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　　儀隴胭脂蘿卜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。 　　儀隴縣位于四川省第二大城市南充市東北部，是元帥之首-、為人民服務(wù)的典范張思德同志的故鄉(xiāng)。儀隴胭脂蘿卜肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜。 　　儀隴胭脂蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等，不溶性膳食纖維≥1.4%，因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據(jù)《本草綱目》記載，胭脂蘿卜生吃可止渴消脹氣，腌制可以化瘀助消化，民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法，說(shuō)明胭脂蘿卜具有一定的防治疾病作用，深受消費(fèi)者親睞。 　　儀隴胭脂蘿卜自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》一書(shū)已有胭脂蘿卜種植的記載。胭脂蘿卜是儀隴腌制泡菜的主要原料，做成開(kāi)胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故里饋贈(zèng)親友和佐餐佐酒的一道地方名菜。 　　地域范圍 　　儀隴胭脂蘿卜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省儀隴縣金城鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、檬埡鄉(xiāng)、碧泉鄉(xiāng)、三蛟鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、36個(gè)行政村，儀隴縣毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°18′51″—106°27′29″，北緯31°32′21″—31°37′59″，介于海拔388米到570米，保護(hù)面積1500公頃，年產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸。

　　儀隴醬瓜，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚(yú)，脆而不膩的特點(diǎn)，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。 　　 儀隴縣是-總司令的故鄉(xiāng)，該縣醬瓜久負(fù)盛名，清嘉慶年間就是敬獻(xiàn)皇家的貢品。至1931年，儀隴“春森茂”醬園生產(chǎn)的醬瓜，曾遠(yuǎn)銷云南、甘肅、陜西等地。如今，在儀隴民間，仍保留著制作醬瓜的傳統(tǒng)習(xí)俗。tG5 　　儀隴醬瓜的生產(chǎn)制作歷史悠久，清同治十年（公元1861年）編纂的《儀隴縣志》在《食貨志`產(chǎn)物》篇醬瓜條下注明：“味甘而脆，遠(yuǎn)近知名，除縣城，址一、二家，他邑仿之，弗良也”。民國(guó)十年間，儀隴醬瓜在成都花會(huì)上展銷時(shí)，曾獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，至1931年（民國(guó)二十年），儀隴生產(chǎn)的醬瓜，已遠(yuǎn)銷云南、甘肅、陜西等省。tG5 　　儀隴醬瓜以菜瓜和醬為主要原料，采用特殊工藝精致加工而成，其色澤晶瑩，有透明感，通體一色。切成細(xì)絲或薄片，煎炒網(wǎng)絲、網(wǎng)片，光滑鮮嫩，宛若魷魚(yú)，脆而不膩，細(xì)嚼慢咽，清香回甜，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。tG5 　　儀隴醬瓜產(chǎn)地范圍為四川省儀隴縣新政鎮(zhèn)、張公鎮(zhèn)、觀紫鎮(zhèn)、三蛟鎮(zhèn)、金城鎮(zhèn)、雙勝鎮(zhèn)、立山鎮(zhèn)7個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　儀隴縣種植柚類歷史悠久，至今已有百年以上。儀隴縣馬鞍區(qū)鐵山公社和觀紫區(qū)大儀公社合陽(yáng)大隊(duì)尚存干粗40cm以上的柚樹(shù)數(shù)十株。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，1909年朱老總在云南講武堂時(shí)曾派專人送回一批柚樹(shù)苗，叮囑家人栽于馬鞍老家，幾年后柚樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，果實(shí)香甜可口。