導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 煙臺綠茶 | 煙臺是我國緯度最北的綠茶適栽區(qū)。受暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候影響，我市茶樹生長較慢，茶葉營養(yǎng)成分積累多，品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，我市生產(chǎn)的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等體現(xiàn)綠茶品質(zhì)的重要指標(biāo)可與南方茶葉相媲美，具有“湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡”等特點(diǎn)。近年來，我市綠茶種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前總面積已達(dá)6000畝，并已探索出一套科學(xué)合理的綠茶栽培操作規(guī)程，綠茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。 |
| 牙山黑絨山羊 | “牙山黑絨山羊”已經(jīng)正式注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。這是繼2012年被認(rèn)定為“國寶”后，牙山黑絨山羊獲得的第二項(xiàng)殊榮。牙山黑絨山羊主要產(chǎn)于棲霞市牙山一帶 ，已經(jīng)有400多年的歷史了。其擁有肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)絨量高等特點(diǎn)。下一篇：扒原殼鮑魚 |
| 棲霞蘋果 | 地域范圍 山東棲霞市素有“膠東屋脊”之稱，面積2017平方公里，主要地形為丘陵山地，有“六山一水三分田”之特點(diǎn)。這樣的地理自然環(huán)境，非常適宜栽植蘋果，棲霞人栽蘋果的悠久歷史有100多年。 特定品質(zhì) 棲霞蘋果以其個(gè)大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜 適中，香脆可口而著稱。先后被國家農(nóng)業(yè)部列為全國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，被國內(nèi)貿(mào)易部列為果品產(chǎn)加銷一體化基地示范市，被中華全國供銷合作總社和國家技術(shù)監(jiān)督局確定為全國唯一的蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范市，被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名組委會(huì)授予“中國蘋果之鄉(xiāng)”。 文化典故 改革開放以來，棲霞市委、市政府立足山區(qū)資源優(yōu)勢，把發(fā)展果業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，發(fā)動(dòng)全市人民堅(jiān)持不懈地拓荒植果，大面積推廣應(yīng)用配方施肥、疏花疏果、果實(shí)套袋、整形修剪、鋪設(shè)反光膜、噴灑果型劑、果園微噴、病蟲害防治等綜合配套果樹生產(chǎn)新技術(shù)、新成果，對六七十年代栽植的老劣品種進(jìn)行一次性伐除，發(fā)展了一些市場前景好、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)良樹種，將八十年代以來栽植的新而不優(yōu)品種改良成新優(yōu)品種，搞好早、中、晚熟品種的搭配，果品產(chǎn)量和質(zhì)量得到不斷提高。特別是蘋果套袋技術(shù)的推廣，大幅度提高了果品著色度，清除了農(nóng)藥殘留，使果品質(zhì)量基本實(shí)現(xiàn)了與國際市場接軌。 棲霞市盛產(chǎn)蘋果，歷史悠久，被美譽(yù)為“中國蘋果之鄉(xiāng)”。 早在公元1866年，棲霞就引進(jìn)了蘋果，經(jīng)過一個(gè)多世紀(jì)特別是近10多年來的發(fā)展，全市果園面積達(dá)到65萬畝，主要有紅富士、新紅星、嗄啦、喬納金等新優(yōu)品種60多個(gè)品系，產(chǎn)量10億公斤。1871年由美國傳教士引進(jìn)，最早以青香蕉、紅香蕉兩個(gè)品種為主，以后又發(fā)展了小國光、金帥，改革開放以來引進(jìn)了紅富士、喬納金等。