導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 舊院黑雞 | 舊院黑雞體型高大、肌肉豐滿、體質(zhì)強(qiáng)壯、發(fā)育良好、耐寒、抗病力強(qiáng)，并產(chǎn)綠殼蛋，屬肉蛋兼用型，被人們稱為身似黑珍珠、蛋似綠寶石，蛋含量高被專家稱為人的"生命蛋"。該品種萬源獨(dú)有，四川唯有，全國少有。( 萬源) 舊院黑雞產(chǎn)于萬源市舊院鎮(zhèn)方圓幾十平方公里，被中科院命名為：“世界稀有，中國獨(dú)有，萬源特有”，素有生命之源綠色食品之美稱。此雞皮、毛烏黑，含人體所需蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補(bǔ)陽氣，母雞適益陰血。舊院黑雞經(jīng)精心烹飪，其肉嫩色香自然流浸心田，及美食也！ 經(jīng)過四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的各種檢測，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達(dá)0.09%/mg，測量結(jié)果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于土雞，而且富含硒，營養(yǎng)價值高，開發(fā)前景廣闊。 1．主要產(chǎn)地及生態(tài)條件 舊院黑雞產(chǎn)于四川省萬源縣的舊院區(qū)、大竹區(qū)、官渡區(qū)、城果區(qū)，以及毗鄰的白沙工農(nóng)區(qū)和城口。宣漢等縣也有分布。產(chǎn)區(qū)屬大巴山中山區(qū)，海拔500－2300米，氣候垂直變化大。年平均氣溫14.2－15.4℃，無霜期196－254天，降水量894－1673毫米，相對濕度64.5－73.0％。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，主要農(nóng)作物為玉米、馬鈴薯、水稻、小麥、燕麥、甘薯及其它雜糧。 2．形成簡史 舊院黑雞的形成尚無史料可查。相傳山區(qū)群眾為適應(yīng)山區(qū)特點(diǎn)，避免天敵危害，長期以來喜歡飼養(yǎng)黑雞。該雞就是在此生態(tài)條件下，經(jīng)過多年的人工選擇而形成。 3．主要種質(zhì)特性 舊院黑雞是一個優(yōu)良的地方雞種，具體大，早期生長快，出肉率高，蛋大，遺傳性穩(wěn)定，耐粗耐寒等特性；在群體中有部分雞產(chǎn)藍(lán)殼蛋。 4．體型外貌 舊院黑雞個體較大，體型是長方形，皮膚有白色和烏色兩種。公雞體型高大，豆冠的公雞體型頗似斗雞，昂首挺胸、好斗，羽毛多數(shù)為黑紅色，其梳羽、蓑羽和鐮羽呈黑色，紅色鑲邊，富有光澤。有少數(shù)是全黑色，約占20％。母雞羽毛黑色帶翠綠色光澤，少數(shù)母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽。臉部皮膚紅色或紫色，喙角黑色，虹彩為桔紅色；冠為單冠和豆冠兩種。耳葉呈紅色或紫色，腔呈黑色，無脛羽。 5．生產(chǎn)性能體重 成年公雞為2.61公斤，母雞為1.76公斤。產(chǎn)肉性能：舊院黑雞生長速度快，6月齡公雞達(dá)成年公體重的85.05％，母雞相應(yīng)為88.64％。屠宰率：6月齡公雞全凈膛率為75.0％，胸腿肌占胴體重的37.0％；母雞全凈膛率為71.42％，胸腿肌占胴體重39.5％。成年雞全凈膛率公雞為79.7％，母雞為67.0％，胸腿肌占胴體重，公雞為40.2％，母雞為38.8％。產(chǎn)蛋性能：舊院黑雞年產(chǎn)蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大達(dá)74克，蛋殼淺褐色。但群體中有5％的雞產(chǎn)藍(lán)殼蛋。產(chǎn)藍(lán)殼蛋并非環(huán)境造成，經(jīng)試驗(yàn)產(chǎn)藍(lán)殼蛋雞用產(chǎn)白殼蛋的京白公雞雜交，其雜一代中有83.9％的母雞產(chǎn)藍(lán)殼蛋，研究證明藍(lán)色蛋殼性狀是遺傳性狀。繁殖性能：公母配種比例一般為1：8－12，產(chǎn)區(qū)種蛋受精率為95％，受精蛋孵化率為88.9％，30日齡成活率為94.2 ％。 6．利用方向 舊院黑雞外貌特征比較一致，近于肉用型雞種，遺傳性穩(wěn)定。應(yīng)利用早期生長快，出肉率高、蛋大的特點(diǎn)進(jìn)行早期育肥。有部分雞產(chǎn)藍(lán)殼蛋，這種稀有經(jīng)濟(jì)性狀，研究證明屬遺傳性狀。應(yīng)重視其稀有基因在育種上發(fā)揮作用。 舊院黑雞產(chǎn)地范圍為四川省萬源市舊院鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、沙灘鎮(zhèn)、青花鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、大竹鎮(zhèn)、黃鐘鎮(zhèn)、井溪鄉(xiāng)、白羊鄉(xiāng)、固軍鄉(xiāng)、堰塘鄉(xiāng)、蜂桶鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、八臺鄉(xiāng)、石塘鄉(xiāng)、曹家鄉(xiāng)、花萼鄉(xiāng)、茶埡鄉(xiāng)、花樓鄉(xiāng)、絲羅鄉(xiāng)20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 萬源富硒茶 | “茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！