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　　洞庭碧螺春茶，是蘇州著名特產(chǎn)，我國十大名茶之一。據(jù)記載，碧螺春茶早在隋唐時期即負(fù)盛名，迄今已有千余年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環(huán)境獨特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高，早春時期，茶芽初發(fā)，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來，經(jīng)過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當(dāng)今世界三大飲料。據(jù)美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗表明，中國茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。并且，茶葉含有的鞣酸，能殺滅多種病菌。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，茶葉具有抗癌功能。茶葉中的主要成分茶素（咖啡堿）和咖啡因，具有提神益智的作用，能興奮心臟，擴張冠狀動脈，因此對心血管有積極防治作用。這種茶素，在新鮮的嫩茶中最為豐富。蘇州洞庭碧螺春茶則全部用嫩芽制成。0.5公斤（500g）碧螺春約有6萬個“一旗一槍”，故人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春茶的特點是：條索均勻、造型優(yōu)美、卷曲似螺、茸毛遍體、色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌。向來被人們視作茶中精品，在國內(nèi)外茶葉市場有著極高的聲譽。( 蘇州)

　　蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細(xì)、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長的文化內(nèi)涵。 　　蘇州是一座有著2500多年歷史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽。素雅秀美的自然環(huán)境和深厚的人文內(nèi)涵孕育了一朵朵璀璨的藝術(shù)明珠。享譽中外的蘇州刺繡就是在這里發(fā)祥的。 　　據(jù)史料記載，宋代以后蘇繡的藝術(shù)水平達到了鼎盛。當(dāng)時蘇州是我國的錦繡之鄉(xiāng)：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡，家家有繡娘”的地方特色，在一方錦帛上可繡出五岳、江海、城邑、行陣等圖案，并有“繡萬國于一錦”之說。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　在中國傳統(tǒng)刺繡工藝中，蘇繡是最擅長吸取其他藝術(shù)精華的品種，它的圖案以亭臺樓閣,小橋流水為題材,一般以藍、綠為主色調(diào),體現(xiàn)清雅、幽靜的效果。從人物、花鳥到山水、動物，從靜若處子到動如脫兔，蘇繡呈現(xiàn)的無不是江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長的人文內(nèi)涵。而這些美輪美奐的蘇繡都是在上千年的歷史間空中，由一代代繡娘巧手穿引，心手相傳，一針一線創(chuàng)造出來的。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　蘇繡的特點主要是精細(xì)雅潔，精呢，就是它針法很細(xì)的，它一根絲線可以劈成十分之一，二十分之一，四十分之一，那么雅呢，主要體現(xiàn)在色彩，色彩文雅。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　俗話說：“一筆千線”。畫家信手一筆，刺繡就要千針萬線。而蘇繡是以精細(xì)見長的，它的線色達到千種以上，每種顏色從淺到深有十多種之分，一件作品有時多達用了一二百種顏色。因此，一般小幅蘇繡作品就要繡3至5個月，中等作品要繡一年，大幅的要繡兩三年，有時還要多人合作才能完成。當(dāng)然，這樣精制而成的蘇繡藝術(shù)品自然是人們爭相珍藏的重點。1915年在巴拿馬國際博覽會上獲一等獎的蘇繡《耶穌像》，當(dāng)時售價高達就高達一萬三千美金。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　如今，蘇繡仍然是蘇州最重要的手工藝術(shù)品，并以生動逼真的質(zhì)感、玲瓏活潑的姿態(tài)、精美細(xì)致的繡工而馳名。作為國家禮品和展覽品，先后有七十九次作為饋贈國家元首級的禮品，在九十二個國家和地區(qū)展出，被譽為東方的明珠。而這些悠深的古城小巷、美妙絕侖的古典園林、栩栩如生的波斯貓，富貴嬌艷的牡丹花，也就從蘇州走向了世界。 　　

