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　　豐都轎子山蘿卜是重慶豐都的特產(chǎn)。 　　豐都轎子山蘿卜 　　 豐都縣農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì) 　　 14257790 　　 蘿卜(新鮮蔬菜) 　　

　　豐都轎子山白菜是重慶豐都的特產(chǎn)。 　　豐都轎子山白菜 　　 豐都縣農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì) 　　 14257789 　　 白菜(新鮮蔬菜) 　　

　　董家花椒是重慶市豐都縣董家鎮(zhèn)的特產(chǎn)。董家花椒獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　董家鎮(zhèn)決定把花椒產(chǎn)業(yè)打造成為該鎮(zhèn)的一大亮點(diǎn)，其優(yōu)勢(shì)明顯，一是董家鎮(zhèn)花椒種植歷史悠久，積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)；二是花椒種植所需要的勞動(dòng)力少，種植技術(shù)含量不高，正適合董家鎮(zhèn)青壯勞力不足的特點(diǎn)；三是董家鎮(zhèn)區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，地處縣際交界，市場(chǎng)廣闊、交通便利，為產(chǎn)品的銷(xiāo)售提供了條件。目前該鎮(zhèn)花椒種植面積已經(jīng)達(dá)到了11000余畝。 　　近年來(lái)，豐都以董家鎮(zhèn)、樹(shù)人鎮(zhèn)和湛普鎮(zhèn)等幾個(gè)花椒基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心，結(jié)合森林工程建設(shè)，做大花椒產(chǎn)業(yè)，全縣花椒種植面積已達(dá)4.5萬(wàn)畝。 　　2013年，豐都縣董家鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心申報(bào)的“董家花椒”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12568981。 　　豐都縣董家鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 　　12568981 　　花椒(調(diào)味品)

　　保合梨橙是重慶市豐都縣保合鎮(zhèn)的特產(chǎn)。保合梨橙果實(shí)特大，果形端莊、整齊，色澤鮮艷、果皮較細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、汁多、微具香氣。保合梨橙獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　梨橙因其形狀而得名。該品種果實(shí)大，平均單果重220克；外觀美，果深橙至橙紅色，果形獨(dú)特，呈梨形或倒卵形；內(nèi)質(zhì)優(yōu)，果肉細(xì)嫩化渣，甜酸適度，汁多味濃，核極少或無(wú)。果實(shí)售價(jià)高，賣(mài)相極好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。 　　保合鎮(zhèn)是豐都縣梨橙的主產(chǎn)區(qū)。 　　2013年，豐都縣農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)申報(bào)的“保合梨橙”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12568980。 　　豐都縣農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì) 　　12568980 　　梨橙(新鮮水果)

　　因?yàn)槭a(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，栗子鄉(xiāng)成為聞名全縣乃至周邊區(qū)縣的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)。栗子大米與豐都肉牛、三元紅心柚、楠竹錦橙等一系列農(nóng)產(chǎn)品一起，成為代表豐都特色的土特產(chǎn)，打出了響亮的名號(hào)。 　　歷史悠久 　　栗子鄉(xiāng)海拔在300∽1425米之間，地勢(shì)南高北低，三面環(huán)河，一面懸崖，獨(dú)立成寨。因山脈走勢(shì)，光照時(shí)間長(zhǎng)，能加強(qiáng)光合作用，促進(jìn)植物葉綠素的合成；因地形呈立體形，海拔高低變化突出，導(dǎo)致晝夜溫差明顯，能很好提高植物淀粉質(zhì)量。加之這里地廣人稀，污染較少，是有機(jī)農(nóng)業(yè)特別是水稻的適宜發(fā)展區(qū)。 　　“雖然栗子鄉(xiāng)距離縣城較遠(yuǎn)，交通不便，限制了工業(yè)的發(fā)展，但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，這也為農(nóng)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件，沒(méi)有任何工業(yè)源污染，全是泉水灌溉，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品都是純天然、無(wú)污染的，因此在品質(zhì)上占有優(yōu)勢(shì)?！痹撪l(xiāng)1委員杜仕斌介紹。 　　傳說(shuō)很多年以前，栗子鄉(xiāng)的大米就是朝廷貢米，尤其是在海拔800米以上的地段，產(chǎn)出的大米不光賣(mài)相好，口感也好。1999年，該鄉(xiāng)將本地產(chǎn)的黑白兩個(gè)品種大米送往中國(guó)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒定，結(jié)果黑大米明顯優(yōu)于國(guó)內(nèi)當(dāng)時(shí)最好的黑珍米，白大米與世界上最好的泰國(guó)頂級(jí)香米品質(zhì)相當(dāng)。 　　自此，栗子大米越發(fā)受到廣大消費(fèi)者的青睞，售價(jià)明顯高于普通大米。 　　豐都栗子大米 　　豐都縣農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì) 　　11112018 　　大米 　　

