導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 涼山苦蕎麥 | 涼山苦蕎的種植區(qū)域?yàn)槿珖０胃叨茸罡撸ê０?200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)，無任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum)?？嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區(qū),籽粒供食用。涼山苦蕎的種植區(qū)域?yàn)槿珖０胃叨茸罡撸ê０?200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)，無任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。涼山苦蕎麥農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為西昌市、德昌縣、會理縣、會東縣、寧南縣、普格縣、昭覺縣、布拖縣、美姑縣、金陽縣、雷波縣、鹽源縣、木里縣、冕寧縣、喜德縣、越西縣16個(gè)縣市，共計(jì)582個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3524個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°15′00″～103°52′00″，北緯26°03′00″～29°18′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：涼山苦蕎麥多為三棱型，少有兩棱或多棱不規(guī)則型。 苦蕎瘦果卵圓三棱錐狀，長6.5～7.4毫米，具3棱脊和3條縱溝，黑、灰白、棕、褐等色，無光澤。齒翅苦蕎瘦果三棱錐狀，棱翅明顯、齒狀，長約4毫米，黑、灰、棕、褐等色，粗糙。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：涼山苦蕎麥含蛋白質(zhì)≥8%、淀粉≥45%，特殊的蘆丁成分≥0.8%，含有豐富的維生素B1、B2和鎂、硒等礦物質(zhì)元素。 （3）安全要求：符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 蕎麥（苦蕎麥）》（DB5134/T01—2003）標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
| 建昌鴨 | 建昌鴨是麻鴨類型中肉用性能很好的品種，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。建昌鴨以生產(chǎn)大肥肝而聞名，故有“大肝鴨”的美稱。建昌鴨體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點(diǎn)。主產(chǎn)于平?jīng)錾揭妥遄灾沃菥硟?nèi)的安寧河流域的河谷壩區(qū)等縣市。德昌縣古屬建昌縣，因而得名建昌鴨。 建昌鴨簡稱建鴨。主產(chǎn)于四川涼山彝族自治州境內(nèi)安寧河河谷地帶的西昌、德昌、冕寧、米易和會理等縣。主產(chǎn)區(qū)位于康藏高原和云貴高原之間的安寧河河谷地帶，屬亞熱帶氣候，年平均氣溫為14～20℃，無霜期為300天，年降水量為1000毫米，年日照時(shí)數(shù)長達(dá)2000～2500小時(shí)，空氣相對濕度較低，平均在60～70%之間。產(chǎn)區(qū)多為沖積土及棕壤，水稻、玉米、甘蔗、油菜和高山雜糧為其主要。安寧河縱貫產(chǎn)區(qū)全境，支流繁多，水網(wǎng)密布，壩區(qū)的灌溉面積在70%以上，有水域面積為4.5萬畝的邛海坐落其間，為建昌鴨提供了良好的放牧條件。 養(yǎng)殖歷史 建昌鴨是中國著名的肉蛋兼用型鴨種，育肥性能好。建昌鴨有著兩千年養(yǎng)殖歷史的水禽品種，由于養(yǎng)殖規(guī)模及數(shù)量的銳減，建昌鴨面臨瀕危情況，為此，1984年建昌鴨被列為國家一級保護(hù)品種。1985年建昌鴨被列入國家農(nóng)業(yè)部和四川省畜牧局重點(diǎn)科研項(xiàng)目。經(jīng)過4年的努力，截至1989年，成功選育出黃麻鴨、褐麻鴨、白胸黑鴨及純白鴨四個(gè)羽系。 生產(chǎn)情況 1992年德昌縣建立了建昌鴨資源保護(hù)場，采用家系等量隨機(jī)選配法實(shí)施保種。1994年德昌縣被列為四川省水禽基地縣，水禽生產(chǎn)迅速發(fā)展。建昌鴨在2000年、2006年分別被列為《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，為建昌鴨的品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路注入了強(qiáng)勁活力。2007年，根據(jù)國家和省、州的安排部署，在全縣范圍內(nèi)開展了建昌鴨遺傳資源調(diào)查工作，完成了建昌鴨遺傳資源普查、生產(chǎn)性能測定、屠宰測定、樣品實(shí)驗(yàn)室分析和調(diào)查報(bào)告撰寫等工作，為進(jìn)一步合理保護(hù)和開發(fā)利用建昌鴨遺傳資源奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2008年德昌縣正式提出申報(bào)建昌板鴨為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。