　　東山是湖羊的發(fā)源地，養(yǎng)殖歷史已經(jīng)有800多年。東山湖羊有其他地方綿羊所不及的遺傳價值：成熟早、耐濕熱、耐粗飼、宜圈養(yǎng)、生長發(fā)育快、生產(chǎn)性能穩(wěn)定等優(yōu)良性狀。尤其是其攜帶的多胎基因，使其繁殖性能遠高于其他單胎綿羊品種。 　　“湖羊全身都是寶?！倍蓸虼迕駞怯衩黟B(yǎng)湖羊很多年了，他告訴記者，湖羊產(chǎn)的羔皮皮板輕薄，呈撲而不散，在國際市場上頗受歡迎，是江蘇傳統(tǒng)的出口商品，在國際上被稱為“軟寶石”。 　　記者了解到，由于湖羊?qū)Νh(huán)境的適應(yīng)能力之強世界罕見，不論是西北干寒沙漠還是江南炎熱潮濕環(huán)境，都能飼養(yǎng)，對我國羊產(chǎn)業(yè)意義很大。早在1956年，國務(wù)院就有批文“湖羊是稀有品種，又是出口物資，應(yīng)特別注意繁殖和發(fā)展?！睔v史上，蘇州湖羊養(yǎng)殖達數(shù)萬頭，東山鎮(zhèn)最高峰時僅種羊就有近萬頭，湖羊成為蘇州名副其實的特色養(yǎng)殖的品種。 　　

　　慈姑，也是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一。這個名字真好聽。明代醫(yī)學(xué)家李時珍說“慈姑一根歲產(chǎn)十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。其葉像燕尾分叉，故有此名也。 ”就是說在慈姑每株的根部都會生長出十二個果實來，就像一位年輕的媽媽慈愛地哺育著自己眾多的孩子，多么慈祥呵。慈姑又稱茨菇、茨菰、白地栗、燕尾草。 　　 蘇州婁葑一帶種植慈姑歷史悠久，原分布在群力、葑紅、葑塘、團結(jié)、金厙、二一四、金湖等村，斜塘、車坊水網(wǎng)地區(qū)也有種植。婁葑種植的慈姑主打品種為“蘇州黃”。慈姑首推“蘇州黃”，“蘇州黃”慈姑特色是黃衣、果大、肉白、質(zhì)地香糯，屬于江蘇省著名高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)慈姑品種。 　　 宋代學(xué)者蘇頌曾這樣描寫慈姑：剪刀草莖干，其色深青，每叢十余莖，上分枝，開四瓣小白花，蕊深黃色，球莖大者如杏、小者如栗。食用部分為底下匍匐莖先端膨大的球莖，每株球莖可達10余個。球莖原有微毒，后經(jīng)人們長期栽培改良，成為可食之物，用做蔬菜。據(jù)老農(nóng)說，慈姑產(chǎn)果數(shù)有一定規(guī)律，常年一般一株慈姑產(chǎn)果12個，閏年就會得產(chǎn)13個。此現(xiàn)象在古籍《爾雅翼》中也有記載：“慈姑歲有閏，則生十三子。 ”這么說閏年必定是慈姑的大年了。 　　 慈姑種植為單作或套種，一般在清明后將慈姑頂芽連同慈姑肉切下，用濕草鋪蓋催芽，10-15天出芽，然后插扦秧田育苗，5月下旬至6月上旬移栽或套種至大田。慈姑生育期為190-200天，立冬至翌年3月均可挖收，畝產(chǎn)量可達800公斤。慈姑耐貯耐運，所以是冬春兩季應(yīng)市的主要水生蔬菜。 　　 慈姑富有營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素B、維生素C、膽堿、甜菜堿等。慈姑常作蔬菜食用，能烹調(diào)出“大蒜炒慈姑片”、“慈姑炒肉片”、“慈姑炒雞丁”、“慈姑菌菇老鴨煲”等多種美味可口的菜肴。因慈姑略帶苦味，燒出來的菜肴別有風(fēng)味。慈姑一上市就有許多食品單位收購，有加工成時令小吃食品“油氽慈姑片”，金黃香脆，贏得人們的青睞。煮熟后的慈姑，剝皮后蘸糖當(dāng)閑食點心，吃起來另有一番滋味。 　　 慈姑也是藥用植物。 《本草綱目》記載：“慈姑味甘、性寒。主治百毒，難產(chǎn)胎盤不出，搗汁服。葉，主治諸多瘡腫，小兒丹毒，搗爛涂于患處即可消退。又可治蛇、蟲咬傷，搗爛擦患處。調(diào)蚌粉，可去癢消痱。 ” 　　

