導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 恩城簽子饅頭 | 恩城簽子饅頭 平原縣恩城鎮(zhèn)在一百多年前就有20多家經(jīng)營簽子饃饃，其中陳家饃饃鋪聲譽萬佳；而陳氏第三代傳人陳榮合的簽子饃饃更佳，以用料精細(xì)，味道宜人而名傳遐邇，倍受青瞇。 簽子饃饃選用優(yōu)等小麥磨成“78”面粉當(dāng)基本原料，將“肥頭”(酵面)加入適量堿面(0.5公斤“肥頭”加1克堿面)后，和以“嫩面”，在案板上揉勻，用 特制木杠反復(fù)擠壓，然后切段手搓成形，兩頭尖，中間粗，插入帶竹簽的蒸籠，上鍋急火20分鐘蒸熟，即可出籠食用，其個體形狀獨特：長20厘米左右，頂端尖細(xì)，中間圓而粗(直徑3.5厘米左右)，底端較頂端稍平鈍，略呈紡錘形。 其色白潤如玉，油光有微亮。其味道香甜，嗅之芳?xì)鈸浔?；食之甘甜如飴，柔韌可口。 簽子饃饃之形、色、味俱佳，蛋白質(zhì)、糖份等有機物含量高，營養(yǎng)豐富，老少咸宜食用。 恩城鎮(zhèn)地處平(原)、邯(鄲)公路和德(州)、高(唐)公路的交匯點，商賈行人過往該鎮(zhèn)者慕名爭購，以一飽口福為榮，用以饋贈親朋為幸。下一篇：天花粉 |
| 平原麼茄 | 相傳劉備當(dāng)年在平原做縣令時，體察民情、關(guān)心百姓疾苦。一天下午，劉備閑暇無事，微服出衙。由關(guān)、張二人相陪，來到街巷，觀察民情，走到縣城北邊的一條西街上，只見這里店鋪毗鄰，酒館、作坊、雜貨攤應(yīng)有盡有，家家生意興隆、人丁興旺，倒有些繁華景象。他三人邊走邊談，已經(jīng)日落西山，他們?nèi)吮氵M了一個酒家，待飯菜上齊后，他三人邊喝邊談?wù)撝?dāng)時國家大事，這時，坐在一旁的一位老嬤嬤，見這三位理想遠(yuǎn)大、伸張正義，便頓生好感，于是便為他們送了一道菜，但是他們?nèi)酥x過之后（此時雖已就足飯飽，但是人家一片盛情，所以便每人吃了一口，誰知越吃越香，不知不覺一掃而光，于是他三人便打聽此菜叫什么菜?這位老人說：“哪有什么名啊”只不過是俺老兩口相依為命開的這家小店，日子久了就琢磨出了這么一道菜，大家都喜歡吃。）三人異口同聲道那就叫“麼茄”吧! 于是此菜因此得名，被后人傳承至今。特 點： 滑嫩、酥爛 |
| 通德黑米枸杞醋 | 通德黑米枸杞醋是山東省德州市平原縣的特產(chǎn)。通德黑米枸杞醋具有風(fēng)味醇厚、醋香濃郁、綿甜適中、酸而不刺喉的特色，并具有滋陰補腎、健身暖肝、明目活血、美容烏發(fā)等作用。 德州通德釀造有限公司的前身為“通德號”，始創(chuàng)于1901年（清光緒二十七年），是德州市平原縣百年以來僅有的五代承一業(yè)的老字號企業(yè)。 通德公司生產(chǎn)的黑米枸杞醋產(chǎn)品系“山東名優(yōu)特產(chǎn)”。經(jīng)五代傳承，嚴(yán)格遵照“通德號”傳統(tǒng)釀造技藝，主要原料系采用去殼紅高粱、麥曲、黑米、寧夏枸杞子做主料，經(jīng)二十六道工序，先后須經(jīng)兩年釀制而成。產(chǎn)品具有風(fēng)味醇厚、醋香濃郁、綿甜適中、酸而不刺喉的特色，并具有滋陰補腎、健身暖肝、明目活血、美容烏發(fā)等作用，每人每天攝入10 —15ml加白開水飲用，可提高血清鈣離子濃度，對高血壓、動脈硬化等疾病有較好的輔助治療作用。同時，醋還可以增進食欲，降低糖尿病人的血糖值，殺菌消炎，并有利于人體內(nèi)廢物排出。另外，對滋養(yǎng)肌膚，增強肌膚彈性有較明顯效果。 下一篇：北侯西瓜 |
