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　　儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。 　　儀隴縣位于四川省第二大城市南充市東北部，是元帥之首-、為人民服務(wù)的典范張思德同志的故鄉(xiāng)。儀隴胭脂蘿卜肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。 　　儀隴胭脂蘿卜營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等，不溶性膳食纖維≥1.4%，因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據(jù)《本草綱目》記載，胭脂蘿卜生吃可止渴消脹氣，腌制可以化瘀助消化，民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法，說明胭脂蘿卜具有一定的防治疾病作用，深受消費者親睞。 　　儀隴胭脂蘿卜自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》一書已有胭脂蘿卜種植的記載。胭脂蘿卜是儀隴腌制泡菜的主要原料，做成開胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故里饋贈親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。 　　地域范圍 　　儀隴胭脂蘿卜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省儀隴縣金城鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)、三蛟鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個行政村，儀隴縣毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。地理坐標為東經(jīng)106°18′51″—106°27′29″，北緯31°32′21″—31°37′59″，介于海拔388米到570米，保護面積1500公頃，年產(chǎn)量2.3萬噸。

　　儀隴醬瓜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩的特點，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。 　　 儀隴縣是-總司令的故鄉(xiāng)，該縣醬瓜久負盛名，清嘉慶年間就是敬獻皇家的貢品。至1931年，儀隴“春森茂”醬園生產(chǎn)的醬瓜，曾遠銷云南、甘肅、陜西等地。如今，在儀隴民間，仍保留著制作醬瓜的傳統(tǒng)習俗。tG5 　　儀隴醬瓜的生產(chǎn)制作歷史悠久，清同治十年（公元1861年）編纂的《儀隴縣志》在《食貨志`產(chǎn)物》篇醬瓜條下注明：“味甘而脆，遠近知名，除縣城，址一、二家，他邑仿之，弗良也”。民國十年間，儀隴醬瓜在成都花會上展銷時，曾獲得優(yōu)質(zhì)獎，至1931年（民國二十年），儀隴生產(chǎn)的醬瓜，已遠銷云南、甘肅、陜西等省。tG5 　　儀隴醬瓜以菜瓜和醬為主要原料，采用特殊工藝精致加工而成，其色澤晶瑩，有透明感，通體一色。切成細絲或薄片，煎炒網(wǎng)絲、網(wǎng)片，光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩，細嚼慢咽，清香回甜，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。tG5 　　儀隴醬瓜產(chǎn)地范圍為四川省儀隴縣新政鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、三蛟鎮(zhèn)、金城鎮(zhèn)、雙勝鎮(zhèn)、立山鎮(zhèn)7個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　儀隴縣種植柚類歷史悠久，至今已有百年以上。儀隴縣馬鞍區(qū)鐵山公社和觀紫區(qū)大儀公社合陽大隊尚存干粗40cm以上的柚樹數(shù)十株。據(jù)當?shù)卮迕窠榻B，1909年朱老總在云南講武堂時曾派專人送回一批柚樹苗，叮囑家人栽于馬鞍老家，幾年后柚樹開花結(jié)果，果實香甜可口。1960年3月9-11日，朱總司令回到了闊別50多年的家鄉(xiāng)儀隴縣馬鞍場，在詢問家鄉(xiāng)生產(chǎn)、群眾生活情況的同時，還念念不忘當年派人送回的柚樹的生長情況，鄉(xiāng)親們回答：這批柚樹結(jié)果很好，品質(zhì)也不錯。朱總司令聽后高興地笑了，并叮囑在場的縣委負責人，要好好發(fā)展生產(chǎn)，重視多種經(jīng)營。