導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 河套番茄 | 20世紀(jì)以前，在河套地區(qū)一直有少量的番茄種植以供農(nóng)民自己食用。由于我市得天獨(dú)厚的地理環(huán)境條件，充足的光照有利于糖份的積累，優(yōu)良的土壤和潔凈的黃河水、無(wú)污染的空氣使得番茄的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越來(lái)越優(yōu)渥，在漫長(zhǎng)的歷史中逐漸形成了與眾不同的“河套番茄”。河套番茄不僅是蔬菜還可以當(dāng)水果來(lái)直接食用，老少皆宜獨(dú)具特色。我市從上個(gè)世紀(jì)90年代初就開(kāi)始發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)，但是一直沒(méi)有做起來(lái)，主要原因就是缺少骨干企業(yè)帶動(dòng)。最早的番茄加工企業(yè)是1994年底引進(jìn)的第一家番茄加工企業(yè)——臺(tái)灣泰順，其他企業(yè)都是作為國(guó)有糖廠、啤酒廠的下設(shè)分廠而存在，在市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，最終出沒(méi)有形成規(guī)模。到20世紀(jì)末，番茄產(chǎn)業(yè)在巴彥淖爾市一直處于小規(guī)模開(kāi)發(fā)階段，番茄種植面積維持在20000—30000畝左右。 地域范圍 巴彥淖爾市地處祖國(guó)北部邊疆，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，東與包頭市、烏蘭察布市為鄰，西與阿拉善盟、烏海市連，南隔黃河與鄂爾多斯市相望，北與蒙古人民共和國(guó)接壤，東西長(zhǎng)278千米，南北寬238千米。海拔在1000～1800米之間。地理坐標(biāo)在東經(jīng)105°12’至109°53’，北緯40°13’至42°28’之間。全市總面積65551平方公里。河套番茄農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍是巴彥淖爾市所轄的7個(gè)旗縣區(qū)、40個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)、601個(gè)嘎喳村?？偵a(chǎn)面積33333.33公頃，年總產(chǎn)量2780000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 產(chǎn)品外在感觀特征：河套番茄屬茄科，果形橢圓，平均果重60克左右，成熟果為紅色，果面光滑，果實(shí)肉厚，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏?？诟泻谩⑺崽疬m中、清潤(rùn)鮮美、汁多爽口。產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)特性：河套番茄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，番茄紅素含量11.0—13.0mg/100g左右，可溶性固形物含量4.5%左右，維生素含量18.2mg/100g。產(chǎn)品有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格附合《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010—2001）的標(biāo)準(zhǔn)。 |
| 河套枸杞 | 河套枸杞屬地方特產(chǎn)，其特點(diǎn)為粒大飽滿、色澤紅潤(rùn)、皮薄肉厚、籽少味甜、營(yíng)養(yǎng)極為豐富，經(jīng)鑒定富含人體所必需的多種氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)內(nèi)分泌,增加人體免疫力等功效，可降低血液中酸性代謝物，長(zhǎng)期服用，能滋肝補(bǔ)腎，生精益氣、養(yǎng)血明目、治虛安神、潤(rùn)肺搞癌、延年益壽，是公認(rèn)的跨世紀(jì)純天然高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，現(xiàn)已申請(qǐng)注冊(cè)為“沙?！迸畦坭健，F(xiàn)種植面積發(fā)展到10萬(wàn)畝，年產(chǎn)3000-4000萬(wàn)斤干果。 劃定的地域保護(hù)范圍: 巴彥淖爾市所轄烏拉特前旗、五原、臨河、杭錦后旗、烏拉特后旗共5個(gè)旗縣區(qū)18個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)40個(gè)嘎喳村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)105°12′～109°53′，北緯40°13′～42°28′ |
| 豬肉燴酸菜 | 俗話說(shuō)“親不過(guò)的姑舅，香不過(guò)的豬肉”。據(jù)說(shuō)豬肉燴酸菜流在河套地區(qū)已有上百年的歷史，堪稱河套一絕。許許多多的磴口人在豬肉燴酸菜的滋潤(rùn)中成長(zhǎng)。 每年10月，河套人家，無(wú)論城鄉(xiāng)，都要腌酸白菜（青麻葉、平頭白、卷心白均可），將白菜放入甕中，甕的大小以菜的多少而定，同時(shí)放一層菜，撒一層鹽，不加水，然后用適當(dāng)重量的石頭壓10～15天即可食用。所腌酸菜色澤黃中透綠，富含水份，可吃到來(lái)年五、六月份新菜上市。在貧苦年代，酸菜燴土豆可頂半年付食。豬肉燴酸菜就糜米撈飯是最上乘的飯菜。 河套人曾有言道：“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，殺豬過(guò)年?！钡搅颂旌貎鰰r(shí)，河套地區(qū)家家戶戶都要?dú)⒇i，殺豬就要吃豬肉燴酸菜。最有特色的是豬槽頭肉燴酸菜。在農(nóng)村，殺豬是一件大事，左鄰右舍都要幫忙，一大鍋噴香誘人的槽頭肉燴酸菜賽過(guò)所有美味佳肴。此菜的做法也很講究。新鮮的豬肉切成又大又厚的片兒，在鍋里翻炒至油出肉黃時(shí)，加入蔥蒜鹽及花椒、大料、醬油，待肉入味后加清水慢火燉上，肉七成熟時(shí)，放入土豆塊，再用切碎淘凈攥干的酸菜封頂，加開(kāi)水至淹過(guò)菜為好。蓋上鍋蓋燜至1個(gè)小時(shí)，便可出鍋享用。當(dāng)然還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等輔料。 地道的河套農(nóng)家燴酸菜吃起來(lái)松軟可口，酸中帶香，肉多而無(wú)膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩；酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，既是待客的佳肴，也是上好的家常便飯。吃肥肉時(shí)如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美，還可降低脂肪中的膽固醇。飯飽之際，再喝一碗熱騰騰的開(kāi)水泡酸菜湯，“真是美到了姥姥家了！” 豬肉燴酸菜，因各人的手法不同，味道也各有所異。河套地區(qū)不乏名廚，因而使民間的豬肉燴酸菜，遠(yuǎn)播區(qū)內(nèi)外，北京、上海、蘭州等大城市都有河套豬肉燴酸菜的招牌迎風(fēng)飄揚(yáng)，而且生意紅火?！ ⌒畔?lái)源：臨河區(qū)人民政府 |
| 燜面 | 燜面 燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的面食之一，據(jù)說(shuō)，這一面食也是始自于此。顧名思義，燜面的名字道出了它的做法，可一個(gè)簡(jiǎn)單的“燜”字是無(wú)論如何也表達(dá)不出它的特色的。燜面這種做法其初衷是因?yàn)樵谶@里居住的人們生活的艱苦，燜面充當(dāng)了主食和菜肴“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時(shí)間，又節(jié)省了菜肴的用料。 |
| 泡菜炒肥牛 | 泡菜炒肥牛 泡菜炒肥牛的特點(diǎn)是微竦，肥牛軟嫩可口，具有泡菜特有的香味，適合所有人食用。 |
| 河套雪花粉 | 河套雪花粉 內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)、杭錦后旗、五原縣、磴口縣共7個(gè)區(qū)旗縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《巴彥淖爾市人民政府關(guān)于界定河套雪花粉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，巴字[2014]202字 內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NHFS0010S-2013《河套雪花粉生產(chǎn)加工操作規(guī)程》 |
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