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　　彭州位于成都市西北部，建縣設(shè)郡已有2000多年，是古蜀國建都立業(yè)的核心地區(qū)，素有“天府金盆”、“蜀漢名區(qū)”之美譽，自然條件得天獨厚，是中國西部最大的蔬菜生產(chǎn)基地。彭州萵筍種植歷史悠久，清嘉慶年間既有少量種植，據(jù)《彭縣縣志》（1911-1985）記載，上世紀五十年代末，彭州開始引種、發(fā)展地方蔬菜品種，萵筍就是其中之一。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，彭州萵筍規(guī)模和影響力逐漸擴大，成為四川“大地蔬菜”的代表。 彭州萵筍生產(chǎn)方式獨特，采用“萵筍—稻—萵筍”的種植模式，體現(xiàn)了生態(tài)循環(huán)的經(jīng)濟價值。彭州萵筍營養(yǎng)豐富，口感優(yōu)異，含有鉀、硒等對人體有益的微量元素，且四季種植、周年供應，當北方還是冰天雪地之時，彭州萵筍仍能自然種植并大量供應，有效補給了全國其他地區(qū)萵筍生產(chǎn)的淡季，被專家和消費者形象地稱為“大地萵筍”，2003年獲得綠色食品認證。1986年，彭州被列為四川省“外銷蔬菜超億斤商品蔬菜基地”，1988年被列為“全國商品蔬菜生產(chǎn)基地”，2001年被列為“國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)蔬菜高新科技示范項目”實施市，2001年6月年被命名為“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）生產(chǎn)示范（市）縣”，2001年彭州市三界鎮(zhèn)被命名為“四川省萵筍之鄉(xiāng)”。 彭州萵筍產(chǎn)業(yè)近代發(fā)展迅猛。建國初期，全市萵筍種植面積僅1萬余畝，1964年，隨著“調(diào)整、鞏固、充實、提高”八字方針貫徹執(zhí)行，促進了彭州萵筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，70年代，彭州萵筍種植面積逐年增加，80年代后期成為彭州蔬菜的代表之一。彭州萵筍與老百姓的一日三餐、增產(chǎn)增收、文娛活動等日常生活息息相關(guān)，冬、春季節(jié)農(nóng)民80%的收入都來自于萵筍，是當?shù)卦鍪罩赂坏闹匾?jīng)濟作物。2011年底，彭州市三界鎮(zhèn)組織了以萵筍為主的農(nóng)業(yè)技能大賽，當?shù)剞r(nóng)戶紛紛踴躍參賽。近年來，彭州萵筍產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸、附加值逐步提高，產(chǎn)品60%用于鮮銷，其余主要用于泡菜、腌漬菜、脫水萵筍產(chǎn)業(yè)，已形成粗、精加工和深加工產(chǎn)業(yè)鏈條。彭州市三界鎮(zhèn)已建成西南地區(qū)最大、技術(shù)實力最雄厚的外向型萵筍加工基地，產(chǎn)品主要銷往外資企業(yè)及出口海外，客戶包括美國百勝餐飲集團等。目前，彭州萵筍常年種植面積達10萬畝，年產(chǎn)值達到4.8億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。 　　地域范圍 　　彭州萵筍農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括四川省成都市彭州市三屆鎮(zhèn)、濛陽鎮(zhèn)、九尺鎮(zhèn)、升平鎮(zhèn)、隆豐鎮(zhèn)、麗春鎮(zhèn)、致和鎮(zhèn)、天彭鎮(zhèn)、軍樂鎮(zhèn)等9個鎮(zhèn)，180個村，地理坐標為北緯30°54′-31°26′、東經(jīng)103°41′-104°10′之間，東鄰什邡市，南鄰新都區(qū)，西接郫縣，北靠彭州市桂花鎮(zhèn)、丹景山鎮(zhèn)、葛仙山鎮(zhèn)、敖平鎮(zhèn)。保護面積6667公頃，年產(chǎn)量25萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：彭州萵筍長35-40厘米，莖干筆直、基部無裂口、無明顯纖維木質(zhì)化狀、呈鮮綠或略帶紫紅；葉色鮮綠，緊裹莖干，頂端無抽薹；皮薄肉厚，肉色鮮綠、質(zhì)脆、清香味濃。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標： 彭州萵筍干物質(zhì)≥6.0%，維生素C≥7.0mg/100g，含有對人體有益的硒、鉀元素。 （3）安全要求：彭州萵筍執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品 萵筍》（DB51/ 335）標準。

