導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 天柱山瓜簍籽 | 天柱山瓜簍籽是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)品種。產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶。是純天然綠色食品，營養(yǎng)成份極高，其味潤綿、脆香特異、風(fēng)味獨特。 概述 天柱山瓜簍籽是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)品種。產(chǎn)于安徽省潛山縣天柱山一帶。是純天然綠色食品，營養(yǎng)成份極高，其味潤綿、脆香特異、風(fēng)味獨特。 產(chǎn)地范圍 根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對撫順林下參、三塊石大果榛子、天柱山瓜簍籽、蒲江彌猴桃、新津黃辣丁實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（總局2010年第109號公告）規(guī)定： 天柱山瓜簍籽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為安徽省潛山縣王河鎮(zhèn)、油壩鄉(xiāng)、梅城鎮(zhèn)、黃泥鎮(zhèn)、黃鋪鎮(zhèn)、痘姆鄉(xiāng)、天柱山鎮(zhèn)、水吼鎮(zhèn)、五廟鄉(xiāng)、槎水鎮(zhèn)、余井鎮(zhèn)、龍?zhí)多l(xiāng)、黃柏鎮(zhèn)、官莊鎮(zhèn)、源潭鎮(zhèn)、塔畈鄉(xiāng)等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 產(chǎn)品特點 天柱山瓜簍籽，俗名野葫蘆籽，系天柱山方圓數(shù)百里獨特的純天然綠色食品，瓜簍籽含營養(yǎng)成份極高，其味潤綿、脆香特異、風(fēng)味獨特，據(jù)《本草綱目》記載，瓜蔞籽炒食：“補虛勞口干、潤心肺、治吐血、腸風(fēng)瀉血、赤白痢、手面皺”、“面黑全白”為“治消渴之神藥”，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)證明：瓜蔞籽含鈣、鐵、鋅、硒等人體所需微量元素。食用瓜蔞籽有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用；對離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用；對糖尿病有一定的治療作用；并能提高肌體免疫功能。具有很大的藥用價值。另外，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測，內(nèi)含多種氨基酸、維生素，營養(yǎng)極為豐富。明清時為古皖貢品，如今成為天柱山一大特產(chǎn)，風(fēng)靡四方。 下一篇：糯米封缸酒 |
