導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 豐樂醬干 | 豐樂醬干，是一種具有千年文化的獨具肥西鄉(xiāng)土特色的美食。傳統(tǒng)醬干采用豐樂河終年清澈的天然活水手工制作，具有色彩純正、香味悠長、口感細膩、富有彈性、回味清香的特點。 發(fā)源于舒桐山區(qū)的美麗的豐樂河流經(jīng)豐樂鎮(zhèn)20多公里，是豐樂河中游的主干所在。歷史上的豐樂鎮(zhèn)名氣很大，是與三河鎮(zhèn)齊名的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，這里是豐樂河的咽喉航道，由于農(nóng)產(chǎn)品豐富和運輸便利而形成了聞名于肥西、舒城、廬江三縣的米市。 豐樂鎮(zhèn)人民自古以來，利用清洌的河水結(jié)合本地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆，制成豆腐、豆干等副食品，更是聞名全國。據(jù)傳，古時的豐樂、碧水清波，綠樹蔥籠，氣韻清新，引得鳳凰棲落與此，從而得名“鳳落”，后經(jīng)演化，并取“豐收快樂”之意，諧成豐樂。 豐樂醬干產(chǎn)地范圍為安徽省肥西縣豐樂鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 三河米酒 | 三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當(dāng)?shù)赜绊懮醮?。建國后，三河酒廠于1951組織技術(shù)力量，挖掘民間工藝精華，開始生產(chǎn)糯米封缸陳酒，當(dāng)時叫巢湖甜酒。此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，系屬純天然營養(yǎng)酒。該酒具有如下特點：其色澤橙紅清亮，有光澤；味鮮美、醇厚、柔和、爽口，口味綿長；各種氨基酸總含量高達5147.44mg/l，其中人體必需的8種氨基酸全部含有，含量為1616.49mg/l，是雞蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕婦飲用皆宜。長期飲用，有振奮精神、強身健體、舒筋活血、延緩衰老等功效，溫?zé)岷箫嬘酶?。此酒曾?981、1983、1985年連續(xù)三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。被國家經(jīng)委編入《中國土特名產(chǎn)辭典》，遼寧人民出版社出版的《中國酒》一書，對該酒列專章進行了詳細的介紹。 三河米酒 安徽省肥西縣三河鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《肥西縣人民政府關(guān)于界定肥西三河米酒地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，肥政秘〔2013〕109號 合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司食品安全企業(yè)標準：Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》 |
| 鹵牛肉 | 鹵牛肉 制作： 1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。 2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。 3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。 4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。 |
| 三河水豆腐 | 三河水豆腐是安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。肥西三河水豆腐，色鮮量足，味美可口，吃起來適口清爽，久食不膩，并具有豐簡隨意，調(diào)味從心，可葷可素之特點。 三河水質(zhì)清轍、冷冽，無雜質(zhì)，源于大別山脈。用這種水做豆腐，肉嫩，質(zhì)膩，色白。在制作技藝上有一順口溜是：“選料要精，蟲、砂、癟殼要去凈；泡豆要勤翻洗，換水按時分；豆?jié){一條流；磨漿精細要適度；點漿識水性，甜、咸、淡水要分清；壓板按規(guī)定，先輕后重豆腐成?！边@樣做出來的豆腐，色鮮量足，味美可口，吃起來適口清爽，久食不膩，并具有豐簡隨意，調(diào)味從心，可葷可素之特點。其湯呈乳白色，人稱“奶湯”豆腐塊漂在湯上，又稱漂湯，湯味甚鮮，也稱鮮湯。冬季冰凍天氣，將豆腐置于室外，水份即出，能撕成條，用于炒肉絲，雞絲別有風(fēng)味。 三河水豆腐“滋味似雞豚，雞豚無此美”，經(jīng)過烹飪大師之手做成的豆腐菜肴美味無比。豆腐以其獨有的品味，贏得綠色素食第一品的不凡身價。豆腐的味勝燕窩，集美味與營養(yǎng)于一身的豆腐，可以烹飪出美味佳肴。三河水豆腐歷經(jīng)兩千五百多年歷史，它的發(fā)明，發(fā)展，制作，食用蘊藏著豐富的文化內(nèi)涵。 |
| 三河茶干 | 三河茶干是安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。三河茶干其形薄如紙(厚度約0.1公分)，具有色彩純正，香味悠長，口感細膩富有彈性，回味悠長的特點。 三河茶干以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，制作過程中遵循傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過研磨成漿、篩漿、煮漿、點漿，壓制成塊，紗布成型壓制煮制等工序。三河茶干的制作關(guān)鍵是在后期。豆?jié){倒入干架后，壓成0.5公分厚的小白干，然后再用紗布包好，用鐵榨加千斤頂壓20小時，壓成干坯。最后用五香八角等香料制湯，將干坯放入湯中，用溫火煮約5小時，取出晾干裝袋即可。 三河茶干，"麻、辣、酸、甜、咸"五味俱全。制作工藝一是"壓"二是"煮"，其特點是越嚼越有味，感受五味滋潤。目前上市有潘記、羅記、張記、單記等，有散裝、袋裝、密封包裝等。三河茶干由于選料講究，做工精細，風(fēng)味獨特，正在走出三河，銷往海內(nèi)外。 |
| 米面 | 米面 大米水磨成漿，鍋燙成薄片，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加0雞湯，味道鮮美。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美。 |
| 三河大米 | 由于合肥地區(qū)氣候溫和，雨量適中，土地肥沃，水資源相對較豐，故甚適宜農(nóng)作物和其他草、木本植物生長。市轄肥西縣是全國稻米生產(chǎn)基地之一，三河大米以其粒大、色潔白、味香而有韌勁享名中外。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 永久社區(qū) |
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| 白衣社區(qū) |
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| 燎原社區(qū) |
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| 農(nóng)興社區(qū) |
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| 長劉社區(qū) |
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| 農(nóng)興街道社區(qū) |
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| 羅壩村 |
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| 泗洲村 |
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| 興莊村 |
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| 新農(nóng)村 |
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| 燒脈村 |
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