黃花菜又名金針菜、忘憂草，屬百合科、萱草屬的多年生草本植物，具有抗病蟲害、適應性強等特點。新泰汶南黃花菜具有悠久的栽培歷史。200年前，青云山、太平山山下的農民就開始引種栽植“山針針”，對于護堰和水土保持都起到過積極作用。近年來，當?shù)剞r民對黃花菜的食用價值又有了新的認識，采用提純、復壯、選優(yōu)、移植等措施，使黃花菜得到了有效開發(fā)。其中，汶南1號、汶南2號都是當?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)良品種，色澤、氣味、形狀都優(yōu)于其它品種。每百克黃花菜含抗壞血酸33毫克、尼克酸1.1毫克、胡蘿卜素1.17毫克、核黃素0.13毫克、硫胺素0.19毫克、鈣73毫克、鐵1.4毫克、蛋白質2.9克、脂肪0.5克、糖11.6克，具有清腦益智、消腫利尿、止血和防癌抗癌等多種藥用價值。