| 雪湖貢藕 | 雪湖貢藕是安徽潛山有名的特產(chǎn)，雪湖藕不僅外形肥壯細(xì)白，內(nèi)質(zhì)鮮甜脆嫩，含有多種維生素，而且生食、熱炒風(fēng)味各不相同。 “雪湖貢藕”產(chǎn)于縣城（梅城鎮(zhèn)）天寧寨旁的雪湖中。據(jù)民國九年《潛山縣志》記載：“……果生于水者有芡，有菱、有藕。而城南雪湖之藕，爽若哀梨，真佳品也！”所謂哀梨，有文獻(xiàn)載：漢代金陵有一姓哀名仲的人，所種之梨?zhèn)€大味美，含口中不用咀嚼便化成水，稱哀梨。舊縣志把雪湖貢藕比喻成哀梨，可見此藕品質(zhì)之優(yōu)良。 雪湖又名泄湖。傳說此湖系曹操筑點將臺（天寨），令人取土而成湖。后因盛產(chǎn)蓮藕，白蓮花開滿湖面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，宛如一湖白雪，故得名。據(jù)說，朱元璋戰(zhàn)陳友諒，路過此地，品嘗了雪湖藕，連聲贊好。登基后，令每年農(nóng)歷八月初一開湖，采第一批藕送京為貢，故有“雪湖貢藕”之稱。又云：乾隆皇帝游皖山（天柱山），吃此藕時，發(fā)現(xiàn)此藕“九孔十三絲”，贊不絕口。 但據(jù)考證，乾隆并沒有游過皖山，倒是清咸豐辛酉（1861年），清軍都統(tǒng)李云麟來潛山，游三祖寺，登天柱峰，可能是他吃了此藕，后人傳說有訛所致?！把┖暸骸睗嵃兹缬瘢r嫩香甜，略呈方圓形，七棱，整條藕一般重3.5_5千克，藕粗一般達(dá)9-12厘米，長可達(dá)1.5至1.7米，屬藕蓮類，菜藕，可生吃、熟食。生吃以潛山名菜“雪湖貢藕”為佳。它選用嫩脆之藕，切成長條，削成梳背狀，沸水略燙之，加上白糖，便集“清脆、爽潤、甘甜”于一菜，成為傳統(tǒng)名吃。熟食以“雪湖蒸藕”為美。選用老壯粗藕，藕孔內(nèi)填滿糯米，經(jīng)過七道工序，高溫?zé)崞羧?，加入白糖、青紅絲、蒸制的熱藕，味道鮮美，受到省內(nèi)外旅客稱贊，頗負(fù)盛名。 “雪湖貢藕”以質(zhì)優(yōu)而聞名。究其優(yōu)質(zhì)的成因，主要是雪湖地勢低洼，原老城0.94平方公里內(nèi)污泥濁水，暴雨時，首先匯入此湖，經(jīng)蓄積后，緩緩排出城外。水中肥泥沉淀，湖底肥泥1米多深，富含有機(jī)質(zhì)，非一般湖、塘可比，它為蓮藕的生長繁殖提供了良好的營養(yǎng)條件。湖內(nèi)原有大泉眼30個，小泉眼不計其數(shù)，終年涌水，出水量達(dá)50升/秒。故湖水、湖泥溫度變幅小，嚴(yán)冬時，水溫較一般湖水高出三到五度，炎夏時，又低十度左右。雪湖的藕，出葉、開花、長藕雖較一般湖、塘遲，但總生育期不少于一般湖、塘，生長平穩(wěn)。次年春，一般湖、塘藕經(jīng)冬凍取出，質(zhì)量變差，而雪湖藕仍然新鮮，脆嫩如故，品質(zhì)優(yōu)良。 1983年，全省蔬菜評比中，被評為全省14個“名、特、優(yōu)”蔬菜之一。中國植物研究所曾來取樣，進(jìn)行栽培、觀察、研究。 下一篇：舒州竹席 |
| 潛山舒席 | 潛山舒席產(chǎn)于安慶潛山縣，歷史悠久，享譽海山內(nèi)外。古時潛山稱舒州，故得名“舒席”。舒席以舒州本地產(chǎn)的臘水竹為原料，精心編織而成。其色澤鮮潤，柔軟爽滑，不腐不蝕，折卷不斷，攜帶方便，是安慶外貿(mào)名特產(chǎn)品之一，暢銷日本、巴西、馬來西亞等十幾個國家。品種有床席、枕席、掛席等。 |
| 天柱劍毫茶 | 名茶天柱劍毫 源潭鎮(zhèn)、五廟鄉(xiāng)：名茶天柱劍毫。 水吼鎮(zhèn)：天柱劍毫茶、板栗。 下一篇：潛山竹席 |
| 晴雪香茶 | 晴雪香茶 |
| 皖貢貢糕 | 皖貢貢糕是徽式糕點中最賦盛名的一種。傳說此糕是地方貢給乾隆皇帝品嘗，嘗后龍心大悅，即封為“貢糕”，至今已有三百多年生產(chǎn)歷史。 皖貢貢糕是在原配方基礎(chǔ)上增加黑芝麻、果仁等多種高營養(yǎng)，高品味上等輔料，經(jīng)多家名師共同參研加工而成。因黑芝麻等具有生津補腎，烏發(fā)養(yǎng)顏之功效，深得廣大消費者喜愛。其質(zhì)量有薄如紙，捻如牌，白如雪，燃如燭之特點，故屬貢糕精華。 下一篇：天柱山野葛粉 |
