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　　地域范圍 　　　榮昌豬主產(chǎn)于重慶榮昌和隆昌兩縣，后擴(kuò)大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。 　　特定品質(zhì) 　　　　按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。 　　榮昌豬頭大小適中,面微凹,耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有漩毛；體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)；鬃毛潔白、剛韌。 　　乳頭6～7對。 　　文化典故 　　　　榮昌豬品種形成至今，已有400多年的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應(yīng)性強(qiáng)、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而馳名中外。1957年，榮昌豬被載入英國出版的《世界家畜品種及名種辭典》，成為國際公認(rèn)的寶貴豬種資源。經(jīng)全國家畜禽遺傳資源管理委員會評審，榮昌豬以其“瘦肉率高、白色、特定遺傳性狀”, 農(nóng)業(yè)部在“七五”規(guī)劃中把榮昌豬列為國家級重點(diǎn)保護(hù)的優(yōu)良地方豬種。又于2000年8月農(nóng)業(yè)部確定其為全國保護(hù)的19個(gè)豬品種資源之一。2001年農(nóng)業(yè)部又將重慶市種豬場定為國家級榮昌豬資源場。 　　

　　重慶市榮昌縣盤龍鎮(zhèn)長嶺社區(qū)以盛產(chǎn)生姜（俗稱盤龍生姜）而聞名，盤龍生姜具有色白質(zhì)嫩，清香可口，爽口化渣，粗纖維含量低，含硫量少等特點(diǎn)，既可為菜，也可調(diào)味，更可入藥，備受廣大消費(fèi)者親睞，是餐廳、賓館必備的上等蔬菜。生姜經(jīng)過深加工后可成為老少咸宜的保健生姜飲料。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民著力打造萬畝無公害生姜基地，小小生姜成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的“金疙瘩”。 　　　　2003年5月，盤龍鎮(zhèn)長嶺社區(qū)以本地特色重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品—生姜種植為依托，成立了“榮昌縣盤龍長嶺仔姜專業(yè)合作社”。合作社以傳授技術(shù)、服務(wù)群眾為宗旨，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式和調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)為目標(biāo)，致力于生姜種植產(chǎn)業(yè)的推廣與發(fā)展。該合作社被重慶市評為“十佳模范合作社”，被農(nóng)業(yè)部確定為“全國示范農(nóng)民專業(yè)合作組織”。 到目前盤龍鎮(zhèn)生姜種植戶數(shù)達(dá)14000戶，覆蓋全鎮(zhèn)16個(gè)村（社區(qū)），種植面積15000多畝，初步形成規(guī)模化發(fā)展模式。 　　

　　榮昌白鵝產(chǎn)于重慶市榮昌縣，廣泛分布于平壩和丘陵水稻產(chǎn)區(qū)。榮昌白鵝屬中國白色鵝種的優(yōu)良鵝，具有生長快、肉質(zhì)好、耐粗飼等特點(diǎn)。 　　榮昌白鵝體軀呈橢圓形，全身羽毛潔白，喙、肉瘤、脛、蹼呈橘紅色，虹彩藍(lán)灰色。公鵝體形較大，頭頸稍粗，額部有一呈平圓形的肉瘤，好斗，叫聲高而哄亮，體重4.4~5公斤。母鵝體形略小，體重4.3~4.9公斤，頭清秀，頸細(xì)長，肉瘤不明顯，性情溫馴，叫聲低而清脆，腹部有少量不太明顯的皺褶，俗稱“蛋包”。 　　榮昌白鵝，歷史悠久，據(jù)縣志記載，在清光緒年間，榮昌白鵝已被列為全縣重要特產(chǎn)之一， 是榮昌的重要寶貴資源。它具有生長快，育肥周期短，養(yǎng)殖效益高之優(yōu)勢。屬食草為主的節(jié)糧型動物。羽絨純白、質(zhì)好，是加工羽絨服裝的上等原料，其裘皮價(jià)值極高，是高檔裘皮制品的重要原料。 近幾年來，榮昌白鵝發(fā)展迅速，常年保持種鵝群6—7萬只，年出欄商品肉鵝112.64萬只，大量銷往成渝兩市及所轄區(qū)市縣。年創(chuàng)收3351.04萬元。 　　　　 為滿足市場需求，本縣建立了榮昌白鵝純繁基地，已飼養(yǎng)核心種鵝群近1000只，基礎(chǔ)繁殖 近5000只，建成雛鵝孵化中心兩個(gè)，年孵化能力120萬只，使全縣雛總孵化達(dá)140萬只以 上，面向各省、市、自治區(qū)提供大批優(yōu)質(zhì)種鵝，榮昌白鵝將會有更大發(fā)展。 　　榮昌白鵝 　　 中國重慶畜牧科技城建設(shè)委員會辦公室 　　 10380827 　　 白鵝 　　

