導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 桑島刺參 | 桑島海參為山東省龍口市桑島周?chē)澈：Ｓ騼?nèi)生長(zhǎng)的一種“刺參”，是名貴的高級(jí)滋補(bǔ)品，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上，具有極佳的養(yǎng)身滋補(bǔ)作用，是高級(jí)宴席上的名貴菜肴，是膠東海洋一大名產(chǎn)。 桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處，四面環(huán)海，約有400年歷史，據(jù)傳有名士由云南鳳陽(yáng)來(lái)島避難。桑島村名由來(lái)眾說(shuō)紛紜：一說(shuō)島中多山桑，故名桑島；一說(shuō)因?yàn)閸u形似桑葉而得名；也有說(shuō)“?！弊质侨∽浴皽婧Ｗ兩Ｌ铩敝獾取u上的居民大多從事海洋捕撈和養(yǎng)殖，桑島周?chē)?0米以下淺水域近22.5平方千米（3.4萬(wàn)畝）。適宜人工養(yǎng)殖的水面和巖礁16.3平方千米（2.4萬(wàn)畝），可養(yǎng)殖扇貝、海參、石花菜、牡蠣等?！洱埧谑兄尽?995年10月第一版，在第二編<地理環(huán)境>中第六節(jié)<島礁>中描述：桑島巖礁間盛產(chǎn)海參。在第十編<水產(chǎn)>第四章<養(yǎng)殖>中的第四節(jié)<海參增養(yǎng)殖>，對(duì)桑島海區(qū)的海參增養(yǎng)殖進(jìn)行了詳細(xì)的描述。 地域范圍 龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會(huì)位于龍口市唯一的海島村莊桑島村。桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處，四面環(huán)海。東與蓬萊、長(zhǎng)島列島相望，北是渤海灣，距離南沿岸3.7公里。全島面積2平方公里，海拔9.2米。地理坐標(biāo)為北緯37°46′43″，東經(jīng)120°26′39″。島平面呈元寶形，面積1.9平方千米，海岸線長(zhǎng)約6千米，海拔9.2米。在1995年出版的《山東省海島志》中該島編號(hào)為“093”，在2008年公布的《全國(guó)海島名稱(chēng)與代碼》（HY/T 119-2008）中代碼為370681000211（序號(hào)0465）。在桑島的西北端0.5公里處有小依島，面積為0.0375平方公里，海拔5.8米。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：桑島鮮刺參體形肥滿，呈圓筒狀，刺參參體背面稍隆起，上有4-6行整齊挺直的圓錐形肉刺，體長(zhǎng)一般在20-40cm，體寬3-6cm，體表鮮亮呈現(xiàn)深褐色或黃褐色，色澤較均勻，具有刺參特有的氣味。品質(zhì)指標(biāo)：口感嫩滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、硒等微量元素（詳見(jiàn)檢測(cè)報(bào)告），與其他海參比較具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。由于桑島刺參生長(zhǎng)于具有火山巖地質(zhì)地貌特征、浮游植物、底棲生物十分豐富，獨(dú)特的海域地理環(huán)境造就了桑島刺參含有豐富的且極易被人體很快充分吸收營(yíng)養(yǎng)成分，是難得的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品刺參養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，按照“兩項(xiàng)登記，五項(xiàng)制度”的要求，確保桑島刺參質(zhì)量安全。下一篇：桑島海參 |
| 龍口粉絲 | 龍口粉絲，龍泉甘水與綠豆、豌豆、蠶豆的優(yōu)質(zhì)淀粉，以最佳科學(xué)與傳統(tǒng)工藝精制而成。除以綠豆為原料的粉絲外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產(chǎn)，尤以地瓜粉絲為多。絲條細(xì)勻，光潔度高，透明度強(qiáng)，質(zhì)地韌柔，潔白衛(wèi)生，在水中浸泡48小時(shí)不變色，不發(fā)脹，食用爽口，能做20多種中西菜肴，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及飲食業(yè)界的熱煮涼拌之佳品。 龍口粉絲是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，其生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)史料記載，龍口粉絲已有三百多年的歷史，最早產(chǎn)地是招遠(yuǎn)，以后逐漸發(fā)展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽(yáng)、海陽(yáng)等地。龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年龍口港開(kāi)埠后，直接把粉絲運(yùn)往香港和東南亞各國(guó)，這時(shí)招遠(yuǎn)、龍口生產(chǎn)的粉絲，絕大多數(shù)賣(mài)給龍口粉絲莊，龍口成為粉絲的集散地，因而得名龍口粉絲。因其原料好，氣候適 龍口粉絲 宜，加工精細(xì)，因而產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，被稱(chēng)為“粉絲之冠”?！ ?002年龍口粉絲獲得原產(chǎn)地保護(hù)。按規(guī)定，在招遠(yuǎn)、龍口、蓬萊、萊陽(yáng)、萊州(上述五市均是煙臺(tái)下屬的縣級(jí)市)地域內(nèi)的粉絲生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后，可以使用“龍口粉絲”原產(chǎn)地域保護(hù)。龍口粉絲的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，只有用綠豆或豌豆加工的粉絲，才能稱(chēng)為“龍口粉絲”。按照龍口粉絲原產(chǎn)地保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，在招遠(yuǎn)、龍口、蓬萊、萊陽(yáng)、萊州等地生產(chǎn)的粉絲，只要是經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)，并且按龍口粉絲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，達(dá)到龍口粉絲的質(zhì)量要求，都可以稱(chēng)作龍口粉絲。 龍口粉絲粉絲的生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史料記載，已有三百多年的歷史。粉絲是選用優(yōu)質(zhì)的綠豆為主要原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，采取現(xiàn)代科技生產(chǎn)而成。其絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時(shí)入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來(lái)清嫩適口，爽滑耐嚼，風(fēng)味獨(dú)特。粉絲含豐富的淀粉，與各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽、蛋等搭配，可烹調(diào)出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業(yè)熱烹、涼拌之佳品。 而利用淀粉加工粉絲，在我國(guó)至少已經(jīng)有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。宋代陳?ài)胚_(dá)著《本心齋疏食譜》中寫(xiě)道：“碾綻綠珠”，形象的描述了綠豆粉絲的作法。民間雖有孫臏發(fā)明粉絲的說(shuō)法，因無(wú)文字記載，不能為據(jù)。實(shí)際上也很難究其是誰(shuí)發(fā)明的，它是我國(guó)勞動(dòng)人民在實(shí)踐中不斷總結(jié)、不斷改進(jìn)、不斷完善而逐步發(fā)展到了現(xiàn)在的先進(jìn)的工藝和優(yōu)異的品質(zhì)。在明朝嘉靖年間就蜚聲商界，暢銷(xiāo)中外，歷史上因從龍口港外運(yùn)故而得名為龍口粉絲。 名稱(chēng)由來(lái) “龍口粉絲”因從龍口港裝船外運(yùn)出口而得名?！ “凑正埧诜劢z原產(chǎn)地保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，在龍口、招遠(yuǎn)、蓬萊、萊陽(yáng)、萊州等地生產(chǎn)的粉絲，只要是經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)的批準(zhǔn)，并且按龍口粉絲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，達(dá)到龍口粉絲的質(zhì)量要求，可以稱(chēng)作“龍口粉絲”。 原產(chǎn)地域 龍口、招遠(yuǎn)、蓬萊、萊陽(yáng)、萊州 產(chǎn)品特征 真正的龍口粉絲絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時(shí)入水即軟，久煮不碎，吃起來(lái)清嫩適口，爽滑耐嚼。而且根據(jù)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，龍口粉絲在生產(chǎn)過(guò)程中不能使用任何添加劑。