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　　辰溪茶油 　　辰溪縣愛民油茶產業(yè)協(xié)會 　　辰溪地處雪峰山與武陵山之間，境內年平均氣溫在 16.5-17.9℃，現(xiàn)有山地面積 216 萬畝，其中宜林山地 187 萬畝，其土質適宜有機油茶生產要求，為大規(guī)模種植油茶提供了得天獨厚的地理優(yōu)勢。該縣目前油茶經營面積達 24 萬畝，是全省20 萬畝油茶豐產林示范基地之一，素有“油茶之鄉(xiāng)”美譽。近幾年來，辰溪縣委、縣政府立足本縣特色農業(yè)經濟發(fā)展實際，不斷做大做優(yōu)油茶產業(yè)， 按照“政府搭臺、 部門服務、企業(yè)唱戲、農家受益”的模式，加大政策傾斜扶持力度，先后出臺了《辰溪縣關于加快油茶產業(yè)發(fā)展的意見》和《補充意見》 ，將資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢，在全縣形成了“上抓金銀花、下抓油茶”的產業(yè)發(fā)展格局。

　　“辰溪金銀花”商標被國家工商總局認定為中國地理標志證明商標，實現(xiàn)了辰溪縣地理標志證明商標零的突破。 　　金銀花性甘寒、氣芳香，清熱而不傷胃，自古被譽為清熱解毒的良藥。辰溪縣上蒲溪瑤族鄉(xiāng)、羅子山瑤族鄉(xiāng)、蘇木溪瑤族鄉(xiāng)、仙人灣瑤族鄉(xiāng)、長田灣鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于北緯27°35"—28°13"、東經109°54"—110°32"之間，該地域屬中亞熱帶季風濕潤氣候，溫涼雨多少旱，發(fā)展金銀花具有獨特地理優(yōu)勢。近年來，為扶持全縣金銀花產業(yè)做大做強，助推農村經濟發(fā)展，辰溪縣工商局通過搞好市場服務和政策扶持，積極打造金銀花品牌。該局以“公司（企業(yè)）＋農戶”、“農民專業(yè)合作社＋農戶”等多種形式，把農戶聯(lián)系起來，形成規(guī)模經營。2011年6月，在工商部門的大力支持下，辰溪縣仙峰金銀花農民專業(yè)合作社正式掛牌成立，注冊資金3500萬元，入社會員550戶，擁有金銀花種植基地2.6萬畝，促進了金銀花種植的產業(yè)化和市場化。此次“辰溪金銀花”地理證明商標的成功注冊，將大大提高辰溪縣金銀花在國內外的知名度和藥材市場的銷售量，大幅增加農民的收入。 　　這是辰溪縣工商局積極發(fā)揮職能作用，著力實施商標戰(zhàn)略的又一成果。近年來，該局積極構建“政府倡導、工商指導、企業(yè)主導、部門協(xié)作”的品牌建設格局，把服務發(fā)展作為工商工作第一要務，強化對企業(yè)、個體戶商標品牌的指導和服務，精心培育和爭創(chuàng)地理商標、著名商標，促進經濟轉型升級。同時，該局結合縣域特色，加大對涉農商標注冊的扶持引導力度，實行上門全程指導、服務?！叭A中”牌水泥，“德林”牌莫來石、“老舵”食品、“暢哥”土雞蛋被成功評定為省著名商標?！熬沤羌馍街窆S”、 “三屯西瓜”、“辰州黃羽土雞”等農產品商標，“墨海游龍”等服務商標順利注冊成功，實現(xiàn)了辰溪縣農產品商標和服務商標零的突破。目前，全縣共有注冊商標239件，其中農副產品類商標86件，服務類商標27件。 　　辰溪金銀花 　　 辰溪縣仙峰金銀花行業(yè)協(xié)會 　　 10440612 　　 金銀花 　　

