| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 龍王貢韭 | “龍王貢韭”產(chǎn)于成都市青白江區(qū)龍王鎮(zhèn)，行政區(qū)劃包括：雙埝村、牟池塔村、梁灣村、清平村、紅樹村、青光村、三方村、清潔村、天平堰村和龍王社區(qū)，共9個行政村和1個社區(qū)。產(chǎn)地位于東經(jīng)104°15′00″—104°18′45″，北緯30°45′00″—30°47′30″之間，介于海拔482到498米之間,總面積29.5平方公里。其種植史可追溯至清朝初年，因其“色潤干爽，肉嫩細滑，味香濃郁”等獨特品質，深受消費者喜愛。相傳在清朝咸豐年間，咸豐皇帝食后贊不絕口，指定龍王的韭黃作為宮廷貢菜，由此龍王韭黃享有“貢韭”的美譽。 龍王貢韭色澤鵝黃，干爽鮮嫩，外形飽滿豐潤，潤澤光亮，富有彈性，呈現(xiàn)堅挺脆嫩狀態(tài)，無萎焉、無疲軟、無枯萎黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：境內為低山、淺丘、平原三種地貌，以平原淺丘為主，屬都江堰自流灌溉區(qū)。產(chǎn)地土壤的pH值在6.5～7.5之間，能排能灌，土壤90%為壤土或粘壤土，是龍王貢韭生長的獨特土壤條件（全國大多數(shù)地區(qū)韭黃適宜生長土壤為沙土）。 （2）水文情況：境內有清白江、毗河、西江河三大河流，水庫星羅棋布，總庫容達80萬立方米，農田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛，水質為軟水，常年水溫維持在16℃左右，無色、無臭、無味。水利設施、天然水系和優(yōu)質的地下水資源，為龍王貢韭生產(chǎn)及特色品質的形成提供了有利條件。 ?。?）氣候情況：龍王貢韭產(chǎn)地屬內陸亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫16.2℃，最熱月平均氣溫25.6℃（7月），最冷月平均氣溫5.4℃(1月)，年積溫5932℃，全年無霜期273～279天，年平均降雨量925.4mm，年平均日照1239.1小時，相對濕度82.6%，適合多種農作物生長，龍王貢韭多在春秋兩季播種。 ?。?）人文歷史情況：龍王貢韭系成都市青白江區(qū)龍王鎮(zhèn)生產(chǎn)的獨特品種—韭黃，因其“鞘短葉長、干爽細嫩、香味濃郁，營養(yǎng)豐富”的獨特品質，清咸豐年被選作貢品進入宮廷，成為皇家御用菜品，咸豐皇帝食后贊不絕口，被指定為宮廷貢菜，美其名曰“龍王貢韭”。詩曰“龍王貢韭天下無，色如鵝黃三尺余”。龍王鎮(zhèn)的韭黃種植史可追溯至清朝初年，《廣志》曰：“弱韭長一尺，出蜀漢”。民間百姓也流傳著不少贊譽龍王貢韭的詩句：“韭菜極品在龍王，羊脂凝雪碧玉裳。入口滑嫩不勝嚼，年宵必登雅俗堂”，“貢韭緣何載譽多，沸湯翻滾不沉沒。出水芽黃色未改，滋身健體傳金科”，“一廂溝壟筑深閨，黃壟孕就美人胚。玉體成長黃帝愛，龍王韭黃留豐碑”?？梢婟埻踟暰碌目诒?！ 因其獨特品質，龍王貢韭深受消費者喜愛，并榮獲首屆成都市（國際）農業(yè)博覽會金獎和2007年“四川魅力農品三十強”稱號。2008年底龍堰牌 龍王貢韭進入第二屆“四川名牌農產(chǎn)品”候選名單。2008年11月由0四川省委農辦、四川省人民政府新聞辦主辦的“為天府農業(yè)喝彩”——四川農村改革開放30周年巡禮大型紀念活動中，龍王貢韭進入“天府十寶”候選名單并在公眾投票中名列第三名。近年來隨著成都統(tǒng)籌城鄉(xiāng)實驗區(qū)的建設，大力發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)，走特色農業(yè)和品牌農業(yè)之路，以特色打市場，以“公司+協(xié)會+基地+農戶”的架構，實行統(tǒng)一規(guī)劃土地，統(tǒng)一采購化肥農藥，統(tǒng)一銷售價格，統(tǒng)一商標和條形碼，統(tǒng)一包裝和品牌宣傳，統(tǒng)一在批發(fā)市場和大型商業(yè)超市建直銷網(wǎng)點的“六統(tǒng)一”運作模式，引導農民從傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)轉變。