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 “龍口粉絲”已經(jīng)成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)粉絲的代名詞，它以良好的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度征服了全國(guó)的消費(fèi)者。但近年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，個(gè)別個(gè)體作坊主和原產(chǎn)地以外的粉絲企業(yè)，打著“龍口粉絲”的旗號(hào)生產(chǎn)所謂的龍口粉絲。這些企業(yè)摻雜使假、以假亂真，嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序。那么如何選擇正宗的龍口粉絲呢?2008年12月1號(hào)實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19048-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品龍口粉絲》中規(guī)定：龍口粉絲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍只包括山東省煙臺(tái)市境內(nèi)的龍口市、招遠(yuǎn)市、蓬萊市、萊陽(yáng)市、萊州市。 下一篇：黃縣抬閣 |
| 龍口烤畫(huà) | 龍口烤畫(huà)也叫燙畫(huà)、烙畫(huà)、火筆畫(huà)，起源于秦朝，在龍口市分布廣泛，具有很強(qiáng)的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。龍口烤畫(huà)就是用炭火燒熱烤具在物體上烤出痕跡來(lái)進(jìn)行創(chuàng)作的作畫(huà)手段，它繼承了傳統(tǒng)中國(guó)畫(huà)用墨分五彩的技法，烤制過(guò)程講究要烤出黑、棕、茶、黃、白五個(gè)層次，作品古樸典雅，立體感豐富，可與中國(guó)畫(huà)媲美，具有很強(qiáng)的藝術(shù)性，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。 |
| 龍口草莓 | 清朝末年，草莓隨當(dāng)?shù)厝说倪h(yuǎn)洋經(jīng)商被帶到龍口，時(shí)稱(chēng)"洋莓果"、"高麗果"。建國(guó)以后60年代開(kāi)始大面積栽培，近年來(lái)引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外諸多優(yōu)良品種，在栽培技術(shù)上進(jìn)行了一系列的研究與開(kāi)發(fā)，引用了保護(hù)地栽培技術(shù)，有效提高了草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量?，F(xiàn)全市發(fā)展草莓2萬(wàn)余畝，總產(chǎn)量在6萬(wàn)噸以上，居全省第一位，涌現(xiàn)出中村鎮(zhèn)、文基鎮(zhèn)等草莓之鄉(xiāng)。 獨(dú)特的立地條件、適宜的氣候環(huán)境，加上先進(jìn)的栽培管理技術(shù)，造就了龍口草莓個(gè)大、味美的個(gè)性，產(chǎn)品享譽(yù)全國(guó)。草莓收獲季節(jié)，八方客商紛至沓來(lái)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)東北、華北地區(qū)。( 龍口)下一篇：龍口對(duì)蝦 |
| 山東梨 | 山東梨（黃縣長(zhǎng)把梨）山東梨因原產(chǎn)于黃縣（現(xiàn)龍口市），又稱(chēng)黃縣長(zhǎng)把梨，因其在國(guó)內(nèi)大梨出口中占有顯赫位置，故現(xiàn)出口部分以"山東梨"冠名。山東梨（長(zhǎng)把梨）原生長(zhǎng)在東江鎮(zhèn)崔家村，清朝康熙年間始有栽培，距今已有260多年的歷史，其母樹(shù)原名叫"天生梨"，后經(jīng)嫁接繁育成為今天的大梨品種。它以皮薄渣白、汁多甜脆、耐貯存、貯存后品質(zhì)變優(yōu)而著稱(chēng)于世。有50多年的歷史，每年出口達(dá)3萬(wàn)噸之多。( 龍口)下一篇：龍口葡萄 |
| 龍口葡萄 | 龍口葡萄多數(shù)種植在灘涂沙土地上。由于土層疏松，水分適宜，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，空氣濕潤(rùn)，所以龍口葡萄含糖量高、顆粒大，味道別具一格，既是釀造葡萄酒的上品，也是水果席上的美味。目前龍口葡萄釀酒品種已發(fā)展到2萬(wàn)畝，成為煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?、威龍葡萄酒的原料生產(chǎn)基地，其它品種3萬(wàn)畝，涌現(xiàn)出許多葡萄集約化種植園，其中蘭高鎮(zhèn)萬(wàn)畝巨峰葡萄生產(chǎn)銷(xiāo)售加工基地遠(yuǎn)近聞名，其巨峰葡萄成為市場(chǎng)上的搶手貨，暢銷(xiāo)全國(guó)南北各大城市。( 龍口)下一篇：龍口粉絲 |