　　在湘西，尤其是在湘西辰溪一帶農村，有這樣一個風俗，八月十五那天，不管是結了婚的還是未曾結婚的男人，都要去給岳父或未來的岳父送上一份禮（當?shù)厝私兴突@）。禮物中，除了煙糖酒肉之類，還有一樣禮物不可少，那就是粉糍粑。少了，對方就會不高興，甚至讓你吃閉門羹。有一個后生送禮那天買了一百個包子替代粉糍粑，結果，被未婚妻堵在門外不讓進屋，后來，后生只好返回家去，從鄰居那里買了一百個粉糍粑再給送去，未來的岳父一家這才去掉滿臉的不快，敞開了大門。 　　　　粉糍粑，既是湘西人八月十五送禮必備的禮物，也是湘西一味獨特的吃食，其味道，是其它食物無可比擬的。并且，許多遠離故土在外工作的游子，中秋節(jié)那幾天，粉糍粑都會進入他們的夢鄉(xiāng)。 　　　　煮熟的粉糍粑，剝開桐葉，只見有小孩的拳頭那么大，黑亮黑亮的，咬一口，滿嘴生香，并且又甜又軟和，吃一回，保準您想吃二回。吃上三回，您就忘不了湘西啦。

　　辰溪紅蘿卜 　　辰溪縣紅蘿卜品質優(yōu)良，種類繁多，以其肉質根大、水份多而著稱。該蘿卜肉質根為卵圓形，皮光滑呈鮮紅色，肉潔白細密，無辣味，富含多種維生素、胡蘿卜素及多種礦物鹽。辰溪紅蘿卜可加工成五香蘿卜干、酸蘿卜、鹽蘿卜、腌蘿卜、蘿卜絲干等產品，其中酸蘿卜是辰溪的一大特產，倍受人們青睞

　　金毛烏肉雞 　　金毛烏肉雞是辰溪選育出來的良種雞，以身披金黃色羽毛，皮、肉、腳、喙均呈黑色而得名。金毛烏肉雞遺傳性能穩(wěn)定，品質純正。其經濟價值在于藥用，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，它集藥用、滋補、美食、觀賞于一身，是湘西馳名的地方雞種。其肉質烏黑細嫩，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，對人身最具滋補功效，是高級的營養(yǎng)滋補品。

　　辰溪臍橙是湖南省懷化市辰溪縣城郊鄉(xiāng)的特產。辰溪臍橙品種優(yōu)良，多為紐荷爾，雜有部分富本紅。果形為橢圓，果色艷紅，口感優(yōu)于同類品種。 　　辰溪縣城郊鄉(xiāng)是我國首個大規(guī)模推廣臍橙的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鄉(xiāng)臍橙種植面積達7000多畝，盛產的“丫髻臍橙”暢銷廣州、深圳以及東南亞市場，曾先后榮獲2000年湖南省農博會銀獎，2004年湖南西部第二屆農博會金獎，2004年還獲得了中國食品安全中心無公害食品認證。 　　近年來，辰溪縣的臍橙產業(yè)在中央財政支農項目的支持下，該產業(yè)得到了長足地發(fā)展，涌現(xiàn)了桔海山莊、城郊經濟林場等眾多知名臍橙專業(yè)生產企業(yè)，尤其是城郊鄉(xiāng)經濟林場千畝無公害臍橙基地正在引領辰溪縣打造萬畝臍橙產業(yè)帶，形成產業(yè)鏈，以提升區(qū)域經濟發(fā)展，品牌效應日益凸現(xiàn)。 　　

　　九角尖山竹筍是湖南省懷化市辰溪縣伍家灣鄉(xiāng)的特產。伍家灣鄉(xiāng)勝產野竹筍，當?shù)佧}竹筍干加工歷史悠久，因其味道鮮美，且易于攜帶保存，深受縣內外市場青睞，是當?shù)匦∮忻麣獾奶厣a品。 　　辰溪縣九角尖山野筍干產品產自湖南省辰溪縣深山竹林之中，其境內山高林密，巖山當其北，笑天嶺柱其西，七沖界壓其東，筆架山、觀音山、九角尖山、銅盆界、劉家山等錯落其中，海拔均在700米以上，全鄉(xiāng)形成群山聳峙，溝壑縱橫的復雜地形。該地由于受季風影響較大，屬中亞熱帶季風濕潤氣候，冬夏長，春秋短；冬無嚴寒，夏無酷暑；氣候溫和，雨量充沛，熱量豐富，無霜期長，四季分明。 　　九角尖山野筍干就是取其天然鮮筍為原料，加食鹽，經柴火烘烤，高溫殺菌，保持鮮筍本質色澤和原味，還含有人體所需要的鐵，鈣，釬，鋅等元素。該產品純屬天然，無任何污染。食用前，用冷水泡15分鐘換次清水，連續(xù)三次即可食用，切絲切片可做葷菜小炒，及各種火鍋，具有助食開胃，泌汗利尿之功效。 　　