龍王鎮(zhèn)在加大科技投入和保持地方品種二五葉的同時，與河南平頂山韭黃研究所簽定了戰(zhàn)略合作協(xié)議，引進了平韭4號，平豐6號，平豐8號，賽松4個新品種，通過種植從而篩選出優(yōu)質、高產(chǎn)、高效的適合龍王鎮(zhèn)種植的韭黃主推品種和搭配品種。青白江區(qū)已實現(xiàn)無公害農產(chǎn)品產(chǎn)地整體推進，龍王貢韭已通過無公害農產(chǎn)品認證，產(chǎn)品暢銷四川、重慶、陜西、湖北、上海等多個省市，銷售前景看好，市場潛力巨大。目前正在規(guī)劃形成1440公頃的龍王貢韭特色產(chǎn)業(yè)帶和發(fā)展韭黃宴以拉長龍王貢韭的產(chǎn)業(yè)鏈。 地域范圍 龍王貢韭產(chǎn)于四川省成都市青白江區(qū)，發(fā)源于岷江的毗河以南，龍泉山脈淺丘地帶，毗鄰龍泉驛區(qū)、新都區(qū)。龍王貢韭產(chǎn)地位于東經(jīng)104°15′00″-104°18′45″，北緯30°45′00″-30°47′30″之間，介于海拔482到498米之間,總面積29.5平方公里，地域范圍包括青成都市白江區(qū)龍王鎮(zhèn)的雙埝村、牟池塔村、梁灣村、清平村、紅樹村、青光村、三方村、清潔村、天平堰村和龍王社區(qū)，共9個行政村和1個社區(qū)。 |
| 蜀錦 | 四川以前為古蜀國，“蜀”即蠶桑，生產(chǎn)彩錦的歷史源遠流長。西漢時，花色品種繁多的蜀錦已行銷中原。到了唐代，蜀鐵已通過絲綢之路遠銷西方各國，通過海運外銷日本。蜀錦質地緊密堅韌，色調艷麗。圖案紋飾富于民族特色和地方風格，結構嚴謹，古樸典雅，深受國內外人民歡迎 蜀錦與南京的云錦、蘇州的宋錦、廣西的壯錦一起，并稱為中國的四大名錦。成都蜀錦源遠流長，早在公元前四世紀即形成重要產(chǎn)業(yè)。漢代官府曾專設錦官管理，故有“錦官城”、“錦城”之稱。蜀錦經(jīng)過兩千多年的發(fā)展，錦樣已有數(shù)百種之多。蜀錦是純真絲織品，質地柔軟，色彩麗，牢固耐用 錦樣格調有：方方錦、月華錦、雨絲錦、皖花錦、鋪地錦、散花錦等諸多工藝品種。另外還有民族緞等供少數(shù)民族作服飾、宗教裝飾用的錦樣品種。( 成都) 蜀錦，是四川民間文化遺產(chǎn)中歷史悠久而具有代表性的藝術瑰寶。古籍里有關她的軼聞趣事不少，往往能從側面反映出古錦曾經(jīng)擁有的輝煌。關于四川民間工藝，“瑣話”自然從這里開始。 “曉看紅濕處，花重錦官城”、“丞相祠堂何處尋，錦官城外柏森森”。杜詩中的錦官城——四川省首府成都早在兩千多年前的漢唐時期，就因織錦而聞名天下。這里自古以來，氣候溫暖，雨量充沛，林木和野桑生長茂盛，又產(chǎn)紅花、茜草之類的染料植物，于是栽桑養(yǎng)蠶相當普遍，隨之以蠶絲為料的織品自然出現(xiàn)。據(jù)《尚書》記述，春秋戰(zhàn)國時代“織采為紋曰錦，織素為紋曰綺”的古錦即已初具規(guī)模。到了漢代。蜀錦更達到相當?shù)乃囆g水平。這里有兩位漢代大文豪的故事以資佐證。一個是司馬相如。據(jù)說在潦倒時曾把一件蜀錦做的“鹔<爽鳥>裘”典當了去買酒喝。這位名人的舉動，立即引起了達官顯貴爭相效仿，都在蜀錦衣服上綴以鵡鵝花紋，號曰“相如錦”。另外《西京雜記》還有他借用織錦技法，形象闡述作賦旨趣的記載：“相如友人盛覽，字長通，牂柯名士也。嘗問作賦法，相如曰：‘合綦組以成文，列錦繡而為質，一經(jīng)一緯，一宮一商，此賦之跡也?！[退而作‘列錦賦組合歌’”。