贝蠹s是最早的茶文字記載?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”當(dāng)稱是茶葉的最原始用法，卻讓茶葉最基本的功能浮出了水面。而位于萬源市石窩鄉(xiāng)古社坪村的 《紫云坪植茗靈園記》，不僅是國內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早記述種植茶樹的摩崖石刻，更是萬源種茶歷史悠久的見證。 萬源市素有“萬寶之源”的美譽(yù)，是我國的古老茶區(qū)，地處秦巴山區(qū)核心區(qū)域、四川省最東邊，是全國三大富硒地區(qū)之一和國家級自然保護(hù)區(qū)，嘉陵江和漢江上游的生態(tài)屏障，悠久的茶葉生產(chǎn)歷史和優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，造就了以“巴山雀舌”為代表的萬源富硒茶品牌，為加快萬源茶葉開發(fā)，推進(jìn)萬源特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。 萬源是中國南北氣候的分界線和嘉陵江、漢江的分水嶺，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū),境內(nèi)重巒疊嶂，溝壑縱橫，最高海拔2412米，最低海拔335米，森林覆蓋率61.3%，氣候濕潤多霧，立體氣候明顯，常年平均氣溫14.7攝氏度，平均無霜期230余天，平均降雨量1169.3毫米。 茶區(qū)遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)，茶園多分布在海拔800米至1200米的山林中，空氣、土壤、灌溉水清潔無污染。萬源土壤中重金屬元素含量較低，大部分地區(qū)達(dá)到國家二級土壤標(biāo)準(zhǔn)，部分地區(qū)土壤達(dá)到國家一級土壤標(biāo)準(zhǔn)，且茶園不施化肥、農(nóng)藥和植物生長素，產(chǎn)品經(jīng)四川省農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測中心抽樣檢測，無農(nóng)殘、無重金屬超標(biāo)。2006年全市茶葉基地整體通過全國無公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證。 近年來，萬源茶產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展。全市共發(fā)展富硒茶葉基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)48個，茶園總面積達(dá)到15萬畝，省、市級茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)13家。萬源富硒茶主導(dǎo)產(chǎn)品 “巴山雀舌”在2006年、2007年度獲得“四川省十大名茶”、“四川省名牌產(chǎn)品”的榮譽(yù)，2008年巴山雀舌商標(biāo)獲四川省著名商標(biāo)。2001年萬源市被四川省特產(chǎn)協(xié)會授予“四川富硒名茶之鄉(xiāng)”稱號，2007年12月又被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國富硒茶之都”稱號，萬源發(fā)展成為了全國無公害富硒綠茶生產(chǎn)示范基地、國家級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和川東北富硒茶優(yōu)勢基地。2008年被規(guī)劃為四川茶葉十大重點(diǎn)基地縣，并被確定為川東北富硒保健茶發(fā)展的核心基地縣，2009年“萬源富硒茶”通過國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 地域范圍 萬源富硒茶地域保護(hù)范圍為四川省萬源市草壩鎮(zhèn)、白羊鄉(xiāng)、固軍鄉(xiāng)、青花鎮(zhèn)、井溪鄉(xiāng)等48個鄉(xiāng)鎮(zhèn)112個村，保護(hù)面積為1萬公頃，年產(chǎn)量7500噸。萬源市地處四川盆地東北邊緣，川、陜、渝三?。ㄊ校┙Y(jié)合部，大巴山南麓腹心地帶，東經(jīng)107°29′-108°31′，北緯31°39"-32°20"之間，東接重慶市城口縣，南接宣漢縣，西抵平昌、通江兩縣，北與陜西的鎮(zhèn)巴、紫陽縣毗鄰。 |
