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    冠頂蒸餃
    
			
    
			
    冠頂蒸餃簡介
    
			
    
				　　冠頂蒸餃
    　　主料：澄面500g，鮮蝦仁100g，青筍300g
    　　配料：胡蘿卜絲10g
    　　調(diào)料：精鹽、味精、香油、調(diào)料油、豬大油
    　　制作工藝：
    　　1：將澄面用沸水燙制成面團后加入豬大油，放置面案上搓至光滑備用
    　　2、鮮蝦仁除去蝦線，瀝干水分，加入調(diào)料制成餡心
    　　3、面團下成小劑包入餡心，制成三角形
    　　4、將生胚放入籠屜蒸制5分鐘即可
    　　成品特點：晶瑩透亮，油潤溢香			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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