成都另一位大辭賦家揚雄在《蜀都賦》里也直接描述過蜀錦生產(chǎn)的盛況：“爾乃其人，自造奇錦，纟侖纟匪頒，纟參緣其中，發(fā)文揚彩，傳代無窮。” 東漢末年，三國紛爭，相對穩(wěn)定的成都其蜀錦織造卻達到空前的地步。《吳書·甘寧傳》說得最有趣，稱東吳大將甘興霸原籍四川忠縣(巴郡臨江)人。早年在長江中上游一帶作水賊，他的賊船全用蜀錦作帆為標記，號稱“錦帆賊”。用蜀中特產(chǎn)來標榜自己的特殊身份，固然是別出心裁，同時也說明當時蜀錦生產(chǎn)的繁榮和消費狀況?！段簳べ寥藗鳌飞险f：“魏明帝賜倭女王絳地蛟龍錦五匹，紺地句文錦三匹”。它不只告訴我們當時魏國曾向蜀國購買蜀錦作饋贈禮物，而且提供了蜀錦織造紋樣特征。這種底上挑譜成錦地，上面加織各種花紋的“錦上添花”織造方法正是蜀錦和其它地方古錦的重要區(qū)別?！妒駮酚涊d，公元211年劉備入成都，取府庫藏錦分別賞賜諸葛亮、關羽、張飛和法正等每人一千匹。諸葛亮治蜀期間，更是把養(yǎng)蠶織錦、鹽鐵官營視作富國強兵的兩大經(jīng)濟政策，說“今民貧國虛，決敵之資，惟仰錦耳”。簡雍為貫徹諸葛亮這一方針，對蜀錦生產(chǎn)又采取了統(tǒng)管和織造兩項政策。對蠶繭統(tǒng)一收購，收買農奴從事錦緞織造。在城南以土筑城，建造織錦專業(yè)的錦官城。城里從事織錦的煮繭、繅絲、挽絲、機抒、織錦、漂洗、練染、紡擇工藝均為女工和農奴?？棾龅摹敖档仳札堝\”、“瑞草仙鶴錦”、“如意牡丹錦”、“甘地句文錦”等數(shù)十種名貴蜀錦，花紋雅麗，色彩分明，華麗輝煌。 從以上引述的典籍可以看出，錦官城之名源遠流長，至少當自東漢起。那么，古時的錦官城具體在哪里呢?據(jù)晉常璩《華陽國志》說：從夷里橋直走，在大路的西邊有一座城，這就是漢時的錦官城。東晉李膺《益州記》里也說：“錦城在益州南，笮橋東，流江南岸，昔蜀時故錦官處也，號錦里，城墉(指城墻)猶在。”可推測其地約在今之南河岸上百花潭一帶。 唐代，是蜀錦發(fā)展的又一極盛時期。詩人劉禹錫有詩云：“濯錦江邊兩岸花，春風吹浪正淘沙。女郎剪下鴛鴦錦，將向中流定晚霞”。對于濯錦江，古籍中也有不少記載。晉人左思在《蜀都賦》中說：成都“阛阓之里，伎巧之家。百室離房，機抒相和。貝錦斐城，濯色江波?！痹M著在《蜀錦譜》中說：“蜀以錦擅名天下，故城名錦官，江名濯錦?！比龂鴷r蜀人譙周在《益州志》上說：“織錦既成，濯于江水，其文分明，勝于初成。”晉人常璩《華陽國志》載：“其道西城故錦官也，錦江織工濯其中則鮮明，濯他江則不如”。古錦在染煉生產(chǎn)過程中，需用成都南河水濯洗，特別是上游的浣花溪一帶，更因其水質優(yōu)良且能使織物更加艷麗而得名濯錦江。 唐代的蜀錦，在紋樣圖案上更加豐富多彩。當時生產(chǎn)的“蜀江錦”不但花紋色彩生動和諧，有的還采取了六色并用的“暈色”，端莊豐滿，富麗堂煌，與同時期繪畫“唐三彩”有同工之妙。唐代蜀錦圖案的豐富，少不了設計者的功勞。比如唐張彥遠《歷代名畫記》中提到的益州行臺官竇師綸。他說：“竇初為太宗秦王府諮議，相國錄事參軍，封陵陽公。性巧絕，凡創(chuàng)瑞錦宮綾，章彩奇麗?！庇伤O計的對雉、斗羊、翔風、游麟等紋樣，大大豐富了蜀錦內容，其圖案被后世人稱為“陵陽公樣”。 當然，我們今天已經(jīng)很難看到真正的漢唐蜀錦面目，但從一些在全國各地出土的文物中，也能獲得這方面的信息。比如較早出土的“長樂明光”錦和近些年新疆出土的“五星出東方”錦。這些古錦雖然先后發(fā)掘于不同的地方，但都經(jīng)歷千年而光彩依舊，色澤斑斕。圖案紋樣除云龍虎馬、鳥獸神人等紋樣外，還分別織有“長樂明光”和“五星出東方利中國”等篆字紋樣。經(jīng)過專家考證，說明這些都是漢代蜀錦珍貴的實物。至于唐代蜀錦，史稱以章彩奇麗見稱，雖然現(xiàn)存實物不多，但從晚唐詩人陸龜蒙的《錦袍記》中，還是可以領略到她的大概。他說：“侍御史趙郡李君出蜀錦裙一幅示予，長四尺，廣上狹下，闊六寸。其前則左有鶴廿，勢欲飛走，單曲折脛，口御花輦。右有鸚鵡，聳肩舒尾，數(shù)與鶴相等。二禽大小不類，而隔以花卉，地無余地，界道四向，五色間雜。道上累細鈿點綴其中，微去鎖結，互以相帶，有若駭霞殘月，流煙墮霧，春草夾徑，遠山截空……”。其工藝之精，已近神奇。 |