　　豐都紅心柚，原產(chǎn)于重慶市豐都縣三元鎮(zhèn)，經(jīng)多年精心選育而成。該柚果大，單果重1500克，可食率高達(dá)55.5%，皮薄，瓣均勻，整齊，易分離，少核，肉質(zhì)色澤粉紅悅目，多汁，細(xì)嫩化渣，酸甜適度，可溶性固性物11.2%，每100毫升果汁含糖9.37克，風(fēng)味濃郁，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。2001年，紅心柚生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到36000畝，年產(chǎn)柚量近3000噸。1994年被評(píng)為四川省"優(yōu)質(zhì)果品"，1995年獲"第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)"，1998年獲"全國(guó)柚類(lèi)評(píng)比金獎(jiǎng)"，"重慶十大名柚"稱(chēng)號(hào)，2001年獲全國(guó)第七次柚類(lèi)科研生產(chǎn)協(xié)作會(huì)“優(yōu)質(zhì)柚”和“優(yōu)質(zhì)柚商品化處理”兩項(xiàng)金杯獎(jiǎng)。 　　豐都紅心柚以外形美觀、果肉紅艷、酸甜適度、汁多化渣、風(fēng)味濃郁等優(yōu)異的品質(zhì)特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，是全國(guó)柚類(lèi)中的一個(gè)精品。經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院柑橘研究所質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)分析：平均單果重1185克，可食率77.2%，可溶性固形物10.6%，每100毫升果汁中含糖7.92克，酸0.84克，維生素C48.2毫克，固酸比13：1，糖酸比9：1，綜合評(píng)價(jià)為品質(zhì)極優(yōu)。據(jù)重慶市科委查新報(bào)告，國(guó)內(nèi)外尚無(wú)綜合性狀優(yōu)于豐都紅心柚的同類(lèi)紅柚品種。 　　豐都紅心柚品質(zhì)優(yōu)良與當(dāng)?shù)赝寥罋夂蚣霸耘喙芾砻芮邢嚓P(guān)；色澤紅艷皆因紅心柚品種特性而富含番茄紅色素和β-胡蘿卜素為主的類(lèi)胡蘿卜素所致。醫(yī)學(xué)上已經(jīng)證明類(lèi)胡蘿卜素具有提高人體免疫能力、軟化血管、延緩衰老等功效，對(duì)男女均有養(yǎng)顏益壽的保建功能，豐都紅心柚不僅是美食佳果，更是令人仰慕的天然保健品。所以有“豐都紅心柚，養(yǎng)顏又益壽”的美譽(yù)。豐都紅心柚產(chǎn)品質(zhì)量得到了全國(guó)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的肯定，多次榮獲全國(guó)柚類(lèi)金杯獎(jiǎng)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品、重慶名牌產(chǎn)品、重慶名柚、重慶市金獎(jiǎng)、中華名果和“中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅心柚之鄉(xiāng)”等稱(chēng)號(hào)，囊括了全國(guó)柚類(lèi)評(píng)比的多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)。

