| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 鐘山葡萄 | 鐘山葡萄 貴州省六盤水市鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《六盤水市鐘山區(qū)人民政府關于劃定鐘山葡萄地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》（鐘府呈〔2016〕125號） 鐘山區(qū)地方標準： DB520201/T03-2014 《鐘山葡萄》下一篇：苗嶺特色烤魚 |
| 韭湯 | 韭菜又名韭、起陽草、長生草，現(xiàn)代人又稱其為“蔬菜偉哥”，其中韭菜坪的野生韭尤為珍貴。 《本草綱目》記載：韭菜有補肝、腎、暖腰膝、壯陽固精之效。對遺精、早泄、陽痿、腰扭傷、痛經(jīng)、遺尿等有一定效果。 “韭菜坪”原汁韭湯系選取貴州第一峰韭菜坪（海拔2900.6米）綠色無公害、富含天然有機硒的野生韭為原料、采用特殊萃取工藝，完整分離、有效保留了野生韭菜中的葉綠素等有益成份。 詳細介紹： 原料別名：壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草 韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。 原產(chǎn)東亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，尤以東北所產(chǎn)者品質較佳。 韭菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主?；ň碌娜~片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數(shù)。 由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優(yōu)，但香味不及細葉韭；細葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味。 溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。 韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。 營養(yǎng)分析 1. 補腎溫陽： 韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥； 2. 益肝健胃： 韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能； 3. 行氣理血： 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥； 4. 潤腸通便： 韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。 相關人群 一般人群均能食用。 1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質等人群； 2. 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。 制作指導 1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。 2. 春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。 3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。 4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。 5. 食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。 食療作用 韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。 有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。 韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。 韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。 全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。 主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。 備注 據(jù)說佛祖釋加牟尼因女尼向農(nóng)夫討吃韭菜的行為不太循規(guī)蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等葷辛菜的戒條。 下一篇：毛大姜茶 |