| 福洪杏 | 福洪杏，是四川省成都市青白江區(qū)的地方特產(chǎn)、中國國家地理標志保護產(chǎn)品。其果色靚麗、細嫩多汁、酸甜爽口、杏香濃郁。主產(chǎn)區(qū)是四川省最大的優(yōu)質杏生產(chǎn)基地，也是賞花的著名景區(qū)。 “福洪杏”果色靚麗、細嫩多汁、酸甜爽口、杏香濃郁，營養(yǎng)價值很高，鈣、磷、鐵、蛋白質的含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質，每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋果的22倍，含維生素C7毫克。鮮杏富含多種營養(yǎng)成分和人體必需的微量元素，可用于鮮食、深加工產(chǎn)品杏茶、杏脯、杏漿、杏干、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等，有防癌抗癌、延緩衰老之功效。鮮杏渾身是寶，可食部分營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體必須的維生素和無機鹽類，長期食用能改善人體血液循環(huán)、抵抗感染，有助于減輕憂郁和失眠，提高記憶力，增強免疫力，同時它還具有抗衰老、潤肺養(yǎng)液、健胃消食等作用。 國際醫(yī)學界發(fā)現(xiàn)，杏中富含的維生素B17能有效抑制和殺死癌細胞、緩解癌痛，有防癌、治癌的功效。杏仁還有止咳、平喘、潤腸、通便之功能，有心臟病的人宜多食用。特別是老人，經(jīng)常吃杏仁，會讓人老而健壯，心力不倦，并能滋陰生津、寬中下氣、軟化血管等，實屬滋補良藥 杏樹種植在成都市青白江區(qū)的歷史較為悠久。1661年－1795年間（清康熙、雍正、乾隆年間），外省民眾移居四川，“圈地”務農，青白江區(qū)福洪鄉(xiāng)、清泉鎮(zhèn)、人和鄉(xiāng)（時為金堂縣鶴鳴鄉(xiāng)境地）等地的廣東客家移民廣種果樹。傳說1661年－1722年（清康熙年間），有兩皇妃（廣東客家人）到鶴鳴鄉(xiāng)玉皇觀（福洪鄉(xiāng)杏花村境內）出家為尼，常到三洲山（清泉鎮(zhèn)）磨子坪、柏樹坳（福洪鄉(xiāng)境內）一帶善化，并遍山栽種“五果”。二妃偏愛杏果，食后容顏姣嫩、膚色紅潤，當?shù)乜图胰吮阍诖吮榉N杏、桃、李、梨樹，使這一帶出現(xiàn)了“花園溝”、“杏子坪”、“棗子埡”、“李子彎”等地名。果樹的發(fā)展給當?shù)亟?jīng)濟帶來了生機，皇帝便派人以二妃的名義在三洲山重建東禪寺、西禪寺兩座寺廟。時有“東禪對西禪，坐落三洲山。遍山種五果，銀子萬萬壇”的民謠。雖是傳說，但杏果在當?shù)卮_實已有栽培。 《金堂縣志》（清·曹云興著）卷三至卷四中記載：“果子屬，一、有梅杏大小二種，二、桃大小數(shù)種……”?！督鹛美m(xù)志》民國鐫本記有“卷棚寺、廖家場……一帶，最繁果樹”。農產(chǎn)品集散地廖家場（東山五場之首）交易最為繁榮。“本場之所出，青果（杏、桃、李、棗）3000擔”。1793年（清乾隆58年），鶴鳴鄉(xiāng)紅豆村（古佛洞附近，現(xiàn)福洪鄉(xiāng)、清泉鎮(zhèn)一帶。）處士李茂昭作《紅豆村春秋十二詠》，有“名花不合墮村莊，風韻誰收入錦囊，梅杏哦成燃燭短，藥蘭題罷引杯長”之句；翰林高辰在和詩中也有“綠楊又向樓頭見，紅杏空傳海內聞”之句。由此可見，福洪鄉(xiāng)、清泉鎮(zhèn)一帶的杏樹種植歷史可追溯至公元1736－1795年（清乾隆年間）。 