　　以打造“中國(guó)肉牛之都”為目標(biāo)，建成萬(wàn)頭養(yǎng)牛場(chǎng)2個(gè)、千頭養(yǎng)牛場(chǎng)2個(gè)、百頭養(yǎng)牛場(chǎng)9個(gè)，全縣現(xiàn)有肉牛企業(yè)35家、屠宰加工企業(yè)3家、肉牛專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織31家、庭院牧場(chǎng)1086個(gè)。2013年全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)33萬(wàn)頭，農(nóng)戶(hù)參與面達(dá)到45%，豐都現(xiàn)已成為國(guó)家牛肉出口質(zhì)量安全示范區(qū)、國(guó)家科技富民強(qiáng)縣示范縣、國(guó)家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)?！柏S都肉?！瘪Y名商標(biāo)創(chuàng)建今年通過(guò)市工商局評(píng)審，馬德里國(guó)際商標(biāo)即將獲批。下一步，全縣將按照“一年規(guī)范化、兩年產(chǎn)業(yè)化、三年市場(chǎng)化”的總體要求，舉全縣之力建設(shè)“中國(guó)肉牛之都”，著力把肉牛產(chǎn)業(yè)打造成為縣域經(jīng)濟(jì)的支撐產(chǎn)業(yè)、百姓致富的殷實(shí)產(chǎn)業(yè)、豐都發(fā)展的品牌產(chǎn)業(yè)。規(guī)劃到2016年，肉牛飼養(yǎng)量40萬(wàn)頭，年屠宰加工肉牛15萬(wàn)頭，肉牛企業(yè)50家，工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物和牛副產(chǎn)物得到多樣化利用開(kāi)發(fā)，肉牛產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的貢獻(xiàn)率20%以上；形成以豐都為核心，聯(lián)動(dòng)周邊、輻射全國(guó)的“牛都”總部經(jīng)濟(jì)大格局，恒都公司成為總部在豐都、基地在全國(guó)的百億級(jí)集團(tuán)化企業(yè)并成功上市。 　　地域范圍 　　地處東徑107°20"03"─30°16"25"，北緯29°33"18"─30°16"25" 　　特定品質(zhì) 　　豐都肉牛是在豐都縣境內(nèi)長(zhǎng)江沿岸獨(dú)特的水土、中高山氣候的自然條件下，由豐都本土的黃牛與西門(mén)塔爾、利木贊、紅安格斯肉牛雜交選育、飼養(yǎng)而成，具有相對(duì)一致的外貌特征及體型結(jié)構(gòu)，被毛顏色一致、光澤油亮、中等以上膘情，肉質(zhì)細(xì)嫩，胴體脂肪覆蓋率達(dá)75%以上。 　　

　　產(chǎn)于重慶豐都。 　　以青菜頭為原料，這種青菜頭有肥大、柔嫩、多汁的瘤狀莖、俗稱(chēng)菜頭。其加工方法為精選質(zhì)嫩、形好、新鮮的青菜頭，經(jīng)剝皮、穿串、晾曬、腌制、上囤、再腌制、壓榨、修剪、挑筋、整形、分級(jí)、淘洗、拌料、裝壇、封口等工序制成。修剪整形，濾凈鹽水，然后拌以食鹽、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多種名貴植物香料粉，入陶壇密封發(fā)酵。產(chǎn)品色澤青綠，辣粉鮮紅，塊形均勻，質(zhì)地脆嫩，香味濃郁，咸淡適口，下鍋不軟，久貯愈香。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。有助消化、解油膩、增食欲的功效。 　　 以做強(qiáng)“全國(guó)榨菜出口創(chuàng)匯基地”為目標(biāo)，全縣已建成基地18萬(wàn)畝，覆蓋全縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，種植戶(hù)6萬(wàn)余戶(hù)，從事加工銷(xiāo)售2000余人，種植區(qū)農(nóng)戶(hù)參與面達(dá)65%?，F(xiàn)有榨菜龍頭企業(yè)9家，企業(yè)出口量連續(xù)多年保持全市第一。到2020年，全縣將種植榨菜30萬(wàn)畝，生產(chǎn)鮮菜頭60萬(wàn)噸，精品加工25萬(wàn)噸；榨菜企業(yè)達(dá)到15家（其中2家國(guó)家級(jí)），實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值15億元。 　　

