| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 秀洲槜李 | 槜李，是江南吳越文化的象征，更是見證嘉興歷史的活化石，“嘉興”地名是先有“槜李”后有嘉興，槜李在嘉興的歷史至少有2500年。近年來，秀洲區(qū)政府十分重視發(fā)展，1999年成立了嘉興市研究會，對嘉興槜李進行深入研究，并與省農(nóng)業(yè)廳一起開展了槜李的搶救與開發(fā)研究項目，來保護、發(fā)展、提升槜李，加快推進秀洲槜李產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張與品質(zhì)提升，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 槜李，在秀洲的種植歷史至少有2500年，秀洲槜李具有果型大，果皮厚，易剝離，成熟時呈暗紫色如琥珀，果肉淡橙黃色，軟熟后化漿，細嫩多汁，味鮮甜爽口，帶有酒香，堪稱諸李之冠，古為“江南貢品”，深受消費者青睞。 秀洲區(qū)一直以來十分重視槜李產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制訂了相關(guān)發(fā)展規(guī)劃，出臺了相關(guān)補助政策，對新種10畝以上槜李，每畝補助400元，開展了“送苗到村、種樹到戶”的槜李千家行活動，加快推進秀洲槜李產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張與品質(zhì)提升。同時與浙江大學等單位合作開展槜李良種篩選及其結(jié)實穩(wěn)定性研究，破解槜李生產(chǎn)中座果率低、產(chǎn)量不穩(wěn)定等技術(shù)難題，制訂了秀洲槜李生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立了一套質(zhì)量控制措施，確保槜李品質(zhì)。經(jīng)過多年的發(fā)展，槜李面積已有600多畝，每畝產(chǎn)值可達1.5萬元。此次“秀洲槜李”通過地理標志農(nóng)產(chǎn)品登記保護，對提升秀洲槜李知名度、提高產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入等起到積極的推動作用。 秀洲槜李 地域范圍 秀洲槜李農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：浙江省嘉興市秀洲區(qū)，轄5個鎮(zhèn)2個街道115個行政村，東到油車港鎮(zhèn)錢家橋村，南到王店鎮(zhèn)三建村，西到新塍鎮(zhèn)旗星村，北到王江涇鎮(zhèn)雙塔村，地理坐標為東經(jīng)120°36′— 120°46′，北緯30°35′—30°43′，總面積542平方公里。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）獨特感官特征：秀洲槜李果型大，扁圓形，果頂平廣，頂洼淺凹陷，常有黃褐色指甲刻狀痕一條（即傳說中的西施指痕?。９ず?，強韌，易剝離，底色黃綠，帶有暗紫紅彩色，且有黃褐色果點密布，成熟時呈暗紫色如琥珀。果面包裹一層白色果粉，似蒙了一層薄紗，讓秀洲槜李更顯得嬌媚迷人。秀洲槜李果肉淡橙黃色，軟熟后化漿，味鮮甜爽口，帶有酒香，堪稱諸李之冠，古為“江南貢品”。 （2）獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標 含可溶性固形物15.2%-16.8%，細嫩多汁，纖維少，無硬塊。含酸0.75-0.95%，富有多種維生素和磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)；酸甜適可，味濃，有獨特的酒香味。 （3）秀洲槜李生產(chǎn)基地遠離集鎮(zhèn)、工廠等污染源，生產(chǎn)環(huán)境潔凈，合作社按照無公害和綠色食品生產(chǎn)要求種植生產(chǎn)。下一篇：王店三園雞 |
