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　　西鳳臍橙是四川省南充市西充縣的特產(chǎn)。西鳳臍橙果實(shí)呈橢圓形、色澤橙紅、果面光滑、無(wú)核、果肉脆嫩化渣、汁多味濃。2003年，在中國(guó)(上海)第七屆名特優(yōu)果品展銷(xiāo)會(huì)上被授予“中華名果”稱(chēng)號(hào)。西鳳臍橙是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　西鳳臍橙產(chǎn)于四川省南充市西充縣，西充生態(tài)環(huán)境良好，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，果樹(shù)栽培歷史悠久，其中柑桔數(shù)量大、品質(zhì)好，最具代表性，是著名的柑桔之鄉(xiāng)?！段鞒淇h志》（康熙24年版）“食貨志”中，即有“柑、橘”的記載；《西充縣志（三）》記載：“縣內(nèi)栽植柑桔較早...30年代槐樹(shù)何文瀾在西禪寺建柑桔園20畝，并從合川聘兩名技術(shù)工人管理此園。” 建國(guó)后，西充水果產(chǎn)業(yè)特別是柑桔生產(chǎn)取得長(zhǎng)足發(fā)展。1964年，建立500畝規(guī)模的青龍園藝場(chǎng)；1967年，從中國(guó)農(nóng)科院柑桔研究所（重慶）引進(jìn)10余個(gè)柑桔品種試栽，以從羅伯遜臍橙優(yōu)變單株39號(hào)選出的青39（西充臍橙前身）品質(zhì)最佳，70年代后期送省展評(píng)，年年被評(píng)為第一名；1979年，西充正式被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家柑桔基地縣；1985年，縣委發(fā)出《關(guān)于大力發(fā)展柑桔生產(chǎn)的決定》，把柑桔作為致富翻番的一大優(yōu)勢(shì)和支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年全縣柑桔種植360萬(wàn)株，其中臍橙等5大良種244萬(wàn)株，占總數(shù)的68%；1984年和1989年兩次被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)果品金獎(jiǎng)。八十年代末縣果樹(shù)工作者從中國(guó)農(nóng)科院引進(jìn)新品種，經(jīng)栽培選育，產(chǎn)品表現(xiàn)出豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，商品性極佳，因主產(chǎn)于西充縣鳳和鄉(xiāng)，經(jīng)縣委縣政府研究，命名為“西鳳臍橙”。 西鳳臍橙的優(yōu)良品質(zhì)與其產(chǎn)地獨(dú)特的地理位置、氣候、土壤條件、水資源等密不可分。西充縣境內(nèi)以淺丘帶壩、中丘帶壩地形為主，便于生產(chǎn)布局及耕作，土壤肥力較高，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)及礦物質(zhì)，雨量充沛，水質(zhì)良好，光能分布相對(duì)集中于4-9月，基本涵蓋西鳳臍橙整個(gè)有效生長(zhǎng)期，有利于積蓄養(yǎng)分、增加可溶性固形物、色素轉(zhuǎn)化和橙紅增加。據(jù)《中國(guó)南方果樹(shù)》報(bào)道，西鳳臍橙較浙江、江西、重慶等地產(chǎn)量更穩(wěn)定、色澤更好、品質(zhì)更佳。2003年，西鳳臍橙在上海舉辦的第三屆名優(yōu)果品全國(guó)展評(píng)會(huì)上一舉奪得“中華名果”殊榮；2005年在國(guó)家工商總局注冊(cè)“西鳳”牌商標(biāo)；2009年12月，經(jīng)四川省農(nóng)業(yè)廳、四川省農(nóng)科院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等專(zhuān)家鑒定，一致認(rèn)為西鳳臍橙豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、遺傳性穩(wěn)定，表現(xiàn)優(yōu)于其它產(chǎn)地。目前，西充縣已成為全省最大的臍橙產(chǎn)地，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)穩(wěn)重有升，發(fā)展前景十分廣闊。 　　