| 苦蕎飯 | 苦蕎飯：采用烏蒙山區(qū)海拔2900.6米野生優(yōu)質苦蕎麥，經(jīng)“整粒復蒸”專利技術精制而成，解決了苦蕎產(chǎn)品口感粗糙問題，完好的保留了獨有的生物類黃酮蘆丁、賴氨酸、葉綠素等營養(yǎng)成分，提高了食用的方便性，成為我們日常生活主食的谷物食糧伴侶。 詳細介紹： 苦蕎飯：采用烏蒙山區(qū)海拔2900.6米野生優(yōu)質苦蕎麥，經(jīng)“整粒復蒸”專利技術精制而成，解決了苦蕎產(chǎn)品口感粗糙問題，完好的保留了獨有的生物類黃酮蘆丁、賴氨酸、葉綠素等營養(yǎng)成分，提高了食用的方便性，成為我們日常生活主食的谷物食糧伴侶。 食用方法： a、伴米蒸煮：將大米洗干凈，倒入適量苦蕎飯（免洗），按米量注入水攪拌均勻，蒸煮至米飯透熟，一頓營養(yǎng)豐富的粗糧苦蕎飯就誕生了。 b、熱 炒：將苦蕎飯倒入碗中，加入其重量1.2倍的開水，放入微波爐加熱1-2分鐘或鍋蒸5分種，加入食用油與1-2倍的大米飯、熟火腿?。ɑ蛉饽⑹[花一起炒，其口味油而不膩，清香可口。 C、煮 粥：與大米同煮或將苦蕎飯倒入碗中，加入其重量3倍溫水，放入微波爐加熱3-5分鐘(沒有微波爐可用開水泡15分鐘)，即成一碗香噴噴的苦蕎粥。 五谷之王-----苦蕎麥 1、公元前五世紀的《神農(nóng)書》上稱其為"五谷雜糧之王也"。 2、苦蕎-----不苦，是唯一集七大營養(yǎng)素于一身的谷物（生物類黃酮、微量元素和礦物質、淀粉、維生素、纖維素、脂肪、蛋白質）。 3、苦蕎，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，營養(yǎng)價值非常高，是甜蕎的十幾倍，是普通蕎麥的100倍，是銀杏葉的150倍，與何首烏、大黃是同源兄弟。 4、苦蕎，賴氨酸比大米高149％，比小麥粉高163％，黃玉米高124％。精氨酸比大米高86％，小麥粉高120％，黃玉米粉高157％。 5、苦蕎，在全世界僅產(chǎn)于我國西南等少數(shù)高寒山區(qū)，綠色天然，純凈無染。 6、苦蕎，它含有大量、均衡、全面的人體必須的營養(yǎng)成份，含蛋白質12%、脂肪2.2%、淀粉65%、膳食纖維2.5%、蘆丁2-3%，富含微量元素硒、鉻等，內含的19種氨基酸，其中8種是人體必需的。 7、特別是它所含的生物類黃酮—蘆丁極為豐富，是其它谷物所沒有的，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。 苦蕎的價值 降血糖、降血脂、增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉、對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助作用，也是減肥者的首選食品。 苦蕎在世界 苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎，在某些國家還明文規(guī)定，青少年每周至少要攝入苦蕎200克；特別是日本，僅本土就有7000多家蕎麥面館，在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長壽。 我們能做的 就是盡力把這一種自然形態(tài)，來自遠古、來自大山、攜著人類所必需的營養(yǎng)和元素，具有藥食兼用功能的苦蕎食品，展示在國人面前，讓每一個中國人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直！ 下一篇：韭湯 |