儀隴縣委、政府領(lǐng)導牢記總司令囑托，經(jīng)過近30年的發(fā)展，在馬鞍、鐵山、大儀、老木等鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐步建成柚類主產(chǎn)區(qū)。1968年11月6日，總司令的侄孫朱進到北京拜望，特意帶上家鄉(xiāng)生產(chǎn)的柚子，總司令品嘗后，贊不絕口。1973年12月1日，儀隴縣委、政府領(lǐng)導到北京拜望總司令，送去了家鄉(xiāng)特產(chǎn)的蜜柚，總司令特意詢問了家鄉(xiāng)蜜柚發(fā)展及百姓收入情況。1986年總司令夫人康克清回儀隴縣參加朱總司令誕辰100周年紀念活動，縣委領(lǐng)導在匯報我縣生產(chǎn)情況時，康副主席還問起儀隴縣蜜柚生產(chǎn)情況。領(lǐng)導的關(guān)心，給儀隴縣柚子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了動力。 上世紀八十時代，儀隴縣水果茶葉技術(shù)指導站的科技人員在觀紫區(qū)老木鄉(xiāng)大興村10 社李繼祥家果園發(fā)現(xiàn)一株特早熟柚芽變單株，此株系文旦柚系列，樹勢中庸，果實中大，成熟期10月下旬至11月中旬（成熟期特早），酸甜適度，細脆化渣，香氣濃郁，品質(zhì)極佳。1998年中國柑桔研究所前所長何天富教授實地考察后特命名為“元帥柚”。為充分利用這一優(yōu)質(zhì)資源，儀隴縣農(nóng)業(yè)局組織專業(yè)技術(shù)人員采取高接換種、苗木繁育等多種措施，大力發(fā)展元帥柚。上世紀90年代末全縣元帥柚種植面積達1.2萬畝，產(chǎn)量1300噸。1998年、1999年連續(xù)兩年分別在全國第五屆、第六屆全國柚類評比中榮獲“金杯獎”。 近年來，隨著儀隴縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入推進，走特色農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，不斷開拓市場，以“公司+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一農(nóng)資采購，統(tǒng)一產(chǎn)品回收，統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，引導農(nóng)民從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。通過加大科技投入，規(guī)模開發(fā)，科學栽培與管理，儀隴元帥柚暢銷成都、重慶、南充、巴中等大中城市，發(fā)展前景看好，市場潛力巨大，深受消費者青睞。 　　地域范圍 　　儀隴元帥柚農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括南充市儀隴縣回春鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)、土門鎮(zhèn)、金城鎮(zhèn)、日興鎮(zhèn)、大風鄉(xiāng)、丁字橋鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，149個行政村，毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。地理坐標為東經(jīng)106°21′-106°50′，北緯31°23′-31°33′，保護面積4000公頃，年產(chǎn)量3萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：儀隴元帥柚果實中大，倒卵圓形，果頂廣平，果蒂圓錐形、較不對稱。果皮金黃色，油胞密、凸起，中等粗細。果皮薄，海綿層白色，囊瓣數(shù)12-15，中心柱半充實，汁胞長、蜜黃色，緊密。肉質(zhì)脆嫩、化渣，汁液中等，味酸甜適口，風味濃，種子較多，品質(zhì)佳。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：儀隴元帥柚可食率高（≥60%），可溶性固形物≥10%。 （3）安全要求：符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求》（GB-18406）的規(guī)定。

