五月天在线视频婷婷播放,久久夜色精品国产欧美乱极品,99久高清在线播放,久久久久影院美女国产精品

　　湘菜，是我國(guó)歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。湖南地處我國(guó)中南地區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優(yōu)越。湘西多山，盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發(fā)達(dá)；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱"魚米之鄉(xiāng)"。在《史記》中曾記載了楚地"地勢(shì)饒食，無(wú)饑饉之患"。 　　　瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡(jiǎn)稱“湘菜”，是我國(guó)八大（浙菜、蘇菜、湘菜、川菜、閩菜、粵菜、徽特色美食湘菜照片(8張)菜、魯菜）菜系之一。湖南省，位于中南地區(qū)，長(zhǎng)江中游南岸。這里氣候溫暖，雨量充沛，陽(yáng)光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧萬(wàn)頃的洞庭，湘、資、沅、澧四水流經(jīng)全省。自然條件優(yōu)厚，利于農(nóng)、牧、副、漁的發(fā)展，故物產(chǎn)特別富饒。湘北是著名的洞庭湖平原，盛產(chǎn)魚蝦和湘蓮，是著名的魚米之鄉(xiāng)?！妒酚洝分性涊d，楚地“地勢(shì)饒食，無(wú)饑饉之患”。長(zhǎng)期以來(lái)，“湖廣熟，天下足”的諺語(yǔ)，更是廣為流傳。湘東南為丘陵和盆地，農(nóng)牧副漁都很發(fā)達(dá)。湘西多山，盛產(chǎn)筍、蕈和山珍野味。豐富的物產(chǎn)為飲食提供了精美的原料，著名特產(chǎn)有：武陵甲魚，君山銀針，祁陽(yáng)筆魚，洞庭金龜，桃源雞，臨武鴨，武岡鵝，湘蓮、銀魚及湘西山區(qū)的筍、蕈和山珍野味。在長(zhǎng)期的飲食文化和烹飪實(shí)踐中，湖南人民創(chuàng)制了多種多樣的菜肴。據(jù)考證，早在二千多年前的西漢時(shí)期，長(zhǎng)沙地區(qū)就能用獸、禽、魚等多種原料，以蒸、熬、煮、炙等烹調(diào)方法，制作各種款式的佳肴。隨著歷史的前進(jìn)，及烹飪技術(shù)的不斷交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主的湖南菜系。 　　　一般說(shuō)來(lái)，湖南飲食風(fēng)俗主要有以下特征： 　?。?）在湖南，“吃”具有比較豐富的社會(huì)意義。 　　首先在人們的婚嫁喪娶這類大事中，總是以吃作為其重要內(nèi)容。結(jié)婚稱“吃喜酒”；死了人，俗稱“吃肉”；添了人口，一定要吃“滿月”；過(guò)生日，則要吃荷包蛋，吃“壽面”。其次，“吃”也是人們重要的社交手段之一，朋友、熟人見面，第一句問(wèn)候常常是：“吃了飯嗎？”去朋友家做客，能夠吃到10樣或12樣菜，就意味著受到了主人最熱情的款待。 　?。?）在湖南，由于地理、氣候等方面的原因，絕大部分地區(qū)種植水稻，人們?nèi)粘ｏ嬍骋源竺诪橹魇?。但在少?shù)山區(qū)，特別是湘北山區(qū)的一些地方，種植旱糧作物，只能以玉米、紅薯、馬鈴薯等為主食。近年來(lái)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)逐步發(fā)展，生產(chǎn)烤煙或藥材，賣給國(guó)家可以換回大米，所以逐漸也以大米和玉米為主食了。紅薯、馬鈴薯逐漸從主食中分離出來(lái)而成為制作淀粉類食品、釀酒、曬干菜等的原料或養(yǎng)家畜的飼料。在湖南，無(wú)論城市鄉(xiāng)村，人們都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比較隨便，一天之內(nèi)最重晚餐，一周之內(nèi)最重周末的飲食。鄉(xiāng)村中，一天三餐無(wú)明顯差別，每逢農(nóng)歷節(jié)日或節(jié)氣，在飲食上一般要比城市來(lái)得隆重。一年之內(nèi)，最重春節(jié)前后的飲食。此外，無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村，幾乎家家戶戶都要根據(jù)季節(jié)時(shí)令來(lái)制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、臘菜。每逢客至，總要端上桌來(lái)顯示主婦的手藝和持家能力。 　?。?）不分男女老幼，普遍嗜辣。無(wú)論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會(huì)，或是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。 　　據(jù)說(shuō)辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，明末傳入中國(guó)。湖南地理環(huán)境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有御寒法風(fēng)濕的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食欲。吃的人多起來(lái)，便形成了嗜辣的風(fēng)俗。湖南人吃辣椒的花樣繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之“酸辣”；將紅辣、花椒、大蒜并舉，謂之“麻辣”；將大紅辣椒剁碎，腌在密封壇內(nèi)，辣中帶咸，謂之“咸辣”；將大紅辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封壇內(nèi)，食用時(shí)可干炒，可攪糊，謂之“胙辣”；將紅辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，謂之“油辣”；將大紅辣椒放火中燒烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之“鮮辣”。此外，還可用干、鮮辣椒做烹飪配料，吃法更是多種多樣。尤其是湘西的侗鄉(xiāng)苗寨，每逢客至，總要用干辣椒燉肉招待。勸客時(shí)，總是殷勤地再三請(qǐng)吃“辣椒”，而不是請(qǐng)吃“肉”，可見嗜辣之甚。近年來(lái)，湖南菜頗受歐、美、東南亞地區(qū)顧客的歡迎，尤以美國(guó)及加拿大人喜食味濃、香、鮮、辣的湖南菜。在美國(guó)，有的湘菜館門前懸掛畫有大紅辣椒的牌子，上書湖南辣椒，館內(nèi)女招待的圍裙上，也繡著大紅辣椒。 　?。?）湖南人愛吃苦味。據(jù)文獻(xiàn)記載，其淵源可追溯到先秦?！冻o·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的詩(shī)句。這里的“大苦”，據(jù)說(shuō)就是豆豉。那么這種由豆類加工而成的調(diào)味品，已有2000 多年的歷史了。至今，湖南人還有愛吃豆豉的習(xí)慣，如“瀏陽(yáng)豆鼓”，就是地方名優(yōu)特產(chǎn)之一。其它如苦瓜、苦蕎麥，也都是湖南人所喜愛的食湘俗嗜苦不僅有其歷史淵源，而且有其地方特點(diǎn)。湖南地處亞熱帶，暑熱時(shí)間較長(zhǎng)。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)解釋暑的含義是：天氣主熱，地氣主濕，濕熱交蒸謂之暑；人在氣交之中，感而為病，則為暑病。而“苦能瀉火”、“苦能燥濕”、“苦能健胃”。所以人們適當(dāng)?shù)爻孕Э辔兜氖澄?，有助于清熱、除濕、和胃，于衛(wèi)生保健大有益處。縱觀湖南的地勢(shì)地貌，湘北多為湖區(qū)，湘西南多為山區(qū)，湘中則為典型的丘陵地帶。這種地域上的差異，導(dǎo)致了湖南各地飲食風(fēng)俗的多樣性。我們把它劃為三個(gè)食風(fēng)區(qū)，即湘西食風(fēng)區(qū)、湘中南食風(fēng)區(qū)和湘北食風(fēng)區(qū)。 　　湘菜特點(diǎn) 　　湘江流域的菜 　　　　以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。煨、燉講究微火烹調(diào)，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優(yōu)質(zhì)原湯蒸；炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、 臘味合蒸 　　“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔雞”等，都是名菜佳肴。 　　洞庭湖區(qū)的菜 　　　　以烹制河鮮、家禽和家言見長(zhǎng)，多用燉、燒、蒸、臘的制法，其特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香軟。燉菜常用火鍋上桌，民間則用蒸缽置泥爐上燉煮，俗稱蒸缽爐子。往往是邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味，當(dāng)?shù)赜小安辉高M(jìn)朝當(dāng)駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎”的民謠，充分說(shuō)明燉菜廣為人民喜愛。代表菜有：“洞庭金龜”、“網(wǎng)油叉燒洞庭桂魚”，“蝴蝶飄?！?、 冰糖湘蓮 　　“冰糖湘蓮”等，皆為有口皆碑的洞庭湖區(qū)名肴。 　　湘西菜 　　　　擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉，口味側(cè)重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。代表菜有：“紅燒寒菌”、“板栗燒菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鴨”等，皆為馳名湘西的佳肴。 　　綜觀湖南菜系 　　共同風(fēng)味是辣味菜和臘味菜。以辣味強(qiáng)烈著稱的朝天辣椒，全省各地均有出產(chǎn)，是制作辣味菜的主要原料。臘肉的制作歷史悠久，在我國(guó)相傳已有兩千多年歷史。三地區(qū)的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存異，異中見同，相互依存，彼此交流。統(tǒng)觀全貌，則刀工精細(xì)，形味兼美，調(diào)味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤?！叭找菇曄露赐ァ保S著時(shí)代的前進(jìn)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，湘菜這朵奇葩，將會(huì)開得更加鮮艷奪目。 　　湘菜辣的原因 　　　　“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)?！崩苯贩N子在西南、西北和東南地區(qū)的廣泛傳播后，開始正式落腳在湖南這片肥沃而濕潤(rùn)的土地，并立即在這里迅速生根、開花、結(jié)果，繁衍擴(kuò)張，贏得了這片土地上人民的酷愛。作為一種西來(lái)的洋貨，辣椒在湖南不僅沒(méi)有被排斥，或者遭到洋蔥、胡椒等農(nóng)作物被冷落的命運(yùn)，反而得到了特別的禮遇，碰撞出激情的 　　火花。究其緣由，似可作以下的分析： 　　第一層是地理與氣候的原因。據(jù)說(shuō)在全球同一緯度上，有一條“辣帶”，從南美經(jīng)太平洋諸島，貫穿亞洲大陸至東亞、東南歐、北非，湖南便處在這條“辣帶”的一個(gè)圓點(diǎn)上。由于湖南位于西南面的云貴高原與東北面的長(zhǎng)江中下游地區(qū)的過(guò)渡地帶，加上其正處于孟加拉灣暖濕氣流與太平洋暖濕氣流相抗衡之地，年降水量達(dá)1300～1800毫米之多，河流湖泊密布，水網(wǎng)連綿縱橫，湘、資、沅、澧四水下泄洪水遭長(zhǎng)江和洞庭湖的頂托形成內(nèi)澇，或久旱不雨，或一雨成災(zāi)，溫差大，濕度高，或炎熱難當(dāng)，或寒氣逼人，人民常受寒暑內(nèi)蘊(yùn)之浸而易致濕郁。長(zhǎng)沙太傅賈誼就云：“長(zhǎng)沙為卑濕之地，不利于長(zhǎng)壽?！痹谶@片土地上，一方面，適宜亞熱帶植物的生長(zhǎng)與繁衍，辣椒的產(chǎn)量與品質(zhì)都極可觀；另一方面，辣椒祛寒去濕開郁的優(yōu)長(zhǎng)在這里大顯身手，如英雄有用武之地一般。辣椒特別適宜于在湖南本土上食用。一般而言，外省人士入湘，半月以上便能接受湘菜辛辣的風(fēng)味與口感，并無(wú)明顯不良反應(yīng)。有些進(jìn)湘工作多年的江蘇、浙江、上海、福建、廣東乃至東北三省人士，其嗜辣程度與本地湖南人毫無(wú)二致。臺(tái)灣哲學(xué)家張起鈞先生在《烹調(diào)原理》中也談到這一點(diǎn)，稱自己原先不吃辣椒：“不要說(shuō)不吃辣椒，菜里放一點(diǎn)辣椒，整盤菜都不敢吃了?？箲?zhàn)興起，到了湖南，看到湖南人辣椒做的菜好香。嘗嘗吧，愈嘗愈勇敢，不到半年，則可以跟湖南人一樣的吃辣椒了?！狈粗嫒顺鱿?，如進(jìn)京或南下廣東、海南、深圳后，其食辣欲望大為減退，抗辣能力逐漸退化，甚至因食辣出現(xiàn)唇裂、生瘡等異常反應(yīng)。這從正反兩方面證明了食辣所具有的鮮明強(qiáng)烈的地域特征。 　　第二層是經(jīng)濟(jì)與流通的原因。湖南地貌由“七山二水一分田”構(gòu)成，地處偏遠(yuǎn)，土地貧瘠，遠(yuǎn)離東南沿海，地形、區(qū)位與交通的劣勢(shì)，使古代湖南經(jīng)濟(jì)相對(duì)封閉落后，處于政治、經(jīng)濟(jì)、文化的邊緣地帶。舜帝南巡，崩于蒼梧之野(今永州市)，即為中原勢(shì)力范圍的邊界。夜郎國(guó)(今湘西懷化一帶)則為犯人流放發(fā)配之地。唐代詩(shī)人李白有詩(shī)云：“我寄愁心與明月，隨君直到夜郎西?！苯窈锨?yáng)的古芙蓉樓就是紀(jì)念這位當(dāng)時(shí)著名的“西部詩(shī)人”的。 　　這些地區(qū)至今仍屬經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，集中了湖南省的主要貧困縣區(qū)。交通不便造成流通不暢，這里一向海鹽昂貴。即使到了近代井岡山革命斗爭(zhēng)的崢嶸歲月，鹽在湘贛山區(qū)仍是十分稀罕之物，而辣椒具有刺激口味和消毒的功能，恰好成為食鹽的替代品。二是省外時(shí)令蔬菜較難進(jìn)入本地。鄉(xiāng)村人民購(gòu)買力較低，辣椒味美價(jià)廉，又在某種程度上替代鹽的食用甚至藥用價(jià)值，是“送飯”的首選，從這一點(diǎn)看，一大碗白菜還不抵一小勺辣椒，辣椒是窮人的油，因而成為農(nóng)家最實(shí)惠、實(shí)用的蔬菜。湘中寶慶(今邵陽(yáng)市)一帶農(nóng)家有一擔(dān)辣椒干接新年之說(shuō)，可見其消耗量之大。永州江永大墟鎮(zhèn)一帶農(nóng)家甚至直接用干辣椒下飯。據(jù)湖南省統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村調(diào)查隊(duì)調(diào)查，1999年，全省辣椒播種面積為一百一十五萬(wàn)公頃，年產(chǎn)三十余萬(wàn)噸，當(dāng)年從海南等地進(jìn)口反季度辣椒三十多萬(wàn)噸，兩項(xiàng)相加，全省男女老少人均消耗辣椒每年在十公斤以上。今日因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而出現(xiàn)的全省整體食辣程度的衰減，發(fā)達(dá)城市和偏僻農(nóng)村居民食辣程度的明顯差異，繼續(xù)證明了辣椒消費(fèi)量的多寡尤其是食辣程度的高低與地方經(jīng)濟(jì)的相互關(guān)系。 　　第三層是精神文化的原因?！拔嵯孀?，則中國(guó)變；吾湘存，則中國(guó)存?！薄叭舻乐腥A國(guó)果亡，除非湖南人盡死。”湖南仁人志士以天下為己任的使命感，在中國(guó)各省份中極為突出。明初和清初兩次大規(guī)模移民，對(duì)湖南人的性格和民風(fēng)影響甚大。兩次大移民，都是由于戰(zhàn)亂導(dǎo)致人口銳減，十室九空，大批外地人移入湖南，這種人口的重新組合，使湖南出現(xiàn)新民風(fēng)。因此，伍新福等人在《湖南通史》中認(rèn)為，新移民的開拓進(jìn)取精神，漢族與苗族等少數(shù)民族的融和，使湖南人逐漸形成了反抗堅(jiān)忍、敢做敢當(dāng)、忍耐刻苦、驍勇強(qiáng)悍的氣質(zhì)，常被人稱為“騾子”、“蠻子”。這種人文特征與辣椒的精神內(nèi)質(zhì)相通，因而辣椒與“辣人”一拍即合。湖南人借辣椒的沖勁來(lái)抒情、寄意、壯懷，從一般的嗜辣發(fā)展到大規(guī)模種辣、制辣的過(guò)程，便不足為怪了。 　　湘菜特色菜 　　　　東安雞， 金魚戲蓮、永州血鴨、 臘味合蒸、姊妹團(tuán)子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽(yáng)姜辣蛇等。

