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　　獼猴桃又名羊桃、藤型，俗稱“茅梨“、“奇異果“、果實富含維C、味甜酸，有香味，被譽為“果中之王“。都江堰市八十年代初由新西蘭引入“海沃特“獼猴桃，經(jīng)過近二十年的發(fā)展，現(xiàn)已成為全國最大的“海沃特“商品基地。 　　都江堰獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省都江堰市 《關(guān)于都江堰獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域圖的報告》（都府發(fā)〔2007〕81號）提出的范圍為準，為四川省都江堰市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　都江堰茶葉 　　茶葉 　　地域范圍 　　都江堰茶葉農(nóng)產(chǎn)品地理標志的保護范圍為：都江堰市向峨鄉(xiāng)、大觀鎮(zhèn)、青城山鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、玉堂鎮(zhèn)、蒲陽鎮(zhèn)、灌口鎮(zhèn)、紫坪鋪鎮(zhèn)、虹口鄉(xiāng)、龍池鎮(zhèn)、天馬鎮(zhèn)、胥家鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng) 103°25′42″—103°47′0″，北緯31°44′54″—31°02′9″。北接汶川、彭州，東連彭州，南靠崇州，西鄰汶川。保護面積71700公頃，年產(chǎn)量達1700噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、感官品質(zhì)特征：外形：條索自然微卷，黃綠帶毫。內(nèi)質(zhì)：香氣：清香帶栗香，持久；滋味：鮮爽醇和；葉底：勻齊，黃綠明亮；湯色：黃綠明亮。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：都江堰茶葉茶多酚≥20%，水浸出物≥40%，蛋白質(zhì)≥30g/100g，氨基酸總量≥3%，維生素C≥200mg/100g。3、質(zhì)量安全要求：都江堰茶葉執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準。

　　都江堰方竹筍為都江堰市優(yōu)良鄉(xiāng)土竹種，因發(fā)筍早、筍期長、筍肉細膩、質(zhì)地脆嫩、口感好、營養(yǎng)豐富，廣受當(dāng)?shù)厝罕姾拖M者喜愛。都江堰方竹現(xiàn)有面積1487公頃，是都江堰市農(nóng)產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展品種。 　　都江堰方竹筍列入國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品，將進一步提升都江堰方竹筍知名度，有利于促進方竹筍的規(guī)模化、標準化發(fā)展，有利于帶動竹農(nóng)增收和培育地方經(jīng)濟新的增長點。 　　 　　蔬菜 　　地域范圍 　　都江堰方竹筍農(nóng)產(chǎn)品地理標志的保護范圍為：都江堰市向峨鄉(xiāng)、大觀鎮(zhèn)、青城山鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、玉堂鎮(zhèn)、蒲陽鎮(zhèn)、灌口鎮(zhèn)、紫坪鋪鎮(zhèn)、虹口鄉(xiāng)、龍池鎮(zhèn)、天馬鎮(zhèn)、胥家鎮(zhèn)、崇義鎮(zhèn)、巨源鎮(zhèn)、幸福鎮(zhèn)、柳街鎮(zhèn)、安龍鎮(zhèn)、石羊鎮(zhèn)、翠月湖鎮(zhèn)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)103°25′42″-103°47′0″，北緯31°44′54″-31°02′9″，西、北連汶川縣，南接崇州市、溫江區(qū)，東、北鄰彭州市。保護面積5萬畝，年產(chǎn)量5萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、獨特的外在感官品質(zhì)特征：都江堰方竹筍毛筍呈長圓錐形，長35—54cm，外殼紫褐色，有褐黃色斑點分布，基部被有少量黃褐色刺毛，地徑3.0—4.5cm；去殼長25—35cm，乳黃色，有光澤，筍香味濃郁；剖開后筍肉肥厚，筍壁0.7—1.2cm，口感脆嫩，略帶香甜味。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：都江堰方竹筍的水分含量≥90%，蛋白質(zhì)含量≥2.5%，脂肪≤2%，0.6％≤粗纖維≤1.0%，鈣含量≥210mg/kg。3、質(zhì)量安全要求：都江堰方竹筍執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準。