| 王店三園雞 | 王店三園雞，浙江省嘉興市秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)所產(chǎn)肉雞品種，中國國家地理標志產(chǎn)品。王店三園雞是利用桑園、果園、庭園實行長日齡放養(yǎng)，嚴格按無公害要求飼養(yǎng)，不含激素和藥殘，養(yǎng)殖地綠樹成蔭，空氣新鮮，環(huán)境優(yōu)美，遠離工廠，周圍沒有污染源，完全在自然條件下生長。該雞肉色鮮紅、肌纖維結(jié)實、味道鮮美，一直來受到市場歡迎。 嘉興市王店鎮(zhèn)地處秀洲區(qū)南部，土地資源豐富，境內(nèi)桑園、果 綠色養(yǎng)殖環(huán)境 .園、庭園（簡稱三園）和雜地眾多，當?shù)剞r(nóng)村歷來就有養(yǎng)雞習慣，王店雞肉色鮮紅、肌纖維結(jié)實、味道鮮美，一直來受到市場歡迎。. 生產(chǎn)管理 據(jù)王店鎮(zhèn)志記載，王店雞20世紀10-20年代的民國初年就名鵲上海，2003年1月，秀洲區(qū)成立了王店三園雞專業(yè)合作社，負責對“ 圖2 嘉興王店三園雞養(yǎng)殖基地 .王店”三園雞飼養(yǎng)的全程質(zhì)量監(jiān)督和技術(shù)服務(wù)。專業(yè)合作社所采取的主要措施：一是開展飼養(yǎng)技術(shù)培訓，在合作社辦公所在地螞橋獸醫(yī)站專門辟出5間房子作技術(shù)培訓和社員交流活動場所，配備了電視機和VCD機，不定期開展技術(shù)培訓和技術(shù)交流，合作社技術(shù)人員經(jīng)常性下到養(yǎng)戶進行指導；二是編印了“王店”三園無公害雞標準化飼養(yǎng)手冊，發(fā)放到每個養(yǎng)戶，要求養(yǎng)戶按標準化飼養(yǎng)手冊進行生產(chǎn)；三是實行統(tǒng)一免疫程序，藥物由合作社指定鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站統(tǒng)一供應(yīng)；四是飲料由合作社設(shè)計配方，委托飼料廠加工；五是苗雞由合作社統(tǒng)一組織，肉雞養(yǎng)戶不能自銷的，由合作社幫助銷售；六是進行質(zhì)量把關(guān)，凡符合飼養(yǎng)要求、達到質(zhì)量標準的，在出售時在雞腳脛上套鋁制商標標識，作為商品大批量認定；七是制作統(tǒng)一的商品雞專用包裝盒。 王店三園雞專業(yè)合作社2002年初向國家商標局申請注冊“王店”商標，國家商標局于2002年9月26日下發(fā)了“注冊商標受理通知書”。2002年制訂了“王店”三園雞無公害肉雞飼養(yǎng)地方標準，嘉興市技術(shù)監(jiān)督局于2003年1月1日發(fā)布實施。. 產(chǎn)銷情況 隨著“王店”三園雞的各名度不斷提高，市場銷量不斷擴大，促進了“王店”三園雞生產(chǎn)，2001年實際銷售10.50羽，2002年銷售了35.10萬羽。主要銷往上海、杭州、桐鄉(xiāng)、嘉興等地。.2005年，王店三園雞年出欄量達到60萬羽，實現(xiàn)銷售收入2400多萬元。.2010年-2011年初，該鎮(zhèn)共發(fā)展園地生態(tài)規(guī)模養(yǎng)雞戶396戶，年出欄肉雞75.8萬羽，實現(xiàn)產(chǎn)值3350.5萬元，利潤942.7萬元。. 地理標志產(chǎn)品保護 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對王店三園雞地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自二〇〇七年九月六日起對王店三園雞實施地理標志產(chǎn)品保護公告2007年第134號。. 保護范圍 王店三園雞地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省嘉興市秀洲區(qū) 《關(guān)于王店三園雞地理標志產(chǎn)品保護范圍界定的函》（秀洲政函〔2006〕2號）提出的范圍為準，為浙江省嘉興市秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.下一篇：鳑鮍魚 |