　　產(chǎn)品名稱：叫花雞 　　產(chǎn)品特點：脂肪豐富，雞肉酥嫩，味道鮮美。 　　產(chǎn)品工藝：常熟叫化雞采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)—鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每只1700克左右的為最佳。具體制作方法是：將活雞宰殺后，用菜油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬，在雞膛內(nèi)加進火腿片、香菇、蝦米、冬筍片，以及蔥、姜、酒等調(diào)料，然后用豬網(wǎng)油緊包雞身，外加荷葉包扎，再用細(xì)草繩扎緊呈枕形，整雞外面涂上揉粘黃泥，最后在火上烘烤四至六個小時 即成。 　　產(chǎn)品典故：傳說當(dāng)年有一個叫化，不知怎么撿到了一只雞，但無法烹制。于是，他就把雞殺死，用爛泥巴把雞團團裹住，放在柴火中燒烤。最后，泥干雞熟。打開泥外殼，雞毛也一并被剝光，剎時間，香氣撲鼻，叫化子美美地飽餐了一頓。再以后，這種做法被菜館中的人學(xué)去，并加以改進?！敖谢u”的名聲便愈來愈大了。 　　

　　宋錦，是指具有宋代織錦風(fēng)格的錦緞。蘇州宋錦有“錦繡之冠”的美稱，與南京云錦、成都蜀錦齊名。 　　據(jù)西漢《說苑》一書記載：“晉平公使叔向聘吳，吳人飾舟以送之，左百人，右百人，有繡衣而豹裘者，有錦衣而狐裘者?！庇纱丝梢姡缭?000多年以前蘇州就有織錦了。到了宋代，江南絲織業(yè)進入全盛時期，蘇州也出現(xiàn)了一種非常細(xì)薄的織錦新品種，是理想的書畫裝裱材料。從宋代留傳下來的錦裱書畫軸子來看，宋錦在當(dāng)時已有“青樓臺錦”、“納錦”、“紫百花龍錦”等40多個品種。蘇州宋錦最初是專供裝話書畫之用的。后來隨著中國織錦藝術(shù)的不斷發(fā)展，宋錦也逐漸形成了用途不同、風(fēng)格各異的三個大類，即大錦、臺錦、小錦。大錦包括全真絲宋錦、交織宋錦、真絲古錦、仿古宋錦等品種。常用于裝裱名貴書畫和裝潢高級禮品盒。合錦，常用于裝裱一般書畫的立軸、屏條等。小錦，包括月華錦、萬字錦和水浪錦三種，多用于裝橫小件工藝品的包裝盒。 　　宋錦多年來形成了獨特的風(fēng)格，在紋樣組織上精密細(xì)致，質(zhì)地堅柔，平服挺括；在圖案花紋上對稱嚴(yán)謹(jǐn)而有變化，豐富而又流暢生動；在色彩運用上艷而不火，繁而不亂，富有明麗古雅的韻味。 　　宋錦起源于宋代，發(fā)源地在中國的蘇州，故又稱之為“蘇州宋錦”。宋錦歷史悠久，可追溯至隋唐，它是在隋唐的織錦基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。宋高宗為了滿足當(dāng)時宮廷服飾及書畫裝裱大力推廣宋錦，并專門在蘇州設(shè)立了宋錦織造署。 　　宋錦的分類 宋錦屬于織錦類工藝品，工藝復(fù)雜品種繁多。主要分匣錦、大錦及小錦三類。大錦是宋錦中具有代表意義的一種，它的質(zhì)地厚重圖案精美，多使用金銀線編織。作品美觀大氣，適合于制作各類書畫裝飾品。小錦質(zhì)地柔軟而堅固，一般使用天然蠶絲制作而成。用小錦來制作服飾高貴典雅盡顯身份，在近代非常盛行。而匣錦則更多的用于制作一些仿古的作品，如仿古的屏風(fēng)、名人的書畫、高檔場合以匣錦的點綴來突出古典的氛圍等等。 姑蘇宋錦與南京云錦、成都蜀錦并列為中國三大名錦。指具有宋代織錦風(fēng)格、用彩緯顯色的緯錦。它具有獨特的風(fēng)格，在紋樣組織上，精密細(xì)致，質(zhì)地堅柔，平服挺括；在圖案花紋上，對稱嚴(yán)謹(jǐn)而有變化，豐富而又流暢生動；在色彩運用上，艷而不火，繁而不亂，富有明麗古雅的韻味。宋錦的品種分大錦、合錦、小錦三種。 蘇州織錦始于五代，到了宋代已發(fā)展得相當(dāng)興盛。特別是宋高宗南渡以后，全國的政治、文化中心移到了江南地區(qū)，為滿足當(dāng)時宮廷服裝和書畫裝飾的需要，在蘇州織錦0現(xiàn)了一種極薄、極細(xì)的的供裝裱書畫品種。其中有“青樓臺錦”、紫百花龍錦”、“柿紅龜背錦”等40多個品種。