　　都江堰厚樸被納入地理標志產(chǎn)品保護。近年來，都江堰厚樸通過實施標準化生產(chǎn)，擴大種植面積、提高產(chǎn)品質(zhì)量、促進產(chǎn)品市場占有率，使這一古老珍貴的傳統(tǒng)中藥材煥發(fā)出更加奪目的光彩。 　　特產(chǎn)簡介 都江堰厚樸 國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關(guān)于受理都江堰厚樸等產(chǎn)品申報地理標志產(chǎn)品保護的公告》，根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，依法受理了“都江堰厚樸 ”等產(chǎn)品的地理標志產(chǎn)品保護申請，經(jīng)國家地理標志產(chǎn)品保護辦公室及審查會專家審查合格。經(jīng)過2個月的公示期結(jié)束后，將正式獲準在全國范圍內(nèi)對“都江堰厚樸 ”實行地理標志保護。 　　發(fā)展前景 都江堰厚樸由于都江堰厚樸品質(zhì)優(yōu)、藥效高，因此國內(nèi)、國際市場的需求量不斷加大，隨著厚樸的藥用價值增加，栽種數(shù)量和面積也逐年增加。因國內(nèi)、國際市場的需求，都江堰市厚樸種植規(guī)模不斷擴大，迅速激活了厚樸產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。到2007年全市厚樸 種植面積擴大到13萬余畝，主要分布于山區(qū)虹口鄉(xiāng)、紫坪鋪鎮(zhèn)、龍池鎮(zhèn)、玉堂鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、大觀鎮(zhèn)、青城山鎮(zhèn)、向峨鄉(xiāng)、蒲陽鎮(zhèn)等。目前，都江堰市種植三木藥材農(nóng)戶達到4000余戶，厚樸栽種面積為13萬余畝，其中10年生以上的占4萬余畝。目前都江堰市厚樸 產(chǎn)量可達到年產(chǎn)厚樸 皮藥材3000噸，厚樸 桿3600立方米，產(chǎn)值可達到3600余萬元。 　　生產(chǎn)基地 都江堰市的土壤和氣候具備了厚樸優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的條件。都江堰市是中藥材生長的最適宜區(qū)。經(jīng)過長期生產(chǎn)探索—總結(jié)—應(yīng)用—總結(jié)，形成了一套適合都江堰市立地條件的綠色規(guī)范化栽培技術(shù)：深溝高廂，合理修剪以及生物防治病蟲害技術(shù)等。都江堰市率先全面開展了無公害厚樸生產(chǎn)基地建設(shè)工作，嚴格按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品厚樸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，建立了厚樸無公害標準化生產(chǎn)示范基地，為出口厚樸標準化生產(chǎn)技術(shù)提供了技術(shù)支撐。 　　都江堰市是中藥材生長的最適宜區(qū)，目前，該市中藥材的生產(chǎn)已經(jīng)由過去的分散自然栽種逐步向標準化、集中化發(fā)展，形成了一套適合都江堰市當(dāng)?shù)貤l件的綠色規(guī)范化栽培技術(shù)，深溝高廂、合理修剪以及生物防治病蟲害等技術(shù)得到推廣，他們還率先全面開展了無公害厚樸生產(chǎn)基地建設(shè)工作，嚴格按照相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程建立了厚樸無公害標準化生產(chǎn)示范基地，為出口厚樸標準化生產(chǎn)技術(shù)提供了技術(shù)支撐。 　　特產(chǎn)特點 都江堰厚樸在純天然條件下，具有生長快、產(chǎn)量高、皮質(zhì)厚、藥效含量高的特點。據(jù)《中藥大詞典》記載，都江堰厚樸是全國質(zhì)量最優(yōu)的。都江堰厚樸生長時間越長，皮質(zhì)越厚，并且皮的質(zhì)量越好。目前，市場銷售價格均高于全國其他地區(qū)30%。 　　“都江堰厚樸 ”暢銷國內(nèi)外有關(guān)專家表示，“都江堰厚樸 ”將很快正式獲得國家地理標志保護。“都江堰厚樸 ”實施地理標志產(chǎn)品保護是“都江堰厚樸 ”發(fā)展史上極具歷史意義的一件大事，對于進一步推進“都江堰厚樸 ”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，保持地域特色和質(zhì)量有著十分重要的意義。也為“都江堰厚樸 ”資源的進一步開發(fā)利用拓寬了道路。 　　都江堰厚樸由于品質(zhì)好、藥效高 ，得到了日本、韓國及東南亞地區(qū)的認可，每年出口厚樸 皮原料300噸。目前在國內(nèi)、國際上的銷售領(lǐng)域已經(jīng)占領(lǐng)了一定份額。韓國國家保健部副部長一行多次實地考察了都江堰市“三木藥材合作社”并達成合作意向。該市將借此機會進一步提升“都江堰厚樸 ”的品質(zhì)，拓展“都江堰厚樸 ”的國際市場。繼續(xù)實施品牌戰(zhàn)略，制定獎勵政策，提高“都江堰厚樸 ”的生產(chǎn)能力，做大做強厚樸 產(chǎn)業(yè)。 　　都江堰厚樸地理標志產(chǎn)品保護范圍為四川省都江堰市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　青城山道家老泡菜以青城山鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，清洗、晾曬后放入用山泉水、鹽、花椒等配制而成的泡菜水中泡制而成。 　　 青城山道家老泡菜脆嫩酸甜，解膩開胃。保存數(shù)年仍色鮮質(zhì)堅。 　　