經(jīng)過10年努力，德昌縣境內(nèi)建昌鴨已發(fā)展有200萬只，純建昌鴨種達(dá)8000只。 外貌特征 建昌鴨體軀寬闊、頭大、頸粗為其顯著特征。公鴨頭、頸上部羽毛墨綠色，具光澤，頸下部多有一白色頸圈；尾羽黑色，2～4根性羽向背部卷曲。前胸和鞍羽紅褐色；腹部羽毛銀灰色；喙黃綠色，故稱“綠頭、紅胸、銀肚、青嘴公”。脛、蹼橘紅色。母鴨以淺褐麻雀色居多，占65～70%。喙橙黃色。脛、蹼多數(shù)橘紅色。建昌鴨中約有15%的白胸黑鴨，公母鴨羽色相同，前胸白色，體羽烏黑色；喙、脛、蹼黑色。 地域范圍 產(chǎn)地范圍包括西昌市、德昌縣、冕寧縣、會理縣和喜德縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°46′—102°25′，北緯27°32′—28°10′，主要產(chǎn)區(qū)為西昌市和德昌縣。產(chǎn)區(qū)地處長江上游四川省南部，公路國道108線和成昆鐵路南北縱貫全境，西昌市的民航飛機(jī)，每天有到北京和成都的航班。交通便利。產(chǎn)區(qū)河流眾多，水網(wǎng)密布，含國家4A級風(fēng)景區(qū)邛海。主產(chǎn)區(qū)建昌鴨存欄15萬羽，種鴨0.5萬羽，年出欄30萬羽。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）建昌鴨肉質(zhì)感官特征：建昌鴨肥育性好、飼料報(bào)酬率高、屠宰率高、全凈膛率為85.6%，經(jīng)填肥后，鴨肝增重率為395.5%。宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、光澤潤滑、水嫰多汁，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性。 （2）建昌鴨肉內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和風(fēng)味特征：水分≥74.6，蛋白質(zhì)≥19.5 脂肪≥2.5%，灰份≤1%，氨基酸總量≥19%，碳水化合物≥0.5%。鴨肉有光澤、油多、肉嫩、肉色紅潤、氣香、味美。 （3）安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3、NY5028-2001和GB18596要求；飼養(yǎng)投入品使用符合NY5023、NY5030；防疫符合NY5263 要求。鴨肉符合NY5034-2005、GB16869-2005規(guī)定；鴨蛋符合NY5039-2005G規(guī)定；板鴨符合NY5356-2007規(guī)定；鴨絨符合GB/T17685-2003規(guī)定。 |
| 瀘寧雞 | “瀘寧雞”屬藥肉兼用型雞種。具有早期生長快，體形較大， 圖1 瀘寧雞照片 -肉質(zhì)鮮美，胸腿肌占胭體重的比例高，產(chǎn)蛋多，抱性弱，耐粗飼，覓食力、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。- 產(chǎn)區(qū)分布 瀘寧雞中心產(chǎn)區(qū)在四川省冕寧縣瀘寧區(qū)。主要分布在冕寧縣的滬寧、里莊、石關(guān)山周圍，雅壟江沿巖的階地上。- 主要特性 體格較大，體型豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱，多為單冠，冠、髯、臉色鮮紅色，彩虹呈橘黃色。少數(shù)雞有距羽，腳多呈淺紫色，少數(shù)有肉色，雞群內(nèi)有少數(shù)烏骨雞，喙、膚、肉均為烏黑色。母雞羽毛分為白、深麻、黑色和竹斑四色。公雞羽毛顏色有三種，全白較少，黃麻的多，富有光澤，其余羽毛全黑色。- 生產(chǎn)特性 初生重為46克，成年體重公雞為2.5千克，母雞為2.2千克，成年公雞平均全凈膛為66.5%，胸腿肌重736克；成年母雞平均全凈膛為66.6%，胸腿肌重615.75克。開產(chǎn)日齡6月齡左右，年產(chǎn)蛋130～200枚，平均蛋重為50.5克，蛋殼呈淡褐色，蛋殼厚度0.33毫米，蛋形指數(shù)1.3。- 經(jīng)濟(jì)價(jià)值 滬寧雞的產(chǎn)蛋性能和產(chǎn)肉性能均優(yōu)于一般的地方良種，利用這一特點(diǎn)，進(jìn)行規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，易于達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。- 瀘寧雞 地域范圍 瀘寧雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為四川省涼山州冕寧縣所轄的20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)98個(gè)村，保護(hù)面積約2500平方公里，生產(chǎn)面積約1400平方公里；其地理坐標(biāo)為東經(jīng)101°42′至102°9′，北緯28°10′至28°48′。其地理位置在冕寧縣的西部，西北與甘孜州的九龍縣相鄰，西南同木里、鹽源兩縣接壤。雅礱江流經(jīng)本部，深切下陷，形成高山峽谷，谷坡陡峭，水流急湍，錦屏山與牦牛山脈對峙，由西北向東南傾斜，其地形復(fù)雜。產(chǎn)區(qū)海拔1400—2700米之間，高差懸殊很大。年存欄瀘寧雞16.1萬余只，出欄21.1萬余只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）瀘寧雞肉內(nèi)在品質(zhì)特色和風(fēng)味特征：瀘寧雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，具有粗脂肪、膽固醇含量低，谷氨酸含量高的特點(diǎn)。