西鳳臍橙是西充縣農(nóng)業(yè)局果技人員于1987年從中國(guó)農(nóng)科院柑桔研究所引進(jìn)的臍橙新品，果實(shí)呈橢圓形、色澤橙紅、果面光滑、無(wú)核、果肉脆嫩化渣、汁多味濃。2003年，在中國(guó)(上海)第七屆名特優(yōu)果品展銷(xiāo)會(huì)上被授予“中華名果”稱(chēng)號(hào)，“西鳳”商標(biāo)2005年被國(guó)家商標(biāo)總局受理并注冊(cè)。現(xiàn)“西鳳臍橙”暢銷(xiāo)省內(nèi)外。目前，該縣已成片發(fā)展“西鳳臍橙”2萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“西鳳臍橙”5萬(wàn)多噸。 　　2013年，西充縣果技站申報(bào)的“西鳳臍橙”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　西鳳臍橙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括南充市西充縣境內(nèi)晉城、常林、鳳鳴、義興、仁和、鳳和、雙江、宏橋、雙鳳、東岱、高院、同德、占山、祥龍、車(chē)龍、金泉、中嶺、紫巖、關(guān)文、青龍、多扶、東太、槐樹(shù)、西碾等24個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。西充縣位于四川盆地中偏北部，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)105°36′4″-106°4′7″，北緯30°52′4″-31°15′7″，東接蓬安縣，西靠鹽亭縣，北與南部縣相連，南與蓬溪縣接壤。保護(hù)面積6.5萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸。

　　充國(guó)香桃，四川省西充縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。西充縣位于四川盆地偏北部，屬川北淺丘地帶，氣候溫和，降水豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，對(duì)水果的生長(zhǎng)十分有利。所產(chǎn)香桃以其香、甜、脆的獨(dú)特口感，遠(yuǎn)銷(xiāo)成都、重慶等地，在川東北水果市場(chǎng)有較高的美譽(yù)度。 　　充國(guó)香桃是四川省西充市古樓鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中逐步培育出的具有當(dāng)?shù)靥厣乃?，遠(yuǎn)銷(xiāo)成都、重慶等地，在川東北水果市場(chǎng)有較高的美譽(yù)度，桃業(yè)經(jīng)濟(jì)成為興鎮(zhèn)富民的支柱產(chǎn)業(yè)。截止2008年底，已成片規(guī)模栽植充國(guó)香桃6000多畝，其中：母本園200畝，掛果壯樹(shù)3000畝，幼樹(shù)2400畝，新栽1000多畝，涉及15個(gè)村、2080戶(hù)果農(nóng)，同時(shí)引進(jìn)業(yè)主高元斗、劉先強(qiáng)等實(shí)行土地流轉(zhuǎn)規(guī)模種植充國(guó)香桃。2008年，年產(chǎn)量愈100萬(wàn)公斤，收入上萬(wàn)元的果農(nóng)達(dá)100多戶(hù),僅此一項(xiàng)果農(nóng)人均增收2000元。 　　品質(zhì)榮譽(yù) 　　南充市西充縣“充國(guó)香桃”是1981年由南充市科協(xié)和南充市農(nóng)科所聯(lián)合為西充縣引進(jìn)的日本大九保，經(jīng)過(guò)市、縣農(nóng)科人員二十多年的潛心研制和精心培育而成?！俺鋰?guó)香桃”汁多味甜，香脆濃郁，果實(shí)圓形，果皮色彩白里透紅，外觀艷麗，肉質(zhì)脆嫩、離核，平均單果重量230-280克，2008年2月28日正式在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)。2009年，以古樓鎮(zhèn)“充國(guó)香桃”母本園為核心的“充國(guó)香正式桃”2000畝基地獲得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證、并獲得“中華名果”殊榮。 　　