| 達(dá)州橄欖油 | 地域范圍 四川省達(dá)州市帀江縣下轄的普安鎮(zhèn)、甘棠鎮(zhèn)、靈巖鄉(xiāng)、新寧鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、新太鄉(xiāng)、楊柳鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 達(dá)州橄欖油是采摘油橄欖樹鮮果，在常溫下壓榨而榨取的植物油，也是目前世界上唯一用鮮果冷榨取得的植物油。據(jù)了解，橄欖油的主要化學(xué)成分是脂肪酸、甘油脂及非甘油脂。甘油脂主要由飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸組成。不飽和脂肪酸具有很強(qiáng)的保健功能，橄欖油的非甘油脂中的不皂化物含量很低，所以人體對橄欖油的吸收值很高，類似人奶。由于橄欖油在營養(yǎng)和醫(yī)療保健等方面有諸多功能，故被西方營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“人類健康之友”、“植物油皇后”，英、美等國已把橄欖油列入了藥典。 文化典故 達(dá)州市位于四川東部，于1974年在開江、達(dá)縣引種栽植油橄欖，現(xiàn)保存83個品種、2000余畝樹林資源 達(dá)州橄欖油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省達(dá)州市開江縣長嶺鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、甘棠鎮(zhèn)、講治鎮(zhèn)、任市鎮(zhèn)、新寧鎮(zhèn)、沙壩場鄉(xiāng)、梅家鄉(xiāng)、長田鄉(xiāng)、新太鄉(xiāng)、騎龍鄉(xiāng)、寶石鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)、靖安鄉(xiāng)；達(dá)縣亭子鎮(zhèn)、麻柳鎮(zhèn)；通川區(qū)羅江鎮(zhèn)、盤石鄉(xiāng)；萬源市羅文鎮(zhèn)、曾家鄉(xiāng)；宣漢縣東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、柳池鄉(xiāng)；大竹縣蒲包鄉(xiāng)、團(tuán)壩鄉(xiāng)等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 萬源舊院黑雞 | 地域范圍 萬源市舊院鎮(zhèn)、白羊鄉(xiāng)、固軍鄉(xiāng)、井溪鄉(xiāng)、蜂桶鄉(xiāng)、堰塘鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、八臺鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、石塘鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 將檢測樣品編號保鮮，專人專程送至四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所檢測，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，比本地雞21.81%高1.08%。風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，比本地雞76.55%高1.67%。硒的含量達(dá)0.09%mg /100g,比土雞0.04mg/100g多0.05mg/100g,高125%。 文化典故 舊院黑雞屬全國地方優(yōu)良品種，主產(chǎn)于四川省萬源市，已有100多年的飼養(yǎng)歷史。該品種于1963年被中國科學(xué)院西南綜合考察組發(fā)現(xiàn)，主產(chǎn)于萬源市舊院片區(qū)，故命名為“舊院黑雞”。1982年被定為四川省地方優(yōu)良品種,并列入《四川省家禽品種志》。1983年列為全國地方優(yōu)良品種，屬于國內(nèi)稀有珍貴雞種。1997年被載入《中國農(nóng)業(yè)文庫》，2003年被編入《中國家禽地方品種資源圖譜》，2005年舊院黑雞無公害生產(chǎn)基地申報成功，2006年10月“萬源舊院黑雞（蛋）”產(chǎn)地證明商標(biāo)被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊，2007年12月舊院黑雞（蛋）成功申報為有機(jī)產(chǎn)品。2008年1月9日，“中國天然富硒農(nóng)產(chǎn)品基地”新聞發(fā)布會在成都隆重召開，特別是中央電視臺七頻道“致富經(jīng)”欄目播出“萬源舊院黑雞”節(jié)目后，在國內(nèi)的影響力更大，知名度更高。2009年1月19日舊院黑雞被省政府新聞辦、省農(nóng)辦評為“天府十寶”。 |
