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　　 桑島海參為山東省龍口市桑島周圍渤海海域內(nèi)生長的一種“刺參”，是名貴的高級滋補品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分和微量元素，其中蛋白質(zhì)含量高達70%以上，具有極佳的養(yǎng)身滋補作用，是高級宴席上的名貴菜肴，是膠東海洋一大名產(chǎn)。 　　桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處，四面環(huán)海，約有400年歷史，據(jù)傳有名士由云南鳳陽來島避難。桑島村名由來眾說紛紜：一說島中多山桑，故名桑島；一說因為島形似桑葉而得名；也有說“桑”字是取自“滄海變桑田”之意等。島上的居民大多從事海洋捕撈和養(yǎng)殖，桑島周圍10米以下淺水域近22.5平方千米（3.4萬畝）。適宜人工養(yǎng)殖的水面和巖礁16.3平方千米（2.4萬畝），可養(yǎng)殖扇貝、海參、石花菜、牡蠣等?！洱埧谑兄尽?995年10月第一版，在第二編<地理環(huán)境>中第六節(jié)<島礁>中描述：桑島巖礁間盛產(chǎn)海參。在第十編<水產(chǎn)>第四章<養(yǎng)殖>中的第四節(jié)<海參增養(yǎng)殖>，對桑島海區(qū)的海參增養(yǎng)殖進行了詳細的描述。 　　地域范圍 　　龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會位于龍口市唯一的海島村莊桑島村。桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處，四面環(huán)海。東與蓬萊、長島列島相望，北是渤海灣，距離南沿岸3.7公里。全島面積2平方公里，海拔9.2米。地理坐標(biāo)為北緯37°46′43″，東經(jīng)120°26′39″。島平面呈元寶形，面積1.9平方千米，海岸線長約6千米，海拔9.2米。在1995年出版的《山東省海島志》中該島編號為“093”，在2008年公布的《全國海島名稱與代碼》（HY/T 119-2008）中代碼為370681000211（序號0465）。在桑島的西北端0.5公里處有小依島，面積為0.0375平方公里，海拔5.8米。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：桑島鮮刺參體形肥滿，呈圓筒狀，刺參參體背面稍隆起，上有4-6行整齊挺直的圓錐形肉刺，體長一般在20-40cm，體寬3-6cm，體表鮮亮呈現(xiàn)深褐色或黃褐色，色澤較均勻，具有刺參特有的氣味。品質(zhì)指標(biāo)：口感嫩滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、硒等微量元素（詳見檢測報告），與其他海參比較具有高蛋白、低脂肪的特點。由于桑島刺參生長于具有火山巖地質(zhì)地貌特征、浮游植物、底棲生物十分豐富，獨特的海域地理環(huán)境造就了桑島刺參含有豐富的且極易被人體很快充分吸收營養(yǎng)成分，是難得的天然營養(yǎng)寶庫。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品刺參養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的各項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，按照“兩項登記，五項制度”的要求，確保桑島刺參質(zhì)量安全。下一篇：桑島海參

　　煙臺最富盛名的高檔補品———海參 　　　“煙臺海參”如同“煙臺蘋果”一樣，是聞名海內(nèi)外的地方特色產(chǎn)品。海參是“海產(chǎn)八珍”之首 　　全世界公認營養(yǎng)價值最高的海參還是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺海參（刺參）為優(yōu)。 　　“煙臺海參”的海參多肽、氨基酸含量高。我市某海參加工企業(yè)曾進口過外國參加工“海參肽”，但因提煉出的海參多肽量少而不得不放棄。作為“海產(chǎn)八珍”之首，“煙臺海參”以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。 　　煙臺海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為山東省煙臺市芝罘區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、煙臺經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個縣市區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：芙蓉干貝