煙臺蘋果以其色澤鮮艷、清脆香甜而聞名于世，是中國最重要的蘋果產(chǎn)地。棲霞特產(chǎn)蘋果以“種植面積、綜合服務(wù)、果園管理、品種技師、總產(chǎn)單產(chǎn)、企業(yè)效益”六個(gè)“全國第一”而飲譽(yù)中華,被國家特產(chǎn)園藝學(xué)會(huì)授予“蘋果之鄉(xiāng)”稱號,被國家統(tǒng)計(jì)局命名為“中國水果第一市”。 棲霞市953個(gè)行政村幾乎村村種植蘋果，以紅富士為主要種植品種。每到蘋果成熟季節(jié)，外地商販遍布棲霞市的大小村莊。很多村年產(chǎn)蘋果超過一千噸，像鷺翔村這樣的中等產(chǎn)量村平均每年就能產(chǎn)三四千噸蘋果，所以棲霞市是當(dāng)之無愧的蘋果之鄉(xiāng)。 山東棲霞市素有“膠東屋脊”之稱，面積2017平方公里，主要地形為丘陵山地，有“六山一水三分田”之特點(diǎn)。這樣的地理自然環(huán)境，非常適宜栽植蘋果，棲霞人栽蘋果的悠久歷史有100多年。在美麗的海灣南岸，膠東半島的腹地，有一塊山清水秀、物產(chǎn)豐富的靈秀之地。這就是有“中國蘋果第一市”之美譽(yù)的山東省棲霞市。改革開放以來，棲霞市立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展之路，以建設(shè)富強(qiáng)文明的現(xiàn)代化生態(tài)城市為目標(biāo)，發(fā)展高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，有力地促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。 果業(yè)成為棲霞的產(chǎn)業(yè)支柱。隨著果品生產(chǎn)的發(fā)展，棲霞市果斷提出了“穩(wěn)定面積、穩(wěn)定產(chǎn)量、提高質(zhì)量”的果品發(fā)展新思路，實(shí)現(xiàn)果品生產(chǎn)由速度型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，推行了覆草覆膜、配方施肥、整形修剪等整形適用技術(shù)和蘋果套袋、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪設(shè)反光膜、使用無公害農(nóng)藥等十幾項(xiàng)新技術(shù)，建立優(yōu)質(zhì)苗木繁育基地和無病毒苗木繁育試驗(yàn)場5處，建立了“示范園”、“科技園”、“樣板園”等。 在全國及山東省舉辦的果品鑒評會(huì)上，棲霞蘋果榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“綠色食品證書”，棲霞“宇冠”牌系列蘋果被國家農(nóng)業(yè)部和中國流通協(xié)會(huì)命名為“中華名果”。 進(jìn)入九十年代，棲霞市委、市政府大力實(shí)施果品產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略，逐步形成了市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地聯(lián)農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營新格局，全市興建各類龍頭企業(yè)60多個(gè)，果品冷藏庫50多處，各類專業(yè)批發(fā)市場20多處。其中蛇窩泊果品批發(fā)市場被列為國家級批發(fā)市場，成為中國北方最大的批發(fā)市場，而引進(jìn)瑞士、德國先進(jìn)設(shè)備建成的濃縮果汁的源通果汁廠是目前亞洲最大的果汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品全部出口美國、德國、新加坡等地。 棲霞地處膠東半島的中心位置，境內(nèi)以山地丘陵為主，平均海拔178米，屬溫帶季風(fēng)型大陸氣候，年平均氣溫11 . 3℃，平均降水量 754毫米，無霜期平均207天，四季分明，氣候宜人；全市年累計(jì)光照時(shí)間達(dá) 2690小時(shí)，秋季 晝夜溫差大，土壤條件適宜，自然環(huán)境非常適合蘋果生長。1866年，境內(nèi)開始引種栽植蘋果。