| “嘗回頭”羊肉粉 | “嘗回頭”羊肉粉 水城的羊肉粉既純香又麻辣，而嘗回頭羊肉粉就是麻辣純香的典范?！? 在水城，嘗回頭羊肉粉可謂家喻戶曉。而只要是吃過嘗回頭羊肉粉的外地人，也無不垂涎它的美味。從開店之初只有幾個平方米的店面發(fā)展到今天數(shù)十家連鎖店。嘗回頭羊肉粉不僅味道鮮美，其營羊價值也相當高。制作嘗回頭羊肉粉需要幾十種開胃健脾、強身健體的上乘中草藥，而這些草藥中有很多種只能在六盤水這一特殊的地理環(huán)境中生長。該店以烏蒙高原野生家養(yǎng)的黑山羊為原料。因羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健胃，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。 總店：茶葉林菜園路（電話：１３９８５９１６７６１） 分店：水鋼分店、 新華酒店分店、礦務局分店、松坪分店、 桃樹林分店、軍分區(qū)分店、川心分店、區(qū)府路分店、南環(huán)路分店、供電局分店、花漁洞分店、鐘山苑分店等。下一篇：老城烙鍋 |
| 元坤羊肉粉 | 元坤羊肉粉 在水城羊肉粉中，元坤羊肉粉首屈一指，麻辣鮮香?！? 元坤羊肉粉已在水城開了23年，深受廣大市民喜愛。如今， “元坤”已在貴陽、遵義、畢節(jié)、金沙、云南曲靖等地開了50多家分店。元坤羊肉粉的湯是采用開胃健脾、強身健體的上乘中草藥熬制的，味道鮮美、滋補養(yǎng)身，但無中藥味。此外，配料的選購、勾對比例及分層等都非常講究?；ń?、辣椒等常用的普通佐料也要經(jīng)過嚴格篩選、精心制作?！? 總店：建設路 １３９８５３８１３６１； 一分店：民族路 ?。福常梗矗叮担?； 二分店:水城縣中醫(yī)院旁 ８１０２４４７下一篇：夜郎熗醉肉 |
| 毛大姜茶 | “毛大”牌速溶姜茶以國家生態(tài)保護區(qū)—烏蒙山麓北盤江河谷自然保護區(qū)生產(chǎn)的世界名姜小黃姜為原料（經(jīng)中科院地球化學研究所測定富含姜精油0.72%、姜辣素2.85%、硒1.2ppm營養(yǎng)功能成分居全國之首，屬世界名姜）并經(jīng)科學配方而成最大限度保留了姜的活性成分，屬純天然綠色健康飲品。 據(jù)史記載：針對傷風感冒、驅寒健胃、調壓降脂、解酒護肝、暈車暈船、益氣補神、改善睡眠、消炎殺菌等均有良好功效。 詳細介紹： 姜茶是傳統(tǒng)的保健飲品、含有大量的姜黃素、姜油、姜辣素、姜二酮等，對水士不和，暈車有較好的療效，具有祛寒、暖胃健胃、活血、生發(fā)黑發(fā)、預防凍瘡等功效，特別是產(chǎn)婦恢復元氣、補血，快速恢復體型等的最佳飲品。 毛大速溶姜茶以云貴高原烏蒙山自然保護區(qū)特產(chǎn)的世界名姜—水城不黃姜為原料，經(jīng)進口設備、現(xiàn)代工藝加工精制而成；成份天然，不含化肥，對解酒有很好的效果。用可樂沖泡的姜茶防治感冒有獨特療效。 早在春秋未期，先師孔子就已認識到食用生姜能抗衰老。他晚年時常說“每食必姜，不撒姜食，不多食”。意指一年四季食不離姜。在飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離，人平均壽命很低的時代，孔子能活到73歲，與重視食用姜不無關系。 大文豪蘇東坡曾見杭州凈慈寺的一個主持，服食生姜40年，80多歲毫無老態(tài)，臉色紅潤，雙目有神。明末清初著名思想家王夫之生愛姜，晚年隱居鄉(xiāng)下，把所住的草堂叫做“姜齋”，并自號“賣姜翁”。 生姜含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當于血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防主肌梗塞，均有特殊作用。另外，生姜還可防治膽囊炎和膽結石。現(xiàn)代臨床研究還證實，生姜可以調節(jié)前列腺的機能，而前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用。最親研究成果還顯示，常食生姜可除老年人體表的“老年斑”。 李燔的《中國栽培植物發(fā)展史》認為，生姜起源于中國云貴及西部高原地區(qū)?！懊蟆苯璨捎蒙L于云貴高原國家級生態(tài)保護區(qū)原始、無污染的優(yōu)質小黃姜為原料，其黃姜營養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素和無機鹽，其中姜辣素、姜黃素、黃酮、姜醇等有效成份含量很高，尤其是有機硒的含量是國內其它產(chǎn)區(qū)的3-5倍。 “毛大”速溶姜茶完事地保留了姜的有用成份，具有驅風去濕、驅寒活血、暖胃止嘔等功能，對預防感冒、暈車暈船、養(yǎng)顏護膚、產(chǎn)婦康復等有特別作用。并能開胃健脾，飲之生津，春夏秋冬，都宜飲用，冬天祛寒，夏日祛熱毒。 “毛大”速溶姜茶獨特的配方，還具有解酒毒、去除腥味之功效。且沖飲簡單，攜帶方便，是家居、旅游必備的純天然綠色健康滋養(yǎng)飲品。 飲用方法：將姜茶倒入杯中，加入100-200毫升溫水或80℃以內開水，即可飲用；夏天冰凍片刻，口感更佳。 下一篇：鐘山葡萄 |