這些美麗的織錦與書畫一起被保存了下來。所以后世談到錦必稱宋，宋錦由此得名，流傳至今。南宋時已有紫鸞鵲錦、青樓臺錦等40多種。宋錦用三枚斜紋組織，兩種經(jīng)紗（面經(jīng)用本色生絲、底用有色熟絲）三種色緯（紋與地兼用的色緯和兩種專用的紋緯）織成。宋錦紋樣繁復(fù)，配色典雅和諧。龜背紋、繡球紋、劍環(huán)紋、古錢套、席地文四方連續(xù)的圖案，朱雀等動物圖案，百吉等字形圖案最為常見，適合于服裝和裝潢書畫之用。 　　宋錦的用途 宋錦不僅具有不菲的鑒賞收藏價值，還有個很大的優(yōu)勢，它解決了任何絲綢類手工藝品都無法達到的實用性問題。通常在我們感念中藝術(shù)品只能小心翼翼的用畫框裝裱展示，那與一般的書畫沒有什么本質(zhì)上的區(qū)別。而宋錦的工藝決定了它的實用性，質(zhì)地非常堅固，可以適用于任何所能想到的用途，因為它可以反復(fù)的洗滌。 結(jié)合了傳統(tǒng)的制作工藝和現(xiàn)代的審美觀念，勝百杰成功的將宋錦應(yīng)用到了商務(wù)禮品、家庭裝飾、工程裝飾、家紡系列、男女服飾及仿古藝術(shù)品等眾多領(lǐng)域。 宋錦的實用性非常強，它質(zhì)地柔軟堅固、圖案精美絕倫、耐磨且可以反復(fù)洗滌適用面非常廣泛。勝百杰多年來在秉承傳統(tǒng)宋錦工藝的前提下充分融合了現(xiàn)代審美需求，與諸多知名企業(yè)強強聯(lián)手合作開發(fā)出大量的實用型宋錦手工藝品。 　　工藝特色 宋錦織造工藝獨特，經(jīng)絲有兩重，分為面經(jīng)和底經(jīng)，故又稱重錦。宋錦圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，可分大錦、合錦、小錦三大類。大錦組織細(xì)密、圖案規(guī)整、富麗堂皇，常用于裝裱名貴字畫、高級禮品盒，也可制作特種服裝和花邊。合錦用真絲與少量紗線混合織成，圖案連續(xù)對稱，多用于畫的立軸、屏條的裝裱和一般禮品盒。小錦為花紋細(xì)碎的裝裱材料，適用于小件工藝品的包裝盒等。其制作工藝多采用“三枚斜紋組織”，兩經(jīng)三緯，經(jīng)線用底經(jīng)和面經(jīng)，底經(jīng)為有色熟絲，作地紋組織；面經(jīng)用本色生絲，作緯線的結(jié)接經(jīng)。緯線三種；一緯紋與地兼用，二緯專作紋緯，分段換色織造。其紋樣多為幾何紋骨架，其間飾的團花或折技小花，規(guī)整工致。幾何紋有八達暈、連環(huán)、飛字、龜背等。色彩多用調(diào)和色，不用對比色。用三枚斜紋組織、兩種經(jīng)紗、三種色緯織成。常在格子藻井等幾何紋框中加入折枝小花，配色典雅和諧。宋錦主要用作書畫裝飾和-服裝。 近代也生產(chǎn)結(jié)構(gòu)簡單的盒錦（小錦），是緯二重小提花織錦，多用環(huán)形和萬字形花紋。宋錦又稱“宋式錦”、“仿宋錦”?，F(xiàn)代以蘇州所產(chǎn)著名，有“大錦”、“合錦”、“小錦”等品種，各有不同的特點和適用范圍。 　　宋錦的鑒別 辨別緙絲及宋錦真?zhèn)斡幸环N很直觀的方法，圖案看上去應(yīng)有強烈的層次感，但手感卻是很平滑的，沒有凹凸不平的感覺。至于上等的精品要從幾個方面觀察， 1、觀察整幅作品的密度，越是緊密的，做工越是精細(xì)。 2、看看色彩圖案是否失真。 3、仔細(xì)觀察色彩的漸進過度，好的作品非常自然，很難找到明顯的過度色。 4、絲線的粗細(xì)，越上等的作品，絲線越細(xì)。 　　宋錦的保護 國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護，2006年5月20日，該織造技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國家文化部確定，江蘇省蘇州市的錢小萍為該文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，并被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目226名代表性傳承人名單。 　　