在長達(dá)130余年的栽培實(shí)踐中，廣大果農(nóng)積累了豐富的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，率先總結(jié)出蘋果幼樹早期豐產(chǎn)技術(shù)、周年整形修剪技術(shù)等，推動(dòng)了全國果樹生產(chǎn)技術(shù)的革新，果園管理水平一直處于全國領(lǐng)先地位。 改革開放以來，棲霞市委、市政府立足山區(qū)資源優(yōu)勢，把發(fā)展果業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，發(fā)動(dòng)全市人民堅(jiān)持不懈地拓荒植果，大面積推廣應(yīng)用配方施肥、疏花疏果、果實(shí)套袋、整形修剪、鋪設(shè)反光膜、噴灑果型劑、果園微噴、病蟲害防治等綜合配套果樹生產(chǎn)新技術(shù)、新成果，對六七十年代栽植的老劣品種進(jìn)行一次性伐除，發(fā)展了一些市場前景好、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)良樹種，將八十年代以來栽植的新而不優(yōu)品種改良成新優(yōu)品種，搞好早、中、晚熟品種的搭配，果品產(chǎn)量和質(zhì)量得到不斷提高。特別是蘋果套袋技術(shù)的推廣，大幅度提高了果品著色度，清除了農(nóng)藥殘留，使果品質(zhì)量基本實(shí)現(xiàn)了與國際市場接軌。 棲霞蘋果以其個(gè)大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜 適中，香脆可口而著稱。先后被國家農(nóng)業(yè)部列為全國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，被國內(nèi)貿(mào)易部列為果品產(chǎn)加銷一體化基地示范市，被中華全國供銷合作總社和國家技術(shù)監(jiān)督局確定為全國唯一的蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范市，被山東省列為蘋果產(chǎn)業(yè)“三０”工程基地縣(市)，是全省果樹良種開發(fā)基地市和全省果品產(chǎn)加銷基地示范市之一。下一篇：大花生 |
| 扒原殼鮑魚 | 扒原殼鮑魚山東風(fēng)味名菜。 |
| 棲霞紅富士蘋果 | 棲霞紅富士蘋果是山東省煙臺市棲霞市的特產(chǎn)。棲霞紅富士蘋果以色澤鮮艷、個(gè)大形正、果面光潔、皮薄肉脆、風(fēng)味香甜、汁多爽口等特點(diǎn)而著稱于世。 棲霞是中國優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果的主要產(chǎn)區(qū)，面積達(dá)65萬畝，年總產(chǎn)量突破12億公斤。為保證蘋果的品種和質(zhì)量，該市與國內(nèi)大專院校和科研院所建立了廣泛的聯(lián)系，并實(shí)施了市、鄉(xiāng)、村“三級領(lǐng)導(dǎo)樣板園”和“科技示范園”工程，帶動(dòng)全民參與創(chuàng)優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)名牌，推廣普及了配方施肥、樹下覆草、鋪設(shè)反光膜等20多項(xiàng)先進(jìn)的管理技術(shù)，廣泛采用生物工程技術(shù)，推行綠色食品證書制度，聘請日本、美國、荷蘭等國的專家學(xué)者現(xiàn)場指導(dǎo)無公害果品生產(chǎn)，先后被國家農(nóng)業(yè)部確定為第一批“全國創(chuàng)建無公害蘋果生產(chǎn)示范基地市”、“全國蘋果非疫區(qū)項(xiàng)目建設(shè)第一批啟動(dòng)試點(diǎn)縣（市）”，還先后組織實(shí)施了“無公害蘋果基地創(chuàng)建工程”、“無農(nóng)藥殘留放心果基地創(chuàng)建工程”和“無規(guī)定動(dòng)物疫病示范區(qū)建設(shè)工程”，全市200多個(gè)村莊和80個(gè)企業(yè)拿到綠色食品證書，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到90％以上。這里的蘋果不僅銷往全國各地，而且遠(yuǎn)銷到馬來西亞、美國、俄羅斯、香港等30多個(gè)國家和地區(qū)。 下一篇：棲霞大香水梨 |
