導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 星甸烤鴨 | 星甸烤鴨是江蘇省南京市浦口區(qū)星甸鎮(zhèn)的特產(chǎn)。星甸清真烤鴨采用傳統(tǒng)的掛爐烤法烤制而成，色澤棗紅，皮脆肉嫩，味道醇厚，油而不膩，香氣撲鼻，備受食客歡迎。 星甸鎮(zhèn)素來(lái)為回民聚居之地，從事飲食業(yè)是回民的主要謀生手段。自清代中期以來(lái)，星甸的回民制作的熟食就很有名，其中，尤其以清真烤鴨別具特色，成為流傳至今清真特色食品之一。 清真烤鴨的特色是嫩、香、鮮。荸薺色的皮肉，特有的松子香味；嫩皮油肉，皮肉既不緊貼在一起，又不脫離開(kāi)來(lái)；切時(shí)刀刀見(jiàn)油，裝盤(pán)加鹵；松香飄溢，滲入肺腑，令人食欲大增。因此，清真烤鴨看起來(lái)油潤(rùn)，吃起來(lái)細(xì)嫩，入口不要多作咀嚼，即能下咽。 清真烤鴨的制作是有一番講究的，除了在腌制扎鹵上有特別的要求，還要注意在去四肢時(shí)，要齊骨節(jié)開(kāi)刀，使留下的皮不致因燒烤而上縮，影響外形美。扎鹵后除去血水，還要用開(kāi)水澆一下，使鴨皮打皺，再抹上糖漿或蜂蜜，1用木塞塞住，腋下用短棍繃緊撐開(kāi)，鐵鉤鉤眼要打在鴨頸子上，放入已燒熱的烘爐中烘烤，這時(shí)要特別細(xì)心照料，既要烤熟，又不能烤焦，要烤成深黃色為好。烤好后再配以特制的鹵汁（用煮鴨鵝時(shí)溢出的油及湯，兌上適量的醬油糖醋）就可食用。清真烤鴨已成為星甸地區(qū)用來(lái)招待客人和饋贈(zèng)親朋的首選地方特色食品。 |
| 烏江衛(wèi)花 | 烏江衛(wèi)花 浦口區(qū)橋林鎮(zhèn)四周丘陵山區(qū)，盛產(chǎn)棉花，稱之為“烏江衛(wèi)花?！彼a(chǎn)量高，顏色白，纖維長(zhǎng)，保暖強(qiáng)，異乎其他地區(qū)之棉，是浦口區(qū)橋林鎮(zhèn)地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物，遠(yuǎn)銷蘇州、杭州、上海各地。凡是做棉絮、棉檔生產(chǎn)大商店，其店牌橫匾上都大書(shū)特書(shū)“烏江衛(wèi)花”字樣，可想“烏江衛(wèi)花”，飲譽(yù)之盛。 |
| 印花布 | 印花布 浦口區(qū)橋林鎮(zhèn)四境盛產(chǎn)棉花，浦口區(qū)橋林鎮(zhèn)棉花行又多，由于有自產(chǎn)自銷條件，浦口區(qū)橋林鎮(zhèn)有幾家作坊，用小機(jī)織布，織成小機(jī)布(北街傅家就有近十臺(tái)織布機(jī))，將織好的布再用土法印上古色古香的圖案、花邊的藍(lán)色印花布。浦口區(qū)橋林鎮(zhèn)人用來(lái)做被面、頭巾、圍巾、圍裙、包袱、窗簾、門(mén)簾……很有民間風(fēng)味。 |
| 老山云霧茶 | 老山云霧茶是江蘇省南京市浦口區(qū)的特產(chǎn)。老山常有陰雨，云霧滋潤(rùn)，茶色碧綠，香氣清雅，滋味甘醇，獨(dú)具特色，深得飲茶人的喜愛(ài)。 老山云霧茶，產(chǎn)自南京近郊的老山地區(qū)獅子嶺，毗鄰老山國(guó)家森林公園，得厚江南水鄉(xiāng)情懷，自唐代以來(lái)一直備受文人青睞，至明代更是與南京雨花茶其名，其色澤潤(rùn)雅，口感醇厚，是不可多得的茶香佳品。 老山作為南京近近郊難得的山脈游覽勝地，氣候宜人，其周邊農(nóng)家一直有著種茶的古老習(xí)俗，而老山云霧茶更是直接采摘自老山之巔，茶品優(yōu)質(zhì)。近年來(lái)，按照生態(tài)規(guī)范化要求，精心種植，焙炒規(guī)范，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的高檔茶品，并逐步形成“獅嶺佛馨”以及“老山云蕊”兩大品牌。其中“獅嶺佛馨”扁平挺秀似“佛”指，白毫披被，色嫩綠隱黃；湯色“佛皇”明亮；香高濃久；滋味鮮醇，回味甘香；葉底嫩勻；“老山云蕊”條形挺直顯鋒苗，白毫披露，色澤嫩綠；湯色黃綠明亮；香高持久；滋味濃醇，回味甘香；葉底嫩勻成朵。都是不可多得的高檔佳品。 |
| 橋林茶干 | 橋林茶干是江蘇省南京市浦口區(qū)橋林街道的特產(chǎn)。茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是茗茶配食的佳品，故取名茶干。橋林茶干色澤棕黃，味香、韌、鮮、嫩。 浦口區(qū)橋林街道的茶干相傳已有百年歷史。 南京特產(chǎn)橋林茶干選用優(yōu)質(zhì)大豆、冰糖、醬汁以及多味中草藥為原料，采取磨碎和手工提漿汁等傳統(tǒng)工藝，獨(dú)特的祖?zhèn)髋浞讲⒋兴幧攀朝煹默F(xiàn)代技術(shù)精制而成，很適宜現(xiàn)代人的口味。橋林茶干含有大量植物蛋白、鈣、鐵等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成份，口感香甜、清潤(rùn)、富有韌性、咀嚼力強(qiáng)，廻味無(wú)窮！且有滋補(bǔ)保健功效，是飲酒、品茶、旅行、休閑、饋贈(zèng)親友之上等佳品。 橋林茶干的制作工藝復(fù)雜講究，所選配料都是上等材質(zhì)，更不用說(shuō)其中制作工匠們所付出的艱辛勞作，但橋林人一直堅(jiān)持茶干平民化的價(jià)格，讓所有喜歡橋林茶干的人們都買(mǎi)得起，吃得起。 |
| 牛肉脯 | [牛肉脯]：王長(zhǎng)興清真老店經(jīng)營(yíng)的鵝、鴨、牛、羊肉，都具有民族風(fēng)味，特別是紅燒牛肉脯更有特色。其選料講究，刀工特奇，具有色、香、味、形特點(diǎn)，深得食客們贊賞?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 西葛社區(qū) |
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| 大橋社區(qū) |
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| 高麗社區(qū) |
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| 張圩社區(qū) |
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| 侯沖社區(qū) |
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| 永寧社區(qū) |
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| 大埝社區(qū) |
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| 東葛社區(qū) |
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| 友聯(lián)村 |
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| 青山村 |
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| 聯(lián)合村 |
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