　　青城道家的白果燉雞被譽為青城四絕之一。青城山白果燉雞采用農(nóng)家土母雞、優(yōu)質(zhì)白果，用沙鍋燉制。白果軟糯，雞肉鮮嫩，湯汁醇美。青城山白果燉雞既美味又滋補。

　　洞天乳酒，俗稱"茅梨酒"，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統(tǒng)工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發(fā)酵，再將其發(fā)酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合，釀制成乳酒。該酒色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長。唐杜甫曾有"山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍"詩贊乳酒。 　　

　　牋牋青城不僅產(chǎn)茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據(jù)五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城雪芽是近幾年發(fā)掘古代名茶生產(chǎn)技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統(tǒng)制茶技術(shù)的優(yōu)點，提高、發(fā)展、創(chuàng)制而成的。( 成都)

　　川芎：是都江堰市主產(chǎn)八大中藥材之首，為常用中藥材，有行氣活血、散風(fēng)止痛、鎮(zhèn)靜開氣等功能。川芎為多年生草本植物，其株形高約1米，遍體芳香，獨以地下之塊莖入藥。其塊莖以個大、質(zhì)優(yōu)，心似菊花，香氣濃郁，療效獨特而久負盛名。銷路遍及國內(nèi)及香港、越南、東南亞各國。( 都江堰) 　　都江堰是川芎的原產(chǎn)地，有上千年的種植歷史，因為這里有獨特的自然條件，川芎的品質(zhì)無處能敵。2006年都江堰市川芎獲得國家地理標志原產(chǎn)地保護。 　　特產(chǎn)簡介 都江堰川芎川芎，一種中藥植物，常用于活血祛瘀，行氣開郁，祛風(fēng)止痛，主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。都江堰是川芎的原產(chǎn)地，有上千年的種植歷史，因為這里有獨特的自然條件，川芎的品質(zhì)無處能敵。 　　主要特點 據(jù)史書考究，川芎是都江堰市的傳統(tǒng)地道藥材，栽培歷史悠久。宋仁宗年間(公元一○二三年至一○六三年)即有栽培，至今已有1000多年栽培歷史，在我國最早的一部藥學(xué)書著《神農(nóng)本經(jīng)》中就有記載，而后許多醫(yī)藥書籍中均有論著。《中藥材》2001年第5期《川芎的品質(zhì)、產(chǎn)地的歷史考證》一文，進一步考證了川芎的歷史產(chǎn)地位于金馬河上游右岸一帶，即：都江堰市河西區(qū)的徐渡、石羊、柳街、安龍一帶。本地特具的土壤、氣候生態(tài)條件和藥農(nóng)豐富的精良栽培技術(shù)，生產(chǎn)出的川芎色、香、味獨具一格，以個大、質(zhì)優(yōu)、香氣濃郁、切面呈菊花狀、油浸色，稱“菊花心”川芎，療效獨特而久負盛名。早在1980年，中國藥材公司在廣州進行全國川芎質(zhì)量評比，都江堰市的川芎以個大肥滿、質(zhì)堅實、油性足(揮發(fā)油)、心似菊花(斷面紋斑)、香氣濃郁，獲得全國川芎質(zhì)量品比第一名。據(jù)《醫(yī)學(xué)通訊》(1986年第15卷第7期)報道，都江堰市所產(chǎn)川芎其藥用有效成份居全國之冠,并是全國川芎生產(chǎn)的最佳種植地區(qū)。在以后的川芎歷次評比中，都江堰市的川芎質(zhì)量均居全國之冠。 　　品牌效應(yīng) 在2002年以前，都江堰基本上是農(nóng)戶自發(fā)在種植川芎，很零散，沒有形成規(guī)模，因此農(nóng)民也沒有將其作為經(jīng)濟支柱來抓。從2002年起，該市發(fā)現(xiàn)，川芎這個主要產(chǎn)于都江堰的農(nóng)產(chǎn)品可以作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一來發(fā)展。于是，該市開始帶動農(nóng)民規(guī)?