| 嘉興黑豬 | 嘉興黑豬是我國著名的優(yōu)良地方品種，屬太湖豬的一個主要類群，素以產(chǎn)仔多、性成熟早、耐粗飼、適應(yīng)性強、肉質(zhì)好、雜交效果明顯而著稱。中心產(chǎn)區(qū)位于浙江省嘉興市各縣（市、區(qū)），并已遍布浙江全省各地，毗鄰的上海、福建、安徽等?。ㄊ校┮嘤蟹植迹钦憬〉闹攸c保護品種。上個世紀70年代末，中國贈給法國5頭嘉興黑豬，該國的育種專家如獲至寶，利用嘉興黑豬繁殖力特強的優(yōu)點，經(jīng)過二十多年的培育，對提高法國豬種質(zhì)量起了重要作用。 嘉興黑豬對當?shù)氐娘曫B(yǎng)和環(huán)境條件有較好的適應(yīng)性，當?shù)叵募咀罡邷囟瓤蛇_40℃、最低溫度可達-12℃，農(nóng)村養(yǎng)豬大部分采用閉舍圈養(yǎng)，母豬終年見不到陽光，日糧中蛋白質(zhì)水平低，粗纖維較多，在這種情況下，母豬仍能保持較高的繁殖性能。通過對豬場、規(guī)模養(yǎng)豬大戶和散養(yǎng)戶飼養(yǎng)該品種豬的健康調(diào)查和血清學監(jiān)測，豬場和規(guī)模養(yǎng)豬戶在飼養(yǎng)密度較大、營養(yǎng)水平較低的情況下，對氣喘病易感，但無一類傳染病感染情況。 2、品種來源及發(fā)展 2.1、來源 嘉興黑豬是太湖豬的一個地方類群，產(chǎn)區(qū)養(yǎng)豬歷史約有7000年左右，到明朝就有母豬一胎14頭的論述。在長期馴養(yǎng)過程中，群眾積累了豐富的選種和飼養(yǎng)經(jīng)驗，加之產(chǎn)區(qū)地處太湖流域，在溫暖濕潤的氣候條件和豐富的飼料資源等優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境作用下，逐步形成了以產(chǎn)仔多為主要特性的嘉興黑豬優(yōu)良地方品種。 2.2、群體數(shù)量 2.2.1、母豬數(shù)量：2006年底，我市存欄嘉興黑母豬7.48萬頭左右，其中雙橋農(nóng)場核心群能繁母豬140頭左右。 2.2.2、公豬本交配種能力：每頭公豬本交每年可配母豬500—600頭次。 2.2.3、公豬人工授精情況：受與配母豬數(shù)量的影響，公豬極少部分用于人工授精，每頭公豬每年的人工授精公母比可1:2500--4000頭。 2.2.4、公母豬初配年齡和利用年限：公豬適宜初配年齡不應(yīng)小于6月齡，可利用4--5年，一般利用3年左右；母豬適宜初配年齡不應(yīng)小于5月齡，可利用6--7年，一般利用4--5年。 2.3種豬銷售情況 嘉興市雙橋農(nóng)場（原種場）年提供嘉興黑種豬500頭，嘉興黑二元雜交母豬1500頭左右；嘉善縣桑苗良種繁育場（省一級種豬場）年可提供種豬300頭。我市年出欄嘉興黑豬二元雜交商品豬150萬頭，二洋一土三元商品豬267.36萬頭左右。 3、體型外貌 3.1、被毛顏色、鬃毛及膚色 毛色全黑，稀而短軟；成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬；在皮色上有紫紅皮、淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。 3.2、體型外貌 3.2.1、體型特征：嘉興黑豬體型中等，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱?！? 3.2.2、頭部特征：嘉興黑豬頭大額寬，嘴筒長且微凹，額部有明顯皺褶，分壽字頭、馬面頭、翁字頭三種。兩耳大、軟而下垂。 3.2.3、軀干特征：嘉興黑豬背腰較長，腹微下垂但較緊，臀斜。乳頭較多，一般8~10對，形狀分“蓑衣奶”和“丁香奶”二類。 3.2.4、四肢特征：四肢稍高，后腿瘦削、有皺褶，部分臥系撒蹄。 3.2.5、骨骼及肌肉發(fā)育情況：骨骼粗壯結(jié)實，臀部肌肉欠豐滿。 4、體尺、體重 4.1、成年公豬（21頭）：體高77.08cm，體長139.80cm，胸圍118.10cm，體重128.28kg。 4.2、成年母豬（50頭）：體高69.41cm，體長124.30cm，胸圍111.16cm，體重102.90kg。 