　　 元宵觀燈，在我國有著悠久的歷史。傳說早在二千多年前漢武帝就“結(jié)燈為山祭祀太乙”。到唐代，元宵張燈的風(fēng)俗進一步盛行。唐睿宗時，在長安搭建燈樓，燃燈萬盞。進入宋代，更是盛況空前，城鎮(zhèn)上出現(xiàn)了燈市。因此，我國歷來把元宵節(jié)稱為燈節(jié)。 　　 　辛棄疾有《元》詞：“東風(fēng)夜放花千樹，更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路，風(fēng)簫聲動，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚龍舞?！卑褵艄?jié)的景象寫得十分壯觀。宋代蘇州燈節(jié)之盛，據(jù)《石湖樂府序》記載：“吳中風(fēng)俗，尤況上元，前一日已賣燈，謂之燈市?！娫疲簠桥_今古繁華地，偏愛元宵影燈戲。春前臘后天奴晴，已向街頭作燈市。選玉千絲似鬼工，剪羅萬服人力窮。兩品爭新是先出，不待三五迎東風(fēng)。兒郎種麥荷鋤倦，偷閑也向城中看。酒壚博塞雜影呼，夜夜長如正月斗。由于元宵賞燈風(fēng)俗在蘇州十分盛行，這就促進了蘇州紙扎彩燈工藝的高度發(fā)展。據(jù)史書記載，宋代在杭州舉行的花燈展覽會上，蘇州與福州制作的花燈名列茅，評為上品，蜚聲海內(nèi)。蘇州花燈品種繁多，有羅帛、琉璃、魚鯇、麥絲、竹縷、夾紗、料絲、鰲山。《紅樓夢》中講到薛蟠從蘇州帶回京師的花燈叫紗工燈，也是一種。 　　　 蘇州燈彩工藝十分精巧，畫面豐富多彩，繪有山水人物飛禽走獸花草，不僅光華燦爛，而且制作巧妙，如有一種“剔畫彩燈”和“走馬燈”，燈上設(shè)置各種故事人物，有西施采蓮、張生跳墻、劉海戲蟾之類。待燈里燃起蠟燭，冷熱空氣對流，人物即能循環(huán)轉(zhuǎn)動，頗有趣味。有一只“上橋落馬燈”，燈面上繪著小橋流水人家，粗看無人，但點上蠟燭，即隱約出現(xiàn)一個騎馬的人影，跑到橋堍，人與馬又會分離，馬影先過橋，然后人影隨后過橋，過橋后又跨上馬背，漸漸隱去，其手藝的高超，使人驚嘆。

　　石家飯店位于古鎮(zhèn)木瀆中市街18號，創(chuàng)業(yè)于乾隆五十五年（1790），初名敘順樓菜館，又名經(jīng)營時，初具規(guī)模，為兩樓兩開間木結(jié)構(gòu)房屋，店石敘順。創(chuàng)始人石漢，原是夫妻老婆店，小本經(jīng)營，至本世紀(jì)20年代，石漢的重孫石仁安堂與廚房隔街分設(shè)。 　　石家飯店位于古鎮(zhèn)木瀆中市街18號，創(chuàng)業(yè)于乾隆五十五年（1790），初名敘順樓菜館，又名經(jīng)營時，初具規(guī)模，為兩樓兩開間木結(jié)構(gòu)房屋，店石敘順。創(chuàng)始人石漢，原是夫妻老婆店，小本經(jīng)營，至本世紀(jì)20年代，石漢的重孫石仁安堂與廚房隔街分設(shè)。該店善用太湖淡水魚鮮烹調(diào)，歷經(jīng)數(shù)代，形成了以十大名菜為主的獨特的菜肴體系，世有石菜之譽。民國18年（1929），李根源為該店更名為石家飯店，并題寫了石家飯店短掛店招和京蘇大菜、各式西點、隨意小酌，應(yīng)時名菜4塊短掛沖牌以及鲃肺湯館匾額。以后葉恭綽、邵元沖分別為該店書寫了上、下岸店招。民國年間，來店品嘗石家名菜的社會名流很多，如于右任、李宗仁、李濟深、沈鈞儒、張治中、邵力子、葉楚傖、沙千里、史良等都曾到石家飯店進餐。李宗仁還為該店書寫“平等博愛、與民同樂”的題詞。舊上海的黃金榮、杜月笙每年游太湖，都要光顧石家飯店。著名京劇表演藝術(shù)家蓋叫天、周信芳，評話藝術(shù)家金聲伯，著名畫家張大千等都曾來店進餐。 　　中市街店：吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)中市街18號 　　咨詢電話：0512-66261401 　　營業(yè)時間：11:00－14:00、17:00－21:00 　　靈巖山店：吳中區(qū)木瀆箭河路1號 　　咨詢電話：0512-66797778 　　營業(yè)時間：11:00－14:00、17:00－21:00 　　李公堤店：工業(yè)園區(qū)李功提3期3號樓 　　咨詢電話：0512-66797178 　　營業(yè)時間：11:00－14:00、17:00－21:00