　　地域范圍 　　湖南省益陽(yáng)市安化縣內(nèi)特定生長(zhǎng)區(qū)域位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理座標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長(zhǎng)123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣 　　特定品質(zhì) 　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過(guò)程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防止糖尿?。⒔笛?、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶之特殊功效顯著，是其他茶類不可替代。 　　文化典故 　　安化黑茶，產(chǎn)自湖南益陽(yáng)安化縣而得名。傳說(shuō)在古代的“絲綢之路”上，運(yùn)茶的馬幫經(jīng)常遇到下雨，淋濕了茶，茶商心痛不甘心丟棄。途徑一個(gè)痢疾橫行的村子，村里病了很多人。村民們沒(méi)吃沒(méi)喝。茶商想自己帶的茶長(zhǎng)霉了，不值錢了，就送給這些可憐的家庭吧。結(jié)果奇跡發(fā)生，村子里的人們痢疾全好了。事實(shí)上，安化黑茶的產(chǎn)生，比傳說(shuō)中的要早得多。 據(jù)《明史·食貨志》記載：“神宗萬(wàn)歷十三年（公元1585年）中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶，其直賤，商人率越境私販私茶?！卑不诓枋?0世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。 安化在明代前期（15世紀(jì)）參照四川烏茶的制造方法，加以改進(jìn)，制成黑茶。烏茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是殺青（鍋炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青葉氣，滋味醇和，有松煙香，更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時(shí)，西藏-常至京師禮佛朝貢，邀請(qǐng)賞賜。回藏時(shí)，明朝廷賞給許多禮物，其中茶葉是大宗，指定由四川官倉(cāng)撥給，但-們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味，而黑茶主產(chǎn)于安化一帶，后統(tǒng)稱安化黑茶。 安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期，通常經(jīng)由湖北運(yùn)銷北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和，且量多價(jià)廉，西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商，都越境至湖南采購(gòu)私販。從明至清，茶葉都屬于朝廷的“計(jì)劃供應(yīng)商品”，而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點(diǎn)生產(chǎn)商品”，利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場(chǎng)冷落，產(chǎn)銷蕭條。明朝萬(wàn)歷23年（1595年），御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架，一個(gè)要求朝廷頒令禁運(yùn)，免妨茶法馬政；另一個(gè)認(rèn)為湖南茶對(duì)西北游牧民族有利，不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定，報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn)：自后銷西北的引茶，以漢、川茶為主，湖南茶為輔。至此，安化黑茶才算成了官茶。 經(jīng)過(guò)茶商和市場(chǎng)的長(zhǎng)期甄選，安化黑茶逐漸興盛起來(lái)。晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行幫，來(lái)安化采購(gòu)和制作黑茶。資本雄厚的晉、陜、甘茶商，還在安化建有樓閣，設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面。資江沿岸各處，都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井，如黃沙坪、酉州、苞芷園、小淹、邊江、唐家觀、雅雀坪、東坪、橋口等地。 道光元年（1820年）以前，陜西商人駐益陽(yáng)委托行棧匯款到安化定購(gòu)黑茶，或以羊毛、皮襖換購(gòu)，因資金較少進(jìn)貨不多，人稱“滾包商”。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來(lái)逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。清同治年間，晉商“三和公”茶號(hào)在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩（16兩老秤合37.27公斤），稱為“千兩茶”，圓柱長(zhǎng)約5尺（166.5公分），圓周1.7尺（56公分）。這種茶主要是晉商經(jīng)營(yíng)，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營(yíng)，每支重1000兩，產(chǎn)量較多；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營(yíng)，每支重1100兩，數(shù)量較少。 把茶葉制作成立柱的形狀，經(jīng)過(guò)炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序，一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量；另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需?！鞍賰刹琛?、“千兩茶”系列有一個(gè)總的稱呼——花卷。有三重含義：一是用竹篾捆束成花格簍包裝；二是黑茶原料含花白梗，特征明顯；三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱，像一本卷起來(lái)的書，故稱“花卷”。另外，在“祁州卷”和“絳州卷”之外，有老牌本號(hào)加料絳州卷，品質(zhì)最高，號(hào)稱“卷王”，歷史上產(chǎn)量極少。新中國(guó)成立后，安化黑茶的主要銷售區(qū)域還是巨響于西北少數(shù)民族居住區(qū)域，湖南本土的人很少喝，有些年間，黑茶豐產(chǎn)，很多黑茶賣不出去，當(dāng)?shù)夭杳窬桶巡韪枞~當(dāng)柴燒。近幾年，隨著普洱茶的聲名崛起以及產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)利益與社會(huì)效應(yīng)，安化政府不斷的打報(bào)告給湖南省政府，請(qǐng)求支持安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今天，安化黑茶從一個(gè)湖湘大多數(shù)人不知的茶葉品種，一越成為很多湖南人送禮的首選，盡管安化黑茶在中國(guó)大地很多茶館不為主流，相信眾志成城的湖南人一定會(huì)讓安化黑茶媲美當(dāng)年普洱茶，成為中華茶客的喜愛。 　　安化黑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省益陽(yáng)市安化縣清塘鋪鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、樂(lè)安鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、長(zhǎng)塘鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)、羊角塘鎮(zhèn)、冷市鎮(zhèn)、龍?zhí)拎l(xiāng)、小淹鎮(zhèn)、滔溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、田莊鄉(xiāng)、東坪鎮(zhèn)、柘溪鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、奎溪鎮(zhèn)、煙溪鎮(zhèn)、平口鎮(zhèn)、渠江鎮(zhèn)、南金鄉(xiāng)、古樓鄉(xiāng)，桃江縣的桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)、馬跡塘鎮(zhèn)，赫山區(qū)的新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)、滄水鋪鎮(zhèn)，資陽(yáng)區(qū)的新橋河鎮(zhèn)共32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　古丈毛尖產(chǎn)于武陵山脈中腹古丈縣境內(nèi)，縣內(nèi)森林密布，云霧繚繞；溪流縱橫，雨量充沛；冬暖夏涼，氣候溫和；土壤有機(jī)質(zhì)豐富，富含磷硒；無(wú)污染，生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚，奠定了古丈名茶無(wú)可比擬的品質(zhì)基礎(chǔ)。 　　在三、四月采頭茶季節(jié)，每天上午九時(shí)才日出云散，即使盛夏，也時(shí)而晴空萬(wàn)里，時(shí)而云遮霧漫。由于云霧多、日照少，溫射光多，茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的獨(dú)特品質(zhì)在于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩選等八道工序，一絲不茍，精制而成“明前茶”。其成茶條索緊細(xì)、鋒苗挺秀，色澤翠潤(rùn)，白毫滿披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。 　　據(jù)史書記載。東漢時(shí)期，古丈已列入全國(guó)名產(chǎn)茶區(qū)，唐代溪州即以芽茶入貢，后列為輕清室皇家貢品。古丈毛尖采制精細(xì)，條縈緊結(jié)，或彎而似魚鉤，或直而如標(biāo)槍，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠長(zhǎng)、香高持久，耐沖泡等顯著內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)而久負(fù)盛名。 1929 年古丈毛尖獲法國(guó)國(guó)際博覽會(huì)國(guó)際名茶獎(jiǎng)， 1957 年外經(jīng)貿(mào)部送展萊比錫國(guó)際展覽會(huì)，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)小批量出口西德； 1982 年被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶第一名，入選中國(guó)十大名茶之列； 1983 年獲外經(jīng)貿(mào)部榮譽(yù)證書，被列為優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品；1988 年獲北京首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)； 1999 年獲 99 中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì) “ 名牌產(chǎn)品 ” 稱號(hào)，被評(píng)為 “ 湖南名牌產(chǎn)品 ” 、“99 湖南市場(chǎng)占有率最高品牌和 99 湖南消費(fèi)者購(gòu)買首選品牌 ” 。 　　

　　保靖黃金茶是經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因復(fù)雜，有多種多樣的基因型和表現(xiàn)型，有許多具有特異性的優(yōu)良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產(chǎn)品兼具“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特征。經(jīng)普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何士華先生考證，位于黃金橋的黃金茶古樹屬喬木型大葉類品種并與三千五百萬(wàn)年前的景谷寬葉木蘭在物種遺傳學(xué)上存在一定的親緣關(guān)系。黃金茶是特色明顯的珍稀茶樹品種。 　　茶品特性 　　“保靖黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。據(jù)保靖縣志記載，清朝嘉慶年間，某道臺(tái)巡視保靖六都，路經(jīng)兩岔河，品嘗該地茶葉后，頗為贊賞，曾賞黃金一兩，列為貢品。后人將該茶取名為“黃金茶”，該地亦改名為黃金寨，現(xiàn)在該地仍有兩百多年的大茶樹?！跋嫖鼽S金茶”具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、綠、爽、濃”的品質(zhì)特點(diǎn)，被譽(yù)為中國(guó)（世界）最好的茶，“一兩黃金一兩茶”的廣告深入人心。早期春茶氨基酸含量高達(dá)7%，是同期綠茶的2倍以上，且茶多酚含量高達(dá)20%，所制產(chǎn)品滋味醇爽、濃而不苦，耐沖泡，推銷成功率90%。 　　茶品故事 　　據(jù)《明世宗嘉靖實(shí)錄》記載：明朝嘉靖十八年（1545年）農(nóng)歷四月，湖廣貴州都御史陸杰，從報(bào)警宣尉司（今保靖縣城遷陵鎮(zhèn)）取道往鎮(zhèn)溪（今吉首市）巡視兵防，途徑保靖轄區(qū)的魯旗（今保靖縣葫蘆鎮(zhèn)）深山溝壑密林中，一行百余人中，有多人染瘴氣，艱難行至兩岔河苗寨，染瘴氣人已不能行走，苗族向姓家老阿婆，摘采自家門前的百年老茶樹葉沏湯贈(zèng)與染瘴的文武-服用，飲茶湯后半個(gè)時(shí)辰，瘴氣立愈。陸杰十分高興，當(dāng)場(chǎng)賜謝向家老阿婆黃金一條（金條），還將此茶上報(bào)為貢品，歲貢皇朝帝君。從此時(shí)開始，該茶在市場(chǎng)上就有“一兩黃金一兩茶”的尊貴身價(jià)。一種自然生長(zhǎng)在苗家深山之中的無(wú)名茶樹，便有了“黃金茶”之名，該苗寨也因茶而名為“黃金村”。 清《保靖縣志》亦記載：清朝嘉慶年間，某道臺(tái)巡視保靖六郡，路經(jīng)兩岔河，品嘗該地茶葉后，頗為贊賞，賞黃金一兩，奉為貢品。現(xiàn)該村仍有數(shù)百年生的大茶樹。 　　地域范圍 　　保靖黃金茶地理標(biāo)志地域范圍以湖南省保靖縣農(nóng)業(yè)局《關(guān)于確定保靖黃金茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍的批復(fù)》（保農(nóng)辦[2008]61號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)。即：湖南省保靖縣葫蘆鎮(zhèn)、夯沙鄉(xiāng)、水田河鎮(zhèn)等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，東經(jīng)109°12"—109°33"，北緯28°24"—28°36"，海拔330米—1272米，東臨陽(yáng)朝鄉(xiāng)、古丈縣默戎鎮(zhèn)，南連吉首市矮寨鎮(zhèn)、馬頸坳鎮(zhèn)、己略鄉(xiāng)，西接花垣縣長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)、董馬庫(kù)鄉(xiāng)和排料鄉(xiāng)，北鄰?fù)空оl(xiāng)、-鄉(xiāng)。區(qū)域內(nèi)保靖黃金茶生產(chǎn)面積為2100公頃，年產(chǎn)量86噸。

　　黔陽(yáng)冰糖橙，湖南省洪江市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。洪江市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，黔陽(yáng)柑桔，明清時(shí)已美名遠(yuǎn)播，冰糖橙以品種優(yōu)良，味濃甜、肉質(zhì)脆嫩而倍受市場(chǎng)歡迎。 　　黔陽(yáng)冰糖橙自1963年在洪江市選育成功后，曾獲1977年中國(guó)柑桔選育種鑒評(píng)會(huì)第一名，1978年中國(guó)科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)，1985年中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金杯獎(jiǎng)，1997年至1999年連續(xù)三年湖南省優(yōu)質(zhì)水果金獎(jiǎng)，2006年被評(píng)為“中華名果”，2007年被列入國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品，2008中國(guó)（北京）國(guó)際地理標(biāo)志產(chǎn)品展覽會(huì)上洪江市選送的黔陽(yáng)冰糖橙榮獲水果類唯一金獎(jiǎng)。. 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　黔陽(yáng)冰糖橙別名“冰糖泡”，是柑橘中的著名品種，因其果質(zhì)脆 .嫩、果味甘甜如冰糖而得名。黔陽(yáng)冰糖橙樹型美觀，也可植于庭院觀賞。掛果成熟期為11月中旬，果實(shí)橙黃，锃亮芬芳，皮薄汁多無(wú)核，富含糖類、檸檬酸和多種維生素（含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%.）。因果實(shí)質(zhì)優(yōu)和耐貯耐運(yùn)，黔陽(yáng)冰糖橙暢銷中國(guó)各地，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。. 　　歷史淵源 　　洪江市柑桔栽培歷史悠久，14-18世紀(jì)的明代，黔陽(yáng)柑桔已是美名遠(yuǎn)播，明《湖廣志》記載：“沅州出棗柿，黔陽(yáng)出橙柿”，清《三長(zhǎng)物齋叢書》記載：“橘出武陵，今黔陽(yáng)有之”。1874年（清同治十三年）《黔陽(yáng)縣志》卷六“市鎮(zhèn)考”中有“柑桔、棗、栗之品實(shí)繁味別，亦他邑不能及，故人爭(zhēng)趨焉”的記述。.黔陽(yáng)冰糖橙是從洪江柑橘中產(chǎn)生的實(shí)生變異品種，是中國(guó)著名的地方甜橙良種。20世紀(jì)60年代中期，洪江市長(zhǎng)磧村村民段天郎父子發(fā)現(xiàn)了一種新型甜橙品種，后經(jīng)科研人員多年的提純選優(yōu)和栽培技術(shù)研究，黔陽(yáng)冰糖橙的品質(zhì)不斷提高。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　洪江市是中國(guó)優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)基地之一，不僅是冰糖橙的原產(chǎn)地，也是冰糖橙和臍橙的最佳產(chǎn)地。.洪江市，1997年由原洪江市和黔陽(yáng)縣（黔陽(yáng)冰糖橙名稱即來(lái)源于此）合并設(shè)立.，位于湖南省西部、云貴高原東部邊緣的雪峰山區(qū)，境內(nèi)重巒疊嶂、溪河縱橫、風(fēng)光秀麗，享有“沒(méi)有污染的神奇土地”、“物種變異天堂”和“雜交水稻的故鄉(xiāng)”等眾多美譽(yù)，雪峰山脈的獨(dú)特條件使洪江市農(nóng)業(yè)資源十分豐富，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品馳名全中國(guó)，黔陽(yáng)冰糖橙和臍橙就是其中的代表。 　　中國(guó)許多省市都從洪江市引種冰糖橙，但是，果實(shí)的外觀和品質(zhì)、產(chǎn)量和規(guī)模均不及洪江原產(chǎn)地。這與洪江市特有的土壤、氣候等自然條件密切相關(guān)。洪江市境內(nèi)的土壤大都是由紅色砂礫巖、紫色砂巖形成的紅砂土、紫色土，微量元素十分豐富。此外，雪峰山脈和涼山山脈相夾形成了獨(dú)特小氣候，每年的7～10月，晝夜溫差近10攝氏度，有利于光合產(chǎn)物的積累。這些自然條件，為橙類樹體生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育提供了最佳環(huán)境，造就了洪江冰糖橙和臍橙的特色風(fēng)味和最佳品質(zhì)。. 　　生產(chǎn)情況 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2008年，洪江市有冰糖橙、臍橙栽培面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量達(dá)到20萬(wàn)噸。萬(wàn)噸級(jí)銷售集散地10處，柑橘協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社等產(chǎn)銷龍頭組織7個(gè)。柑橘產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為洪江市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。 　　洪江市高度重視柑橘特別是黔陽(yáng)冰糖橙的可持續(xù)發(fā)展，增加投入、培育品牌，培植龍頭企業(yè)，加強(qiáng)新品種選育。柑橘產(chǎn)業(yè)化鏈條逐步完善，加工業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，加工增值體系基本建立；流通環(huán)節(jié)的暢通和農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)成效顯著；相關(guān)配套體系逐步完善，包裝和分級(jí)配送環(huán)節(jié)得到良好發(fā)展，已擁有柑橘選果、洗果、分級(jí)生產(chǎn)線10多條；安江、硤洲等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已發(fā)展成為輻射懷化乃至周邊地區(qū)的柑橘集散中心。配套體系完善也延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品存放周期，推動(dòng)了種植面積的擴(kuò)大。中小企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)藏，給農(nóng)產(chǎn)品最終走向市場(chǎng)找到了出路，并且使存放周期很短的農(nóng)產(chǎn)品由被動(dòng)地適應(yīng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)地選擇市場(chǎng)。不僅洪江市的柑橘找到了出路，而且還大量吸納周邊地區(qū)的柑橘產(chǎn)品進(jìn)行加工、儲(chǔ)存增值。對(duì)龍頭企業(yè)的扶持同樣收到了良好的效果，2008年，柑橘加工龍頭企業(yè)嘉寧橙業(yè)第一期工程的建成投產(chǎn)，使其能大量收購(gòu)柑橘次果，平均收購(gòu)價(jià)達(dá)到每公斤0.7元以上，收購(gòu)額達(dá)到1500萬(wàn)元，加工品銷售額達(dá)到4000多萬(wàn)元，相當(dāng)于為全市柑橘挽回?fù)p失1500萬(wàn)元。博特科技公司以柑橘落果為加工原材料，2007年共收購(gòu)干落果1200噸，平均收購(gòu)價(jià)每公斤12元以上，直接支付給農(nóng)民的收購(gòu)款就有1440萬(wàn)元。 　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2008年，洪江市擁有柑橘品種26個(gè)，種植面積1.4萬(wàn)公頃，產(chǎn)值超過(guò)兩億元。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)黔陽(yáng)冰糖 圖3 黔陽(yáng)冰糖橙地理標(biāo)志保護(hù)專用標(biāo)志 　　.橙地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2007年10月12日起對(duì)黔陽(yáng)冰糖橙實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2007年第152號(hào)）。. 　　保護(hù)范圍 　　黔陽(yáng)冰糖橙地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省洪江市人民0《關(guān)于劃定黔陽(yáng)冰糖橙地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍的函》（洪政函[2006]61號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省洪江市龍?zhí)镟l(xiāng)、硤州鄉(xiāng)、安江鎮(zhèn)、沙灣鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、黔城鎮(zhèn)、雙溪鎮(zhèn)、江市鎮(zhèn)、托口鎮(zhèn)、沅河鎮(zhèn)、紅巖鄉(xiāng)、巖垅鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.