5、生產(chǎn)性能 5.1肥育性能 嘉興黑豬從25—75千克肥育，在日糧含消化能11.75兆焦/千克，粗蛋白質(zhì)13.5%的條件下，平均日增重425克，每增重1千克耗料3.96千克； 5.2屠宰性能 嘉興黑豬75千克體重屠宰，胴體直長86.3 cm , 胴體斜長72.0 cm,背膘厚3.8 cm ，屠宰率67.9%，皮厚0.5 cm，眼肌面16.3 cm, 脂率30.8%,皮率16.5%,骨率10.7%,胴體瘦肉率42.0%,后腿比例28.3%。 5.3肉質(zhì)特性 肌肉PH值（45min內(nèi)）6.1,肌肉顏色3分，失水率11.26%,熟肉率６４.４%,肌肉大理石紋３分，肌肉主要化學成分：水分7４.35%，干物質(zhì)25.65%，粗蛋白質(zhì)23.05%，粗脂肪1.37%，灰分1.19%。 6、繁殖性能 6.1、性成熟年齡：公豬120日齡左右，母豬120.57日齡。 6.2、配種年齡：在農(nóng)村，公母豬多于5—6月齡開始配種，在規(guī)模農(nóng)牧場，公母豬多在8月齡、體重60—70千克配種。 6.3、發(fā)情季節(jié)：常年發(fā)情。 6.4、發(fā)情周期：經(jīng)產(chǎn)母豬發(fā)情周期約為21.9天,發(fā)情持續(xù)天數(shù)2.5天。 6.5、妊娠期（229胎）：平均為114.6天，其中114天者占25.18%，115天者占22.55%。 6.6、泌乳力：初產(chǎn)母豬(20日齡窩重)31.8千克，經(jīng)產(chǎn)母豬60天哺乳期的泌乳總量，在較好營養(yǎng)水平下為458.44千克，日泌乳量7.97千克。 6.6、窩產(chǎn)仔數(shù)： 經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)15.02頭（n=293胎）,頭胎母豬平均10.93頭（n=238胎）。 6.7、仔豬（60日齡斷奶）成活數(shù)： 經(jīng)產(chǎn)母豬平均：11.30頭（n=275胎），育成率86.53%（n=271胎）；頭胎母豬平均：8.48頭（n=232胎），育成率84.73%（n=227胎）。 7、飼養(yǎng)管理 產(chǎn)區(qū)群眾對嘉興黑豬的選種和飼養(yǎng)管理有豐富的經(jīng)驗，當?shù)厮赜校骸跋∶讱ぷ霞t皮，高腳闊背長身體，額寬面秀粉紅鼻，耳朵要與嘴筒齊，竹尾巴丁香奶，吃食如虎一口氣”、“母豬好壞看三代，母豬本身性能看三胎”、“好種出好豬、劣種出劣仔”等選種諺語。產(chǎn)區(qū)十分重視選擇乳頭多，后軀大的高繁殖性能的表型，長期運用定向選育的方法，使嘉興黑豬高產(chǎn)性能的遺傳性能十分穩(wěn)定。在飼養(yǎng)管理方面：原種場的生產(chǎn)公、母豬舍采用單列、半敞開式，設(shè)有外運動場；采用空懷母豬小群飼養(yǎng)、生產(chǎn)母豬和公豬單圈飼養(yǎng)方式；飼料以全價配合飼料為主，適當搭配青綠飼料；料型為干濕料，日飼喂三次。農(nóng)戶采用單圈飼養(yǎng)方式，飼料以玉米、大麥、糠麩等能量飼料為主，很少采用全價配合飼料，生產(chǎn)母豬的青綠飼料使用量較大，料型一般為湯料，日飼喂三次。該品種生產(chǎn)公、母豬都性情溫和、懶動，易調(diào)教三定位，較易管理。下一篇：文虎醬鴨 |
| 醬蹄膀 | 醬蹄膀 整個蹄膀外形完整無缺，色澤紅亮，用刀切開后，肉嫩質(zhì)細，熱吃酥而不爛，看似濃油，實則肥少瘦多，入口不膩，糟香四溢，咸里透甜…… 在新塍民間，每到冬天家家戶戶都有腌制醬蹄膀的習俗，歷史悠久，所燒制的醬蹄膀系一道江南鄉(xiāng)土佳肴。由新塍洛東羊業(yè)專業(yè)合作社開發(fā)生產(chǎn)的“洛東”牌醬蹄膀選料考究，制作精良。原料嚴格選用本地著名地方豬種嘉興黑豬所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉豬的蹄膀，在冬天適宜的氣溫下經(jīng)腌、醬、曬等多道工序精心制作而成。“洛東”牌醬蹄膀采用傳統(tǒng)烹飪工藝烹調(diào)而成，具有色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口的特點，深受消費者青睞，是家庭、賓館的上等佳肴，饋贈親友的佳品。下一篇：秀洲槜李 |
