| 特產 | 簡介 |
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| 瓦店山羊美食 | 瓦店山羊美食是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮(zhèn)的特產。瓦店山羊美食成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。 臨泉縣瓦店鎮(zhèn)山羊最近幾年聲名遠揚，隨著當地連續(xù)三年舉辦山羊美食文化節(jié)，瓦店山羊美食成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常常讓人難忘。 瓦店山羊分為兩大類，其一為中原地區(qū)的優(yōu)良山羊品種黃淮山羊，其二為黃淮山羊和具有繁殖力強、生長快、體格大、肉質好特點的南非波爾山羊雜交品種，這兩種山羊都是肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富。由于山羊以食用野草、紅薯秧、麥麩為主，可以說是綠色天然食品，食客大可放心食用。 在瓦店山羊美食中，烤全羊可謂是第一個招牌菜。在2009年之前，瓦店應該還沒有烤全羊。在當年七月的山羊美食節(jié)里，河南一家商家在這里展示烤全羊設備，就是下面是炭火、上面是用電力或人工帶動轉動的大夾子，一只宰殺后去掉羊頭的整羊在大夾子慢慢烤熟的設備。在烤制的過程中，廚師要不斷在羊肉上刷上油料和作料，就像烤羊肉串一樣保證烤熟、肉質鮮嫩可口而且不糊。在烤之前，這個羊胴體據說還在作料水中浸泡幾個時辰，烤時也需要一個多小時，就這樣，美味的烤全羊才被獻到來賓面前?？救蛏蟻砗螅灰娧蛉獬式瘘S色、勾人食欲，四溢的香氣幾乎讓人垂涎三尺。烤全羊很好看，吃起來就需要用手或刀分開了，否則用筷子夾肉很是費勁。有豪爽的客人就戴上早已準備好的一次性塑料手套把烤全羊分成許多小塊供大家食用，整個宴席充滿喜慶氣氛，大家都陶醉在這“自己動手、豐衣足食”的勞動樂趣和品嘗烤全羊這種人間美味的幸福之中?？救蛲饨箖人郑钔膺叧云饋肀容^有嚼勁，像嚼牛肉干一樣，里面的肉質細膩鮮嫩，散發(fā)著熱氣和香氣，很容易下肚。一只烤全羊一般二十多斤，每個食客吃上一斤多羊肉不成問題，大肚子的男子漢能吃上兩三斤烤全羊，一直吃到不能再吃了為止，美味不是哪個人能抵抗住吸引的！ 烤全羊原是新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴，如今只要花費300多元錢就能一飽口福，實在是當今老百姓的幸事。2009年7月以后，瓦店鎮(zhèn)的許記大酒店率先學習并制作了烤全羊，不少食客慕名前去品嘗，而且臨泉縣城的一些飯店也會從許記大酒店定制烤全羊，通過交通工具及時送到縣城。臨泉人幾乎都把吃烤全羊當成自己的一個心愿了。 瓦店山羊美食絕不僅僅是烤全羊，自古以來，瓦店和周邊的姜寨、廟岔的羊肉湯就得到群眾的喜愛。瓦店羊肉湯分為淡羊肉湯和咸羊肉湯兩種，淡羊肉湯不加一點鹽，保持了原汁原味，咸羊肉湯加入鹽等作料，口味厚重。如今，這兩種口味都有自己的愛好者。與吃羊肉相比，喝羊肉湯營養(yǎng)更全面，老少皆宜，尤其是寒冬季節(jié)，喝上一大碗熱羊肉湯能讓你立刻暖意融融、精神抖擻。瓦店當地人樸實，羊肉湯是真材實料，不會摻假，香氣濃郁、味道鮮美的羊肉湯常常吸引往返于瓦店一帶的商賈，他們每次到瓦店都要喝上幾大碗羊肉湯。 瓦店羊肉湯有直接煮羊肉、羊肉經淀粉、面粉勾芡后煎后再煮和羊肉勾芡后直接煮三種，這三種羊肉湯各有風味、各有特點。第一種的特點是保持了羊肉的鮮味，后兩種則在一定程度上掩蓋了羊肉的本來味道，一些不喜歡吃羊肉的也能吃上一些。 瓦店鎮(zhèn)經過加工的羊蹄有熱羊蹄和涼羊蹄兩種，涼羊蹄更受人的喜愛。