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　　“邵河”茭白產(chǎn)自小港街道下邵，按照北侖區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，具有肉質(zhì)細(xì)嫩，安全衛(wèi)生、新鮮肥大、不皺不綠等特點，無青茭、灰茭、腐爛變質(zhì)、病蟲為害和機械損傷，味甘性涼，軟糯略甜?，F(xiàn)有種植面積4500畝。

　　　　四只世界著名的葡萄品種——克瑞森等美國無核葡萄種苗落戶寧波北侖區(qū)小港街道鮑家洋村。300畝葡萄園的壓枝育苗工作至當(dāng)天基本結(jié)束，引進美國無核葡萄栽培項目在我國尚屬第二家。 　　　　從美國加洲引種的克瑞森、八月皇家、弗雷、莫利沙四個葡萄品種均屬世界優(yōu)質(zhì)葡萄品種。以無核、大粒、質(zhì)優(yōu)、味甜、耐貯、口感好為著稱。在我國引種這種葡萄品種至少有3個優(yōu)勢，一是銷售優(yōu)勢?？巳鹕绕咸?月中旬成熟上市時，剛好是本地的巨峰、紅富士等葡萄落市的一個市場空擋，銷售氣候特好。二是長勢旺，抗病力強，適合浙江省的氣候條件。山地、丘陵、平原均可種植。三是投產(chǎn)見效快。當(dāng)年種下的克瑞森等葡萄次年就可收獲，畝產(chǎn)量約1000公斤，第三年起進入盛果期，畝產(chǎn)可達3000公斤以上。在歐美無核葡萄市場價格每斤折合人民幣130元，在早些年引種的我國青島，售價為26元左右，經(jīng)濟效益遠(yuǎn)高于種植巨峰等葡萄品種。 　　

　　湖芳西瓜、甜瓜、網(wǎng)紋瓜采用大棚摘種技術(shù)，有效克服了低溫育苗和無傳染授粉兩大難關(guān)，并嚴(yán)格按照有關(guān)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)定操作，用農(nóng)肥作基肥，用尼龍大棚隔絕飛蟲，科學(xué)化種植為“汪氏瓜果”打響了品牌，也獲得了良好的經(jīng)濟效益。

　　以丁家山、大石門等村為依托的葡萄基地達到2000畝，丁家山大棚葡萄主要有四大優(yōu)勢：一是時間優(yōu)勢，上市時間提早了半個月。露天葡萄上市大棚葡萄落市。二是品質(zhì)優(yōu)勢，甜而不酸口味好。糖度高達19度左右，比露天葡萄高出三四度。三是效益優(yōu)勢，畝均收入比常規(guī)露天葡萄高出85%。大棚葡萄現(xiàn)在賣4元一斤，比露天葡萄2元3角一斤高出1元7角。四是市場銷售優(yōu)勢，大棚葡萄價高且供不應(yīng)求。 　　

　　金柑是北侖區(qū)的傳統(tǒng)名果，其栽培面積和產(chǎn)量居世界首位。北侖金柑栽培歷史已有400多年，明嘉靖《浙江通志》（1522－1566年）中即有：“寧波金豆桔形似豆，味甘香勝于大桔”的記載。以后，因不斷遭受天災(zāi)-，桔農(nóng)為生活所迫，柑園砍伐殆盡，到新中國成立前僅有1600畝。新中國成立后，金柑生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展。到1988年，金柑種植面積達1.1萬畝，產(chǎn)量達6100噸，占全國的1/3。 　　金柑果實呈長圓形，果皮光滑，成熟的色澤金黃，十分艷麗。鮮食，香甜可口，且有開胃通氣，止渴解醒，化痰鎮(zhèn)咳，辟臭潤肺之功效。同時，金柑可加工制成糖水金柑，金桔餅和果汁、果酒、可樂等飲料。北侖金柑在國內(nèi)外評獎中曾多次得獎，寧波“糖水金柑”在法國曾獲國際“金桂葉”獎；1993年在泰國農(nóng)博會上北侖金柑被評為金獎；在1991年全省柑桔品評會上評為一等獎；北侖蜜餞廠生產(chǎn)的“福壽山”牌金柑餅曾獲省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號；“北侖山金柑”獲2001年浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎。金柑鮮果及其加工品遠(yuǎn)銷港、澳、臺、歐、美、日、新加坡、馬來西亞等地。 　　上世紀(jì)90年代初、北侖區(qū)的金柑生產(chǎn)進行了品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整，由原來以糖分含量高，宜鮮食，不耐加工貯藏的金柑為主，調(diào)整為大量發(fā)展糖分含量低，酸度足適合加工、風(fēng)味符合出口需要的牛奶金柑。目前，北侖金柑中，牛奶金柑已占到40％，牛奶金柑主要供應(yīng)潮、汕兩地的客商。為了保護金柑這一傳統(tǒng)資源，北侖區(qū)已為北侖金柑注冊了“北侖山”牌商標(biāo)，爭取不久的將來，讓北侖的山山水水都掛滿一顆顆金燦燦的金柑。金柑之鄉(xiāng)，竭誠歡迎國內(nèi)外友人前來以柑會友，投資興業(yè)。