| 萬源老臘肉 | 萬源老臘肉是四川省達(dá)州市萬源市的特產(chǎn)。萬源老臘肉皮色黃亮、肉色醬紅、切面脂肪亮黃、瘦肉深玫瑰色、光滑油潤、熟肉咸淡適中、口感鮮美、回味綿長、臘香獨(dú)特，色、香、味堪稱臘肉中的上品。萬源老臘肉為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 臘肉是四川、陜西、湖南、湖北等中西部地區(qū)的特產(chǎn)，已有幾千年的歷史。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。 加工制作臘肉的傳統(tǒng)習(xí)慣不僅久遠(yuǎn)，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進(jìn)行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。西部地區(qū)林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉(xiāng)下親友熏上幾塊。 萬源市飼草飼料工作站 所在地域:2013年 地域范圍 萬源老臘肉生產(chǎn)地域?yàn)樗拇ㄊ|北部的萬源市。萬源市地處大巴山腹心地帶，川、陜、渝三省市結(jié)合部，東與重慶市城口縣交界，南接宣漢縣，西與平昌縣、通江縣相鄰，北連陜西省的鎮(zhèn)巴縣、紫陽縣，境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是長江中上游重要的綠色生態(tài)屏障，素有重慶后花園之稱。萬源老臘肉保護(hù)范圍為該市的52個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°29′－108°31′、北緯31°39′－32°20′，東西長96.7km、南北寬77.25km，幅員面積4065平方米，年出欄肉豬70萬頭，年加工臘肉2000余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：萬源老臘肉成品呈黃褐色或醬紅色，有光澤；清洗后皮色金黃，脂肪表面為亮黃色；切面為透亮色，肉面光滑油潤，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、結(jié)實(shí)。煮（蒸）熟后，入口即化，咸淡適中，香味醇濃、回味悠長、韌而脆，具有特有的熏香味和臘香味，回味悠長。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：萬源老臘肉經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，氨基酸總量達(dá)到36%-46.9%，其中，賴氨酸3.15%-4.16%，蛋氨酸1%-1.33%，蘇氨酸1.64%-2.14%，谷氨酸6.04%-7.74%，亮氨酸3.04%-3.88%；控制性指標(biāo)中，亞硝酸鹽(mg/kg，以NaNO2計)控制在6.7mg/kg-9.7mg/kg以內(nèi)，低于GB2730規(guī)定的30mg/kg標(biāo)準(zhǔn)；酸價(mg/g，以KOH計)控制在4mg/kg以內(nèi)；鉛≤0.033mg/kg;砷≤0.0087mg/kg;過氧化值≤0.018g/100g;產(chǎn)品中天然硒含量高達(dá)0.25mg/kg-0.29mg/kg，是天然富硒食品。3、質(zhì)量安全規(guī)定：按無公害肉豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生豬養(yǎng)殖，在加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行《萬源老臘肉地方標(biāo)準(zhǔn)》（DB511781/TOO7-2011），食品包裝應(yīng)符合QB/T6543的要求，運(yùn)輸過程中不被污染，以保證其安全。 |
| 蜂桶蜂蜜 | 萬源蜂桶蜂蜜是四川省達(dá)州市萬源市蜂桶鄉(xiāng)的特產(chǎn)。蜂桶鄉(xiāng)蜂蜜稱為藥花蜂糖，又叫百草藥，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，每年在白露過后采糖。養(yǎng)蜂地理位于海拔1300米以上，以山上各種野花、山藥花、菜花等為主要源料。長期食用蜂桶蜂蜜對人體的肺、胃等功能有特殊療效。 萬源市是國家級生態(tài)示范市，位于四川省東北部大巴山南麓，處于川、陜、鄂、渝結(jié)合部，是中國南北氣候的分界線和嘉陵江、漢江的分水嶺，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。境內(nèi)山巒疊嶂，溝壑縱橫，最高海拔2412m，最低海拔335m，森林覆蓋率66.8%，氣候濕潤多霧，立體氣候明顯，常年平均氣溫14.70C，平均無霜期230余天，平均降雨量1169.3mm。 蜂桶蜂蜜因主產(chǎn)于該市蜂桶鄉(xiāng)而得名。產(chǎn)區(qū)位于四川省東北部大巴山南麓。蜂桶鄉(xiāng)蜂蜜稱為藥花蜂糖，又叫百草藥，蜂蜜是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，每年在白露過后采糖，以山上各種野花、山藥花、菜花等為主要源料。長期食用對人體的肺、胃等功能有特殊療效。 蜂桶蜂蜜為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 蜂桶蜂蜜 地域范圍 蜂桶蜂蜜生產(chǎn)地域?yàn)樗拇ㄊ|北部的萬源市。