煮熟冷涼的涼羊蹄吃起來十分硬實而且有彈性，享用這樣的美食是需要有一口好牙齒和面部肌肉發(fā)達，不然咬不掉羊蹄上的肌肉的。有時食客為了吃羊蹄子中間一點肌肉，需要把蜷縮在一起的羊爪子掰開，稍有不慎羊爪子就碰在臉上，留下一點油膩，食客趕緊用手擦去，這恐怕就是享用美食必須付出的代價吧。和豬蹄、驢蹄一樣，羊蹄的脂肪很少，都是膠質組織，膠原蛋白豐富，食客不會擔心因攝取太多脂肪而發(fā)胖。 和瓦店烤全羊、羊肉湯、涼羊蹄一樣，瓦店的羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、紅燒羊肉、羊肉水餃也是樣樣美食，讓人思之口舌生津。俗話說：冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身，《本草綱目》記載：羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣，如今瓦店山羊美食正憑借其獨有特點特點正在受到越來越多人的喜愛。 下一篇：潁泉大蔥 |
| 阜陽皮絲 | 阜陽特產皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調后， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。 阜陽皮絲又稱春祥皮絲?？谷諔?zhàn)爭前，阜陽城內鼓樓西面有一個“國 民飯店”，因名廚掌勺，不僅生意紅火，而且名聲遠播。凡到阜陽的人，必先進去小坐，以飽口福。飯店有位股東名叫劉春祥，由于經常到三河 尖鎮(zhèn)采購貨物，與制作皮絲出名的顧某相識，天長日久也知其一點皮絲 的制作方法，由于當時顧某技術不外傳，劉春祥便回家進行試制，經多 次實踐后終于成功。從此以后，劉春祥的皮絲制作獨樹一幟，并很快在阜陽城傳開，其質量和色澤也不斷地提高和改進。下一篇：棗樹行玉鈴鐺棗 |
| 潁泉大蔥 | 大蔥 |
| 潁州櫻桃 | 據《潁州志》記載：櫻桃以“沿沙河兩岸二里許最佳，往時有桃脯貢，阜陽、太和六年輪貢一次，稱上品?！备逢柹澈觾砂锻恋胤饰?，氣候適宜，盛產櫻桃，由此被稱為“櫻桃 之鄉(xiāng)”。封建時期的統(tǒng)治者都視阜陽櫻桃為珍品。古人曾有詩曰：“著詞但見櫻桃破，飛盞遙聞豆蔻香”。 《唐摭言》新進士尤重櫻桃宴，乾符四年，劉郡第二子覃及第，獨設其宴，大會公卿。古人曾有詩曰：“著詞但見櫻桃破，飛盞遙聞豆蔻香。”北宋文豪歐陽修在《再至汝陰》一詩中寫道：“黃粟留鳴桑椹美，紫櫻桃熟麥飛涼，”可見當時阜陽櫻桃的地位。明清時期，潁州櫻桃馳名國內。 潁州櫻桃品種繁多，其中優(yōu)良品種有玫瑰紅，胭脂紅、迷爾紅、金紅、紫紅、果紅，還有大白桃，大鷹嘴等，質量好，個大皮薄，汁多肉厚、甘甜味美。潁州櫻桃一個最大的特點就是肉不沾核，蜜餞時剔核不帶肉，極易進行加工。每年春夏之交，櫻花盛開，溢香遍野，人們爭先恐后踏春尋芳，觀景嘗鮮，文人騷客，吟詩作畫，流連忘返。潁州櫻桃不僅為當地群眾帶來顯著的經濟效益，也為阜陽旅游事業(yè)提供了一個新天地。 下一篇：阜陽皮絲 |
| 棗樹行玉鈴鐺棗 | 棗樹行玉鈴鐺棗是安徽阜陽潁泉的特產。 北宋仁宗皇祐元年（公元1049年），初夏時節(jié)歐陽修第二次來到潁州順泉河西行，其間有一野渡，清香浮動，歐陽修很是好奇，問一農夫，方知前方有一處棗樹林，時值棗樹花開。行數里，見棗樹數十行，四周散落兩三戶人家。棗樹古樸蒼勁，棗花正旺，儼然世外桃源。主人熱情好客，云此棗來歷頗久，因其個大，且清脆甘甜，形似鈴鐺，當地人稱“鐵鈴鐺棗。賓主言談甚歡并相約八月棗熟時品嘗。 數月，棗熟之際，歐陽修憶起前約，欣然而往。只見棗樹果實累累，個頭較一般棗子大，甘甜可口。歐陽修滿心歡喜：“觀此棗珠圓玉潤，賞其色青紅相間，品其味香甜如蜜。應叫玉鈴鐺?！睔W陽修想，何不上供給圣上品嘗呢？