　　豐都錦橙引自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所，經(jīng)不斷選優(yōu)繁殖而成。豐都錦橙1995年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博鑒會(huì)獲銅獎(jiǎng)。其主要特點(diǎn)是，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，枝壯葉茂。果實(shí)橢圓形，果形較整齊，單果重160~190克，大果可達(dá)200克以上，果色橙紅，果皮較薄，厚0.30~0.35厘米。果實(shí)可食率75.1%，果汁率51.8%，可溶性固形物10.5%~12.7%，糖含量7.9~9.0克/100毫升，酸含量0.5~0.6克/100毫升，維生素C含量46.6毫克/100毫升。豐都錦橙適應(yīng)性廣，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，常以枳作砧，早結(jié)果、早豐產(chǎn)，結(jié)果的4~5年生幼樹(shù)株產(chǎn)可達(dá)6~9千克；紅橘砧豐都錦橙豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，結(jié)果盛期株產(chǎn)可達(dá)50千克以上。果實(shí)少核，每果2粒左右，成熟期11月下旬。

　　豐都縣位于長(zhǎng)江上游四川盆地東部，三峽庫(kù)區(qū)腹心地帶，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。年平均氣溫18.3℃，平均日照1276小時(shí)，無(wú)霜期336天，具有適宜龍眼種植的氣候、土壤、水利灌溉條件，是種植龍眼的黃金寶地。 　　特定品質(zhì) 　　　　豐都龍眼品質(zhì)優(yōu)良，具有果大核小、肉厚、清香的特點(diǎn)。 　　文化典故 　　　　豐都興義鎮(zhèn)是種植龍眼的黃金寶地，已經(jīng)有上千年的種植歷史。2003年以來(lái)，豐都興義鎮(zhèn)從福建省福清市引進(jìn)大烏圓龍眼、石硤龍眼、九月烏龍眼等優(yōu)質(zhì)龍眼品種，并逐步對(duì)原有的老品種進(jìn)行嫁接改良，不斷擴(kuò)大種植面積。2006年，豐都興義鎮(zhèn)被重慶市命名為“龍眼之鄉(xiāng)”。 　　

　　豐都包鸞竹席 　　很久以前，包鸞這里就有冷竹和水竹子，就是不知道編席子。那時(shí)人們是把竹子砍來(lái)劃成塊塊鋪在床上，結(jié)果又硬又梗人，睡起一點(diǎn)都不舒服。 　　有一天，羊角垴那邊有個(gè)叫楊生的人做了個(gè)夢(mèng)，他夢(mèng)見(jiàn)了很多不同樣式的小錢(qián)。正當(dāng)他彎下腰揀這些錢(qián)的時(shí)候，一個(gè)白胡子老漢就來(lái)到了他的面前。他對(duì)楊生說(shuō)：“楊生，你不要揀這些錢(qián)！你想發(fā)財(cái)?shù)脑?huà)，你就把這些小錢(qián)的樣子記起，回家之后，你用竹子來(lái)編一張帶有小銅錢(qián)的席子到街上去賣(mài)，包你賺錢(qián)?！闭f(shuō)完就不見(jiàn)了。 　　楊生醒來(lái)以后，覺(jué)得非常奇怪。他想了很長(zhǎng)時(shí)間，還是不知編來(lái)有什么用。后來(lái)他說(shuō)：“管他三七二十一喲，我來(lái)編一張?jiān)囈辉嚳??！庇谑撬烷_(kāi)始劃篾編了起來(lái)。 　　他劃呀編呀，編呀劃呀，剛剛把錢(qián)樣子編好，這天晚上又夢(mèng)見(jiàn)了那個(gè)白胡子老漢。白胡子老漢對(duì)他說(shuō)：“你呀你呀，功夫還不到家哩，篾絲也劃得粗糙，哪一個(gè)要呢？重來(lái)一次?！睕](méi)有辦法，只好拆了又來(lái)。 　　楊生第二次把錢(qián)樣子編好以后他又做了一個(gè)夢(mèng)，還是夢(mèng)見(jiàn)那個(gè)白胡子老漢。白胡子老漢對(duì)他說(shuō)：“你雖然有點(diǎn)進(jìn)步，但你那篾還是要不得，還得把篾絲刮薄一點(diǎn)才行。”醒來(lái)以后，他把篾絲刮得又薄又細(xì)，用刮好的篾絲編了張帶有幾百個(gè)小錢(qián)的席子。編好以后，非常好看。他怕別人看見(jiàn)把席子拿去了，就白天把它折成個(gè)塊塊放在荷包里頭，晚上又把它放在床上鋪開(kāi)，壓在身子底下。結(jié)果一困，非常舒服，拿到場(chǎng)上去就賣(mài)了。 　　從那以后，編席子就在包鸞這里流傳起來(lái)了。現(xiàn)在，包鸞人不但可以編小錢(qián)，還可以編老虎、獅子、龍蛇之類(lèi)的圖案呢。