　　彭州市九尺的人們歷來就有養(yǎng)鴨子的習慣，1986年九尺鎮(zhèn)被四川省譽為“板鴨之鄉(xiāng)”。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當?shù)卮脱缳e的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風干。鹵板鴨則曬干水分后，用優(yōu)質(zhì)鋸末煙熏，然后選用八角、茴香、花椒、老姜、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋果、冰糖等多種香料下鍋鹵制。 　　　　到了彭州可到有 “小成都”之稱的白鹿古鎮(zhèn)游玩，白鹿古鎮(zhèn)文化底蘊濃厚，是四川省的十大古鎮(zhèn)之一。全街東、南、西、北四柵子門俱全。鎮(zhèn)中一條水渠穿街而過，并且，在正街與油房街的交會處聚成一汪水面，下面蘊藏著一個涌泉，水溫冬暖夏涼。 　　　　美食地：蘇老八板鴨店。招牌菜有八哥板鴨、涼拌鵝腸、涼拌雞胗等。 　　彭州九尺板鴨 　　 彭州市九尺家禽業(yè)聯(lián)合會 　　 11985541 　　 板鴨 　　

　　川芎為多年生草本藥用植物，其根莖烤(曬)干入藥，含揮發(fā)油、阿魏酸等成份，具有活血行氣。祛風止痛的作用，是中藥配方的重要藥材。 　　彭州是全國川芎種植面積最大的生產(chǎn)基地。彭州川芎具有根莖大、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)等待點，主要分布在敖平、致和、天彭、軍樂、楠楊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中以敖平鎮(zhèn)種植最多，1989年曾達到過10179畝的高峰，成為遠近聞名的“川芎之鄉(xiāng)”。彭州川芎在明代即有種植，但多年來一直依賴崇州、都江堰等地提供苓種，使川芎種植受到很大的限制，制約了彭州川芎的發(fā)展，60年“彭縣藥物種植場”培育苓種成功，并將通濟、白鹿、大寶等地區(qū)逐漸發(fā)展成為苓種基地，保證苓種供應，這才結(jié)束了彭州川芎依靠外地提供 苓種的歷史；與此同時，又專門從都江堰聘請了川芎技術(shù)員，指導川芎生產(chǎn)，提高栽培技術(shù)，積極推行川芎田間種小麥、蒜苗等耕作方式，使川芎單產(chǎn)得到較大幅度地提高，經(jīng)濟效益十分明顯。由此川芎生產(chǎn)迅速發(fā)展， 種植面積不斷擴大，川芎種植一度遍及整個壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年，全市川芎生產(chǎn)趨于穩(wěn)定，種植面積基本維持在一萬畝左右，種川芎已經(jīng)成為農(nóng)村多種經(jīng)營的一個重要發(fā)展項目，是農(nóng)民增收致富的好門路。 　　地域范圍 　　彭州川芎（川芎拉丁學名：LigusticumchuanxiongHort）農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括成都市彭州市敖平鎮(zhèn)、葛仙山鎮(zhèn)、紅巖鎮(zhèn)、軍樂鎮(zhèn)、升平鎮(zhèn)、天彭鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)。地理坐標東經(jīng)103°40"-104°10"，北緯30°54ˊ-31°26"，北接阿壩州茂縣、汶川縣，東鄰德陽市什邡市、廣漢市，南連成都市新都區(qū)、郫縣，西靠成都市都江堰市。保護面積60000畝，年產(chǎn)量1.5萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官品質(zhì)：彭州川芎呈不規(guī)則結(jié)節(jié)狀拳形團塊，直徑2-7cm；表皮黃褐色，粗糙皺縮；斷面呈黃白色或灰黃色，散有黃棕色油室，形成層呈波狀環(huán)紋；香氣濃郁，味苦、辛，稍有麻舌感，微回甜。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：彭州川芎水分≤12%；醇溶性浸出物≥28.0%；阿魏酸含量≥0.15%。 （3）質(zhì)量安全要求：彭州川芎執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準。