　　三屯西瓜是湖南省懷化市辰溪縣譚家場鄉(xiāng)的特產。三屯牌西瓜個大、皮薄、肉脆、味甜、含糖量高，口感非常好，可謂西瓜中的極品。 　　湖南省辰溪縣譚家場鄉(xiāng)土地肥沃、氣候適宜，平均海拔在600米以上，屬典型的高山氣候，早晚溫差在20℃以上，非常適合西瓜的生長。該鄉(xiāng)產出的“三屯”牌西瓜個大、皮薄、肉脆、味甜、含糖量高，口感非常好，可謂西瓜中的極品。2013年該鄉(xiāng)西瓜基地種植面積達5000多畝，預計產量將超過300萬斤。 　　

　　辰溪酸蘿卜顏色鮮，質地脆，是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。由于辰溪酸蘿卜香甜可口，既生津又開胃，投放市場后，大受歡迎，現(xiàn)已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。辰溪酸蘿卜主要取材于沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生產的紅蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄的片兒，拌上作料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油發(fā)辣子，便是辰溪著名的酸蘿卜。

　　辰溪火炕魚色、香、味俱全，摸起來滑溜溜，看起來黃燦燦，吃起來香噴噴，真是看有看相，吃有吃味，火炕魚制作考究，工序繁雜，選料嚴格。它必須是清悠悠的溪水中打撈的活魚，不大不小，16個恰好一市斤為宜，不能過夜，當即開膛，處理內臟后，撒上精鹽、作料，放到陰涼處風干。而后把拌有山椒、桂皮等名貴作料的香油往魚身上兩面一抹，再放米篩里，架在鋪滿新谷米的鐵鍋中，著火猛燒鍋底，待鍋內的谷米燃盡，香噴噴的火炕魚就可出鍋了。

　　毛狗肉是辰溪瑤鄉(xiāng)一道名菜，距今有200多年歷史。毛狗肉就是將一條整狗剁好一鍋炒。烹制毛狗肉，首先是選狗，按瑤家說法是：一黃二白，三花二黑。制作毛狗肉首選黃狗。狗齡8至12個月，重量9公斤為宜。宰殺后，用稻草火燙毛，丙把金黃油亮的整條狗放在流水中洗凈，開膛時，把狗血留住，然后洗凈狗肉，狗雜剁成一寸見方的小塊，放在著有茶油、作料的鐵鍋中爆炒，5分鐘后，丙把狗血倒入鍋中，燜上十分鐘，一鍋噴香可口的毛狗肉就可上席了。

　　灌腸粑是由豬血拌糯米或小米，加食鹽佐料，灌入豬大腸內，然后煮熟、炕干，色澤烏紅，食用時，蒸熟切片，味道香濃，且軟又糯，為老人小孩最佳菜食。

　　湖南省是我國油茶種植大省，2007年全省油茶面積1778萬畝，占全國油茶總面積的39％，全省122個縣中有120個縣種植有油茶，其中有3個縣為全國油茶產業(yè)發(fā)展示范縣，年產茶油10萬噸，占全國茶油總產量的一半，油茶面積和茶油產量均居全國第一位。雪峰山在湖南綿延數(shù)百公里，屬國家生態(tài)地質公園，環(huán)境優(yōu)美,物產豐富，尤其是野生山茶油。湖南雪峰山茶油專業(yè)合作社采取“基地+農戶+工廠”的合作模式對所有成員及其收購的野生山茶籽實行統(tǒng)一生產，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一銷售，年產量達15000公斤。