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（成都）檢測，雞肉膽固醇含量63.3㎎/100g，較一般雞肉低23%，脂肪含量1.64%，較一般雞肉低81%，蛋白質(zhì)總量19.6%，氨基酸總量14.8%，其中谷氨酸含量2.47%。宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、光澤潤滑。用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性；熟肉肉質(zhì)鮮美嫩滑，肉湯香味濃郁，土雞風(fēng)味獨(dú)特明顯。 （2）安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：產(chǎn)地環(huán)境、飼養(yǎng)管理、飲用水、獸藥的使用、疫病防治均符合地理標(biāo)志保護(hù)相關(guān)規(guī)定。 |
| 涼山馬鈴薯 | 國家調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，2009年，四川馬鈴薯面積列全國第四位，總產(chǎn)居第一位。 作為我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒，涼山馬鈴薯已成為一面旗幟：建成了全國最大的綠色食品原料馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并成為我省馬鈴薯規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，種植面積、產(chǎn)量、商品量、經(jīng)濟(jì)效益四項(xiàng)指標(biāo)均居全省第一位。 剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，我們看到了一條將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和農(nóng)民錢袋子的特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。 馬鈴薯是涼山傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)作物，已有400多年種植歷史。涼山州具有發(fā)展馬鈴薯的獨(dú)特自然資源，獨(dú)特的立體氣候條件，一年四季都可以種植馬鈴薯。高二半山區(qū)、河谷流域、平壩地區(qū)具有與馬鈴薯原產(chǎn)地極其相似的生態(tài)條件和良好的無污染環(huán)境，被譽(yù)為全國最佳馬鈴薯種植區(qū)域之一。 1 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬平方公里，占四川省的12.5%。 涼山馬鈴薯保護(hù)范圍為涼山州17個(gè)縣市，共計(jì)610個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3743個(gè)行政村，保護(hù)面積20萬公頃，現(xiàn)有種植面積12萬公頃，有極大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α? 2 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原、寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占土壤總面積的80％，土壤結(jié)構(gòu)好，土層深厚且疏松，透氣性好，土壤微酸，pH值在5.8-7.5之間，養(yǎng)分含量較高，有機(jī)質(zhì)含量1-4%，堿解氮和速效鉀含量豐富，堿解氮60-135ppm，速效磷5-25ppm，速效鉀在50-170ppm以上。 （2）水文情況：涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，共有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 （3）氣候情況：涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越。年日照時(shí)數(shù)1227-2603小時(shí)。年平均氣溫10.1-19℃，≥10℃的年積溫4500-5760℃，無霜期202.9-346天。年降水量776毫米-1176毫米。全年氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，晝夜溫差大。涼山州由于特殊的立體氣候，在不同的區(qū)域一年四季均可種植馬鈴薯，主要為冬、春、秋作。涼山州海抜1800米-2600米的地區(qū)是大春馬鈴薯最適宜種植區(qū)。 ?。?）人文歷史情況：涼山州境內(nèi)居住著彝、漢、藏、回、苗、蒙古、傈僳等14個(gè)世居民族，全州總?cè)丝诩s448萬人，農(nóng)民388萬人，其中彝族人口208萬多人，占總?cè)丝诘?6.5%，是全國最大的彝族聚居區(qū)。馬鈴薯在涼山種植有400年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，馬鈴薯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心選留與自然選擇的結(jié)果，在長期的馬鈴薯種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗(yàn)。