　　俗稱麻布。榮昌的夏布生產(chǎn)，源遠(yuǎn)流長。早在漢代，就有“蜀布”記載，其上品在唐代就已成為貢品。夏布是用苧麻線經(jīng)過多道手工工序編織而成。根據(jù)不同的要求，能夠生產(chǎn)出粗布、細(xì)布和羅紋，用途很廣。尤其是漂白細(xì)布，具有布面平整、瑩潤光澤、洗后易干、燙后凌角明顯、堅(jiān)韌耐用的優(yōu)點(diǎn)；制成的時(shí)裝，典雅大方，深受人們喜愛。民國時(shí)期，全縣擁有夏布織布機(jī)5000多臺，全年產(chǎn)銷70萬匹，大都出口歐美、南洋等國家。民國初年，周義和曾在0.75米寬的布面排上3600根線頭織成一對夏布，經(jīng)漂洗加工出來，正所謂“瀨溪河水漂洗夏布甲天下”。近年來，黨和0十分重視榮昌的夏布生產(chǎn)，年產(chǎn)量80萬匹，產(chǎn)銷額1.2億元，遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、香港、日本、南韓，成為本地的出口創(chuàng)匯支柱。( 榮昌)

　　艾粑使用糯米、艾蒿、砂糖為原料微甜，濃濃的艾蒿香，糯糯的也不黏牙！在路孔當(dāng)?shù)匾话戕r(nóng)家會在正月制作艾粑，香香的艾粑，濃濃的年味！現(xiàn)在你隨時(shí)可以在鎮(zhèn)上買到！值得一嘗！　　信息來源：萬靈古鎮(zhèn)

　　 “鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫?！边@句榮昌城內(nèi)的順口溜可是老少皆知，因?yàn)槊康街形?、傍晚時(shí)分，大街小巷都是鹵鵝飄香。 　　　　榮昌鹵白鵝可是咱榮昌的一絕，且極其大眾化，一只白鵝除了毛之外，全身上下皆可鹵，鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等等，每一樣都有特別味道。鹵鵝兒須選肉質(zhì)好的榮昌白鵝，去毛取出內(nèi)臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒，加入老姜、胡椒等香料，鹵至２０分鐘后翻面，一般１小時(shí)鹵成。鹵白鵝要吃有名氣的，最好還是嘗嘗五福街口的李鵝兒。李老四的鹵鵝色澤金黃發(fā)亮，五香味濃，粑軟適中，調(diào)料微辣、適口，姜蔥味齊備。除了李老四鹵鵝外，南門橋一帶的鹵鵝味道也正宗得很。 　　

　　重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時(shí)的粗陶，發(fā)展到清咸豐時(shí)的“泥精”，再發(fā)展到光緒時(shí)的刻花、色釉及民國時(shí)的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。 　　采用的陶土細(xì)膩致密，可塑性強(qiáng)，燒結(jié)性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質(zhì)光潤，裝飾樸素大方，既實(shí)用，又美觀。