| 印花糕 | 印花糕 嘉興城鄉(xiāng)舊時人家都備有印花糕模，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、為長者祝壽、給小孩慶滿月、造房上梁、農(nóng)時節(jié)令都要把糯、粳米粉蒸熟，用糕模印制圖案各異的糖糕或有餡心的糕。糕模種類、形狀不一，有壽桃、元寶、滿龍(盤龍)、雙魚、如意、暗八仙、三牲等，還有用“壽”、“福”、“四季平安”、“黃金萬兩”等字配圖的。如給長輩做壽，制做壽糕、壽桃；小孩滿月，外婆家上門慶賀送上滿龍糕，四周放上“福祿壽喜”糕，名曰“龍風呈樣”。各種吉祥圖案都甚具藝術(shù)意趣。 下一篇：醬蹄膀 |
| 酥羊大面 | 酥羊大面 |
| 田樂人參果 | 人參果屬茄科類多年生雙子葉草本植物。原產(chǎn)于南美洲哥倫比亞的溫熱帶地區(qū)。近年來引入我國，據(jù)專家測定資料表明，人參果是一種高營養(yǎng)水果，果肉清香，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，人參果含有豐富的維生素Ｃ和鈣，并含有銅、鉬、鋅、鐵、硒、鉻等10余種微量元素，以及各種人體必須的氨基酸，其含鈣量高于已知其它果蔬。食用人參果對人體十分有益，具有防治糖尿病、心臟病、調(diào)節(jié)血脂等功能。 人參果可入藥，可觀賞，可當水果吃，有關(guān)資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效；人參果在青果時采摘下來炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。 田樂鄉(xiāng)農(nóng)技站，九九年試種2.4畝取得成功， 預(yù)計 12 月底可采果4000余斤，投售市場。經(jīng)過我場試驗和研究，初步掌握了人參果育苗、栽培管理的技術(shù)，形成小規(guī)模生產(chǎn)基地?，F(xiàn)有大棚3只，毛竹架中棚7只，自己育苗，如有單位或個人需要可供果苗，量多優(yōu)惠，并送栽培技術(shù)資料，希望廣大有識之士，抓住良機，必將為您創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟效益。為人類的健康和長壽，歡迎各界關(guān)注人參果的生產(chǎn)、開發(fā)和推廣，并能合作建植、銷售，讓我們?yōu)榕嘤乱淮＝」咝缕贩N共鑄輝煌。 下一篇：新塍元宵民俗 |
| 秀洲青魚干 | 秀洲青魚干是浙江省嘉興市秀洲區(qū)的特產(chǎn)。秀洲區(qū)作為嘉興主要水產(chǎn)區(qū)，有著300多年的青魚養(yǎng)殖歷史。以“王江涇”牌為代表的青魚干產(chǎn)品在長三角一帶享有盛名。 秀洲區(qū)有10萬多畝水產(chǎn)養(yǎng)殖面積，漁業(yè)年產(chǎn)量達2.5萬噸。1998年以來，陸續(xù)建起了國家級長江四大家魚原種場、省級青魚良種場、國家級青魚標準化示范區(qū)、水產(chǎn)品加工企業(yè)、浙北水產(chǎn)品交易市場，形成了原種———良種———標準化生產(chǎn)———加工銷售的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。2006年，青魚及其加工制品通過國家原產(chǎn)地標記注冊認證；2007年，秀洲區(qū)被列為國家級青魚標準化示范縣（區(qū)）；2008年，梅家蕩千畝高標準青魚園區(qū)改造成功。以王江涇鎮(zhèn)為主的秀洲區(qū)青魚加工已逐步走上規(guī)模化、標準化、品牌化之路，全區(qū)有青魚加工企業(yè)近20家，2008年，全區(qū)青魚加工量達15萬條，占全區(qū)青魚養(yǎng)殖總量的15%。 秀洲青魚干經(jīng)加工腌制后，放在自然條件下風干，“風越吹越有風味，放得越久越好吃”，適合北方人的口味，適宜北方氣候。秀洲青魚干主要有嘉荷池青、梅家蕩、沁蜜園、天然蕩等七個“王江涇”等青魚干品牌。 下一篇：酥羊大面 |