萬源市地處大巴山腹心地帶，川、陜、渝三省市結(jié)合部，屬國家限制性發(fā)展區(qū)域，東與重慶市城口縣交界，南接宣漢縣，西與平昌縣、通江縣相鄰，北連陜西省的鎮(zhèn)巴縣、紫陽縣，共52個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幅員面積4065k㎡，境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是長江中上游重要的綠色生態(tài)屏障，素有重慶后花園之稱。蜂桶蜂蜜保護(hù)范圍為該市的蜂桶、堰塘、井溪、舊院、白羊、固軍、鐵礦、石塘、沙灘、白沙、曹家、花萼、八臺13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°56′－108°31′、北緯31°42′－32°06′，東西長49km、南北寬44km，面積1060k㎡，年生產(chǎn)量100余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：蜂桶蜂蜜呈淺黃色半凝固狀，稠如凝脂，無雜質(zhì)，開蓋花香四溢，氣息芳香馥郁，入口香甜，甜而不膩，具有純正的清香味和植物花香味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蜂桶蜂蜜經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)遠(yuǎn)勝于 一般蜂蜜，其中：水分含量≤20.0%；果糖含量≥35.0%，葡萄糖含量≥33.0%，果糖和葡萄糖兩項(xiàng)合計含量≥68.0%；維生素B1含量≥0.021mg/100g；維生素B2含量≥0.50mg/100g。 3、安全要求：按照四川省《無公害蜂產(chǎn)品 蜜蜂飼養(yǎng)管理》、《無公害蜂產(chǎn)品 蜂蜜生產(chǎn)與質(zhì)量》要求，加強(qiáng)中蜂飼養(yǎng)管理，防止疾病傳播發(fā)生，增強(qiáng)自身的抗病能力。一般不使用藥物，必要時用藥 物進(jìn)行治療，必須按照《無公害食品 蜜蜂飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行，所用藥物符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸 藥規(guī)范》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、農(nóng)業(yè)部《食品動物禁用的獸藥及 其他化合物清單》等的相關(guān)規(guī)定，并必須來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》 和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的生產(chǎn)企業(yè)，或者具有《進(jìn)口獸藥許可證》的供應(yīng)商。 |
| 達(dá)州脆李 | 達(dá)州脆李是我市獨(dú)具地方特色的水果，以其口感爽脆、風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛而享譽(yù)川東及重慶地區(qū)。脆李產(chǎn)業(yè)已成為我市種植區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，是農(nóng)民增收致富的主要經(jīng)濟(jì)來源。此次申請并通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，對于加快我市脆李特色水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著十分積極的作用。 地域范圍 達(dá)州脆李農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省達(dá)州市轄區(qū)7個縣（市、區(qū)）全部共315個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其具體地域?yàn)椋哼_(dá)縣黃都、景市、福善、橋?yàn)?、洛車、趙固、石橋、渡市、管村、石梯等全部共64個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；宣漢縣南壩、君塘、清溪、普光、天生、柏樹鎮(zhèn)、雙河、土黃、華景、新華、胡家等全部共54個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；開江縣新寧、普安、回龍、天師、永興、講治、甘棠、任市等全部共24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；大竹縣城西、黃家、清河、柏家、李家、廟壩、清水等全部共50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；通川區(qū)北外、盤石、蒲家、羅江、東岳、雙龍、復(fù)興等全部共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；萬源市太平、羅文、白沙、青花、舊院、沙灘、官渡、黃鐘、河口、固軍、茶埡等全部共53個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；渠縣三板、涌興、有慶、土溪、三匯、鶴林、柏林、貴福、文崇等全部共60個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東徑106°41′—108°32′，北緯30°20′—32°22′。