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　　1976 年引進(jìn)栽植的“上海水蜜桃”，經(jīng)多年栽植、優(yōu)中選優(yōu)，逐步形成的具有地方特色的優(yōu)良品種。 8 月 上中旬成熟，平均單果重 250 一 300 克，最大可達(dá)800 克，含糖量高達(dá) 17 . 1 % , 以其個(gè)大、味美、色艷、汁多、果肉細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而被譽(yù)為“蜜桃之冠”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在膠州廣泛栽培，已形成地方品牌。 　　蜜桃種植在膠北街道辦事處已有40余年歷史，經(jīng)多年栽植、優(yōu)中選優(yōu)，逐步形成的具有地方特色的優(yōu)良品種，1997年注冊(cè)了“北梁蜜桃”商標(biāo)。膠北街道辦事處無(wú)公害蜜桃生產(chǎn)基地位于該街道辦北梁家屯村，該基地生產(chǎn)的蜜桃，個(gè)大色艷，肉質(zhì)致密，汁多，味甜，倍受消費(fèi)者歡迎，果品遠(yuǎn)銷河北、江蘇、香港、臺(tái)灣等地，使膠北街道辦事處成為遠(yuǎn)近聞名的“蜜桃之鄉(xiāng)”。為進(jìn)一步叫響膠北的北梁蜜桃牌，近年來(lái)，鎮(zhèn)黨委、政府發(fā)揮“北梁蜜桃”的資源優(yōu)勢(shì)，以花為媒，在桃花盛開(kāi)的季節(jié)，連續(xù)多年舉辦桃鄉(xiāng)文化旅游節(jié)。 　　北梁蜜桃 　　地域范圍 　　北梁蜜桃生產(chǎn)區(qū)域位于膠州市西北部，西起樓子底村與高密市接壤，東至南疃村與馬店鎮(zhèn)相依，南起北臺(tái)村，北端至北梁村，包括柏蘭、北梁、店子、北辛屯、北于家、北趙家莊、陳家泊子等46個(gè)行政村，蜜桃常年種植面積1萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)蜜桃4萬(wàn)噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°89′00″～119°99′00″，北緯36°31′00″～36°43′00″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：北梁蜜桃生產(chǎn)地域光照充足，晝夜溫差大，土壤酸堿適度。獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，使這里生產(chǎn)盛產(chǎn)的蜜桃品質(zhì)獨(dú)特，以個(gè)大色艷、果形端正、肉質(zhì)致密、汁多、味甜而久負(fù)盛名。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：北梁蜜桃要求維生素C≥14.0mg/100g，總糖含量≥6.00%，總酸含量為0.1%～0.3%，可溶性固形物含量≥9.0%，鈣含量≥3.0mg/100g，鐵含量≥1.5mg/100g。 3、安全要求：入市蜜桃必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害食品落葉核果類果品”（NY5112-2005）的衛(wèi)生指標(biāo)，土壤、大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行以下標(biāo)準(zhǔn)：GB15618—1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB3095—1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB5084—2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB3838—2002地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB/T 8321.1-GB/T8321.8農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則下一篇：云峰茶