| 北侯西瓜 | 北侯西瓜是山東省德州市平原縣王打卦鎮(zhèn)北侯村的特產(chǎn)。平原縣“北侯西瓜”的種植已經(jīng)有30多年的歷史。因當(dāng)?shù)鬲毺氐纳迟|(zhì)土壤，使產(chǎn)出的西瓜個大、皮薄、含糖量高，頗受消費者的喜愛。 山東省德州市平原縣“北侯西瓜”西瓜種植基地，座落在318省道兩側(cè)，東距京滬鐵路7公里，西距105國道3公里，離京福高速公路路口10公里，交通便利?！氨焙钗鞴稀币延?0年的歷史，如今，這片早春西瓜基地已發(fā)展到了1.1萬畝，當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府已幫助瓜農(nóng)們成立了北侯西瓜專業(yè)合作社、注冊了“北侯”商標(biāo)、獲得了農(nóng)業(yè)部的綠色食品認(rèn)證，把西瓜做成了甜蜜產(chǎn)業(yè)。在北侯的帶動下，該縣西瓜種植面積已發(fā)展到3.6萬畝，年產(chǎn)西瓜10萬多噸，擁有3個品牌。 下一篇：王記老豆腐 |
| 王記老豆腐 | 王記老豆腐 |
| 天花粉 | 天花粉作為中國一種傳統(tǒng)的中草藥，早在14世紀(jì)明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍所著的《本草綱目》中就有記載，當(dāng)時主要用于婦科疾病的治療。本世紀(jì)70年代，中科院上海細(xì)胞所成功地從天花粉中提取出有效的活性成分--天花粉蛋白。此后10多年間，科學(xué)家們通過藥理學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，開花粉蛋白是一類核糖體抑制蛋白，并有抑制免疫反應(yīng)的作用，而且可以抑制HIV病毒在其感染的淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞中的復(fù)制，制止HIV病毒在患者體內(nèi)的擴散。 根據(jù)這一發(fā)現(xiàn)，90年代初，中國科學(xué)家們曾將天花粉蛋白試用于艾滋病的一期和二期臨床治療，但由于天花粉蛋白的強抗原性(即異體排斥反應(yīng))，對艾滋病患者的肝臟損傷很大，并引起了高燒、虛弱、炎癥等一系列副作用。 下一篇：平原乳鴿 |
| 鍋燒鴨 | 特點：外香脆，肉鮮嫩，造型美觀，色味俱佳。 原料：凈雛鴨750克。 肥肉絲30克、鴨蛋一個。醬油10克、蔥段10克、姜10克、精鹽4克、紹酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克。 制作過程：將凈雛鴨洗凈，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內(nèi)加水燒開，煮至八成熟撈出。剔去鴨骨（保留鴨掌），放大碗內(nèi)，加醬油、清湯、蔥段、姜片、精鹽、紹酒，八角、桂皮、花椒，切下鴨頭、鴨掌備用。將鴨蛋打入碗內(nèi)，加面粉、淀、粉和適量清水調(diào)成濃糊，將一半倒在平盤上抹平，把鴨子皮面朝上放在盤內(nèi)的糊上，再把碗內(nèi)的蛋糊均勻地抹在鴨面上。 炒鍋加花生油燒至八成熱（約200℃）時，把鴨子從盤中慢慢拖進油內(nèi)，炸兩面均為金黃色時撈出瀝油，然后改切長4厘米、寬25厘米的長條，再將鴨頭剁兩半，連同鴨掌一并擺成原形，裝盤即成。 下一篇：仙丹 |
| 仙丹 | “仙丹”牌烤蛋經(jīng)過多年研究，全套引進韓國設(shè)備，選用新鮮鴨蛋、雞蛋，采用特殊工藝在國內(nèi)獨家生產(chǎn)的國家級專利食品。 烤蛋是經(jīng)過特殊工藝，特定溫度段烤制，不但保持鮮蛋原有的營養(yǎng)成分，而且大大降低蛋黃中膽固醇含量，使蛋內(nèi)呈淺咖啡色半透明狀，其營養(yǎng)成分可全部被人體吸收，特別是鈣質(zhì)被人體吸收量最為突出，最適合高血脂、高脂肪及糖尿病人等人群食用。本產(chǎn)品有中國人民保險公司提供質(zhì)量保證。 烤蛋口感筋道，風(fēng)格獨特，口味醇香，食用方便，即可直接食用，也可用于烹調(diào)，還可塊冷拼，特別與方便面共食，味感尤佳。該產(chǎn)品優(yōu)于淹制品，耐儲存，攜帶方便，是外出旅游、野外作業(yè)、高原哨所、體育團隊不可缺少的常備食品，是節(jié)假日饋贈新友和老年人的最好禮品。 下一篇：煎轉(zhuǎn)鯽魚 |