| 棲霞大香水梨 | 【棲霞大香水梨】 屬白梨系統(tǒng)，原稱“南宮茌梨”，引進(jìn)棲霞后經(jīng)過150多年的栽植培育，形 成獨(dú)具風(fēng)味和特色的香水梨品種。大香水梨平均單果重200克左右，果長圓形，果皮黃綠，貯后黃色， 果皮較薄，果點(diǎn)小，果肉細(xì)嫩、汁多、質(zhì)脆，味甜微酸。9月中旬，大香水梨開始成熟。果實(shí)耐貯藏， 一般存放期可達(dá)8個(gè)月左右。 大香水梨的主要產(chǎn)地在棲霞縣漩河流域和清水河流域的河灘地上。這里屬細(xì)砂土壤，土質(zhì)疏松、 通透性好，地內(nèi)升溫快，散熱也快，晝夜溫差大，利于梨樹糖分的積累。因而大香水梨含糖量較高， 每百克鮮果肉含糖12克，成為白梨系中的佳品。在1985年山東省果品鑒定評比會(huì)上，被評為優(yōu)質(zhì)果品。 現(xiàn)全縣共栽植大香水梨2萬多畝，年產(chǎn)3500萬公斤左右。 下一篇：煙臺綠茶 |
| 紅燒大蝦 | 紅燒大蝦：歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養(yǎng)豐富而馳名中外。 |
| 碧綠羊排 | 碧綠羊排：在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成，造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制，再配以綠色素菜。在加工肋條時(shí)，所帶的脊肉要大小均勻，炸時(shí)火不能太旺。 |
| 大花生 | 大花生籽粒飽滿、果皮潔白、色澤鮮艷、是傳統(tǒng)出口商品之一 ( 棲霞)下一篇：棲霞泥塑 |
| 煙臺蘋果 | 蘋果之鄉(xiāng) 煙臺：煙臺市是我國蘋果種植最早的地區(qū)，也是蘋果栽種面積最大，產(chǎn)量最多的地區(qū)。煙臺蘋果，品種優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)具，很受人們喜愛，被譽(yù)為膠東水果家族的“皇后”。煙臺蘋果甜脆可口，富于營養(yǎng)，除了含有豐富的糖外，還含有蘋果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質(zhì)。所以，它倍受營養(yǎng)學(xué)家的青睞 煙臺 蘋果現(xiàn)有100多個(gè)品種，其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國光最負(fù)盛名。紅富士果型碩大，濃紅如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡綠色，含糖率極高，香甜如飴；紅香蕉色美肉細(xì)，惹人喜愛；金帥果質(zhì)金黃，清脆可口，是中秋應(yīng)時(shí)佳品；國光則肉質(zhì)脆，甜酸可口，更兼有耐貯藏的特點(diǎn)......這各具特色的煙臺蘋果，不僅為國內(nèi)南北各地人們所歡迎，而且遠(yuǎn)銷國外。煙臺蘋果的產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的十分之一。( 煙臺) 煙臺蘋果以其個(gè)大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜適中，香脆可口而著稱，芝罘區(qū)作為煙臺市的中心區(qū)是其重要的蘋果產(chǎn)地，被譽(yù)為“蘋果之鄉(xiāng)”。主要有紅富士、新紅星、嗄啦、喬納金等新優(yōu)品種60多個(gè)品系。煙臺蘋果屬性涼，味甘。每100克蘋果含糖13克、鈣11毫克、鐵0.3毫克，還含有胡蘿卜素、維生素、有機(jī)酸、芳香醇、果膠等。蘋果營養(yǎng)豐富，味道香甜，一向是老少皆宜，倍受青睞的果中佳品，具有補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾的功效。美國營養(yǎng)學(xué)家把它列為十種最有營養(yǎng)的食品之一。 下一篇：煙臺毓璜頂廟會(huì) |
| 萊州梭子蟹 | 地域范圍 萊州梭子蟹學(xué)名為“萊州三疣梭子蟹”，俗稱大蟹子，是指以“萊州”地名命名，在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)捕撈和養(yǎng)殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國重要的出口暢銷品之一，出口輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。 特定品質(zhì) 萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為海蟹之上品，其口感明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)，是廣大漁民首選的捕撈、養(yǎng)殖品種。 