導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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魚臺大米 | 魚臺大米主產(chǎn)區(qū)老砦鄉(xiāng)位于中國北方最大淡水湖群微山湖畔,這里水土肥美,魚蝦成群,風(fēng)光秀美,景色宜人,因此,造就出這色澤晶瑩透亮,營養(yǎng)豐富,流脂溢香,可粥可飯,久負盛名的魚臺大米。 1985年,魚臺大米中的“魚農(nóng)1號”、“山農(nóng)13號”、“日本晴”均榮獲山東省優(yōu)質(zhì)大米稱號。其中“魚農(nóng)1號”名列全省優(yōu)質(zhì)大米之首。同年,在全國優(yōu)質(zhì)大米評選中“魚農(nóng)1號”、“日本晴”又雙雙獲得中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品獎。 近幾年,魚臺縣相關(guān)部門改良品質(zhì),嚴格生產(chǎn)標準,提高加工科技水平,又使魚臺大米重新打響了品牌。特別是魚臺開發(fā)的發(fā)芽糙米,通過活性生物技術(shù)處理,讓大米長出0.5毫米至一毫米的黃金長度幼芽,營養(yǎng)成分達到精米的三倍。目前在大城市超市里賣到一公斤60元,還出口到國外,很受歡迎。 下一篇:魚臺縣麥稈畫 |
魚臺毛木耳 | 魚臺毛木耳,又名黃背毛木耳,因其背部有短絨毛,開始是在干枯木料上生長,形狀有些象人的耳朵,故取名為毛木耳。 外在感官特征:毛木耳子實體膠質(zhì),淺園盤形,耳形不規(guī)則,厚度2-15um,有明顯基部,無柄,基部稍皺,新鮮時軟,干后收縮。子實層生里面,平滑或稍有皺紋,紫灰色,后變黑色。外面有較長絨毛,無色,僅基部褐色??诟匈|(zhì)地粗韌、硬脆耐嚼、爽口。 內(nèi)在品質(zhì)指標: 蛋白質(zhì)含量≥6%,脂肪≥0.5%,磷≥1.2mg/100g硒≥0.025mg/kg,鐵≥60mg/kg,鈣≥100mg/100g,鉀≥800mg/100g,維生素≥E6mg/kg。 魚臺縣農(nóng)業(yè)標準化辦公室 魚臺縣境內(nèi)的王魯鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、王廟鎮(zhèn)、清河鎮(zhèn)、老砦鎮(zhèn)、李閣鎮(zhèn)、唐馬鎮(zhèn)、谷亭街道、開發(fā)區(qū)、濱湖區(qū)、魚城鎮(zhèn)、羅屯鎮(zhèn)等12個鎮(zhèn)(街道)102個行政村。地理坐標為東經(jīng)116°23′~116°49′,北緯34°53′~35°10′ AGI2017-02-2090下一篇:綰結(jié)葫蘆技藝 |
魚臺甲魚 | “魚臺甲魚”體色為黃褐色或土黃色,腹部呈黃白色,體形橢圓,裙邊大而薄,爪尖而長,體質(zhì)健壯,翻轉(zhuǎn)靈活,蒸煮后,肉質(zhì)鮮香富有韌性。 清代康熙版《魚臺縣志》記載:“水族—魚:魚名頗多,不能悉載。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋時代魯隱公觀魚臺就坐落在張黃鎮(zhèn)武臺村,觀魚臺遺址猶在;清朝康熙、乾隆下江南時,曾在南陽古鎮(zhèn)歇息,品嘗魚臺甲魚并欽定為御用貢品,至今古鎮(zhèn)還留有康熙御宴房、皇帝下榻處等古跡。 魚臺甲魚 地域范圍 魚臺甲魚主要分布在王廟鎮(zhèn)、老砦鎮(zhèn)、谷亭鎮(zhèn)、王魯鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、清河鎮(zhèn)、魚城鎮(zhèn)、唐馬鎮(zhèn)、李閣鎮(zhèn)、羅屯鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍:東經(jīng)116°23′—116°49′,北緯34°53′—35°10′,南北約23.5km,東西寬約37.5km,水域面積23.7萬畝,年產(chǎn)量1000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色:1.1外在感官特征:甲魚又稱鱉,俗稱“王八”,學(xué)名為中華鱉。甲魚以動物性食物為主,在自然界稚甲魚喜食水蚤、水蚯蚓、水生昆蟲等。幼甲魚、成甲魚喜食貝類、小魚蝦、禽畜內(nèi)臟等。當(dāng)動物性食物來源不足時,甲魚也食取瓜果、谷類等植物性餌料。在自然條件下生長速度較為緩慢,池塘常溫養(yǎng)殖也需經(jīng)3~4年飼養(yǎng)方能達到1~2斤的商品規(guī)格,4~5年達到性成熟年齡。甲魚的生活習(xí)性喜陽怕風(fēng),喜靜怕驚,喜潔怕臟。在晴暖無風(fēng),陽光強烈的中午,甲魚常爬上岸靜伏,伸出頭曬太陽,俗稱:曬蓋。水溫低于10℃,潛入泥沙中冬眠,水溫在20℃以上開始覓食。水溫18℃~32℃是甲魚的生活適宜溫度,25℃~30℃是甲魚攝食和生長的最適水溫。 1.2內(nèi)在品質(zhì)指標:甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等,具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味,素有“美食五味肉”之稱。①藥用價值:甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。