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織專家對平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會東松籽地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，自2011年9月19日起批準平武核桃、丹棱凍粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、會東松籽為地理標志保護產(chǎn)品，由各地質檢機構實施保護。 產(chǎn)地范圍 福洪杏產(chǎn)地范圍為四川省成都市青白江區(qū)清泉鎮(zhèn)、姚渡鎮(zhèn)、龍王鎮(zhèn)、福洪鄉(xiāng)、人和鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。 |
| 蜜番茄 | 蜜番茄介紹：原料配方：鮮番茄115千克，川白糖50千克，食鹽1.5千克，石灰1.5千克工藝流程：選料→制坯→鹽腌→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→上糖衣→成品制作方法：1.選料：選用形態(tài)完整、果形大小均勻一致，無疤無蟲，九成熟的朱砂番茄為宜。2.制坯：將番茄用清水洗凈，瀝去浮水，然后摘去蒂把，用專用針具在番茄外表均勻地進行刺孔，再用專用刀具沿番茄周身劃8～12刀，制成果坯。3.鹽腌：將果坯加入食鹽1.5千克腌制作1～2小時后，用手工輕輕擠壓，去除汁液及籽粒。4.灰漂：用石灰1.5千克加入清水配為石灰水（加水量以能浸泡果坯為度），將果坯放入石灰水中浸泡6小時左右，待果坯顏色轉黃，果肉略硬時即可撈出。5.撩坯：將水漂后的坯料入沸水鍋內撩煮3～4分鐘，隨即撈入清水缸內，繼續(xù)清漂12小時左右，其間換水2～3次，以漂凈石灰水為度。6.喂糖：喂糖需分3次進行，先將番茄坯浸入濃度為60%的冷糖液內，浸漬24小時，然后連同糖液一同舀入煮鍋煮制5分鐘左右，再置于缸內浸漬24～48小時，再連同糖液舀入鍋內煮沸，經(jīng)5分鐘左右，添加適量糖液后，再入缸浸漬24小時，然后進行煮制。7.收鍋：將喂糖后的坯料連同糖液置于鍋內，用中火煮制1小時左右，煮制中用木鏟適當攪動，待糖液濃度達到65％，番茄坯呈透明狀時，即可端鍋離火，連同糖液倒入缸中靜置蜜漬。8.起貨：待番茄汁蜜漬7天后，用中火再煮制1小時左右，經(jīng)檢視番茄坯進糖飽滿透明，即可撈出，待稍冷后上糖衣即為成品。產(chǎn)品特點：呈扁圓形，色澤紅亮晶瑩，味純甜而微酸，有濃郁的原果風味。 |
| 成都蛋烘糕 | 蛋烘糕，面食，特點：形色美觀，油亮飽滿，酥泡適口，咸鮮香甜。烹制法：烤。清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。 成都蛋烘糕本是成都走街串巷、現(xiàn)烘現(xiàn)賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃，已有百年以上的歷史了。許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔銷售。此點香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點改換情趣。如經(jīng)抄手餐廳的雙味蛋烘烘糕與銀耳羹同上，在筵宴00現(xiàn)，經(jīng)常引起食客們的交口稱贊。在1990年市政府組織評定中，龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均獲“成都市名小吃”的稱號。蛋烘糕常見的餡心有芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、鮮肉榨菜、金鉤、蟹黃、火腿等。P2q 蛋烘糕的做法：P2q 用面粉、紅糖水、雞蛋攪勻成面漿，再加老面適量發(fā)酵。臨烤前面漿內加蘇打水拌勻，舀一瓢于烘烤鍋內蕩勻，置小爐上，視其收汗時加入豬油、瓜磚粒、花仁粒、芝麻面、麻醬、玫瑰、櫻桃等，蓋上蓋烘片刻，夾起一邊疊成半圓形，兩面烘烤即成。P2q 操作要領：第一次烘烤時，不能過火；舀餡料時動作要快。P2q |