| 苦蕎羹 | 特點：口感香，粗糧細吃。 做法：用沸水適量將苦蕎糊調成羹狀，依個人口味需要，可加蜂蜜，加葡萄干， 也可加少量榨菜粒，蔥花，還可使用本公司生產(chǎn)的姜茶來調配，更具保健功能，本產(chǎn)品可咸可甜，可稠可淡，富于變化。 詳細介紹： 五谷之王-----苦蕎麥 1、公元前五世紀的《神農(nóng)書》上稱其為"五谷雜糧之王也"。 2、苦蕎-----不苦，是唯一集七大營養(yǎng)素于一身的谷物（生物類黃酮、微量元素和礦物質、淀粉、維生素、纖維素、脂肪、蛋白質）。 3、苦蕎，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，營養(yǎng)價值非常高，是甜蕎的十幾倍，是普通蕎麥的100倍，是銀杏葉的150倍，與何首烏、大黃是同源兄弟。 4、苦蕎，賴氨酸比大米高149％，比小麥粉高163％，黃玉米高124％。精氨酸比大米高86％，小麥粉高120％，黃玉米粉高157％。 5、苦蕎，在全世界僅產(chǎn)于我國西南等少數(shù)高寒山區(qū)，綠色天然，純凈無染。 6、苦蕎，它含有大量、均衡、全面的人體必須的營養(yǎng)成份，含蛋白質12%、脂肪2.2%、淀粉65%、膳食纖維2.5%、蘆丁2-3%，富含微量元素硒、鉻等，內含的19種氨基酸，其中8種是人體必需的。 7、特別是它所含的生物類黃酮—蘆丁極為豐富，是其它谷物所沒有的，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。 苦蕎的價值 降血糖、降血脂、增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉、對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助作用，也是減肥者的首選食品。 苦蕎在世界 苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎，在某些國家還明文規(guī)定，青少年每周至少要攝入苦蕎200克；特別是日本，僅本土就有7000多家蕎麥面館，在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長壽。 我們能做的 就是盡力把這一種自然形態(tài)，來自遠古、來自大山、攜著人類所必需的營養(yǎng)和元素，具有藥食兼用功能的苦蕎食品，展示在國人面前，讓每一個中國人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直！ 下一篇：苦蕎飯 |
| 周歌鵝肉 | 周歌鵝肉 苗家脫骨鵝肉粉正式更名為“周歌鵝肉”，為滿足廣大顧客的需要，近期又在建設路小區(qū)新開一家店，新店增加了許多品種，在脫骨鵝肉粉的基礎上，增加了香辣鵝肉粉、鵝湯飯，下午還向顧客提供火鍋供應，火鍋有清湯和黃燜兩種口味。目前已得到許多顧客的喜愛，每天仍然供不應求。 訂餐電話為建設路店：0858-8222151 民政局店：0858-8863383 最近，我市又新增添一道風味美食，黔東南久負盛名的苗家脫骨鵝肉粉正式登陸涼都。 鵝肉屬溫補型食品，味美鮮香，營養(yǎng)豐富，一年四季均適合食用。據(jù)記載，《本草綱目》中指出: 鵝“利五臟，解五臟熱，止消渴”?！峨S息居飲食譜》中指出：鵝肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣行水，養(yǎng)胃生津”，民間素有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。 據(jù)商家介紹，登陸涼都的苗家脫骨鵝肉粉所選原料，均采用地道農(nóng)家飼養(yǎng)的優(yōu)質土鵝。據(jù)介紹，現(xiàn)代醫(yī)學證明，鵝為素食性家禽，是喜食百草的天然綠色食品。鵝肉的營養(yǎng)價值極高，其蛋白質含量為22.3%，比牛、羊肉都高很多，脂肪含量低于雞鴨，且多為不飽和脂肪酸、熱量高，不含水量糖；微量元素有鐵、鋅、硒及維生素B2，尼克酸含量遠高于雞鴨；鵝還具有藥用食療作用，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質。