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稻城藏香豬 | 稻城縣的藏香豬,指產(chǎn)于四川省甘孜地區(qū)稻城縣的藏香豬。“藏香豬”又名“人參豬”,是產(chǎn)于青藏高原的瘦肉型豬種,主要分布于西藏、青海和四川省甘孜地區(qū),其脂肪含量很低,豬皮薄,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱(chēng)為“高原之珍”。四川省甘孜地區(qū)稻城縣是藏香豬的主要產(chǎn)區(qū)之一,所產(chǎn)藏香豬品質(zhì)優(yōu)良,于2010年12月7日經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢局批準(zhǔn)為稻城縣地理標(biāo)志產(chǎn)品。 稻城藏香豬(6張)稻城藏香豬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省甘孜州稻城縣木拉鄉(xiāng)、鄧坡鄉(xiāng)、桑堆鄉(xiāng)、金珠鎮(zhèn)、省母鄉(xiāng)、傍河鄉(xiāng)、色拉鄉(xiāng)、巨龍鄉(xiāng)、赤土鄉(xiāng)、香格里拉鎮(zhèn)、蒙自鄉(xiāng)、各卡鄉(xiāng)、吉呷鄉(xiāng)、俄牙同鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。. ?。ㄒ唬┢贩N?! 〔刎i?! 。ǘ╋曫B(yǎng)條件 1. 飼養(yǎng)環(huán)境:飼養(yǎng)在保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔2800m至3600m之間的高山地帶,該地帶內(nèi)分布大面積草場(chǎng)和青杠林植被,并存在天然泉水資源?! ?. 飼養(yǎng)方式:4月至9月牧草生長(zhǎng)期,以放牧為主;10月至翌年4月枯草期,以放牧和舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)(半放牧飼養(yǎng))?! ?. 飼料條件 ?。?)放牧飼養(yǎng)期間,以當(dāng)?shù)靥烊恢脖恢械那喔茏褜?shí)、人參果、野生藥用植物以及其它本土植物為主要飼料,在半放牧飼養(yǎng)期間,除上述飼料外,補(bǔ)充以青稞、玉米、洋芋、豆類(lèi)等為主要原料的配合精飼料?! 。?)飼養(yǎng)期:從仔豬出生到商品肉豬出欄的飼養(yǎng)期為500至540天?! 。?)出欄體重:活體重約40kg至45kg。 4. 環(huán)境、安全要求:飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定?! 。ㄈ┩涝讞l件 1. 屠宰加工流程:驗(yàn)收→宰前檢查→侯宰→淋浴→電麻→吊掛→放血→頭部檢驗(yàn)→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→體表檢驗(yàn)→同步檢驗(yàn)→宰后胴體檢查→修整→分級(jí)→胴體二段冷卻排酸→冷分割→真空包裝→冷卻→裝箱→暫存→銷(xiāo)售。 2. 胴體質(zhì)量:全凈膛胴體重為24kg至27kg,胴體背膘厚度0.9cm至2.4cm。. 質(zhì)量要求 1. 感官特色 ?。?)色澤:鮮肉肌肉有光澤、肉色鮮紅、均勻,脂肪乳白色,且有透明狀;凍肉肌肉有光澤、肉色鮮紅或稍暗,脂肪白色?! 。?)組織狀態(tài):鮮肉肉皮厚,脂肪層薄,肉質(zhì)纖維清晰,有堅(jiān)韌性,指壓后凹陷立即恢復(fù);凍肉肉質(zhì)緊密,有堅(jiān)韌性,解凍后指壓凹陷恢復(fù)緩慢?! 。?)粘度:鮮肉外表濕潤(rùn),不粘手;凍肉外表濕潤(rùn),切面有滲出液,不粘手?! 。?)氣味:鮮肉具有鮮稻城藏香豬肉固有的氣味,無(wú)異味;凍肉解凍后具有稻城藏香豬肉固有的氣味,無(wú)異味。 |
高原無(wú)鱗雪魚(yú) | 高原無(wú)鱗雪魚(yú),是四川省甘孜藏族自治州稻城的特色水產(chǎn)品,此品生長(zhǎng)在四川阿壩州與西藏接壤的長(zhǎng)江源頭,渾身無(wú)鱗,肉質(zhì)鮮嫩、爽口、極具營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)攻效。 甘孜特產(chǎn)高原無(wú)鱗雪魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、爽口、極具營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)攻效。雪魚(yú)渾身上沒(méi)有鱗,是生長(zhǎng)在高原河水里的野生魚(yú)類(lèi),如果您要去稻城亞丁,請(qǐng)一定記得去品償一了。 甘孜州的無(wú)量河谷位于理塘至稻城的路上,河谷風(fēng)光幽雅,無(wú)量河的高原無(wú)鱗雪魚(yú)味道鮮美,為來(lái)往游客必嘗的佳肴。在無(wú)量河邊小憩,品嘗有小雅魚(yú)之稱(chēng)的高原無(wú)鱗雪魚(yú),愛(ài)吃好吃的驢友們不能錯(cuò)過(guò)。yTC |
稻城冬蟲(chóng)夏草 | 冬蟲(chóng)夏草為較常用川產(chǎn)道地中藥材,麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌與其寄主蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)等的干燥子座和蟲(chóng)體。又稱(chēng)夏草冬蟲(chóng)、冬蟲(chóng)草、蟲(chóng)草。始載于清代《本草叢新》。外觀(guān)特殊,子座出自寄主幼蟲(chóng)的頭部,單生,細(xì)長(zhǎng)如棒球棍狀,長(zhǎng)4cm~11cm。性溫,味甘,具有滋肺補(bǔ)腎、益精氣等功效。 稻城蟲(chóng)草最佳產(chǎn)地為木拉高山一代,產(chǎn)地海拔均為4500米左右,產(chǎn)地周?chē)鶠樵紤B(tài),無(wú)污染。稻城蟲(chóng)草最佳產(chǎn)期為五月上中旬。下旬和6月份蟲(chóng)草均屬下品。此時(shí)蟲(chóng)草基本是空心,藥用價(jià)值很低。 |
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