保護(hù)面積10萬公頃，年產(chǎn)量150萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：果實(shí)中大，圓形，果頂平或微凸；果面黃綠色，果粉中多、灰白色；縫合線淺、明顯、不對稱；果肉淡黃色，肉質(zhì)脆，汁液中多，味甜、濃，離核。品質(zhì)優(yōu)。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：達(dá)州脆李可食率≥95%，可溶性固形物≥12%。 （3）安全要求：符合達(dá)州市地方標(biāo)準(zhǔn)《達(dá)州脆李生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB511700/T21.1-2011）的安全要求。 |
| 萬源馬鈴薯 | 萬源馬鈴薯 “大清早，戴草帽、扛鋤頭、背背簍上山。到了地里用鋤頭從上輕輕一鉤，一個個比鵝蛋還大、圓潤飽滿的‘金蛋蛋’被刨出來，順著山坡往下滾……”這不是傳說，這是萬源土豆的豐收場面。萬源市地形總體為山多平地少，土地大多在陡峭的高山上，加之早些年農(nóng)民耕種手段落后，一旦土豆被刨出，遍山滾的情況并不少見。 萬源土豆不僅個大、口感好，而且富含人體所必需的微量元素硒，深受人們喜愛。2009年5月，萬源土豆更是被農(nóng)業(yè)部授予《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，并有了新的名字——萬源馬鈴薯，成為全國著名土特產(chǎn)。小小的萬源土豆，緣何能受到世人如此關(guān)注，且看—— 山溝里刨出的“金蛋蛋” 土豆，在達(dá)州又被稱為洋芋。洋者，外來品種也，含有新奇、驚喜之意，足見人們對土豆的喜愛之情。達(dá)州人愛土豆，炒土豆絲、炸土豆泥、煮土豆片湯；萬源人更愛土豆，不僅湯里有土豆，飯里有土豆，甚至餓了時，直接煮幾個土豆，不需要任何佐料便能美美吃上一頓。 萬源山高坡陡，土層淺薄，高山氣候明顯，農(nóng)作條件并不好，但正是這樣的條件，卻非常適合土豆生長。每年12月前后，農(nóng)民們扛著鋤頭上山，在地里挖個小坑，撒點(diǎn)草灰，丟下種土豆，復(fù)填上土，土豆的播種過程就全部結(jié)束了。管理工作也非常簡單，除遇到大旱時需要潑點(diǎn)水肥，幾乎不需要其他工作。待到次年5、6月，土豆地里盡是拱起的小土包，一鋤頭刨開，全是大而飽滿的土豆，煞是喜人。 和普通土豆不同，萬源土豆口感爽滑，微甜而不膩，凡到過萬源的人，都必定會留下深刻印象。在萬源，大大小小的餐館菜譜上，隨意可看到諸如清炒土豆絲、炸土豆、清蒸土豆之類的菜品。在萬源流傳著這樣一句話，“沒有土豆，餐館莫開！”土豆在這里從來都不是主菜，但從來不可或缺。 “好吃，巴適！”嘗過萬源土豆的人無不叫好。味道好是萬源土豆的招牌，而另據(jù)科學(xué)研究，常吃萬源土豆對人體也非常有好處。資料顯示，萬源市全境土壤中硒含量最大值1.74ug/g，平均0.51ug/g，屬于中硒到高硒，易于植物生長和人體吸收。硒元素是人體所需的最重要微量元素之一，人體缺硒就會造成器官機(jī)能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生。經(jīng)科學(xué)分析，萬源土豆富含硒，因此其又有“糧食中的黃金”這一稱謂。 世代種芋萬源人 萬源種植土豆歷史悠久，據(jù)一些老專家稱：還沒有“萬源”這一地名時，萬源土豆便已在秦巴地區(qū)小有名氣了。由此可見，萬源土豆如此出眾，不僅得益于萬源獨(dú)特的地里條件，也和勤勞的萬源人民世代精心呵護(hù)是分不開的。 地域范圍 萬源地處四川盆地東北邊緣，川、陜、渝三?。ㄊ校┙Y(jié)合部，大巴山南麓腹心地帶，東經(jīng)107°29′-108°31′，北緯31°39′-32°20′之間，東接重慶市城口縣，南接宣漢縣，西抵平昌、通江兩縣，北與陜西的鎮(zhèn)巴、紫陽縣毗鄰。萬源市南距達(dá)州市146公里，北距陜西鎮(zhèn)巴縣城71公里，襄渝鐵路、國道210線（包南路）及川東電網(wǎng)縱貫全市，是進(jìn)出川的主要通道和重要門戶，是川陜兩省的交通要塞，素有“秦川鎖鑰”之稱，享有“萬寶之源”的美譽(yù)。全市幅員面積4065平方公里，萬源馬鈴薯保護(hù)范圍為全市12個鎮(zhèn)、40個鄉(xiāng)，373個村，2480個社。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：萬源境內(nèi)山巒重疊，溝壑縱橫，海拔高差大，相對高差達(dá)2000米，大部分地方海拔600-1400米，占幅員面積的83%。地形由東北向西南傾斜，地貌類型主要為山地。萬源市現(xiàn)有耕地面積60.5萬畝，其中田19.3萬畝。