1960年3月9-11日，朱總司令回到了闊別50多年的家鄉(xiāng)儀隴縣馬鞍場(chǎng)，在詢問(wèn)家鄉(xiāng)生產(chǎn)、群眾生活情況的同時(shí)，還念念不忘當(dāng)年派人送回的柚樹(shù)的生長(zhǎng)情況，鄉(xiāng)親們回答：這批柚樹(shù)結(jié)果很好，品質(zhì)也不錯(cuò)。朱總司令聽(tīng)后高興地笑了，并叮囑在場(chǎng)的縣委負(fù)責(zé)人，要好好發(fā)展生產(chǎn)，重視多種經(jīng)營(yíng)。儀隴縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)牢記總司令囑托，經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，在馬鞍、鐵山、大儀、老木等鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐步建成柚類主產(chǎn)區(qū)。1968年11月6日，總司令的侄孫朱進(jìn)到北京拜望，特意帶上家鄉(xiāng)生產(chǎn)的柚子，總司令品嘗后，贊不絕口。1973年12月1日，儀隴縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)到北京拜望總司令，送去了家鄉(xiāng)特產(chǎn)的蜜柚，總司令特意詢問(wèn)了家鄉(xiāng)蜜柚發(fā)展及百姓收入情況。1986年總司令夫人康克清回儀隴縣參加朱總司令誕辰100周年紀(jì)念活動(dòng)，縣委領(lǐng)導(dǎo)在匯報(bào)我縣生產(chǎn)情況時(shí)，康副主席還問(wèn)起儀隴縣蜜柚生產(chǎn)情況。領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，給儀隴縣柚子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了動(dòng)力。 上世紀(jì)八十時(shí)代，儀隴縣水果茶葉技術(shù)指導(dǎo)站的科技人員在觀紫區(qū)老木鄉(xiāng)大興村10 社李繼祥家果園發(fā)現(xiàn)一株特早熟柚芽變單株，此株系文旦柚系列，樹(shù)勢(shì)中庸，果實(shí)中大，成熟期10月下旬至11月中旬（成熟期特早），酸甜適度，細(xì)脆化渣，香氣濃郁，品質(zhì)極佳。1998年中國(guó)柑桔研究所前所長(zhǎng)何天富教授實(shí)地考察后特命名為“元帥柚”。為充分利用這一優(yōu)質(zhì)資源，儀隴縣農(nóng)業(yè)局組織專業(yè)技術(shù)人員采取高接換種、苗木繁育等多種措施，大力發(fā)展元帥柚。上世紀(jì)90年代末全縣元帥柚種植面積達(dá)1.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量1300噸。1998年、1999年連續(xù)兩年分別在全國(guó)第五屆、第六屆全國(guó)柚類評(píng)比中榮獲“金杯獎(jiǎng)”。 近年來(lái)，隨著儀隴縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入推進(jìn)，走特色農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)，以“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一農(nóng)資采購(gòu)，統(tǒng)一產(chǎn)品回收，統(tǒng)一產(chǎn)品銷售，引導(dǎo)農(nóng)民從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。通過(guò)加大科技投入，規(guī)模開(kāi)發(fā)，科學(xué)栽培與管理，儀隴元帥柚暢銷成都、重慶、南充、巴中等大中城市，發(fā)展前景看好，市場(chǎng)潛力巨大，深受消費(fèi)者青睞。 　　地域范圍 　　儀隴元帥柚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括南充市儀隴縣回春鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)、土門鎮(zhèn)、金城鎮(zhèn)、日興鎮(zhèn)、大風(fēng)鄉(xiāng)、丁字橋鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，149個(gè)行政村，毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°21′-106°50′，北緯31°23′-31°33′，保護(hù)面積4000公頃，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：儀隴元帥柚果實(shí)中大，倒卵圓形，果頂廣平，果蒂圓錐形、較不對(duì)稱。