對(duì)陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史均有記述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。下一篇：四川大金錢草 |
| 孝泉果汁牛肉 | 孝泉果汁牛肉，是四川省德陽(yáng)市孝泉鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，是孝泉地方名特回民食品，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。該食品具有麻、辣、香、酥及帶有果味等特點(diǎn)，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，饋贈(zèng)親友的佳品。 孝泉“果汁牛肉”是孝泉地方名特回民食品，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。該食品具有麻、辣、香、酥及帶有果味等特點(diǎn)，故名“果汁牛肉”。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，饋贈(zèng)親友的佳品。 孝泉“果汁牛肉”始創(chuàng)于民國(guó)10年，以“馬昌恒果汁牛肉”為最佳?！榜R昌恒果汁牛肉”選料精良，制作精細(xì)： 一是購(gòu)回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘滿，由“阿訇”（伊斯蘭教宗教職業(yè)者）下刀宰殺，取其精肉，剔去筋雜，切成拳頭大塊狀，下缸鹽漬，待鹽透心，起缸濾去鹽水，入鍋“武火”沸煮去盡肉中血水，起鍋涼冷，再剔筋雜。 二是入鹵進(jìn)味，初用“武火”沸煮，再用"文火"酣，肉粑味入，沸鹵出鍋，待自然冷卻后，再次剔除筋雜，將純凈肌肉橫著肉紋切成長(zhǎng)約一寸左右的小條塊，形似粗筷頭狀，即為坯料。 三是取純凈菜油燒至一定溫度，投坯料入鍋油炸，嚴(yán)格掌握火候，既要保持牛肉的特鮮味，又要酥脆而不頂牙，入口咀嚼以化渣為度。 四是起鍋濾盡余油，拌以數(shù)十種名貴中藥加工面成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少許飴糖等配料而成。1950年原德陽(yáng)縣赴朝慰問(wèn)團(tuán)代表，曾把"果汁牛肉"帶到朝鮮，作為慰誤碼中國(guó)人民志愿軍的珍貴禮品。其后又先后參加省、市食品展覽、評(píng)比，均受好評(píng)。 近年來(lái)，孝泉“果汁牛肉”在質(zhì)量上有了進(jìn)一步提高，在包裝上也有了改進(jìn)，被列入《中國(guó)土特名產(chǎn)詞典》和載入杜福祥著《中國(guó)名食指南》一書。產(chǎn)品銷往北京、天津、上海、廣州、深圳等地，深受廣大顧客喜愛(ài)。為適應(yīng)省內(nèi)外廣大消費(fèi)者的口味，現(xiàn)在又開(kāi)始生產(chǎn)“文味”和“北味”等新產(chǎn)品，以滿足各方群眾需求。 下一篇：通江李子 |
| 黃許松花皮蛋 | 黃許松花皮蛋是旌陽(yáng)區(qū)黃許鎮(zhèn)禽蛋廠生產(chǎn)的拳頭產(chǎn)品。該廠始建于1980年，現(xiàn)有職工21人，固定資產(chǎn)800余萬(wàn)元，年產(chǎn)松花皮蛋800余萬(wàn)只。 該廠采用以鋅元素取代鉛元素的新工藝，經(jīng)科學(xué)配料加工制成無(wú)鉛松花皮蛋。這種皮蛋其蛋白膠凝，透明，蛋黃聚集，層次清晰，色澤艷亮，花紋清透逼真，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，男女老幼喜愛(ài)。硬心松花皮蛋能開(kāi)絲、切片、雕花，是制作工藝佳肴的好原料。 黃許禽蛋廠奉行"質(zhì)量第一，用戶至上"的經(jīng)營(yíng)宗旨，生產(chǎn)的無(wú)鉛松花皮蛋，曾榮獲省、市政府及有關(guān)部門的"優(yōu)秀質(zhì)量獎(jiǎng)"和"科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)"。1984年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和獎(jiǎng)盤。產(chǎn)品暢銷香港、美國(guó)、日本、東南亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量達(dá)30萬(wàn)只，年創(chuàng)外匯收入在6萬(wàn)美元以上，職工人均年創(chuàng)匯近3000美元，深受國(guó)外客商和消費(fèi)者歡迎。下一篇：四川麻婆豆腐 |
| 四川大金錢草 | 產(chǎn)地：中國(guó)四川。 特點(diǎn)：四川大金錢草，別名“金錢草”，“小花排草”、“小黃藥”，為報(bào)春花科多年生常綠草 本植物。草的葉子是圓形的，很似金錢，又能化膽里的石頭，所以，人稱“金錢草”。 其性喜陰涼濕潤(rùn)，多生于土質(zhì)肥沃的山坡、疏林、草叢陰濕地方，不耐寒。此草莖柔 而匍匐于地面上，淡紅色，長(zhǎng)20至60厘米。葉對(duì)生，心臟形，中脈明顯，兩面無(wú)毛， 春季開(kāi)黃色小花，花兩朵相對(duì)，腋生。蒴果球形，有黑色短條狀腺點(diǎn)。野生金錢草于 四至五月間采收，家種金錢草于栽種當(dāng)年九至十月間收割一次，以后分別在六月、九 月收割兩次，一般在離地面二至三寸處割下，曬干即為成品。 成份：四川大金錢草含有黃酮類、苷類、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、氨基酸、膽堿、甾醇、氯化鉀、內(nèi) 脂等化學(xué)成分。 功效：四川大金錢草在中醫(yī)學(xué)上以全草入藥，性平、味微咸，具有利尿通淋、散結(jié)消腫等功 能，主治淋病、癰腫瘡毒等癥?，F(xiàn)今多用于治療肝膽結(jié)石、膽囊炎、黃疸型肝炎、泌 尿結(jié)石、水腫、跌打損傷、毒蛇咬傷等疾病。本品水煎劑還對(duì)金黃色葡萄球菌有抑制 作用。如將鮮品搗爛敷涂于化膿性炎癥、燒燙傷的患處，也有很好的療效。下一篇：四川花椒 |