　　儀隴半夏俗稱“麻芋子”，系天南星科半夏屬植物半夏Pinellia ternata(Thunb)Breit.，以塊莖入藥，一直是儀隴地區(qū)的重要藥材之一。 儀隴是半夏的道地產(chǎn)區(qū)和歷史產(chǎn)區(qū)。據(jù)《南充縣志》記載：“清嘉慶25年(1820年)前，南充盛產(chǎn)的63種藥材中，以半夏、僵蠶等有名氣”。早在明末清初，儀隴縣城就已形成了半夏交易市場。儀隴半夏主要以“保寧半夏曲”而聞名，清咸豐年間(1851-1861年)，浙江紹興商人繆復泰在保寧(今南充閬中所在地)創(chuàng)辦“保寧半夏曲”手工作坊，其產(chǎn)品暢銷華北、上海、武漢、長沙、新疆、內(nèi)蒙、浙江及港澳、南洋一帶。由此可知，早在100多年前，南充地區(qū)即盛產(chǎn)半夏。 據(jù)《四川中藥志》（四川人民出版社1960年出版）記載：“半夏我省各地均有分布，主產(chǎn)于遂寧、南充市儀隴縣、蓬溪等地”。中國藥材公司編著的《中國常用中藥材》（科學出版社 1995年版）記載：“四川的廣安、儀隴等地為半夏的主要分布地”?！端拇ǖ赖厮幉闹尽罚ㄋ拇ǔ霭婕瘓F 四川科學技術(shù)出版社出版 2005年版）記載：“半夏四川產(chǎn)量較大，儀隴為半夏的最佳適宜區(qū)，所產(chǎn)半夏質(zhì)量較優(yōu)，并以其色白、質(zhì)堅、粉性足，顆粒飽滿、大小均勻、無泡殼，圓球形等顯著特點而享譽國內(nèi)外”。 儀隴半夏產(chǎn)業(yè)近代發(fā)展迅速，已成為當?shù)靥厣r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。建國初期，半夏曲由繆氏制作，國家訂貨。隨后，繆氏后裔繆惠生獻出秘方，半夏曲由閬中縣制藥廠生產(chǎn)。1952年至1985年，儀隴累計收購半夏59.6萬公斤，平均每年收購1.7萬公斤，遠銷香港、澳門、日本、韓國、馬來西亞、新加坡等國家和地區(qū)。隨著人工栽培技術(shù)的發(fā)展，各地開始進行人工種植，為了區(qū)別不同產(chǎn)地的半夏，外地客商特稱儀隴地區(qū)所產(chǎn)半夏為“儀隴半夏”，隨著時間推移，逐漸形成了“儀隴半夏”這一自然品牌。 上世紀60年代前，儀隴半夏主要以野生為主，70年代起農(nóng)民逐漸開始人工種植。改革開放以前，儀隴半夏一直延續(xù)傳統(tǒng)的農(nóng)家種植方式，由于缺乏科學的管理和規(guī)范化的加工技術(shù)，生產(chǎn)出的半夏品質(zhì)不高，價格偏底，導致農(nóng)民種植積極性不高，發(fā)展緩慢。進入90年代，隨著國家中醫(yī)藥現(xiàn)代化的提出，儀隴被國家中醫(yī)藥管理局列為全國川半夏生產(chǎn)基地，儀隴縣將半夏作為特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一進行推廣。1999年9月，國家中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)(四川)基地辦公室選送南充儀隴半夏參加在香港舉辦的全國優(yōu)質(zhì)中藥材展銷，受到中外客商好評。1999年12月在南充舉辦的“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會”上，儀隴半夏被評為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。2001年儀隴縣被四川省科學技術(shù)廳定為半夏藥材種植科技示范區(qū)。 儀隴縣委、縣政府高度重視儀隴半夏的發(fā)展，成立了領(lǐng)導小組，制定了優(yōu)惠政策，在基地建設(shè)、技術(shù)推廣、科研開發(fā)等方面投入300余萬元，大力抓好儀隴半夏基地建設(shè)及銷售拓展等相關(guān)工作。目前，儀隴半夏標準化、無公害種植新技術(shù)已在縣內(nèi)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，以“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，帶動農(nóng)民增收。儀隴半夏可種植面積約30000畝，總產(chǎn)量約12000余噸，總產(chǎn)值可達21600萬元。2011年種植面積2000余畝，總產(chǎn)量400余噸，按照2010年平均價格140元/公斤計算，總產(chǎn)值5000余萬元，平均畝收入在20000元以上，為規(guī)模開發(fā)儀隴半夏奠定了堅實的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。 　　地域范圍 　　儀隴半夏產(chǎn)于四川省南充市儀隴縣，農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括儀隴縣雙勝鎮(zhèn)、復興鎮(zhèn)、五福鎮(zhèn)、賽金鎮(zhèn)、鳳儀鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，87個行政村。地理坐標為東經(jīng)106°21′-106°23′，北緯31°18′-31°25′之間，保護面積2000公頃，年產(chǎn)量1.2萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：儀隴半夏塊莖呈圓球形、飽滿、無泡殼、大小均勻，直徑1.0-1.5cm；表面淺黃色，頂端有凹陷的莖痕，周圍密布針狀麻點狀根痕；下面鈍圓，較光滑；質(zhì)堅實，斷面潔白，粉性足；氣微，味辛辣、麻舌而刺喉。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：儀隴半夏總灰分≤4.0%，浸出物≥13.0%，含有豐富的氨基酸。 （3）安全要求：儀隴半夏符合《中華人民共和國藥典》規(guī)定的質(zhì)量標準，按照GMP標準加工。 　　

