| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 榮昌豬 | 地域范圍 榮昌豬主產(chǎn)于重慶榮昌和隆昌兩縣，后擴大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。 特定品質(zhì) 按毛色特征分別稱為“金架眼”、“黑眼膛”、“黑頭”、“兩頭黑”,“飛花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑頭”約占一半以上。 榮昌豬頭大小適中,面微凹,耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有漩毛；體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細致、結(jié)實；鬃毛潔白、剛韌。 乳頭6～7對。 文化典故 榮昌豬品種形成至今，已有400多年的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應性強、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而馳名中外。1957年，榮昌豬被載入英國出版的《世界家畜品種及名種辭典》，成為國際公認的寶貴豬種資源。經(jīng)全國家畜禽遺傳資源管理委員會評審，榮昌豬以其“瘦肉率高、白色、特定遺傳性狀”, 農(nóng)業(yè)部在“七五”規(guī)劃中把榮昌豬列為國家級重點保護的優(yōu)良地方豬種。又于2000年8月農(nóng)業(yè)部確定其為全國保護的19個豬品種資源之一。2001年農(nóng)業(yè)部又將重慶市種豬場定為國家級榮昌豬資源場。 下一篇：酸辣粉絲 |
| 盤龍生姜 | 重慶市榮昌縣盤龍鎮(zhèn)長嶺社區(qū)以盛產(chǎn)生姜（俗稱盤龍生姜）而聞名，盤龍生姜具有色白質(zhì)嫩，清香可口，爽口化渣，粗纖維含量低，含硫量少等特點，既可為菜，也可調(diào)味，更可入藥，備受廣大消費者親睞，是餐廳、賓館必備的上等蔬菜。生姜經(jīng)過深加工后可成為老少咸宜的保健生姜飲料。當?shù)剞r(nóng)民著力打造萬畝無公害生姜基地，小小生姜成了當?shù)剞r(nóng)民致富的“金疙瘩”。 2003年5月，盤龍鎮(zhèn)長嶺社區(qū)以本地特色重點農(nóng)產(chǎn)品—生姜種植為依托，成立了“榮昌縣盤龍長嶺仔姜專業(yè)合作社”。合作社以傳授技術、服務群眾為宗旨，以轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式和調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)為目標，致力于生姜種植產(chǎn)業(yè)的推廣與發(fā)展。該合作社被重慶市評為“十佳模范合作社”，被農(nóng)業(yè)部確定為“全國示范農(nóng)民專業(yè)合作組織”。 到目前盤龍鎮(zhèn)生姜種植戶數(shù)達14000戶，覆蓋全鎮(zhèn)16個村（社區(qū)），種植面積15000多畝，初步形成規(guī)?；l(fā)展模式。 下一篇：榮昌麻竹筍 |
| 榮昌夏布 | 俗稱麻布。榮昌的夏布生產(chǎn)，源遠流長。早在漢代，就有“蜀布”記載，其上品在唐代就已成為貢品。夏布是用苧麻線經(jīng)過多道手工工序編織而成。根據(jù)不同的要求，能夠生產(chǎn)出粗布、細布和羅紋，用途很廣。尤其是漂白細布，具有布面平整、瑩潤光澤、洗后易干、燙后凌角明顯、堅韌耐用的優(yōu)點；制成的時裝，典雅大方，深受人們喜愛。民國時期，全縣擁有夏布織布機5000多臺，全年產(chǎn)銷70萬匹，大都出口歐美、南洋等國家。民國初年，周義和曾在0.75米寬的布面排上3600根線頭織成一對夏布，經(jīng)漂洗加工出來，正所謂“瀨溪河水漂洗夏布甲天下”。近年來，黨和0十分重視榮昌的夏布生產(chǎn)，年產(chǎn)量80萬匹，產(chǎn)銷額1.2億元，遠銷歐美、東南亞、香港、日本、南韓，成為本地的出口創(chuàng)匯支柱。( 榮昌)下一篇：榮昌白豬 |