| 煎轉(zhuǎn)鯽魚 | 主料：鯽魚2條（約600克）。 配料：水發(fā)冬菇15克，火腿15克，冬筍15克，菜心2棵，蔥姜蒜共20克，八角1粒。 調(diào)料：白油100克，奶湯750克，清湯250克，料酒25克，精鹽3克，味精2克。 烹飪工藝： 1、將魚去鱗、去腮，開膛取出五臟洗凈。在魚的兩面打上1厘米寬的花刀。將火腿、冬筍、冬菇均切成長片，菜心劈成兩半。 2、炒勺內(nèi)放人白油，燒至四成熱時，將魚放人，煎至兩面呈淺黃色時，放人蔥姜蒜、八角煸炒。放人清湯、奶湯、料酒，蓋上勺帽，靠透后，撈出蔥姜蒜八角不用。再放人精鹽、冬菇、冬筍、火腿、菜心，繞開后，放人味精，用手勺將配料澆在魚體上，盛人湯盤內(nèi)即成。 風(fēng)味特點：湯濃色白，魚鮮味醇。 下一篇：平原老豆腐 |
| 平原乳鴿 | 平原特產(chǎn)乳鴿,采用平原縣的乳鴿烹飪而成,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,贏得了海內(nèi)外賓客的青瞇。平原人自古以來就有養(yǎng)鴿子的傳統(tǒng)，從清末至今恩城鎮(zhèn)每年正月初八的鴿子會，已成為一個傳統(tǒng)盛大節(jié)日，這中間，以飼養(yǎng)的肉鴿個頭大，質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美贏得廣大海內(nèi)外消費者的青瞇。該乳鴿經(jīng)名廚料理色味俱佳，百吃不厭?！叭澭纭背蔀橐幌朗场八囆g(shù)品”。觀之賞心悅目，用之美不勝收。下一篇：紅荊條 |
| 紅荊條 | 紅荊條又名西河柳，主要產(chǎn)地是平原縣前曹、三唐等鄉(xiāng)，其它各縣（市）也有栽培或野生。紅荊條枝條柔韌結(jié)實，可編制各種筐籃。其嫩枝和葉性平、味甘咸，對痧疹、風(fēng)濕等有明顯的療效。 下一篇：鍋燒鴨 |
| 平原大鍋餅 | 平原大鍋餅，形如滿月，烤花均勻，芝麻敷面如繁星點點，醇且甘甜味道沁香，是平原特有的名吃。 大鍋餅烙烤用料講究，工藝細(xì)致。制作時將精細(xì)上等白面用潔凈溫水和面，適度溫度發(fā)成老面，待發(fā)開后適量加入食用堿，再加面粉清水揉成面團，用壓杠在案板上反復(fù)擠壓，直至面塊彈性適度，柔硬適中。 將面團（3千克左右）用搟面杖碾成直徑約50公分，厚度約3.5公分的圓型餅團，一面撒上芝麻，放平底鍋（俗稱熬子）烘烤，用火大小適終如一，炙出的鍋餅烤花均勻，烤熟后呈古銅色，香氣沁肺，熟品每個重約2.5千克，味香甜，有口勁，軟硬兼?zhèn)洹? 平原大鍋餅仍沿續(xù)傳統(tǒng)工藝制作，以袁家鍋餅最為著稱。 信息來源：平原縣史志辦 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：牛斗虎 信息來源：平原縣史志辦 |
