安丘大蔥，因其產(chǎn)于山東安丘而得名，和章丘大蔥一塊占據(jù)著山東大蔥市場的半壁河山。
簡介
安丘的大蔥就好比山東漢子一樣，骨子硬，個(gè)個(gè)都是粗獷男兒。
種類
安丘大蔥的主要品種是日本鋼蔥，也叫鐵桿蔥，蔥白捏起來比較結(jié)實(shí)。
口味特點(diǎn)
正如山東好漢們性格粗獷豪邁的特點(diǎn)，安丘大蔥纖維較粗，吃起來比較嗆，這就特別符合山東人的口味，而章丘大蔥的特點(diǎn)就是脆甜,口感辛辣味淡,生吃比較細(xì)膩。所以安丘的口味特點(diǎn)就正好和章丘大蔥形成互補(bǔ)。這也是安丘大蔥比較受大家歡迎的一個(gè)重要原因。
安丘大蔥
地域范圍
安丘大蔥的地域保護(hù)范圍為山東省安丘市境內(nèi)，地處東經(jīng)118°44′～119°27′，北緯36°05′～36°38′之間。南北最大距離61.5公里，東西最大距離65.3公里?？偯娣e65000公頃，地域保護(hù)面積10000公頃，年總產(chǎn)量60萬噸，轄新安街辦、興安街辦、凌河鎮(zhèn)、景芝鎮(zhèn)、金冢子鎮(zhèn)、輝渠鎮(zhèn)、石埠子鎮(zhèn)、吾山鎮(zhèn)8個(gè)鎮(zhèn)街道，共計(jì)876個(gè)自然村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、感官要求：同一性:同一品種或相似品種；特異性:具有本品種特有的形態(tài)特征和色澤；整齊度: 整齊；整修狀況: 無雜物、無泥土、無機(jī)械傷、無腐爛、無病斑，剝皮、切根、齊葉；形態(tài): 新鮮，蔥白直立，不分株，不抽薹，風(fēng)味: 具有大蔥的正常風(fēng)味，無異味； 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：規(guī)范規(guī)定值為維生素C：≥13.5mg／100g;總糖≥4.1%；干物質(zhì)≥8.0%；粗纖維≤1.2%；鐵：≥7.5mg／kg;鋅≥0.6mg／kg ；硒≥5.0×10ˉ3mg／kg，“安丘大蔥”經(jīng)檢測內(nèi)在品質(zhì)均達(dá)到或超過規(guī)定值。維生素C大于15.4mg/100g，糖度高，干物質(zhì)大于9%，硒、鋅、鐵等微量元素含量高，鐵含量是規(guī)范規(guī)定值得2倍，鋅、硒等微量元素含量遠(yuǎn)超規(guī)范規(guī)定值，因此安丘大蔥素有保健大蔥之說。 3、安全要求：參照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)如：執(zhí)行NY/T744-2003標(biāo)準(zhǔn)。