馬鈴薯是涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民群眾生產(chǎn)少不得、生活離不得、經(jīng)濟(jì)發(fā)展缺不得的重要作物。彝族同胞的日常生活、婚、喪、嫁、娶及高山蓄牧業(yè)發(fā)展是萬萬離不開馬鈴薯。涼山馬鈴薯種植規(guī)模大，是四川省馬鈴薯的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，以2006年為例，種植面積占全省的14.33%，總產(chǎn)占全省總產(chǎn)的20%，平均畝產(chǎn)1460公斤，比全省平均畝產(chǎn)高出410公斤，高39.05%，比全國平均畝產(chǎn)高出471公斤，高47.62%。2006年7月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)現(xiàn)場會在涼山州的昭覺縣、布拖縣召開，會上充分肯定了昭覺縣、布拖縣的兩個(gè)萬畝馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)場示范作用。2008年11月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會又在涼山州召開，會上涼山州政府作了典型發(fā)言，涼山州馬鈴薯良繁中心、昭覺縣灑拉地坡鄉(xiāng)馬鈴薯專業(yè)合作社、昭覺縣農(nóng)業(yè)局馬鈴薯脫毒良種網(wǎng)室和豪吉集團(tuán)昭覺馬鈴薯淀粉加工廠的規(guī)范化生產(chǎn)、規(guī)范化管理給領(lǐng)導(dǎo)們和與會代表留下了深刻印象，再一次突現(xiàn)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效。2008年全州大春馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積達(dá)到7.6萬公頃，占大春馬鈴薯面積70%以上，大春馬鈴薯鮮薯單產(chǎn)由2004年每畝1418公斤提高到2008年每畝1577公斤，每畝增產(chǎn)159公斤。涼山州目前正打造西南最大的種薯和商品薯生產(chǎn)基地、全國最大的綠色食品馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（10萬公頃）。 涼山州馬鈴薯種植大縣較多，全州17個(gè)縣市中，種植面積在10萬畝以上的有鹽源、布拖、昭覺、越西、喜德、金陽、美姑、會東8個(gè)縣，為馬鈴薯資源的綜合開發(fā)利用創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。經(jīng)過30多年的品種選育逐步形成了具有代表性的涼薯系列品種（涼薯14、涼薯17、涼薯97、涼薯8號、川涼薯1號等），并在當(dāng)?shù)貜V泛種植，深受市場歡迎，產(chǎn)品銷往成都、廣州、鄭州、武漢、北京、上海等全國各地。2008年銷售量達(dá)到了125萬噸以上，部分商品銷往香港、澳門、臺灣、日本、韓國等地。 |
| 涼山清甜香烤煙 | 涼山烤煙自1941年引種成功，清甜香型烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在長期的清甜香型烤煙種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植。涼山煙葉“清甜香型”風(fēng)格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團(tuán))公司、湖北中煙集團(tuán)、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評價(jià)：“涼山清甜香型烤煙化學(xué)成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香型烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進(jìn)口煙葉進(jìn)行比較，涼山清甜香型烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學(xué)成分協(xié)調(diào)”。 “十二五”時(shí)期，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入454.67億元，年銷售收入從65.11億元增加到110.24億元，增加45.13億元，年均增幅14.07%。實(shí)現(xiàn)稅利163.75億元，年稅利從21.34億元增加到43億元，增加21.66億元，年均增幅19.14%。實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)收入155.55億元，年煙農(nóng)收入從24.2億元增加到33.96億元，增加9.76億元，年均增幅8.83%，已基本建成全國重要的戰(zhàn)略性優(yōu)質(zhì)煙葉基地。 “涼山清甜香烤煙”地理標(biāo)志保護(hù)的獲得，有利于進(jìn)一步提高“涼山清甜香烤煙”的知名度，提升我州特色優(yōu)質(zhì)煙葉又好又快發(fā)展的內(nèi)涵質(zhì)量。（吳曉彥） 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬平方公里，占四川省的12.5%。 