　　蘇州紅木雕刻，歷史久遠，自明代起形成造型簡練、線條挺括、做工精良、磨清光亮的“蘇式”風(fēng)格。加工“蘇式”紅木雕刻制品，木料先要經(jīng)過干燥工藝處理，并采用傳統(tǒng)的卯榫結(jié)構(gòu)，以控制產(chǎn)品的收縮、變形豁裂。主要產(chǎn)品除床、櫥、臺、沙發(fā)等成套家具外，更多的是用于高級臥室、餐廳、書房、客廳等室內(nèi)裝飾的紅木制品。有盒、盤、座、幾、屏等紅木小件；有用淺刻、浮雕、鏤雕技法制作而成的筒、籠、罩以及人物、走獸、花卉等紅木工藝品；還有筷、印盒、書尊、書簽、線板、茶托等紅木旅游紀(jì)念品，大小制品有近千個品種?！　　　　　?　　　　蘇州紅木雕刻廠有限公司脫穎于原蘇州紅木雕刻廠，始建于1954年，當(dāng)時由本市一批制作“蘇式”紅木類產(chǎn)品的藝人組成。經(jīng)過初期發(fā)展引成了較大規(guī)模的紅木制品專業(yè)工廠。集全國工藝美術(shù)家、手藝超群的老藝人、工藝大師數(shù)十人，培養(yǎng)出了一大批技藝精湛的能工巧匠、紅木家具設(shè)計師和工程技術(shù)人員。經(jīng)過五十年的發(fā)展，成為以紅木家具、賓館配套家具，雕刻工藝品和裝飾工程承接的綜合型企業(yè)。 　　　　推薦地點：蘇州紅木雕刻廠有限公司 　　　　詳細(xì)地址：蘇州市人民路(北寺塔東)西北街公管弄16號(蘇州工藝美術(shù)館后) 　　　　咨詢電話：0512-67520665

　　在蘇州的工藝美術(shù)品中，最精細(xì)微小的莫過于微雕了。微雕，就是用極尖細(xì)的三棱刀分別在竹、象牙，甚至頭發(fā)上鐫刻出極細(xì)微的書畫、人物或詩詞，作品越小巧越顯得珍貴。 　　　　微雕也是蘇州傳統(tǒng)的工藝美術(shù)。早在清代道光年間，吳縣沈君玉用橄欖核雕駝背老人，形象逼真，甚至老人手中折扇扇面上的四句詩也清晰可辨。建國以來，蘇州微雕出現(xiàn)過梁肖友、答松元等名流和董蘭生、沈為眾等后起之秀。其中，董蘭生的核雕，以細(xì)膩繁復(fù)，布局嚴(yán)謹(jǐn)，業(yè)細(xì)別致，小中見大取勝；張毓基在一粒米大小的象牙上，能從從容容、清秀灑脫地刻上張繼的《楓橋夜泊》詩，字跡挺秀、灑爽；而沈為眾竟在一粒米大小的象牙上雕刻了十首詩并落款共計310個字。他還在繼承和拓展微雕藝術(shù)的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了發(fā)刻，在一根僅4毫米長的頭發(fā)絲上，用漢英兩種文字刻上“我們的朋友遍布天下”；另一根不足1厘米長的頭發(fā)絲上刻上孫悟空、唐僧、豬八戒、沙和尚的形象，人物神采各異，半途姿態(tài)生動，把蘇州的微雕藝術(shù)提高到了新的水平。沈為眾的發(fā)刻、微雕作品，多次在香港、日本、澳大利亞等國家和地區(qū)展出，被稱為“稀世之寶”。 　　　　推薦地點：蘇州工藝美術(shù)博物館 　　　　詳細(xì)地址：蘇州西北街88號 　　　　咨詢電話：0512-67535273