| 德州扒雞 | 德州扒雞是德州的著名特產(chǎn)，它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內(nèi)及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。1692年（清康熙三十一年）扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時的老師著名詩人田文家，嘗到了州城名產(chǎn)——五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞制作藝人被召進皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。二十世紀(jì)初，以扒雞傳人德州寶蘭齋飯莊的掌柜侯寶慶，德順齋掌柜韓世功等，認(rèn)真總結(jié)祖宗的制作經(jīng)驗，多方探索、試制，完善工藝，改進配方，加工制成了具有獨特風(fēng)味的“五香脫骨扒雞”。其特點是：造型優(yōu)美，整雞呈伏臥羽狀，栩栩如生；色澤艷麗，成品金黃透紅，晶瑩華貴；香氣醇厚，成品香味濃郁，經(jīng)久不失，口味適眾，口感咸淡適中，香而不膩，熟爛脫骨，正品不失原形，趁熱抖動，骨肉分離。由于加工考究，配料齊全，色、香、味、形俱佳，很快占領(lǐng)市場，銷路大開，名聲也愈傳愈遠(yuǎn)。 德州扒雞自問世以來，受到各界好評。1956年，在“山東省肉類加工評比會”上，被評為同類產(chǎn)品第一名，同年6月在北京“全國食品評展會”上，轟動京華，被譽為“中華第一雞”；自1981至1983年，在商業(yè)部舉辦的“全國肉禽蛋類制品評比會”上，連續(xù)三屆獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1988年獲首屆中國食品博覽會銀獎（此類產(chǎn)品未設(shè)金獎）；1989年獲全國首屆民用產(chǎn)品大賽精英獎；1990年獲90年代國內(nèi)首屆美化生活大獎賽金獎，并深受國內(nèi)外料理專家和商界人士的贊揚。1985年6月，日本“新居濱市中獲公民館友好訪華團”來德州扒雞聯(lián)合企業(yè)公司訪問，日本教授藤原建樹先生品嘗了德州扒雞后，贊不絕口，并揮毫題詞：“美味世界第一”?！ ⌒畔碓矗旱鲁菂^(qū)史志辦下一篇：德州 信息來源：德城區(qū)史志辦 |
| 樂陵金絲小棗 | 樂陵是金絲小棗的原產(chǎn)地，其栽培始于商周，興于魏晉，盛于明清，已有3000多年的栽培歷史，是國家命名的“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”、“中國金絲小棗產(chǎn)業(yè)城”。樂陵金絲小棗皮薄肌豐，核小肉厚，清香甘甜。據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會專家檢測，每百克樂陵金絲小棗含蛋白質(zhì)1.5克，是蘋果的5倍，維生素含量700毫克，是蘋果的100倍，并富含維生素A、B、C、P及人體所必需的19種氨基酸和豐富的鐵、硒、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，而且對舒筋活絡(luò)，促進血液循環(huán)、增強機體免疫力，平衡新陳代謝具有神奇的作用，被譽為“棗中之王”、“果中之冠”、“天然維生素丸”，歷代為朝廷貢品，現(xiàn)仍為國家特需，當(dāng)?shù)赜小耙蝗帐橙龡?，終年不見老；五谷加小棗，賽過靈芝草”的說法，其豐富的營養(yǎng)保健價值是由樂陵獨特的地質(zhì)結(jié)構(gòu)、水土特征和氣候條件所決定的，是其他任何地方無法比擬的。 樂陵金絲小棗已列入國家原產(chǎn)地域保護，注冊了“樂陵小棗”商標(biāo)，并被認(rèn)定為“山東省著名商標(biāo)”，樂陵百萬畝金絲小棗基地被劃定為全國唯一的金絲小棗標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。目前，全市棗樹總量2500萬株，年產(chǎn)干棗1億公斤，占全國小棗產(chǎn)量的1/10。