　　 　　芭蕉鄉(xiāng)有種植木瓜的傳統(tǒng)，近年來，他們大力發(fā)展木瓜產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)上一方面作好對木瓜銷售市場前景的分析、預測，對專重大戶建檔立卡，重點扶持，請他們交流經(jīng)驗。另一方面抓好科技服務(wù)，每年出資2000元聘請縣內(nèi)外有關(guān)技術(shù)人員，進行理論學習和現(xiàn)場指導。同時抓好基地村、社的村道公路建設(shè)，先后出資2萬余元支持慶祝等基地村修建村道公路。據(jù)統(tǒng)計，該鄉(xiāng)年產(chǎn)鮮木瓜680噸，干木瓜270噸，木瓜產(chǎn)值達96萬余元，人均增收100元。 　　芭蕉鄉(xiāng)正著手做大做強該產(chǎn)業(yè)，把芭蕉鄉(xiāng)建成川東北的“木瓜”之鄉(xiāng)。 　　芭蕉木瓜 　　二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　芭蕉木瓜生產(chǎn)區(qū)域以低山丘陵為主，坡度適宜，土壤主要有紫色土、黃壤、沖積土（潮土）等，土層厚度深，排灌條件好，pH值6～7.5。境內(nèi)屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期較長294d，年平均氣溫15.6℃，年平均降雨量1140.4mm，年平均相對濕度78%，適宜中藥材種植。 　　地域范圍 　　芭蕉木瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省儀隴縣芭蕉鄉(xiāng)的35個行政村，東、南毗臨營山縣，西界九龍鄉(xiāng)，北與板橋鄉(xiāng)接壤。地理坐標為東經(jīng)106°31′26″～106°44′47″，北緯31°18′14″～31°34′38″之間，介于海拔332～468m，保護面積2400公頃，年產(chǎn)量 2.5萬噸。

　　儀隴大山香米是四川省的特產(chǎn)。 　　栽培 　　　　1.播種時間、插秧時間及規(guī)格：秧苗培育采取旱育秧方式，播種時間為3月中下旬，播種量為每公頃大田不大于18.75公斤，每公頃種田112.5公斤左右。插秧時間為4月下旬至5月下旬，栽植密度為每公頃22.5至25.5萬穴?！　?.水肥管理：利用無污染的山泉水和塘、庫、堰等工程蓄水灌溉，采取“淺—濕—曬—淺—濕”節(jié)水灌溉技術(shù)。即淺水插秧返青，水層保持在3厘米以內(nèi)，栽后7天能自然落干，并曬田2至3天，分蘗前期濕潤，分蘗后期曬田；孕穗中后期及灌槳前期保持淺水層1至2厘米；乳熟期保持田間濕潤，每3至5天灌一次跑馬水；黃熟期由濕潤到落干田水，以便收割?！　∈┓拾凑沼袡C肥和無機肥相結(jié)合，氮、磷、鉀及中微量元素肥料平衡使用。每公頃施150至180千克純氮，80至100千克的-，130至150千克的氧化鉀和15噸左右的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥。有機肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘗肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝態(tài)氮肥?！　?.病蟲草害綜合防治：堅持預測預報為主的綜合防治原則，以保護、利用稻田有益生物為重點，協(xié)調(diào)運用生物、農(nóng)業(yè)、人工、物理等措施，準確掌握防治指標、防治適期和農(nóng)藥使用安全間隔期，實行農(nóng)藥的合理輪換?！　?.收割：收割時間為：8月下旬至9月上旬，稻谷成熟度達到85%至90%。 　　儀隴大山香米地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省儀隴縣《關(guān)于界定“儀隴大山香米”地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（儀府函[2006]18號）提出的范圍為準，為四川省儀隴縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　干燒四季豆 　　　“干燒四季豆”，是四川的特色名菜。此菜口味鮮香，下酒最宜。 　　“干燒”這一烹飪方法源于四川。相傳，清朝末年，慈禧太后的御廚黃晉林在成都建立“姑姑筵”菜館，以后又開設(shè)“姑姑傳”、“歌女菜”，專門操辦高級筵席。