　　■聶惠哲 　　 提起中山公園的水蜜桃，恐怕很多老青島都會(huì)溢口水。這也難怪，要知道早在半個(gè)世紀(jì)前，這可是青島鼎鼎有名的優(yōu)質(zhì)水果，曾一度行銷京津。不過(guò)，當(dāng)年青島的市區(qū)小，所以即便對(duì)于普通市民而言，吃到如此美味亦并非難事。而如今，只怕別說(shuō)吃到，就是見(jiàn)到也很難。對(duì)于近十幾年移居青島的人，則是大多連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。 　　 中山公園水蜜桃的歷史可以追溯至上世紀(jì)30年代。當(dāng)時(shí)，青島出產(chǎn)較多的水果為蘋果和梨，但由于土質(zhì)不甚相宜，果實(shí)質(zhì)量不高，價(jià)錢也不是很好。為此，南京國(guó)民政府的農(nóng)林事務(wù)所建議大家種植桃樹(shù)。原因是，花同樣的本錢和勞力，獲利更多。為在全市推廣種植桃樹(shù)，農(nóng)林事務(wù)所于1932年編寫了《桃樹(shù)栽培法》分發(fā)給青島的果農(nóng)，書(shū)中詳細(xì)講解如何接木、種植、整枝及修剪、施肥、中耕除草、掛袋、病蟲(chóng)害驅(qū)除、采收、包裝。為了調(diào)動(dòng)果農(nóng)的積極性，該書(shū)甚至詳細(xì)計(jì)算了種桃的收益。 　　 在農(nóng)林事務(wù)所的推廣下，30年代初青島郊區(qū)開(kāi)始廣泛種植水蜜桃。農(nóng)林事務(wù)所的人也在中山公園的東南角開(kāi)辟了一大片桃園。只是沒(méi)想到，這個(gè)桃園竟成了事務(wù)所的一個(gè)營(yíng)生。三四十年代，中山公園水蜜桃非常熱銷，成為該所的主要收入來(lái)源。據(jù)檔案記載，中山公園水蜜桃共有三個(gè)品種，分別是七月底成熟的早生玉露、八月下旬成熟的上海水蜜桃和八月底成熟的晚生玉露。這些水蜜桃除分送農(nóng)林事務(wù)所的員工及各機(jī)關(guān)外，其余全部出售。 　　 有趣的是，在日占期間，中山公園水蜜桃實(shí)行的是對(duì)外公開(kāi)招商包銷的出售方式。當(dāng)時(shí)農(nóng)林事務(wù)所自行留售三至四成。其余水蜜桃由事務(wù)所派人摘取，每日上午十時(shí)會(huì)同承銷商過(guò)秤登記，承銷商簽字確認(rèn)后即刻運(yùn)走，農(nóng)林事務(wù)所不負(fù)責(zé)保管。 　　 新中國(guó)成立后，中山公園水蜜桃仍為市民所喜愛(ài)。由于加強(qiáng)了技術(shù)管理，水蜜桃產(chǎn)量年年增加，質(zhì)量也年年提高。1954年，中山公園水蜜桃大豐收，個(gè)特別大且蜜汁多，格外香甜。當(dāng)年的中秋節(jié)前，公園專門提供了一部分上海水蜜桃和晚玉露供應(yīng)市民。 　　 從70年代到80年代初，中山公園的桃園還成了中學(xué)生學(xué)農(nóng)基地，到公園給桃樹(shù)施肥，是當(dāng)年“學(xué)農(nóng)”勞動(dòng)的一項(xiàng)主要內(nèi)容。 　　 如今，中山公園的水蜜桃仍是青島夏季水果中的珍品。據(jù)報(bào)載，2006年時(shí)，中山公園水蜜桃園還有五十畝，年產(chǎn)近五千公斤水蜜桃。不過(guò)，因?yàn)檫@種桃子久負(fù)盛名，成熟后等不到上市就被訂購(gòu)一空，根本不會(huì)大量上市。這，也是很多市民無(wú)福品嘗中山公園水蜜桃的主要原因。 　　 吃不到也看不到的中山公園水蜜桃，它的樣子和味道只能靠口口相傳，這使得它多少有了一些神秘感。據(jù)品嘗過(guò)的人說(shuō)，中山公園水蜜桃一個(gè)就有半斤重，大小有些像萊陽(yáng)梨。至于它的味道，則是肉嫩多汁，香甜可口，回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)，中山公園水蜜桃之所以香甜味美，既得益于專業(yè)的培植技術(shù)，更得益于桃園本身的土質(zhì)和太平山上的流水匯成的公園內(nèi)湖水質(zhì)。不過(guò)，也有人直言不諱地說(shuō)，它的味道沒(méi)有傳說(shuō)的那么玄。其美味更多源于沒(méi)有化肥和農(nóng)藥的侵害。 　　 或許，對(duì)于大多數(shù)人而言，中山公園水蜜桃更像是一個(gè)美麗的傳說(shuō)。不過(guò)，如能在桃花盛開(kāi)之時(shí)，于賞櫻前，漫步至林木深秀的太平山下，一睹被守護(hù)神般的青島電視塔所呵護(hù)的桃園，欣賞那如彩云般的桃花，也是一大樂(lè)事。下一篇：海鮮小豆腐

