| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 黃辣丁 | 牋牋黃辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黃辣丁是一種生活在湍急清澈溪流中的魚類，產(chǎn)于岷江上游，學(xué)名中華倒刺耙，外形有些象泥鰍，但是肉質(zhì)鮮美，非泥鰍所能媲美，黃辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鮮美而聞名四方。( 新津縣) 新津黃辣丁地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省新津縣五津鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、興義鎮(zhèn)、普興鎮(zhèn)、鄧雙鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、新平鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 新津韭黃 | “新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥”，南宋詩人陸游就曾對(duì)新津韭黃這一地方特產(chǎn)備加贊揚(yáng)。韭黃的種植在新津可謂歷史悠久，其中以興義鎮(zhèn)的韭黃最為出名。 為加強(qiáng)對(duì)新津韭黃這一名優(yōu)特產(chǎn)品的保護(hù)，立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、實(shí)施品牌帶動(dòng)，從今年4月中旬開始，我縣拉開了申請地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行動(dòng)，由縣農(nóng)發(fā)局統(tǒng)籌規(guī)劃，組織協(xié)調(diào)成都新津岷江蔬菜專業(yè)合作社開展申報(bào)工作，目前，根據(jù)新津韭黃特定的人文歷史和全縣自然生態(tài)環(huán)境條件，已劃定興義鎮(zhèn)、五津鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)、新平鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為新津韭黃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍，總面積7500多公頃。10月27日，由成都市質(zhì)監(jiān)局、成都市農(nóng)委領(lǐng)導(dǎo)和專家組成的省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目考核審查組對(duì)新津興義鎮(zhèn)韭黃省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目進(jìn)行了考核驗(yàn)收，進(jìn)一步打響了新津韭黃的聲譽(yù)。 新津韭黃 地域范圍 新津韭黃產(chǎn)于四川省成都市新津縣，發(fā)源于岷江的羊馬河兩側(cè)，河流沖積土平原地帶，毗鄰崇州市。新津韭黃地域范圍主要包括興義鎮(zhèn)、五津鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)、新平鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°42′13″-103°49′58″，北緯30°19′49″-30°21′32″之間，海拔442至673之產(chǎn)間，保護(hù)面積7526公頃，年產(chǎn)量6000余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官品質(zhì)：新津韭黃葉鞘長、較粗大、扁圓形、葉片厚、色澤嫩黃透亮，整體長度比普通韭黃長10cm左右。香味濃，柔嫩。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：不溶性膳食纖維≤2%，含有豐富的鐵元素。 （3）安全要求：新津韭黃安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《無公害韭黃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（成都市新津縣地方標(biāo)準(zhǔn)DB510113/T002—2007）規(guī)定。 |
| 王巴肉 | 王巴肉 王巴肉是新津縣王志坤祖?zhèn)髋胫曝i肘、豬五花肉的方法。其祖父于清代在四川名菜“壇子肉”基礎(chǔ)上加以改進(jìn)制作出來，現(xiàn)已歷時(shí)100多年。 傳統(tǒng)名菜壇子肉，是選用五花豬肉，切成7厘米見方，瘦肉剁細(xì)炸成肉餅，同雞肉、雞蛋（煮熟、去殼、炸成金黃色）、冬筍、加火腿裝入小陶質(zhì)壇內(nèi)，加紹酒、花椒、蔥、干貝、冰糖、川鹽、醬油和適量的鮮湯，用紙潤濕封住壇口，在谷糠火上煨五六小時(shí)制作而成的。王巴肉借用了壇子肉煨的烹制技法。主料除采用五花肉還采用豬香肘，輔之以香料、紹酒、冰糖等制作而成。其煨出的巴肉，色澤黃亮、醇和巴糯、肥而不膩、香味濃郁、富含營養(yǎng)，尤為老人所喜愛。 近年來，人們聽?wèi)T了“不食肥肉”的醫(yī)囑，視肥肉為畏途，少有問津。然而據(jù)報(bào)載：日本一位大學(xué)教授發(fā)現(xiàn)，只要烹調(diào)得法，豬肉是一種長籌食品。其方法就是將豬肉經(jīng)較長時(shí)間的燉煮。如此看來，王巴肉應(yīng)該說是理想的長壽品了。 1990年6月，王巴肉在成都市第二屆個(gè)體名小吃展銷會(huì)上獲“傳統(tǒng)獎(jiǎng)”；1990年12月被市政府命名為“成都名小吃”。 |
| 干辣椒 | 干辣椒 辣椒是新津縣歷史上有名的土特產(chǎn)品，主產(chǎn)于牧馬山區(qū)的花園、黃渡、普興、金華等地。牧馬山辣椒因色紅、肉厚、香辣、味醇而馳名遐邇，歷來為成都、新津的餐館和面食店所需辣椒的主要來源。 |
| 蔡灣柚 | 柚俗稱"氣（包）柑"。良好者有蔡灣、偏心、沙田、蓬溪、紅心、酸柚、人頭柚等。蔡灣柚是新津縣地方名柚，樹冠開張，果大皮薄，果肉淺黃，柔嫩多汁，酸甜可口，因產(chǎn)于花橋鎮(zhèn)蔡灣村而得名。此外臨江村張大公館果園的柚子，數(shù)量多，品質(zhì)好，聲名遠(yuǎn)播。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 橋津社區(qū) |
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| 復(fù)興社區(qū) |
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| 壽阝江社區(qū) |
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| 南江社區(qū) |
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| 撫江社區(qū) |
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| 城北社區(qū) |
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| 紅石社區(qū) |
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| 城西社區(qū) |
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| 古家社區(qū) |
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| 平崗社區(qū) |
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| 吳店社區(qū) |
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| 臨江村 |
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