　　鎮(zhèn)海棘螈 　　鎮(zhèn)海棘螈隸屬兩棲綱、有尾目、蠑螈科、棘螈屬。僅分布于我國浙江省寧波市北侖區(qū)，為我國特有珍稀物種。1932年，首次在寧波市北侖區(qū)柴橋（原屬鎮(zhèn)?？h）瑞巖寺森林公園的一個叫阪岙的小山岙里發(fā)現(xiàn)這一物種，僅獲一個標(biāo)本，當(dāng)時定名為鎮(zhèn)海疣螈。1984年，其種名改隸為鎮(zhèn)海棘螈。這也是我市惟一以寧波地方命名的特有的珍稀野生動物。國務(wù)院在1989年將其定為國家二級重點保護野生動物。 　　據(jù)中國科學(xué)院成都生物研究所等科研單位專家的長期觀測，目前分布于北侖林場的鎮(zhèn)海棘螈繁殖群體僅存350尾左右，其種群數(shù)量比大熊貓和新疆北鯢等極度瀕危的物種數(shù)量還少。 　　棘螈屬現(xiàn)知有兩個物種，即鎮(zhèn)海棘螈和琉球棘螈（目前僅分布于日本的琉球群島）。根據(jù)中國大陸與日本琉球群島的地史變遷資料分析，該屬物種至少已有一百多萬年的歷史，是蠑螈科中典型的孑遺類群，可稱為活化石。

　　火踵全雞 　　火踵全雞，是寧波十大名菜之一?；瘐嗳u，需選取農(nóng)民家庭養(yǎng)殖的新母雞一只，宰殺后放血，去毛，取出內(nèi)臟，洗凈，同時將洗凈之雞肫，雞肝，雞心等內(nèi)臟放入雞膛內(nèi)，先用沸水煮，取出放入湯碗內(nèi)配以香菇、筍片、木耳等多種佐料，放入蒸籠，以旺火蒸約一個小時即可。 　　家雞營養(yǎng)豐富，《神農(nóng)本草經(jīng)》對雞的評價很高，說是“人欲輕身益氣，不老延年者”可常食雞。雞肉有益五臟，補虛損、健脾胃、活血脈、調(diào)月經(jīng)等功效。雞肝有補肝、益腎、補血、治夜盲癥之功；雞心能補心、鎮(zhèn)靜。以全雞入菜，配以佐料，營養(yǎng)更加豐富?；瘐嗳u，具有雞肉酥嫩，湯味鮮香，形狀美觀，原汁原味的特點。 　　