| 榮昌白鵝 | 榮昌白鵝產(chǎn)于重慶市榮昌縣，廣泛分布于平壩和丘陵水稻產(chǎn)區(qū)。榮昌白鵝屬中國白色鵝種的優(yōu)良鵝，具有生長快、肉質(zhì)好、耐粗飼等特點。 榮昌白鵝體軀呈橢圓形，全身羽毛潔白，喙、肉瘤、脛、蹼呈橘紅色，虹彩藍灰色。公鵝體形較大，頭頸稍粗，額部有一呈平圓形的肉瘤，好斗，叫聲高而哄亮，體重4.4~5公斤。母鵝體形略小，體重4.3~4.9公斤，頭清秀，頸細長，肉瘤不明顯，性情溫馴，叫聲低而清脆，腹部有少量不太明顯的皺褶，俗稱“蛋包”。 榮昌白鵝，歷史悠久，據(jù)縣志記載，在清光緒年間，榮昌白鵝已被列為全縣重要特產(chǎn)之一， 是榮昌的重要寶貴資源。它具有生長快，育肥周期短，養(yǎng)殖效益高之優(yōu)勢。屬食草為主的節(jié)糧型動物。羽絨純白、質(zhì)好，是加工羽絨服裝的上等原料，其裘皮價值極高，是高檔裘皮制品的重要原料。 近幾年來，榮昌白鵝發(fā)展迅速，常年保持種鵝群6—7萬只，年出欄商品肉鵝112.64萬只，大量銷往成渝兩市及所轄區(qū)市縣。年創(chuàng)收3351.04萬元。 為滿足市場需求，本縣建立了榮昌白鵝純繁基地，已飼養(yǎng)核心種鵝群近1000只，基礎繁殖 近5000只，建成雛鵝孵化中心兩個，年孵化能力120萬只，使全縣雛總孵化達140萬只以 上，面向各省、市、自治區(qū)提供大批優(yōu)質(zhì)種鵝，榮昌白鵝將會有更大發(fā)展。 榮昌白鵝 中國重慶畜牧科技城建設委員會辦公室 10380827 白鵝 下一篇：榮昌夏布 |
| 榮昌鹵白鵝 | “鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫。”這句榮昌城內(nèi)的順口溜可是老少皆知，因為每到中午、傍晚時分，大街小巷都是鹵鵝飄香。 榮昌鹵白鵝可是咱榮昌的一絕，且極其大眾化，一只白鵝除了毛之外，全身上下皆可鹵，鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等等，每一樣都有特別味道。鹵鵝兒須選肉質(zhì)好的榮昌白鵝，去毛取出內(nèi)臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒，加入老姜、胡椒等香料，鹵至２０分鐘后翻面，一般１小時鹵成。鹵白鵝要吃有名氣的，最好還是嘗嘗五福街口的李鵝兒。李老四的鹵鵝色澤金黃發(fā)亮，五香味濃，粑軟適中，調(diào)料微辣、適口，姜蔥味齊備。除了李老四鹵鵝外，南門橋一帶的鹵鵝味道也正宗得很。 下一篇：盤龍羊肉湯 |
| 路孔艾粑 | 艾粑使用糯米、艾蒿、砂糖為原料微甜，濃濃的艾蒿香，糯糯的也不黏牙！在路孔當?shù)匾话戕r(nóng)家會在正月制作艾粑，香香的艾粑，濃濃的年味！現(xiàn)在你隨時可以在鎮(zhèn)上買到！值得一嘗！ 信息來源：萬靈古鎮(zhèn)下一篇：盤龍生姜 |