　　炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名于世，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。生長(zhǎng)于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純?cè)鷳B(tài)，無(wú)公害的保健水果。2011年炎陵縣被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)” ，是湖南省唯一獲此殊榮的區(qū)縣，同時(shí)在黃桃產(chǎn)業(yè)方面也是全國(guó)唯一獲此殊榮的縣。2016年正式注冊(cè)為“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”， 并獲評(píng)“2016湖南十大農(nóng)業(yè)品牌”。 　　炎陵黃桃在炎陵縣已有30年的栽培歷史。是1987年從上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)最新選育的優(yōu)良黃桃新品種—錦繡黃桃，在海拔400～1000 m的山區(qū)進(jìn)行試種，表現(xiàn)出適應(yīng)性強(qiáng)、早果豐產(chǎn)、果型大、不裂果、外觀美、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、效益好等優(yōu)點(diǎn)。從2007年起，炎陵黃桃邁入了快速發(fā)展階段，每年新增面積近千畝。到目前止，炎陵黃桃初步形成了“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局，主要集中分布在平樂(lè)、霞陽(yáng)、下村、龍溪、十都等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的10個(gè)村。 　　炎陵黃桃產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展，是由政策、科技、市場(chǎng)和炎陵人勤勞進(jìn)取共同取得的；炎陵黃桃產(chǎn)業(yè)是"產(chǎn)品特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯、品牌效應(yīng)突出、經(jīng)濟(jì)效益領(lǐng)先"的特色精品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)；是炎陵高效優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的突出代表，已成為廣大山區(qū)桃農(nóng)安居樂(lè)業(yè)、增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。炎陵黃桃被譽(yù)為"湖南優(yōu)質(zhì)水果"，2007年通過(guò)國(guó)家“綠色食品”認(rèn)證、2011年被授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)黃桃之鄉(xiāng)”。2013年底，全縣黃桃種植面積8100畝，其中投產(chǎn)面積4200畝，總產(chǎn)3500噸，產(chǎn)值7000萬(wàn)元，黃桃產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，預(yù)計(jì)到2017年該縣黃桃種植面積將突破1.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)6000噸以上，產(chǎn)值突破億元。

　　江永香柚是沙田柚的變種，著名的土特產(chǎn)。它的原籍廣西容縣沙田村，來(lái)江永安家落戶已有100多年的歷史了。由于它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素，同時(shí)在這個(gè)獨(dú)特氣候的環(huán)境中，經(jīng)過(guò)和風(fēng)麗日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成為香味特濃，獨(dú)具風(fēng)味的江永香柚。它色澤金黃，果形美觀。成熟后，果底中部有一銅錢大小的突出印環(huán)，人們稱之為“金錢花”。江永香柚果肉晶瑩似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜適度，且可久貯。經(jīng)常食用，對(duì)人體的正常生理活動(dòng)有良好的促進(jìn)作用，具有消食、化痰、潤(rùn)肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜、，柚核可做中藥和提煉工業(yè)用油。香柚全身都是寶，耐運(yùn)輸，銷路廣，在國(guó)內(nèi)外具有廣闊的市場(chǎng)前景。目前，江永已成為中國(guó)香柚之鄉(xiāng)。 　　江永香柚產(chǎn)自湖南省永州市，大約在300萬(wàn)年前，江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發(fā)，從山上沖下來(lái)的大量泥沙在兩山脈之間堆積，形成了桃川平原（人稱桃川洞）。因這個(gè)平原被兩個(gè)盤根錯(cuò)節(jié)的山脈圍住，又稱桃川盆地。 　　盆地與鄰近的廣西一水相連，桃水河穿流其間，由南往北匯入桂江。江永香柚即在清朝時(shí)從廣西傳入，它的原始品種是容縣的沙田柚。據(jù)《江永縣志》記載，道光年間江永縣境內(nèi)已是“桔柚凝煙翠”，到處是成片的柚園。至今，粗石江鎮(zhèn)還有二三十棵近百年歷史的老柚樹。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的精心選育栽培，形成了以桃川洞為主要產(chǎn)地的“江永香柚”。 　　江永香柚果實(shí)碩大，單果重1公斤～1.5公斤；果實(shí)形似葫蘆狀或梨形；皮色淺黃，光澤鮮亮；果實(shí)頂部正中有1個(gè)銅錢大小的印環(huán)，稱為"金錢花"。香柚果肉晶瑩似玉、汁多脆嫩、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，天然富硒，維生素C和可溶性固形物居柚類之冠，耐貯藏，久貯色香味不變，被視為果中珍品，享有"天然罐頭"之美譽(yù)。 　　果肉似白玉，厚實(shí)汁多，清香嫩脆，帶有蜜味。據(jù)測(cè)定，內(nèi)含可溶性固形物15.2%，總糖13.86%，總酸0.28%，每100克果汁含維生素C158.1毫克。具有降血壓、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜餞，花、葉可提煉芳香油，柚汁可做成飲料罐頭。柚果可貯藏180天以上，有“天然罐頭”之美稱。 　　現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子之肉與皮，均富含枳實(shí)，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質(zhì)，糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強(qiáng)，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。 　　地域范圍 　　地域范圍包括江永縣粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、源口瑤族鄉(xiāng)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)和瀟浦鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。江永縣位于湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經(jīng)110o57′20″-111o41′15″，北緯24o55′35″-25o29′40″，海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰，東南部與廣西壯族自治區(qū)的富川瑤族自治縣連接，西部與廣西壯族自治區(qū)的灌陽(yáng)縣交界，南部與廣西壯族自治區(qū)的恭城瑤族自治縣接壤，北部與道縣毗鄰?？偵a(chǎn)面積為10000公頃，年總生產(chǎn)量10萬(wàn)噸。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：土壤地貌情況：江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區(qū)，都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周，地勢(shì)四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。 　　（2）水文情況：江永縣共有河流211條，以永明河、桃水為主干流，分屬珠江水系和長(zhǎng)江水系，總長(zhǎng)10710.4公里。江永縣境內(nèi)水資源十分豐富，永明河干支、流達(dá)116條，全長(zhǎng)579公里，涇流量9億立方米；桃水干、支 　　流達(dá)95條，總流長(zhǎng)492.4公里，平均總徑流量10.1億立方米。地下河達(dá)31條，靜儲(chǔ)量達(dá)1.28億立方米以上。地下水水質(zhì)優(yōu)良，為微酸至微堿性，礦化度均低于0.5毫克/升，含多種中微量元素，特別是硒元素，沒(méi)有人為及工業(yè)污染，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水源。 　?。?）氣候情況：江永縣地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和、冬暖夏涼，“署不鑠骨，寒不侵肌”，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，日照、降水充足，濕度適中，素有“天然大溫室”之稱，年平均氣溫13.8℃，太陽(yáng)輻射總量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照數(shù)1800小時(shí)，平均光照率32%，大于或等于10℃的活動(dòng)積溫588.6℃，無(wú)霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相對(duì)濕度為79%。優(yōu)越的氣候條件有利于江永香柚生長(zhǎng)。 　　（4）人文歷史情況：江永香柚源于廣西容縣的沙田柚，明代引入江永種植。清道光（1848）《永明縣志》《風(fēng)土志》有關(guān)柚的記載，言及“橘柚疑煙翠”，敘述了清代已植很多柚樹。由于江永縣獨(dú)特的土壤和氣候，通過(guò)果農(nóng)長(zhǎng)期的栽培和選育，香柚已成為江永縣的獨(dú)特品種。二十世紀(jì)九十年代初香柚作為名特優(yōu)產(chǎn)品開始大基地開發(fā)，面積發(fā)展到13.8萬(wàn)畝。1995年首屆中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組委會(huì)授予江永縣“中國(guó)香柚之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、源口瑤族鄉(xiāng)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)和瀟浦鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求。 　?。?）品種選擇：選擇具備江永香柚特征特性，抗病性、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。品種要求符合果實(shí)形似葫蘆或梨形、果大，單果生1—2公斤，成熟后色澤金黃，光澤鮮亮，散發(fā)芳香氣味，果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含維生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克，固酸比≥20,可食率≥40%，柚果橫徑≥130mm。 　?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：江永香柚生產(chǎn)過(guò)程符合《NY/T5015-2002無(wú)公害食品柑桔生產(chǎn)規(guī)程》和《江永香柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。 　?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：江永香柚鮮銷果在果皮呈黃綠色或橙黃色， 　　果實(shí)大小基本定型，可溶性固形物≥11%，固酸比≥20,風(fēng)味濃甜有香氣時(shí)采收。貯藏果比鮮銷果早7-10天采收。采收所用工具要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。香柚采收后，人工清除明顯缺陷果及等外果，用無(wú)害化方法除去果面污物，單果使用專用保鮮袋保鮮，貯藏后銷售。 　?。?）生產(chǎn)記錄：江永香柚生產(chǎn)過(guò)程要建立生產(chǎn)檔案，記錄投入品的名稱、使用時(shí)間、次數(shù)、用量、使用方法，收獲日期等，全面記載并妥善保存。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）外在感官特征：果實(shí)形似葫蘆或梨形、果大，單果生1-2公斤，成熟后色澤金黃，光澤鮮亮，散發(fā)芳香氣味。果底有銅錢般的圓圈印環(huán)，俗稱“金錢花”，是辨別真假香柚的標(biāo)志。 　　（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：江永香柚品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果肉晶瑩似玉、厚實(shí)汁多，清香嫩脆、帶有蜜味、營(yíng)養(yǎng)豐富、天然富硒、維生素C和可溶性固形物屬柚類之冠。果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含維生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含藥用柚黃酮≥3克，固酸比≥20,可食率≥40%，柚果橫徑≥130mm。。 　?。?）安全要求：江永香柚執(zhí)行《NY5014-2005無(wú)公害食品柑果類果品》和NY/T1265-2007《香柚》的規(guī)定。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　?。?）包裝：江永香柚須經(jīng)包裝銷售。按果形、色澤、果面、單果重分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)果，采用紙箱或網(wǎng)袋包裝。 　?。?）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（江永香柚名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 　?。?）其它：江永香柚的貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》。 　　

　　華容芥菜歷史悠久?？h志記載魏晉時(shí)期，華容種植芥菜。華容縣是全國(guó)最大的芥菜生產(chǎn)區(qū)，2015年芥菜生產(chǎn)面積達(dá)13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量70多萬(wàn)噸，芥菜加工轉(zhuǎn)化率85%，商品率達(dá)95%。芥菜畝平均收入3000多元，比其他一般農(nóng)作物高出800-1200元。“華容芥菜”系列加工產(chǎn)品占全國(guó)同類產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的50%份額。2015年華容縣腌制蔬菜用鹽達(dá)4萬(wàn)噸，占全省蔬菜腌制用鹽60%。以“華容芥菜”為主要原料生產(chǎn)的方便面酸菜風(fēng)味包每年達(dá)到30億包，“統(tǒng)一”、“康師傅”兩家國(guó)際知名方便面企業(yè)60%的方便面風(fēng)味酸菜包均由華容縣2家省級(jí)龍頭企業(yè)生產(chǎn)?！叭A容芥菜”于2008年通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，2013年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估為8.77億元，居全國(guó)蔬菜類排名第9位，湖南省第1位。全縣以芥菜為主要原料的蔬菜加工企業(yè)38家，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家、市級(jí)龍頭企業(yè)4家，年加工產(chǎn)值23億多元，年加工量60多萬(wàn)噸，加工增值率70%，產(chǎn)品銷往全國(guó)25個(gè)省市。我縣華豐芥菜產(chǎn)業(yè)園和插旗芥菜產(chǎn)業(yè)園被省農(nóng)業(yè)委員會(huì)確定為特色產(chǎn)業(yè)園。華容芥菜有1個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，1個(gè)省名牌產(chǎn)品，4個(gè)湖南省著名商標(biāo)。從事華容芥菜生產(chǎn)、加工及第三產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力達(dá)13.8萬(wàn)人，已形成生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、營(yíng)銷鏈條齊全的產(chǎn)業(yè)化體系，促進(jìn)了物流市場(chǎng)、小集鎮(zhèn)建設(shè)、餐飲服務(wù)、印刷包裝、電子商務(wù)等一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。“華容芥菜”完成了由一蔸小小的芥菜到大產(chǎn)業(yè)的蝶變，“華容芥菜”產(chǎn)業(yè)已成為縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

　　新晃黃牛肉，湖南省新晃侗族自治縣特產(chǎn)。該牛肉來(lái)源于中國(guó)南方最優(yōu)良的黃牛品種之一新晃黃牛，牛肉特點(diǎn)是：肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所開發(fā)生產(chǎn)的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閑牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個(gè)品種遠(yuǎn)銷北京、香港、澳門、新加坡等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 　　　新晃黃牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。一是可溶于水的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，肉質(zhì)嫩，滋味和香味濃。新晃黃牛肉比其周邊縣份的其它湘西黃牛的含有更多的可溶于水的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)較嫩，滋味更濃香。新晃黃牛肉含水量高，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)或高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)出肉質(zhì)嫩，多汁性好；二是氨基酸含量十分豐富，肉質(zhì)鮮香。新晃黃牛肉的16種氨基酸普遍高于周邊縣份的其它湘西黃牛。有10種氨基酸高于全國(guó)平均水平，故烹調(diào)后肉質(zhì)鮮香；三是鈣、鎂、鐵、錳等礦質(zhì)元素含量較高。肌肉中礦質(zhì)元素的含量高低可以反映出黃牛肉的生理生化反應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異。新晃黃牛肉鎂、鐵、錳三種元素的平均含量都要明顯高于周邊縣份的其它湘西黃牛，特別是在鐵和錳兩元素方面的差別尤為顯著。四是維生素B2、B6含量十分豐富。新晃黃牛肉的維生素B2、B6含量幾乎是周邊縣份的其它湘西黃牛的2倍和3倍。 　　保護(hù)范圍 　　　　新晃黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省新晃侗族自治縣所轄行政區(qū)域。 　　專用標(biāo)志使用 　　　　新晃黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖南省新晃侗族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。新晃黃牛肉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

　　地域范圍 　　漢壽縣位于湘北，洞庭西濱，水田面積41.98千公頃。縣境內(nèi)太白湖、西腦湖、南湖、圍堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域，野生甲魚甚豐。境內(nèi)屬中亞熱帶向北亞熱帶過(guò)渡的季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候特征獨(dú)具。年平均氣壓1012.1P，年均氣溫16.7℃，月平均氣溫有9個(gè)月在10℃以上，≥20℃的活動(dòng)積溫86400h℃，全年無(wú)霜期274d。雨量豐沛，年平均相對(duì)濕度82%。年均太陽(yáng)輻射總量106.87 kl /cm2。為漢壽甲魚的生長(zhǎng)與養(yǎng)殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使得漢壽甲魚有一個(gè)長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月的休眠期。 　　特定品質(zhì) 　　漢壽甲魚風(fēng)味獨(dú)特。與其他地域甲魚相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色；體質(zhì)健壯，爬行靈活，免疫力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，成活率高。食用時(shí)，其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也優(yōu)勝于其他種群。漢壽甲魚含高比例的鮮味氨基酸，尤其是其中的五種鮮味氨基酸（ASP、GLU、GLY、ALA、ARG）相對(duì)氨基酸總量的比例分別達(dá)到了42.89%和59.23%。漢壽縣境內(nèi)養(yǎng)殖的甲魚蛋白質(zhì)含量較高，含有18種氨基酸和多種維生素，特別是含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀等人體必須的微量元素。另外，漢壽甲魚肌肉中硒的含量為258μg/kg即25.8μg/100g，是一般動(dòng)物鮮肉中的1.2～9.4倍。 　　漢壽甲魚產(chǎn)地范圍為湖南省漢壽縣龍陽(yáng)鎮(zhèn)、周文廟鄉(xiāng)、巖汪湖鎮(zhèn)、滄港鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、大南湖鄉(xiāng)、坡頭鎮(zhèn)、鴨子港鄉(xiāng)、酉港鎮(zhèn)、洲口鎮(zhèn)、文蔚鄉(xiāng)、罐頭嘴鎮(zhèn)、聶家橋鄉(xiāng)、 豐家鋪鄉(xiāng)、毛家灘鄉(xiāng)、株木山鄉(xiāng)、太子廟鎮(zhèn)、崔家橋鎮(zhèn)、軍山鋪鎮(zhèn)、月明潭鄉(xiāng)、洋淘湖鎮(zhèn)、龍?zhí)稑蜞l(xiāng)、蔣家嘴鎮(zhèn)、百祿橋鎮(zhèn)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　湖南的招牌菜。將胖魚頭洗凈，剁開，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑，特別是這個(gè)辣，讓你辣得過(guò)癮，順帶可品出魚的鮮來(lái)，特別是剁椒的汁水滲到魚頭上，簡(jiǎn)直妙不可言！ 　　 基本特點(diǎn) 新鮮美味，辣甜上口 　　 基本材料 胖頭魚頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 　　 做法： 　　 1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 　　 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 　　 3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。 　　