其主要作用有:滋陰,對肝炎和異常功能亢進有控制作用;滋補,提高血漿蛋白含量,促進造血功能,增強體力;清熱,降低異常體溫升高,可消散體內(nèi)腫塊等。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì),常食可以降低血膽固醇,對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。②食用價值:在我國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷,壯陽氣,大補陰之不足”,自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。鱉的營養(yǎng)價值受到世人公認,是水產(chǎn)之珍品,高檔酒宴之佳肴,是深受人們歡迎和喜愛的食品,它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。2010年12月份山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心對魚臺甲魚進行了部分營養(yǎng)指標檢測。 2、質(zhì)量安全規(guī)定:魚臺甲魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求;產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì);產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5066-2006無公害食品淡水龜鱉。下一篇:魚臺龍蝦 |
魚臺龍蝦 | “魚臺龍蝦”個體大長,頭胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色,體表光潔,無附著物,腹部潔凈,腸管清晰可見,蒸煮后甲殼呈鮮紅色,殼薄而光滑,肉質(zhì)潔白細嫩,味道鮮美。 魚臺縣開始人工養(yǎng)殖龍蝦,迄今已有20多年的歷史?,F(xiàn)有魚臺縣漁業(yè)協(xié)會會員單位玉龍、金龍兩處合作社于2009年獲得無公害產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證。魚臺龍蝦2008年榮獲濟寧市漁業(yè)十大品牌,為魚臺經(jīng)濟作出較大貢獻。 地域范圍 魚臺龍蝦主要分布在老砦鎮(zhèn)、張黃鎮(zhèn)、谷亭鎮(zhèn)、王魯鎮(zhèn)、王廟鎮(zhèn)、清河鎮(zhèn)、魚城鎮(zhèn)、唐馬鎮(zhèn)、李閣鎮(zhèn)、羅屯鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍:東經(jīng)116°23′—116°49′,北緯34°53′—35°10′,南北約23.5km,東西寬約37.5km,水域面積23.7萬畝,年產(chǎn)量4000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色: 1.1外在感官特征:淡水龍蝦,學(xué)名克氏螯蝦,屬于節(jié)肢動物門甲殼綱,十足目龍蝦科屬動物。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,體長一般在15厘米—20厘米之間,體重50—70克,其出肉率17%左右,蝦米蛋白質(zhì)含量高達50%以上,淡水龍蝦生命力很強,生活在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠等水域,在我國大多數(shù)地方都能養(yǎng)殖和自然越冬。淡水龍蝦繁殖力強,雌蝦每年3月中旬至10月下旬產(chǎn)卵,每只雌蝦產(chǎn)卵400粒左右,受精卵發(fā)育快,孵化率高,稚蝦孵出后,在溫度適宜、飼料充足的條件下,經(jīng)60—70天飼養(yǎng)即可長成成蝦。 1.2、內(nèi)在品質(zhì)指標:龍蝦蛋白質(zhì)含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。 龍蝦肉質(zhì)潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養(yǎng)豐富。龍蝦的藥用價值極高,從甲殼里提取的“甲殼素”被歐美學(xué)術(shù)界稱之為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)五大生命要素之后的“第六大生命要素”,作為糖尿病、高血脂病服用的良方,是21世紀醫(yī)療保健品發(fā)展方向。從甲殼素提取的氨基葡萄糖是一種能促進人體內(nèi)粘多糖的合成,提高關(guān)節(jié)潤滑液的粘性,從而改善關(guān)節(jié)軟骨的代謝和促進軟骨組織的生長。根據(jù)這些功能研究人員又在氨基葡萄糖中加入消炎痛藥劑,現(xiàn)已制成了醫(yī)治關(guān)節(jié)類疾病的良藥—復(fù)方氨基糖片,簡稱“復(fù)方氨糖片”?!侗静菥V目》記載蝦、蟹殼具有破瘀消積的功能,用于治療瘀血積滯、肋痛、腹痛、乳痛、凍瘡等。用干梔子與干蝦殼按1:2混碾成粉末,可以治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕病、小兒麻痹癥、胃病和婦科病等,美國還利用龍蝦殼造止血藥。2010年12月份山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心對魚臺龍蝦進行了部分營養(yǎng)指標檢測。 2、質(zhì)量安全規(guī)定:魚臺龍蝦執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求;產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì);產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5158-2005無公害食品普通淡水蝦。下一篇:魚臺米酒 |