土壤兼有深丘、低、中、高山多種地貌，西、南部多桌狀方山、臺地，東、北部多為深切割單斜山，地域差異明顯。 萬源土壤多為海相層積硅質(zhì)膠結(jié)巖發(fā)育的干鵝包地，肥力水平較高，呈微酸性，有機(jī)質(zhì)豐富，是全國三大富硒地區(qū)之一，水溶態(tài)、可交換態(tài)、有機(jī)態(tài)硒含量較大，與中國生態(tài)景觀土壤中硒的水溶態(tài)含量臨界值相近,土壤中還 富含鋅、銅等微量元素。 土壤按成土條件、成土過程、理化性質(zhì)和生產(chǎn)能力分為6個土類、13個亞類、29個土屬、64個土種、88個變種。其中水稻土占38.6%、紫色土占23.8%、潮土占0.4%、黃壤占25.3%、山地黃壤占1.4%、石炭巖土壤占10.5%。土壤pH值在6.5-7.5之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量1.68-3.73%，全N0.96-1.72%，堿解N92-190ppm，全P0.098-0.124%，速效P3.4-5.7ppm，全K1.11-1.72%，速效K78-148ppm，且含硒0.5-12ppm。 ?。?）水文情況：萬源市地處長江上游，素有“萬水之源”的美稱。境內(nèi)主要河流有中河、后河、秦河，喜神河，肖口河，任河，白沙河等七條，分屬渠江、漢江兩大水系，全市流域20公里以上的河流有52條，地表徑流為29.2 億立方米，境內(nèi)水資源總量為31.42億立方米。 ?。?）氣候情況：萬源市屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，垂直地域性差異大。常年平均氣溫14.7℃，極端 最高氣溫39.7℃，極端最低氣溫-9.4℃，年有效積溫4534℃，晝夜溫差大，利于馬鈴薯干物質(zhì)的積累；年均降雨量1246毫米，無霜期236.8天；日照時數(shù)為1474.4小時，馬鈴薯生長期光照達(dá)15兆焦/平方米，光照條件良好，特別適益馬鈴薯生長。 ?。?）人文歷史情況：萬源是一塊紅色的土地。1929年，革命先烈李家俊領(lǐng)導(dǎo)震撼全川的固軍壩起義，創(chuàng)建了四川最早的一支革命武裝-四川工農(nóng)紅軍第一路游擊隊(duì)。1932年至1935年，1、1、1等老一輩無產(chǎn)階級革命家率領(lǐng)紅四方面軍西征入川，在萬源進(jìn)行了紅四方面軍歷史上“規(guī)模最大、時間最長、戰(zhàn)斗最艱苦、戰(zhàn)績最輝煌”的“萬源保衛(wèi)戰(zhàn)”。這是中國近現(xiàn)代史上的重大事件，是我黨我軍革命史上的一座豐碑，參戰(zhàn)將士解放后有近300位成為共和國的將帥。在艱苦卓絕的萬源保衛(wèi)戰(zhàn)期間，馬鈴薯被當(dāng)成紅軍的主要口糧，為保衛(wèi)萬源作出了卓越的貢獻(xiàn)。 萬源市是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，受地理位置和氣候特點(diǎn)影響，全市農(nóng)民種植馬鈴薯有著較悠久的歷史，早在晚清就有農(nóng)戶分散種植。民國時期開始大量種植，逐步形成了具有代表性的地方性馬鈴薯品種：米拉、太白、蠻子洋芋、大烏洋芋、大眼皮、紅坑、萬不爛、巴山白等近三十個地方性品種。建國后，農(nóng)戶開始自行從高山開始往低山換種，上世紀(jì)七十年代開始從東北地區(qū)、萬縣等地調(diào)入馬爾科、巫山洋芋、東北洋芋等品種換種、擴(kuò)繁。1976年開始成立萬源縣農(nóng)科所，77年在省科委的統(tǒng)一安排下，由省農(nóng)科院作栽所對全省川北盆周山區(qū)及甘阿涼地區(qū)的農(nóng)科人員進(jìn)行了馬鈴薯鏡檢脫毒培育脫毒馬鈴薯種薯的推廣工作，縣農(nóng)科所隨即開展了該項(xiàng)科學(xué)試驗(yàn)工作，在縣農(nóng)科所實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了馬鈴薯莖尖鏡檢脫毒工作，在三角瓶內(nèi)培養(yǎng)出了脫毒小苗。1998年開始引進(jìn)脫毒馬鈴薯良種進(jìn)行大量的試驗(yàn)、示范、高產(chǎn)攻關(guān)和大面積推廣，脫毒馬鈴薯逐步取代了過去使用多年、種性退化嚴(yán)重、產(chǎn)量極低的本地品種。目前我市主要推廣品種有大西洋、費(fèi)烏瑞它、早大白、克新一號、秦芋30號、壩薯10號、鄂薯3號、鄂薯5號、川育早、川育56等食用、加工不同用途的早、中、晚熟系列品種。在多年種植生產(chǎn)的實(shí)踐中，我市已總結(jié)推廣了以馬鈴薯栽培、病蟲害綜合防治等為主要內(nèi)容的一系列高產(chǎn)栽培技術(shù)，培育出了一大批高產(chǎn)典型及科技示范點(diǎn)（片），積累了豐富的科學(xué)栽培經(jīng)驗(yàn)，形成了配套 完善的栽培體系。1999年，農(nóng)業(yè)局在八臺鄉(xiāng)天池壩村進(jìn)行脫毒馬鈴薯高產(chǎn)攻關(guān)試驗(yàn)，經(jīng)省、地有關(guān)專家實(shí)地測產(chǎn)驗(yàn)收，畝產(chǎn)達(dá)到3636.5公斤,創(chuàng)四川省盆周山區(qū)馬鈴薯最高單產(chǎn)紀(jì)錄；2000年在太平鎮(zhèn)鞠家壩村進(jìn)行同樣的高產(chǎn)攻關(guān)，畝產(chǎn)達(dá)到4230.3公斤,創(chuàng)四川全省馬鈴薯最高單產(chǎn)紀(jì)錄；2008年，在全省糧油高產(chǎn)創(chuàng)建活動中，我市馬鈴薯高產(chǎn)攻關(guān)凈作畝產(chǎn)最高達(dá)4931公斤，平均畝產(chǎn)4657.5公斤，再創(chuàng)全省馬鈴薯最高單產(chǎn)紀(jì)錄，一些新技術(shù)的應(yīng)用，受到省農(nóng)業(yè)廳馬鈴薯專家的肯定和贊賞。 |