　　水芹是蘇州“水八仙”中的一只當(dāng)家產(chǎn)品。水芹中最好吃的是那段15厘米左右長、又白又嫩的莖，俗稱“白頭”，“白頭”越長，水芹的品質(zhì)越好。水芹上的這段“白頭”是如何種出來的呢時下正是地產(chǎn)水芹產(chǎn)銷兩旺的季節(jié)。昨天記者在吳中區(qū)橫涇街道上林村水生蔬菜基地看到，田里成片的水芹長得郁郁蔥蔥，幾位婦女穿著長統(tǒng)套鞋、齊胯的防水褲子，戴著齊肩的防水袖套正在田里忙碌著。只見她們雙手伸進泥中，將一棵棵水芹從泥中連根拔起，轉(zhuǎn)身又將剛剛拔出的水芹“種”入泥中?！盀槭裁窗纬鰜淼乃圻€要種下去”記者不解地問。上林水生蔬菜基地負(fù)責(zé)人-元告訴記者，這叫撳水芹，是水芹種植中一道重要的工序，這樣種出來的水芹才會有又白又嫩的“白頭”。 　　水芹從8月份起播種，10月下旬開始上市，一直可以種到來年的5月份。將水芹種子播在田里，45天左右水芹的根在泥下長到兩厘米左右，而莖全部長在泥土上面，是青的。這時就要把水芹連根拔起，再將水芹撳入15厘米左右深的泥中，讓水芹的莖在缺氧的泥土下生長。一個月后再將水芹連根拔出，這時水芹的莖已經(jīng)全部變白，這段“白頭”不僅好看而且好吃。 　　脆嫩清香的水芹是市民餐桌上的家常菜肴。水芹莖、葉都可食用，而且有多種吃法，在開水里稍燙后，澆上醬油、麻油等作料涼拌，香脆、鮮嫩、爽口；水芹與豆制品素炒、與肉類混炒，味道鮮美，各具風(fēng)味。 　　水芹還是只保健食品，醫(yī)學(xué)研究證明，經(jīng)常吃水芹對高脂血、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病，以及便秘、腸癌等消化系統(tǒng)疾病有良好的調(diào)理功能。 　　

　　東山“白煨羊肉” 　　流傳了200年絕技 　　東山“白煨羊肉”烹飪技法在當(dāng)?shù)亓鱾髁藘砂俣嗄?，用地道湖羊制作出的白切羊肉被放在新鮮曬干的荷葉上，肉色白糯，入口細(xì)膩，鮮嫩醇厚。時至今日，在東山鎮(zhèn)仍有十幾戶制作白煨羊肉的人家，制作流程依舊嚴(yán)格遵循古法：現(xiàn)殺湖羊、鐵鍋、果木硬柴以及十幾個小時的燉煮。 　　在東山鎮(zhèn)一家“白煨羊肉”店的后廚里，記者看到用來煮羊肉的“行灶”上擺放著三個巨型鐵鍋，有兩鍋煮著羊肉，一鍋煮著羊血。店老板介紹，宰殺放血后的湖羊約三十多斤，每一鍋里一次要煮四只羊，連湯水近300斤。宰殺清洗后，羊肉按照一年生、兩年生、三年生分別放入不同的鍋內(nèi)燉煮?！邦^三個小時用猛火，然后就是長達十多個小時的文火慢燉，在此過程中，唯一的調(diào)料就是食鹽。”店老板表示，現(xiàn)殺的湖羊不需要任何輔助調(diào)料，但是最后的羊肉絲毫沒有膻味。 　　煮好的羊肉從鍋里撈出后剔骨切片，放在一片片曬干的荷葉上，這樣既不粘，羊肉又保存了荷葉的清香。 　　

　　老蘇州幾乎都知道，荷花蕩、黃天蕩以東、以南的婁葑、斜塘、車坊、郭巷等地，層層疊疊長滿了塘藕等水生作物，是蘇州塘藕的著名產(chǎn)區(qū)。每到盛夏，塘藕的地下莖上萌出一朵朵荷花，香飄十里，出淤泥而不染，引得城里人爭相賞玩。孩子們溪頭臥剝蓮子，也是入畫一景。初秋時節(jié)，白嫩嫩的藕被挖出來滿城叫賣，于是，人們的餐桌上就多了糖醋藕片、炒藕絲、藕粉圓子、桂花糖藕等美食。 　　 研究水生蔬菜20多年的高級農(nóng)藝師鮑忠洲介紹，蘇州種藕的歷史非常早，據(jù)說當(dāng)年吳王夫差就曾在靈巖山上修建玩花池，在里面種藕栽荷討好西施。到了唐朝，蘇州的藕就因品質(zhì)優(yōu)良而被作為貢品，進貢給皇室享用。這些貢藕不但白嫩、甜脆，而且吃完后沒有渣。 　　