果皮金黃色，油胞密、凸起，中等粗細(xì)。果皮薄，海綿層白色，囊瓣數(shù)12-15，中心柱半充實(shí)，汁胞長(zhǎng)、蜜黃色，緊密。肉質(zhì)脆嫩、化渣，汁液中等，味酸甜適口，風(fēng)味濃，種子較多，品質(zhì)佳。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：儀隴元帥柚可食率高（≥60%），可溶性固形物≥10%。 （3）安全要求：符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求》（GB-18406）的規(guī)定。

　　儀隴半夏俗稱“麻芋子”，系天南星科半夏屬植物半夏Pinellia ternata(Thunb)Breit.，以塊莖入藥，一直是儀隴地區(qū)的重要藥材之一。 儀隴是半夏的道地產(chǎn)區(qū)和歷史產(chǎn)區(qū)。據(jù)《南充縣志》記載：“清嘉慶25年(1820年)前，南充盛產(chǎn)的63種藥材中，以半夏、僵蠶等有名氣”。早在明末清初，儀隴縣城就已形成了半夏交易市場(chǎng)。儀隴半夏主要以“保寧半夏曲”而聞名，清咸豐年間(1851-1861年)，浙江紹興商人繆復(fù)泰在保寧(今南充閬中所在地)創(chuàng)辦“保寧半夏曲”手工作坊，其產(chǎn)品暢銷華北、上海、武漢、長(zhǎng)沙、新疆、內(nèi)蒙、浙江及港澳、南洋一帶。由此可知，早在100多年前，南充地區(qū)即盛產(chǎn)半夏。 據(jù)《四川中藥志》（四川人民出版社1960年出版）記載：“半夏我省各地均有分布，主產(chǎn)于遂寧、南充市儀隴縣、蓬溪等地”。中國(guó)藥材公司編著的《中國(guó)常用中藥材》（科學(xué)出版社 1995年版）記載：“四川的廣安、儀隴等地為半夏的主要分布地”?！端拇ǖ赖厮幉闹尽罚ㄋ拇ǔ霭婕瘓F(tuán) 四川科學(xué)技術(shù)出版社出版 2005年版）記載：“半夏四川產(chǎn)量較大，儀隴為半夏的最佳適宜區(qū)，所產(chǎn)半夏質(zhì)量較優(yōu)，并以其色白、質(zhì)堅(jiān)、粉性足，顆粒飽滿、大小均勻、無(wú)泡殼，圓球形等顯著特點(diǎn)而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外”。 儀隴半夏產(chǎn)業(yè)近代發(fā)展迅速，已成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。建國(guó)初期，半夏曲由繆氏制作，國(guó)家訂貨。隨后，繆氏后裔繆惠生獻(xiàn)出秘方，半夏曲由閬中縣制藥廠生產(chǎn)。1952年至1985年，儀隴累計(jì)收購(gòu)半夏59.6萬(wàn)公斤，平均每年收購(gòu)1.7萬(wàn)公斤，遠(yuǎn)銷香港、澳門、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。隨著人工栽培技術(shù)的發(fā)展，各地開(kāi)始進(jìn)行人工種植，為了區(qū)別不同產(chǎn)地的半夏，外地客商特稱儀隴地區(qū)所產(chǎn)半夏為“儀隴半夏”，隨著時(shí)間推移，逐漸形成了“儀隴半夏”這一自然品牌。 上世紀(jì)60年代前，儀隴半夏主要以野生為主，70年代起農(nóng)民逐漸開(kāi)始人工種植。改革開(kāi)放以前，儀隴半夏一直延續(xù)傳統(tǒng)的農(nóng)家種植方式，由于缺乏科學(xué)的管理和規(guī)范化的加工技術(shù)，生產(chǎn)出的半夏品質(zhì)不高，價(jià)格偏底，導(dǎo)致農(nóng)民種植積極性不高，發(fā)展緩慢。進(jìn)入90年代，隨著國(guó)家中醫(yī)藥現(xiàn)代化的提出，儀隴被國(guó)家中醫(yī)藥管理局列為全國(guó)川半夏生產(chǎn)基地，儀隴縣將半夏作為特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一進(jìn)行推廣。1999年9月，國(guó)家中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)(四川)基地辦公室選送南充儀隴半夏參加在香港舉辦的全國(guó)優(yōu)質(zhì)中藥材展銷，受到中外客商好評(píng)。1999年12月在南充舉辦的“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)”上，儀隴半夏被評(píng)為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。