　　豐都三元紅心柚 　　豐都紅心柚，原產(chǎn)于重慶市豐都縣三元鎮(zhèn)，經(jīng)多年精心選育而成。該柚果大，單果重1500克，可食率高達(dá)55.5%，皮薄，瓣均勻，整齊，易分離，少核，肉質(zhì)色澤粉紅悅目，多汁，細(xì)嫩化渣，酸甜適度，可溶性固性物11.2%，每100毫升果汁含糖9.37克，風(fēng)味濃郁，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。2001年，紅心柚生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到36000畝，年產(chǎn)柚量近3000噸。1994年被評(píng)為四川省"優(yōu)質(zhì)果品"，1995年獲"第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)"，1998年獲"全國(guó)柚類(lèi)評(píng)比金獎(jiǎng)"，"重慶十大名柚"稱(chēng)號(hào)，2001年獲全國(guó)第七次柚類(lèi)科研生產(chǎn)協(xié)作會(huì)“優(yōu)質(zhì)柚和“優(yōu)質(zhì)柚商品化處理”兩項(xiàng)金杯獎(jiǎng)。

　　　　是豐都縣的傳統(tǒng)名食　　( 重慶)

　　以鞏固“全國(guó)煙葉生產(chǎn)重點(diǎn)縣”為目標(biāo)，常年種植烤煙4萬(wàn)畝以上，收購(gòu)煙葉10萬(wàn)擔(dān)以上，產(chǎn)值1.5億元，煙葉單產(chǎn)、上中等煙葉比例和戶(hù)均收入連續(xù)多年位居全市第一。全縣有4個(gè)專(zhuān)業(yè)合作社，從業(yè)人員6021人，種植區(qū)農(nóng)戶(hù)參與面達(dá)66.5%。力爭(zhēng)到2020年，生產(chǎn)指標(biāo)計(jì)劃達(dá)到15萬(wàn)擔(dān)，豐都成為中華等品牌香煙的原料直供基地。

　　楠竹無(wú)核錦橙23號(hào)，產(chǎn)于重慶市豐都縣龍孔鄉(xiāng)，其果形端莊整齊、色澤艷麗、果皮細(xì)薄、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味濃郁。1986年、1990年、1994年榮獲四川省優(yōu)質(zhì)水果金獎(jiǎng)，1995年榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銅獎(jiǎng)，曾多次出口俄羅斯，選送中南海。

　　豐都仙家豆腐乳 　　重慶市著名商標(biāo)、重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品——仙家豆腐乳、仙家醬油、仙家食醋等由重慶仙家釀造有限公司生產(chǎn)，其中仙家醬油、仙家食醋榮獲2002年國(guó)家免檢產(chǎn)品，公司2004年取得QS認(rèn)證，2005年取得ISO9001-2000RF質(zhì)量管理體系認(rèn)證。 　　公司地址：重慶市豐都縣三合鎮(zhèn)斜南溪 　　聯(lián)系人：劉宗福 　　聯(lián)系電話(huà)：70703715 　　13709476709