| 天柱山石耳 | 潛山縣天柱山不僅風(fēng)光秀麗，而且物產(chǎn)豐富，尤其是出產(chǎn)于山中的石耳，更被視為山珍，是潛山縣著名的特產(chǎn)。石耳是依附在花崗巖山體上的一種藻類多年生隱花植物，屬地衣門耳科。天柱山境內(nèi)奇峰林立，秀峙云天，且均為花巖山體。這里雨量充沛，氣候濕潤，終年云霧繚繞，非常適宜石耳生長。但由于石耳大多生長于高山絕壁與人跡罕至處，采摘極其不易，故天柱山區(qū)僅能產(chǎn)石耳３００多公斤。物以稀為貴，故當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)為石耳是天地精氣所結(jié)，將其列為山珍極品。下一篇：天柱山藥材 |
| 天柱香鴨 | 天柱香鴨是安徽省天柱山風(fēng)味特產(chǎn)食品，主料本自山間農(nóng)家水鴨，生長野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態(tài)原汁的基礎(chǔ)上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工制成，氣香味醇，一吃難忘，百吃不厭。 |
| 潛山石耳 | 石耳：屬地衣門石耳科，菌體成葉狀。向陽面灰白或綠色，貼石一面黑褐色，生長期有毛絲狀、中央有臍狀突出物，著生于巖石的基質(zhì)上。水分蒸發(fā)后，革質(zhì)易脆折。多生長在海拔700-1800米的懸崖石壁的陰濕石縫間。因氣候而異、雨季長短，一般雨季長耳輪一厘米，小群落分布，幾片或幾十片不等。視葉片大小、一公斤干石耳約1400片左右。石耳的藥用價值很高，我國古代的《神農(nóng)本草經(jīng)》就曾把它列為上品藥材，應(yīng)用于醫(yī)療上已有3000多年的歷史。 《潛山縣志》載：“石耳，產(chǎn)于崇山石壁。性涼入肺，治肺熱，兼治腸同風(fēng)下血。其性平，涼寒味淡?！备鶕?jù)藥物生化分析，石恥的主要成份有氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽鹼、果膠、麥角甾醇以及花崗巖內(nèi)各種微金屬成份，其藥用功能是滋陰、潤肺、止血，治療高血壓、各種熱癥、胃腸道出血、痔瘡下血等常見疾病。根據(jù)近代醫(yī)學(xué)報道，石耳還有抑制惡性腫瘤、出血功效。石耳除藥用外，因其含有多種微生素與人體必需各種微金屬元素，亦可佐菜食用。 下一篇：野生瓜蔞籽 |
| 天柱靈芝 | 天柱山有一千多種花木，其中，瑞香花最為名貴、最為難得。天柱山瑞香花多生產(chǎn)在海拔一千三、四百米的高山地帶。它枝干低矮，不怕風(fēng)雪嚴(yán)寒而四季常青。初夏時節(jié)，新葉翠綠，厚而發(fā)亮。瑞香花顏色多樣，有紫、紅、黃、白數(shù)種，風(fēng)吹花搖，異香撲鼻。 天柱上除瑞香花外，尚有白杜鵑、綠蘭花等名貴花木。特別是天柱綠蘭更是與眾不同。它素有蘭心綠萼之稱，皆不種自生。還有一種山馬蘭也很名貴。此花似蘭而大，花似菊而紫，花香有子，根可入藥，采灼曬干還可為菜。 奇木更多，有樟樹、漆樹、檀樹等幾百種。以凌霄樹、黃楊、山柞樹最為珍貴，人稱天柱三大奇木。凌霄樹為天柱山所獨有植物。因在高山峭壁之上，仰天破云而長，故曰“凌霄樹”。又因葉似魚鱗，山民多叫它“魚鱗木”。此樹耐寒抗風(fēng)，終年翠綠，姿態(tài)十分優(yōu)美。木質(zhì)堅細(xì)，可刻圖章，可制作拐杖。小樹移栽盆內(nèi)，更見老枝盤繞，魚鱗披散，美不勝收。黃楊樹多生產(chǎn)在高山人跡罕至之處，高不傾丈，卻都有千年樹齡。它枝葉攢簇上聳，不花不實，四時不凋，木質(zhì)尤為細(xì)潤，用它制作家具，不僅經(jīng)久耐用，不變型，不開縫，而且色澤光亮，木紋麗雅。山柞樹為長綠灌木，葉小而有細(xì)齒，光滑而堅韌，枝干高達(dá)一、二丈，秋天開花，色黃，可做木雕材料，亦為天柱山稀有奇木。下一篇：潛厚樸 |