地理標(biāo)志 　　根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，四川省西充縣果技站申請(qǐng)對(duì)“充國(guó)香桃”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過(guò)初審、專(zhuān)家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2012年8月3日準(zhǔn)予登記。 　　地域范圍 　　充國(guó)香桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括西充縣古樓鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、金泉鄉(xiāng)、晉城鎮(zhèn)、多扶鎮(zhèn)、永清鄉(xiāng)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°36′4″～106°4′7″，北緯30°52′4″～ 31°15′4″，海拔高度290 ～ 617米，保護(hù)面積2000 公頃，產(chǎn)量2萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：充國(guó)香桃果形大，近圓形，縫合線明顯，近梗洼處深，兩半部較對(duì)稱(chēng)。果頂微突，梗洼深。果面底色乳白色，陽(yáng)面著片狀紅色。果肉乳白色，隨著成熟度的增加，果肉呈淺紅至深紅色，近核處淺紅色。肉質(zhì)細(xì)脆，纖維少，汁液中等，味甜，有香氣。離核，核紅色。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)：充國(guó)香桃可溶性固形物≥10%，可食率≥80%，水分≥80%。 （3）質(zhì)量安全規(guī)定：符合《無(wú)公害食品 落葉核果類(lèi)果品》NY5112-2005標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量安全規(guī)定。

　　西充的紅苕，有紅皮黃心苕，有黃皮紅心苕，這兩種或紅皮或黃皮，或黃心或紅心之苕 ，也就是西充縣的土產(chǎn)和特產(chǎn)。用這種紅苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的-食物與人們的最?lèi)?ài)。還有用這種紅苕磨出的淀粉，所攪出來(lái)的苕涼粉，或用青椒末來(lái)拌，或澆上紅亮亮的辣椒菜油，吃起來(lái)也是味兒悠長(zhǎng)，令人咂舌難忘。 　　地域范圍 　　西充黃心苕農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為南充市西充縣全境，具體地域是：西充縣晉城鎮(zhèn)、常林鄉(xiāng)、蓮池鄉(xiāng)、宏橋鄉(xiāng)、占山鄉(xiāng)、太平鎮(zhèn)、古樓鎮(zhèn)、金泉鄉(xiāng)、仙林鎮(zhèn)、華光鄉(xiāng)、岱林鄉(xiāng)、大全鎮(zhèn)、金源鄉(xiāng)、李橋鄉(xiāng)、義興鎮(zhèn)、中嶺鄉(xiāng)、西碾鄉(xiāng)、紫巖鄉(xiāng)、關(guān)文鎮(zhèn)、復(fù)安鄉(xiāng)、鳳鳴鎮(zhèn)、觀鳳鄉(xiāng)、青獅鎮(zhèn)、槐樹(shù)鎮(zhèn)、鳴龍鎮(zhèn)、青龍鄉(xiāng)、雙洛鄉(xiāng)、義和鄉(xiāng)、罐埡鄉(xiāng)、中南鄉(xiāng)、雙鳳鎮(zhèn)、東岱鄉(xiāng)、高院鎮(zhèn)、同德鄉(xiāng)、祥龍鄉(xiāng)、車(chē)龍鄉(xiāng)、雙江鄉(xiāng)、仁和鎮(zhèn)、鳳和鄉(xiāng)、多扶鎮(zhèn)、東太鄉(xiāng)、扶君鄉(xiāng)、永清鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)等44個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，603個(gè)行政村，地理坐標(biāo)位于東經(jīng)105°36" 4"—106°4"7"，北緯30°52" 4"—31°15" 7"，介于海拔290—617m，保護(hù)面積1.2萬(wàn)公頃，西充黃心苕年產(chǎn)量2萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官品質(zhì)特征：西充黃心苕薯塊圓形，薯皮光滑，薯形好，外皮紅色，薯肉紅黃色，熟食肉質(zhì)柔和、味甜，食味好。