于是精選果品獻與仁宗皇帝言潁州無名村落，有棗樹數十行，其味鮮美，名曰玉鈴鐺，特獻與圣上。仁宗嘗后也覺甚妙.欣然道“無名村落，棗樹數行，賜名御用棗樹行吧＂歐陽修聽聞仁宗親賜村名便在潁州―帶尋能工巧匠，擇良辰吉日立碑，書“御用棗樹行”。 棗樹行位于泉河與沙河之間，兩河環(huán)繞，形成罕見的沙土、河圖、黃土層疊土質，土地肥沃，水源充沛甘美。獨特的地里環(huán)境造就了棗樹行玉鈴鐺棗的上乘品質。新中國成立后，有過方面曾在阜陽地區(qū)尋找土地肥沃之處種植中藥作物，遍尋之后，地址就選擇在寧老莊鎮(zhèn)棗樹行的附近。 所在地域: 安徽 申請人： 阜陽市潁泉區(qū)寧老莊鎮(zhèn)棗樹行棗業(yè)協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 棗樹行玉鈴鐺棗地域保護的范圍為寧老莊鎮(zhèn)所轄許莊村、老莊村、新農村、富民村、陳集村、曹寨村、興隆村、椿樹村、和盛村、馬窩村、大田村、姜堂村、長營村、申莊村、唐營村、新街村、錦湖村、虹橋村、梅寨村、棗樹行20個村和行流鎮(zhèn)柳河閘、牛寨村、馮楊村、行流村四個村。范圍在東經115°35’7〞～115°45’13〞，北緯32°2’40〞～32°56’21〞。地域保護規(guī)模2800公頃，棗樹行玉玲鐺棗的常年種植范圍是160公頃。 產品品質特性特征 （1）外在感官特征：果實近圓形，皮薄，果點小，果實美觀，如美玉一般。 （2）內在品質指標：果肉多汁、酥脆、酸甜可口，脆熟期果實可溶性糖19g/100g ～21g/100g，可溶性固形物21g/100g ～22g/100g，維生素 C255 mg/100g ～257mg/100g，鉀422mg/100g～424 mg/100g，鈉1.4 mg/100g～1.6mg/100g，鈣23 mg/100g～25 mg/100g，鎂272 mg/kg～274mg/kg ，錳3.8 mg/kg～4.0 mg/kg ，鋅16 mg/kg～18 mg/kg，平均單果重18g～20g，核重0.3g～0.4g。 （3）安全要求：登記產品市場準入按照如下技術標準執(zhí)行 GB/T 18407.2 農產品安全質量 無公害水果產地環(huán)境要求 NY/T 844 綠色食品 溫帶水果 NY/T 391 綠色食品 產地環(huán)境技術條件 NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則 NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則 登記產品的分級、包裝、標識、貯藏、運輸等嚴格執(zhí)行以下技術標準： GB/T 22345 鮮棗質量等級 GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB/T 7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則 NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則 NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規(guī)則 NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則下一篇：瓦店山羊美食 |
| 潁泉大白菜 | 白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。 |