孔府宴酒 | 孔府宴是當(dāng)年孔府接待貴賓、襲爵、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席,是經(jīng)過數(shù)百年不斷發(fā)展充實逐漸形成的一種獨具風(fēng)味的家宴??赘缡俏×巳珖鞯氐呐胝{(diào)技藝而逐漸形成的。數(shù)百年來孔府宴不斷翻新,留傳至今 ( 曲阜) 至圣孔府宴酒產(chǎn)地——山東魚臺,素稱孔孟之鄉(xiāng),禮儀之邦。深厚的歷史積淀,悠遠的傳統(tǒng)文化,使這片土地始終涌動著智慧的源泉。 相傳孔子周游列國返魯,至魚臺境內(nèi),見河川秀美,百姓安康,流連不歸,并在此地立壇講學(xué),聚三千學(xué)子授業(yè)解惑。閑暇率弟子巡游,微風(fēng)里突然傳來酒香,不禁心境豁朗。忙遣弟子子路詢問酒香出處,至今魚臺仍留有“子路問津”古跡。后來歷代衍圣公府(孔府)接待帝王貴戚,必用魚臺所產(chǎn)美酒,“至圣孔府宴”因此而得名。 孔府宴品牌誕生于上個世紀70年代,秉承孔府國宴專用酒的傳統(tǒng)工藝精釀而成。以“做天下文章”的豪情壯志,將儒家文化的仁愛和諧與酒體風(fēng)格的豐滿醇厚完美融合,韻自齊魯,芳醉九州,盡顯王者風(fēng)范,成為中國一代人的珍貴記憶。一度遠銷海外,廣受異邦青睞?,F(xiàn)被凱利2億收購,沉默十年的世界好酒又開始了它的里程碑! 實行了“510計劃” 就是5年10個億 進入中國白酒三強 ??赘绗F(xiàn)在的酒 ,主要走高端酒。 近年來,以“孔府宴”品牌為依托,相繼開發(fā)了孔府宴“十二生肖酒”、“孔府宴大米特釀”、“九分田”、“老槍”、“黃土高坡"等具有濃郁民族特色,豐富文化內(nèi)涵的系列品種??蛇m應(yīng)不同層次、不同地區(qū)的廣大消費者。近年來,孔府宴系列酒經(jīng)消費者評選,先后榮獲“山東品牌”,“中國名牌產(chǎn)品”"全國最受消費者信賴的產(chǎn)品"等榮譽稱號,被國家經(jīng)貿(mào)委授予“暢銷國產(chǎn)商品金橋獎”。 下一篇:魚臺羊肉燉魚 |
一品香鵝 | 一品香鵝是山東省濟寧市魚臺縣的特產(chǎn)。魚臺一品香鵝色澤光亮,口感獨特,皮香肥而不膩,肉香醇正可口,骨香回味無窮。 魚臺一品香鵝是選用長年放養(yǎng)的大白鵝(鵝是以野生雜草、五谷原糧為主食的純素食家禽)為原料,采用江南民間傳統(tǒng)加工技術(shù)與科學(xué)配方相結(jié)合,經(jīng)過嚴格的工序精制而成。具有皮香肥而不膩、肉香醇正可口、骨香回味無窮等特點。 一品香鵝鵝店創(chuàng)辦于2000年,境內(nèi)獨家經(jīng)營,創(chuàng)辦人張玉珠,借鑒江南民間傳統(tǒng)的加工技術(shù),結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍沉?xí)慣研制而成.一品香鵝色澤光亮,口感獨特,皮香肥而不膩,肉香醇正可口,骨香回味無窮。品牌影響逐步擴大,濟寧、金鄉(xiāng)、微山、沛縣、豐縣先后開設(shè)加盟店,形成了完整的產(chǎn)、供、銷運行體系.2004年魯西南食品文化節(jié)上,獲得”魯西南十大風(fēng)味名吃”稱號,2005年經(jīng)國家商標總局批準,正式注冊商標。2008年被山東省經(jīng)濟貿(mào)易委員會命名為“山東名小吃”,2009年獲得國家質(zhì)監(jiān)總局"生產(chǎn)許可”認證。2012年被中國營養(yǎng)協(xié)會評為“中華名小吃”稱號。 下一篇:蔣家粥 |
全順魚 | 全順魚屬于魯菜系,本名“湖里亂燉魚”即是將微山湖里的鮥魚烏魚鯽魚地龍龍蝦等魚放在一起用農(nóng)家土灶臺燒火燉,融合各種魚的鮮香在一起,又不失魚本身的鮮嫩。 美食類型:魯菜 美食推薦:魚臺縣柴火燉雞飯店 價格:68元/份下一篇:魚臺毛木耳 |
蔣家粥 | 一般用碾成粉狀的大米、小米和江米混合物制作而成。和一般湯不同之處在于喝時感覺一股糊味,原因在于熬制前先將鍋燒熱,再直接把加少許水的混合物倒進去,因之粘稠自然沾于鍋底燒焦一部分。蔣家粥奇妙之處在于不掛碗,也就是說順著碗的一邊喝罷,一點粥也不沾在上面,碗像沒用過一般。 |
湯漂魚丸 | 湯漂魚丸是濟寧地區(qū)一種老少咸宜、味美可口的菜肴。一般的魚丸子都沉入湯內(nèi),而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮著,故名湯漂魚丸。一鮮、二嫩、三軟、四漂。 |
