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    荷包魚翅
    
			
    
			
    荷包魚翅簡介
    
			
    
				　　已故閩菜大師強(qiáng)祖淦，是泡發(fā)干貨的專家，他煨制的魚翅，首屈一指。其侄兒繼承大師衣缽、泡發(fā)、煨制魚翅的技藝精湛。原料選用上等背翅，成品質(zhì)地軟 滑透明，味道香醇、葷潤，形如荷包，美觀雅致，故名“荷包魚翅”。此菜用料精細(xì)，制作考究，分別用3種茸料精心提煉而成，故而亦稱“三茸湯?！?br />			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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