| 滋補(bǔ)佛跳墻 | 滋補(bǔ)佛跳墻此菜所選用的原料與眾不同，主料有：海參、鮑魚(yú)、大蝦、魚(yú)翅、干貝、裙邊等，輔料有：香菇、老雞等。特別具有特色的是該菜品所用的湯，選用的是自家散養(yǎng)的老雞，用礦泉水煲制而成，不添加任何的其他配料，湯的鮮味全部來(lái)自老雞本身，所以醇厚無(wú)比、營(yíng)養(yǎng)上乘。所有的主料都經(jīng)過(guò)精心選制，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此菜品口味特點(diǎn)：香氣四溢、滋肺補(bǔ)腎。 |
| 桑島海參 | 桑島海參為山東省龍口市桑島周?chē)澈：Ｓ騼?nèi)生長(zhǎng)的一種“刺參”，桑島為國(guó)家級(jí)地質(zhì)地貌保護(hù)區(qū)，海水清澈見(jiàn)底，水中微生物及生物種類(lèi)豐富。桑島出產(chǎn)的海參食用價(jià)值非常高，一斤刺參能賣(mài)到三千多元。 桑島海參是名貴的高級(jí)滋補(bǔ)品，它以粘多糖豐富，不含膽固醇及高蛋白、抗癌活性物質(zhì)硒多糖和海參素著稱(chēng)，對(duì)人體滋補(bǔ)強(qiáng)身作用不亞于人參，一直被人們視為佐膳佳品和強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，桑島海參蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上，具有極佳的養(yǎng)身滋補(bǔ)作用，是高級(jí)宴席上的名貴菜肴，是膠東海洋一大名產(chǎn)。 下一篇：龍口草莓 |
| 龍口對(duì)蝦 | 龍口海域是捕撈對(duì)蝦的重要海域。龍口對(duì)蝦個(gè)大、肉實(shí)、味鮮，是宴席上的名貴菜肴之一。對(duì)蝦捕撈季節(jié)，龍口港灣帆船如云，機(jī)聲隆隆，晝夜不息。對(duì)蝦成為龍口外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品之一。( 龍口)下一篇：山東梨 |
| 龍口長(zhǎng)把梨 | 【龍口長(zhǎng)把梨】 為山東梨類(lèi)名貴品種，因果梗長(zhǎng)而得名。長(zhǎng)把梨果實(shí)中大，一般果重160～200 克，倒闊卵形，果皮黃綠，薄而細(xì)，被蠟質(zhì)，果點(diǎn)細(xì)小，外觀甚佳。果肉白色，肉質(zhì)脆而多汁，味甜 酸，嚼感稍粗。成熟期為9月下旬，果實(shí)耐貯藏，一般可貯藏到翌年4～5月，貯藏后的梨果品質(zhì)更佳， 適宜遠(yuǎn)運(yùn)，多年來(lái)盛譽(yù)中外。 長(zhǎng)把梨原生長(zhǎng)在龍口市東江鄉(xiāng)崔家，清朝康熙年間始有栽培，其母樹(shù)原名叫“天白梨”。后經(jīng)嫁 接繁育成為今天的長(zhǎng)把梨。長(zhǎng)把梨梨樹(shù)強(qiáng)健，豐產(chǎn)而穩(wěn)定，抗寒、抗旱、抗風(fēng)力較強(qiáng)，為山丘地栽植 的優(yōu)良品種。龍口市的南部和東部山區(qū)廣泛種植。文基鄉(xiāng)大張莊南山梨園有一棵合抱粗的梨樹(shù)，至今 已有上百年的歷史，每年仍產(chǎn)梨1000公斤左右。 民國(guó)初年，龍口即有數(shù)家梨莊經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)把梨銷(xiāo)售及出口。每年經(jīng)營(yíng)數(shù)百萬(wàn)公斤。解放以后，國(guó)家在 資金、技術(shù)方面大力扶植果農(nóng)生產(chǎn)，梨園面積不斷擴(kuò)大，梨樹(shù)壽命延長(zhǎng)，產(chǎn)量逐年提高。1983年全市 有梨園2.5萬(wàn)畝，1986年達(dá)到5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)梨9000萬(wàn)公斤左右。1987年總產(chǎn)量1億公斤，為全省產(chǎn)梨總 量的1／7。 龍口長(zhǎng)把梨是山東省傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，近年來(lái)，年出口量750多萬(wàn)公斤，為全省出口最多的梨種。 |
