鯰魚燉豆腐的制作材料：
主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。
輔料：香菜15克。
調(diào)料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。
鯰魚燉豆腐的特色：
湯色奶白，咸鮮味美，營養(yǎng)豐富。
鯰魚燉豆腐的做法：
1、將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?br />2、豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下?lián)瞥?，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開后改小火燉一小時左右。
3、揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
健康提示：
是哺乳期婦女最佳菜肴之一。
食物相克：
鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。