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　　湖溝燒餅是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣湖溝鎮(zhèn)的特色小吃。湖溝燒餅以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點(diǎn)是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會(huì)戳破口腔。 　　湖溝燒餅，巴掌大小，厚薄只有半寸，內(nèi)外多層，焦黃、酥軟，一口咬下去，唇齒留香。佐之以辣椒油、咸菜、雞湯，味道之美，也許只有在湖溝鎮(zhèn)呆過(guò)的人才能體會(huì)。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮(zhèn)一帶頗為著名。 　　正宗的“湖溝燒餅”以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點(diǎn)是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會(huì)戳破口腔。原料采用正宗驢油，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉，芝麻及上等黑胡椒采用十幾道工序制作.通過(guò)當(dāng)?shù)赝粮G燒制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，內(nèi)外多層。燒餅里面是香蔥和面調(diào)和的餡，外邊是一層厚厚的焦黃加黑的芝麻，金黃燦燦的，看上去象一個(gè)玲瓏剔透精致的小工藝品，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。 　　湖溝燒餅美味的秘訣，就是以驢油代替豬油。俗話說(shuō)，“天上龍肉，地下驢肉?！睂?shí)乃夸贊驢肉之美。而驢油，又是驢肉的精華。書上說(shuō)，驢油有滋陰之效，常吃驢油加工的食品，可治耳鳴、耳朵發(fā)沉的癥狀。用驢油做燒餅，是豬油無(wú)法企及的。 　　而吃“湖溝燒餅”要配合地道的油茶才更有味道。當(dāng)然油茶不是茶，沒有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃，用面筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒制而成的一種湯水。 　　1980年5月，安徽省委書記王光宇、秘書長(zhǎng)袁振等同志到湖溝視察，品嘗之后，贊不絕口。1983年淮北礦務(wù)局蘆嶺礦開礦藝術(shù)家1前來(lái)演出轉(zhuǎn)為托人到湖溝購(gòu)買燒餅，1984年夏天，《蚌埠日?qǐng)?bào)》、《安徽日?qǐng)?bào)》先后載文介紹，湖溝燒餅因而名聲大振，遠(yuǎn)近皆知，被譽(yù)為膳食珍品。凡到湖溝之人，無(wú)不爭(zhēng)相購(gòu)買，嘗之為快。現(xiàn)周邊區(qū)縣以及北京深圳均有湖溝燒餅店。 　　

　　落花生香 　　連龍花生：采用因鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)花生品種小白沙，手工精選獲得原料，然后經(jīng)高壓地下流水沖洗，采用堪稱“固鎮(zhèn)獨(dú)有，連龍一絕”的加工技術(shù)，再配以多種天然香料和保健中草藥，以及流芳百年的傳統(tǒng)焙烤工藝，從投料到成品需要五晝夜的精心加工，以其鮮、脆、香的獨(dú)特風(fēng)味深受消費(fèi)者喜歡。 　　由于避免高溫、爆炒速食油膩，從而保持了花生的維生素原有成分，久食不上火，而且有健胃，平衡血壓的輔助功能，被譽(yù)為真正綠色食品。

　　老任橋牛肉 　　“老任橋牛肉”作為固鎮(zhèn)的知名品牌，可謂家喻戶曉，人人皆知，并享譽(yù)大江南北。它主要出自于固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。橋東村是一個(gè)回民聚居村，最初的安、楊、陳三姓是于明朝初年從山西太原府喜鵲窩遷來(lái)，清朝年間又陸續(xù)從山東濟(jì)南、江蘇徐州等地遷來(lái)李、袁、張、杜、金、馬、馮等姓氏。由于人口逐漸增多，村子逐漸擴(kuò)大，其中的一條小河就給村民帶來(lái)了不便，清朝時(shí)一任姓尼姑化緣架了一座石橋，因此，人們就把這座橋稱為“任橋”。而橋東村的回民按照伊斯蘭民族習(xí)慣，都擅長(zhǎng)牛羊屠宰，主要牛肉為主。在耕種土地的同時(shí)，殺牛也成了橋東人的主要生計(jì)，任橋車站稱任橋，橋東則被稱為“老任橋”，同此，由他們?cè)讱⒊龅呐Ｈ庖簿捅环Q之為“老任橋牛肉”了。 　　“老任橋牛肉”之所以有如此大的魅力，是與其精工制作、味道鮮美分不開的。“老任橋牛肉”不僅僅指的是單純的肉，它包括牛身上的各種器官和部位。從頭到尾，由外而內(nèi)：如牛臉、牛腦、牛舌、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛黃管、牛肚繃、牛肚、牛百葉、牛腸、牛鞭、牛球、牛傘、牛尾、牛蹄筋等等。在烹制上亦很有講究，如牛肚繃宜清燉，牛犍肉宜醬鹵、牛鞭宜熬湯，牛百葉宜紅燒等等。“老任橋牛肉”的代表作是“清燉牛肚繃”。在烹制前將牛肚繃切成約３厘米見方的塊狀，在清水中浸泡，待血水泡凈后，撈出用麻油浸拌一段時(shí)間后，再放放鍋內(nèi)用中火煮沸后用文火慢煨，在肉塊爛時(shí)放入佐料，肉爛后即可食用。肉塊清爽，入口易嚼而又不失勁道；湯汁濃厚，口味甘醇，飲后齒頰留香。食客品嘗以后，都要翹起大拇指，贊不絕口，稱之為人間美味，不可多得。許多外地人慕名而來(lái)，食后滿意而歸，并相互傳頌，從而使“老任橋牛肉”聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)大江南北。