　　塔峙桂花： 　　桂花，又稱木犀，系木犀科、木犀屬。 　　【發(fā)展歷史】北侖區(qū)塔峙桂花，聞名遐邇，為寧波市的傳統(tǒng)產(chǎn)品。相傳它的原產(chǎn)地在杭州南山蒼覺隴，北宋末年由愛國儒家陸源的妻子桂氏攜帶到此，已有千余年歷史。近代，在30年代之前塔峙桂花較多，其后逐漸減少，從50年代開始雖然有發(fā)展，但因桂花是多年生木本植物，從栽種到投產(chǎn)時間長，因此發(fā)展不快。目前塔峙有大小桂花樹1620株，1988年收獲桂花達26噸。 　　【產(chǎn)品價值】桂花經(jīng)濟價值較高，是名貴的天然香料，廣泛用于食品和高級化妝品，如桂花酒、桂花茶、桂花糖、桂花露、桂花香糕等。大碶供銷社食品廠從60年代開始加工糖桂花，糖桂花是制作月餅、麻餅以及寧波湯團、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，色美味香，深受消費者歡迎，產(chǎn)品多數(shù)銷往市內(nèi)各縣（市）和上海蘇州等大中城市。 　　桂花的花蕾、葉及樹皮還可供藥用，有化痰止咳的作用。 　　桂花樹四季常青，樹姿優(yōu)美，花香氣迷人，是著名的庭院觀賞樹種，遍栽于南方園林。 　　【適生條件】桂花樹對氣候土壤條件適應(yīng)性較強，但以溫度不太低、雨量較多的暖溫帶和亞熱帶氣候較佳；適宜在深厚、肥沃、濕潤而排水良好的土壤中生長。 　　【栽培技術(shù)】桂花既有較高的經(jīng)濟價值，又有觀賞價值是庭院綠化和經(jīng)濟花木的兩用樹種。桂花適應(yīng)性廣，經(jīng)濟壽命長，又適宜房前屋后種植，不與其他作物爭土地。 　?。?）繁殖：可用壓條和種子繁殖。桂花一般栽后6-8年開始開花結(jié)實，種子采集時要選擇優(yōu)良母株，采集后曬干、風(fēng)選。秋播，采種后即可直接播種；春播將種子裝袋藏在干燥通風(fēng)地方備用。通常采用大田式條播育苗。育苗前進行深耕細(xì)耙，耕前施足底肥，并進行土壤消毒，灌足底水，使土壤保持濕潤。 　?。?）栽植：桂花宜在房前屋后零星種植，也可在山丘坡地成片種植，一般行距4米、株距3-4米，畝栽42-56株?？捎?-6年生的大苗帶宿土在深秋或早春進行定植。 　?。?）施肥：幼年桂花園要每年松土除草，追施肥料。成年桂花園每年要施2次肥料，一是冬肥，采用放射狀或環(huán)形溝施；二是夏肥，6-8月施好孕花肥。 　?。?）修剪：冬季將交叉枝、徒長枝、密枝、病枝以及多余的內(nèi)膛枝剪去，使樹形成饅頭狀。同時做好病蟲害的防治。

　　寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風(fēng)味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補虛、益氣、祛熱等功能。 　　寧波美食小吃中，以冰糖甲魚最著名。冰糖甲魚的另一別稱為“獨占鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創(chuàng)的，是寧波十大名菜之一。 　　　　相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌柜以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。 　　　　一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景?；镉嬕娛菚?，便問：“相公欲嘗何菜？” 　　　　兩位舉人都是富家子弟，便說：“凡是名菜，俱都上桌品嘗便是?！? 　　　　于是，伙計陸續(xù)送上各道名菜，兩位舉人見最后端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，清香撲鼻，便挾起品嘗，一到嘴里；由綿糯香甜，滋味非同凡響，贊不絕口，便問掌柜：“此菜何名？” 　　　　掌柜見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：“相公，此乃‘獨占鰲頭’是也!”舉人聽了，連呼“妙哉！”盡歡而去。 　　　　事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉(xiāng)，春風(fēng)得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃“獨占鰲頭”！說是吃了此菜，身健神旺，金榜高中乃此菜之功也。幸在畫說，便又精心制作一道“冰糖甲魚”，讓狀元公品嘗，并捧上文房四寶，展開宣紙，恭請狀元為酒樓題名。 　　　　狀元老爺正在興頭，也不推卸，端起筆來，寫了“狀元樓”三個大字。 　　　　從此以后，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。后來上海也開起了兩家狀元樓；一名“甬江狀元樓”，一名“四明狀元樓”并都以善烹冰糖甲魚著名 　　冰糖甲魚特點，是以甲魚為主要原料，加以冰糖等佐料，具有色澤黃亮，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，并由于烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度。含有豐富的蛋白質(zhì)、碘、鐵質(zhì)、維生素B等多種營養(yǎng)成份。 　　　　甲魚，又稱團魚、元魚，味甘咸，有很好的藥用價值。具有養(yǎng)陰清熱，平肝息風(fēng)，軟堅散結(jié)的功效。能治瘧疾日久不愈、小兒脫肛、子宮脫垂、肝硬化腹水等疾病。