；N植。生產(chǎn)規(guī)模化以后，產(chǎn)量有了保證，前來采購的公司一下就多了，價格也逐漸提升。但是，都江堰產(chǎn)的川芎價格提升之后，外地產(chǎn)的川芎也運到都江堰“暗渡陳倉”。由于外地川芎品質(zhì)較差，摻假后的都江堰川芎再次價格走低。2007年9月26日， 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對“都江堰川芎”實施地理標志產(chǎn)品保護。地理標志產(chǎn)品不僅杜絕了冒充都江堰川芎事情的發(fā)生，更重要的是，都江堰川芎種植戶真正具有‘都江堰川芎’這塊地域品牌了。地理標志產(chǎn)品批下后，都江堰產(chǎn)的川芎價格突然就從每公斤六七元錢飆升到了10元，現(xiàn)在已經(jīng)28元了，川芎種植戶享受到了品牌帶來的實惠。 　　主要榮譽 2002年評為中國西部農(nóng)業(yè)博覽會“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”； 　　2004年9月獲國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證； 　　2005年都江堰市石羊鎮(zhèn)獲國家農(nóng)業(yè)部無公害川芎基地稱號； 　　2006年都江堰市川芎獲得國家地理標志原產(chǎn)地保護。 　　川芎地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省都江堰市《關(guān)于“川芎”申報國家地理標志產(chǎn)品保護有關(guān)說明的函》(都府函[2005]139號)提出的范圍為準，為四川省都江堰市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　牋牋青城四絕為青城山所獨有，它們是洞天乳酒、青城茶、白果燉雞和青城老泡菜。 　　牋牋洞天乳酒，俗稱"茅梨酒"，主要原料為獼猴桃，按青城山道家傳統(tǒng)工藝榨取果汁，密封缸中，高糖保鮮，低酒發(fā)酵，再將其發(fā)酵的果汁與醪糟汁、冰糖和少許曲酒等輔料混合，釀制成乳酒。該酒色如碧玉，濃似乳汁，醇香爽口，回味悠長。唐杜甫曾有"山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。鳴鞭走馬憐漁父，洗盞開嘗對馬軍"詩贊乳酒。 　　牋牋青城茶，指產(chǎn)于青城山一帶的綠茶。青城茶一般于清明前后采摘，經(jīng)過純手工"枝枝過堂"的鮮葉殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等工藝精制而成。茶葉成品外形肥壯，索卷均勻，嫩勻綠潤，微卷曲；湯色碧綠明亮，滋味濃醇，回甘持久有余香。以"青而不淡，濃而不澀，香而不艷，精而不俗"聞名于世。產(chǎn)品銷往港、澳、日本、歐美等國家和地區(qū)，深受歡迎。 　　牋牋白果燉雞，白果即銀杏果實，李時珍《本草綱目》說其"熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲"。青城山盛產(chǎn)白果，采用傳統(tǒng)方法以白果燉仔雞，再以豬肘相合加少許食鹽、冰糖即成，汁鮮味美，清香不膩，具有食療價值。 青城老泡菜，又稱青城道家老泡菜，以青城山生長的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿卜、仔姜、大蒜等為原料，經(jīng)嚴格挑選、清洗、晾曬后，放入泉水、精鹽、花椒等配制而成的特殊汁液中泡制而成。泡菜保存十?dāng)?shù)年仍色鮮質(zhì)堅，脆嫩酸甜，是一種開腸胃、增進食欲的佐餐佳品。趙樸初《調(diào)寄憶江南》以"青城好，泡菜冠全川，清脆姜芥夸一絕，芳甘乳酒比雙賢，吾獨取椒盤"贊美青城老泡菜。 　　牋牋青城苦丁茶，都江堰市特產(chǎn)之一。采用青城山區(qū)生長的冬青樹的大果冬青樹的鮮葉，經(jīng)蒸、烘、曬、壓后切成小方塊即成。該茶已有近千年的生產(chǎn)歷史，藥用價值極高，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B、苦丁茶素、黃銅甙堿、葡萄糖醛酸、植物固醇和多種無機鹽。經(jīng)常飲用，具有很好的清熱解暑、除煩消渴，予防和治療頭昏、目眩、高血壓、急慢性肝炎、膽囊炎等疾病的效果。( 都江堰)

