導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 桐梓蜂蜜 | 近年來(lái)，貴州省桐梓縣養(yǎng)蜂業(yè)得到快速發(fā)展；養(yǎng)蜂以不占耕地，不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，不受地域影響，節(jié)省勞力和生產(chǎn)成本低為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出新貢獻(xiàn)，已成為該縣農(nóng)村部分農(nóng)戶(hù)脫貧致富的有效方式。桐梓縣植被覆蓋廣闊，蜜粉源植物豐富，一年四季均有花開(kāi)，可充分利用這種自然優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展養(yǎng)蜂。桐梓現(xiàn)有蜜蜂12800箱（桶或群），其中中華蜜蜂8700箱，意大利蜜蜂4100箱，養(yǎng)蜂戶(hù)1520余戶(hù)，產(chǎn)值1.1億元；據(jù)測(cè)算，該縣養(yǎng)蜂生產(chǎn)年均增加量為13%，三年后（到2018年），蜜蜂發(fā)展可達(dá)16000余箱，其中中華蜜蜂可達(dá)11000箱。2014年12月，縣政府出臺(tái)了養(yǎng)蜂業(yè)的獎(jiǎng)補(bǔ)政策，專(zhuān)門(mén)支持中華蜜蜂這一特色的我國(guó)自己的當(dāng)家養(yǎng)蜂品種發(fā)展，對(duì)發(fā)展中華蜜蜂的養(yǎng)蜂戶(hù)發(fā)展到一定數(shù)量的（戶(hù)均20——50箱以上），年底驗(yàn)收合格的每箱給予100——200元的獎(jiǎng)勵(lì)性補(bǔ)助；同時(shí)桐梓縣正積極申報(bào)桐梓中華蜜蜂產(chǎn)地認(rèn)定和桐梓蜂蜜無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證，這些舉措給該縣養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)特別是中華蜜蜂產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 桐梓蜂蜜產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市桐梓縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《縣人民政府關(guān)于劃定桐梓蜂蜜地理標(biāo)志保護(hù)范圍的請(qǐng)示》桐府呈〔2016〕55號(hào) 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)： 《地理標(biāo)志產(chǎn)品桐梓蜂蜜》（草案） |
| 桐梓方竹筍 | 桐梓方竹筍 貴州省桐梓縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《桐梓縣人民政府關(guān)于劃定桐梓方竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，桐府呈〔2013〕99號(hào) 貴州省桐梓縣康利綠色食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/TZKL0003S-2010《桐梓方竹筍》 |
| 桐梓大蕓豆 | 大蕓豆 大蕓豆產(chǎn)于桐梓縣箐壩大山，分布在海拔1350-1500米地帶，這里地處原始林區(qū)外沿，氣候溫涼，土質(zhì)肥力中等，適宜大蕓豆的生長(zhǎng)。箐壩種植大蕓豆已有近百年的歷史，為遵義地區(qū)的特產(chǎn)，1957年曾參加全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。 大蕓豆分白色和雜色兩種，白色蕓豆光潤(rùn)潔白如玉，雜色蕓豆為紫紅、黑色相間。大蕓豆具有子葉肥厚，顆粒碩大，形狀如腎，粒重10克左右，富含淀粉、蛋白質(zhì)和人體需要的微量元素、纖維素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是國(guó)宴上的佳肴。同時(shí)，也是人們理想的健美食品之一。 桐梓縣箐壩盛產(chǎn)大蕓豆久負(fù)盛名，最高年產(chǎn)量約2萬(wàn)公斤，以后產(chǎn)量逐年下降，近幾年常年產(chǎn)量一般保持在5000公斤左右。目前，市場(chǎng)需求急迫，為發(fā)展這一地方特產(chǎn)，應(yīng)嚴(yán)格選種育種，擴(kuò)大種植面積，使其產(chǎn)量逐年回升。 |
| 桐梓腐乳 | 桐梓腐乳 桐梓腐乳，桐梓人俗稱(chēng)霉豆腐、紅灰毛兒。原為農(nóng)家以豆腐自然發(fā)酵成熟，拌以辣椒面，香椒粉，甜酒液腌制而成。霉豆腐為傳統(tǒng)佐食佳品，貧富咸宜。經(jīng)省有關(guān)部門(mén)鑒定，桐梓腐乳符合國(guó)家SB76—80質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)菌檢測(cè)達(dá)標(biāo)。桐梓腐乳塊形均勻，色澤光澤，味道芳香，咸淡適口，有“白方”、“辣方”兩類(lèi)品種。桐梓腐乳以?xún)?yōu)良的質(zhì)量，精美的包裝進(jìn)入市場(chǎng)，行銷(xiāo)全省。1989年被列入《遵義地區(qū)名產(chǎn)志》。 |