| 黃崗柳編 | 黃崗柳編和郜臺板鴨同為阜南名產，歷史悠久、文化底蘊深厚，杞柳種植可上溯千年，編織歷史亦達500多年。據文獻所載，洪淮兩岸有灘涂濕地，自然生長著大片喜濕之柳。柳制品之興起緣于十七世紀末。明末清初，柳編業(yè)興旺。據明正德《穎州志》記載：“淮濛盛產水荊（注：當時把杞柳稱為水荊），采伐加工，潔白如玉，堅韌如藤”?！ ↑S崗柳條柔軟易彎、粗細勻稱、色澤高雅，通過新穎的設計，可以編織成各種樸實自然、造型美觀、輕便耐用的實用工藝品。其產品包括：柳條箱（包）、飯籃、菜籃（圓、橢圓）、笊籬、針線笸籮、炕席、葦箔等。隨著產業(yè)不斷發(fā)展，產品不斷創(chuàng)新，會有更多的新穎實用美觀的柳制品展現在客戶的面前?！ ×幹破肥俏覈耖g廣泛流傳的手工藝品，“編筐、編簍，家家都有”。這是因為這種工藝的原料來源十分廣泛。北方用于編筐編簍的主要原料有柳枝、檉柳枝、桑條、荊條、紫穗槐條等多種，在鹽堿地和沼澤地都有出產。其中數阜南黃岡地區(qū)的柳編最為出名。 富裕、民主、文明，農村和諧是構建和諧社會不可或缺的重要組成部分。阜南縣楊寨村的領導干部植根鄉(xiāng)村實際，揚長避短，積極探索農村社會建設與管理的有效途徑，走出了屬于自己的和諧發(fā)展路子。 一排排米色與橙色相間的二層樓房，在冬日暖陽的照耀下顯得格外整潔；一戶戶院落里的村民舞動著手中的柳條，編織出一件件精美的柳編工藝品，歡聲笑語蕩漾其間……12月25日，記者在阜南縣黃崗鎮(zhèn)楊寨村采訪時，被這里農民和諧幸福的生活場景深深陶醉。 楊寨村背靠淮河分洪道，低洼地連成了片。千百年來，這里的農民因地制宜，在河灘上種植了大量耐淹的杞柳。前些年，當地一些腦瓜靈活的農民，改變傳統(tǒng)柳編編織方式，創(chuàng)新產品樣式，編出了“花籃”、“器皿”等工藝品，在廣交會上受到“老外”的青睞。這種既有觀賞性、又有實用性的工藝制品，賣出了大價錢。后來又經過不斷摸索，黃崗柳編農戶逐漸掌握了許多全國一流的編織技術，能生產20個大系列、上萬個柳編新品種。隨著市場的打開和知名度的提高，黃崗鎮(zhèn)建立了大小36家柳編加工廠。如今，楊寨村“家家戶戶是工廠，男女老少都能編”，一般的編織戶每年收益都有五六萬元。農民勤勞又靈巧的雙手，創(chuàng)造出“立編”、“經編”、“擰編”等全國一流的技術，增大了產品附加值。去年，黃崗鎮(zhèn)柳編銷售收入達1.9億元，其中1.1億元留在農民自己的手里。 富裕起來的楊寨村不久前與相鄰的二郎村合并成為楊寨村。記者到村民家串門后發(fā)現，這里不少人家已有了電腦、手機，喝上了自來水，用上了陽能熱水器。沒事兒上上網，在楊寨村已經是很平常的事情。不少村民還把孩子送到縣城去讀書。這個村在進行舊村莊整理改造的同時，還另外選址，請縣里的專家對新居統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設計。村民們親切地把新居住地稱作“新莊”，喻意為新時代、新景觀、新氣象。村支書孫傳付高興地告訴記者：“新莊的樓房經過縣建筑設計院專家設計，效果就是不一樣，村里人都高興得不得了，嚷嚷說比城里的別墅也不差！” 黃崗柳編產地范圍為安徽省阜南縣黃崗鎮(zhèn)、郜臺鄉(xiāng)、中崗鎮(zhèn)、張寨鎮(zhèn)、曹集鎮(zhèn)、老觀鄉(xiāng)、王家壩鎮(zhèn)、于集鄉(xiāng)、王化鎮(zhèn)、朱寨鎮(zhèn)、焦陂鎮(zhèn)、地城鎮(zhèn)、柳溝鎮(zhèn)、苗集鎮(zhèn)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。 下一篇：阜南蘿卜 |
| 口孜大蒜 | 大蒜，是群眾大分喜愛的大眾化食品，最新科研成果表明，它不僅有營養(yǎng)豐富，味道鮮美，增進食欲，助消化之功能，而且還有殺菌抗癌的特殊效果?？谧未笏庥邪灼ず妥掀煞N。又有無苔蒜和苔蒜之分，不論何種蒜，其蒜均優(yōu)于其它蒜種，它肉厚皮薄，瓣大整齊，蒜味濃郁，有民謠贊美：“口孜、楊樓出大蒜，給個金馬都不換?！泵糠晔斋@季節(jié)，各地商賈云集， 一列火車將口孜大蒜運往全國各地。近年來，當地農民還在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油產品遠銷香港、日本等地，為當地農民帶來頗豐的收入。 |