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特征：西充黃心苕可溶性總糖≥12%，β胡蘿卜素及維生素含量高，并含有適宜的粗纖維及硒元素，人體健康極為有益。 （3）質(zhì)量安全規(guī)定：西充黃心苕符合《無(wú)公害食品 薯》（NY5304—2005）、《鮮食甘薯》（DB51/T10552010）標(biāo)準(zhǔn)

　　 川椒“二荊條”，是四川著名土特產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)五洲四海，享譽(yù)中外，國(guó)際貿(mào)易代號(hào)106。西充是“二荊條”的發(fā)源地，獨(dú)特的土壤、自然地理小區(qū)氣候和近千年逐步積累的種植技術(shù)，形成了獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。該品種具有產(chǎn)量高，顏色鮮，肉厚角長(zhǎng)，籽少味辣等特點(diǎn)，被省政府確定為全川唯一的辣椒基地縣。牋牋2000年全縣種植“二荊條”辣椒10萬(wàn)畝，將產(chǎn)鮮椒近億公斤，干椒2500萬(wàn)公斤，每公斤單價(jià)分別為2.50元、12.00元。辣椒系列產(chǎn)品有鹽漬椒、豆瓣醬、五香牛肉醬等高、中、低檔產(chǎn)品20多個(gè)，歡迎海內(nèi)外客商聯(lián)系定貨，讓川椒“二荊條”辣遍全球！( 西充縣) 　　西充是四川省“二荊條”辣椒生產(chǎn)大縣?！岸G條”辣椒以其皮薄、肉厚、色艷、籽少、油份含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，成為郫縣豆瓣、重慶火鍋調(diào)料等的主要原料。西充二荊條辣椒獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　西充地處四川盆地中偏北部，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，淺丘地貌，四季分明，氣候溫和，十分利于辣椒等作物的生長(zhǎng)。作為該縣一項(xiàng)種植歷史悠久的主要經(jīng)濟(jì)作物，辣椒已成為該縣的農(nóng)業(yè)骨干產(chǎn)業(yè)。 　　“西充二荊條辣椒”富含蛋白質(zhì)、脂肪油、辣椒堿、紅色素、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素和物質(zhì)。西充縣是四川省二荊條辣椒生產(chǎn)大縣和最大的二荊條辣椒貨源、原料基地。 　　西充縣目前以種植“西充二荊條辣椒”為主，是縣域經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，被縣委、縣人民政府確定為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2011年“西充二荊條辣椒”注冊(cè)為地理標(biāo)志商標(biāo)后，西充縣辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出加速發(fā)展態(tài)勢(shì)，現(xiàn)全縣共有7家企業(yè)、12戶(hù)合作社通過(guò)申請(qǐng)獲得證明商標(biāo)許可使用權(quán)。同時(shí)新發(fā)展辣椒專(zhuān)業(yè)合作社4戶(hù)、辣椒產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)2家，年產(chǎn)值2000萬(wàn)元以上。使用“西充二荊條辣椒”地理標(biāo)志商標(biāo)的鮮椒、干椒等產(chǎn)品暢銷(xiāo)省內(nèi)外，銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)現(xiàn)一路攀升，鮮椒由2元／公斤上升到3元／公斤，干椒更是一袋難求，身價(jià)由原來(lái)的12元／公斤，上漲到40元／公斤。