　　　　產(chǎn)品名稱：新風(fēng)搶蟹 　　產(chǎn)品別名：紅膏搶蟹 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波 　　產(chǎn)品特性：味道鮮美， 　　產(chǎn)品簡介：新風(fēng)搶蟹又叫紅膏搶蟹，是用冬季和初春捕獲的新鮮梭子蟹，挑選肥壯膏滿雌蟹加工而成，是聞名海內(nèi)外的寧波特產(chǎn)。 　　新風(fēng)搶蟹的加工，是將挑選洗凈的梭子蟹，口朝上整齊地排列在木桶或瓷缸內(nèi)，撒上一層食鹽，再鋪上一層蟹，至木桶或缸將滿時，倒入調(diào)制好的飽和食鹽水，鹽水要稍高于蟹平面，覆以竹片，壓上石塊，腌五天左右即可食用，故名新風(fēng)搶蟹，尤以活蟹腌制，味最鮮美。鹽的比例，按季節(jié)而定，鹽放得太少，容易變質(zhì)，鹽放得太多，則過咸，鮮味就差，腌制時間太久，則蟹肉發(fā)黑，鮮味大減，甚至不能食用。 　　產(chǎn)品歷史：新風(fēng)搶蟹，過去多系漁民在船上加工，大多自食，少量應(yīng)市。近幾年沿海海產(chǎn)加工迅速發(fā)展，可以大批加工搶蟹供應(yīng)市場。

　　姜、韭菜切斷，鱔絲、姜絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。營養(yǎng)價值:鱔魚-南方人都愛吃鱔魚，不僅因為它肉嫩，而且它的營養(yǎng)價值很高。鱔魚身上有一種黏液，這種黏液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的，它能促進蛋白質(zhì)的吸收。

　　土雞湯 　　寧波鄉(xiāng)間的土雞湯是非?？煽诘模捎陔u都是散養(yǎng)的，肉質(zhì)非常好，鮮嫩幼滑，而燉出來的雞湯更是金黃鮮香，無比誘人。

　　波山區(qū)多有楊梅，而慈溪橫河鎮(zhèn)境內(nèi)的楊梅被認(rèn)為質(zhì)量最佳，橫河楊梅又以荸薺種為上品，其果大，核小，成熟時呈紫黑色，味甜汁多。還有余姚“鶴頂”牌楊梅，寧海城關(guān)鎮(zhèn)白嶠大木葉品種的楊梅也不遜色，白嶠楊梅歷史悠久、個大、色烏、清香而味甜，且摘下來保質(zhì)期比慈溪楊梅要長，是浙江省優(yōu)良地方品種。楊梅外表顏色有紫黑色、烏紅、白色幾種。“夏至楊梅滿山紅”，夏至前后是楊梅成熟期。楊梅營養(yǎng)豐富，還有藥理作用，楊梅浸白酒，稱“燒酒楊梅”，炎炎夏日喝幾口楊梅燒酒，能消暑開胃，氣舒神爽。楊梅好處多多，故蘇東坡以為“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅”。( 寧波)