　　羊肉湯，那可是咱榮昌人的驕傲，用它作早餐招待親朋好友，可算作最為高檔的標(biāo)準(zhǔn)和禮節(jié)了?！　?　　　　羊肉湯最早起源于解放前，據(jù)說是一個(gè)叫陶鍍光的人無意中發(fā)明的。經(jīng)過幾十年的發(fā)展演變，羊肉湯已今非昔比，其湯汁乳白，咸鮮味正，香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)嫩，無腥臊味及藥料味，是冬令時(shí)節(jié)滋補(bǔ)的佳品。羊肉湯系列中最為出色的當(dāng)為羊雜湯，其它如“螞蟻上樹”、“干碼羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴實(shí)得很?！　?　　　　昌元城內(nèi)陶前貴的“陶老八羊肉館”應(yīng)該是最正宗的，他是“陶羊子”的第三代傳人。另外在南順城街的“正宗盤龍羊肉湯”、昌州中段的“陶羊子酒樓”、警民橋羊肉湯、富康酒樓等地也能吃到羊肉湯，味道也都不錯(cuò)。

　　重慶榮昌是“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”，主打竹牌，該縣發(fā)展適合在本地種植且具有較好經(jīng)濟(jì)效益的林業(yè)項(xiàng)目，通過以獎代補(bǔ)，引導(dǎo)農(nóng)民種植麻竹。主打“竹”牌，從廣東省英德市引進(jìn)了10畝麻竹新品種試種。通過積極培育和科技攻關(guān)，2004年12月被國家林業(yè)局經(jīng)濟(jì)林協(xié)會名煙“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”。 　　　　近年來，重慶榮昌縣委、縣政府緊緊抓住國家實(shí)施退耕還林工程機(jī)會，林業(yè)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。多年來，榮昌縣從2001年起通過退耕還林與農(nóng)民致富相結(jié)合，榮昌縣充分利用自身資源優(yōu)勢，大力推進(jìn)筍竹產(chǎn)業(yè)建設(shè)，建成竹林面積30萬畝，使其成為全縣農(nóng)村繼生豬產(chǎn)業(yè)后的又一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。如今，10畝麻竹地變成了11萬畝麻竹林，榮昌因此而獲得了“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”的美名。

　　　說起榮昌黃涼粉，那可是８０萬榮昌人一年四季都離不開的美食，既價(jià)廉又物美。榮昌人到了外地，想起最多的小吃莫過于它，回來后最先嘗的也必是它?！　?　　　　黃涼粉須是本地產(chǎn)的豌豆做出的才正宗。說也奇怪，那黃涼粉切成土豆樣的細(xì)絲，竟能成條不爛，軟而不斷，調(diào)成咸鮮、微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出的味道，吃起來有粉質(zhì)感，且口里有股豌豆的清香味。因不放醬油（醋憑個(gè)人喜好），用鹽巴和豆粉做成的粘稠鹽欠，將各種佐料均勻地粘附在涼粉上，吃起來自然入味?！　?　　　　黃涼粉的攤點(diǎn)在榮昌城內(nèi)隨處可見，最為集中的要數(shù)南門橋一帶，最有名氣的當(dāng)屬“李氏涼粉”和“張涼粉”。如有興趣的話，你還可嘗嘗涼面、涼皮、刮刮粉等小吃。

