樂平燈籠貢椒屬茄科甜椒系列，原產地為中南美洲熱帶地區(qū)，果形似燈籠，皮色多變，由淡綠轉深綠變紫紅再全紅，辣味適中。因主要產地在鎮(zhèn)橋鎮(zhèn)蔡家，又名蔡家辣椒。該品種是當?shù)夭宿r經過數(shù)百年的辛勤勞動和鄉(xiāng)土技術人才通過提純復壯技術選育出來的。其特點：生長旺盛，生長期長，分枝力強，中晚熟，既耐熱又耐寒，抗病毒強，該品種個大肉厚，味辣微甜，食之清脆爽口，風味獨特，品質特優(yōu)，營養(yǎng)豐富，維生素、蛋白質成份含量高，為甜椒系列上乘品種，既可鮮炒，又可腌制。明清時期曾欽定為宮庭貢品，被譽為“天下第一椒”。1959年夏0政治局擴大會議和1970年秋0九屆二中全會期間，都曾指定樂平專送廬山供毛澤東等黨和國家領導人品嘗。1980年12月，樂平燈籠辣椒被評為江西省地方優(yōu)良品種，1999年樂平燈籠辣椒和樂平水芹又作為樂平及江西名特蔬菜品種送“ ’99云南昆明世博會”參展并獲獎。2005年10月，燈籠貢椒種籽搭乘“神舟六號”進行太空培育試驗。
樂平燈籠貢椒主要分布在鎮(zhèn)橋蔡家、華家、滸淹、李京、大甲、坑口等村,以鎮(zhèn)橋蔡家種植為主,大部分以露地栽培,少量竹拱棚栽培。