依托獨特的資源優(yōu)勢，先后與國家輕工業(yè)總會、北京大學(xué)等多個著名科研機構(gòu)和高等院校合作，進行棗制品的研發(fā)，開發(fā)出了棗酒、棗茶、棗飲料等八大系列120余個品種，成為全國最大的金絲小棗生產(chǎn)、加工、出口基地和全世界最大的原始人工經(jīng)濟結(jié)果林區(qū)。2012年，樂陵紅棗產(chǎn)業(yè)銷售收入17億元，出口創(chuàng)匯3000多萬美元。近幾年，我市引進了匯源集團、百棗綱目、德潤健康等大型棗刺品加工企業(yè)，為我市金絲小棗加工業(yè)增添了新的活力。 樂陵金絲小棗是樂陵的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，歷年來為國內(nèi)外市場緊銷商品，供不應(yīng)求，金絲小棗及棗制品暢銷廣東、福建、上海、北京等全國20多個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷亞、非、歐美等十幾個國家和地區(qū)。在追求“綠色、天然、營養(yǎng)、保健”的今天，樂陵金絲小棗更顯得貨源奇缺，其獨特的營養(yǎng)保健價值越來越被國內(nèi)外營養(yǎng)專家所關(guān)注，被國內(nèi)外廣大消費者作為健康飲食的上上之選。 地域范圍 樂陵金絲小棗產(chǎn)區(qū)位于樂陵市朱集鎮(zhèn)、云紅街道辦事處、西段鄉(xiāng)、胡家街道辦事處、郭家街道辦事處、丁塢鎮(zhèn)、黃夾鎮(zhèn)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處458個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°58′02″-117°20′41.6″，北緯37°41′29.2″-37°51′43″，地域保護種植面積33333.33公頃，年產(chǎn)80000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官特征：樂陵金絲小棗，營養(yǎng)豐富，掰開半干的紅棗可清晰的看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長1-2寸不斷，在陽光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此而得名。金絲小棗果形繁多，有橢圓型、長橢圓型和倒卵型為優(yōu)，平均個重5-7克。樂陵小棗特色有三：一是味道特別甘甜，尤其鮮食，肉質(zhì)細(xì)脆，且甜中微酸，極為可口；二是肉厚核小，果肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)膩，出干果率高；三是鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，甘甜而略具酸味，干棗果皮呈深紅色，肉薄而堅韌，皺紋淺細(xì)。 2、理化指標(biāo)：樂陵金絲小棗營養(yǎng)豐富，維生素含量高。樂陵金絲小棗味道甘美，營養(yǎng)豐富，干棗中維生素C＞8.0mg/100g；可溶性固形物＞50%；鐵＞2.0mg/100g；鈣＞50mg/100g；磷＞60mg/100g。還含有豐富的維生素A、維生素B2、及維生素P等。因此，有人稱“樂陵金絲小棗”是活的維生素丸。 3、安全要求：“樂陵金絲小棗”嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品落葉核果類《NY5112-2005》執(zhí)行。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 下一篇：金絲棗露系列產(chǎn)品 |