涼山清甜香烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為涼山州會理縣、會東縣、德昌縣、寧南縣、冕寧縣、普格縣、越西縣、鹽源縣、西昌市、金陽縣、美姑縣、布拖縣、昭覺縣、喜德縣、甘洛縣、雷波縣16個(gè)縣市，共計(jì)581個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3639個(gè)行政村，保護(hù)面積28萬公頃。涼山州是國家重要的優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)和現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)試點(diǎn)地區(qū)之一，現(xiàn)已成為全國第二大優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)，涼山清甜香烤煙年產(chǎn)量5300萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況:涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原及寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州基本煙田布局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平壩五種地貌類型范圍，適宜清甜香烤煙生產(chǎn)的海拔高度范圍為1300～2200m，主要集中在1500～1800m之間。土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占總面積的80％，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好，有機(jī)質(zhì)1～3%；堿解氮80～150mg/kg;速效磷5～20mg/kg;速效鉀100～200mg/kg;pH值5.0～7.0；0～60cm土層氯離子小于30mg/kg，即土壤微酸，堿解氮和速效鉀含量豐富，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量較高，這是形成涼山清甜香烤煙“高糖、適煙堿、高鉀”特點(diǎn)的必要條件。 （2）水文情況:涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 ?。?）氣候情況:涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件非常優(yōu)越。涼山州屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，可劃分為三個(gè)亞熱帶氣候垂直帶和一個(gè)溫帶氣候帶,年日照時(shí)數(shù)1627～2600h，年日照輻射總量4300～6100MJ/m2，是我國同緯度地區(qū)日照時(shí)數(shù)和總輻射量最多的地區(qū)之一；年平均氣溫14～19℃，≥10℃年有效積溫5100～6000℃，無霜期220～360d；年降水量838～1176mm，干、雨季分明，雨季從5月至6月初開始，10月中旬結(jié)束，降水占全年降水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%。涼山清甜香烤煙種植煙區(qū)全年氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，氣溫年較差小、日較差大，光合效率高，十分有利于煙葉光合作用的高積累，有利于形成“清甜香”風(fēng)格特征的優(yōu)質(zhì)烤煙。 （4）人文歷史情況:涼山彝族自治州有彝、漢、蒙、藏、回等14個(gè)世居民族，總?cè)丝?48.4萬人，其中彝族208.29萬人，占總?cè)丝诘?6.45%，是全國最大的彝族聚居區(qū)。 1941年，會理王守庸組建華康烤煙股份有限公司，從云南玉溪引進(jìn)烤煙種子，無償發(fā)給農(nóng)戶種植，在攀蓮鄉(xiāng)川主廟、丙谷鄉(xiāng)各建了10座烤房。次年，全縣種植100余公頃，收購煙葉3.5萬公斤，均銷往云南玉溪煙廠。 1942年，西康技藝?？茖W(xué)校農(nóng)藝系教授詹維廉、西昌裕民公司經(jīng)理徐仲 偉輾轉(zhuǎn)找到云南熱帶植物研究所所長、西南聯(lián)大植物系教授蔡希陶先生，從云南引進(jìn)烤煙良種“大金元”在西昌縣試種成功，但未能推廣。同年，美國華盛頓特區(qū)政府向中華農(nóng)業(yè)協(xié)會寄贈500克“大金元”種子，中華農(nóng)業(yè)協(xié)會轉(zhuǎn)交徐仲偉，亦在西昌縣試種。該品種流傳民間，經(jīng)自選演變?yōu)榱罆駸?，俗稱“老憨煙”、“大附耳煙”。 1960年，會理、米易、寧南等縣引種云南烤煙成功。至1965年，共收購烤煙53.22萬公斤。后因種植、烘烤技術(shù)不過關(guān)，煙葉質(zhì)量差而停種。1963年，西昌縣再次從云南引種，在縣委試驗(yàn)田栽培和烘烤均獲成功。1975年，會理縣從云南省玉溪地區(qū)引進(jìn)烤煙種子，種植353.87公頃，當(dāng)年收購烤煙67.595萬公斤。會東、西昌、德昌、寧南、普格等縣相繼推廣種植。到1985年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積達(dá)7320余公頃，收購烤煙12085噸，成為全國優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地。