| 龍抄手 | 創(chuàng)始于本世紀40年代，當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。 龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意?！俺帧笔撬拇ㄈ藢︷Q沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏，故而得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了。“龍抄手”籌建時，創(chuàng)辦人張武光與其好友在當時的“濃花茶園”商量開店之事，在切磋店名時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號（四川方言“濃”與“龍”同音），“吉祥”、“興隆”之意，故名“龍抄手”。 |
| 成都冷鍋串串 | 成都的“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期。和冷鍋魚同出一轍，但又有本質上的區(qū)別。 “串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。隨著時代的變遷，川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川，進入全國各個地方，人們早以習慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙更是以獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。 串串香的種類很多，從海里的海鮮，魚呀，蝦呀，蟹呀，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多種，巴蜀人喜歡吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，還要辣的香～所以鍋底的佐料就十分重要了～鍋底是味道的源泉，像普通的我們可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等，有些還是中藥的鍋底，吃了后可以滋補的。成都冷鍋串串香色澤鮮美，口感清爽，男女老少都食之戀戀 |
| 老隍城傳統(tǒng)鍋魁 | 老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。 牋 地址： 成都市牛市口海椒市紅旗商場左側 交通方式： 乘38、51路公共汽車至海椒市下 價位級別： ￥5 客容量： 20人 是否可預定： 否 店主推薦： 鹵肉鍋魁、雞片鍋魁( 成都) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 國光社區(qū) |
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| 唐家寺社區(qū) |
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| 白馬村 |
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| 曙光村 |
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| 三星村 |
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| 獅子村 |
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