　　芝罘鮑魚 　　牋牋鮑魚，為軟體動物，號稱“八珍”之一，是極為名貴的海珍品。有盤大鮑、黑鮑、紫鮑、鄒紋鮑之分。芝罘沿海的皺紋鮑，是鮑中上品。鮑魚生長在淺海石礁上，由一面堅厚的盤狀硬殼長在背上，以保護肉體，發(fā)達的足部牢牢附著于巖礁之上。殼外深綠色，一側(cè)邊凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶瑩潤滑，此殼為中藥材，稱“石決明”，也可作鑲嵌鈿及貝雕藝術(shù)品。鮑魚肉質(zhì)柔軟細嫩，味道鮮美，可烹調(diào)各種佳肴。干制品須經(jīng)漲發(fā)后，再行烹調(diào)。此物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等營養(yǎng)物質(zhì)，是筵席上的珍品。1982年7月，在地留星、豆卵島海底采捕大鮑5個，最大的殼高12厘米。 　　煙臺鮑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為山東省煙臺市芝罘區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、煙臺經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個縣、市、區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：芝罘對蝦

　　龍口粉絲，龍泉甘水與綠豆、豌豆、蠶豆的優(yōu)質(zhì)淀粉，以最佳科學(xué)與傳統(tǒng)工藝精制而成。除以綠豆為原料的粉絲外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產(chǎn)，尤以地瓜粉絲為多。絲條細勻，光潔度高，透明度強，質(zhì)地韌柔，潔白衛(wèi)生，在水中浸泡48小時不變色，不發(fā)脹，食用爽口，能做20多種中西菜肴，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及飲食業(yè)界的熱煮涼拌之佳品。 　　　龍口粉絲是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，其生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產(chǎn)地是招遠，以后逐漸發(fā)展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年龍口港開埠后，直接把粉絲運往香港和東南亞各國，這時招遠、龍口生產(chǎn)的粉絲，絕大多數(shù)賣給龍口粉絲莊，龍口成為粉絲的集散地，因而得名龍口粉絲。因其原料好，氣候適 龍口粉絲 　　宜，加工精細，因而產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異，被稱為“粉絲之冠”?！　?002年龍口粉絲獲得原產(chǎn)地保護。按規(guī)定，在招遠、龍口、蓬萊、萊陽、萊州(上述五市均是煙臺下屬的縣級市)地域內(nèi)的粉絲生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，可以使用“龍口粉絲”原產(chǎn)地域保護。龍口粉絲的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，只有用綠豆或豌豆加工的粉絲，才能稱為“龍口粉絲”。按照龍口粉絲原產(chǎn)地保護的相關(guān)規(guī)定，在招遠、龍口、蓬萊、萊陽、萊州等地生產(chǎn)的粉絲，只要是經(jīng)過相關(guān)部門的批準(zhǔn)，并且按龍口粉絲國家標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，達到龍口粉絲的質(zhì)量要求，都可以稱作龍口粉絲。 　　龍口粉絲粉絲的生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史料記載，已有三百多年的歷史。粉絲是選用優(yōu)質(zhì)的綠豆為主要原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，采取現(xiàn)代科技生產(chǎn)而成。其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風(fēng)味獨特。粉絲含豐富的淀粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調(diào)出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業(yè)熱烹、涼拌之佳品。 而利用淀粉加工粉絲，在我國至少已經(jīng)有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。宋代陳叟達著《本心齋疏食譜》中寫道：“碾綻綠珠”，形象的描述了綠豆粉絲的作法。民間雖有孫臏發(fā)明粉絲的說法，因無文字記載，不能為據(jù)。實際上也很難究其是誰發(fā)明的，它是我國勞動人民在實踐中不斷總結(jié)、不斷改進、不斷完善而逐步發(fā)展到了現(xiàn)在的先進的工藝和優(yōu)異的品質(zhì)。在明朝嘉靖年間就蜚聲商界，暢銷中外，歷史上因從龍口港外運故而得名為龍口粉絲。 　　 名稱由來 　　　　“龍口粉絲”因從龍口港裝船外運出口而得名?！　“凑正埧诜劢z原產(chǎn)地保護的相關(guān)規(guī)定，在龍口、招遠、蓬萊、萊陽、萊州等地生產(chǎn)的粉絲，只要是經(jīng)過相關(guān)部門的批準(zhǔn)，并且按龍口粉絲國家標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，達到龍口粉絲的質(zhì)量要求，可以稱作“龍口粉絲”。 　　 原產(chǎn)地域 　　　　龍口、招遠、蓬萊、萊陽、萊州 　　 產(chǎn)品特征 　　　　真正的龍口粉絲絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。而且根據(jù)現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，龍口粉絲在生產(chǎn)過程中不能使用任何添加劑。 　　 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 　　　　“龍口粉絲”已經(jīng)成為我國優(yōu)質(zhì)粉絲的代名詞，它以良好的知名度、美譽度和忠誠度征服了全國的消費者。但近年來，由于經(jīng)濟利益驅(qū)使，個別個體作坊主和原產(chǎn)地以外的粉絲企業(yè)，打著“龍口粉絲”的旗號生產(chǎn)所謂的龍口粉絲。這些企業(yè)摻雜使假、以假亂真，嚴(yán)重擾亂了市場秩序。那么如何選擇正宗的龍口粉絲呢?2008年12月1號實施的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19048-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品龍口粉絲》中規(guī)定：龍口粉絲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍只包括山東省煙臺市境內(nèi)的龍口市、招遠市、蓬萊市、萊陽市、萊州市。 下一篇：黃縣抬閣