文化典故 每到春暖花開的時(shí)節(jié)，隨著水溫的逐漸上升，母蟹便從黃河口以北的越冬場，陸續(xù)向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿，大者斤余重。產(chǎn)卵后體弱肉瘦，香雖不如前，鮮度卻有增無減。盛夏前，公蟹從越冬場成群結(jié)隊(duì)，姍姍橫行而來，到近岸覓食，尋求配偶。此時(shí)，公蟹體重多肉，質(zhì)量優(yōu)于母蟹，故有“春吃團(tuán)臍(雌)，伏吃長臍(雄)”之說。待中秋節(jié)之后，萊州蟹日漸豐腴，至霜降前后，個(gè)個(gè)都脂膏盈甲，殼滿肉肥，當(dāng)?shù)刂^之“頂蓋肥”，是一年中食用的又一最佳季節(jié)。 萊州梭子蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省萊州市土山鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、虎頭崖鎮(zhèn)、永安路街道、城港路街道、三山島街道、金城鎮(zhèn)的沿海海水池塘及渤海萊州灣東部37°4′至37°40′，東經(jīng)119°16′至120°32′海域。下一篇：萊州月季 |
| 萊陽梨 | 萊陽梨產(chǎn)于萊陽，以其獨(dú)特的清香甜脆著稱于世。萊陽梨自古就是皇家貢品，其色略呈暗綠，上有褐色斑點(diǎn)，型為橢圓，僅萊陽烏龍河兩岸若干畝產(chǎn)正宗萊陽梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不盡清涼。 購買指南：上好的萊陽梨大小適中，皮微黃，麻點(diǎn)兒稀，把兒細(xì)，入口甜而不膩，帶有一種清香。(煙臺) 萊陽梨，亦稱茌梨。相傳是清時(shí)邑人張鳳清在茌平縣任督學(xué)，查學(xué)時(shí)嘗到一種梨:皮薄、肉細(xì)、味道鮮美,便帶回梨芽與當(dāng)?shù)囟爬婕藿优嘤傻?。但?jù)新的考證,茌平歷史上并無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時(shí),發(fā)現(xiàn)了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、騰縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，“血緣”親近,但都不及萊陽梨,萊陽梨獨(dú)居各色梨果之上。 萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者,是與它生長的自然環(huán)境分不開的?！敖凵茨蟿t為桔,生于淮北則為枳?！比R陽梨主要產(chǎn)地在五龍河流域，那是一片神土寶地。原來,萊陽境內(nèi)有五條大即清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河。這五條河在照旺莊五龍河口匯流。相傳古時(shí)候那里匯成一個(gè)巨澤,現(xiàn)在已淤積成一片廣闊的油沙地。這種細(xì)沙土壤里腐植質(zhì)特別多，含云母也多,土質(zhì)松散,通透性好,對光的反射性強(qiáng)。因此這里栽培的梨樹能進(jìn)行充分的光合作用,并且由于這種沙土升溫急,散熱快,晝夜溫差大,梨樹白天在光合作用中獲得糖分,晚上低溫不易消耗,從而加快了梨果糖分的積累。因此,萊陽梨含糖量特別高,達(dá)百分之十四左右。比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。 萊陽梨皮呈綠黃色,粗糙而有黑斑,果形頭粗尾細(xì),表面上并不美觀,但去皮后擎著粗硬的果梗,宛如一支乳白色的雪糕,其肉質(zhì)細(xì)嫩，甘甜如飴，清脆可口，有獨(dú)特的風(fēng)味。歷史上曾列為皇家貢品,早已馳名南北。據(jù)縣志記載:“每熟時(shí),商販--集,分運(yùn)青島、煙臺、濟(jì)南、遠(yuǎn)及平津、遼沈、滬粵等處,咸呼為‘萊梨'。隨著交通工具的發(fā)達(dá),萊陽梨遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。 萊陽梨是甘美的時(shí)鮮果品,但不易長久保藏。使用冷風(fēng)庫,萊陽梨保鮮貯存可達(dá)二百天以上。萊陽梨已制成梨汁、罐頭、梨糕、梨干等,常年食用可以延年益壽。萊陽梨還有清肺,化痰止咳的功能,用它制作的萊陽梨糕,止咳糖漿是治療支氣管炎,傷風(fēng)咳嗽的良藥。 萊陽梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省萊陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：萊陽沙參 |