　　彭州市桂花鎮(zhèn)素有“西蜀陶瓷之鄉(xiāng)”的美稱，該鎮(zhèn)生產(chǎn)陶瓷制品具有悠久的歷史。早在公元1521年前，明嘉靖年間，土溪河畔瓦子壩建立了第一座土陶窯—嘉靖窯。 　　桂花工藝陶瓷，以其古樸典雅的風格，深受國外的贊賞。僅花飾一項，就有粑、堆、刻、畫、剔、鏤、刷、印、嵌等。其傳統(tǒng)工藝粑花在全國陶瓷行業(yè)中勘為絕技，獨樹一幟。1957年，桂花陶瓷產(chǎn)品參加全國工藝美展。1961年，陶瓷產(chǎn)品參加西德博覽會。1977年，陶瓷產(chǎn)品赴美展出。桂花陶瓷產(chǎn)品遠銷全國各地，目前有許多外商來電進行咨詢、采購，其中有美國、德國、加拿大等外賓親自到生產(chǎn)基地參觀、購買。 　　四川省成都市彭州桂花鎮(zhèn)素有“西蜀陶瓷之鄉(xiāng)”的美稱，該鎮(zhèn)生產(chǎn)陶瓷制品具有悠久的歷史。早在公元1521年前，明嘉靖年間，土溪河畔瓦子壩建立了第一座土陶窯——嘉靖窯。桂花在工藝陶瓷，以其古樸典雅的風格、傳統(tǒng)工藝在全國陶瓷行業(yè)中獨樹一幟。 　　工藝 近500年歷史的桂花陶瓷，粑、拓、印、鏤、雕、堆等別具一格的制陶工藝，曾經(jīng)輝煌一時，其傳統(tǒng)工藝粑花在全國陶瓷行業(yè)中勘稱一絕。 　　展出 1957年，桂陶參加了全國工藝美展，1961年，參加西德博覽會，1977年，赴美展出，1983年，參加北京旅游產(chǎn)品展覽會，其展出的鏤空龍瓶，被國際友人贊譽為“中國活龍，東方藝術(shù)”。在桂花鎮(zhèn)，不乏美國、德國、加拿大以及東南亞等國家和地區(qū)賓客購買桂陶。去年，成功申報為成都市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 　　

　　滴油水餃初創(chuàng)于八十年代初位于天彭鎮(zhèn)西街的“國營味蘭小食店”。時稱“紅油水餃”，后經(jīng)該店尹華清師傅改進創(chuàng)新更名為“滴油水餃”。因“滴油水餃”全部用豬肉餡，不加任何鮮菜，上桌時才滴上特制的“紅油”故由此而得名。1990年12月參加成都市食品博覽會并被評為“成都市名小吃”。 　　“滴油水餃”具有皮薄、餡嫩、形態(tài)飽滿，色澤紅亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特點。滴油水餃選料嚴格，做工考究：餃子皮選用上等特粉，過去采用手工揉面搟制時，工夫全在手上，現(xiàn)雖已采用機制面皮，但仍保留了傳統(tǒng)工藝的特色；餡選用上等豬后腿精肉作原料，加適量水，拌和鹽等調(diào)料，不干不稀，恰到好處；煮是“滴油水餃的關(guān)鍵性”工藝，煮時水溫不能太高、太低，因太高易使餃子煮爛，失去原有飽滿的半月形態(tài)，水溫太低，煮出的餃子又會失去其鮮味，正是這恰當?shù)摹盎鸷颉保拍茱@現(xiàn)“滴油水餃”的本色；餃熟起鍋后，輔以佐料，最后淋上“紅油”，“紅油”也很講究，不是一般的辣，而是辛辣和香辣兼之，加上咸、甜兩味，更增添了川味小吃的迷人魅力，使食客們贊不絕口。 　　現(xiàn)在，‘滴油水餃”仍是彭州民喜愛的小吃，早已進入蓉城名小吃的行列，而且不僅深受四川人民的喜愛，也頗受廣大北方來客的青睞。“游湯元”，是彭州市天彭鎮(zhèn)東街游全根繼承父業(yè)發(fā)展而成，至今已有100余年的歷史。每碗湯元五種味道，香甜可口，風味各異.

　　"艷冠兩川"、"蜀中第一"的天彭牡丹有其悠久而又輝煌有歷史。據(jù)宋陸游《天彭牡丹譜》記載："天彭（今之彭州市）號小西京，以其俗好花（牡丹），有京洛遺風"，"土人種花得法，栽、接、剔、治"，"牡丹在中州，洛陽為第一；在蜀，天彭為第一"。那時彭州人象牡丹名鄉(xiāng)洛陽人一樣彭好牡丹，遍種牡丹，幾乎在彭州的山區(qū)和壩區(qū)都種有牡丹，而最多的要數(shù)今麗春、丹景山等地。這些地名皆因種植規(guī)模大，且牡丹繁麗動人而得名。再按陸游的《天彭牡丹譜》看丹景山"永寧院有僧種花最盛"，加要杜甫的"觀天彭牡丹阻水"、"有京洛遺風"等，種牡丹可推到唐代，因這個僧是唐代的金頭陀僧，當時是永寧院住持。由此可見，唐代時就與洛陽牡丹齊名。又按南宋以來的《牡丹譜》記載，在南宋時由于外族統(tǒng)治了中原，牡丹隨南宋王朝的南遷而移到了南方，而南方又數(shù)天彭牡丹為最。 天彭牡丹的再度興起是得力于八十年代改革天放的大潮。八四年在四川知名學者、省老領(lǐng)導張秀熟先生倡導下，彭縣人民政府把牡丹列為縣花。撤縣建市而為市花，每年四月至五月份舉辦大規(guī)模的牡丹花展?，F(xiàn)已舉辦十六屆。天彭牡丹的中心仍在丹景山，丹景山現(xiàn)已恢復，十二大牡丹園，百萬余株，250余個品種。在九九昆明"世博會"上，丹景山參展的"金腰樓"牡丹以其花大滋潤、色澤艷麗而獲國際銀獎，其獲獎等級與洛陽牡丹相同，這就奠定了天彭牡丹在當今中國的地位--中國三大牡丹基地之一。