2001年儀隴縣被四川省科學(xué)技術(shù)廳定為半夏藥材種植科技示范區(qū)。 儀隴縣委、縣政府高度重視儀隴半夏的發(fā)展，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了優(yōu)惠政策，在基地建設(shè)、技術(shù)推廣、科研開(kāi)發(fā)等方面投入300余萬(wàn)元，大力抓好儀隴半夏基地建設(shè)及銷售拓展等相關(guān)工作。目前，儀隴半夏標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害種植新技術(shù)已在縣內(nèi)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，以“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，帶動(dòng)農(nóng)民增收。儀隴半夏可種植面積約30000畝，總產(chǎn)量約12000余噸，總產(chǎn)值可達(dá)21600萬(wàn)元。2011年種植面積2000余畝，總產(chǎn)量400余噸，按照2010年平均價(jià)格140元/公斤計(jì)算，總產(chǎn)值5000余萬(wàn)元，平均畝收入在20000元以上，為規(guī)模開(kāi)發(fā)儀隴半夏奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。 　　地域范圍 　　儀隴半夏產(chǎn)于四川省南充市儀隴縣，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括儀隴縣雙勝鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、五福鎮(zhèn)、賽金鎮(zhèn)、鳳儀鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，87個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°21′-106°23′，北緯31°18′-31°25′之間，保護(hù)面積2000公頃，年產(chǎn)量1.2萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：儀隴半夏塊莖呈圓球形、飽滿、無(wú)泡殼、大小均勻，直徑1.0-1.5cm；表面淺黃色，頂端有凹陷的莖痕，周圍密布針狀麻點(diǎn)狀根痕；下面鈍圓，較光滑；質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面潔白，粉性足；氣微，味辛辣、麻舌而刺喉。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：儀隴半夏總灰分≤4.0%，浸出物≥13.0%，含有豐富的氨基酸。 （3）安全要求：儀隴半夏符合《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)加工。 　　

　　 　　芭蕉鄉(xiāng)有種植木瓜的傳統(tǒng)，近年來(lái)，他們大力發(fā)展木瓜產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)上一方面作好對(duì)木瓜銷售市場(chǎng)前景的分析、預(yù)測(cè)，對(duì)專重大戶建檔立卡，重點(diǎn)扶持，請(qǐng)他們交流經(jīng)驗(yàn)。另一方面抓好科技服務(wù)，每年出資2000元聘請(qǐng)縣內(nèi)外有關(guān)技術(shù)人員，進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。同時(shí)抓好基地村、社的村道公路建設(shè)，先后出資2萬(wàn)余元支持慶祝等基地村修建村道公路。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該鄉(xiāng)年產(chǎn)鮮木瓜680噸，干木瓜270噸，木瓜產(chǎn)值達(dá)96萬(wàn)余元，人均增收100元。 　　芭蕉鄉(xiāng)正著手做大做強(qiáng)該產(chǎn)業(yè)，把芭蕉鄉(xiāng)建成川東北的“木瓜”之鄉(xiāng)。 　　芭蕉木瓜 　　二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　芭蕉木瓜生產(chǎn)區(qū)域以低山丘陵為主，坡度適宜，土壤主要有紫色土、黃壤、沖積土（潮土）等，土層厚度深，排灌條件好，pH值6～7.5。境內(nèi)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)294d，年平均氣溫15.6℃，年平均降雨量1140.4mm，年平均相對(duì)濕度78%，適宜中藥材種植。 　　