| 煙臺大櫻桃 | 煙臺大櫻桃 牋牋素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風(fēng)韻，香甜可口的美味，富含營養(yǎng)，無農(nóng)藥殘留的特點(diǎn)，被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。據(jù)測定每百克大櫻桃鮮果中含糖17.1克，蛋白質(zhì)1.6克，脂肪0.3克，鈣磷各25毫克，鐵1.4毫克，以及多種維生素。果實(shí)性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費(fèi)者青睞。煙臺大櫻桃又是名符其實(shí)的綠色食品，這是因?yàn)榇髾烟页墒炱谠纾话阍诿磕?月中下旬即采摘上市，而這時(shí)春末夏初，不少蟲類尚未開始活動(dòng)，故不用除蟲，就沒有了農(nóng)藥可能對果實(shí)造成的污染。目前，芝罘區(qū)有大櫻桃品種70余種，產(chǎn)品暢銷全國個(gè)大、中城市，在歷屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國果蔬加工研討會(huì)和APEC果蔬加工研討會(huì)上屢獲名牌產(chǎn)品稱號和名優(yōu)產(chǎn)品稱號，有20多個(gè)品種榮獲國家級金、銀、銅獎(jiǎng)。 【煙臺大櫻桃】 主產(chǎn)地為煙臺市的福山、芝罘兩區(qū)，這里屬暖溫帶東亞季風(fēng)大陸性氣候，四季 分明，冬暖夏涼，年平均氣溫12.5℃，年均降水737毫米，有適宜大櫻桃生長的得天獨(dú)厚的小氣候。 煙臺大櫻桃分紅、黃、紫3個(gè)品系，硬肉和軟肉兩類。主要品種有早紫、大紫、娜翁、水晶、雞 心、紅豐等，其中，大紫、娜翁、雞心為栽培最多的3個(gè)品種。大紫櫻桃，又名大葉子、大紅袍，果 實(shí)紫紅色，寬心形，肉軟皮薄，平均單果重6克，含糖量18％左右。5月中下旬登市，有“北方春果第 一枝”的美譽(yù)；娜翁櫻桃，又名黃櫻桃，嫩黃中泛潤片片紅暈，肉質(zhì)硬脆。平均單果重7克，最大的 重10多克，6月中旬登市，含糖量14％左右；雞心櫻桃，又名紫櫻桃，果實(shí)雞心形，濃紫色。平均單 果重4～5克，6月中下旬成熟。果質(zhì)柔軟，纖維多，果汁多，味甜稍酸。 大櫻桃是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的果品，所含鐵質(zhì)居諸水果之首，其維生素C含量比蘋果高7.4倍，對 于降低血脂、血壓有一定益處。大櫻桃是鮮食佳果，又是加工罐頭、果露、果脯、美酒的上等原料。 大櫻桃罐頭，在國內(nèi)外市場上享有盛譽(yù)，供不應(yīng)求。 煙臺大櫻桃樹冠高大，枝干光潔，花多葉大，易于栽培，不僅可以栽植于平原、山麓，而且可以 栽植在農(nóng)村、廠礦、機(jī)關(guān)、學(xué)校的宅旁和院內(nèi)。春季進(jìn)入花期，紅、黃、紫，或紫紅、紫黑等各色的 花朵陣陣飄香，沁人心脾；暮春初夏，綠葉叢中點(diǎn)點(diǎn)紅櫻，象串串瑪瑙，顆顆珍珠，水汪汪，亮晶晶， 深具魅力。因此，大櫻桃樹又是一種美化環(huán)境的優(yōu)良樹種。 我國栽培櫻桃已有3000多年的歷史，引種大櫻桃亦已100余年。1870年，原福山縣黃務(wù)鎮(zhèn)朱家村果 農(nóng)從美國船員那里引種大櫻桃大紫品種，后又由華僑引進(jìn)其他品種，在北上坊、芝水、紹瑞口、紫埠 等地栽培繁育。 現(xiàn)該區(qū)十處鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，以斗余鎮(zhèn)最盛。 煙臺大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山東省煙臺市 《關(guān)于申請煙臺大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)對象的函》（煙政函〔2006〕44號）提出的范圍為準(zhǔn)，為山東省煙臺市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：煙臺蘋果 |
