雞樅被譽為“菌中之花”、“菌中之王”，該菌入口有香、甜、脆、嫩、鮮之感，雞樅營養(yǎng)豐富，100克干品含蛋白質28.8克，碳水化合物42.7克，熱量286千卡，鈣23毫克，氨基酸種類和數量十分豐富，是難得的奇珍異品，有益胃、清神、治痔等作用。
鳳慶是雞樅的主場地之一，是最地地道道的野生菌類，從白蟻巢穴里長出來，習慣將這種會長出美味佳肴的白蟻巢穴叫做“雞樅土鍋”。這雞樅土鍋在地下像一個圓形或橢圓形的土鍋，也像一個馬蜂巢穴。到目前為止，還沒有誰能像白蟻一樣能夠培植出這美味的雞樅菌。這雞宗在農歷火把節(jié)（農歷6月24、25日）、月半節(jié)（農歷7月14日）左右雷雨之后大出。雞樅難以保存，又只產于雨季，所以做成油雞樅保存，用來佐餐。把雞樅洗凈，放入油鍋中，與辣椒、花椒等香料同炸，油雞樅很難制作，雞樅也不便宜，所以市場上賣的油雞樅多是假的，那些說常年有鮮雞樅的也是假的，慎！在適合的季節(jié)到產地才能吃到最正宗的。