| 四川花椒 | 四川是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是金川所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國(guó)聞名，堪稱花椒之極品，這其中包含有人們的喜愛(ài)之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“紅椒”. 特點(diǎn)：花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物，有刺。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，邊緣有圓齒和透明腺點(diǎn)。夏 季開(kāi)花，花小型，傘房花序或短圓錐花序。果實(shí)呈紅色，種子黑色。果實(shí)就是花椒， 含揮發(fā)油，性熱，味辛香。 功效：花椒是烹調(diào)中的重要調(diào)味品，主要用于烹煮肉類，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制 中式椒鹽餅等。另外，它也是調(diào)制其它調(diào)味品的常用原料。 花椒有暖胃除風(fēng)、消除解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)止痛之藥效，殺蟲(chóng)、除菌、消毒止癢之功能。下一篇：榨菜 |
| 榨菜 | 榨菜是我國(guó)的特產(chǎn)，為腌菜中的佳品，在國(guó)際市場(chǎng)上與歐洲酸菜、日本醬菜齊名，具有鮮、香、脆、嫩的獨(dú)特風(fēng)味，被譽(yù)為世界三大名腌菜之一。中國(guó)榨菜生產(chǎn)，遍及全國(guó)十四個(gè)省市，其中四川產(chǎn)量居第一們，質(zhì)量居全國(guó)之冠，成為傳統(tǒng)的出口商品之一，行銷日本、東南亞，歐美10多個(gè)國(guó)家。 四川的榨菜尤以涪陵的最為有名。涪陵位于長(zhǎng)江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達(dá)、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計(jì)鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴(yán)格保密，獲利甚厚。后來(lái)腌制方法逐漸傳開(kāi)，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長(zhǎng)江一帶，年產(chǎn)達(dá)四十五萬(wàn)壇，其中涪陵占二十五萬(wàn)壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。下一篇：四川天府花生 |
| 通江李子 | 通江鎮(zhèn)有300余年栽植李樹(shù)的歷史，優(yōu)質(zhì)的大白李452畝，12萬(wàn)余株李子樹(shù)分布于凱江河兩岸的4個(gè)村、17個(gè)村民小組，優(yōu)質(zhì)李子品種8個(gè)，年產(chǎn)李子25萬(wàn)公斤以上。 每當(dāng)陽(yáng)春三月，山上山下、農(nóng)舍前后、漫山遍野李花潔白如雪，加上蔥綠的翠竹和柏樹(shù)，景色分外妖嬈迷人，美麗壯觀。德陽(yáng)李花民俗文化節(jié)在此年年舉辦，年年有新樣，年年有特色。 下一篇：“鹿頭牌”香菇醬油 |
| “鹿頭牌”香菇醬油 | 黃許釀造廠生產(chǎn)的“鹿頭牌”香菇醬油。 該產(chǎn)品繼承 傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝?yán)矛F(xiàn)代技術(shù)輔以香菇、蘑菇浸出原汁精工配制而成。 其風(fēng)味別具一格，醬香濃郁，色澤棕紅鮮亮，味美醇厚，富含人體 必需的多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。年產(chǎn)量在800噸左右。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷遼寧、 黑龍江、西藏等全國(guó)各地,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。該產(chǎn)品一九八五年 獲四川省供銷社同行業(yè)評(píng)比第一名； １９９２年被評(píng)為德陽(yáng)市“消 費(fèi)者喜愛(ài)商品”；同年榮獲首屆巴蜀食品節(jié)優(yōu)秀產(chǎn)品稱號(hào)：1992 年 獲四川省名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。 下一篇：黃許松花皮蛋 |