| 潁上大米 | 潁上大米是安徽阜陽潁上的特產。 日前，由潁上縣稻谷深加工循環(huán)經濟科技創(chuàng)新協(xié)會申報的“潁上大米”經國家工商總局商標局核準，被認定為中國地理標志證明商標，成為繼太和貢椿、臨泉老集生姜之后，我市第三個獲此認定的商標。 潁上水稻栽培歷史久遠，質量甚佳。近年來，潁上縣市場監(jiān)督管理局立足該縣稻米生產大縣的實際，深入調研、撰寫報告，挖掘潁上大米種植歷史和種植優(yōu)勢，積極幫助申請，促成該地理標志證明商標成功注冊。據介紹，中國地理標志證明商標既是產地標志，也是質量標志，更是一種知識產權。通過申請地理標志證明商標，可以合理充分地利用與保存自然資源、人文資源和地理遺產，有效地保護優(yōu)質特色產品，促進特色行業(yè)發(fā)展。 潁上大米 潁上縣稻谷深加工循環(huán)經濟科技創(chuàng)新協(xié)會 12626103 米 下一篇：管仲酒 |
| 界首馬鈴薯 | “界首馬鈴薯”有著悠久而輝煌的種植歷史，上世紀50年代馬鈴薯農場生產地方品種“界首紅皮”就在國內外享有盛譽。直到90代后，形成以陶廟、潁南為中心的馬鈴薯生產區(qū)域，栽培面積發(fā)展到高達10萬畝頂峰期，成為當時中原地區(qū)最大的馬鈴薯種植基地，產品銷往廣州、深圳、上海、杭州、南京、武漢、合肥等大中城市。近年來，界首市加大了馬鈴薯產業(yè)發(fā)展速度，根據結構調整要求和農民種植習慣，結合國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實施，通過政府引導、政策支持、大戶參與等方式先期在陶廟鎮(zhèn)趙莊村規(guī)劃建立2000畝的馬鈴薯高產種植示范園，采取三茬種植模式并獲得成功，繼而帶動全市馬鈴薯種植面積發(fā)達2.5萬畝。 地域范圍 界首馬鈴薯地域保護范圍包括界首市區(qū)域的東城街道、西城街道、潁南街道、光武鎮(zhèn)、泉陽鎮(zhèn)、蘆村鎮(zhèn)、新馬集鎮(zhèn)、大黃鎮(zhèn)、田營鎮(zhèn)、陶廟鎮(zhèn)、王集鎮(zhèn)、磚集鎮(zhèn)、顧集鎮(zhèn)、代橋鎮(zhèn)、舒莊鎮(zhèn)、邴集鄉(xiāng)、靳寨鄉(xiāng)、任寨鄉(xiāng)18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道。地域坐標東經115°14′45.13″——115°31′25.57″，北緯33°0′48.5″——33°31′11.22″，東至代橋鎮(zhèn)，南至舒莊鎮(zhèn)，西至磚集鎮(zhèn)，北至蘆村鎮(zhèn)，地域保護規(guī)模為55萬畝。常年種植面積6000余公頃，總產量20萬噸左右。下一篇：李宏亮燒雞 |
| 老集生姜 | 2012年2月，老集生姜成功注冊為地理標志證明商標，是臨泉唯一的地標商標。現在種植地域為老集鎮(zhèn)、高塘鄉(xiāng)、范興集鄉(xiāng)、宋集鎮(zhèn)、楊小街鎮(zhèn)、土陂鄉(xiāng)、滑集鎮(zhèn)、呂寨鎮(zhèn)、謝集鄉(xiāng)?！杜R泉縣志》、《安徽集鎮(zhèn)辭典》對老集生姜均有記載。 1.生產單位情況：臨泉縣老集鎮(zhèn)生姜協(xié)會于2011年6月成立，種植生姜每年保持在4000畝左右。涉及上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)總面積1.2萬畝。