　　“流亭復(fù)盛牌豬蹄”起源于1881年的復(fù)盛飯莊，是島城老字號(hào)的地方特色名吃，至今已有120余年的歷史，它秉承先人的獨(dú)特技藝，歷經(jīng)周氏后人的改良完善。以"誠(chéng)信、創(chuàng)新、發(fā)展"的理念，五代相傳。 豬蹄特選安全無(wú)疫區(qū)的優(yōu)質(zhì)帶筋豬前蹄，在豬蹄的生長(zhǎng)期及重量方面都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。醬制過(guò)程更是汲取傳統(tǒng)醬制工藝的的精髓，以傳統(tǒng)工藝醬油、名貴的香辛料與陳年老湯熬制調(diào)合，并采用獨(dú)特的脫脂工藝。復(fù)盛食品有限公司已通過(guò)ISO9001-2000標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)行無(wú)菌控制，全部產(chǎn)品絕無(wú)任何化學(xué)添加劑。復(fù)盛豬蹄外表紅潤(rùn)、肉汁香濃、口感酥嫩、骨肉分離，具有色正、味美、不粘手，軟而不散、香而不膩等特點(diǎn)，給客人留下了“天下豬蹄，惟有復(fù)盛”的美譽(yù)。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常食用，具有軟化血管壁，降低血脂，增強(qiáng)肌膚彈性，美化皮膚之功效。該產(chǎn)品曾榮獲“青島特色小吃”、“青島青年喜愛(ài)的國(guó)產(chǎn)消費(fèi)品”、“中老年人最喜愛(ài)品牌”、“菜籃子工程推薦產(chǎn)品”“健康食品、放心年貨”等榮譽(yù)稱號(hào)。復(fù)盛大酒店天天賓客滿座，許多國(guó)外游客也慕名而來(lái)。復(fù)盛醬制豬蹄及系列產(chǎn)品，贏得了顧客的認(rèn)可和贊譽(yù)，已成為保健養(yǎng)顏、饋贈(zèng)親友的佳品。

　　“青島啤酒”風(fēng)光罐 – 美景帶回家 在青島啤酒產(chǎn)品中有一個(gè)很特別的系列：青島啤酒旅游風(fēng)光系列。這系列產(chǎn)品以500ml罐裝包裝為主，與青島啤酒普通易拉罐啤酒包裝迥然有異，有種讓游客眼前一亮的感覺(jué)。 　　 “風(fēng)光罐”的獨(dú)特之處在于把青島的著名風(fēng)光景點(diǎn)“搬”到青島啤酒的包裝罐上，其中包括青島最具知名度的景點(diǎn)“嶗山”、“棧橋”、“五四廣場(chǎng)”、“木棧道”、“花石樓”、“提督府”、“迎賓館”、“青啤博物館”等8個(gè)景點(diǎn)圖案。這讓游客在喝啤酒的同時(shí)可以欣賞青島美景。青島啤酒“風(fēng)光罐”是青島啤酒與青島市旅游局聯(lián)合推出的，以享譽(yù)世界的“青島啤酒”為媒介，把青島的美景“賣”到全世界。也是饋贈(zèng)親朋好友的絕好禮品。 　　下一篇：羅布麻茶

　　嶗山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)，是我國(guó)著名的道教和旅游度假勝地。獨(dú)特的地理環(huán)境,肥沃的土地,優(yōu)質(zhì)的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚(yáng)海內(nèi)外。嶗山種茶歷史悠久。嶗山云峰茶的成品茶屬于綠茶，由精選嶗山鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。由于此地氣候溫暖濕潤(rùn)，光照較強(qiáng)，霜期也較南方長(zhǎng)，加之晝夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育慢，有充分時(shí)間積累養(yǎng)分,故嶗山茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質(zhì)和蛋白質(zhì)、 氨基酸、維生素等有益人體健康的成分。 常飲用嶗山云峰茶，清心明目，興奮解倦，止渴解毒，軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各方品茶者贊不絕口。青島嶗山云峰茶場(chǎng)是一個(gè)集種植、收購(gòu)、加工、銷售為一體的大型茶場(chǎng)，技術(shù)非常力量雄厚，制茶技術(shù)先進(jìn),設(shè)備精良,生產(chǎn)的嶗池牌“嶗山云峰茶”有嶗山貢、嶗山春、嶗山青三大系列，近二十個(gè)品種，以其優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)倍受消費(fèi)者青睞，１９９７年被評(píng)為“青島市十大特色旅游商品”，１９９８年被認(rèn)定為“世界五星級(jí)鉆石獎(jiǎng)”產(chǎn)品。

