冠縣五香豆腐絲是山東省聊城市冠縣桑阿鎮(zhèn)的特產?！拔逑愣垢z”以其高蛋白、低膽固醇、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、干凈衛(wèi)生的特點，深受大眾喜愛，漸漸成為城里人首選的禮品。
桑阿鎮(zhèn)黃豆資源豐富，是魯西黃豆的主產區(qū)?！拔逑愣垢z”加工至今已有近百年的歷史。五香豆腐絲的制作工藝獨特，十分講究，需經過大豆浸泡、磨漿、蒸煮、去渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮等工序，這樣制作出的豆腐絲才吃著筋道、味道純正、富有濃郁的香味。
當地政府非常重視培育這一特色農產品，除對豆腐絲加工戶提供優(yōu)惠政策外，還為他們搞好信息、技術、流通服務，現在全鎮(zhèn)的豆腐絲加工戶達到了380戶，成為了桑阿鎮(zhèn)農民創(chuàng)收的主要渠道，并逐步發(fā)展成一項特色產業(yè)。