　　橫涇豬以江蘇省吳縣的橫涇鎮(zhèn)為繁殖中心。分布于吳縣的橫涇鎮(zhèn)附近。 　　生長環(huán)境：產(chǎn)區(qū)地處亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，農(nóng)作物產(chǎn)量高，是我國著名的農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)地區(qū)之一。 　　外貌特征：橫涇豬骨胳介于梅山豬與米豬之間。頭大額寬、額部皺褶多、深，耳特大，軟而下垂，耳尖齊或超過嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢密，毛叢間距離大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。0數(shù)多為16～18枚。 　　品種性能：橫涇豬成年公豬體重152.34±4.93公斤，體長142.00±3.00厘米，胸圍124.00±0.58厘米，體高77.73±1.45厘米，成年母豬相應(yīng)為：153.7±4.86公斤，125.57±0.61厘米，109.09±0.60厘米，63.80±0.28厘米。繁殖力高，頭胎產(chǎn)仔12頭，三胎以上16頭，排卵數(shù)25～29枚。60天泌乳量311.5千克。日增重為430克以上，屠宰率為65%～70%，二花臉瘦肉率45.1%。眼肌面積15.8平方厘米。 　　

　　蘇州民族樂器制作技藝歷史悠久，門類齊全、品種繁多、技藝精湛，蜚聲中外。具有鮮明的藝術(shù)特色和獨特的地方風(fēng)格。其代表作品有二胡、阮、古箏、琵琶與恢復(fù)失傳的箜篌、編鐘，還有冠以“蘇”字的“蘇笛”、“蘇簫”“蘇鑼”、“蘇鼓”等。 　　　　蘇州民族樂器制作的淵源可追溯到春秋時期，當(dāng)時吳國的青銅冶煉技術(shù)十分發(fā)達，為青銅樂器生產(chǎn)提供了有利條件，1964年江蘇陸合程橋東周墓出土了“臧孫”編鐘九枚。正面有銘文，其中有“攻吾欠”兩字，據(jù)考證“攻吾欠”即“勾吳”。這組編鐘是迄今為止發(fā)現(xiàn)最早的吳地樂器。 　　　　從1991年在蘇州市吳縣長橋鎮(zhèn)長橋村的一處戰(zhàn)國墓葬中首次出土的一件在國內(nèi)也極為罕見的木漆古琴（七弦琴）來看，早在兩千多年前生活在先秦時期的吳地先民，就有著自具特色的民族樂器。 　　　　蘇州民族樂器造型優(yōu)美、簡練，結(jié)構(gòu)合理、不繁瑣，做工精巧、一絲不茍，格調(diào)典雅、不落俗套，音色甜美、純凈，具有濃厚的民族特色。充分表現(xiàn)了蘇州民族樂器的文化內(nèi)涵和藝術(shù)風(fēng)格。而這種內(nèi)涵和風(fēng)格乃是中國民族樂器的精粹和靈魂。

　　蘇州是我國玉雕發(fā)源地之一。距今五、六千年前的吳縣草鞋山吳江梅堰古文化遺址的中上層，都發(fā)現(xiàn)經(jīng)過琢磨的玉璜、玉伏文物，這是我國迄今發(fā)現(xiàn)的最早玉器。 　　　　蘇州歷史上玉工巧匠輩出。明代有賀四、劉諗、陸子剛等人，以白玉、琥珀、水晶、瑪瑙琢成精巧的小品，譽滿南北。清代，閶門南段自專諸巷到學(xué)士街，玉作鱗次櫛比，琢玉聲不絕于耳。蘇州玉雕工藝精湛，具有空、飄、細(xì)的藝術(shù)特色。作品分平面和立體兩大類，大都因料設(shè)計，因材施藝，造型生動，琢工精細(xì)，古雅在致。下雖有晶瑩潤澤的美質(zhì)，但也難免有瑕斑，玉工高手，匠心獨運，或琢成花上小鳥，或松間小鼠，變瑕疵為美點。目前，蘇州玉雕廠產(chǎn)品以藝術(shù)欣賞為主，部分產(chǎn)品觀賞與實用相結(jié)合。主要工藝品有仿古爐瓶、人物、花卉鳥獸和首飾玉器等。爐瓶，裝潢古樸，渾厚壯觀，整體和諧；人物，豐韻婉麗，多姿多彩；花鳥走獸，千姿百態(tài)，栩栩如生。

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