| 萊州玉雕 | 中國山東萊州的地質(zhì)巖層結(jié)構(gòu)中，夾雜著一些白色、黑色的滑石和一種呈 綠色而透明的凍石，這些石頭是發(fā)展萊州玉雕的良好原料。據(jù)出土文物考證，萊州玉雕距今已有500年的歷史。新中國建立后，國家 在萊州投資開礦，并建立了專業(yè)雕刻廠。 凍石因其質(zhì)地堅(jiān)韌，紋理自然多變，色彩綠中泛黃，晶瑩透明，有玉的質(zhì)感，故又稱萊州玉。雕刻藝人以料取材，因材施藝，把原料本身的自然美 和創(chuàng)造的藝術(shù)美有機(jī)地統(tǒng)一在完整的藝術(shù)形象之中。所雕仕女，體態(tài)優(yōu)美， 姻娜多姿；所雕云龍，翻轉(zhuǎn)騰躍，氣魄非凡；所雕群馬，豪邁奔放，勢若狂飆；所雕蝦蟹，剔透玲珠，惟妙惟肖。萊州玉雕巧色花籃更是巧奪天工， 高60厘米，直徑40厘米?；@內(nèi)有名貴的牡丹，含笑的月季，各色的秋菊， 皎潔的玉蘭，帶露的荷花和各色山花。 【萊州玉雕】以產(chǎn)于萊州的凍石、滑石為原料的雕刻工藝品，是我國民間石雕藝術(shù)的一顆明珠。 相傳，在很久以前，從萊州古城飛出一只羽色艷麗的鳳凰，扶搖盤旋之后，落于城西的一座山上。 “鳳凰不落無寶之地”，當(dāng)?shù)厝巳浩鸬缴缴贤谕寥 皩殹?，“寶”未尋見，卻挖出了大量滑潤而有光 澤的美石，或潔白光亮，或漆黑如墨，或碧綠透明，或斑紋似竹，人們便稱這些美石為“萊州玉石”。 民間傳說雖屬虛幻，但是，在萊州市區(qū)西部粉子山、優(yōu)游山一帶開采“萊州玉石”的歷史確有1000多 年了。 萊石質(zhì)軟且韌，易于雕鑿，萊州玉雕伴同萊州玉石的發(fā)現(xiàn)而產(chǎn)生。萊石種類繁多，有白滑石、竹 葉石、毛公石、豹紋石、翠星石、黑石、條紋石、黃花石、綠凍石等，其中綠凍石碧綠潤膩，透明感 強(qiáng)，居諸石之首，稱為“萊州玉”。萊州玉雕技藝，靠石雕藝人世代相傳得以延傳?，F(xiàn)在，萊州玉雕 已有人物、動(dòng)物、花卉、爐瓶、文具、山水6大類，120多個(gè)品種，2000多個(gè)花樣。有用功浩繁價(jià)值連 城的高檔巨制，也有精巧別致、玲瓏剔透、妙趣橫生的小件雕品。神態(tài)各異的人物、動(dòng)物造型及端莊 古樸的爐、瓶、樽、觚等仿古產(chǎn)品和種類繁多的圖章、鎮(zhèn)紙、書檔、筆筒，筆架等高雅文具，交相輝 映，各放異彩。 萊州玉雕，需經(jīng)設(shè)計(jì)、打坯、雕刻、磨光等工序，講究因材施藝，把石料本身的自然美與技巧、 形式的工藝美巧妙有機(jī)地融為一體。劉永興設(shè)計(jì)制作的《水族》，利用凍石碧綠透明的特點(diǎn)，以鏤、 透、襯、比的藝術(shù)技巧雕成的魚、蝦、蟹、蚌，似游動(dòng)于碧水清波之中；王兆德設(shè)計(jì)雕成的《二龍戲 珠》，利用料質(zhì)黑白分明的特點(diǎn)，將濃重的黑色料石部分雕成兩只墨龍，借其白色雕成潔白的云帶， 使之回繞龍?bào)w聯(lián)貫全局，色調(diào)明快協(xié)調(diào)，對比強(qiáng)烈，給人以較強(qiáng)的藝術(shù)感染力。1978年參加全國第二 次工藝美術(shù)展覽會(huì)的一件巧色“花籃”，高60公分，直徑40公分，籃中巧色雕刻了牡丹、菊花、梅花、 月季、玉蘭、荷花等四季花卉30余種，為萊州玉雕歷史上最大的作品。 建國前，萊州玉雕通過石雕商人銷往北京、天津、沈陽、哈爾濱等各大城市。北京的古董商則轉(zhuǎn) 手出口國外。目前，萊州玉雕銷往世界20多個(gè)國家和地區(qū)，深得國外客商的歡迎。 下一篇：萊州草編 |
| 蓬萊海參 | 蓬萊被譽(yù)為“中國海參苗種之鄉(xiāng)”。蓬萊縣志 蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）魚屬 海參。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會(huì) 編 齊魯書社出版發(fā)行1991年） 盛產(chǎn)海參。海參系國內(nèi)20余種食用海參中的上乘佳品，營養(yǎng)價(jià)值極高。第330頁，第五節(jié)描述，80年代，縣內(nèi)開始養(yǎng)殖蓬萊海參等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養(yǎng)殖區(qū)投放海參苗種，到1987年共投放海參苗種220萬頭。