| 煙臺(tái)蘋(píng)果 | 蘋(píng)果之鄉(xiāng) 煙臺(tái)：煙臺(tái)市是我國(guó)蘋(píng)果種植最早的地區(qū)，也是蘋(píng)果栽種面積最大，產(chǎn)量最多的地區(qū)。煙臺(tái)蘋(píng)果，品種優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)具，很受人們喜愛(ài)，被譽(yù)為膠東水果家族的“皇后”。煙臺(tái)蘋(píng)果甜脆可口，富于營(yíng)養(yǎng)，除了含有豐富的糖外，還含有蘋(píng)果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質(zhì)。所以，它倍受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的青睞 煙臺(tái) 蘋(píng)果現(xiàn)有100多個(gè)品種，其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國(guó)光最負(fù)盛名。紅富士果型碩大，濃紅如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡綠色，含糖率極高，香甜如飴；紅香蕉色美肉細(xì)，惹人喜愛(ài)；金帥果質(zhì)金黃，清脆可口，是中秋應(yīng)時(shí)佳品；國(guó)光則肉質(zhì)脆，甜酸可口，更兼有耐貯藏的特點(diǎn)......這各具特色的煙臺(tái)蘋(píng)果，不僅為國(guó)內(nèi)南北各地人們所歡迎，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。煙臺(tái)蘋(píng)果的產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的十分之一。( 煙臺(tái)) 煙臺(tái)蘋(píng)果以其個(gè)大形正，色澤鮮艷，光潔度好，酸甜適中，香脆可口而著稱(chēng)，芝罘區(qū)作為煙臺(tái)市的中心區(qū)是其重要的蘋(píng)果產(chǎn)地，被譽(yù)為“蘋(píng)果之鄉(xiāng)”。主要有紅富士、新紅星、嗄啦、喬納金等新優(yōu)品種60多個(gè)品系。煙臺(tái)蘋(píng)果屬性涼，味甘。每100克蘋(píng)果含糖13克、鈣11毫克、鐵0.3毫克，還含有胡蘿卜素、維生素、有機(jī)酸、芳香醇、果膠等。蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜，一向是老少皆宜，倍受青睞的果中佳品，具有補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾的功效。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把它列為十種最有營(yíng)養(yǎng)的食品之一。 下一篇：煙臺(tái)毓璜頂廟會(huì) |
| 萊州玉雕 | 中國(guó)山東萊州的地質(zhì)巖層結(jié)構(gòu)中，夾雜著一些白色、黑色的滑石和一種呈 綠色而透明的凍石，這些石頭是發(fā)展萊州玉雕的良好原料。據(jù)出土文物考證，萊州玉雕距今已有500年的歷史。新中國(guó)建立后，國(guó)家 在萊州投資開(kāi)礦，并建立了專(zhuān)業(yè)雕刻廠。 凍石因其質(zhì)地堅(jiān)韌，紋理自然多變，色彩綠中泛黃，晶瑩透明，有玉的質(zhì)感，故又稱(chēng)萊州玉。雕刻藝人以料取材，因材施藝，把原料本身的自然美 和創(chuàng)造的藝術(shù)美有機(jī)地統(tǒng)一在完整的藝術(shù)形象之中。所雕仕女，體態(tài)優(yōu)美， 姻娜多姿；所雕云龍，翻轉(zhuǎn)騰躍，氣魄非凡；所雕群馬，豪邁奔放，勢(shì)若狂飆；所雕蝦蟹，剔透玲珠，惟妙惟肖。萊州玉雕巧色花籃更是巧奪天工， 高60厘米，直徑40厘米?；@內(nèi)有名貴的牡丹，含笑的月季，各色的秋菊， 皎潔的玉蘭，帶露的荷花和各色山花。 【萊州玉雕】以產(chǎn)于萊州的凍石、滑石為原料的雕刻工藝品，是我國(guó)民間石雕藝術(shù)的一顆明珠。 相傳，在很久以前，從萊州古城飛出一只羽色艷麗的鳳凰，扶搖盤(pán)旋之后，落于城西的一座山上。 “鳳凰不落無(wú)寶之地”，當(dāng)?shù)厝巳浩鸬缴缴贤谕寥 皩殹?，“寶”未尋?jiàn)，卻挖出了大量滑潤(rùn)而有光 澤的美石，或潔白光亮，或漆黑如墨，或碧綠透明，或斑紋似竹，人們便稱(chēng)這些美石為“萊州玉石”。 民間傳說(shuō)雖屬虛幻，但是，在萊州市區(qū)西部粉子山、優(yōu)游山一帶開(kāi)采“萊州玉石”的歷史確有1000多 年了。 萊石質(zhì)軟且韌，易于雕鑿，萊州玉雕伴同萊州玉石的發(fā)現(xiàn)而產(chǎn)生。萊石種類(lèi)繁多，有白滑石、竹 葉石、毛公石、豹紋石、翠星石、黑石、條紋石、黃花石、綠凍石等，其中綠凍石碧綠潤(rùn)膩，透明感 強(qiáng)，居諸石之首，稱(chēng)為“萊州玉”。萊州玉雕技藝，靠石雕藝人世代相傳得以延傳?，F(xiàn)在，萊州玉雕 已有人物、動(dòng)物、花卉、爐瓶、文具、山水6大類(lèi)，120多個(gè)品種，2000多個(gè)花樣。有用功浩繁價(jià)值連 城的高檔巨制，也有精巧別致、玲瓏剔透、妙趣橫生的小件雕品。神態(tài)各異的人物、動(dòng)物造型及端莊 古樸的爐、瓶、樽、觚等仿古產(chǎn)品和種類(lèi)繁多的圖章、鎮(zhèn)紙、書(shū)檔、筆筒，筆架等高雅文具，交相輝 映，各放異彩。 