地域范圍 　　芭蕉木瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為四川省儀隴縣芭蕉鄉(xiāng)的35個(gè)行政村，東、南毗臨營(yíng)山縣，西界九龍鄉(xiāng)，北與板橋鄉(xiāng)接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°31′26″～106°44′47″，北緯31°18′14″～31°34′38″之間，介于海拔332～468m，保護(hù)面積2400公頃，年產(chǎn)量 2.5萬(wàn)噸。

　　儀隴大山香米是四川省的特產(chǎn)。 　　栽培 　　　　1.播種時(shí)間、插秧時(shí)間及規(guī)格：秧苗培育采取旱育秧方式，播種時(shí)間為3月中下旬，播種量為每公頃大田不大于18.75公斤，每公頃種田112.5公斤左右。插秧時(shí)間為4月下旬至5月下旬，栽植密度為每公頃22.5至25.5萬(wàn)穴?！　?.水肥管理：利用無(wú)污染的山泉水和塘、庫(kù)、堰等工程蓄水灌溉，采取“淺—濕—曬—淺—濕”節(jié)水灌溉技術(shù)。即淺水插秧返青，水層保持在3厘米以內(nèi)，栽后7天能自然落干，并曬田2至3天，分蘗前期濕潤(rùn)，分蘗后期曬田；孕穗中后期及灌槳前期保持淺水層1至2厘米；乳熟期保持田間濕潤(rùn)，每3至5天灌一次跑馬水；黃熟期由濕潤(rùn)到落干田水，以便收割。　　施肥按照有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，氮、磷、鉀及中微量元素肥料平衡使用。每公頃施150至180千克純氮，80至100千克的-，130至150千克的氧化鉀和15噸左右的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥。有機(jī)肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘗肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝態(tài)氮肥?！　?.病蟲(chóng)草害綜合防治：堅(jiān)持預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)為主的綜合防治原則，以保護(hù)、利用稻田有益生物為重點(diǎn)，協(xié)調(diào)運(yùn)用生物、農(nóng)業(yè)、人工、物理等措施，準(zhǔn)確掌握防治指標(biāo)、防治適期和農(nóng)藥使用安全間隔期，實(shí)行農(nóng)藥的合理輪換?！　?.收割：收割時(shí)間為：8月下旬至9月上旬，稻谷成熟度達(dá)到85%至90%。 　　儀隴大山香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省儀隴縣《關(guān)于界定“儀隴大山香米”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（儀府函[2006]18號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省儀隴縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　干燒四季豆 　　　“干燒四季豆”，是四川的特色名菜。此菜口味鮮香，下酒最宜。 　　“干燒”這一烹飪方法源于四川。相傳，清朝末年，慈禧太后的御廚黃晉林在成都建立“姑姑筵”菜館，以后又開(kāi)設(shè)“姑姑傳”、“歌女菜”，專門操辦高級(jí)筵席。三家菜館擅長(zhǎng)烹調(diào)燕翅席、熊掌席、鮑翅席等宮廷菜，首創(chuàng)干燒排翅作為宴席的主菜，在成都膾炙人口。 　　這類干燒選取排翅、鹿筋等名貴原料，利用原料本身豐富的膠原蛋白質(zhì)，通過(guò)加熱濃縮收干鹵汁，屬不帶辣味、側(cè)重清鮮醇濃的菜肴，由于取材名貴，因此并不普及。于是，作為干燒蔬菜的主要品種“干燒四季豆”、“干燒茭白”等就相應(yīng)而生，廣為流傳了。 　　這類菜以咸鮮為主味，入口干香。通常操作流程無(wú)統(tǒng)一規(guī)定，有的是用生料經(jīng)過(guò)油炸、煎、煸后，隨即加入調(diào)味進(jìn)行燒煮；有的原料先要經(jīng)過(guò)蒸、水煮等預(yù)先加熱，加工成制品。烹時(shí)，一般用中火，要求斷生脫骨，恰到好處，成菜后湯汁較緊，色澤油亮?！　驹稀?　　四季豆500克，蝦米50克，鹽10克，味精1克，雞湯150克，紹酒10克，麻油10克，生油500克（實(shí)耗70克）。 　　【制法】 　?。ㄒ唬⑺募径拐蛇叺念^，去筋，摘成5厘米長(zhǎng)的段。蝦米放在清水中浸泡回軟，切成末。 　?。ǘ╁伔庞驮谕鹕蠠了某蔁幔度胨募径?、待炸至柔軟變色，表面起泡即倒入漏勺。鍋底留余油25克，先將蝦米末炒一下，隨即倒入四季豆，再加入紹酒、雞湯、鹽，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘，待四季豆入味，汁已濃稠時(shí)，用小火將鹵汁收干，下味精，翻炒幾下，淋上麻油，裝盤。 　　