種植過程中嚴格要求綠色環(huán)保。 2.產品開發(fā)情況：深加工產品有脫水姜塊、姜片、姜粉；腌漬產品有姜芽、姜花、子姜；保健產品有姜茶、姜糖、姜油。 3.產品特點：外觀色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮薄、肉細、纖維少。辛辣中飄逸著濃郁的香味，營養(yǎng)豐富，耐儲藏運輸。物化成分除有碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物鹽外，還有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇。可做香辛調料，有去腥，去膻、增鮮、添香、清口之功效；可作醫(yī)用，具有防氧化 、抗衰老作用，有健胃、消炎、解毒、防治感冒、降血壓、降血脂、防治血栓等功效，并在一定程度上能抑制癌細胞生長。 下一篇：文德堂毛筆 |
| 李興桔梗 | 李興桔梗 安徽省太和縣李興鎮(zhèn)、大廟鎮(zhèn)、雙廟鎮(zhèn)、清淺鎮(zhèn)、趙廟鎮(zhèn)、洪山鎮(zhèn)、桑營鎮(zhèn)共7個鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域 《太和縣人民政府關于界定李興桔梗國家地理標志產品保護范圍的函》，太政函〔2013〕44號 太和縣李興桔梗協(xié)會企業(yè)標準：Q/TLX01-2010《李興桔梗生產技術規(guī)程》下一篇：太和餛飩 |
| 太和貢椿 | 太和貢椿 |
| 古城泥人 | 古城泥人產于潁上縣古城鄉(xiāng)，該產品主要是用當地泥土，經制坯上彩，精塑而成，100多種泥人產品栩栩如生、呼之欲出。 隨著時代的發(fā)展，行業(yè)科技含量的增高，民間傳統(tǒng)的行業(yè)有一種被冷落之感，尤其是地道的手工制作的泥人藝術?？墒?，潁上縣古城泥人廠廠長史悠榮不信這個邪，傾半輩子心血，變著法子把手工制作泥人的技藝發(fā)揚光大，讓泥人走向了世界。 史悠榮是浙江嵊州市人，原是一名下放知青，１９７９年回城后，出于對手工制作泥人的特殊愛好，聘請當地３位美術大師做技術指導，白手起家，開辦了一家泥人廠，幾年下來，不但取得了明顯的社會效益，而且經濟效益也很豐厚。后來由于種種原因，泥人廠被合并。一個偶然的機會，讓他來到潁上興辦企業(yè)，使他心愛的事業(yè)得以光大，而且一干又是十幾年。 ?。保梗梗蹦隄}上水災后，史悠榮的妹妹因嫁在潁上，１９９２年春節(jié)回娘家，敘說了家境的貧困和當地閉塞的經濟環(huán)境。這不僅讓史悠榮動情，而且他想到了一個商機。他告訴筆者，當時來潁上辦泥人廠出于三個目的：一是可以照顧親戚，讓自己的妹妹等人盡快脫貧致富；二是潁上這地方貧窮，信息閉塞，不像浙江，只要你的廠子一辦，很快就有人把技術學走后自己辦廠，競爭力太強；三是潁上勞動力密集，工人工資不高。１９９２年底，史悠榮經過一番考察后，于古城鄉(xiāng)辦起生產泥人的工廠。由于他對當時的行情了解不夠，在產品的做法上不夠對路，連續(xù)三年虧損１８萬元，這使得他半輩子的積蓄全部砸了進去。 ?。保梗梗赌觊_始，他帶著生產的泥人走遍全國各地，邊宣傳邊推銷邊征求客戶意見，在不斷總結經驗的基礎上，大膽改革泥人制作，既生產制作以無錫惠山為代表的變形夸張寫意為主的南派藝術泥人，又生產以天津“泥人張”為代表的寫實逼真、栩栩如生的北派藝術泥人。生產的泥人素材以歷史題材、傳統(tǒng)故事、四大名著為主，有反映我國５６個1的作品，還有代表我國５０００年文化的國粹藝術戲劇臉譜。凡是人們喜聞樂見的，市場適銷對路的，他都設計生產，所生產的產品有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，小巧玲瓏，價廉物美。