| 四川天府花生 | 四川德陽(yáng)、宜賓等縣出產(chǎn)一種果仁大，蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量比其他花生都高的鷹嘴花生，歷來(lái)受群眾歡迎。六十年代外貿(mào)部門精工焙制出酥香可口椒鹽花生出口。由于它外殼潔白，似同新鮮花生，果仁入口，焦香酥脆，密封包裝后，久貯而不反油，不膩味，因而大受歡迎。1968年定名為“天府花生”。下一篇：三星堆琉璃筆筒 |
| 三星堆琉璃筆筒 | 三星堆琉璃筆筒：由四川三星堆文化事業(yè)有限責(zé)任公司采用古代青銅“脫蠟鑄造”法高溫脫蠟而成。整件產(chǎn)品還原了我國(guó)古代特有的鑄造方法，與三星堆元素的完美結(jié)合，共同組成為一件實(shí)用美觀又極具紀(jì)念收藏性的工藝品。 |
| 德陽(yáng)潮扇 | 德陽(yáng)潮扇：源于廣東潮州團(tuán)扇，清光緒(1892年)年間任福建仙游縣同知包善誠(chéng)，罷職回鄉(xiāng)帶回潮州團(tuán)扇，并在制作工藝上加以改進(jìn)，形成了德陽(yáng)潮扇的獨(dú)特風(fēng)格，其工藝水平遠(yuǎn)勝于潮州團(tuán)扇，故成為德陽(yáng)一絕。德陽(yáng)潮扇的制作，以慈竹絲、絲線、鮮紙為原材料，扇面有豬腰型、蝙蝠型等多種，上面配以山水畫、詩(shī)詞等既實(shí)用又美觀，文化品位極高。1895年，德陽(yáng)潮扇成為供品，受到慈西太后青睞?？箲?zhàn)后，四川書畫大師張大千、葉淺予等分別為扇面作畫，大大提高了德陽(yáng)潮扇的知名度，制扇業(yè)由此達(dá)到鼎盛時(shí)期，扇莊發(fā)展到30多家，潮扇遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。1943年，德陽(yáng)潮扇被作為國(guó)禮贈(zèng)給美國(guó)總統(tǒng)羅斯福，已被收藏于美國(guó)國(guó)家博物館。1956年，德陽(yáng)潮扇乃被作為國(guó)禮贈(zèng)送給蘇聯(lián)、羅馬尼亞、印度等10多個(gè)國(guó)家元首。 |
| 劍南春 | 劍南春產(chǎn)于四川綿竹。是唐代時(shí)人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據(jù)-所 著書中記載：“酒則有……滎陽(yáng)之土窖春……劍南之燒春?！薄皠δ现疅骸本褪蔷d竹產(chǎn) 的名酒。相傳，唐代大詩(shī)人李白青年時(shí)代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”來(lái)形容自己的身價(jià)。宋代大詩(shī)人蘇軾作《蜜酒歌》，詩(shī)前有引：“西 蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，余既得其力，作此歌以遺之?！睏钍啦钱?dāng)時(shí)綿竹 武都山的道士。由此足見(jiàn)唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開(kāi)辦的酒坊叫“朱天益酢坊”， 業(yè)主姓朱，名煜，陜西三原縣人，釀酒匠出身。當(dāng)初，他發(fā)現(xiàn)綿竹水好，便遷居到此， 開(kāi)辦酒坊。后來(lái)，又有白、楊、趙三家大曲酒作坊相繼開(kāi)業(yè)。據(jù)說(shuō)，這四家都是采取陜西略陽(yáng)的配方釀造大曲酒。據(jù)《綿竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇香，色澤 白，狀若清露?！鼻宕膶W(xué)家李調(diào)元在《函?！分袑懙溃骸熬d竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐瀉，除濕及山嵐瘴氣。”清末已發(fā)展到十七家。1958年，綿竹大 曲酒改名“劍南春”。 品種：劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。牋牋劍南春酒屬濃香型白酒，芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的“曲 酒香味”。 成份：綿竹劍南春酒以紅高梁、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食為原料，用優(yōu)質(zhì)小麥制大 曲為糖化發(fā)酵劑。采取“紅糟蓋頂、低溫入池，雙輪底增香發(fā)酵，回沙回酒，去頭截尾，分段接酒”等 釀造工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，細(xì)心勾兌調(diào)味而成。牋牋1922年，綿竹劍南春在四川省第七次勸業(yè)會(huì)上獲一等獎(jiǎng)；1928年，在四川省國(guó)貨展覽會(huì)上，又獲獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。自此，它聲譽(yù)日增，譽(yù)滿全國(guó)。( 綿竹)下一篇：四川臘肉 |