　　寧波傳統(tǒng)名菜。主要作料為大黃魚和雪里蕻咸菜。先將鮮黃魚剖洗干凈，在魚身兩側(cè)分別斜剞兩個十字花紋，再將雪菜梗切成細(xì)末，鮮筍切片，取炒鍋置旺火上，投入熟豬油、燒至七成熟，放入姜片煸炒出香味，投入黃魚煎至兩面略黃，加紹酒、稍燜；再投入沸水、筍片、雪菜末、蔥段、精鹽等調(diào)料，用旺火煮至鹵汁呈乳白色，加味精、熟豬油即色。魚肉肥嫩，內(nèi)含菜香，鮮爽可口，富有寧波風(fēng)味特色。( 寧波)

　　 　　產(chǎn)品名稱：鱔魚 　　產(chǎn)品別名：鰻鱺、白鮮、白鱔 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波 　　產(chǎn)品特性：治肺結(jié)核，有補損，強筋骨，祛風(fēng)濕的功效 　　產(chǎn)品簡介：原名鰻鱺，淡水鰻叫作河鰻、白鮮、白鱔，寧波各地湖河流均有產(chǎn)，是寧波的水特產(chǎn)品，俗稱“本地河鰻”河鰻的藥甲價值很高，特別對肺結(jié)核兵很有效。 　　產(chǎn)品歷史：又稱黃鱔，據(jù)《本草綱目》記載，鱔魚性味甘濕，有補損，強筋骨，祛風(fēng)濕的功效，寧波各地都有產(chǎn)，河港陌田阡埂，都是鱔魚居住生活的地方，尤其是水稻田里多鱔魚。 　　

　　　龍鳳金團，是浙東一帶城鄉(xiāng)婦孺皆知的傳統(tǒng)名點，也是寧波十大名點之一。由于制作精良，入口甜糯，價廉物美，深受群眾的喜愛。舊時候，寧波有許多制作金團的糕團店，但以趙大有制作的龍鳳金團最為有名，稱“趙大有金團”。 　　　　龍鳳金團作為寧波的傳統(tǒng)食品，它的歷史至少可以追溯到南宋時期。民間有這樣一個傳說： 　　　　南宋康王趙構(gòu)，自建都臨安后，因金兵強渡長江，殺奔江南，康王自知臨安難守，便帶領(lǐng)近臣、后妃一路逃難來到明州，被大隊金兵沖散。他落荒而逃，正在急難之間，鄞縣地方有一位村姑騙走了金兵，救了康王。當(dāng)時康王饑餓難忍，便向村姑求食。村姑給了他一個有餡的糯米團子，康王吃了團子后告別而去。金兵退去以后，康王返回臨安，為了報答村姑救命之恩，就封浙東女子出嫁時可使用半副鑾駕，乘坐龍鳳花轎。他吃過的糯米團子也被封為“龍鳳金團”。 　　　　趙大有金團店最早系由一位性趙的上虞人所開，他制作的金團特點是：用糯米四斤摻和粳米六斤，按天時冷熱下缸浸水十至四小時不等，撈起用清水淋去酸汪味，然后磨成粉。餡子是用豇豆或黃豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加適量的桔餅、瓜子肉、橙丁、紅綠絲、桂花等，使金團更加香甜。舊時候，趙大有老板為了做出牌子，選料上等，制作精細(xì)、薄利多銷，并做到童叟無欺，因而在寧波市民中有很高聲譽，生意也很興隆。一些商人為了借牌子，搶生意，也在市里相繼開設(shè)了許多趙大有糕團店。如開設(shè)在江東大戴家弄口的趙大有德記、開設(shè)在靈橋門口的趙大有園記、開設(shè)在西門口的趙大有莫記、開設(shè)在鼓樓前的趙大有信記、開設(shè)在開明街口的趙大有文記、開設(shè)在江北中馬路的趙大有祥記、開設(shè)在倉橋頭的趙大有富記和開設(shè)在江東后塘街的趙大有祥記分店等，并都以制作糕點出名。 　　　　金團，不光味道好，還寓有團圓吉慶的意思。并按照用途不同，又生出許多有趣的名稱，如種田時節(jié)有種田金團，割稻時節(jié)有割稻金團，做生意有五代金團，結(jié)婚時有龍鳳金團，新生兒滿月時則又有子孫金團等。 　　　　趙大有金團以龍鳳金團最為著名。龍鳳金團形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。其特點是：皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。 　　

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