　　湖南省邵東縣素有“黃花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。黃花的學(xué)名叫萱草，中國(guó)古代常用“萱庭”、“萱堂”來(lái)代言母親，因而民間稱黃花菜為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細(xì)長(zhǎng)，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由是一種美麗高雅的觀賞植物。 　　邵東出產(chǎn)的黃花菜，被列為全國(guó)八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院測(cè)定，邵東黃花中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花做湯、燒肉，味道十分鮮美；產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。 　　 湖南省邵東縣有“黃花菜之鄉(xiāng)”的美名。被例為全國(guó)八大名貴蔬菜之一。邵東黃花菜產(chǎn)量約占全國(guó)四分之一。 　　 　　邵東種植黃花菜，歷史悠久。據(jù)清嘉慶25年(1820)編的《邵陽(yáng)縣志)記載：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食。” 　　 素有黃花菜之鄉(xiāng)美譽(yù)的湖南省卲東縣，去冬今春黃花菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更是喜訊頻傳，去年12月菁洲牌黃花菜獲湖南省第四屆（國(guó)際）農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，今年3月又獲湖南省名牌農(nóng)產(chǎn)品、湖南省消費(fèi)者信得過(guò)品牌，并已通過(guò)美國(guó)FDA三批次質(zhì)量檢測(cè)合格，有望在4月份通過(guò)最后一次檢測(cè)獲得美國(guó)FDA質(zhì)量認(rèn)證，而成為免檢產(chǎn)品進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。邵東縣是黃花菜生產(chǎn)大縣，黃花菜年種植面積在6萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)干花蕾6000多噸，已出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯800多萬(wàn)美元。黃花菜這棵邵東縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的“搖錢樹”煥發(fā)出如此旺盛的生機(jī)，這正顯示出該縣黃花菜產(chǎn)業(yè)具有其深刻內(nèi)涵和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。 　　 　　悠久的栽培歷史 　　 　　黃花菜，又名萱草、金針菜、安神菜、忘憂草，為單子葉植物綱百合科萱草屬縮根多年生草木本植物，其花蕾是我國(guó)的名特蔬菜，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值。邵東縣是黃花菜的原產(chǎn)地，栽培史悠久，據(jù)嘉慶25年編篡的邵陽(yáng)縣志記載，邵東在明弘治年間開始種黃花菜，距今已有500多年的歷史,當(dāng)時(shí)太平一都，太平二都（今邵東縣崇山鋪、團(tuán)山、流光嶺、水東江、楊橋）就種植黃花菜數(shù)千畝，后續(xù)擴(kuò)至廉橋、光陂、黑田鋪、黃陂橋等地,民國(guó)33年全縣產(chǎn)黃花菜520噸,初具黃花菜生產(chǎn)規(guī)模。 　　 　　輝煌的發(fā)展進(jìn)程 　　 　　新中國(guó)成立后，邵東黃花菜生產(chǎn)迅速發(fā)展。1977年全縣種植黃花菜3.7萬(wàn)畝，產(chǎn)干花2450噸，并采用先蒸制、漂燙、然后再曬干或烘干的獨(dú)特加工工藝，由縣供銷合作社和縣外貿(mào)公司調(diào)拔外貿(mào)出口“金雞牌”黃花菜1000噸，生產(chǎn)效益不斷增加，當(dāng)年6月24日邵東縣出席外貿(mào)先進(jìn)工作會(huì)議，1978年參加全國(guó)財(cái)貿(mào)雙先會(huì)。1980年該縣率先成立了全國(guó)第一家黃花菜研究所，主要從事黃花菜的品種改良，高產(chǎn)栽培和加工技術(shù)研究與開發(fā)，全縣種植黃花菜3.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)量3249噸。1982年全縣種植黃花菜4.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量4531噸，并大量出口，同年6月30日，全國(guó)黃花菜產(chǎn)銷經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)在邵東縣召開，邵東縣政府領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)上介紹了經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，1噸黃花菜可換小麥6.4噸，或換尿素8.2噸，或換鋼材2.21；3.97噸黃花菜可換拖拉機(jī)一臺(tái)，5.6噸黃花菜可換一輛大汽車。1988年種植面積達(dá)5.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)6250噸，創(chuàng)歷史新高，出口量占全省的50％，并被外貿(mào)部列為十大干菜出口基地之一。 　　 　　從數(shù)量走向精品 　　 　　近些年來(lái)，特別是我國(guó)加入WTO后，黃花菜價(jià)格上揚(yáng)，縣委、縣政府非常重視黃花菜產(chǎn)業(yè)，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展黃花菜生產(chǎn)，2002年全縣種植黃花菜6.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)6500噸，總產(chǎn)值達(dá)6500多元。農(nóng)民收入增加了，種植黃花菜的積極性不斷高漲，并美稱黃花菜為“搖錢樹”。 　　 （1）化良種優(yōu)勢(shì)為高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。 　　 邵東縣黃花菜品種資源豐富。全縣現(xiàn)有栽培品種31個(gè)，且優(yōu)良品種眾多，其中四月花、荊州花、茶子花、中秋花、長(zhǎng)嘴子花、茄子花、矮箭中期花、猛子花、白花等新良種，早熟、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)非常突出?？h委、縣政府積極推廣優(yōu)良種，不斷提高單們面積產(chǎn)量。近幾年來(lái)，共推廣長(zhǎng)嘴子花、猛子花、白花等優(yōu)良品種1.5萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)113.4公斤，比老品種畝增35.1公斤，增產(chǎn)44.8％，充分體現(xiàn)了優(yōu)良增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，而且黃花菜品質(zhì)量也大大優(yōu)于老品種。 　　 ?。?）化加工優(yōu)勢(shì)為出口優(yōu)勢(shì) 　　 　　邵東縣大量生產(chǎn)黃花菜有200多年歷史，加工、貯藏經(jīng)驗(yàn)豐富，其傳統(tǒng)的無(wú)硫原干黃花菜名揚(yáng)海內(nèi)外。傳統(tǒng)的加工方法是將鮮花蕾高溫處理曬干放在干燥處密封保存。加工的高溫處理有蒸制和漂燙兩種，即利用高溫水蒸汽或熱水迅速破壞細(xì)胞的活力，引趣醇類轉(zhuǎn)化，使之更甜脆爽口，易于干燥和食用。經(jīng)過(guò)恰到好處的高溫處理后，攤開散熱，再放到竹搭子上翻曬直到花條脆而易斷時(shí)即可，干花過(guò)夜回潮揀出開花、裂嘴花，破青條等，再裝袋置干燥處貯藏。近兩年,邵東縣積極辦起了邵東縣精華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)公司、邵東流澤東陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品加工廠，邵東縣太一黃花菜有限公司、邵東縣日升黃花菜有限公司等企業(yè)，這些企業(yè)主要從事黃花菜為主的系列農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與經(jīng)營(yíng)，并同湖南農(nóng)大聯(lián)合研究開發(fā)即食用黃花菜和鮮黃花菜加工等項(xiàng)目，其中真空預(yù)冷包裝鮮黃花菜遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、香港、臺(tái)灣等東南亞國(guó)家和地區(qū)，頗受消費(fèi)者歡迎，其傳統(tǒng)的原干無(wú)硫黃花菜出口量也不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷加拿大、日本、韓國(guó)、新加坡等二十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。今年初邵東縣精華農(nóng)產(chǎn)品有限公司一家就與美國(guó)商談了500萬(wàn)美元的黃花菜銷售協(xié)議，邵東縣東陽(yáng)農(nóng)副產(chǎn)品加工廠也與加拿大簽訂數(shù)目較大黃花菜銷售合同。為了加快良種繁育與推廣，精華公司現(xiàn)積極與科研機(jī)構(gòu)聯(lián)手“克隆”黃花菜新良種，將大量繁殖頗具發(fā)展的新品種，加速全縣黃花菜品種的更新?lián)Q代，全面提升全縣黃花菜生產(chǎn)水平。 　　

　　寧鄉(xiāng)花豬原產(chǎn)寧鄉(xiāng)縣，作為全國(guó)四大生豬地方名種之一，1981年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局頒布GB273-81《寧鄉(xiāng)花豬》，寧鄉(xiāng)花豬國(guó)家級(jí)保護(hù)區(qū)(5張)正式確定寧鄉(xiāng)花豬為全國(guó)四大優(yōu)良地方品種之一，2003年再次頒布實(shí)施了新標(biāo)準(zhǔn)，2006年農(nóng)業(yè)部講寧鄉(xiāng)花豬列入《國(guó)際級(jí)家畜遺傳資源保護(hù)名錄》，2007年取得國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證證書，2010年寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司向工商局注冊(cè)"寧鄉(xiāng)花豬"證明商標(biāo)。 　　寧鄉(xiāng)花豬必須在完全天然、健康的環(huán)境下生長(zhǎng)，遠(yuǎn)離任何人工生長(zhǎng)素，因此它們的武岡銅鵝一起被譽(yù)為湖南"三寶"。1981年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局正式確定寧鄉(xiāng)豬不飽和脂肪酸含量高、肌肉更有彈性、口感好、肉味香濃、沒(méi)有異味腥味等特點(diǎn)。 　　寧鄉(xiāng)花豬曾與湘蓮，因此有機(jī)豬肉較普通豬肉具有膽固醇含量低、、為國(guó)家級(jí)優(yōu)良地方品種，并于1981年頒布了代號(hào)為“GB2773-81寧鄉(xiāng)豬”的《寧鄉(xiāng)豬標(biāo)準(zhǔn)》。從此寧鄉(xiāng)豬作為我國(guó)四大優(yōu)良地方豬種得到迅速推廣，并走向全國(guó)，曾經(jīng)在生長(zhǎng)周期比普通生豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)近兩個(gè)月，由于有足夠的時(shí)間沉淀足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)湖南省及全國(guó)各地廣泛養(yǎng)殖，還有一部分出口到國(guó)外。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的《家畜遺傳資源》雜志曾選寧鄉(xiāng)豬圖片作為封面，向全世界推介，60多個(gè)國(guó)家曾派人前來(lái)考察。2006年7月寧鄉(xiāng)豬進(jìn)入農(nóng)業(yè)部確定的首批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。 　　寧鄉(xiāng)牲豬，歷史悠久。民間傳說(shuō)：明朝正德皇帝龍游，行至寧鄉(xiāng)草沖，腹中饑餓，便到一農(nóng)戶家里，農(nóng)民用豬肉款待，皇帝感到豬肉味道極美，龍顏大悅，說(shuō)：“這豬肉好吃，一天長(zhǎng)一斤就好了?！被实坶_了御口，于是生豬長(zhǎng)得很快，肉味更美，聲譽(yù)日盛。清同治《寧鄉(xiāng)縣志》載：“牲豬家家畜之，較他地產(chǎn)者更肥美?！?　　民國(guó)《寧鄉(xiāng)縣志》稱：“流沙河、草沖兩地相連數(shù)十里，豬種極良，家家養(yǎng)母豬產(chǎn)仔，湘鄉(xiāng)、安化、寶慶、新化、益陽(yáng)販客絡(luò)繹?！?　　寧鄉(xiāng)生豬按體形分為獅子頭、福字頭、閹雞頭3種。寧鄉(xiāng)豬皮薄毛稀，后腿高于前軀;大腿欠豐滿，皮膚有皺褶，俗名“穿褲腿”;尾很粗，垂直不卷曲，稱為“泥鰍尾”;四肢開張，蹄形如猴掌，故稱“猴子腳”;毛色光澤，額部有白斑，胸腹部下方和四肢為白色，肩腫骨部前方有一白色環(huán)帶，其他部位均為黑色覆蓋，故有“烏云蓋雪銀頸圈”之稱。

　　湘西土家族擺手舞是最具土家族民族特色、最能反映土家族古老風(fēng)俗的民間舞蹈，現(xiàn)主要流傳于湖南湘西龍山、保靖、永順等地。一般在農(nóng)歷正月初三至正月十五夜間表演。擺手舞產(chǎn)生于土家族古老的祭祖儀式中，據(jù)清代八部大王廟殘碑和縣志記載推測(cè)，擺手舞已有近千年歷史。 　　湘西土家族擺手舞集歌、舞、樂(lè)、劇于一體，表現(xiàn)開天辟地、人類繁衍、民族遷徙、狩獵捕魚、桑蠶績(jī)織、刀耕火種、古代戰(zhàn)事、神話傳說(shuō)、飲食起居等廣泛而豐富的歷史和社會(huì)生活內(nèi)容。其舞蹈內(nèi)容以上述儀式程序結(jié)構(gòu)而成。土家族擺手舞舞姿大方粗獷，有單擺、雙擺、回旋擺、邊擺邊跳等動(dòng)作。舞蹈場(chǎng)地一般在坪壩上。舞蹈分為大擺手和小擺手，大擺手祭祀族群眾始祖，規(guī)模浩大，舞者逾千，觀者過(guò)萬(wàn)；小擺手主要祭祀本姓祖先，規(guī)模較小。其音樂(lè)包括聲樂(lè)伴唱和器樂(lè)伴奏兩部分，聲樂(lè)主要有起腔歌和擺手歌，樂(lè)器主要是鼓和鑼，曲目往往根據(jù)舞蹈的內(nèi)容及動(dòng)作而一曲多變。擺手舞的動(dòng)作特點(diǎn)是順拐、屈膝、顫動(dòng)、下沉，表現(xiàn)風(fēng)格雄健有力、自由豪邁。 　　土家族擺手舞對(duì)研究土家族歷史、戰(zhàn)爭(zhēng)、宗教、遷徙、生產(chǎn)、生活、愛情、民俗等都有十分重要的價(jià)值，其中反映的戰(zhàn)爭(zhēng)內(nèi)容體現(xiàn)了土家先民英勇善戰(zhàn)、不怕犧牲的民族精神。同時(shí)，擺手舞再現(xiàn)了土家族農(nóng)耕生活的全過(guò)程，反映了土家族人民熱愛勞動(dòng)、不畏艱險(xiǎn)、熱愛生活、頑強(qiáng)生存的樂(lè)觀主義精神，是了解和研究土家文化的重要材料?！　√锶市?　　田仁信（土家族擺手舞） 湖南省第二批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人” 田仁信，男，土家族，1933年出生于永順縣大壩鄉(xiāng)雙鳳村，民間著名舞蹈家。從小受到擺手舞這一民族民間藝術(shù)的熏陶，6歲就跟父親田萬(wàn)、爺爺田富貴學(xué)跳擺手舞，用這種典型的家族傳承方式來(lái)傳承這民間舞蹈藝術(shù)。同時(shí)，田仁信也注重對(duì)擺手舞的傳承，先后帶有弟子、田朝發(fā)，田明孔等。 1953年代表湘西州到長(zhǎng)沙參加少數(shù)民族...... 詳細(xì)>>>　　張明光 　　張明光（土家族擺手舞） 湖南省第二批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目傳承人” 張明光1945年至1955年讀書。初中畢業(yè)后一方面跟師學(xué)裁縫、學(xué)繪畫，一方面拜農(nóng)車土家大擺手第二十四代掌堂師秦恩如為師，學(xué)跳土家擺手舞，學(xué)唱土家擺手舞。從1984年以來(lái)就一直擔(dān)任農(nóng)車鄉(xiāng)土家大擺手堂掌堂師，在個(gè)人生計(jì)上仍以務(wù)農(nóng)、做裁縫、做匾額銷售為主，他德高望重，享譽(yù)一方，系政協(xié)龍山縣第五、六屆委員會(huì)委員。張...... 詳細(xì)>>>