到2012年底，西充縣共有辣椒優(yōu)質(zhì)示范種植基地35個(gè)，辣椒種植面積達(dá)12萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)辣椒16萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2.5億元，人均增收423.7元。 　　西充縣先后被授予“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（辣椒）生產(chǎn)基地”；“辣椒（二荊條）種植農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”；“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”、“中國(guó)辣椒百?gòu)?qiáng)縣”稱(chēng)號(hào)。 　　西充二荊條辣椒是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西充二荊條辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省西充縣晉城鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、仙林鎮(zhèn)、大全鎮(zhèn)、古樓鎮(zhèn)、義興鎮(zhèn)、鳳鳴鎮(zhèn)、青獅鎮(zhèn)、關(guān)文鎮(zhèn)、槐樹(shù)鎮(zhèn)、多扶鎮(zhèn)、鳴龍鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、高院鎮(zhèn)、扶君鄉(xiāng)、常林鄉(xiāng)、占山鄉(xiāng)、蓮池鄉(xiāng)、宏橋鄉(xiāng)、金源鄉(xiāng)、東太鄉(xiāng)、華光鄉(xiāng)、岱林鄉(xiāng)、李橋鄉(xiāng)、金泉鄉(xiāng)、中嶺鄉(xiāng)、觀鳳鄉(xiāng)、紫巖鄉(xiāng)、復(fù)安鄉(xiāng)、雙洛鄉(xiāng)、西碾鄉(xiāng)、永清鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、中南鄉(xiāng)、罐埡鄉(xiāng)、義和鄉(xiāng)、車(chē)龍鄉(xiāng)、祥龍鄉(xiāng)、東岱鄉(xiāng)、同德鄉(xiāng)、鳳和鄉(xiāng)、雙江鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)所轄行政區(qū)域。 　　

　　“喜逢嘉客火鍋燒，也喜雞豚味最饒；借問(wèn)平日糊口計(jì)，可憐頓頓是紅苕?！边@首《竹技詩(shī)》，是1862年（同治元年），西充訓(xùn)導(dǎo)劉洪典贊美西充人民勤苦好客，所作的八首《竹技詞》的第一首。開(kāi)頭的兩句，就是贊美西充的臘肉火鍋。 　　 西充的火鍋和全國(guó)的火鍋一樣，有悠久的歷史。相傳開(kāi)始于黃帝時(shí)期，發(fā)展于漢唐時(shí)期，而又精于宋代，盛于清代。 　　 西充的臘肉火鍋，臘肉是其特點(diǎn)。西充的臘肉，別具一格，一是制作考究，可以久存不壞；二是色澤金黃，干爽結(jié)實(shí)；三是香氣撲鼻，味美不膩。相傳從漢至今，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作。一般在“冬至”前后，即殺豬醃制。殺豬叫“殺過(guò)年豬”，醃制叫“醃過(guò)年臘肉”。腌制的方法，備豬肉十斤，用花鹽一斤，花椒五錢(qián)，混合炒熱，抹在當(dāng)天所殺的豬肉上，裝入瓦缸壓緊，腌七至十天，中間翻腌一次，上下對(duì)調(diào)，然后取出，用溫開(kāi)水洗凈，掛于通風(fēng)之處，晾干即成。 　　 西充臘肉，分“大刀”（重四斤左右）和“小刀”（重一斤左右）。大刀又叫“大塊臘肉”，小刀又叫“小塊臘肉”，特別講究臘頭蹄、臘尾肚、臘心舌、臘肝腰、臘背流、臘排骨、臘香腸，這些叫做“盤(pán)子菜”，主要用來(lái)待客佐酒。此外，還講究臘大腸、臘邊油、臘肘子、臘刀菜。臘大腸和臘邊油，一般多是自己一家人吃，臘肘子和臘刀菜，一般多用于送人。在殺過(guò)年豬做這些的同時(shí)，還要做臘雞、臘兔、臘魚(yú)、臘牛肉和血皮、血糕等。 　　 西充的臘肉火鍋，就是用以上種種臘肉，加上新鮮蔬菜和適量的肉湯配合而成。