| 特產 | 簡介 |
|---|---|
| 河套番茄 | 20世紀以前，在河套地區(qū)一直有少量的番茄種植以供農民自己食用。由于我市得天獨厚的地理環(huán)境條件，充足的光照有利于糖份的積累，優(yōu)良的土壤和潔凈的黃河水、無污染的空氣使得番茄的營養(yǎng)品質越來越優(yōu)渥，在漫長的歷史中逐漸形成了與眾不同的“河套番茄”。河套番茄不僅是蔬菜還可以當水果來直接食用，老少皆宜獨具特色。我市從上個世紀90年代初就開始發(fā)展番茄產業(yè)，但是一直沒有做起來，主要原因就是缺少骨干企業(yè)帶動。最早的番茄加工企業(yè)是1994年底引進的第一家番茄加工企業(yè)——臺灣泰順，其他企業(yè)都是作為國有糖廠、啤酒廠的下設分廠而存在，在市場上缺乏競爭力，最終出沒有形成規(guī)模。到20世紀末，番茄產業(yè)在巴彥淖爾市一直處于小規(guī)模開發(fā)階段，番茄種植面積維持在20000—30000畝左右。 地域范圍 巴彥淖爾市地處祖國北部邊疆，位于內蒙古自治區(qū)西部，東與包頭市、烏蘭察布市為鄰，西與阿拉善盟、烏海市連，南隔黃河與鄂爾多斯市相望，北與蒙古人民共和國接壤，東西長278千米，南北寬238千米。海拔在1000～1800米之間。地理坐標在東經105°12’至109°53’，北緯40°13’至42°28’之間。全市總面積65551平方公里。河套番茄農產品地理標志地域保護范圍是巴彥淖爾市所轄的7個旗縣區(qū)、40個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)、601個嘎喳村?？偵a面積33333.33公頃，年總產量2780000噸。 產品品質特性特征 產品外在感觀特征：河套番茄屬茄科，果形橢圓，平均果重60克左右，成熟果為紅色，果面光滑，果實肉厚，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。口感好、酸甜適中、清潤鮮美、汁多爽口。產品內在品質特性：河套番茄果實營養(yǎng)豐富，番茄紅素含量11.0—13.0mg/100g左右，可溶性固形物含量4.5%左右，維生素含量18.2mg/100g。產品有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。安全要求：產地環(huán)境嚴格附合《無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件》（NY5010—2001）的標準。 |
| 河套枸杞 | 河套枸杞屬地方特產，其特點為粒大飽滿、色澤紅潤、皮薄肉厚、籽少味甜、營養(yǎng)極為豐富，經鑒定富含人體所必需的多種氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)成份和礦物質，具有促進內分泌,增加人體免疫力等功效，可降低血液中酸性代謝物，長期服用，能滋肝補腎，生精益氣、養(yǎng)血明目、治虛安神、潤肺搞癌、延年益壽，是公認的跨世紀純天然高級營養(yǎng)滋補品，現已申請注冊為“沙?！迸畦坭健，F種植面積發(fā)展到10萬畝，年產3000-4000萬斤干果。 劃定的地域保護范圍: 巴彥淖爾市所轄烏拉特前旗、五原、臨河、杭錦后旗、烏拉特后旗共5個旗縣區(qū)18個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)40個嘎喳村。地理坐標為東經105°12′～109°53′，北緯40°13′～42°28′ |
| 豬肉燴酸菜 | 俗話說“親不過的姑舅，香不過的豬肉”。據說豬肉燴酸菜流在河套地區(qū)已有上百年的歷史，堪稱河套一絕。許許多多的磴口人在豬肉燴酸菜的滋潤中成長。 每年10月，河套人家，無論城鄉(xiāng)，都要腌酸白菜（青麻葉、平頭白、卷心白均可），將白菜放入甕中，甕的大小以菜的多少而定，同時放一層菜，撒一層鹽，不加水，然后用適當重量的石頭壓10～15天即可食用。所腌酸菜色澤黃中透綠，富含水份，可吃到來年五、六月份新菜上市。在貧苦年代，酸菜燴土豆可頂半年付食。豬肉燴酸菜就糜米撈飯是最上乘的飯菜。 河套人曾有言道：“有錢沒錢，殺豬過年?！钡搅颂旌貎鰰r，河套地區(qū)家家戶戶都要殺豬，殺豬就要吃豬肉燴酸菜。最有特色的是豬槽頭肉燴酸菜。在農村，殺豬是一件大事，左鄰右舍都要幫忙，一大鍋噴香誘人的槽頭肉燴酸菜賽過所有美味佳肴。此菜的做法也很講究。新鮮的豬肉切成又大又厚的片兒，在鍋里翻炒至油出肉黃時，加入蔥蒜鹽及花椒、大料、醬油，待肉入味后加清水慢火燉上，肉七成熟時，放入土豆塊，再用切碎淘凈攥干的酸菜封頂，加開水至淹過菜為好。蓋上鍋蓋燜至1個小時，便可出鍋享用。當然還可根據個人愛好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等輔料。 地道的河套農家燴酸菜吃起來松軟可口，酸中帶香，肉多而無膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩；酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，既是待客的佳肴，也是上好的家常便飯。吃肥肉時如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美，還可降低脂肪中的膽固醇。飯飽之際，再喝一碗熱騰騰的開水泡酸菜湯，“真是美到了姥姥家了！” 豬肉燴酸菜，因各人的手法不同，味道也各有所異。河套地區(qū)不乏名廚，因而使民間的豬肉燴酸菜，遠播區(qū)內外，北京、上海、蘭州等大城市都有河套豬肉燴酸菜的招牌迎風飄揚，而且生意紅火?！ ⌒畔碓矗号R河區(qū)人民政府 |
| 燜面 | 燜面 燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的面食之一，據說，這一面食也是始自于此。顧名思義，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“燜”字是無論如何也表達不出它的特色的。燜面這種做法其初衷是因為在這里居住的人們生活的艱苦，燜面充當了主食和菜肴“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節(jié)省了菜肴的用料。 |
| 泡菜炒肥牛 | 泡菜炒肥牛 泡菜炒肥牛的特點是微竦，肥牛軟嫩可口，具有泡菜特有的香味，適合所有人食用。 |
| 河套雪花粉 | 河套雪花粉 內蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)、杭錦后旗、五原縣、磴口縣共7個區(qū)旗縣現轄行政區(qū)域。 《巴彥淖爾市人民政府關于界定河套雪花粉地理標志產品保護范圍的函》，巴字[2014]202字 內蒙古恒豐食品工業(yè)（集團）股份有限公司企業(yè)標準：Q/NHFS0010S-2013《河套雪花粉生產加工操作規(guī)程》 |
| 地區(qū) | 特產 |
|---|