　　岳陽(yáng)產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，茶文化底蘊(yùn)深厚，既是湖南茶葉重要產(chǎn)區(qū)，也是中國(guó)黃茶代表性產(chǎn)地，尤以君山銀針、北港毛尖為最，堪為中國(guó)歷來(lái)黃茶中的臻品。 　　　　相傳4000多年前，舜帝南巡，娥皇、女英尋夫趕至君山，聽說(shuō)舜帝駕崩，撫竹痛哭，淚灑成斑，并將隨身帶來(lái)的茶籽播于君山，以寄哀思，感謝百姓。這棵茶籽此后經(jīng)悉心培育，在君山白鶴寺長(zhǎng)出了三兜健壯的茶苗，成為君山茶母本，也是黃茶之源。 　　　　又經(jīng)瑤學(xué)專家考證，約在炎黃時(shí)代，蚩尤部落聯(lián)盟（蚩為苗族自稱，尤為瑤族自稱），與炎黃部落聯(lián)盟相戰(zhàn)于涿鹿之野，戰(zhàn)敗后1南遷。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（公元前770-公元前221年）瑤、苗組成聯(lián)盟，在“左洞庭，右彭蠡”建立三苗國(guó)，部分瑤民進(jìn)入臨湘北部的龍窖山，開荒種茶。龍窖山今日尚存廢棄古寨址、吊腳樓、石梯、石門、古茶園等遺址，還有制茶和搗茶入飲的茶具——石盆、石缸、石杯等。 　　　　據(jù)民間傳說(shuō)，后唐的第二個(gè)皇帝李嗣源，第一回上朝的時(shí)候，侍臣為他捧杯沏茶，開水往杯里一倒，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起，慢慢出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去。再往杯里看時(shí)，茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍。過(guò)了一會(huì)兒，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛的緣故。”明宗心里十分高興，立即下旨把白鶴茶定為“貢茶”。明人張謙德續(xù)寫陸羽《茶經(jīng)》中，就有“岳州之黃翎毛”茶的補(bǔ)述。此為君山銀針茶的起始。 　　　　灉湖含膏為唐代名茶，灉湖即今岳陽(yáng)市南湖，灉湖貢茶為岳陽(yáng)黃茶北港毛尖的前身。唐代李肇《唐國(guó)史補(bǔ)》（公元758年左右）載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”。同時(shí)相傳，文成公主當(dāng)年出嫁西藏時(shí)，曾帶去灉湖茶。唐末詩(shī)僧齊已詩(shī)云：“灉湖惟上貢，何以惠尋常？” 　　　　唐末五代，馬殷獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)桑，提倡紡織，發(fā)展茶葉，通商中原。原屬巴陵的臨湘因茶而設(shè)獨(dú)立縣，可見當(dāng)時(shí)茶業(yè)盛況。另外，在陸羽《茶經(jīng)》中提到岳州的茶碗，將岳州瓷與越州、鼎州、婺州、壽州、洪州等并列，事實(shí)上這些地方唐代都是名茶的重要產(chǎn)地。 　　　　北宋范致明《岳陽(yáng)風(fēng)土記》載：“灉湖諸山舊出茶，謂之灉湖茶，李肇所謂岳州灉湖之含膏也，唐人極重之。見于篇什，今人不甚種植，惟白鶴僧園有千余本，土地頗類此苑。所出茶，一歲不過(guò)一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比并，茶園地色亦相類，但土人不甚植爾?！?　　　　明代黃一正輯注的《事物紺珠》列出了今茶名99個(gè)，古制造茶名101個(gè)，其中岳州出的“黃翎毛”、“含膏冷”屬古制造茶名。明代張謙德《茶經(jīng)》也有“岳州之黃翎毛、含膏冷”茶的記載。明代的岳陽(yáng)茶葉，栽培區(qū)域已由巴陵（今岳陽(yáng)縣）一帶向臨湘、平江擴(kuò)展。據(jù)《隆慶岳州府志》載：“臨湘縣，貢，茶芽十六斤。方物，茶（龍窖山出，味厚于巴陵，歲貢十六斤），巴陵縣，方物，茶（四都，五都）?！碑?dāng)時(shí)湖南貢茶共70斤，其中龍窖山茶16斤，說(shuō)明了湖南貢茶以龍窖山茶為主，且品質(zhì)優(yōu)良。 　　　　清代《致富奇書廣集》又有岳州灉湖產(chǎn)含膏茶的記載。清代黃本驥《湖南方物志》有“岳州之黃翎毛，岳陽(yáng)之含膏冷，唐宋時(shí)產(chǎn)茶名”的記載。此時(shí)，君山茶為宮廷皇室不可缺少的貢品?！栋土昕h志》載：“君山貢茶，自國(guó)朝乾隆四十六年始，每歲貢十八斤?！蓖瑫r(shí)，清代也是岳陽(yáng)茶業(yè)的鼎盛時(shí)期。湘陰、臨湘、平江、巴陵、華容等縣茶葉相繼快速發(fā)展起來(lái)。至光緒年間，岳陽(yáng)茶葉面積達(dá)到30多萬(wàn)畝，產(chǎn)量20多萬(wàn)擔(dān)。 　　　　岳陽(yáng)黃茶，從娥皇、女英播茶籽于岳陽(yáng)君山島，到文成公主攜此茶到西藏；從《巴陵縣志》載“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤”，再到成為國(guó)禮茶，演繹了岳陽(yáng)黃茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)歷史文化與傳奇品質(zhì)。 　　　　如今，黃茶產(chǎn)業(yè)成為了岳陽(yáng)市的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，成為魅力湘茶的一張名片。 　　岳陽(yáng)黃茶產(chǎn)地范圍為湖南省岳陽(yáng)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　“江華苦茶”歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它集苦丁茶與綠茶韻味于一身，與苦丁茶相比，它香氣高長(zhǎng)，沒(méi)有苦丁茶的深澀；與綠茶相比，是苦后回甘，滋味濃郁。主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量三項(xiàng)指標(biāo)都比較高。具有防治感冒、痢疾之功效，健耳目、舒脾胃，為其他的茶葉品種所不及。江華苦茶因苦而著名，是世界上三大無(wú)酒精飲料中的綠色保健飲品。它是江華瑤族自治縣的特產(chǎn)，產(chǎn)于以瑤族聚居為主的南嶺山脈，在2100年前《爾雅.釋木》已記栽并作為宮廷祭祀貢禮。據(jù)《本草木部》記載：“苦茶，味甘苦。主下氣消食、痔瘡，利小便，去痰?！?。據(jù)湖南省博物館考證，江華苦茶就是上古時(shí)代的“苦荼”，在西漢時(shí)期就已經(jīng)生產(chǎn)，距今已有2500的歷史。在長(zhǎng)沙馬王堆發(fā)掘的漢墓中就有苦茶一箱，因此，作為祭祀禮品至少也有2100的歷史了。江華苦茶，是湖南省一個(gè)古老的珍貴茶樹品種，生長(zhǎng)在綿延不絕、云霧繚繞的大瑤山之中。早在七十年代末，湖南省茶葉研究所專門成立江華苦茶研究組，對(duì)江華苦茶進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)三十年的研究，培育了新型優(yōu)質(zhì)苦茶品種。江華苦茶品質(zhì)獨(dú)特，滋味濃郁、香氣高長(zhǎng)、耐沖泡，飲后回味甘甜等特點(diǎn)，是饋贈(zèng)親友的佳品。 　　盛產(chǎn)于江華一帶的苦茶，因其中帶香而著稱，既是飲料，又是良藥，可以醫(yī)治積熱、腹瀉和心脾不舒等癥，民間流傳用它來(lái)治療感冒?？嗖枞~片肥大而質(zhì)軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優(yōu)質(zhì)原料，目前已開展苦茶原種性狀分離研究和良種選育工作。 　　江華苦茶因苦而著名，江華苦茶品種又名高腳茶，其“茶多酚”含量為省內(nèi)茶葉之最，因而頗負(fù)盛名，是世界上三大無(wú)酒精飲料中的綠色保健飲品。它盛產(chǎn)于湖南省江華瑤族自治縣，現(xiàn)年產(chǎn)量在7500擔(dān)左右。具有：解渴、消暑、提神、降血壓的功效。其味先苦而后甜，芳香四溢，回味無(wú)窮！因其中帶香而著稱，既是飲料，又是良藥，可以醫(yī)治積熱、腹瀉和心脾不舒等癥，民間流傳用它來(lái)治療感冒?？嗖枞~片肥大而質(zhì)軟，芽頭肥碩，所含單寧咖啡堿等有效成分都比一般茶高，是制作紅磚茶的優(yōu)質(zhì)原料。 　　江華苦茶是湖南省一個(gè)古老的珍貴茶樹品種，生長(zhǎng)在綿延不絕、云霧繚繞的大瑤山之中。經(jīng)省茶葉研究所檢測(cè)，江華苦茶主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、水浸出物含量指標(biāo)分別比同類高7.97%、43.2mg/100g、1.03%。早在七十年代末，湖南茶葉研究所專門成立江華苦茶研究組，對(duì)江華苦茶進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)三十年的研究，培育了新型優(yōu)質(zhì)苦茶品種。并將江華九龍井茶業(yè)公司牛牯嶺苦茶基地認(rèn)定為湖南省無(wú)公害苦茶生產(chǎn)基地。 　　2013年，江華瑤族自治縣粵華茶業(yè)發(fā)展合作社申報(bào)的“江華苦茶”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　江華苦茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括江華瑤族自治縣河路口鎮(zhèn)、濤圩鎮(zhèn)、白芒營(yíng)鎮(zhèn)、大石橋鄉(xiāng)、橋市鄉(xiāng)、未竹口鄉(xiāng)、貝江鄉(xiāng)、大錫鄉(xiāng)、務(wù)江鄉(xiāng)、湘江鄉(xiāng)、花江鄉(xiāng)、大圩鎮(zhèn)、小圩鎮(zhèn)、碼市鎮(zhèn)、水口鎮(zhèn)、沱江鎮(zhèn)、東田鎮(zhèn)、江華國(guó)有林場(chǎng)等鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、場(chǎng)。東部與廣東連縣交界，南部與廣西壯族自治區(qū)的恭城瑤族自治縣接壤，西部與廣西壯族自治區(qū)的灌陽(yáng)縣交界，西北部與江永縣為鄰，北部與道縣毗鄰。地理坐標(biāo)位置處于北緯24o38′35″至25o19′43″，東經(jīng)111o25′25″至112o12′35″之間。保護(hù)面積為1500公頃，年總生產(chǎn)量1500噸。 　　

　　溪口，風(fēng)光如畫；溪石，蘊(yùn)神藏奇；溪硯，美輪美奐！最近，雙峰縣國(guó)藩溪硯工藝有限公司生產(chǎn)的國(guó)藩溪硯，被中國(guó)(兩岸三地)旅游交流促進(jìn)會(huì)和中國(guó)品牌推廣傳播中心評(píng)定為“中國(guó)最具收藏價(jià)值的文化工藝品”。溪硯，這淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)的湖湘文化珍品，在雙峰縣杏子鋪鎮(zhèn)溪口村幾位農(nóng)民企業(yè)家的苦心經(jīng)營(yíng)下，又煥發(fā)出奪目異彩！ 　　　　為首開發(fā)溪硯的農(nóng)民企業(yè)家名叫曹長(zhǎng)桂，他從小就聽老輩們說(shuō)起，溪口村所在的漣水河畔盛產(chǎn)一種天然遠(yuǎn)古化石及特種石——溪石，是雕刻硯臺(tái)的上好材料，用它做成的溪硯質(zhì)地堅(jiān)固，紋理細(xì)滑，與墨相戀，經(jīng)久不干。用時(shí)不生墨垢，亦不損筆，寫字不粘不滯，十分應(yīng)手。如遇寒冬，只消以嘴呵氣，即可化水研墨，十分神奇。2003年春天，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，曹長(zhǎng)桂等人從中央電視臺(tái)看到一期節(jié)目，硯都肇慶盛產(chǎn)端硯，遠(yuǎn)銷東南亞及世界各地，硯臺(tái)已不僅僅是傳統(tǒng)意義上磨墨盛墨的工具，而脫穎成了一種集藝術(shù)性、觀賞性、收藏性與實(shí)用性于一體的新型文化工藝品。一方好硯隨便可賣個(gè)幾千上萬(wàn)元的好價(jià)格，成為了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)叫得響的拳頭支柱產(chǎn)業(yè)?？赐觌娨暎荛L(zhǎng)桂等人心潮久久起伏，砸鍋賣鐵也要開發(fā)溪硯的想法在腦子里萌生了。 　　　　接下來(lái)他們開始四處奔跑，查找資料，進(jìn)行樸素的可行性論證。他們踏破鐵鞋，終于在湘鄉(xiāng)圖書館收藏的清同治年間的《湘鄉(xiāng)縣志》上找到關(guān)于溪硯的記載。隨后又在湘學(xué)復(fù)興導(dǎo)師鄧顯鶴的《南村草堂詩(shī)鈔》中看到吟詠溪硯的詩(shī)作。大師稱溪硯“琳瑯希世寶”，給曹長(zhǎng)桂等人莫大的鼓舞。2004年，曹長(zhǎng)桂、劉錫忠等人先后數(shù)次赴硯都肇慶觀摩取經(jīng)。回來(lái)后多方籌集資金100多萬(wàn)元購(gòu)買廠房、添置設(shè)備、招攬硯工。年底，他們懷著忐忑的心情把生產(chǎn)出的第一批溪硯運(yùn)到肇慶請(qǐng)專家鑒定，專家審視良久：這一車貨少說(shuō)也有四五十個(gè)品種。其形或圓或方，或扁或正；其色絳紫淡青，深棕玄綠，不一而足；雕之以云龍，刻之以丹鳳，更兼有青松翠竹，飛瀑流水，小橋人家；拈之厚重，摸之豐潤(rùn)，懸之扣之，啪啪作響……專家大驚：貴地也有如此上乘的硯石嗎？瞧這質(zhì)地、色澤、手感、雕工，哪一點(diǎn)比我們肇慶的差！ 　　　　溪硯的牌子越做越響了。2005年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30萬(wàn)元，2006年超過(guò)100萬(wàn)元，2007年超過(guò)300萬(wàn)元，2008年預(yù)計(jì)要超過(guò)500萬(wàn)元。中央美院教授、著名油畫家羅爾純先生親自為該廠題寫廠名；原湖南省委書記熊清泉欣然為家鄉(xiāng)的名品題詞：“溪口出寶硯，湖湘多俊杰”；臺(tái)灣收藏家李佑增由衷贊嘆：“端州端硯甲天下，溪口溪硯蓋端州”；中央電視臺(tái)《走遍中國(guó)》欄目組專程來(lái)到溪口，為溪硯制作節(jié)目……面對(duì)難得的榮譽(yù)和燦爛的市場(chǎng)前景，曹長(zhǎng)桂等人還是那樣從容淡定，不驕不躁，目前他們正在著手征地新建廠房，準(zhǔn)備進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。雙峰縣也把溪硯開發(fā)列入了“文化興縣”的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。他們下一步的目標(biāo)是：把溪硯打造成飲譽(yù)中外的湖湘文化名品。 　　

　　鹵菜是武岡傳統(tǒng)地方食品，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清官餐桌上的美味佳肴。 　　鹵菜制作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆制品、銅鵝、豬、牛肉等為原料，采用獨(dú)特的配方、獨(dú)，特的工藝，經(jīng)浸泡蒸煮制作而成，達(dá)到色美味香，口感獨(dú)特的效果。 　　武岡鹵菜已開發(fā)出多種產(chǎn)品。有鹵豆腐干、鹵豆腐絲系列；有鹵銅鵝肉、鹵鵝掌、鹵豬嘴、鹵豬腳、鹵豬尾系列；有鹵蛋系列。各類產(chǎn)品工藝精制，包裝大方，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，味道可口，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，食用后能促進(jìn)消化，增進(jìn)身體健康。到過(guò)武岡的客人，都想品嘗武岡鹵菜。 　　一方水土，成一方特色。武岡鹵菜是武岡食文化的特色之一，武岡鹵萊已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷長(zhǎng)沙、深圳、廣州、上海、武漢、北京等地和日本、美國(guó)等國(guó)。 　　武岡位于湖南省西南部，雪峰山東麓，地處邵陽(yáng)市西南五縣（市）中心，是全國(guó)的商品糧生產(chǎn)基地，素有 “鹵菜之鄉(xiāng)”、“銅鵝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。武岡鹵菜歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，曾是明、清兩代皇家貢品。武岡銅鵝肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，被譽(yù)為“世之名鵝”，曾載入《湖南家禽家畜品種志》，并與寧鄉(xiāng)豬、洞庭湘蓮一同列為湖南農(nóng)業(yè)三寶。2007年元月，在北京市首屆城市運(yùn)營(yíng)商大會(huì)上武岡被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)冠名為“中國(guó)鹵菜之都”，全國(guó)政協(xié)副主席孫孚凌親自題詞并授牌。武岡鹵菜特色產(chǎn)業(yè)已有近千年發(fā)展史，一系列鹵制品地國(guó)際、國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一定份額。 　　在明清兩代被列為宮廷貢品，兩千多年來(lái)一直都是待字閨中的秀女，近年來(lái)由于黨和政府的關(guān)心，武岡鹵菜才逐漸從深閨中走出，把她的獨(dú)特韻味呈現(xiàn)在世人面前。而武岡鹵菜卻又是淪落紅塵的風(fēng)塵女子，在武岡這個(gè)小城里埋沒(méi)了她的百年尊貴，昔日宮廷的尊榮，如今卻在街頭茍延殘喘，就如千里之馬“辱于奴隸人之手，駢死于槽櫪之間”，而今我們最大的心愿就是讓她回到屬于她的地方各大酒店、高級(jí)餐廳，讓她的千年風(fēng)味，百年輝煌不至于湮沒(méi)于武岡這個(gè)小城。 　　武岡鹵菜的工藝 　　1.武岡鹵菜采用二十多味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復(fù)浸煮，涼干而成，屬“藥鹵”，武岡鹵菜常鹵常鮮，越鹵越香，回味無(wú)窮，這是其他任何鹵菜不可比擬的，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)對(duì)“武岡鹵菜”菜品品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)的專家評(píng)審報(bào)告顯示，“武岡鹵菜”鹵制原料成份所示藥物，均為溫?zé)岱枷銚]發(fā)油之類，作為藥材具有溫?zé)嵘⒑?，有治療里寒癥，暖胃，殺蟲止嘔，止瀉等功效?！拔鋵u菜”富含人體必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、D和多種人體所需的微量元素。而且“武岡鹵菜”少鹽、少油、少糖、符合合理膳食原則，有利于身體健康，武岡鹵菜味道純正，質(zhì)地筋道、耐人尋味。武岡鹵菜配方中的中草藥本身具有防腐能力，不需要任何色素和食品添加劑，其成品色美味香，口感獨(dú)特，回味無(wú)窮，長(zhǎng)期食用，有生津止渴，健胃開脾，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，延年益壽之功效。 　　2.武岡鹵菜著色是用焦糖溶液，也就是將白砂糖炒至熔化后加水制作而成，不使用任何色素和食品添加劑，這種傳統(tǒng)工藝從秦朝延續(xù)至今，業(yè)內(nèi)一直保持著這種傳統(tǒng)，故黑色或褐色一直都是武岡鹵菜的本色。 　　3.武岡鹵菜工藝復(fù)雜，其他的鹵菜都是一次做成，而武岡鹵菜卻要鹵制五遍以上，而且鹵制次數(shù)越多，味道越純正，各種原材料在經(jīng)過(guò)多次鹵制脫水后，重量減少50%到70%，故而武岡鹵菜價(jià)位較高，在明清兩代曾被列為貢品，屬宮廷御膳。 　　武岡作為中國(guó)鹵菜之都，武岡鹵菜地理標(biāo)志產(chǎn)品的獲批和武岡鹵菜地方標(biāo)準(zhǔn)的制定推動(dòng)了武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并成功進(jìn)入湘西開發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目行列，大力擴(kuò)展了產(chǎn)業(yè)規(guī)模，目前全市僅鹵制食品加工就擁有初具規(guī)模的大小加工企業(yè)、作坊136家，其中投資5000萬(wàn)元以上的1家、投資2000萬(wàn)元以上的企業(yè)13家，個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶122家，鹵菜行業(yè)從業(yè)人員8000人，武岡鹵菜總產(chǎn)值由2005年的8000萬(wàn)元攀升至2008年的3.5億元，2008年鹵菜生產(chǎn)能力已逾5000噸。 　　2007年，華鵬新廠建成，福元、法新豆腐、亞太等企業(yè)新建生產(chǎn)線相繼立項(xiàng)并建設(shè)。2007年，湘西南5省最大的豆制品生產(chǎn)線落戶武岡并于當(dāng)年10月投入生產(chǎn)，2008年3月10日，一輛滿載武岡鹵菜的綠色郵車滿載著邵陽(yáng)人民對(duì)1的關(guān)注和對(duì)數(shù)千位與會(huì)代表、委員 的問(wèn)候駛?cè)氡本瑢⒏魇轿鋵符u菜送到了各代表團(tuán)的駐地，送到了各位代表、委員手中。借助兩會(huì)的春風(fēng)，具有悠久飲食文化底蘊(yùn)的武岡鹵菜香飄全國(guó)各地。 　　目前，武岡鹵菜已遠(yuǎn)銷北京、上海、廣東、廣西、香港等各地，并于2009年成功打入美國(guó)及東南亞市場(chǎng)。當(dāng)前，武岡鹵菜正按照“三年打基礎(chǔ)、六年上臺(tái)階”的發(fā)展目標(biāo)，即從2007年～2009年，集中進(jìn)行鹵菜開發(fā)和鹵菜城等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，到2009年全市鹵菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到5個(gè)億；再經(jīng)過(guò)3年努力，把鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為武岡的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、湘西南乃至湖南的特色產(chǎn)業(yè)，把武岡建成海內(nèi)外有名的鹵菜之都。 　　