鵝肝更被譽為“世界綠色食品之王”，是廣泛公認的世界三大美味佳肴（鵝肝、魚子醬、地下菌塊）之一。 商家在加工過程中，加以幾十味中草藥熬制，湯味不油不膩，再配合密傳刀法整鵝脫骨而成，故味道鮮美、營養(yǎng)豐富，飲后讓人回味無窮。長期食用有益智、抗衰老、抗病、解毒、消熱的特殊作用。 苗家脫骨鵝肉粉目前僅有市民政局明湖高架橋旁市民政局樓下一家店面，商家給每位顧客配上一碟涼拌青椒，富有特色，讓人更是贊不絕口。自正式營業(yè)以來，每天來吃的顧客特別多，有的人甚至專門從水鋼開車來品嘗。商家介紹說，因苗家脫骨鵝肉粉富有地方特色，深受顧客的喜愛，下一步會考慮顧客的需求，再在市中心城區(qū)增加幾家分店，以滿足市民的口福。下一篇：“嘗回頭”羊肉粉 |
| 怪嚕飯 | 怪嚕飯是貴州獨有的、最為普通的一種快餐炒飯，街頭巷尾隨便那個小吃店、小飯館、飯店都有賣，客人一來現(xiàn)炒現(xiàn)吃，是學生、上班族 以及外出來不及回家吃午餐或晚餐的人們最喜歡而又經(jīng)濟實惠的美食。 在貴州六盤水市有一家名為名為“金怪?！钡娘埖辏夥值昃土呒?，據(jù)說生意好的店一個月2毫米厚鐵板制作的炒鍋都要炒破好幾口，可見人們的喜愛程度?！肮謬！本墳檫@種炒飯加的調料品種較多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上來炒飯紅、黃、白、綠，五顏六色的，特別好看，吃的時候 老板還會端上來一小碟特制的灑有糊辣椒面的泡酸蘿卜，一碗青菜湯，讓人胃口大開。既飽口福又省時間而且經(jīng)濟實惠，您一定喜歡。 怪嚕飯五顏六色、營養(yǎng)豐富，具有非常獨特的口味。怪嚕飯的原料本來就不拘，其中只有折耳根、臘肉和酸菜(或泡菜)這三種原料必備，其他都無所謂，而且越復雜越好，有什么剩下的原料只管往鍋里倒就是。之所以放青豆米和玉米是為了顏色好看，口感也不差。 下一篇：苦蕎羹 |
| 夜郎熗醉肉 | 主料：帶皮五花肉1500克。 輔料：洋芋塊100克、姜1塊、蔥節(jié)1束、干椒2個、砂仁2顆、八角1粒、茴香少許、小菜心10顆。調料：鹽10克、白糖20克、甜酒糟20克、雞精5克、料酒1瓶。 制作過程：帶皮五花肉刮洗干凈，切成長3公分、厚1公分的小長形待用；鍋中放油少許，放冰糖炒至棕紅色，放入肉片同炒皮色大紅時參湯少許，放鹽等調味品同時到入一瓶料酒及姜、蔥、花椒、干椒、砂仁、八角、茴香，放入高壓鍋中壓10分鐘，此時肉中的油質已經(jīng)吐出，將肉片撈出皮朝下扣入碗中，洋芋塊用油炸酥放于肉面上，原湯放入上籠蒸2小時左右，取出潷去原湯，翻扣在大圓盤中，菜心圍邊，原湯勾芡淋在肉上，鍋中放半炒勺油，放入干椒炒成棕紅色熗在肉上即可。 特點：紅綠相間味咸甜，微辣解膩，回味帶有淡淡的酒香。 下一篇：六盤水馬鈴薯 |
| 六盤水馬鈴薯 | 貴州省是全國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量僅次于內蒙和甘肅居全國第三。由于六盤水獨特的冷涼氣候，非常適應馬鈴薯的生長，使六盤水成為貴州省馬鈴薯的第二大產(chǎn)區(qū)。下一篇：怪嚕飯 |
| 羅媽苦蕎飯 | 羅媽苦蕎飯 在明湖路七十三轉盤金三角大廈斜對面，有一家土雞火鍋城就是羅媽蕎飯火鍋城?！? 苦蕎歷來是消涼、消炎、降血糖、降血脂的保健品，經(jīng)常食用也對糖尿病有一定的療效。選用威寧優(yōu)質苦蕎，用手工精制而成，具有成粒、勁抖、入口滑爽的特點，顆粒均勻圓潤，口感柔軟?！? 除了傳統(tǒng)的素蒸蕎飯，還有炒蕎飯，而炒蕎飯中，就有云腿、肉末、三丁、雞蛋蕎飯等不同品種。下一篇：元坤羊肉粉 |
| 老城烙鍋 | 場壩是烙鍋的發(fā)源地。老城烙鍋多是街頭攤點，這里的小吃很集中，除了烙鍋，還有冰漿、冰粉、涼粉、燒烤、特色炒飯和燉飯、湯圓、甜點、鹵味等等，甜、咸、熱、冷、香、辣，應有盡有。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：邱家怪嚕粗粉 |