　　儀隴黃酒，是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)之一，該品具有香氣濃郁，芬芳沁心，質(zhì)地甘醇，味甜爽口，色棕紅悅目，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，男女老幼皆宜，四季可飲，享有“液體蛋糕”、“酒壇奇葩”之美稱。 　　南充特產(chǎn)儀隴黃酒，取料于-故里之香糯米或大糯米，汲金城龍泉的泉水，運(yùn)用釀制黃酒之特技，對(duì)通過(guò)精加工之糯米，經(jīng)篩選（除去稗粒、碎米和雜質(zhì)）、淋飯、拌曲、前酵、加酒、后酵、壓榨、粗濾、貯存、再精濾等，精心操作釀制而成。dni 　　儀隴黃酒是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其特點(diǎn)是酒精含量低（十五至十六度），葡萄糖含量較高（百分之二十四至二十六）。香氣濃郁，芬芳沁心，味甘醇鮮美，色棕紅悅目，營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含維生素和十七種氨基酸，其中有七種是屬人體所必需，而自身又不能合成的氨基酸，成各種釀造酒類之首。尤其是助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴氨酸，每毫升含量比啤酒、葡酒高一倍至數(shù)倍。不論男女老幼適量常飲，既能舒筋活血，健身強(qiáng)心，又有延年益壽之功效，因而被人們譽(yù)為液體蛋糕，除作飲料外，還是烹飪菜肴的調(diào)味佐料或解腥劑，也是中藥的炮制原料和藥引子。dni 　　儀隴黃酒有糯米陳酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、當(dāng)歸糯米酒、桔子糯米酒等甜型黃酒，年產(chǎn)量可達(dá)二千五百噸，曾先后榮獲四川省二輕系統(tǒng)旅游紀(jì)念品獎(jiǎng)、第二屆全國(guó)優(yōu)秀旅游品二等獎(jiǎng)、首屆中國(guó)黃酒節(jié)名優(yōu)黃酒評(píng)比優(yōu)質(zhì)二等獎(jiǎng)。dni 　　

　　馬鞍鹽脆花生，是朱德故鄉(xiāng)馬鞍糧站1982年開(kāi)始生產(chǎn)的創(chuàng)新產(chǎn)品。它選用顆粒飽滿、 色澤上乘的天府3號(hào)良種花生作原料， 精細(xì)篩選后， 經(jīng)過(guò)浸泡漂洗、煮沸起酥、適溫烘脆等工序制成。其特點(diǎn)是籽粒均勻，潔白新鮮，香脆微咸，口感舒爽，脆酥適度，老少皆宜。1982年朱德同志故居紀(jì)念館開(kāi)館時(shí)，首次展銷，即受到各地來(lái)賓好評(píng)，一直成為儀隴的暢銷產(chǎn)品。( 儀隴縣)

　　潘豆腐干，系儀隴縣觀紫區(qū)潘氏家族所制做的豆腐干。因色美、味鮮，在清末民初即遠(yuǎn)近聞名。潘氏豆腐干，選料講究、加工精細(xì)，烘烤工藝獨(dú)特，且只能用觀紫鎮(zhèn)廖家灣的一股山泉水 (用其它井水，其色味俱變) 。因此， 潘豆腐干細(xì)嫩鮮美，香潤(rùn)可口，回味無(wú)窮，且攜帶方便，為居家、旅游的佐餐佳品。( 儀隴縣)

　　儀隴縣文體局黨組副-、副局長(zhǎng)、-故里業(yè)余篆刻學(xué)校校長(zhǎng)文維義，繼承祖父醫(yī)道，研制出一種集藝術(shù)、醫(yī)藥于一體的能祛病健身的“文氏篆刻藥印”獲四川省科技成果完成者證書(shū)，其發(fā)明專利(93111813.1)編入《中華優(yōu)秀專利技術(shù)精選》。這種篆刻藥印的印面豐富多彩， 有健身名言警句， 亦有姓名、別號(hào)、肖形等，它既可用于書(shū)畫(huà)、藏書(shū)及鑒賞，又可用于自我保健和為他人解疾。原國(guó)家衛(wèi)生部副部長(zhǎng)胡熙明教授題詞稱贊“文氏篆刻藥印”曰：“篆刻藥石，點(diǎn)石導(dǎo)引，陶性養(yǎng)性，祛病健身。”衛(wèi)生部中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)授予文維義中國(guó)特技名醫(yī)稱號(hào)。篆刻藥印曾應(yīng)邀赴廣州參加“1993年首屆巴蜀風(fēng)韻”文化交流活動(dòng)。( 儀隴縣)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)