　　青城山老臘肉是都江堰市青城山著名特產(chǎn)，以肉源綠色、制作工藝歷史悠久、肉味鮮美、可長時間存放等特點深受中外游客青睞。青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。香味濃郁，入口清香，回味悠長。食用方法多樣且方便，可蒸、可炒、可燉湯。 　　　　一塊好臘肉的誕生 　　　　1、選擇不喂飼料、養(yǎng)夠一年的300斤左右大肥豬 　　　　2、100斤豬肉要用3斤多鹽 　　　　3、腌制完成的肉用柴火熏制半個月 　　　　4、肉要距離明火三四米高，小煙慢熏 　　　　5、熏制用的木柴要選擇硬木干柴 　　　　臘肉古來有之，以產(chǎn)地而論，蜀地成品色紅似火、香氣濃郁，一碗熱氣騰騰的老臘肉，是年夜飯的必備菜品。

　　青城雪芽，四川名茶，產(chǎn)于四川省都江堰市青城山，綠茶類。其品質(zhì)特征為：形直微曲，芽壯葉厚，白毫似雪，香高持久，滋味鮮濃，湯色淺綠清亮，葉底鮮綠勻整。 　　青城山是我省歷史名茶產(chǎn)地之一，包括有雀舌、烏嘴、麥顆、片早等名品，為明代散茶中的上品。陸羽《茶經(jīng)》中就有對青城茶的記載。五代毛文錫《茶譜》記載：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造”。青城山在宋代就開始設(shè)茶場，并形成一套制茶工藝。5Uw 　　“青城雪芽”為50年代創(chuàng)制的新茶品種，灌縣茶廠在1959年創(chuàng)制了“青城雪芽”，采摘清明前后半個月內(nèi)嫩芽，以一芽一葉為主，經(jīng)¨道工序精制而成。在80年代又創(chuàng)制了“都江茅亭”和“青城貢茶”等品種，但以雪芽制工最精、品質(zhì)最好。青城雪芽在20世紀80年代被評為四川名茶。5Uw 　　

　　貢品道茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

　　都江堰市種植大蔥的歷史有200多年，都江堰市玉沿大蔥農(nóng)民專業(yè)合作社本著規(guī)?；?、科學(xué)化，效益化的新型農(nóng)村發(fā)展模式，在永安村及周邊地區(qū)種植大蔥2.8萬余畝，年產(chǎn)大蔥16.5萬余噸，大蔥品種全部源自日本及山東章丘等地區(qū)。 　　　　玉沿大蔥產(chǎn)品外形好，口味純正，是真正的無公害綠色產(chǎn)品，暢銷西安、重慶、成都地區(qū)，是蔬菜出口、食品加工、都市餐飲、家庭烹飪之最佳原料產(chǎn)品。 　　

　　牋牋風(fēng)味小吃，流行于川西地區(qū)，因其味甜香辣、爽滑可口而有較大的影響 　　甜水面的制法：用上等面粉加鹽、水揉勻靜置半小時，面杖搟成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米寬的面條，然后兩手抓住面條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，待面條變?yōu)?.4厘米粗細時放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷，灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、復(fù)制甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調(diào)成味汁 　　食法：面條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成 　　特點：甜水面的面條較粗，具有筋力，風(fēng)味獨特。( 成都)