　　王莊花生是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣王莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)。固鎮(zhèn)王莊花生色澤鮮明、果狀飽滿，以個(gè)大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韓國(guó)，享有“中國(guó)花生王”之美譽(yù)。 　　固鎮(zhèn)王莊歷史悠久，素有“固鎮(zhèn)南大集”、“九府通衢”、“鳳北第一鎮(zhèn)”之稱，距蚌埠僅20公里。相傳明代山東王姓的豪紳，謂此處乃藏龍鳳之地，便舉家遷入，成為王莊。 　　王莊素有種植花生的傳統(tǒng)。耐旱耐澇的花生，多像能累能苦的農(nóng)民。他們依靠科技與汗水，使王莊成為皖北地區(qū)最大花生生產(chǎn)地和交易中心。 　　王莊花生，色澤鮮明、果狀飽滿，以個(gè)大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名，其出油率可達(dá)43%~46%，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韓國(guó)，享有“中國(guó)花生王”之美譽(yù)。 　　王莊1992年形成花生市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)的花生主市場(chǎng)位于王莊街西。1萬(wàn)平方米的中心主市場(chǎng)與主干道交易“超市”，年交易量1億多公斤，成交額近5億元。王莊花生已開發(fā)出系列產(chǎn)品，以精選的優(yōu)質(zhì)花生米為原料，經(jīng)過(guò)炒熟、壓榨、提煉，除去雜質(zhì)及有害物質(zhì)等工序制成花生油；采用獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)，配以多種中草藥配方，研制成為“淮花”咸酥花生。 　　王莊花生，帶動(dòng)了整個(gè)固鎮(zhèn)乃至周邊各縣花生的種植面積不斷擴(kuò)大。固鎮(zhèn)成為“中國(guó)花生之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)量近20萬(wàn)噸，居全國(guó)油料生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣第一位。 　　

　　固鎮(zhèn)芝麻油是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣的特產(chǎn)。固鎮(zhèn)芝麻油因香味濃郁，口感純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受廣大消費(fèi)者喜愛。 　　固鎮(zhèn)芝麻油，產(chǎn)于歷史上著名的垓下古戰(zhàn)場(chǎng)之地（安徽省固鎮(zhèn)縣濠城鎮(zhèn)），因“四面楚歌”、“霸王別姬”而得名，至今已有2000余年歷史。其豐富的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的加工方法、歷經(jīng)千年的不斷改進(jìn)，充分提煉了芝麻油獨(dú)特的保健功效，成為固鎮(zhèn)人民延年益壽的食療佳品，是固鎮(zhèn)縣著名的土特產(chǎn)之一。 　　芝麻油被稱為動(dòng)脈血管的清道夫，有利于潤(rùn)膚、祛斑和提高視力，因此最有益于中老年人延緩衰老。中醫(yī)認(rèn)為芝麻油有潤(rùn)燥、補(bǔ)液、息風(fēng)、解毒殺蟲及消諸瘡腫、產(chǎn)后缺乳、大便秘結(jié)、肝腎不足者有較好的防治作用。對(duì)急性肝臟障礙和脂肪肝有良好的治療作用；能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿1濃度，對(duì)肝臟也可起到保護(hù)作用。有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人，常吃些麻油可減輕煙酒對(duì)口腔黏膜、牙齒、牙齦的直接刺激。 　　

　　農(nóng)家菜 　　固鎮(zhèn)縣連城玉鵬蔬菜專業(yè)合作社引進(jìn)最新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出新品種玉鵬牌冬瓜干、南瓜干、豆角條、葫蘆條、綠豆皮、胡蘿卜干、扁豆干、紅薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。集加工、銷售一條龍服務(wù)。

　　何集鄉(xiāng)陸集村：小磨麻油。

　　固鎮(zhèn)中華絨鰲蟹

　　固鎮(zhèn)農(nóng)家菜是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣的特產(chǎn)。固鎮(zhèn)縣連城玉鵬蔬菜專業(yè)合作社引進(jìn)最新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出新品種玉鵬牌冬瓜干、南瓜干、豆角條、葫蘆條、綠豆皮、胡蘿卜干、扁豆干、紅薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。集加工、銷售一條龍服務(wù)。 　　固鎮(zhèn)縣連城玉鵬蔬菜專業(yè)合作社引進(jìn)最新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出新品種玉鵬牌冬瓜干、南瓜干、豆角條、葫蘆條、綠豆皮、胡蘿卜干、扁豆干、紅薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。集加工、銷售一條龍服務(wù)。 　　2005年合作社法人被評(píng)為省致富帶頭人； 　　2005年2月，被蚌埠市政府授予“2005-2006年菜籃子工程重點(diǎn)基地”； 　　2006年2月，被農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化指導(dǎo)委員會(huì)授予“蚌埠市農(nóng)業(yè)產(chǎn)化（2006-2007年度）重點(diǎn)龍頭企業(yè)”； 　　2006年9月，被蚌埠市農(nóng)業(yè)委員會(huì)授予“蚌埠市農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織示范單位”，同年，萬(wàn)畝生產(chǎn)基地被省農(nóng)委認(rèn)定為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地。 　　2007年10月，被省評(píng)為“農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織示范單位”；

　　固鎮(zhèn)三角蚌　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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