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靠大蝦

靠大蝦簡介

　　靠大蝦
　　　主料：整尾大蝦400克。
　　調(diào)料：白糖50克，油、蔥姜絲、清湯、精鹽、味精、料酒各適量。
　　制法：
　　1、將蝦須、蝦腿、蝦線去掉，從蝦脊背上開一刀。
　　2、勺內(nèi)加底油，用蔥姜絲爆鍋，加料酒、清湯、食鹽、味精、糖燒開，再將蝦倒入勺內(nèi)，用慢火煨靠，待汁成濃滋時，盛出即可。
　　特點：大紅色，鮮咸略甜。

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