因此有葷有素，有菜有湯，既可配整桌筵席，又可單獨(dú)成席；既可飲酒當(dāng)菜，又可吃飯當(dāng)菜。在配整桌宴席上，有“四碗火鍋”、“七碗火鍋”和“九碗火鍋”。四碗火鍋，四菜是配菜，葷素各半，和火鍋一道上席，七碗火鍋和九碗火鍋，火鍋是和最后的四碗上席。單獨(dú)火鍋席，是地地道道的臘肉火鍋席，多是招待至親好友?；疱伔秩龑樱荷蠈邮桥D香腸、臘心舌等“盤(pán)子菜”；中層是臘肉，以半肥半瘦為佳，一般每人三塊，也有不分塊數(shù)，截成“骨牌形”，要吃幾塊，各人自便。底層是新鮮蔬菜和活豆腐、血皮、粉皮等。三層均可兼吃，但一般是上層吃酒，中層和底層吃飯。無(wú)論是單獨(dú)火鍋、四碗火鍋、七碗火鍋還是九碗火鍋，吃到后來(lái)，都是邊吃吃邊往火鍋內(nèi)添湯或把席上有的菜傾入火鍋內(nèi)煮，形成大雜燴，味尤鮮美。這時(shí)男女主人，也從廚房出來(lái)“勸飯”多謂：“有好客，沒(méi)有好酒好菜，飯請(qǐng)吃飽?！辟e主之情，此時(shí)達(dá)于高峰。這種風(fēng)情，至今在廣大城鄉(xiāng)，多尤存在。 　　 西充的臘肉火鍋，與我國(guó)北方的“涮羊肉火鍋”、南方的“三鮮火鍋”以及東北的“白肉片火鍋”、上海的“菊花生片火鍋”、廣東的“海味火鍋”、重慶的“毛肚火鍋”、廣元的“牛羊肉火鍋”，豐富了人類(lèi)的烹飪內(nèi)容和生活內(nèi)容，一直受到了人們的喜愛(ài)。今天，西充的臘肉火鍋，有集全國(guó)火鍋大成的趨勢(shì)，僅縣城一地的大、小餐館，就有西充飯店等近十家打出了“山城火鍋”的招牌，把重慶的“毛肚火鍋”與我國(guó)南北方火鍋以及各種生片涮肉火鍋，結(jié)成姊妹花，真是千姿百態(tài)，風(fēng)味更佳。

　　西充特產(chǎn)獅子糕簡(jiǎn)介 　　牋牋原名“壽王糕”，出自1876年（光緒二年）秋，杭州西湖“壽春坊”斯仁谷之手?！皦弁醺狻币蛏瘘S，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多為達(dá)賢仕人待客佳肴。西湖縣令姚其杭必備為待客茶點(diǎn)，其千金姚勝蘭每日必方解口饞，百姓大多待仕人用之方能食用。“壽王糕”用料考究，必采杭州西湖上灣酒米，經(jīng)多次浸洗、成粉，菜子油炸煉，散溫后配上好紅糖、芝麻、中間麻油成形食用。光緒乙未年斯老歸天，由子斯力撐坊繼業(yè)。 　　西充青獅人何孬娃家境貧寒，為偷吃本族長(zhǎng)黃瓜解饑，嚴(yán)遭毒打后逃出家門(mén)，流浪到杭州西湖，餓昏倒在“壽春坊”門(mén)前，斯力視之，與食救醒，何謝斯救命之恩，以身報(bào)效。斯正缺勞力，留為雜事，持奉家人。何手足勤快，為人靈巧，斯收之為徒，何以工錢(qián)報(bào)恩。白日浸洗酒米，晚間磨粉。孬娃出身貧窮，酸甜苦辣皆行，吃苦耐勞皆有，技藝在心。 　　光緒已年端午節(jié)，斯家午夜飲酒，食酒過(guò)多，醉倒在床，因天熱午夜糕房起火，“壽春坊”被焚為灰燼。斯力痛哭終日，過(guò)度悲傷，不久離世，“壽春坊”從此而絕。何痛拜離師，回家在象溪河邊姐家棲身，借姐家房半間，銀子四兩買(mǎi)回糯米等原料，回家泡米三日椿成細(xì)粉制成“壽春糕”。是夜夢(mèng)中，從師生涯歷歷在目，師父救命之恩，授藝之情在腦海中一一出現(xiàn)，師、師、師、斯、斯、斯，家鄉(xiāng)也師，其糕稱(chēng)之為王，何王也？取人王將要犯上，怎敢？魯中王乃獅子也。師、斯、獅三字同音巧到極點(diǎn)，取此糕為獅子多妙，此糕色之金黃，如同金獅之毛，就取名獅子糕好了。何大笑而醒。其妻問(wèn)何故而笑，何將夢(mèng)事說(shuō)與妻，妻說(shuō)莫不是師父要我們不忘其恩。師父姓斯，家鄉(xiāng)也獅，取名獅子糕既是紀(jì)師又懷師恩，更憶家鄉(xiāng)，“三獅”結(jié)為一體，真乃是獅緣也，全家人十分樂(lè)意。故獅子糕于1891年（光緒十七年）初問(wèn)世。縣人食之贊不絕口，過(guò)往商客四海揚(yáng)名。 　　光緒二十六年，何年事已高，家已有結(jié)余，與妻商量，移房四桂房街，“獅子糕”食客更旺。光緒二十八年孟冬何長(zhǎng)眠離世，其子何繼父之業(yè)，深研細(xì)作，取衙門(mén)口外井水燒開(kāi)冷沉浸洗糕米，打硬其味道更美，直至民國(guó)年間繼師生意興隆。民國(guó)后期，也有稻香齋、桂香齋等坊繼作此糕。何便關(guān)門(mén)停業(yè)，其后以胥錦常為代表的作坊為勝。 　　牋牋解放后在0的領(lǐng)導(dǎo)下，私有工商業(yè)實(shí)行聯(lián)營(yíng)。