　　隆豐蒜苔色鮮嫩脆，蒜味濃純，遠銷10多個省區(qū)，全鎮(zhèn)每年蒜種植面積達2萬畝左右，總收入達3000多萬元，成為推動全鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的一大支柱。 　　簡介 隆豐蒜苔隆豐蒜苔，是四川省彭州市隆豐鎮(zhèn)蔬菜基地之一。大蒜、蒜苔盛銷西北、東北各省，享譽全國，素有“中國大蒜、蒜臺第一鄉(xiāng)”之稱。 隆豐蒜苔色鮮嫩脆，蒜味濃純，遠銷10多個省區(qū)，全鎮(zhèn)每年蒜種植面積達2萬畝左右，總收入達3000多萬元，成為推動全鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的一大支柱。 　　地理位置 隆豐鎮(zhèn)地處彭州市北部距，彭州市3公里，距成都市44公里，屬于‘天府之國”的腹心地帶。鎮(zhèn)政府駐地隆豐場距成都市 44公里。全鎮(zhèn)幅員面積47平方公里。這里，物華天寶，交通方便，經(jīng)濟、文化發(fā)達，享有“川劇之鄉(xiāng)”，“蘭花之鄉(xiāng)”和“大蒜之鄉(xiāng)”的美稱，被市委，市政府列為優(yōu)先發(fā)展經(jīng)濟“一條線”鄉(xiāng)鎮(zhèn)，被列為市首批加快小城鎮(zhèn)建設(shè)重點鎮(zhèn)，連續(xù)兩年被列為國家級農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)地區(qū)，并被推薦為全國文化模范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　

　　彭州軍樂鎮(zhèn)“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。 “酥鍋魁”，系彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進爐膛烘脆。 如今，“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個品種。北京亞運會期間國內(nèi)外食客排長隊爭相購買，因制作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，一時傳為佳話，名聞長城內(nèi)外，大江南北和世界各地。

　　“游湯元”，是彭州市天彭鎮(zhèn)東街游全根繼承父業(yè)發(fā)展而成，至今已有100余年的歷史。每碗湯元五種味道，香甜可口，風味各異。 湯元心有黑芝麻、白芝麻、鮮玫瑰、紅糖蘇麻和椒鹽等多個品種，均系選用上等芝麻、蘇麻，經(jīng)篩選、淘洗、晾曬后，拌和純凈的白糖、菜漬、芝麻油、鮮玫瑰，加一定比例的精炒面粉，嚴格配方，按傳統(tǒng)工藝煉制成。面粉則白凈、細膩、滋潤、無酸味，系選用本地優(yōu)質(zhì)圓、長糯米，按一定比例配合，經(jīng)六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。 “游湯元”在煮法上也特別講究，添煤、下鍋、加水、撈取都按傳統(tǒng)方法嚴格操作，并認真把握火候，始終保持水清面白，不渾不垮，使顧客一飽口福。在彭州市天彭鎮(zhèn)進行舊城改造后，游湯元店從東大街“十字口”處搬到南大街的迎賓路地段，食者如云，生意興隆。

　　九尺香米--全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　

　　大棚蔬菜：九尺鎮(zhèn)是著名的大棚蔬菜之鄉(xiāng)，是成都市和彭州市的大棚蔬菜生產(chǎn)基地。全鎮(zhèn)以高林村為中心，共有大棚蔬菜2100余畝，常年種植大棚三月紅茄1800畝，大棚苦瓜200余畝，其他大棚蔬菜有黃瓜、番茄、西葫蘆、辣椒、維菜，其中大棚茄子、辣椒上市時間為每年3月初--6月初，黃瓜、苦瓜為5--8月，同時，全鎮(zhèn)共有秋冬蔬菜1600余畝，以萵筍為主。

　　九尺鮮鵝腸火鍋：九尺鎮(zhèn)在綜合發(fā)展食品加工業(yè)的過程中，繼九尺板鴨之后，又開發(fā)出風味獨特的鮮鵝腸火鍋。鮮鵝腸火鍋以生扣鵝腸為特色，輔以鵝鴨的腎、舌、爪、翅、心和時令新鮮蔬菜，以麻、辣、香、嫩、脆、久吃不渾湯、色、香、味俱全，四季皆宜，成為該鎮(zhèn)食品行業(yè)中又一道獨特的風景。目前，九尺鎮(zhèn)上的場口已形成了鮮鵝腸火鍋一條街，其中趙老四、發(fā)發(fā)火鍋最為著名。

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