| 榮昌折扇 | 折扇一名聚頭扇，又稱撒扇、折骨扇，既是一種用于夏季拂涼的民間 手工藝品，也是一種裝飾性很強的工藝美術品，同時還是戲劇、舞蹈表演的重要道具。北宋時，折扇由朝鮮傳入中國。明永樂年間，成祖喜折扇“舒展之便，命工如式為之”，全國折扇生產(chǎn)由此鋪開，“邑中職此業(yè)者不下千家萬戶”。榮昌折扇生產(chǎn)起自明嘉靖三十年（1551年），已歷近450年。其產(chǎn)品精致典雅，自古享有盛名。沈德符（1578—1642年）《萬歷野獲篇》曰：“聚頭扇自吳制外，惟川扇稱佳，其精雅則宜士人，其華燦則宜艷女?！贝ㄖ姓凵?，又首推榮昌。謝無量曾撰聯(lián)贊譽榮昌折扇：“海棠香國，新看畫棟連云，占盡三巴風月；蛺蝶名工，制就齊紈拂暑，涼生兩戒河山。” 榮昌折扇由于制作考究，工藝精湛，故尺幅之間，滿目珠璣，儀態(tài)萬方，成為一種特殊的日用品和工藝珍品。自古以來，榮昌折扇就暢銷全國，甚至遠銷印度、緬甸等國。近幾十年，榮昌折扇生產(chǎn)又有長足發(fā)展，已有正棕、全楠、皮底、硬青、串子、全棕、檀香、綢面、羽毛、膠質(zhì)等345個品種；并由寫畫派生出印花折扇，為旅游、文藝等部門廣泛采用。下一篇：榮昌工藝陶 |
| 榮昌工藝陶 | 重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶，發(fā)展到清咸豐時的“泥精”，再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。 |
| 盤龍羊肉湯 | 羊肉湯，那可是咱榮昌人的驕傲，用它作早餐招待親朋好友，可算作最為高檔的標準和禮節(jié)了?！ ? 羊肉湯最早起源于解放前，據(jù)說是一個叫陶鍍光的人無意中發(fā)明的。經(jīng)過幾十年的發(fā)展演變，羊肉湯已今非昔比，其湯汁乳白，咸鮮味正，香味濃郁，肉質(zhì)細嫩，無腥臊味及藥料味，是冬令時節(jié)滋補的佳品。羊肉湯系列中最為出色的當為羊雜湯，其它如“螞蟻上樹”、“干碼羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴實得很?！ ? 昌元城內(nèi)陶前貴的“陶老八羊肉館”應該是最正宗的，他是“陶羊子”的第三代傳人。另外在南順城街的“正宗盤龍羊肉湯”、昌州中段的“陶羊子酒樓”、警民橋羊肉湯、富康酒樓等地也能吃到羊肉湯，味道也都不錯。下一篇：黃涼粉 |
| 黃涼粉 | 說起榮昌黃涼粉，那可是８０萬榮昌人一年四季都離不開的美食，既價廉又物美。榮昌人到了外地，想起最多的小吃莫過于它，回來后最先嘗的也必是它?！ ? 黃涼粉須是本地產(chǎn)的豌豆做出的才正宗。說也奇怪，那黃涼粉切成土豆樣的細絲，竟能成條不爛，軟而不斷，調(diào)成咸鮮、微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出的味道，吃起來有粉質(zhì)感，且口里有股豌豆的清香味。因不放醬油（醋憑個人喜好），用鹽巴和豆粉做成的粘稠鹽欠，將各種佐料均勻地粘附在涼粉上，吃起來自然入味?！ ? 黃涼粉的攤點在榮昌城內(nèi)隨處可見，最為集中的要數(shù)南門橋一帶，最有名氣的當屬“李氏涼粉”和“張涼粉”。如有興趣的話，你還可嘗嘗涼面、涼皮、刮刮粉等小吃。下一篇：榮昌白鵝 |
| 榮昌白豬 | 榮昌白豬榮昌的家畜特產(chǎn)，具有“皮薄肉嫩，瘦肉多”的特點，50年代，英國出版的《世界家畜品種及名種辭典》就已收入專條記錄。“七五”期間，國家農(nóng)業(yè)部把榮昌豬與太湖豬、東北民豬列為國家級保護的三個優(yōu)良地方品種之一，在全國首次家畜品種資源保存和利用學術討論會上，專家們呼吁要像保護大熊貓一樣，把榮昌豬作為國寶加以保護和推廣。近年來，榮昌仔豬每年外銷全國各省市自治區(qū)和日本、朝鮮等近150萬頭左右。是全國最大的外向型仔豬生產(chǎn)基地。榮昌豬鬃更是久負盛名的地方特產(chǎn)。具有潔白、剛韌、根條粗、毛尖不分岔、彈性強、耐高溫、不變形等特點，是制造工業(yè)和生活用品的重要原料。早在清光緒年間，就出口進入國際市場，全盛時期年產(chǎn)銷量達10萬斤。( 榮昌)下一篇：榮昌折扇 |