魚臺羊肉燉魚 | 魚羊同吃是一種合理的食物配伍,最符合營養(yǎng)學(xué)的一種做法。羊肉性溫,魚肉性寒,溫寒搭配,取其中和,益于滋補,因此魚羊同吃極具營養(yǎng)價值。從味覺上來講,魚味本腥,羊味本膻,魚羊配做,魚借羊之膻而除其腥,羊借魚之腥而除其膻,兩廂結(jié)合,除弊而得利,得到的則是一個“鮮。孔子周游列國初期,四處碰壁,舉步維艱,連飯都吃不上,其弟子只能四處乞討,一天,偶得一些魚肉和羊肉,由于大家都饑腸轆轆,遂將魚、羊肉混在一起煮,發(fā)現(xiàn)其味竟鮮美無比,自此流傳開來。據(jù)說,“鮮”字便是這般得來。 美食類型:獨特風(fēng)味 美食推薦:魚臺縣王廟鎮(zhèn)舊城里村清真興魚農(nóng)家院 價格:80-120元/份 (暫無圖片,歡迎提供。)下一篇:全順魚 |
地區(qū) | 特產(chǎn) |
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孫樓村 |
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大閆村 |
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苗村村 |
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張集村 |
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劉莊村 |
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王樓村 |
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八戶村 |
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郭河村 |
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前李村 |
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楊莊村 |
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新駱村 |
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趙樓村 |
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許劉村 |
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沈集村 |
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郭莊村 |
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堽上村 |
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矯洼村 |
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馮樓村 |
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隨莊村 |
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周樓村 |
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吳莊村 |
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陳樓村 |
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隨集村 |
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隨海村 |
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高莊村 |
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后軍村 |
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前軍村 |
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沈莊村 |
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趙莊村 |
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蘆閣村 |
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安集村 |
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羅屯村 |
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袁莊村 |
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屈莊村 |
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