| 中江掛面 | 在中江眾多的土特產(chǎn)品中，有兩個(gè)馳名省內(nèi)外的名牌食品，這就是中江的"銀絲掛面"和"八寶油糕"。由于獨(dú)特的工藝，極佳的口感和風(fēng)味，符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原料搭配，自問(wèn)世以來(lái)，數(shù)百年間，深受食者的歡迎，聲名遠(yuǎn)播，銷勢(shì)不衰，可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。 中江掛面為手工制作，歷史悠久，傳統(tǒng)工藝獨(dú)特。它的特點(diǎn)是味甘色白，柔嫩可口，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有"莖直中通"之說(shuō)，其特別柔嫩易消化也緣于此?，F(xiàn)在為增加其營(yíng)養(yǎng)成份，在制作過(guò)程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費(fèi)者的需求。 中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)特色食品，深受廣大消費(fèi)者青睞。是探親訪友、饋贈(zèng)親朋的最佳食品之一。 中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，外酥內(nèi)軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評(píng)為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽(yù)中江食品中獨(dú)具特色的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品。 八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營(yíng)養(yǎng)，易消化，是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。八寶油糕經(jīng)過(guò)幾十年的不懈努力，其在食品糕點(diǎn)中的獨(dú)特地位已穩(wěn)居珍品之列。影響遠(yuǎn)及省內(nèi)外，也是饋贈(zèng)親朋的佳品之一。 下一篇：連理雙味魚 |
| 紅白豆腐干 | 紅白豆腐干 四川省什邡市紅白鎮(zhèn)、鎣華鎮(zhèn)。 《什邡市人民政府關(guān)于劃定紅白豆腐干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的請(qǐng)示》，什府〔2014〕27號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510682/T06-2015 《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品紅白豆腐干加工技術(shù)規(guī)范》 下一篇：紅白豆腐乳 |
| 中江丹參 | 西南地.區(qū)是中藥資源的寶庫(kù)，該區(qū)氣候各異，亞寒帶，亞溫帶，亞熱帶各自孕育著各地的特色資源?！爸薪ⅰ笔窃谥薪ㄋ拇ㄊ≈薪h）特殊生態(tài)環(huán)境下分化發(fā)育形成的生態(tài)類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產(chǎn)量、藥品效價(jià)、根條色澤、外觀形態(tài)居全國(guó)之冠，一直是中國(guó)傳統(tǒng)出口中藥丹參的主源優(yōu)質(zhì)道地藥材品種，享譽(yù)中外。中江丹參根條（干品）表皮紅棕色，肉質(zhì)呈紫褐色，木心細(xì)微，味濃；丹參酮ⅡＡ達(dá)到國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)，丹酚酸B≥5%?！ ?004年中江成為全國(guó)首批創(chuàng)建的國(guó)家級(jí)無(wú)公害中藥材生產(chǎn)示范基地縣，2005年10月，榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)“全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣達(dá)標(biāo)單位”證書。2008年，中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)順利通過(guò)國(guó)家審查。. 產(chǎn)地范圍 中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省中江縣人民政府《關(guān)于“中江丹參”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍劃定的建議》（江府函〔2007〕60號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省中江縣石泉鄉(xiāng)、集鳳鎮(zhèn)、古店鄉(xiāng)、輯慶鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、富興鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、南華鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、清河鄉(xiāng)、玉興鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、悅來(lái)鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、瓦店鄉(xiāng)、馮店鎮(zhèn)、廣福鎮(zhèn)、萬(wàn)福鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：中江白芍 |