| 榮昌麻竹筍 | 重慶榮昌是“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”，主打竹牌，該縣發(fā)展適合在本地種植且具有較好經(jīng)濟效益的林業(yè)項目，通過以獎代補，引導農(nóng)民種植麻竹。主打“竹”牌，從廣東省英德市引進了10畝麻竹新品種試種。通過積極培育和科技攻關，2004年12月被國家林業(yè)局經(jīng)濟林協(xié)會名煙“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”。 |
| 酸辣粉絲 | 重慶市榮昌縣河包鎮(zhèn)以出產(chǎn)粉條聞名于世，河包酸辣粉絲也借粉條盛名而遠近聞名。在山城重慶流傳："三根酸辣粉絲中，有兩根是榮昌河包生產(chǎn)的"。河包酸辣粉絲烹食方法簡便，粉絲具有久煮不渾湯、耐煮不斷節(jié)、長煮不糊鍋、入湯即可食、柔軟爽滑、物美價廉、營養(yǎng)豐富、加以色香味具全的輔料更是湯鮮味美。 下一篇：鋪蓋面 |
| 渝豐米 | 重慶榮昌國家糧食儲備庫渝豐米業(yè)成立于2000年12月，現(xiàn)已開發(fā)出10余個品種，4種規(guī)格包裝的渝豐優(yōu)質(zhì)系列大米，具有米粒豐潤飽滿、色澤晶瑩剔透，清香可口、營養(yǎng)豐富等特色，品種有香米王、貓牙米、漢中貢米、絲苗米、巴國貢米、海棠香米、富強米、渝豐特米等?！坝遑S”牌系列優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)品具有米粒豐潤飽滿、色澤剔透、清香可口，營養(yǎng)豐富，塑料真空袋和復膜編織袋，深受廣大消費者喜愛和青睞。日前，“渝豐”牌大米喜獲重慶市人民政府授予的“重慶知名產(chǎn)品”稱號。下一篇：榮昌豬 |
| 榮昌陶器 | 榮昌陶器原產(chǎn)地為安富鎮(zhèn)，清代以前叫磁窯里，有史可證的陶器最早出現(xiàn)在漢代，明清時代得到廣泛發(fā)展，20世紀70年代達到鼎盛時期，100多年前就銷售到東南亞地區(qū)，60年代起，銷售到美國、德國、英國、荷蘭、挪威、芬蘭、日本等國?，F(xiàn)在，是整個西南地區(qū)最大的陶瓷生產(chǎn)基地。一說起陶器，榮昌人就一臉驕傲和自豪。 榮昌有四寶，折扇、陶器、夏布、豬。榮昌陶器和江蘇宜興紫砂陶、云南建水陶、廣西欽州坭興陶一起， 榮昌陶器合稱中國四大名陶。800年的生產(chǎn)歷史，賦予榮昌陶器更多的文化底蘊。 “安富場五里長，排列泥精列成行”、“前山礦子后山炭，中間窯燒陶罐罐”，這些從宋、清代就開始流傳的民謠栩栩如生地描繪出當時榮昌生產(chǎn)陶器的規(guī)模和銷售的盛況。因此，榮昌縣和江西景德鎮(zhèn)、江蘇宜興市、廣東佛山市一起并稱四大陶都。 榮昌陶器主要生產(chǎn)日用陶、包裝陶、工藝美術陶、園林建筑陶，由于榮昌的陶土粘性和可塑性強、燒制的容器具有不滲漏、保鮮好等特點，素有“泥精”的美稱，人們因此給了榮昌陶器“薄如紙、亮如鏡、聲如馨”這9個字的評價。 榮昌陶品種繁多，工藝陶中素燒的"泥精貨"，具有夭然色澤，給人以古樸淡雅之感。以各種色釉裝飾的"釉子貨"，觀之有晶瑩剔透之形，叩之能發(fā)清脆悅耳之聲，裝飾大方樸質(zhì)而富于變化，具有濃郁的民族風格和地方特色。還包括各類日用品(蒸缽、鼓子、茶具、酒具、飯確、痰孟)和鑒賞品十余種和煙具，產(chǎn)品分"泥精貨"與"秘子貨"兩大類。各類鑒賞品設計靈巧，造型優(yōu)美，透示出強烈的生命活力。目前榮昌設立了陶都博藝館、陶工業(yè)園區(qū)、陶吧及陶器市場，以便能更好地發(fā)揮榮昌的陶技術和陶文化優(yōu)勢。 榮昌陶器 榮昌縣安富街道文化服務中心 13097894 陶器下一篇：渝豐米 |
| 鋪蓋面 | 提起鋪蓋面，你肯定不會陌生，因為在重慶市區(qū)及各區(qū)縣，有不少榮昌人以此為生并使它聲名遠播，如您想吃原汁原味的鋪蓋面，最好還是在榮昌本土。 |