| 太白李子 | 太白李子 太白李子：新站李子成熟時(shí)，個(gè)大、色鮮、味甜，入口離核，嚼之無(wú)渣?！耙唤?jīng)濃芳萬(wàn)蕊攢，風(fēng)吹雨打未摧殘，憐君盡向高枝發(fā)，應(yīng)為行為要整冠?！毙抡纠钭硬粌H與大詩(shī)人結(jié)緣，而且與詩(shī)連姻。夜郎人好客更是豁達(dá)大度，君到夜郎旅游，路過(guò)李樹(shù)下，不必避整冠之謙。好客的主人定會(huì)端出鮮嫩嫩的太白李子讓你吃個(gè)夠，直至品嘗出人情味勝果味濃。鮮品近銷(xiāo)遵義、貴陽(yáng)、重慶，遠(yuǎn)銷(xiāo)廣東、廣西，李坯干遠(yuǎn)涉東南沿海一帶，加工成李餞飄洋過(guò)海。 |
| 刺梨 | 刺梨，屬薔該科薔該屬植物，野生于貴州境內(nèi)的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”（即無(wú)籽刺梨）兩個(gè)種，普通刺梨種中又有兩個(gè)變種，一為“光皮刺梨’，一為“送春歸”。 刺梨為野生小灌本，四至六月開(kāi)粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實(shí)。果實(shí)多為扁圓球形，橫徑一般為2-4厘米，8-9月果實(shí)成熟，黃色，有時(shí)帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱(chēng)之為“刺梨”。果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可合部分一般含維生素C二千毫克；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。 刺梨原產(chǎn)我國(guó)西南部，以貴州最多最好。據(jù)《黔滇紀(jì)游》云，刺梨野生，夏花秋實(shí)，于與果多芒刺，味甘酸，食之消悶，煎汁為膏，色同楂梨，四封皆產(chǎn)，移之他境則不生。《巢經(jīng)巢全集》中，有"田評(píng)香稻久，路摘刺梨頻"的詩(shī)句。晚清貴州詩(shī)人莫友芝詠刺梨有“形模難適眼，風(fēng)味競(jìng)舒眉”的名句。刺梨果實(shí)肉質(zhì)肥厚，富于營(yíng)養(yǎng)，每當(dāng)刺梨成熟，黔滇居民，除去其刺，或生吃、或糖漬、或提其香味以作酒，或曬干而入藥。初嚼時(shí)昧酸而澀，是后漸變甘旨，市價(jià)極為低廉。 本世紀(jì)四十年代初，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)化學(xué)家羅登義教授，發(fā)現(xiàn)刺梨果實(shí)中含有極其豐富的維生素C和P，譽(yù)為水果中的"維生素C大王"，在省內(nèi)廣泛流傳著"一個(gè)刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于三個(gè)雞蛋"的美談。正常成年人每天吃半個(gè)刺梨，即可滿(mǎn)足其維生素C和P的生理需要。據(jù)研究證實(shí)，刺梨鮮果的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何水果，是獼猴桃的10倍，沙田拍的18倍，甜橙的50倍，紅桔的100倍，梨子、蘋(píng)果的500倍。用刺梨制成的果汁、清涼飲料、果醬、果酒等各種加工食品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，并且能保持高含量的維生素C，是航空、航海、高原及采礦等特種作業(yè)人員和老弱婦幼的重要營(yíng)養(yǎng)食品。 |
| 仙人山云霧茶 | 仙人山云霧茶是貴州省遵義市桐梓縣仙人山的特產(chǎn)。仙人山云霧茶具有細(xì)嫩、優(yōu)質(zhì)、勻稱(chēng)、深綠光潤(rùn)、香高氣長(zhǎng)、湯色黃綠、清亮、滋味鮮爽、濃厚之特色。 仙人山云霧茶，選自桐梓縣大婁山主峰仙人山所產(chǎn)之茶樹(shù)，清明前鮮嫩芽葉，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精工制作而成，主要產(chǎn)品有“仙人芽尖”、“仙人翠片”以及系列炒青綠茶。 群山環(huán)抱中的茶葉產(chǎn)區(qū)，常年云霧繚繞，茂密的森林與茶樹(shù)相得益彰，可謂林中有茶，茶中有林，這里無(wú)工業(yè)污染，是典型的自然生態(tài)區(qū)域，從而使本茶具有細(xì)嫩、優(yōu)質(zhì)、勻稱(chēng)、深綠光潤(rùn)、香高氣長(zhǎng)、湯色黃綠、清亮、滋味鮮爽、濃厚之特色。 春節(jié)過(guò)后，清明前夕，清露晨流，茶樹(shù)新芽初引，吸天地之清氣，涵三川之靈秀，形似劍芽蓮頭嫩朵，因產(chǎn)于仙人山上，故曰：“仙人茶尖”。 桐梓縣仙人山云霧茶廠(chǎng)，位于官倉(cāng)鎮(zhèn)大河口，該廠(chǎng)的前身是官倉(cāng)供銷(xiāo)社茶廠(chǎng)，始建于1986年，該廠(chǎng)生產(chǎn)的 “仙人茶尖”、“仙人翠片”等特級(jí)品牌產(chǎn)品。經(jīng)省內(nèi)外專(zhuān)家品嘗，已具備名優(yōu)特產(chǎn)的品味，是桐梓縣既方竹筍、大白豆之后的又一地方土特產(chǎn)，品已銷(xiāo)往北京、河北、福建、廣州、重慶、貴陽(yáng)、遵義等省內(nèi)外城市，成為縣機(jī)關(guān)單位、灑樓、茶樓和干部職工的首選用茶。 |