增養(yǎng)殖前養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海參年產(chǎn)量0.1噸，增養(yǎng)殖后的1986年、1987年，年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進(jìn)行50畝海參增養(yǎng)殖高產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，1988年收獲，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產(chǎn)量18.2公斤（干品）。1990年，增養(yǎng)殖達(dá)到800畝，少量采捕400公斤（干品）。1991年增養(yǎng)殖達(dá)到1000畝。煙臺水產(chǎn)志（山東省出版總社煙臺分社1989年）第67頁描述，海參全市只有刺參一種。除了萊陽縣沿海外其余各縣（市、區(qū)）凡有巖礁、礫石和大葉藻叢生的海域，都有分布，其中以蓬萊沿海最多，據(jù)調(diào)查，全市海參資源面積約8.8萬畝。資源現(xiàn)存量5252噸（鮮品），適宜年采量約1000噸，海參采捕在民國以前，靠人力漚水潛底撈取或在海面游泳用叉槍刺扎。 海參是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。該店在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)經(jīng)營方式的基礎(chǔ)上，公司加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)野生干海參、高壓即食海參、即食鮑魚等高檔海珍品和烤魚片、魷魚板、魷魚絲、各種魚干海米、干貝、蝦皮、蝦醬、海蜇等干海產(chǎn)品暢銷膠東市場多年，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。 地域范圍 “蓬萊海參”的生產(chǎn)地域范圍是：蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周圍海域。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積1萬公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體形肥滿、圓筒狀，體長一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。具有海參特有的海鮮味，無異味。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5328《無公害食品海參》、NY 5071《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》、NY 5073《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保“蓬萊海參”的質(zhì)量安全。下一篇：韭菜海腸 |
| 煙臺海參 | 煙臺最富盛名的高檔補(bǔ)品———海參 “煙臺海參”如同“煙臺蘋果”一樣，是聞名海內(nèi)外的地方特色產(chǎn)品。海參是“海產(chǎn)八珍”之首 全世界公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值最高的海參還是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺海參（刺參）為優(yōu)。 “煙臺海參”的海參多肽、氨基酸含量高。我市某海參加工企業(yè)曾進(jìn)口過外國參加工“海參肽”，但因提煉出的海參多肽量少而不得不放棄。作為“海產(chǎn)八珍”之首，“煙臺海參”以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。 煙臺海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省煙臺市芝罘區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、煙臺經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、萊州市、龍口市、招遠(yuǎn)市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個(gè)縣市區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：芙蓉干貝 |