1990年，西昌市有22個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、82個(gè)村、3152家農(nóng)戶種植烤煙，移栽面積713.33公頃。當(dāng)年因自然災(zāi)害，實(shí)際種植面積593.53公頃，收干煙76.5萬公斤，總產(chǎn)值260萬元。 二十世紀(jì)90年代，涼山煙區(qū)烤煙生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越式增長。年種植面積從不足1萬公頃增長至3.8萬公頃（1997年），年總產(chǎn)量從1萬余噸增長至7.9萬余噸（1997年）。2000年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積2.2萬余公頃，總產(chǎn)量3.4萬余噸，中上等煙比例達(dá)63.51%，為四川省烤煙種植面積最集中、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好的煙區(qū)。 涼山清甜香烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在長期的清甜香烤煙種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。涼山煙葉“清甜香”風(fēng)格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團(tuán))公司、湖北中煙集團(tuán)、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評價(jià)：“涼山清甜香烤煙化學(xué)成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進(jìn)口煙葉進(jìn)行比較，涼山清甜香烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學(xué)成分協(xié)調(diào)”。2004年-2008年涼山煙區(qū)累積為全國卷煙工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)清甜香烤煙45萬噸，煙農(nóng)累計(jì)銷售收入達(dá)54.18億元，煙葉稅利累計(jì)36.33億元，五年創(chuàng)煙葉稅36.33億元，清甜香烤煙已成為涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民增收離不得、財(cái)政增收少不得、企業(yè)增效垮不得、卷煙工業(yè)缺不得的重要經(jīng)濟(jì)作物和支柱產(chǎn)業(yè)。 |
| 復(fù)興櫻桃 | 復(fù)興櫻桃是四川省涼山彝族自治州冕寧縣復(fù)興鎮(zhèn)的特產(chǎn)。冕寧復(fù)興櫻桃其色澤艷麗殷紅，果肉細(xì)嫩多汁，酸甜可口，含有較高的蛋白質(zhì)、游離氨基酸以及糖分、礦物質(zhì)和其他多種維生素，是果品中的精品。 櫻桃素有“春果第一枝”之稱，冕寧復(fù)興櫻桃因其色澤艷麗殷紅，果肉細(xì)嫩多汁，酸甜可口，含有較高的蛋白質(zhì)、游離氨基酸以及糖分、礦物質(zhì)和其他多種維生素，成為冕寧縣果品中的精品之一。 近年來，冕寧復(fù)興櫻桃受到了越來越多人的青睞，櫻桃的規(guī)模也不斷擴(kuò)大，如今已形成了面積近萬畝的櫻桃基地，因此有了“十里櫻桃長廊，萬畝水果基地”之稱。 |
| 漫水灣黃金梨 | 漫水灣黃金梨是四川省涼山彝族自治州冕寧縣漫水灣鎮(zhèn)的特產(chǎn)。 位于冕寧縣漫水灣鎮(zhèn)的西河村，是進(jìn)入衛(wèi)星基地3A級旅游景區(qū)的門戶，近年來，西河村大力發(fā)展水果種植業(yè)，已建成黃金梨、葡萄、枇杷等2000多畝優(yōu)質(zhì)水果基地。其中，黃金梨種植面積達(dá)到了800多畝，"后山梨"100多畝，西河黃金梨已成為享譽(yù)州內(nèi)外的名牌水果。 |
| 冕寧火腿 | 冕寧縣地處四川省西南部，涼山彝族自治州北部，海拔2000米左右，受安寧河谷氣候的影響，形成了高海拔低氣溫，氣候干燥的特殊地理環(huán)境。 冕寧火腿是在冕寧特殊的地域和氣候環(huán)境條件下，經(jīng)過勤勞的冕寧人不斷地探索和積累形成。冕寧自明朝以來，內(nèi)地漢人紛紛拓邊到北，生產(chǎn)力不斷發(fā)展，五谷豐登，六畜興旺，在交通極為閉塞的情況下，為了食肉方便，在幾百年冕寧火腿腌制實(shí)踐中過程中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)而形成的；各民族隨常交流生產(chǎn)，生活技能經(jīng)驗(yàn)，因此腌制火腿的方法得以普遍推廣；加之冕寧農(nóng)村歷來有殺“過年豬”的習(xí)慣，幾乎殺過年豬的人家都要腌制火腿，形成了完整有序的加工腌制火腿方法，并在民間廣為流傳，故有冕寧火腿之稱。它選用涼山黑豬或長白、約克種豬與涼山黑豬雜交的生豬后腿作為原料，火腿加工工藝通過選料→盤腿、修坯→腌制→洗曬→發(fā)酵→貯藏等步驟，在鹽的作用下，火腿多余水份盡失，漸趨成熟，具備了風(fēng)味獨(dú)特、香氣濃郁、紅潤似火，精多肥少、腿心豐滿、肉色嫣紅，色、香、味俱全的特點(diǎn)，是全國著名的肉類食品。 經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，冕寧火腿亞硝酸鹽含量為0.6mg/kg，遠(yuǎn)低于國標(biāo)：亞硝酸鹽含量≦20mg/kg規(guī)定，亞硝酸鹽含量極低是冕寧火腿的一大特性，冕寧火腿其余各項(xiàng)理化指標(biāo)均優(yōu)于國標(biāo)，營養(yǎng)風(fēng)味決定了其質(zhì)量特色。