1955年正式成立了國(guó)營(yíng)西充縣糖果廠（第一任廠長(zhǎng)沈光清）。成立后，融各小作坊“獅子糕”生產(chǎn)技藝為一體，在有經(jīng)驗(yàn)的老師指導(dǎo)下，逐步擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，使獅子糕這一地方特產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。 　　1961年朱老總回家鄉(xiāng)路過(guò)西充，還將獅子糕帶回中南海，并給予高度評(píng)價(jià)。1964年西充民歌手余家清帶著西充鄉(xiāng)土風(fēng)味赴成都參加省職工調(diào)演，一曲“好吃不過(guò)西充獅子糕”的民歌得到了高度贊美。人們不但愛(ài)吃獅子糕，而且會(huì)唱“好吃不過(guò)西充獅子糕”的民歌。 　　黨的十一屆三中全會(huì)以后，西充特產(chǎn)獅子糕多年被國(guó)家科委、省、市、縣評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，多次榮獲金獎(jiǎng)。隨著對(duì)外交流的擴(kuò)大，獅子糕漂洋過(guò)海，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞。 　　1999年原國(guó)營(yíng)西充糖果廠改制后，有西充縣晉城糖果廠、四川西充金龍食品廠兩家企業(yè)生產(chǎn)，分別叫“西充”獅子糕、充國(guó)獅王糕。

　　東坡豆腐肘 　　　主料：北豆腐 　　輔料：冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜 　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、番茄醬、面粉、白糖、醬油、水淀粉、雞精 　　烹制方法： 　　1、將冬筍、鮮菇洗凈切成片，焯水后待用； 　　2、再將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊，將豆腐放入糊中，均勻的蘸上糊； 　　3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱將裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入鍋中炸至結(jié)面撈出瀝干油； 　　4、鍋內(nèi)留底油，放入筍片，加醬油、雞精、胡椒粉、鹽、高湯調(diào)味燒開(kāi)后，將豆腐放入鍋中，煮入味后出鍋即可。 　　特點(diǎn)：酷似豬肘，銀紅明亮，咸鮮清香。 　　提示：豆腐煮前用刀劃幾下方便入味。

　　八品蓮花茶是四川省南充市西充縣的特產(chǎn)。八品香蓮是純天然的有機(jī)茶品，內(nèi)含世上少有的蓮花胚胎素，具有活化肌膚，美容養(yǎng)顏的功效。 　　蓮花茶以蓮花為原料，是一種保持鮮花本色的高級(jí)天然飲品，既環(huán)保生態(tài)，又能觸動(dòng)飲茶者遐想……蓮花茶富含維生素、抗壞血酸以及人體所需要的鈣、鋅、鐵等多種微量元素，不但具有清火解毒、益肝健脾等功效，還能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝。 　　蓮花茶的泡法也有嚴(yán)格的要求，首先水溫要控制在80攝氏度左右，再分次添加開(kāi)水。沖泡蓮花茶第一次只加少量開(kāi)水，把蓮花剛好浸沒(méi)為宜，不要 加蓋。待蓮花完全浸泡展開(kāi)，再續(xù)水沖泡，入味后即可飲用。喝完茶后，泡過(guò)的蓮花不要扔了，可涂抹在皮膚上。 　　據(jù)悉，2013年西充縣義興鎮(zhèn)百科生態(tài)園區(qū)共種植了200畝“八品蓮花”，每一朵的價(jià)格可賣(mài)到15元。目前，“八品蓮花”采取網(wǎng)上訂單銷(xiāo)售模式，主要銷(xiāo)往北京、上海等大城市高端市場(chǎng)。

　　苕棗，米食，特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，香甜可口。烹制法：炸。此品為四川南充市西充縣的著名小吃。 　　苕泥、糯米粉和勻，制成紅棗形，刷蛋漿，粘面包粉，下鍋用菜油慢火翻炸呈金黃色，撈出裝盤(pán)。 　　白糖與清水燒開(kāi)，下蜜玫瑰汁、稀釋糯米吊漿，勾成二流芡汁，淋入棗面即成。 　　操作要領(lǐng)：須選用紅心苕。