萊州玉雕，需經(jīng)設(shè)計(jì)、打坯、雕刻、磨光等工序，講究因材施藝，把石料本身的自然美與技巧、 形式的工藝美巧妙有機(jī)地融為一體。劉永興設(shè)計(jì)制作的《水族》，利用凍石碧綠透明的特點(diǎn)，以鏤、 透、襯、比的藝術(shù)技巧雕成的魚(yú)、蝦、蟹、蚌，似游動(dòng)于碧水清波之中；王兆德設(shè)計(jì)雕成的《二龍戲 珠》，利用料質(zhì)黑白分明的特點(diǎn)，將濃重的黑色料石部分雕成兩只墨龍，借其白色雕成潔白的云帶， 使之回繞龍?bào)w聯(lián)貫全局，色調(diào)明快協(xié)調(diào)，對(duì)比強(qiáng)烈，給人以較強(qiáng)的藝術(shù)感染力。1978年參加全國(guó)第二 次工藝美術(shù)展覽會(huì)的一件巧色“花籃”，高60公分，直徑40公分，籃中巧色雕刻了牡丹、菊花、梅花、 月季、玉蘭、荷花等四季花卉30余種，為萊州玉雕歷史上最大的作品。 建國(guó)前，萊州玉雕通過(guò)石雕商人銷(xiāo)往北京、天津、沈陽(yáng)、哈爾濱等各大城市。北京的古董商則轉(zhuǎn) 手出口國(guó)外。目前，萊州玉雕銷(xiāo)往世界20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深得國(guó)外客商的歡迎。 下一篇：萊州草編 |
| 煙臺(tái)大櫻桃 | 煙臺(tái)大櫻桃 牋牋素以“北方春果第一枝”聞名遐邇的煙臺(tái)大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風(fēng)韻，香甜可口的美味，富含營(yíng)養(yǎng)，無(wú)農(nóng)藥殘留的特點(diǎn)，被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。據(jù)測(cè)定每百克大櫻桃鮮果中含糖17.1克，蛋白質(zhì)1.6克，脂肪0.3克，鈣磷各25毫克，鐵1.4毫克，以及多種維生素。果實(shí)性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對(duì)調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對(duì)貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費(fèi)者青睞。煙臺(tái)大櫻桃又是名符其實(shí)的綠色食品，這是因?yàn)榇髾烟页墒炱谠?，一般在每?月中下旬即采摘上市，而這時(shí)春末夏初，不少蟲(chóng)類(lèi)尚未開(kāi)始活動(dòng)，故不用除蟲(chóng)，就沒(méi)有了農(nóng)藥可能對(duì)果實(shí)造成的污染。目前，芝罘區(qū)有大櫻桃品種70余種，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)個(gè)大、中城市，在歷屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)果蔬加工研討會(huì)和APEC果蔬加工研討會(huì)上屢獲名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)和名優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，有20多個(gè)品種榮獲國(guó)家級(jí)金、銀、銅獎(jiǎng)。 【煙臺(tái)大櫻桃】 主產(chǎn)地為煙臺(tái)市的福山、芝罘兩區(qū)，這里屬暖溫帶東亞季風(fēng)大陸性氣候，四季 分明，冬暖夏涼，年平均氣溫12.5℃，年均降水737毫米，有適宜大櫻桃生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的小氣候。 煙臺(tái)大櫻桃分紅、黃、紫3個(gè)品系，硬肉和軟肉兩類(lèi)。主要品種有早紫、大紫、娜翁、水晶、雞 心、紅豐等，其中，大紫、娜翁、雞心為栽培最多的3個(gè)品種。大紫櫻桃，又名大葉子、大紅袍，果 實(shí)紫紅色，寬心形，肉軟皮薄，平均單果重6克，含糖量18％左右。5月中下旬登市，有“北方春果第 一枝”的美譽(yù)；娜翁櫻桃，又名黃櫻桃，嫩黃中泛潤(rùn)片片紅暈，肉質(zhì)硬脆。平均單果重7克，最大的 重10多克，6月中旬登市，含糖量14％左右；雞心櫻桃，又名紫櫻桃，果實(shí)雞心形，濃紫色。平均單 果重4～5克，6月中下旬成熟。果質(zhì)柔軟，纖維多，果汁多，味甜稍酸。 大櫻桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的果品，所含鐵質(zhì)居諸水果之首，其維生素C含量比蘋(píng)果高7.4倍，對(duì) 于降低血脂、血壓有一定益處。大櫻桃是鮮食佳果，又是加工罐頭、果露、果脯、美酒的上等原料。 大櫻桃罐頭，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，供不應(yīng)求。 