　　榮昌陶器原產(chǎn)地為安富鎮(zhèn)，清代以前叫磁窯里，有史可證的陶器最早出現(xiàn)在漢代，明清時(shí)代得到廣泛發(fā)展，20世紀(jì)70年代達(dá)到鼎盛時(shí)期，100多年前就銷售到東南亞地區(qū)，60年代起，銷售到美國、德國、英國、荷蘭、挪威、芬蘭、日本等國。現(xiàn)在，是整個(gè)西南地區(qū)最大的陶瓷生產(chǎn)基地。一說起陶器，榮昌人就一臉驕傲和自豪。 　　榮昌有四寶，折扇、陶器、夏布、豬。榮昌陶器和江蘇宜興紫砂陶、云南建水陶、廣西欽州坭興陶一起， 榮昌陶器合稱中國四大名陶。800年的生產(chǎn)歷史，賦予榮昌陶器更多的文化底蘊(yùn)。 “安富場五里長，排列泥精列成行”、“前山礦子后山炭，中間窯燒陶罐罐”，這些從宋、清代就開始流傳的民謠栩栩如生地描繪出當(dāng)時(shí)榮昌生產(chǎn)陶器的規(guī)模和銷售的盛況。因此，榮昌縣和江西景德鎮(zhèn)、江蘇宜興市、廣東佛山市一起并稱四大陶都。 　　榮昌陶器主要生產(chǎn)日用陶、包裝陶、工藝美術(shù)陶、園林建筑陶，由于榮昌的陶土粘性和可塑性強(qiáng)、燒制的容器具有不滲漏、保鮮好等特點(diǎn)，素有“泥精”的美稱，人們因此給了榮昌陶器“薄如紙、亮如鏡、聲如馨”這9個(gè)字的評價(jià)。 　　榮昌陶品種繁多，工藝陶中素?zé)?泥精貨"，具有夭然色澤，給人以古樸淡雅之感。以各種色釉裝飾的"釉子貨"，觀之有晶瑩剔透之形，叩之能發(fā)清脆悅耳之聲，裝飾大方樸質(zhì)而富于變化，具有濃郁的民族風(fēng)格和地方特色。還包括各類日用品(蒸缽、鼓子、茶具、酒具、飯確、痰孟)和鑒賞品十余種和煙具，產(chǎn)品分"泥精貨"與"秘子貨"兩大類。各類鑒賞品設(shè)計(jì)靈巧，造型優(yōu)美，透示出強(qiáng)烈的生命活力。目前榮昌設(shè)立了陶都博藝館、陶工業(yè)園區(qū)、陶吧及陶器市場，以便能更好地發(fā)揮榮昌的陶技術(shù)和陶文化優(yōu)勢。 　　榮昌陶器 　　榮昌縣安富街道文化服務(wù)中心 　　13097894 　　陶器

　　重慶榮昌國家糧食儲備庫渝豐米業(yè)成立于2000年12月，現(xiàn)已開發(fā)出10余個(gè)品種，4種規(guī)格包裝的渝豐優(yōu)質(zhì)系列大米，具有米粒豐潤飽滿、色澤晶瑩剔透，清香可口、營養(yǎng)豐富等特色，品種有香米王、貓牙米、漢中貢米、絲苗米、巴國貢米、海棠香米、富強(qiáng)米、渝豐特米等。“渝豐”牌系列優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)品具有米粒豐潤飽滿、色澤剔透、清香可口，營養(yǎng)豐富，塑料真空袋和復(fù)膜編織袋，深受廣大消費(fèi)者喜愛和青睞。日前，“渝豐”牌大米喜獲重慶市人民政府授予的“重慶知名產(chǎn)品”稱號。

　　重慶市榮昌縣河包鎮(zhèn)以出產(chǎn)粉條聞名于世，河包酸辣粉絲也借粉條盛名而遠(yuǎn)近聞名。在山城重慶流傳："三根酸辣粉絲中，有兩根是榮昌河包生產(chǎn)的"。河包酸辣粉絲烹食方法簡便，粉絲具有久煮不渾湯、耐煮不斷節(jié)、長煮不糊鍋、入湯即可食、柔軟爽滑、物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富、加以色香味具全的輔料更是湯鮮味美。

　　提起鋪蓋面，你肯定不會陌生，因?yàn)樵谥貞c市區(qū)及各區(qū)縣，有不少榮昌人以此為生并使它聲名遠(yuǎn)播，如您想吃原汁原味的鋪蓋面，最好還是在榮昌本土?！　?