　　寧鄉(xiāng)牲豬則是我國(guó)著名的地方優(yōu)良豬種之一。它具有適應(yīng)性廣，易熟易肥，畜脂力強(qiáng)，屠宰率高，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)。特別是加工腌制臘肉，色澤金黃，肥膘透明，別有風(fēng)味。仔豬作燒烤豬，尤其味美色佳。因此在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。許多國(guó)家的農(nóng)畜牧代表團(tuán)都曾來(lái)寧鄉(xiāng)考察牲豬的情況。 　　寧鄉(xiāng)牲豬，歷史悠久。民間傳說(shuō)：明朝正德皇帝龍游，行至寧鄉(xiāng)草沖，腹中饑餓，便到一農(nóng)戶家里，農(nóng)民用豬肉款待，皇帝感到豬肉味道極美，龍顏大悅，說(shuō)：“這豬肉好吃，一天長(zhǎng)一斤就好了?！被实坶_了御口，于是生豬長(zhǎng)得很快，肉味更美，聲譽(yù)日盛。清同治《寧鄉(xiāng)縣志》載：“牲豬家家畜之，較他地產(chǎn)者更肥美?！? 　　民國(guó)《寧鄉(xiāng)縣志》稱：“流沙河、草沖兩地相連數(shù)十里，豬種極良，家家養(yǎng)母豬產(chǎn)仔，湘鄉(xiāng)、安化、寶慶、新化、益陽(yáng)販客絡(luò)繹?！睂庎l(xiāng)牲豬按體形分為獅子頭、福字頭、閹雞頭3種。寧鄉(xiāng)豬皮薄毛稀，后腿高于前軀；大腿欠豐滿，皮膚有皺折，俗名“穿褲腿”；尾很粗，垂直不卷曲，稱為“泥鰍尾”；四肢開張，蹄形如猴掌，故稱“猴子腳”；毛色光澤，額部有白斑，胸腹部下方和四肢為白色，肩腫骨部前方有一白色環(huán)帶，其它部位均為黑色覆蓋，故有“烏云蓋雪銀頸圈”之稱。 　　寧鄉(xiāng)豬地域范圍 　　原產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣流沙河、草沖一帶的土花豬俗稱流沙河豬或草沖豬，1954年原華中農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、湖南省農(nóng)林廳、湖南農(nóng)學(xué)院等單位對(duì)其進(jìn)行調(diào)查，確認(rèn)該豬種為地方良種。隨著種群不斷擴(kuò)大及廣泛分布全縣，故名寧鄉(xiāng)豬，并將寧鄉(xiāng)豬以畜牧學(xué)名載入《湖南省家畜家禽品種志和品種圖譜》（1984）和《中國(guó)豬品種志》（1986）。 湖南省寧鄉(xiāng)縣位于湘中偏北，湘江下游西側(cè)，洞庭湖南緣。地域范圍為東經(jīng)111°53′25"～112°47′27"，北緯27°52′55"～28°20′07"。東臨望城縣，南界韶山、湘鄉(xiāng)、婁底三市，西接安化縣，北毗桃江、益陽(yáng)市。寧鄉(xiāng)縣轄33個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全境東西最大跨度88公里，南北縱長(zhǎng)69公里，土地面積2905.92平方公里。寧鄉(xiāng)豬產(chǎn)區(qū)覆蓋流沙河鎮(zhèn)、雙鳧鋪鎮(zhèn)、黃材鎮(zhèn)、青山橋鎮(zhèn)、巷子口鎮(zhèn)、龍?zhí)镦?zhèn)、溈山鄉(xiāng)、橫市鎮(zhèn)、煤炭壩鎮(zhèn)、菁華鋪鄉(xiāng)、楓木橋鄉(xiāng)、灰湯鎮(zhèn)、偕樂(lè)橋鎮(zhèn)、資福鄉(xiāng)、壩塘鎮(zhèn)、南田坪鄉(xiāng)、東湖塘鎮(zhèn)、花明樓鎮(zhèn)、道林鎮(zhèn)、大屯營(yíng)鄉(xiāng)、夏鐸鋪鎮(zhèn)、歷經(jīng)鋪鄉(xiāng)、朱良橋鄉(xiāng)、雙江口鎮(zhèn)、白馬橋鄉(xiāng)、回龍鋪鎮(zhèn)、老糧倉(cāng)鎮(zhèn)、喻家坳鄉(xiāng)、大成橋鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)、金洲鄉(xiāng)、沙田鄉(xiāng)32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年出欄寧鄉(xiāng)豬10萬(wàn)頭，產(chǎn)量7500噸。

　　龍山縣常年種植藥食兩用的卷丹百合5萬(wàn)畝，占全國(guó)種植面積的1/6，是湖南省最大的藥食兩用百合種植縣，素有“中國(guó)卷丹百合之鄉(xiāng)”美譽(yù)。 　　地域范圍 　　湖南省龍山縣民安街道、華塘街道、興隆街道、石羔街道、石牌鎮(zhèn)、洗洛鎮(zhèn)、水田壩鎮(zhèn)、茨巖塘鎮(zhèn)、紅巖溪鎮(zhèn)、洗車河鎮(zhèn)、苗兒灘鎮(zhèn)、靛房鎮(zhèn)、里耶鎮(zhèn)、召市鎮(zhèn)、桂塘鎮(zhèn)、農(nóng)車鎮(zhèn)、大安鄉(xiāng)、茅坪鄉(xiāng)、洛塔鄉(xiāng)、內(nèi)溪鄉(xiāng)、咱果鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　邵陽(yáng)縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史。2008年茶油產(chǎn)量突破5000噸。業(yè)經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)地考察后，經(jīng)過(guò)專家論證，最終批準(zhǔn)命名湖南省邵陽(yáng)縣為“中國(guó)茶油之都”。涌現(xiàn)出了“茶籽皇”、“寶慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰”等一批精制茶油知名品牌。 　　湖南省作為我國(guó)油茶中心產(chǎn)區(qū)，擁有4600多萬(wàn)畝山地適宜栽培油茶，現(xiàn)有油茶林面積達(dá)1778萬(wàn)畝，占全國(guó)油茶林總面積的1/3，茶油年產(chǎn)量10.4萬(wàn)噸，占了全國(guó)茶油總產(chǎn)量的近一半，油茶面積和茶油產(chǎn)量均居全國(guó)第一位。邵陽(yáng)縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史。在這塊古老而肥沃的紅土地上，不但油茶生長(zhǎng)條件得天獨(dú)厚，油茶栽培和茶油食用文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這里的人民也對(duì)油茶樹情有獨(dú)鐘，幾乎家家戶戶都栽植油茶樹，他們說(shuō)，這叫“一年栽種，百年受益”。素有湘南“天然油庫(kù)”之美譽(yù)。 　　特別是2006年以來(lái)邵陽(yáng)縣委、縣政府在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，按照“立足農(nóng)業(yè)辦工業(yè)，圍繞工業(yè)興產(chǎn)業(yè)”的思路，堅(jiān)持把油茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓經(jīng)過(guò)充分論證分析，提出了建設(shè)南方茶油主要生產(chǎn)基地的工作思路，把壯大油茶產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要舉措，堅(jiān)持長(zhǎng)抓不懈，“堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展、做大油茶產(chǎn)業(yè)”取得了階段性成效。圍繞茶油產(chǎn)業(yè)制定了一系列的政策措施，出臺(tái)了《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》、《邵陽(yáng)縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》等文件。3年來(lái)，新造優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)油茶林5萬(wàn)畝，完成油茶低產(chǎn)林改造10萬(wàn)畝，培育油茶生產(chǎn)基地129個(gè)，其中500畝以上的低產(chǎn)林改造示范基地13個(gè)，1000畝以上基地10個(gè)，2008年茶油產(chǎn)量突破5000噸。業(yè)經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)地考察后，經(jīng)過(guò)專家論證，最終批準(zhǔn)命名湖南省邵陽(yáng)縣為“中國(guó)茶油之都”。 　　作為“中國(guó)茶油之都”，邵陽(yáng)縣一直以來(lái)都很重視油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)全縣共整合各類涉農(nóng)資金4000萬(wàn)元，并通過(guò)整合部門資金、吸納社會(huì)資金、爭(zhēng)取銀信資金、激活企業(yè)資金等多元化投入拉動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，該縣還充分利用“中國(guó)茶油之都”的品牌優(yōu)勢(shì)和油茶資源優(yōu)勢(shì)，招商引進(jìn)“長(zhǎng)江糧油”、“瑞柏茶油”、“華強(qiáng)糧油”、“興隆糧油”、“日戀油茶專業(yè)合作社”等一批茶油規(guī)模加工企業(yè)，年加工能力達(dá)2萬(wàn)噸。另外，該縣積極爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家、省級(jí)農(nóng)業(yè)（林業(yè)）產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和知名品牌的冠名申報(bào)和認(rèn)證工作，涌現(xiàn)出了“茶籽皇”、“寶慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰”等一批精制茶油知名品牌。 　　邵陽(yáng)縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室 　　11116368 　　茶油 　　邵陽(yáng)茶油 　　邵陽(yáng)茶油產(chǎn)地范圍為湖南省邵陽(yáng)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　主料：母雞750克。 　　調(diào)料： 　　辣椒（紅、尖、干）15克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10克、雞粉2克、花椒3克、花生油30克、淀粉（豌豆）20克、香油10克。 　　“東安雞”實(shí)在是好吃，具齊了湘菜的酸辣香甜嫩。為不吹的湘菜之首。 　　“東安雞”是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列為國(guó)宴菜譜之一、八大湘菜之首?！皷|安雞”經(jīng)歷了三個(gè)朝代的演變。 　　西晉時(shí)叫“陳醋雞”。西晉;惠帝永熙元年（290）于應(yīng)水之濱設(shè)立縣治，叫應(yīng)陽(yáng)縣。時(shí)任縣令為縣衙掛匾，舉行了隆重的慶典儀式，召集各鄉(xiāng)戶老前來(lái)祝賀，請(qǐng)當(dāng)?shù)孛麖N操刀把勺，大擺宴席。按照當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗，正規(guī)的酒席到了第五道菜就是雞肉，叫“雞開口”。那一次的“雞開口”吃起來(lái)有點(diǎn)酸，這一酸，酸開了食客的胃口。散席以后，縣令把廚師叫去，問(wèn)他怎么想到在雞肉里放醋調(diào)味？廚師忙跪在地上說(shuō)，：“大人恕罪！我不是故意的，當(dāng)時(shí)很急，錯(cuò)把陳醋當(dāng)料酒放了，無(wú)奈中為了除醋味，我立即加了一些花椒、生姜。下不為例，請(qǐng)縣令大人恕罪！”縣令笑起來(lái)，高興地說(shuō)：“恕什么罪呀！起來(lái)起來(lái)！大家都說(shuō)這放了醋的雞真好吃！我叫你來(lái)是要嘉獎(jiǎng)你！”誰(shuí)知一時(shí)巧合，竟創(chuàng)造了一道名菜。從此，“陳醋雞”的做法就在民間傳開了。 　　清末時(shí)叫“官保雞”。清朝末年，湘軍將領(lǐng)席寶田因鎮(zhèn)壓太平天國(guó)和貴州苗族起義有功，清廷誥封席寶田為光祿大夫，授予“太子少保”稱號(hào)，深受朝廷器重。席寶田晚年稱病歸里，住在伍家橋。一次，曾國(guó)藩、左宗棠、劉坤一等到席寶田家做客，酒席中上了這道“陳醋雞”，家廚為了增加鮮味，特在“陳醋雞”里加了些陳年乳豆腐計(jì)，這樣做出來(lái)的“陳醋雞”不但酸辣可口，而且香脆有余。曾國(guó)藩等人吃了，贊不絕口，左宗棠問(wèn)及菜名時(shí)，席寶田本想說(shuō)“陳醋雞”，可又想到這名字太土，支支吾吾說(shuō)不清楚。曾國(guó)藩插嘴說(shuō)：“這是席官保家的特產(chǎn)，就叫‘官保雞’吧！”左宗棠、劉坤一附和說(shuō)：“對(duì)！名將家里出名菜，官保雞，好名字！”從此，這道菜就傳到了宮廷。 　　民國(guó)時(shí)叫“東安雞”。1926年第一期北伐，中國(guó)國(guó)民黨著名愛國(guó)將領(lǐng)唐生智任北伐軍前敵總指揮。北伐勝利以后，唐生智定居南京。為了慶賀北伐勝利，他在南京設(shè)宴招待他的部下和同僚，酒席間出了一道“官保雞”。他的私人廚師是伍家橋人，在廚藝上更加講究。首先選用的雞必需是沒(méi)有生過(guò)蛋的雌雞，重量不超過(guò)一斤半；制作時(shí)火功恰到好處，保持雞骨頭里的血呈鮮紅色；在刀法上，一只雞除了內(nèi)臟，一共切成十六塊，擺在盤子里，正好是一只完全的雞。部下和同僚吃過(guò)之后，都說(shuō)，這道菜造型美觀，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。問(wèn)這菜叫什么名，唐生智正要開口，在旁的顧伯?dāng)⑻嵝颜f(shuō)：“家鄉(xiāng)風(fēng)味家鄉(xiāng)菜?！碧粕邱R上說(shuō)：“這是我們東安的特殊菜，叫‘東安雞’?！碧粕峭饨粡V，待客常以“東安雞”做壓席菜。郭沫若的《洪波記》也記載：抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，唐生智在長(zhǎng)沙水陸州的公館里設(shè)宴招待了他，其中，東安雞的菜味特佳。1972年2月，美國(guó)總統(tǒng)訪華期間，毛澤東設(shè)宴款待尼克松，席間也有東安雞這道菜。尼克松邊吃邊夸，回國(guó)后，還大加贊賞東安雞味道絕佳。很快傳入南洋、北美、約旦、馬來(lái)西亞、日本、新加坡等國(guó)。從此，東安雞被列為國(guó)宴菜肴，為八大湘菜之首 　　東安雞的做法： 　　1、 將小母雞宰殺干凈后，再將其肉洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水焯約5分鐘，至雞肉八成熟時(shí)撈出晾涼。蔥切段，生姜切成絲； 　　2、 將雞肉切成條。干紅辣椒去蒂、籽，切成末； 　　3、 炒鍋內(nèi)倒油燒熱，下入花椒、干紅辣椒、生姜絲煸炒，下入雞肉，倒入料酒、煮雞肉的湯，用精鹽、白糖、味精、雞粉、醋調(diào)味，翻炒至雞肉條熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。 　　東安雞的制作要訣： 　　1、 選用鮮嫩小母雞肉。 　　2、 把握好火候，水煮至斷生即可，否則炒出會(huì)老而不鮮。 　　

　　武岡縣素有“銅鵝之鄉(xiāng)”的美稱。該縣地理位置優(yōu)越，水系發(fā)達(dá)，龍溪江、滔江等資江支流橫貫其間，湖面廣闊，牧草豐富，具有養(yǎng)鵝的良好條件。據(jù)史料記載，遠(yuǎn)在400年前的明朝嘉靖年間，武岡的鵝就被譽(yù)為“世界名鵝”。武岡銅鵝適應(yīng)性強(qiáng)，抗病耐寒，容易飼養(yǎng)，體形中等。武岡銅鵝分青、黃兩種。青銅鵝羽毛全白，嘴、趾、蹼及皮膚均為黃色。武岡銅鵝肉質(zhì)鮮美、細(xì)膩，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。它的加工方法很多，如板鵝、紅燒鵝、清燉鵝、米粉鵝等。武岡縣城有專門的“銅鵝餐館”，經(jīng)廚師烹調(diào)，可制作出清燉鵝肉、小炒鵝雜、蒸烹心肝、煎炸脖頸、燒烤鵝蹼、酒噴鵝頭等十幾種傳統(tǒng)名菜，特設(shè)的“全鵝席”，五花八門，不離鵝身，品嘗者無(wú)不拍手稱快。除鵝肉可食用外，羽毛是鵝絨被等羽絨制品的上等原料。 　　體型中等，體態(tài)呈橢圓型。頸較細(xì)長(zhǎng)，羽色全白，頭上有黃色肉瘤，喙橘黃色，蹼、蹼均呈青灰色，趾黑色。初生重為945克；成年體重公鵝為5.24千克，母鵝為4.41千克；屠宰測(cè)定：成年半凈膛公鵝為86.16%，母鵝為87.46%；全凈膛公鵝為79.64%，母鵝為79.11%。185天開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋30～45枚，蛋重為160克左右，蛋殼乳白色，蛋形指數(shù)1.38。公母配種比例1：4～5，種蛋受精率約85%。 　　一、品質(zhì)特點(diǎn) 　　武岡銅鵝體型居中，體態(tài)高昂，頸長(zhǎng)而呈弓型，常昂首挺胸。羽毛呈純白色或灰色。成年公鵝體重7-8kg，成年母鵝6-7kg，商品肉鵝4-4.5kg。喙及額瘤呈黃銅色，及足蹼呈赤銅色，叫聲響亮如銅鑼，聲音可傳至1千米以外，故稱"武岡銅鵝"。銅鵝額瘤為圓型，腿桿粗而短，足蹼寬大，蹼翼厚，翅膀長(zhǎng)而粗壯，胸肌發(fā)達(dá)，飛翔能力較好。其翅膀和足蹼是制作鹵菜的上乘原料。胴體則加工成武岡烤鵝或武岡鹵鵝出售。自食則制成頗具地方風(fēng)味的武岡血漿鵝、米粉鵝、清蒸鵝食用。 　　武岡銅鵝皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮下脂肪比其它品種鵝少得多，肌肉暗紅如牛肉，但又遠(yuǎn)比牛肉細(xì)嫩和松軟，據(jù)有關(guān)部門檢測(cè)。鵝肉中蛋白質(zhì)含量為17.6-18.2%，脂肪21.5-22.8%。肌肉中氨基酸的含量極高，其中賴氨酸含量比肉用仔雞高30%。鵝肉中脂肪大部分為人體所需的不飽和脂肪，有預(yù)防血管硬化和脂肪性血栓形成的作用。武岡銅鵝屠宰率較高，成年公鵝半凈膛率86%，全凈膛率80%，成年母鵝半凈膛率87.5%，全凈膛率80%。湖南省畜牧獸醫(yī)研究所和湖南農(nóng)大有關(guān)專家于1981年8月對(duì)全省的地方鵝種進(jìn)行品味，在湖南省四大鵝種中，武岡銅鵝肉質(zhì)最佳，食味最優(yōu)。 　　二、武岡紅燒全鵝制作方法 　　選體重三公斤左右的鵝，宰殺時(shí)將血流盡，熱水去毛洗凈后，再割掉翅膀和腳掌，在鵝左翅膀下開五公分長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟，洗凈后，放在沸水鍋內(nèi)煮約五分鐘，撈出來(lái)瀝干水分，再用干布將鵝全身水份抹干，然后用甜酒汁一兩對(duì)清水一兩，將鵝全身抹遍，再放在沸油中去炸，待鵝呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈出來(lái)瀝盡油，放入熱湯鍋內(nèi)退油五分鐘后，將鵝撈出來(lái)，用稍許食鹽抹遍全身，將整只鵝盛人蒸盆內(nèi)，用蔥(打結(jié))、老姜-五錢(拍爛)、胡椒二錢(折碎)、肥膘肉一兩待放至整只鵝上面，然后上蒸籠蒸于酥爛后出籠，用炒鍋置旺火上，將蒸盆原鍋湯倒人鍋內(nèi)，放人已發(fā)好的白蓮二兩，水花香菇一兩，白蔥頭，掛透明茨汁淋香油五錢，將汁子淋遍鵝全身，撒上胡椒面，即可上席。它的特點(diǎn)是：汁透明，色紅亮，酥嫩鮮美可口。 　　一九八四年，武岡飲食公司的廚師出席湖南省烹飪技術(shù)表演會(huì)，就是以烹制“紅燒全鵝”而譽(yù)滿三湘的，受到與會(huì)人員的高度贊譽(yù)。并得到省領(lǐng)導(dǎo)的嘉獎(jiǎng)。