| 安 慶 舒 席 | 潛山縣（古稱舒州）竹席是傳統(tǒng)產(chǎn)品，天柱山南麓的男女老幼皆精編技。明代已聞名江淮，晚清已遠(yuǎn)銷南洋。如今品種更多，工藝更精。從床席、枕席發(fā)展到掛屏、壁席、榻榻米，且有大量出口 舒席用料考究，做工精細(xì)。粗席用斑竹、毛竹編制；細(xì)席只可用水竹編制。經(jīng)剖、牽、刮、煮、編、收等6-8道工序，柔軟細(xì)巧，折卷不損。李賀有詩贊簟（席）："稍知竹簟寒"，"織可承香漢"。白居易也有詩贊："日高猶掩水窗眼，枕簟清涼八月天"。 潛山縣（古稱舒州）竹席是傳統(tǒng)產(chǎn)品，天柱山南麓的男女老幼皆精編技。明代已聞名江淮，晚清已遠(yuǎn)銷南洋。如今品種更多，工藝更精。從床席、枕席發(fā)展到掛屏、壁席、榻榻米，且有大量出口。 舒席用料考究，做工精細(xì)。粗席用斑竹、毛竹編制；細(xì)席只可用水竹編制。經(jīng)剖、牽、刮、煮、編、收等6-8道工序，柔軟細(xì)巧，折卷不損。李賀有詩贊?。ㄏ?稍知竹簟寒"，"織可承香漢"。白居易也有詩贊："日高猶掩水窗眼，枕簟清涼八月天"。( 安慶)下一篇：紅皮板栗 |
| 舒州竹席 | 舒州竹席，潛山古曰：舒國、舒州。因地得名而稱之為舒席。舒席古時叫簟，唐李賀詩贊：“稍和竹簟寒”，“織可乘香汗”。白居易亦有詩云：“日高猶掩水窗眠，枕簟清涼八月天”由此可見，舒州竹席在唐代就很有名氣了。到了明、清時代，舒州竹席更是名震中外，遠(yuǎn)銷港、澳、日本、泰國、菲律賓、緬甸、新加坡等許多國家和地區(qū)。１９５８年曾把編有天安門和雙獅搶球圖案的竹席送到北京展出，受到人們很高的評價。說它細(xì)如綢毯，涼如冰，圖案精美，工藝超群。舒州竹席細(xì)、薄、柔滑、堅韌耐磨、不生蛀蟲、容易折疊。共分三大類：一是工藝舒席，二是精制睡席，三是普通睡席。其原料大都選用水竹，經(jīng)過剔除鳳頭、羅尾、爆節(jié)、傷痕、雜枝，然后經(jīng)過剖、刮、煮、曬、選、編等工序方才成席。其中工藝竹席、精制竹席要求更為嚴(yán)格，不僅要選用小葉臘竹為原料，還要剖成薄如牛皮紙的細(xì)篾片，然后用青、黃二色柔軟如絲的篾片，編制成具有細(xì)、柔、光、滑等特點的童席、枕席、屏風(fēng)、壁幛等十幾種高級竹席制品。潛山，還有大量的竹器可供友人選購。這些竹器大到竹床、竹桌、竹椅、竹籃，小到筆筒、煙盒，還有用篾絲編制的花籃、果籃、花瓶等等這些竹制品。構(gòu)思新穎，工藝精巧，深得人們贊賞。下一篇：王河舒席工藝 |
| 天柱山板栗 | 天柱山板栗是安徽省安慶市潛山縣天柱山的特產(chǎn)。天柱山板栗除可生食外，還可炒食，磨及加工成糕點、罐頭。板栗燒肉就是一道美味佳肴。栗的藥用價值也很多，如健胃、補腎等。 潛山縣種植板栗的歷史悠久，廣大林農(nóng)發(fā)展積極性高。從１９９０年到２０００年共發(fā)展板栗１０萬畝，可產(chǎn)鮮果１００萬公斤。栗樹的品種大有改良，每年從省林科所引進(jìn)各種優(yōu)良品種進(jìn)行換種嫁接，僅２０００年春就嫁接１０萬株。同時對板栗進(jìn)行了整形修枝、病蟲害防治等技術(shù)培訓(xùn)，對老板栗園進(jìn)行改造，天柱山鎮(zhèn)白水村單株最高產(chǎn)量達(dá)到１５０公斤。板栗的銷售以鮮果為主，單價每公斤６元左右，森態(tài)公司將板栗加工成板栗汁，也成為人們喜愛的產(chǎn)品。 板栗屬殼斗科落葉喬木，栗子營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕點、罐頭食品等。栗子貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。 下一篇：天柱山瓜簍籽 |
