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金陵老字號(hào)—馬祥興
“馬祥興”是南京菜清真風(fēng)味的正宗代表，坐落在鼓樓廣場(chǎng)西北側(cè)。對(duì)于“馬祥興”的歷史來(lái)有兩種說(shuō)法：一日“馬祥興”是百年老年店，一日“馬祥興”的明代老店。無(wú)論是哪一種說(shuō)法，有一點(diǎn)是肯定的，“馬祥興”乃南京餐館中歷史最悠久的店家。
金陵“馬祥興”字號(hào)，自1845年清朝道光年間傳至今日，已160余載。歷盡世事滄桑，遍嘗人生百味而不改。
創(chuàng)業(yè)伊始，馬祥興菜館即融北方清真風(fēng)味之典藏密芨與江南食材佳肴為一爐，恬淡清雅、口齒流香，堪稱(chēng)清真回食南方派之翹楚。其中尤以“美人肝”“鳳尾蝦”“蛋燒賣(mài)”“松鼠魚(yú)”四大鎮(zhèn)店名菜流芳于世，吸引無(wú)數(shù)達(dá)官顯貴、文人雅士竟相捧場(chǎng)。民國(guó)時(shí)期李宗仁、白崇喜、孔祥熙、邵力子、居正等無(wú)不在此聞香下馬，大宴賓客。中央大學(xué)教授胡翔東、胡小石即興之創(chuàng)“胡先生豆腐”也曾名噪一時(shí)，傳為佳話(huà)。書(shū)法大家于右任先生，酒食余味，欣然提寫(xiě)“百壺美酒人三醉，一塔秋燈映六朝”的雅句。真乃事事遂人愿，回回饈饌香—集“馬回回”吉祥興隆、美味佳肴之大成。
馬祥興菜館現(xiàn)隸屬于南京古南都集團(tuán)，建筑面積3400平方米，擁有700個(gè)餐位，17個(gè)包間，大型宴會(huì)廳可容納27桌宴席，回味坊食品超市外賣(mài)特色鹵菜、面點(diǎn)及半成品菜肴，馬祥興堪稱(chēng)華東地區(qū)頂級(jí)清真餐飲，先后被授予“江蘇餐飲名店”、“中華餐飲名店”、國(guó)家商務(wù)部首批“中華老字號(hào)”，“江蘇省、南京市著名商標(biāo)”，其清真烹飪技藝被列入“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，成為當(dāng)代南京城市文化名店之地標(biāo)。