| 全鍋羊肉湯 | 全鍋羊肉湯 全鍋羊肉湯：選肥羊宰殺燙皮，取內(nèi)臟洗凈，武火煮熟，撈起將其切成均勻薄片，拌酒加油和佐料爆炒，然后將原湯全部倒入鍋中，加山萘、八角、茴香、陳皮等香料，用文火燜至羊肉棧軟，再加花椒、胡椒粉、姜、蔥、芫荽等佐料即成。全鍋羊肉味鮮而無(wú)膻味，味美難以言傳。 |
| 桐梓玉蘭片 | 貴州的玉蘭片以桐梓縣的產(chǎn)量最多，質(zhì)量最好。桐梓玉蘭片系列以楠竹鮮筍精心加工而成。 制作方法：1.采收：農(nóng)歷冬至至次年清明是采竹筍的季節(jié)。將竹筍挖出，抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸。 2.蒸制：將清理好的竹筍帶殼放入木甑內(nèi)蒸。蒸時(shí)火侯要均勻，生熟要適度。 3.烘烤：蒸好后取出陰干剝?nèi)ネ鈿?，放入篩內(nèi)再進(jìn)行烘烤，烘烤時(shí)要注意火力，并隨時(shí)翻動(dòng)，以免烤焦。經(jīng)過(guò)加工、蒸熟、烘干后的竹筍便是半成品。 4.熏硫：將半成品放入大桶內(nèi)，每100千克加清水30～50千克，浸泡1小時(shí)左右再取出，放篩內(nèi)濾干水分，再放入熏磺箱內(nèi)蒸一晝夜。經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的產(chǎn)品，質(zhì)干透明，色澤鮮艷，便可作為成品玉蘭片上市了。 5.貯存：玉蘭片鮮嫩含水多，保管時(shí)要防潮濕、防受熱，還要防跑磺。因包裝破損或封蓋不嚴(yán)等情況而造成硫磺散失，引起霉變，也不要用太陽(yáng)曬，只宜用火烘。 |
| 婁山黃燜雞 | 婁山黃燜雞是貴州省遵義市桐梓縣的特產(chǎn)。婁山黃燜雞用多種香辣料精心燜燒而成，制作考究，用料精湛，回味悠長(zhǎng)。在黔北素有“南有烏江魚(yú)，北有黃燜雞”之稱(chēng)。 婁山黃燜雞主料是大婁山一帶獨(dú)有的一種本地土雞，是一道原汁原味的桐梓特色菜。 婁山黃燜雞位于風(fēng)景名勝的婁山關(guān)北麓，婁山關(guān)扼川黔要沖，自古為兵家必爭(zhēng)之地，有黔北第一關(guān)之稱(chēng)；更兼紅軍長(zhǎng)征，曾激戰(zhàn)婁山關(guān)，取得輝煌勝利而馳名世界。婁山黃燜雞創(chuàng)始于1992年大婁山腳下，現(xiàn)在桐梓境內(nèi)有總店和分店，總店婁山“竹林山莊”，借雄關(guān)之聲譽(yù)而遠(yuǎn)近聞名，經(jīng)營(yíng)面積約5000平方米，縣城分店約260平方米。 |
| 大婁山香豆腐 | 桐梓大婁山香豆腐選用優(yōu)質(zhì)原料，獨(dú)特制作工藝和秘制的辣醬，此工藝早年流傳于民間，后經(jīng)“斗腐倌”改進(jìn)，做出了最佳的口味，其特點(diǎn)主要是豆腐和辣醬的搭配比例，讓豆腐韌勁和辣醬中的辣勁渾然一題，棉中帶辣，辣中有香，余味無(wú)窮。 |
| 泥龍豆腐 | 鍋內(nèi)放入豆腐、冷水、泥鰍后蓋好，泥鰍受熱往豆腐里鉆，煮熟后出鍋抽去辣椒。把豆腐兩面煎至金黃色，摻入高湯放入水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、火腿片、金鉤、酸腌菜、醬油、鹽、干辣椒3個(gè)煮片刻，再放入麻油、蔥花、米醋等調(diào)料煮約10分鐘即成。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 松坎社區(qū) |
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| 柏山村 |
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| 茶店村 |
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| 茅壩村 |
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| 三元村 |
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| 水柴村 |
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| 巖椅村 |
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