| 野生瓜蔞籽 | 瓜蔞籽：《本草綱目》卷十八載，瓜蔞籽炒食：“補虛勞口干、潤心肺、治吐血、腸風(fēng)瀉血、赤白痢、手面皺”、“面黑全白”為“治消渴之神藥”。 現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)證明：瓜蔞籽含有多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅、硒等人體所需微量元素。食用瓜蔞籽有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用；對離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抑制作用；對糖尿病有一定的治療作用；并能提高肌體免疫功能。 瓜蔞籽生津止渴、降火潤燥、健胃消食、滑腸通便、殺菌排毒，是瘦身減肥、滋補美容、抗衰延年之佳品。暢銷二十多個大中城市和港、澳、臺地區(qū)以及日本、韓國、新加坡等東南亞國家。 下一篇：潛山鮮筍 |
| 天柱山野葛粉 | 天柱山野葛粉選用國家風(fēng)景名勝區(qū)天柱山高山叢林之中多年野生葛根為原料，按有機(jī)食品生產(chǎn)加工要求精心制作而成。 葛根無毒、無害，無副作用，衛(wèi)生部把葛根列為藥食兩用山地植物，葛根富含人體必需的氨基酸1 3種；尤其是人體不能合成的必需氨基酸亮氨酸、異亮氨酸等含量更高。葛根的有效活性成分有異黃酮、葛根素、葛根苷、生物堿等物質(zhì)，鐵、鋅、鈣、硒、鍺等微量元素豐富。 據(jù)《本草綱目》、 《中藥大辭典》、 《功能性食品》等權(quán)威資料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預(yù)防老年性癡呆，防止動脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。 葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人參”之美譽，葛粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。 下一篇：天柱香鴨 |
| 天柱山五香干 | 天柱五香干，風(fēng)味獨特，香嫩可口，成為天柱山旅游休閑食品中的佳品，深受游客喜愛。五香干的來歷，民間傳說因王安石而起。 王安石離任舒州通判時，擺一桌宴席招待文朋詩友。沒想到廚師第一次上菜時，就上了兩盤豆腐。王安石問：“同是豆腐，為何分作兩盤?芽”廚子說：“一種是加茶葉煮的，一種是茴香煮的?！贝蠹移穱L后覺得味道不錯。接著第二次換菜，又上了一盤醬煮豆腐，大家一品嘗更覺得這種豆腐色味俱佳。第三次換菜，又上了用八角、胡椒煮的兩盤豆腐?？腿藗兏械竭@豆腐燒得更好，香美極了。這時王安石告訴廚師，今天五種味豆腐都不錯，客人喜歡吃，叫他把這五種佐料放到一起燒制，果然有一股獨特的香氣，贏得滿桌喝彩。 這扎干的五味佐料豆腐，就形成了“五香干”。五香干加工制作技術(shù)，在潛山世代相傳，成為有名的地方特產(chǎn)。１９８８年９月，天柱五香干被評為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并被推薦參加中國首屆食品博覽會，榮獲銀牌獎，還被登錄香港出版的《世界名優(yōu)食品大全·中國美食》一書。下一篇：皖貢貢糕 |