煙臺(tái)大櫻桃樹(shù)冠高大，枝干光潔，花多葉大，易于栽培，不僅可以栽植于平原、山麓，而且可以 栽植在農(nóng)村、廠礦、機(jī)關(guān)、學(xué)校的宅旁和院內(nèi)。春季進(jìn)入花期，紅、黃、紫，或紫紅、紫黑等各色的 花朵陣陣飄香，沁人心脾；暮春初夏，綠葉叢中點(diǎn)點(diǎn)紅櫻，象串串瑪瑙，顆顆珍珠，水汪汪，亮晶晶， 深具魅力。因此，大櫻桃樹(shù)又是一種美化環(huán)境的優(yōu)良樹(shù)種。 我國(guó)栽培櫻桃已有3000多年的歷史，引種大櫻桃亦已100余年。1870年，原福山縣黃務(wù)鎮(zhèn)朱家村果 農(nóng)從美國(guó)船員那里引種大櫻桃大紫品種，后又由華僑引進(jìn)其他品種，在北上坊、芝水、紹瑞口、紫埠 等地栽培繁育。 現(xiàn)該區(qū)十處鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，以斗余鎮(zhèn)最盛。 煙臺(tái)大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山東省煙臺(tái)市 《關(guān)于申請(qǐng)煙臺(tái)大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)對(duì)象的函》（煙政函〔2006〕44號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為山東省煙臺(tái)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：煙臺(tái)蘋(píng)果 |
| 蓬萊海參 | 蓬萊被譽(yù)為“中國(guó)海參苗種之鄉(xiāng)”。蓬萊縣志 蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）魚(yú)屬 海參。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會(huì) 編 齊魯書(shū)社出版發(fā)行1991年） 盛產(chǎn)海參。海參系國(guó)內(nèi)20余種食用海參中的上乘佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。第330頁(yè)，第五節(jié)描述，80年代，縣內(nèi)開(kāi)始養(yǎng)殖蓬萊海參等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養(yǎng)殖區(qū)投放海參苗種，到1987年共投放海參苗種220萬(wàn)頭。增養(yǎng)殖前養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海參年產(chǎn)量0.1噸，增養(yǎng)殖后的1986年、1987年，年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進(jìn)行50畝海參增養(yǎng)殖高產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，1988年收獲，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產(chǎn)量18.2公斤（干品）。1990年，增養(yǎng)殖達(dá)到800畝，少量采捕400公斤（干品）。1991年增養(yǎng)殖達(dá)到1000畝。煙臺(tái)水產(chǎn)志（山東省出版總社煙臺(tái)分社1989年）第67頁(yè)描述，海參全市只有刺參一種。除了萊陽(yáng)縣沿海外其余各縣（市、區(qū)）凡有巖礁、礫石和大葉藻叢生的海域，都有分布，其中以蓬萊沿海最多，據(jù)調(diào)查，全市海參資源面積約8.8萬(wàn)畝。資源現(xiàn)存量5252噸（鮮品），適宜年采量約1000噸，海參采捕在民國(guó)以前，靠人力漚水潛底撈取或在海面游泳用叉槍刺扎。 海參是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補(bǔ)益作用類(lèi)似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。該店在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的基礎(chǔ)上，公司加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)野生干海參、高壓即食海參、即食鮑魚(yú)等高檔海珍品和烤魚(yú)片、魷魚(yú)板、魷魚(yú)絲、各種魚(yú)干海米、干貝、蝦皮、蝦醬、海蜇等干海產(chǎn)品暢銷(xiāo)膠東市場(chǎng)多年，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 地域范圍 “蓬萊海參”的生產(chǎn)地域范圍是：蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營(yíng)子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營(yíng)西村、解宋營(yíng)東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周?chē)Ｓ颉５乩碜鴺?biāo)為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體形肥滿、圓筒狀，體長(zhǎng)一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。