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    漳州鹵面
    
			
    
			
    漳州鹵面簡介
    
			
    
				　　漳州鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調(diào)成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質(zhì)嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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