冕寧火腿在冕寧年生產(chǎn)量在2000噸以上，有規(guī)模加工企業(yè)6家，其中兩家是州級龍頭企業(yè)，有3家在使用《冕寧火腿》農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 地域范圍 冕寧火腿地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為四川省冕寧縣所轄的38個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)232個(gè)村，全縣面積4420平方公里，其地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°53′—103°29′，北緯28°02′—28°53′，東鄰越西、喜德，南接西昌、鹽源，西連九龍、木里，北與石棉縣接壤，北距省會成都470公里，海拔1400—2750米之間。年生產(chǎn)量可達(dá)1000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、原料要求 1.1、主料 冕寧火腿原料要求選用涼山黑豬或長白、約克種公豬與涼山黑豬雜交的生豬后腿作為原料，原料全部來自無公害肉豬，原料肉豬產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量全部符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095）、《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T388-1999）、《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）、《無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》（NY5028-2001）的要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NT/T391-2000）的要求。 1.2、輔料 為了保證冕寧火腿的品質(zhì)，在生產(chǎn)過程中只允許使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用鹽進(jìn)行腌制，而不許加任何食品添加劑。食鹽符合GB2721的規(guī)定。 2、外觀與感官特點(diǎn) 2.1、色澤 皮色淡棕黃色、臘黃或黃色，肉面瘦肉褐紅色，肌肉切面呈深玫瑰色或桃紅色，脂肪切面呈乳白色，骨髓桃紅色或臘黃色。 2.2、形態(tài) 腿形完整、無毛、腿心豐滿、皮面平整，肉面無裂縫，皮與肉不脫離，造型美觀，冕寧火腿印鑒標(biāo)記明晰。 2.3、組織狀態(tài) 肌肉致密結(jié)實(shí)，彈性好，切面平整，有光澤。 2.4、香氣 具有火腿特有香味。 2.5、滋味 咸淡適口，滋味鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、味清香。 3、安全要求 冕寧火腿嚴(yán)格按照以下國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品完全符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定。 《帶皮鮮、凍片豬肉》（GB 9959.1） 《食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2721） 《食品中亞硝鹽與硝酸鹽的測定方法》（GB 5009.33） 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7718） 《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2731） 《無公害食品 豬肉》（NY 5029） |
| 冤寧火腿 | 冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統(tǒng)肉類食品，它具有風(fēng)味獨(dú)特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱全的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的歡迎。 冕寧火腿選用優(yōu)質(zhì)涼山烏金豬與優(yōu)良種豬長白或約克雜交的生豬后腿，經(jīng)過腌制、洗曬、整形等工藝而制成。 |
| 冕寧櫻桃 | 櫻桃分為旱櫻桃和晚櫻桃兩個(gè)系列，旱櫻桃汁多味微酸，晚櫻桃肉多、酸甜適中，顆粒飽滿。 櫻桃是北方成熟最早的水果，陽歷5月上旬成熟。因成熟期旱，是廣大群眾十分青睞的水果。食用櫻桃不但能滿足人們品嘗鮮果的欲望，色澤鮮艷，品質(zhì)優(yōu)良，味美可口。而且可治療氣管炎、凍瘡等疾病。種植面積 1000畝 |
| 苦肉聚 | 借《三國演義》中諸葛亮所用的“苦肉計(jì)”為名。 是冕寧傳統(tǒng)名菜，選用豬坐臀肉與上等苦瓜，以釀烹飪工藝制作而成?？喙衔犊?，豬肉細(xì)嫩鮮美，成菜形態(tài)美觀，略帶苦味，但苦中有鮮，清熱解暑，清心明目。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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