| 武城辣椒 | 中國武城辣椒城被命名為“中國辣椒第一城”，年交易量達(dá)到2.5億斤，交易額10億元。 武城辣椒有著悠久的種植歷史，據(jù)文字記載已有600余年的歷史，武城縣志中有“番椒，色紅、鮮、味辣”的記載。武城辣椒以皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。營養(yǎng)物質(zhì)豐富、品質(zhì)優(yōu)良享譽古今，產(chǎn)品暢銷全國各地并出口韓國、日本、東南亞等國家和地區(qū)，成為武城縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。常年種植面積15萬畝左右，約占全國辣椒種植總面積的7%，鮮椒產(chǎn)量35萬噸左右，被中國特產(chǎn)經(jīng)濟開發(fā)中心和中國果蔬專家評審委員會命名為“中國辣椒第一城”、“中國辣椒之鄉(xiāng)”。 特定品質(zhì) 武城縣大力發(fā)展辣椒特色產(chǎn)業(yè)，投資1.5億元建成了“買全國、賣全國、連國外”的“中國武城辣椒城”，市場占地面積達(dá)600畝，擁有交易區(qū)、加工區(qū)、服務(wù)區(qū)等7大功能區(qū)，相繼引進青島多元、韓國亞星、澳泰龍等國內(nèi)外龍頭企業(yè)36家，形成集收購、研發(fā)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化格局。 文化典故 近幾年，辣椒市場日趨繁榮活躍，交易量不斷擴大。為提升該市場檔次，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展壯大辣椒特色產(chǎn)業(yè)，縣、鄉(xiāng)兩級黨委、政府先后于1993年、1996年和2000年三次擴建，使市場規(guī)模不斷擴大。2002年，縣委、縣政府認(rèn)真籌劃，科學(xué)決策，確定按照建設(shè)、規(guī)模、管理、服務(wù)“四個一流”的總要求和“買全國、賣全國”的總目標(biāo)，實施辣椒市場擴建工程，建設(shè)“中國武城辣椒城”。 地域范圍 德州市武城縣位于東經(jīng)115°45′～116°17′，北緯37°03′～37°23′，山東省西北邊陲，京杭大運河?xùn)|岸。總面積748平方公里，地形全部為平原，是著名的“中國辣椒之鄉(xiāng)”，武城縣轄7鎮(zhèn)1個街道辦事處，人口37萬。武城辣椒劃定的地域保護范圍是武城縣東至郝王莊鎮(zhèn)聶官屯村；西至甲-鄉(xiāng)譚莊村；南至老城鎮(zhèn)大十八戶村；北至四女寺鎮(zhèn)頭屯村；轄7個鎮(zhèn)157個行政村。地域保護范圍總生產(chǎn)面積7000公頃，年產(chǎn)量250000噸。 下一篇：熏棗 |
| 沙河辛西瓜 | 辛店鎮(zhèn)北部地處黃河故道，屬典型的沙壤土，有機質(zhì)含量達(dá)0.8%以上。該鎮(zhèn)沙河辛村及其周邊村莊西瓜種植歷史悠久，培育的“沙河辛西瓜”個大、皮薄，所含維生素及礦物質(zhì)均超普通西瓜，不僅是當(dāng)?shù)厝罕姷慕馐盍计罚h(yuǎn)銷北京、上海等60多個城市。 沙河辛西瓜 果品 山東 禹城市辛店鎮(zhèn)沙河辛西瓜協(xié)會 禹城市辛店鎮(zhèn)所轄32個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°27′42″～116°38′02″，北緯37°06′55″～37°09′51″下一篇：向陽坡番茄 |