　　龍口烤畫也叫燙畫、烙畫、火筆畫，起源于秦朝，在龍口市分布廣泛，具有很強的藝術(shù)價值和收藏價值。龍口烤畫就是用炭火燒熱烤具在物體上烤出痕跡來進行創(chuàng)作的作畫手段，它繼承了傳統(tǒng)中國畫用墨分五彩的技法，烤制過程講究要烤出黑、棕、茶、黃、白五個層次，作品古樸典雅，立體感豐富，可與中國畫媲美，具有很強的藝術(shù)性，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?

　　清朝末年，草莓隨當(dāng)?shù)厝说倪h洋經(jīng)商被帶到龍口，時稱"洋莓果"、"高麗果"。建國以后60年代開始大面積栽培，近年來引進了國內(nèi)外諸多優(yōu)良品種，在栽培技術(shù)上進行了一系列的研究與開發(fā)，引用了保護地栽培技術(shù)，有效提高了草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量。現(xiàn)全市發(fā)展草莓2萬余畝，總產(chǎn)量在6萬噸以上，居全省第一位，涌現(xiàn)出中村鎮(zhèn)、文基鎮(zhèn)等草莓之鄉(xiāng)。 獨特的立地條件、適宜的氣候環(huán)境，加上先進的栽培管理技術(shù)，造就了龍口草莓個大、味美的個性，產(chǎn)品享譽全國。草莓收獲季節(jié)，八方客商紛至沓來，產(chǎn)品暢銷東北、華北地區(qū)。( 龍口)下一篇：龍口對蝦

　　山東梨（黃縣長把梨）山東梨因原產(chǎn)于黃縣（現(xiàn)龍口市），又稱黃縣長把梨，因其在國內(nèi)大梨出口中占有顯赫位置，故現(xiàn)出口部分以"山東梨"冠名。山東梨（長把梨）原生長在東江鎮(zhèn)崔家村，清朝康熙年間始有栽培，距今已有260多年的歷史，其母樹原名叫"天生梨"，后經(jīng)嫁接繁育成為今天的大梨品種。它以皮薄渣白、汁多甜脆、耐貯存、貯存后品質(zhì)變優(yōu)而著稱于世。有50多年的歷史，每年出口達3萬噸之多。( 龍口)下一篇：龍口葡萄