| 小煎仔雞 | 小煎仔雞 用料：嫩雞脯肉350克，青筍凈100克，芹黃25克，化豬油150克，醬油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，鹽5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，蔥15克，水豆粉50克，清湯適量。 制作方法： 1、雞脯肉剞十字花刀，切成4厘米長、1厘米粗的條，裝碗用料酒、鹽碼味，加水豆粉拌勻。 2、青筍去皮，切成約2.6厘米長、0.7厘米粗的條。芹黃切成馬耳朵形。 3、碗內(nèi)放入醬油、白糖、醋、味精、湯、水豆粉，對成芡汁。 4、鍋內(nèi)豬油燒至七成熱，放入雞肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、蔥、青筍條，炒勻，下芹黃，再炒幾下，烹入汁芡，翻炒均勻，裝盤媽成。 注意： 雞條要切均勻。煎炒火力要旺，油溫要高，動作要快。 特點(diǎn)： 成菜色澤金黃，雞肉細(xì)嫩，咸鮮微辣，稍帶酸甜，醇香味美。 |
| 姜蔥螃蟹 | 姜蔥螃蟹 用料：肉蟹3只，精鹽2克，味精2克，胡椒粉2克，高湯50克，姜片20克，長蔥節(jié)60克，水豆粉少許，色拉油1000克，香油2克。 制作方法： 1、將肉蟹宰后去殼，洗凈改成六塊，大鉗拍破。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯，水豆粉對成味汁。 2、鍋置旺火上，放入色拉油燒至五成熱，將蟹殼炸后擺于盤中，然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。鍋洗凈，放入色拉油、姜片、長蔥節(jié)炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，淋上香油，起鍋裝盤即成。 特點(diǎn)： 姜蔥味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。 |
| 巴山雀舌 | 巴山雀舌產(chǎn)于萬源市草壩鎮(zhèn)，境內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，土壤、氣候特別適宜茶樹生長，茶葉自然品質(zhì)好，并天然富硒。巴山雀舌系采用其茶樹的 高檔原料精心制作而成，其品質(zhì)特征外形扁平勻直，綠潤帶毫。經(jīng)水沖泡葉底嫩綠明亮，香氣鮮嫩持久，滋味醇爽回甘，湯色嫩綠明亮。 |
| 大巴山黃牛 | 近年來，四川省萬源市堅持全面發(fā)展的思路，把肉牛產(chǎn)業(yè)化作為調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的戰(zhàn)略性選擇，并實(shí)施重點(diǎn)扶持創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化科技支撐，著力打造“大巴山”黃牛品牌。 據(jù)了解，該市重點(diǎn)扶持建設(shè)5個~10個基礎(chǔ)條件好、養(yǎng)殖戶積極性高的肉?；睾?10國道沿線養(yǎng)牛規(guī)模30頭以上的養(yǎng)殖戶100戶、100頭以上的養(yǎng)殖戶10戶、500頭以上的養(yǎng)殖戶2戶。 同時，該市每年安排500萬元專項(xiàng)資金專門用于支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加快科技服務(wù)體系建設(shè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛改體系建設(shè)，建立牛肉產(chǎn)品加工廠1個、肉牛綜合交易市場1個，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，著力包裝打造“大巴山黃?！逼放?，并申請注冊地理標(biāo)志產(chǎn)品。 |
| 肉牛 | 肉牛,我市市全國商品?；乜h（市），九九年被列為國家級秸稈養(yǎng)牛示范（市）。近幾年在繼續(xù)抓好重點(diǎn)鄉(xiāng)的基礎(chǔ)上，建設(shè)了15個商品牛生產(chǎn)基地鄉(xiāng)，大力開展秸稈養(yǎng)畜、種植優(yōu)質(zhì)牧草和草山草坡改良，引進(jìn)良種海福特牛100余頭，安格斯15頭；同時，建設(shè)牛種改良站12個。( 萬源) |
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