具有海參特有的海鮮味，無(wú)異味。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：口感清爽，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5328《無(wú)公害食品海參》、NY 5071《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》、NY 5073《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確?！芭钊R海參”的質(zhì)量安全。下一篇：韭菜海腸 |
| 煙臺(tái)綠茶 | 煙臺(tái)是我國(guó)緯度最北的綠茶適栽區(qū)。受暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候影響，我市茶樹(shù)生長(zhǎng)較慢，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分積累多，品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，我市生產(chǎn)的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等體現(xiàn)綠茶品質(zhì)的重要指標(biāo)可與南方茶葉相媲美，具有“湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡”等特點(diǎn)。近年來(lái)，我市綠茶種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前總面積已達(dá)6000畝，并已探索出一套科學(xué)合理的綠茶栽培操作規(guī)程，綠茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。 |
| 萊州梭子蟹 | 地域范圍 萊州梭子蟹學(xué)名為“萊州三疣梭子蟹”，俗稱(chēng)大蟹子，是指以“萊州”地名命名，在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)捕撈和養(yǎng)殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國(guó)重要的出口暢銷(xiāo)品之一，出口輸往國(guó)別和地區(qū)：日本，香港、澳門(mén)。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。 特定品質(zhì) 萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為海蟹之上品，其口感明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)，是廣大漁民首選的捕撈、養(yǎng)殖品種。 文化典故 每到春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，隨著水溫的逐漸上升，母蟹便從黃河口以北的越冬場(chǎng)，陸續(xù)向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿，大者斤余重。產(chǎn)卵后體弱肉瘦，香雖不如前，鮮度卻有增無(wú)減。盛夏前，公蟹從越冬場(chǎng)成群結(jié)隊(duì)，姍姍橫行而來(lái)，到近岸覓食，尋求配偶。此時(shí)，公蟹體重多肉，質(zhì)量?jī)?yōu)于母蟹，故有“春吃團(tuán)臍(雌)，伏吃長(zhǎng)臍(雄)”之說(shuō)。待中秋節(jié)之后，萊州蟹日漸豐腴，至霜降前后，個(gè)個(gè)都脂膏盈甲，殼滿肉肥，當(dāng)?shù)刂^之“頂蓋肥”，是一年中食用的又一最佳季節(jié)。 萊州梭子蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省萊州市土山鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、虎頭崖鎮(zhèn)、永安路街道、城港路街道、三山島街道、金城鎮(zhèn)的沿海海水池塘及渤海萊州灣東部37°4′至37°40′，東經(jīng)119°16′至120°32′海域。下一篇：萊州月季 |