　　龍口葡萄多數(shù)種植在灘涂沙土地上。由于土層疏松，水分適宜，晝夜溫差大，日照時間長，空氣濕潤，所以龍口葡萄含糖量高、顆粒大，味道別具一格，既是釀造葡萄酒的上品，也是水果席上的美味。目前龍口葡萄釀酒品種已發(fā)展到2萬畝，成為煙臺張裕葡萄酒、威龍葡萄酒的原料生產(chǎn)基地，其它品種3萬畝，涌現(xiàn)出許多葡萄集約化種植園，其中蘭高鎮(zhèn)萬畝巨峰葡萄生產(chǎn)銷售加工基地遠近聞名，其巨峰葡萄成為市場上的搶手貨，暢銷全國南北各大城市。( 龍口)下一篇：龍口粉絲

　　滋補佛跳墻此菜所選用的原料與眾不同，主料有：海參、鮑魚、大蝦、魚翅、干貝、裙邊等，輔料有：香菇、老雞等。特別具有特色的是該菜品所用的湯，選用的是自家散養(yǎng)的老雞，用礦泉水煲制而成，不添加任何的其他配料，湯的鮮味全部來自老雞本身，所以醇厚無比、營養(yǎng)上乘。所有的主料都經(jīng)過精心選制，具有非常高的營養(yǎng)價值。此菜品口味特點：香氣四溢、滋肺補腎。

　　桑島海參為山東省龍口市桑島周圍渤海海域內(nèi)生長的一種“刺參”，桑島為國家級地質(zhì)地貌保護區(qū)，海水清澈見底，水中微生物及生物種類豐富。桑島出產(chǎn)的海參食用價值非常高，一斤刺參能賣到三千多元。 　　桑島海參是名貴的高級滋補品，它以粘多糖豐富，不含膽固醇及高蛋白、抗癌活性物質(zhì)硒多糖和海參素著稱，對人體滋補強身作用不亞于人參，一直被人們視為佐膳佳品和強身健體的滋補品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分和微量元素，桑島海參蛋白質(zhì)含量高達70%以上，具有極佳的養(yǎng)身滋補作用，是高級宴席上的名貴菜肴，是膠東海洋一大名產(chǎn)。 　　下一篇：龍口草莓

　　【龍口長把梨】 為山東梨類名貴品種，因果梗長而得名。長把梨果實中大，一般果重160～200 　　克，倒闊卵形，果皮黃綠，薄而細，被蠟質(zhì)，果點細小，外觀甚佳。果肉白色，肉質(zhì)脆而多汁，味甜 　　酸，嚼感稍粗。成熟期為9月下旬，果實耐貯藏，一般可貯藏到翌年4～5月，貯藏后的梨果品質(zhì)更佳， 　　適宜遠運，多年來盛譽中外。 　　 長把梨原生長在龍口市東江鄉(xiāng)崔家，清朝康熙年間始有栽培，其母樹原名叫“天白梨”。后經(jīng)嫁 　　接繁育成為今天的長把梨。長把梨梨樹強健，豐產(chǎn)而穩(wěn)定，抗寒、抗旱、抗風(fēng)力較強，為山丘地栽植 　　的優(yōu)良品種。龍口市的南部和東部山區(qū)廣泛種植。文基鄉(xiāng)大張莊南山梨園有一棵合抱粗的梨樹，至今 　　已有上百年的歷史，每年仍產(chǎn)梨1000公斤左右。 　　 民國初年，龍口即有數(shù)家梨莊經(jīng)營長把梨銷售及出口。每年經(jīng)營數(shù)百萬公斤。解放以后，國家在 　　資金、技術(shù)方面大力扶植果農(nóng)生產(chǎn)，梨園面積不斷擴大，梨樹壽命延長，產(chǎn)量逐年提高。1983年全市 　　有梨園2.5萬畝，1986年達到5.5萬畝，年產(chǎn)梨9000萬公斤左右。1987年總產(chǎn)量1億公斤，為全省產(chǎn)梨總 　　量的1／7。 　　 龍口長把梨是山東省傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，近年來，年出口量750多萬公斤，為全省出口最多的梨種。