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    蒜泥白肉
    
			
    
			
    蒜泥白肉簡(jiǎn)介
    
			
    
				　　牋牋"蒜泥白肉":是川菜中人們非常喜愛(ài)的一款家常風(fēng)味菜式。 該菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒樓兩處最有名氣。蒜泥白肉講究 選料、要求肥瘦相連的豬腿肉;講究刀功，要求片張薄而均勻， 肉皮、肥肉、瘦肉三者相連;講究調(diào)味，要求色紅味濃，突出蒜 香味。品嘗此菜給人以爽口、肥而不膩的美感，宜于下酒佐飯。
    			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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