　　當(dāng)您來(lái)到美麗的海濱城市——山東省的青島市，當(dāng)您漫步在蔚藍(lán)色的大海邊，徜徉在繁華的青島商業(yè)集聚區(qū)，您一定會(huì)聽(tīng)說(shuō)一個(gè)名字 “海濱小金”。她就是源自一個(gè)有著近90年商業(yè)歷史文化積淀，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)之道與現(xiàn)代消費(fèi)理念融匯貫通，其產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)、放心健康，品牌價(jià)值享譽(yù)全國(guó)的“中華老字號(hào)”企業(yè)——青島海濱食品有限公司，她是一塊將傳統(tǒng)精湛生產(chǎn)加工工藝與先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備有機(jī)合成，品真質(zhì)優(yōu)、安全健康，代表了青島地方特色海參等干海產(chǎn)品的一塊“金字招牌”。 “海濱小金”牌產(chǎn)品，是傳承了“老字號(hào)”企業(yè)精湛加工工藝與配方，采用天然、無(wú)公害水域養(yǎng)殖、采購(gòu)的原材料，根據(jù)當(dāng)今市場(chǎng)消費(fèi)需求自主研發(fā)，在獲得QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證、ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證基礎(chǔ)上，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用先進(jìn)生產(chǎn)加工技術(shù)和現(xiàn)代化設(shè)備，生產(chǎn)加工出海參、干海產(chǎn)品等為代表的共8大系列，近1000余個(gè)品種規(guī)格的產(chǎn)品。曾先后獲得過(guò)：國(guó)家合格評(píng)定質(zhì)量達(dá)標(biāo)放心食品；青島市十大旅游特色商品；青島市消費(fèi)者放心滿意產(chǎn)品；最具消費(fèi)價(jià)值海參品牌；山東中老年人最喜愛(ài)的滋補(bǔ)養(yǎng)生品牌等眾多榮譽(yù)稱號(hào)。

　　原殼鮑魚(yú)是著名魯菜代表之一。以名貴鮑魚(yú)為原料，帶殼熟制而成。品嘗此菜品時(shí)，最好用刀叉，一來(lái)方便剝鮑魚(yú)殼，二來(lái)可以細(xì)細(xì)享受其中的精妙。按照傳統(tǒng)魯菜加工此菜的要求，必須將加工好的鮑魚(yú)肉，加入蔥段、姜片、上湯放入盛器中上籠蒸；兩小時(shí)以上，蒸至熟爛后，才能按其步驟操作，這樣口感軟嫩、味道更加鮮美。 　　原殼鮑魚(yú)是著名魯菜代表之一，已有兩千余年的歷史，自古即被視為珍饈佳肴，列“海味之冠”。這道菜用名貴鮑魚(yú)為原料帶殼熟制而成。原殼原肉，原汁原味，滋味鮮美，口味鮮醇，鮑魚(yú)軟糯 。制作此菜要先把鮑魚(yú)肉扒制成熟，然后再裝入原殼中，使之保持原狀，再燒以芡汁，恰似鮑魚(yú)潛游海底，透明發(fā)亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。將其整體夾入碟內(nèi)，觀其形啖其肉，別有風(fēng)趣。 　　下一篇：北梁蜜桃

　　 　　青島飯店特色品牌，是由具有30年歷史的青島飯店三鮮肉包發(fā)展而來(lái)的。近幾年經(jīng)過(guò)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)，形成了海鮮、肉類、時(shí)令蔬菜等多個(gè)系列品種，成品具有用料考究、口味清香、嫩滑、價(jià)格低廉等特點(diǎn)。( 青島) 　　青島飯店三鮮大包以用料考究、制做精細(xì)、口味清香、價(jià)廉物美、特色鮮明而深受島城廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)。被評(píng)為十大地方特色小吃之首。青島大包是有30 多年歷史的青島飯店三鮮大肉包研制、配套發(fā)展起來(lái)的。青島飯店結(jié)合青島地方餐飲特色的現(xiàn)代中式快餐，在精心研制、改良配套的基礎(chǔ)上，結(jié)合人民群眾的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)能力，設(shè)計(jì)了十幾個(gè)名優(yōu)包子品種，生意紅火異?！，F(xiàn)已在島城及省內(nèi)外開(kāi)辦青島大包連鎖店達(dá)15家，受到各地方市民的好評(píng)。 　　下一篇：青島涼粉