| 鳑鮍魚 | 鳑鮍魚是浙江西塘的特色。西塘水網(wǎng)交錯，源頭來自太湖，極佳的水質(zhì)為野生鳑鮍魚的生長提供了良好的環(huán)境，鳑鮍魚沿河岸群居而生，故而得名。長約寸半，體形扁平而小巧，永遠長不大。 野生鳑鮍魚烹制的方法有紅燒、清蒸、做湯等，其中最具特色數(shù)椒鹽鳑鮍魚。 |
| 玉菇 | 該品種為“Honey Dew”型洋香瓜，結(jié)果力強，產(chǎn)量高，不脫蒂，貯運力強。生育強健，早熟，糖度高而穩(wěn)定。果實高球型，果皮白色，果面光滑或有稀少網(wǎng)紋，果肉淡綠而厚，子腔小，果重通常在1.2-1.8公斤，糖度15-18度。肉質(zhì)柔軟細膩，開花后約38-45天成熟。下一篇：田樂人參果 |
| 小蘭黃肉西瓜 | 該品種為小型黃肉西瓜，極早生，結(jié)果力強，豐產(chǎn)，果實圓球型至微長球型，皮色淡綠底子青黑色狹條斑，果重常在1.5-2公斤之間，瓤肉黃色晶亮，種子小而少為其主要特點，是特小鳳型西瓜的改良品種。下一篇：玉菇 |
| “越草蕩”閹雞 | “越草蕩”閹雞是嘉興市王店鎮(zhèn)的一個名特優(yōu)產(chǎn)品，早在民國初年就已名揚上海，深受市民歡迎?！霸讲菔帯遍庪u是利用當?shù)赝练N“三黃”雞，在45日齡左右采用人工閹割（人工摘除睪九），然后，在戶外經(jīng)4個月放養(yǎng)，以食蟲草為主，輔以谷子、麥類喂食。因此，“越草蕩”閹雞毛色紅亮，個體適中，肉質(zhì)細嫩，是無公害綠色產(chǎn)品。近年來，王店鎮(zhèn)注重挖掘這一名品，采用含有土種雞血統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)“三黃”雞，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)閹雞，銷往杭、寧、溫、滬，受到客商青睞。下一篇：小蘭黃肉西瓜 |
| 澉浦羊肉 | 紅燒羊肉及羊肉芋艿是澉浦地區(qū)的特色菜肴，幾百年來，它一直作為當 地紅、白宴請，逢年過節(jié)待客的主要大菜，以色澤紅亮、濃香撲鼻、酥而不爛、油而不膩享譽杭、嘉、湖一帶。下一篇：“越草蕩”閹雞 |
| 文虎醬鴨 | 運用獨特的烹煮手藝，工藝先進、用料考穵、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國各地。下一篇：澉浦羊肉 |
| 送子來鳳橋 | 送子來鳳橋是浙江嘉興的特色風味菜。采用優(yōu)質(zhì)豬腿肉，配以數(shù)十種祖?zhèn)髯袅希?jīng)煨煮蒸燜、旺、文火反復(fù)，肉質(zhì)酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。 相傳明代西塘一富賈婚久未有子嗣，后經(jīng)一道人指點樂行善舉，修建路、橋以便眾人 在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也于當年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”?，F(xiàn)經(jīng)修繕后在千年古鎮(zhèn)西塘朝南埭。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間一道主菜，即蹄子。眾人為賀喜將其名為“送子龍?zhí)恪?，自此，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作為主菜，意為早得貴子，團圓吉祥。送子龍?zhí)恪? 下一篇：堰兢糕 |
| 洪合蜜梨 | 洪合蜜梨是浙江省嘉興市秀洲區(qū)洪合鎮(zhèn)的特產(chǎn)。洪合鎮(zhèn)是蜜梨之鄉(xiāng)，所產(chǎn)的蜜梨肉質(zhì)細嫩，汁多味甜。其中“國界橋”蜜梨獲得過浙江省早熟梨評比金獎、浙江省農(nóng)博會金獎。 秀洲區(qū)水果種植歷史悠久，土特產(chǎn)十分豐富。獨特的自然條件，孕育了品種繁多的精品瓜果。 目前，洪合鎮(zhèn)已擁有蜜梨種植面積1.12萬畝，年產(chǎn)蜜梨1.78萬噸，產(chǎn)值5240萬元，“國界橋”蜜梨2005年至2006年獲得浙江省早熟梨評比金獎，2007年又獲浙江省農(nóng)博會金獎。 下一篇：秀洲青魚干 |