產品上市后供不應求，每月產量可達１０萬件，品種也由原來的幾十種增加到３００多種。 史悠榮不斷擴大生產規(guī)模，２００１年在浙江開辦鹿山泥人廠，讓大兒子去管理，今年初又在潁上縣城辦了一個分廠。這樣以來，他的產品數量在全國同行業(yè)中占了將近一半。潁河鄉(xiāng)四里灣１８歲的女青年范艷艷初中畢業(yè)后到外地務工，家里不放心，６月份來到泥人廠后，經過培訓，每天彩繪泥人２００多件，月工資８００多元。 史悠榮的產品銷售到國內許多城市，并與法國、德國等國家簽訂了銷售合同，產品走出了國門。建國５０周年時，他的產品５６個“1”被選為禮品贈送外賓；全國第三次戲劇節(jié)，泥人臉譜被選為大會禮品；許多國家級飯店、賓館把他的產品作為禮品贈送給客人，工廠的產品受到國內外朋友的喜愛。 下一篇：管仲的傳說 |
| 界首彩陶 | 位于淮河中游的安徽界首，民風淳樸，文化底蘊豐厚。這里的剪紙、年畫、陶器等民間藝術淵源流長，散發(fā)著濃烈的泥土芬芳，界首彩陶更是以獨樹一幟的藝術風格，體現了農民敦厚樸實的性格和大拙大巧的審美意趣，反映著中國民間藝術崇尚自然、追求和諧的審美趨向，成為我國民間藝術的一朵奇葩，并被列入國家級非物質文化遺產名錄。 歷史上，界首彩陶主要分布在安徽潁河界首段南岸，當地村民都以冶陶為生。隋代，界首便有了立窯燒陶的歷史。唐代，因與唐三彩產地洛陽為鄰，界首三彩刻花陶器的問世，更是轟動一時。經過千百年的發(fā)展，界首三彩刻花陶已逐漸演變?yōu)榻裉斓娜士坍嬏?，但其獨特的造型藝術，依然保持著古老的風韻。 界首彩陶的造型多以圓形為主，這種圓形有兩個含義：其一，“陶”有“掏”之諧音，“圓”有“團團圓圓”之寓意，二者結合，即為掏個團團圓圓。解放前，淮河中游一帶盛行嫁娶之時女方必陪嫁一件三彩陶壇的習俗，圓形陶壇上刻有牡丹、梅花喜鵲、蓮花鯉魚等圖案。其二，圓形陶器要比其他形器的容量大，實用性更強，而且燒制也不易變形。 界首彩陶的制作原料，取自淮河流域特有的淤泥，這種淤泥經河水沖刷后，具有堅韌的彈性和可塑性，便于塑造千變萬化的形態(tài)。在造型上，界首彩陶遵循曲直結合、變化與統(tǒng)一的審美特色：輪廓線大量運用弧線，千變萬化，極度夸張。側面看，壇罐底部到頸部都是由弧線組成，充分彰顯腹部飽滿、豐碩的視覺效果。而頸部至口部則運用少許直線，與弧線映襯。這種以弧線為主、直線為輔的設計，可謂點到為止，恰到好處，從而體現曲中有直、柔中有剛的意蘊美，形成了界首彩陶統(tǒng)一、協(xié)調、均衡和安定的美感。 界首彩陶走過了三個衍變階段。首先是素燒陶，先民們用柴草低溫燒制出沒有釉彩的陶器，自然而成的條紋成為獨具美感的裝飾紋樣。第二階段則是刻花期，先民們開始用陶輪拉出千變萬化的陶胎；晾干后，施白土于胎面，以鐵簽或竹簽刻畫花鳥魚蟲于胎面，再施釉彩窯燒。其內容多為自然界之花鳥，壇罐頸部或底部均刻有以花為主題的二方連續(xù)圖案，故稱為刻花陶；陶胎窯燒后呈赭紅色，配飾翠綠和土黃釉色，形成三彩釉色，故此被稱為三彩刻花陶。第三個階段則是刻畫期，隨著題材的豐富，除花鳥魚蟲外，界首彩陶還吸取了傳統(tǒng)戲曲中的藝術元素，諸如《破洪州》《戰(zhàn)秦瓊》《鍘美案》等等傳統(tǒng)戲劇場景都被搬上了陶壇；而表現技法上，則充分運用剔、刻、刮等手法，畫面色彩更加豐富，刻畫主題更加鮮明。其裝飾技法主要表現兩個特色，一是刻畫工具的特殊性，以刀、針代筆，剔、刻、刮并舉，使畫面產生黑、白、灰藝術效果；這一傳統(tǒng)技藝目前在國內制陶界尚無他例。二是區(qū)域民間藝術的兼容性，既秉承了唐三彩遺風，又兼容了當地木版年畫的線刻表現形式，吸收了界首剪紙線面結合的特點，信手刻畫，毫無雕鑿之匠氣，在制陶技藝中自成流派，這一彩陶裝飾技法一直沿續(xù)至今。下一篇：界首扁擔戲 |