　　臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，象野鴨一樣，全是瘦肉，味道鮮美，是湖南鴨業(yè)首選品牌。( 郴州) 　　臨武鴨是中國(guó)八大名鴨之一、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域，幾千年來(lái)一直是皇家貢品，享譽(yù)湘南粵北。 　　與其它鴨相比，臨武鴨生長(zhǎng)于農(nóng)田、溪河、山塘、水庫(kù)之間，撮蚌食蝦，嬉戲山野，因此其肉質(zhì)極其細(xì)嫩，最是味美可口。臨武鴨的生長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，生長(zhǎng)七八十天只有兩斤半重，而其它菜鴨、快長(zhǎng)鴨生長(zhǎng)三四十天就能長(zhǎng)到四五斤重，生長(zhǎng)期是其它鴨種的一倍，重量卻只有其它鴨種的一半。 　　經(jīng)中科院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所檢測(cè)證明，臨武鴨品質(zhì)獨(dú)特： 　　1、臨武鴨富含人體必需的8種氨基酸，相比其他鴨種氨基酸種類全，含量高，其中谷氨酸含量是其他鴨種的兩倍以上： 　　2、臨武鴨所含肌苷酸是其他鴨種的兩倍多，故其肉質(zhì)極佳： 　　3、臨武鴨肌肉脂肪中所含不飽和脂肪酸占82%，而飽和脂肪酸所占比例很小，這種奇特的脂肪酸結(jié)構(gòu)，類似于深海魚油，極有益于人體健康： 　　4、臨武鴨所含鈣、鋅、硒等微量元素含量明顯高于其他鴨種，是一種富鈣富鋅富硒的食品。 　　湖南臨武鴨是享譽(yù)國(guó)內(nèi)的肉蛋兼用型地方優(yōu)良鴨種。它具有生長(zhǎng)發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點(diǎn)是臨武縣久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，歷代貢品。 　　臨武鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省臨武縣 《關(guān)于劃定“臨武鴨”地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍的請(qǐng)示》（臨政〔2006〕88號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省臨武縣武源鄉(xiāng)、西瑤鄉(xiāng)、楚江鄉(xiāng)、花塘鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)、武水鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、南強(qiáng)鄉(xiāng)、嵐橋鎮(zhèn)、廣宜鄉(xiāng)、同益鄉(xiāng)、汾市鄉(xiāng)、水東鄉(xiāng)、土地鄉(xiāng)、金江鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　永州血鴨是湖南永州的一款傳統(tǒng)名菜。 　　傳太平天國(guó)起義初期，太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻下了永州城，當(dāng)?shù)乩习傩諡槲縿谄鹆x軍，也前往軍中與廚子一起下廚?？墒窃跉Ⅷ啺蚊珪r(shí)，鴨身上的細(xì)毛卻怎么也拔不干凈。這時(shí)臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好后再將生鴨血倒進(jìn)鴨肉里，繼續(xù)炒拌成糊狀，這樣一來(lái)，鴨塊上的細(xì)毛自然看不見了。到了開宴時(shí)間，一碗碗拌有鴨血的鴨肴全部端上了桌。這時(shí)有人問(wèn)老廚子這叫什么菜，老廚子結(jié)結(jié)巴巴答不上來(lái)。最后還是洪秀全之妹洪宣嬌說(shuō)了句：就叫它“永州血鴨”吧。于是“永州血鴨”便由此而得名，并一直流傳至今。經(jīng)過(guò)歷代永州廚界精英潛心鉆研、精心烹制，“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味聞名于世。 　　吃血鴨，最好配冰啤酒。那簡(jiǎn)直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈蕩心頭，真有說(shuō)不盡的痛快淋漓。當(dāng)然，你倘若不喝酒，配上一碗蘿卜燉排骨湯也行。天地間，冷暖、陰陽(yáng)、 　　動(dòng)靜，皆是相得益彰，那是一種境界，一種生活的極致。如果是冬春季節(jié)，氣溫較低，則配自釀的紅薯燒酒、可以用來(lái)驅(qū)寒，吃得全身熱乎乎的，還能掀出人們的豪情萬(wàn)丈。吃血鴨，是久別重逢的朋友之間深藏的情感的噴發(fā)，狂放、奔涌，如火如熾！它又像是瀟湘之域的楚地雄風(fēng)，狂飆突起，壯懷激烈，讓人豪氣橫溢?！　⊙喌臏瑯雍苊馈３缘阶詈?，向主人買一碗飯，將湯和飯拌在一起，然后將辣椒撿去，吃了一碗，胃口大開，一般的客人，沒(méi)有二碗飯，是不會(huì)離席的。菜香、酒足、飯飽，當(dāng)今赴宴多為應(yīng)酬，而能像吃血鴨這樣，真正留下永志的記憶，怎不感到彌足

　　江永產(chǎn)生姜有近千年歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠籃處處賣紅姜”的詩(shī)句。以福洞村出產(chǎn)的無(wú)渣生姜質(zhì)量最好，民謠贊頌“福洞出生姜，蓋過(guò)遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，脆如冬筍嫩如瓜，一家炒姜滿村香”。生姜晶瑩如玉，形似手掌，外表淺黃色，嫩芽和莖節(jié)部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛。肉脆嫩無(wú)渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽。據(jù)測(cè)定，含蛋白質(zhì)0.6～0.8％，糖分3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，維生素B1和B2、揮發(fā)油姜辣等，有強(qiáng)大的去腥除油力，是調(diào)味佐餐佳品。既可鮮食，又可腌制和加工，久腌不變色、不變味。具有發(fā)汗、溫胃、止嘔吐、祛痰、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌等藥用功能。 　　江永縣地處湘粵要道，地理位置優(yōu)勢(shì)明顯，投資環(huán)境優(yōu)越，氣候、土壤等條件有利生姜生長(zhǎng)，江永香姜是江永縣著名的土特產(chǎn)，江永縣產(chǎn)香姜有近千年歷史，清道光《永明縣志》上有“筠藍(lán)處處賣紅姜”的詩(shī)句，自古便有“所城蘿卜、福洞姜”，“蘿卜不空心、香姜沒(méi)有筋”之美稱。江永香姜肉質(zhì)脆嫩、無(wú)渣多汁、氣味芳香，其外觀晶瑩如玉、形似手掌、有如玲瓏雕塑、嬌艷可愛。香姜既可鮮食，又可腌制加工；久腌不變色、不變味。 　　江永香姜常年栽培面積1萬(wàn)畝左右，年總產(chǎn)量2萬(wàn)余噸。近幾年都是在姜地中就被經(jīng)銷商訂購(gòu)一空。實(shí)行香姜深加工原料豐富，效益可觀、市場(chǎng)前景廣闊，有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，擬新建年生產(chǎn)規(guī)模2500噸香姜系列保健食品生產(chǎn)流水線項(xiàng)目，對(duì)香姜進(jìn)行精深加工，建立種、養(yǎng)、加一條龍，產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)格局，提升香姜附加值，促進(jìn)江永縣香姜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的發(fā)展。 　　江永香姜于1999年10月榮獲上海市科技節(jié)農(nóng)村“一村一品”博覽會(huì)品牌產(chǎn)品稱號(hào)；2000年分別榮獲湖南省第二屆名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)和永州市名牌產(chǎn)品稱號(hào)；2001年獲湖南省第三屆名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；2005年通過(guò)無(wú)公害香姜產(chǎn)品認(rèn)證.江永香姜于2008年獲地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 　　地域范圍 　　地域范圍包括江永縣粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)、瀟浦鎮(zhèn)、上江圩鎮(zhèn)、千家峒瑤族鄉(xiāng)、蘭溪瑤族鄉(xiāng)、源口瑤族鄉(xiāng)等九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。江永縣位于湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經(jīng)110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰，東南部與廣西壯族自治區(qū)的富川瑤族自治縣連接，西部與廣西壯族自治區(qū)的灌陽(yáng)縣交界，南部與廣西壯族自治區(qū)的恭城瑤族自治縣接壤，北部與道縣毗鄰。生產(chǎn)面積2700公頃，年產(chǎn)量40000噸，年銷售收入8000萬(wàn)元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區(qū)，都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周，地勢(shì)四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。 　　（2）水文情況：江永縣共有河流211條，以永明河、桃水為主干流，分屬珠江水系和長(zhǎng)江水系，總長(zhǎng)10710.4公里。江永縣境內(nèi)水資源十分豐富，永明河干支、流達(dá)116條，全長(zhǎng)579公里，涇流量9億立方米；桃水干、支流達(dá)95條，總流長(zhǎng)492.4公里，平均總徑流量10.1億立方米。地下水資源十分豐富，地下河達(dá)31條，靜儲(chǔ)量達(dá)1.28億立方米以上。地下水水質(zhì)優(yōu)良，為微酸至微 　　堿性，礦化度均低于0.5毫克/升，含多種中微量元素，特別是硒元素，沒(méi)有人為及工業(yè)污染，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 　?。?）氣候情況：江永縣地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和、冬暖夏涼，“署不鑠骨，寒不侵肌”，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)，日照、降水充足，濕度適中，素有“天然大溫室”之稱。據(jù)氣象部門多年觀測(cè)，年平均氣溫13.8℃，太陽(yáng)輻射總量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照數(shù)1800小時(shí)，平均光照率32%，大于或等于10℃的活動(dòng)積溫588.6℃，無(wú)霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相對(duì)濕度為79%。優(yōu)越的氣候條件有利于香姜生產(chǎn)。 　?。?）人文歷史情況：江永香姜有近千年栽培歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠藍(lán)處處賣紅姜”的詩(shī)句。以夏層鋪鎮(zhèn)福洞村出產(chǎn)的無(wú)渣生姜質(zhì)量最好，民謠贊頌“福洞出生姜，蓋過(guò)遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，脆如冬筍嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。2004年通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇：粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、夏層鋪鎮(zhèn)和上江圩鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求。 　　（2）品種選擇：選擇具備江永香姜特征特性，抗病性、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。 　?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：江永香姜生產(chǎn)過(guò)程必須執(zhí)行《江永無(wú)公害香姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的要求。 　?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：采收種姜（即離娘姜）：姜苗在6月下旬苗達(dá)4-5葉，撥開土塊，取出種姜，取種姜后每株撒適量石灰或噴一次波爾多液，以免傷口感染病菌。采收嫩姜：7月上旬-10月下旬采收。采收老姜：10月上旬-11月上旬，地上部莖葉開始枯萎，地下香姜已充分肥大即可采收，此時(shí)產(chǎn)量最高。采后清除病傷姜塊，按大中小分級(jí)，立即采用沙貯或窖貯或鮮銷。 　　（5）生產(chǎn)記錄要求：江永香姜生產(chǎn)全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　　（1）外在感官特征：江永香姜其外觀晶瑩如玉，形似手掌，姜上有節(jié)，嫩芽和莖節(jié)部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛，一般每株重750克-2000克。葉片象竹葉，根少而較粗。 　　（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：江永香姜富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經(jīng)測(cè)定含蛋白質(zhì)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發(fā)油姜辣等，有強(qiáng)大的去腥除油力，是調(diào)味佐餐佳品，而且具有發(fā)汗、溫胃、止吐、祛痰、驅(qū)風(fēng)寒、解毒殺菌等藥用功效。香姜既可鮮食，又可腌制加工，久腌不變色、不變味。 　?。?）安全要求：江永香姜執(zhí)行《NY/T745-2003綠色食品根莖類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　江永香姜按形狀、單株重量、色澤分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。江永香姜采用的包裝為網(wǎng)袋或紙箱。包裝上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“江永香姜”字樣。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。 　　

　　君山銀針，我國(guó)著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽(yáng)縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對(duì)濕度較大。春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環(huán)境適宜茶樹生長(zhǎng)，山地遍布茶園。 　　清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。 　　君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長(zhǎng)25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。制作工序分殺青、攤涼、初烘、復(fù)攤涼、初包、復(fù)烘、再包、焙干等8道工序。 　　

　　血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜，制作時(shí)先將預(yù)先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后，上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時(shí)，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。 　　鳳凰血粑鴨 　　 鳳凰縣古城商會(huì) 　　 11127268 　　 血粑鴨 　　