| 夢中天蹄膀火鍋 | 夢中天蹄膀火鍋 夢中天蹄膀火鍋主要由“陳氏家族”自1990年來經(jīng)過15年的礪煉，根據(jù)豬腳，豬膀有補鈣，美容等功效，精選多種開胃健身的綠色配料，配以營養(yǎng)價值很高的涼都本土天然的綠色野菜，精制成獨特的蹄膀火鍋，是涼都獨具一格的美食，深受各地食客青睞。多年來，“陳氏家族”為把蹄膀火鍋做出特色，付出了不懈的努力。從創(chuàng)店時僅20來平方米的小店，發(fā)展到今天具有相當規(guī)模，擁有700多平方米，可容納40多張桌位的大型餐飲企業(yè)，該店除了在服務上狠抓管理，質量上嚴把關口，品種上不斷創(chuàng)新外，樹立良好的企業(yè)形象，展示涼都涼都特有的飲食文化風格和菜肴特色，是該店的一大特色，另外，該店貼近大眾的消費價位，顧客至上的服務理念也是贏得消費者青睞的主要原因之一。夢中天蹄膀火鍋是老少皆宜的補鈣佳口。 地址：建設路 聯(lián)系電話：0858-8232387 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：周歌鵝肉 |
| 周氏本地雞 | 周氏本地雞 我店成立于1992年，是六盤水市一家老字號的火鍋店。開業(yè)以來，我們推出了具有本地特色和地方風貌的本地雞火鍋系列，以其味道鮮美、獨具特色而深受廣大消費者的青睞，得到市民的認可和支持。本店的美食火鍋除味道一流外，還具有美容、開胃、健身等多種好處，是一種老少皆宜的食品。 本店為感謝全市人民的厚愛，將于2002年5月進一步擴大經(jīng)營規(guī)模，在新世紀廣場對面建立周氏本地雞大酒樓，界時歡迎社會各界人士及新老朋友光臨、品嘗！ 本店將不斷努力創(chuàng)新，在飲食業(yè)上爭做本市的特色招牌，以具有本地獨特風味的美食、優(yōu)質熱情的服務歡迎四海賓客！ 同時也歡迎各界人士光臨指導，讓我們六盤水市的飲食業(yè)越做越紅火！ 地址：鐘山開發(fā)區(qū)明湖路金融大廈對面 電話：8202044 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：夢中天蹄膀火鍋 |
| 苗嶺特色烤魚 | 苗嶺特色烤魚 中華文明，悠悠千年，三國傳說，為世人津津樂道：桃園結義、舌戰(zhàn)群儒、火燒赤壁、七擒孟獲……一個個都充滿幻想與奇異色彩，據(jù)傳，時隱瑯邪之諸葛神侯對吃烤魚獨有偏愛，每備家宴，必邀摯友共嘗，后輔佐劉備，經(jīng)年后，備因勞頓有加、征戰(zhàn)而疲、寢食不佳，諸葛聞之，遂命膳師撲魚烤燉，鋪以名貴藥材料理，呈至榻前，備聞香而起，食胃大動，飽食之曰：吾今足矣，遂執(zhí)槍躍馬，分割天下，成就蜀中霸業(yè)。備稱帝后，升善師為御廚，此烤魚同為皇室御用上品，相傳不衰，至清初，此烤魚傳至黔嶺苗地，得以料理完善，深得苗氏王室喜愛，苗疆王室曾著令該烤魚技法不得與外族相授；至200多年后明主革新，各部相雜、私口相傳、得食天下食客。苗嶺同族適逢大宴方能享用，并為“大菜”道喜，故曰“苗嶺烤魚”。 今苗嶺之烤魚者，匯悠悠飲食文化，承傳統(tǒng)工藝，融烤燉之術，依黔菜之靈氣，襲火鍋之特色，先烤后燉，魚嫩澤鮮，香熏四鄰，成就苗嶺之正品。風生水躍，魚騰八方，融華夏志士之智慧，匯中華名典之鋪料，秉烹飪之技與養(yǎng)生之道，終至今苗嶺烤魚焉，故盟約天下，相善告之，以膳食者！ “苗嶺特色烤魚”的絕妙之處在于工藝獨特，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮百吃不厭！在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮最大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強勁健骨的功效。 “苗嶺特色烤魚”雖然名中帶“烤”，卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它融烤、刷等多種工藝的精華：首先，用活魚現(xiàn)殺現(xiàn)烤，用獨家秘制調料，經(jīng)特殊方法淹制一段時間；然后，放在炭火上烤至九成熟，使皮焦肉嫩；最后，將其放入盛有秘制湯料的盛具中，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的料香和營養(yǎng)成份慢慢滲入魚肉中。不但有魚的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，油而不膩，鮮美無比，回味無窮。 苗嶺特色烤魚烹飪之流程：活魚宰殺——清洗——淹制——炭火上烤至九成熟——刷油——撒調料——烤魚裝盤——根據(jù)顧客要求味型炒料將炒好的味汁淋在魚上——上桌顧客品嘗?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：周氏本地雞 |