三家菜館擅長烹調(diào)燕翅席、熊掌席、鮑翅席等宮廷菜，首創(chuàng)干燒排翅作為宴席的主菜，在成都膾炙人口。 　　這類干燒選取排翅、鹿筋等名貴原料，利用原料本身豐富的膠原蛋白質(zhì)，通過加熱濃縮收干鹵汁，屬不帶辣味、側(cè)重清鮮醇濃的菜肴，由于取材名貴，因此并不普及。于是，作為干燒蔬菜的主要品種“干燒四季豆”、“干燒茭白”等就相應(yīng)而生，廣為流傳了。 　　這類菜以咸鮮為主味，入口干香。通常操作流程無統(tǒng)一規(guī)定，有的是用生料經(jīng)過油炸、煎、煸后，隨即加入調(diào)味進行燒煮；有的原料先要經(jīng)過蒸、水煮等預先加熱，加工成制品。烹時，一般用中火，要求斷生脫骨，恰到好處，成菜后湯汁較緊，色澤油亮。　【原料】 　　四季豆500克，蝦米50克，鹽10克，味精1克，雞湯150克，紹酒10克，麻油10克，生油500克（實耗70克）。 　　【制法】 　?。ㄒ唬⑺募径拐蛇叺念^，去筋，摘成5厘米長的段。蝦米放在清水中浸泡回軟，切成末。 　?。ǘ╁伔庞驮谕鹕蠠了某蔁?，投入四季豆、待炸至柔軟變色，表面起泡即倒入漏勺。鍋底留余油25克，先將蝦米末炒一下，隨即倒入四季豆，再加入紹酒、雞湯、鹽，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘，待四季豆入味，汁已濃稠時，用小火將鹵汁收干，下味精，翻炒幾下，淋上麻油，裝盤。 　　

　　儀隴黃酒，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)之一，該品具有香氣濃郁，芬芳沁心，質(zhì)地甘醇，味甜爽口，色棕紅悅目，風味獨特，營養(yǎng)豐富的特點，男女老幼皆宜，四季可飲，享有“液體蛋糕”、“酒壇奇葩”之美稱。 　　南充特產(chǎn)儀隴黃酒，取料于-故里之香糯米或大糯米，汲金城龍泉的泉水，運用釀制黃酒之特技，對通過精加工之糯米，經(jīng)篩選（除去稗粒、碎米和雜質(zhì)）、淋飯、拌曲、前酵、加酒、后酵、壓榨、粗濾、貯存、再精濾等，精心操作釀制而成。dni 　　儀隴黃酒是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其特點是酒精含量低（十五至十六度），葡萄糖含量較高（百分之二十四至二十六）。香氣濃郁，芬芳沁心，味甘醇鮮美，色棕紅悅目，營養(yǎng)豐富。它富含維生素和十七種氨基酸，其中有七種是屬人體所必需，而自身又不能合成的氨基酸，成各種釀造酒類之首。尤其是助長人體發(fā)育的賴氨酸，每毫升含量比啤酒、葡酒高一倍至數(shù)倍。不論男女老幼適量常飲，既能舒筋活血，健身強心，又有延年益壽之功效，因而被人們譽為液體蛋糕，除作飲料外，還是烹飪菜肴的調(diào)味佐料或解腥劑，也是中藥的炮制原料和藥引子。dni 　　儀隴黃酒有糯米陳酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、當歸糯米酒、桔子糯米酒等甜型黃酒，年產(chǎn)量可達二千五百噸，曾先后榮獲四川省二輕系統(tǒng)旅游紀念品獎、第二屆全國優(yōu)秀旅游品二等獎、首屆中國黃酒節(jié)名優(yōu)黃酒評比優(yōu)質(zhì)二等獎。dni 　　

　　馬鞍鹽脆花生，是朱德故鄉(xiāng)馬鞍糧站1982年開始生產(chǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品。它選用顆粒飽滿、 色澤上乘的天府3號良種花生作原料， 精細篩選后， 經(jīng)過浸泡漂洗、煮沸起酥、適溫烘脆等工序制成。其特點是籽粒均勻，潔白新鮮，香脆微咸，口感舒爽，脆酥適度，老少皆宜。1982年朱德同志故居紀念館開館時，首次展銷，即受到各地來賓好評，一直成為儀隴的暢銷產(chǎn)品。( 儀隴縣)

　　潘豆腐干，系儀隴縣觀紫區(qū)潘氏家族所制做的豆腐干。因色美、味鮮，在清末民初即遠近聞名。潘氏豆腐干，選料講究、加工精細，烘烤工藝獨特，且只能用觀紫鎮(zhèn)廖家灣的一股山泉水 (用其它井水，其色味俱變) 。因此， 潘豆腐干細嫩鮮美，香潤可口，回味無窮，且攜帶方便，為居家、旅游的佐餐佳品。( 儀隴縣)

　　儀隴縣文體局黨組副-、副局長、-故里業(yè)余篆刻學校校長文維義，繼承祖父醫(yī)道，研制出一種集藝術(shù)、醫(yī)藥于一體的能祛病健身的“文氏篆刻藥印”獲四川省科技成果完成者證書，其發(fā)明專利(93111813.1)編入《中華優(yōu)秀專利技術(shù)精選》。這種篆刻藥印的印面豐富多彩， 有健身名言警句， 亦有姓名、別號、肖形等，它既可用于書畫、藏書及鑒賞，又可用于自我保健和為他人解疾。原國家衛(wèi)生部副部長胡熙明教授題詞稱贊“文氏篆刻藥印”曰：“篆刻藥石，點石導引，陶性養(yǎng)性，祛病健身?！毙l(wèi)生部中國醫(yī)療保健國際交流促進會授予文維義中國特技名醫(yī)稱號。篆刻藥印曾應(yīng)邀赴廣州參加“1993年首屆巴蜀風韻”文化交流活動。( 儀隴縣)　　(暫無圖片，歡迎提供。)