　　在陜西西安舉辦的2009年全國(guó)名優(yōu)果品展評(píng)暨中國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇上，永興冰糖橙被正式授予“中國(guó)十大名橙”稱號(hào)，這是該橙繼成功在國(guó)家工商總局注冊(cè)“永興冰糖橙”原產(chǎn)地證明商標(biāo)后，摘得的又一國(guó)家級(jí)“金字招牌”。 　　永興縣在大力種植開發(fā)冰糖橙的同時(shí)，十分注重品牌的宣傳和推廣，每年都組織參與各類農(nóng)博會(huì)、農(nóng)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)、展銷會(huì)等，因其皮薄少核、風(fēng)味濃甜的特質(zhì)而先后榮獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)、第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，連續(xù)8年榮獲湖南省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)和最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。今年，為進(jìn)一步推廣“永興冰糖橙”知名度和美譽(yù)度，結(jié)合全國(guó)柑橘年會(huì)在郴州召開的契機(jī)，該縣舉辦了中國(guó)湖南首屆永興冰糖橙節(jié)，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)有關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)、專家等3000多名嘉賓出席參與，并通過(guò)國(guó)內(nèi)100多家媒體的宣傳報(bào)道，提高了永興冰糖橙的知名度。同時(shí)，該縣因?yàn)楸浅鹊囊?guī)模種植開發(fā)，被列為農(nóng)業(yè)部南亞熱帶名優(yōu)作物基地縣和湖南省無(wú)公害冰糖橙生產(chǎn)示范基地。還獲全國(guó)唯一的“中國(guó)優(yōu)質(zhì)冰糖橙基地重點(diǎn)縣”等稱號(hào)。 　　永興冰糖橙于1978年引進(jìn)后，經(jīng)該縣農(nóng)業(yè)科技人員精心選育，培育出了優(yōu)良的柑橘品種。為保持這一純正的品質(zhì)，該縣去年底投資700萬(wàn)元建成了永興冰糖橙無(wú)病毒良種繁育中心，該中心設(shè)備、技術(shù)全部按照國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，是目前全省一流的種苗繁育中心，年出苗50萬(wàn)株、接穗100萬(wàn)個(gè)，可保證永興冰糖橙每年種植面積增長(zhǎng)10%以上的需要。目前，該縣冰糖橙種植面積已達(dá)11萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)6.5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.6億元。種植區(qū)域遍布全縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、204個(gè)村，擁有專業(yè)種植戶10000余戶，從業(yè)人員達(dá)12000人?，F(xiàn)已有冰糖橙果業(yè)發(fā)展有限公司、永農(nóng)科貿(mào)發(fā)展有限公司、興邦果業(yè)有限公司等多家冰糖橙產(chǎn)品加工銷售企業(yè)，有上百家上規(guī)模的專業(yè)合作社組織，基本形成了“公司+基地+農(nóng)戶+協(xié)會(huì)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局。到“十二五”期末，該縣冰糖橙種植面積將從現(xiàn)有的10多萬(wàn)畝翻一個(gè)番達(dá)到20萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)原果25萬(wàn)噸，產(chǎn)值15億元。 　　永興冰糖橙產(chǎn)地范圍為湖南省永興縣油麻鄉(xiāng)、悅來(lái)鎮(zhèn)、馬田鎮(zhèn)、復(fù)和鎮(zhèn)、高亭鎮(zhèn)、洋塘鄉(xiāng)、油市鎮(zhèn)、湘陰渡鎮(zhèn)、便江鎮(zhèn)、塘門口鎮(zhèn)、黃泥鎮(zhèn)、金龜鎮(zhèn)、香梅鄉(xiāng)、樟樹鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、柏林鎮(zhèn)、鯉魚塘鎮(zhèn)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　　中國(guó)歷史文化悠久，瓷器文化是中國(guó)極具代表性的文化，在英文里中國(guó)和瓷器都稱為“CHINA”，可見中國(guó)瓷器在世界范圍內(nèi)的巨大影響。釉下彩瓷是我國(guó)一種傳統(tǒng)的陶瓷裝飾藝術(shù)，尤其是醴陵出產(chǎn)的釉下彩瓷，在世界享有很高的聲譽(yù)。博寶寶珍商城里展示的醴陵釉下五彩瓷器，制作精美，技藝精湛，把我們帶入到一個(gè)五彩繽紛的瓷器世界，瓷器作品極具欣賞和藝術(shù)價(jià)值?！　≈腥A民族是喜愛紅色的民族，人們更是愿意將美好的祝福送給親朋好友，因此，中國(guó)紅瓷做為國(guó)禮送給了四十八位尊貴的非洲客人。從而興起了紅瓷收藏?zé)?。而更多的禮儀交往都少不了中國(guó)紅瓷的身影，它傳遞著友誼和美好祝愿。而今醴陵紅瓷更是蓬勃發(fā)展，以紅玉紅瓷為代表的紅瓷企業(yè)不斷進(jìn)取，將更多更美的紅瓷帶給愛好和平的中國(guó)人民。　　醴陵是一座古老而充滿現(xiàn)代氣息的江南城市，享有“瓷城”美譽(yù)，是舉世聞名的釉下五彩瓷原產(chǎn)地。瓷器是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的發(fā)明之一，至今英文仍把瓷器稱之為“china”。醴陵陶瓷生產(chǎn)已有近兩千年的歷史，遠(yuǎn)在東漢時(shí)期，醴陵就有較大規(guī)模的作坊，專門從事陶器制作。清朝雍正七年（1729年）醴陵開始燒制粗瓷。清朝末年至民國(guó)初年，醴陵瓷業(yè)進(jìn)入到一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。自古就有“天下名瓷出醴陵”之稱，被稱為東方陶瓷藝術(shù)的高峰。醴陵瓷器不僅走進(jìn)了首都人民大會(huì)堂、中南海、毛主席紀(jì)念堂，而且飄洋過(guò)海，出口世界五大洲，深受各國(guó)人民的喜愛。醴陵瓷器的瓷質(zhì)細(xì)膩，圖案畫工精美，尤其釉下五彩瓷器，五彩繽紛，具有較高的藝術(shù)價(jià)值和使用價(jià)值。 　　 醴陵瓷器招聘品牌 　　　　陶瓷英才網(wǎng)是一家專為陶瓷行業(yè)的企（事）業(yè)單位和個(gè)人提供招聘、求職 、培訓(xùn)和相關(guān)顧問(wèn)的網(wǎng)上人力資源綜合解決方案供應(yīng)商。網(wǎng)站憑借著高效專業(yè)團(tuán)隊(duì)，優(yōu) 質(zhì)服務(wù)，為陶瓷企業(yè)與人才提供信息互動(dòng)交流服務(wù)，使陶瓷企業(yè)的人力資源管理適應(yīng)其總體發(fā)展戰(zhàn)略，同時(shí)亦促進(jìn)陶瓷行業(yè)人才職業(yè)發(fā)展以實(shí)現(xiàn)其職業(yè)生涯規(guī)劃?！　√沾捎⒉啪W(wǎng)通過(guò)全體同仁的努力，在廣大陶瓷用戶的支持下，發(fā)展迅猛，目前已經(jīng)成為全國(guó)優(yōu)秀的陶瓷人力資源提供商之一，服務(wù)包括網(wǎng)絡(luò)招聘、獵頭、校園招聘、廣告投放、HR管理咨詢等；并將涉足傳統(tǒng)招聘媒體與跨境人才交流服務(wù)。 陶瓷英才網(wǎng)在提供陶瓷人力資源服務(wù)的同時(shí)，一直積極的尋求同行合作伙伴，陶瓷招聘頻道已集成到眾多的陶瓷行業(yè)資訊、商務(wù)網(wǎng)站中，陶瓷英才網(wǎng)力求把陶瓷人才求職招聘的信息覆蓋到陶瓷行業(yè)服務(wù)網(wǎng)站的各個(gè)領(lǐng)域，為中國(guó)陶瓷行業(yè)人才提供專業(yè)、高效的職業(yè)生涯舞臺(tái)，為陶瓷企業(yè)提供專業(yè)、高效、經(jīng)濟(jì)的招賢平臺(tái)，讓企業(yè)的招聘效果更佳?！　√沾捎⒉啪W(wǎng)希望通過(guò)良好的商業(yè)模式、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和高效的解決方案為陶瓷企業(yè)提供個(gè)性化的服務(wù)，以做中國(guó)優(yōu)秀、專業(yè)的陶瓷人力資源網(wǎng)站為目標(biāo)，并力爭(zhēng)成為陶瓷企業(yè)的長(zhǎng)期合作伙伴，最終成為陶瓷企業(yè)人力資源管理中不可或缺的幫手。 　　 歷史 　　　　漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，有許多仁人志士和能工巧匠，為醴陵瓷業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，作出了重大貢獻(xiàn)。1904年，湖南鳳凰人熊希齡（辛亥革命后擔(dān)任北洋0總理）與曾參與“公車-”的醴陵舉人文俊鐸，本著實(shí)業(yè)救國(guó)的思想赴日本考察。在日本期間，他們發(fā)現(xiàn)日本瓷業(yè)技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)品精良。第二年回國(guó)后，熊希齡在文俊鐸陪同下，前往醴陵的主要粗瓷產(chǎn)地進(jìn)行調(diào)查，找出了醴陵瓷業(yè)生產(chǎn)落后的主要原因，同時(shí)又看到了醴陵進(jìn)一步發(fā)展瓷業(yè)生產(chǎn)的有利條件：消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，瓷土資源豐富，勞動(dòng)力價(jià)格低廉。隨即提出了“立學(xué)堂、設(shè)公司”等主張，得到了湖南官府的大力支持。當(dāng)年，湖南官立瓷業(yè)學(xué)堂在醴陵正式開辦，次年，湖南瓷業(yè)制造公司在醴陵成立，熊希齡任公司總經(jīng)理，文俊鐸任學(xué)堂監(jiān)督。公司聘請(qǐng)日本技師和景德鎮(zhèn)技術(shù)工人，引進(jìn)了當(dāng)時(shí)日本最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，開啟了醴陵由粗瓷生產(chǎn)到細(xì)瓷開發(fā)的新紀(jì)元。獨(dú)具特色的醴陵釉下五彩瓷就是在這樣的背景下研制出來(lái)的。 　　前期 　　　　此前，醴陵瓷器用單一的氧化鈷（俗稱土墨）作彩飾原料，手工描繪粗獷花草圖案后，施釉覆蓋，燒成釉下青花瓷。1907年至1908年，湖南瓷業(yè)學(xué)堂研制出草青、海碧、艷黑、赭色和瑪瑙紅等多種釉下顏料。湖南瓷業(yè)制造公司的繪畫名師和瓷業(yè)學(xué)堂陶畫班的畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，采用自制釉下色料，運(yùn)用國(guó)畫雙勾分水填色和“三燒制”法，生產(chǎn)出令人耳目一新的釉下五彩瓷器。釉下五彩瓷器瓷質(zhì)細(xì)膩，畫工精美，清新雅麗，別具一格，釉層下五彩繽紛，呈現(xiàn)出栩栩如生的畫面，具有較高的藝術(shù)價(jià)值和使用價(jià)值。它的問(wèn)世，立即得到業(yè)內(nèi)人士和國(guó)內(nèi)外輿論的極大關(guān)注和好評(píng)。1909年到1911年，醴陵釉下五彩瓷分別參展武漢勸業(yè)會(huì)、南洋勸業(yè)會(huì)和意大利都朗國(guó)際賽會(huì)，連續(xù)獲得金牌獎(jiǎng)，醴陵瓷器開始名揚(yáng)華夏，走向世界?！鞍兹缬?、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，就是醴陵瓷在當(dāng)時(shí)贏得的良好評(píng)價(jià)。 　　中期 　　　　1915年，醴陵瓷器遠(yuǎn)涉重洋，參加了在美國(guó)舊金山舉行的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，參展的釉下五彩扁豆雙禽瓷瓶和貴州茅臺(tái)酒同獲最高榮譽(yù)，為中國(guó)贏回了兩枚金牌獎(jiǎng)?wù)?。扁豆雙禽瓷瓶是1911年湖南瓷業(yè)公司的經(jīng)典之作。瓶高46.8厘米，撇口直徑20厘米，瓶體潔白如玉，造型宛如鳳尾，線條流暢，其釉面晶瑩潤(rùn)澤，色彩沉穩(wěn)典雅，花色構(gòu)圖生動(dòng)自然，工藝之精湛，令人嘆為觀止，被國(guó)外輿論譽(yù)為“東方陶瓷藝術(shù)的高峰”。自此，醴陵瓷器舉世聞名，采購(gòu)客商絡(luò)繹不絕，一批私營(yíng)細(xì)瓷制造公司相繼興建，當(dāng)時(shí)的盛況大有與景德鎮(zhèn)并駕齊驅(qū)之勢(shì)，釉下五彩瓷成為中國(guó)陶瓷的廣大特色，世界性的創(chuàng)舉。　　釉下五彩瓷在經(jīng)歷了短短的一、二十年發(fā)展期后，二十年代末，受多次戰(zhàn)爭(zhēng)影響，生產(chǎn)開始下滑，醴陵百余家瓷廠停產(chǎn)，最早生產(chǎn)釉下五彩瓷的湖南瓷業(yè)制造公司也于1930年倒閉，釉下五彩瓷生產(chǎn)中斷。 　　解放后 　　　　1949年，醴陵和平解放，奄奄一息的醴陵瓷業(yè)有如枯木逢春，以后幾年中，醴陵瓷業(yè)迅速得到恢復(fù)并取得長(zhǎng)足發(fā)展。1954年，為恢復(fù)中斷20多年的釉下彩瓷生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)有關(guān)部門多次尋訪，找到了原湖南瓷業(yè)學(xué)堂陶畫班首屆畢業(yè)生、釉下彩藝人吳壽祺。此時(shí)吳老已年近古稀，正在農(nóng)村安享晚年。吳老出山后，一面培養(yǎng)釉下彩繪人員，一面改革傳統(tǒng)工藝，將“三燒制”改為兩次燒成，釉下五彩瓷生產(chǎn)在短時(shí)間內(nèi)得到恢復(fù)。此后，湖南陶瓷研究所、醴陵瓷器公司藝術(shù)瓷廠(群力瓷廠)先后成立，成為專門從事釉下彩裝飾研究和生產(chǎn)的單位。在此期間，醴陵瓷業(yè)很快實(shí)現(xiàn)了由手工到機(jī)械、由柴窯到煤窯的歷史性轉(zhuǎn)變，新材料、新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品層出不窮，釉下五彩瓷重放異彩，以至獲得“國(guó)瓷”美譽(yù)。 　　 整體特點(diǎn) 　　　　醴陵的釉下五彩瓷不僅美觀大方，而且具有耐摩擦、耐酸堿、無(wú)鉛毒、永不褪色的優(yōu)點(diǎn)，屬于真正的綠色環(huán)保產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。上世紀(jì)60年代以來(lái)，醴陵生產(chǎn)的工藝美術(shù)瓷和高檔日用瓷等釉下五彩瓷成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷產(chǎn)品。隨著生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，醴陵逐步發(fā)展成為全國(guó)出口陶瓷主要生產(chǎn)基地之一。　　醴陵釉下五彩瓷是新生的陶瓷品種，清末民初醴陵釉下五彩瓷的燒造前后不過(guò)20余年，由于生逢亂世，作品覆蓋面不寬，精品罕見，傳世作品不過(guò)400余件。故宮博物館的醴陵釉下五彩瓷僅7件，湖南省博物館收藏的精品也不過(guò)17件。醴陵釉下五彩瓷有著獨(dú)特的藝術(shù)之美。造型富于變化，而趨于活潑。一般的花瓶器型墨守成規(guī)，而醴陵釉下五彩瓷卻經(jīng)常將傳統(tǒng)的器形和其他外來(lái)的造型完美地融合在一起；而且，絕沒(méi)有大紅大紫之類的炫目色彩，淡雅之中透出高貴的氣質(zhì)。具有很大的文化價(jià)值、工藝技巧和觀賞性?！　∫患韵挛宀蚀傻闹谱鞴に嚵鞒虡O其繁瑣與復(fù)雜，且難度極高。 首先選用上等的優(yōu)質(zhì)瓷泥做胚胎，在成型前對(duì)瓷泥進(jìn)行沉淀、濾渣、吸鐵等工序，以保證瓷泥不參雜其他雜質(zhì)。而真正的成型著需要藝人將瓷體打磨的十分輕薄與平滑，其工序全憑藝人們的手感操作，非具有有十多年的制作經(jīng)驗(yàn)方能勝任。 它的彩繪用色顏料來(lái)自于釉原料、稀土和有色金屬礦物質(zhì)，其中一些顏料中還含有黃金等貴重金屬，十分珍貴。由于釉下五彩瓷是直接在毛坯上作畫，讓色料飾于胎釉之上這對(duì)畫師技藝要求就非常之高。 燒制前的祭奠窯神更是必不可少的儀式，因?yàn)槔L制好的瓷體要經(jīng)過(guò)1370℃左右的高溫?zé)贫?。由于是在高溫下一次燒成，技術(shù)上很難把握，仿佛火中取寶一般，成品率不到70%。即便如此目前還只有個(gè)別瓷場(chǎng)能夠燒制。 制作成功的釉下五彩瓷花紋透過(guò)釉導(dǎo)溢于瓷表，晶瑩潤(rùn)澤，具有很高的潔白度、透明度和釉面硬度。釉下彩瓷使瓷器上的花紋有著看得見、摸不著、永不褪色，給人一種塵囂滌盡、心曠神怡之感，讓瓷器達(dá)到了;薄如紙、白如玉、明如鏡、聲如磬的境界.而且還具有瓷化強(qiáng)度高，釉面玻璃化程度強(qiáng)，無(wú)鉛鎘之毒，耐酸堿，耐磨損，花面永不褪色，經(jīng)久耐用等特點(diǎn)，能同時(shí)滿足人們對(duì)于審美和環(huán)保健康的雙重要求，收藏和使用價(jià)值更高。 　　醴陵瓷器地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省醴陵市 《關(guān)于劃定醴陵瓷器地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍建議的函》（醴政函〔2005〕120號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為醴陵市行政區(qū)域內(nèi)陶瓷科技工業(yè)園和南橋鎮(zhèn)、富里鎮(zhèn)、白兔潭鎮(zhèn)、浦口鎮(zhèn)、王仙鎮(zhèn)、王坊鎮(zhèn)、東堡鄉(xiāng)、東富鎮(zhèn)、孫家灣鄉(xiāng)、泗汾鎮(zhèn)、船灣鎮(zhèn)、沈潭鎮(zhèn)、清水江鄉(xiāng)、大障鎮(zhèn)、賀家橋鎮(zhèn)、嘉樹鄉(xiāng)、栗山壩鎮(zhèn)、均楚鎮(zhèn)、石亭鎮(zhèn)、神福港鎮(zhèn)、板杉鄉(xiāng)、新陽(yáng)鄉(xiāng)、仙霞鎮(zhèn)、黃獺嘴鎮(zhèn)、楓林市鄉(xiāng)、官莊鄉(xiāng)、來(lái)龍門街道辦事處、黃泥坳街道辦事處、西山街道辦事處、陽(yáng)三石街道辦事處等30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　桃源黑豬是湖南省常德市桃源縣的特產(chǎn)。桃源黑豬外型具有“號(hào)筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點(diǎn)，早熟易肥、蓄脂力強(qiáng)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩。 　　桃源黑豬又名延泉黑豬，屬肉脂兼用型豬。它原產(chǎn)于桃源車湖垸、青林（茅草街）、楓樹和陬市一帶，尤以車湖垸鄉(xiāng)延泉所產(chǎn)為最優(yōu)，故而俗稱“延泉黑豬”，如今桃源縣各地均有分布。湖南省常德市、黔陽(yáng)地區(qū)北部也引進(jìn)了不少桃源黑豬純種。 　　桃源黑豬適應(yīng)于湖南省夏季酷熱和冬季的嚴(yán)寒，具有耐粗飼、性情溫馴、肥育性能好的優(yōu)點(diǎn)。育肥豬生后210天至240天，體重可達(dá)100公斤左右，增均日增重400克以上。原中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究中心徐克學(xué)研究員依據(jù)體征、繁殖、生長(zhǎng)和胴體等4大類共32個(gè)性狀，結(jié)合生態(tài)地理指標(biāo)，對(duì)48個(gè)中國(guó)豬種進(jìn)行聚類分析，通過(guò)定性和定量分析，確定桃源黑豬是中國(guó)豬種的中心品種，可看作中國(guó)豬種的代表。 　　桃源黑豬體型介于浦市黑豬和大合坪豬之間，頭較短寬，鼻嘴較大，部分豬嘴上翹，體軀較寬深，中軀稍短，被毛較粗稀，毛色稍淺，呈黑色，偶在體軀末端出現(xiàn)白斑。公豬前軀較高，尾長(zhǎng)過(guò)飛節(jié)，尾桿圓；母豬后軀高于前軀，腹大不拖地，乳房發(fā)達(dá)，07對(duì)-8對(duì)，排列均勻，四肢粗壯結(jié)實(shí)，強(qiáng)健有力。 　　桃源黑豬外形具有“號(hào)筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點(diǎn)。這種豬具有早熟易肥，蓄脂力強(qiáng)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)。 　　地域范圍 　　桃源黑豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：（東經(jīng)111°36′41″～110°51′47″，北緯29°24′08″～28°24′24″），包括桃源縣40個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，漳江、深水港、車湖垸、青林、楓樹、陬市、木塘垸、架橋、盤塘、馬鬃嶺、漆河、雙溪口、熱市、郝坪、黃石、九溪、黃甲鋪、理公港、鐘家鋪、牛車河、龍?zhí)?、觀音寺、三陽(yáng)、佘家坪、太平橋、浯溪河、泥窩潭、剪市、凌津?yàn)?、興隆街、寺坪、鄭家驛、桃花源、蘆花、沙坪、楊溪橋、茶庵鋪、太平鋪、西安、牯牛山，總生產(chǎn)面積4442平方公里，年出欄20萬(wàn)頭。其中漳江鎮(zhèn)、深水港、青林鄉(xiāng)、車湖垸鄉(xiāng)、楓樹鄉(xiāng)、陬市鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，共有生產(chǎn)面積36090公頃，年出欄10萬(wàn)頭。 　　

　　永豐辣醬，產(chǎn)于雙峰縣永豐鎮(zhèn)，它以本地所產(chǎn)的一種肉質(zhì)肥厚、辣中帶甜的燈籠椒為主要原料，攙拌一定份量的小麥、黃豆、糯米，依傳統(tǒng)配方、科學(xué)辦法曬制而成，其色澤鮮艷，味道鮮美，辣中帶甜，芳香可口，具有開胃健脾、增進(jìn)食欲、幫助消化、散寒祛濕等功效。 　　永豐辣醬始產(chǎn)于明代，已有三百多年的歷史，據(jù)說(shuō)以蔡和森的祖輩經(jīng)營(yíng)的蔡廣祥店最有名。咸豐年間，清朝大臣曾國(guó)藩將永豐辣醬帶到京城，倍受皇帝喜愛。從此，永豐辣醬被列為貢品。解放后，永豐辣醬多次被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，該產(chǎn)品暢銷全國(guó)20個(gè)省市和港澳地區(qū)，并出口日本、美國(guó)、馬來(lái)西亞等。 　　永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省雙峰縣 《關(guān)于劃定永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品地域范圍建議的函》（雙政函〔2006〕54號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖南省雙峰縣永豐鎮(zhèn)、印塘鄉(xiāng)、走馬街鎮(zhèn)、梓門橋鎮(zhèn)、沙塘鄉(xiāng)、石牛鄉(xiāng)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----