　　感獨(dú)特的回味海參系選用嶗山本地上等刺參自行發(fā)制而成，配以四種佐料蝦醬、肉 醬、果醬，蒜泥食用?？诟歇?dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏等獨(dú)特功效。 　　特點(diǎn)：色澤美觀、口感爽軟、香味濃郁，經(jīng)上湯煨制，實(shí)為一道高檔海鮮名菜！ 　　下一篇：青島大包

　　“春蝦燒白菜”，選用春天海捕大對(duì)蝦，用油煸出蝦腦，配上膠白嫩心，慢火燒制成熟。此菜大蝦、白菜相配，白里透紅，鮮艷奪目，可謂巧奪天工，相得益彰。

　　海鮮用的是海參、蝦仁、魷魚(yú)和蛤蜊等小海鮮，再配上蔥花豆腐炒成的各式各樣的海鮮小豆腐，口味鮮香絕不油膩，吃的時(shí)候在就上蔥油餅子就齊了。飯店開(kāi)在各種古老的歐陸建筑中間，從飯店的各個(gè)窗口都看得見(jiàn)碧海藍(lán)天，金色沙灘，誰(shuí)不說(shuō)青島是個(gè)好地方呢？下一篇：魚(yú)肉水餃

　　青島涼粉（又稱海菜涼粉），為青島獨(dú)有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴。在夏天青島的餐飲點(diǎn)隨處可見(jiàn)。該特色涼粉已被其他城市引進(jìn)，為夏令佳食。

　　羅布麻茶產(chǎn)于魯東，采用黃河入海口兩岸，天然羅布麻嫩葉為原料，秉承古老傳統(tǒng)黑茶制作工藝，結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成。成品后仍持續(xù)進(jìn)行自然陳化，具有越陳茶性越平和、香甜的獨(dú)特品質(zhì)。 主要成分有：黃酮類化合物、強(qiáng)心甙、多種氨基酸、槲皮素以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種微量元素。具有平肝安神，對(duì)高血壓、高血脂、頭暈、心悸、失眠有很好的緩解作用。 長(zhǎng)期飲用對(duì)人體的腦血管、呼吸、消化、泌尿系統(tǒng)功能有一定的調(diào)節(jié)作用。 另外羅布麻茶有功效累計(jì)作用，即飲用羅布麻茶時(shí)間越長(zhǎng)效果越好。此茶不含茶堿，不會(huì)因飲茶而失眠。

　　最具特色的一道菜莫過(guò)于魷魚(yú)燉肉了。原料：鮮魷魚(yú)、大白菜、豬肉，其制作過(guò)程和豬肉燉白菜差不多，但唯一不同的是菜全部干炒以后加入的不是白開(kāi)水，而是魷魚(yú)湯或蝦湯或用其他海鮮的湯，所以不要盡挑菜吃，關(guān)鍵在于湯，美味盡在湯中。

　　特色脆鹵肉以豬五花肉為主料，以生粉，糯米粉，澄面，雞粉，味精，白腐乳，紅方腐乳，白糖為輔料制作而成。其烹飪步驟是先將五花肉切成12厘米長(zhǎng)，5厘米寬的厚片，入流水沖去血水，用毛巾吸干水分，將生粉、糯米粉、雞粉、味精、澄面、白腐乳、紅方腐乳、白糖、米酒和勻與五花肉片拌勻，然后將五花肉晾在通風(fēng)處至干，最后將晾好的肉片入四成熱的油中炸熟，撈出控凈油，與香蔥段、黃瓜條、香椿芽、面餅同食。其特點(diǎn)是香脆可口，肥而不膩。

　　用鲅魚(yú)、海鱔、偏口魚(yú)鮮肉加適量肥豬肉，剁成魚(yú)泥，加高湯、韭黃、芝麻油調(diào)制餡心，包成水餃。皮薄餡白，滑嫩鮮香。下一篇：原殼鮑魚(yú)