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　　日前，澄邁福橙被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)和國(guó)家農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心評(píng)為“中國(guó)十大名橙”。這是繼“中國(guó)國(guó)宴特供水果”后福橙獲得的又一殊榮。 　　福橙是澄邁縣2003年從廣東引進(jìn)并培育成功、具有典型地方特色的熱帶橙類作物。其特點(diǎn)是：果大、皮簿、汁多、硒含量高、風(fēng)味甜酸、特別適口。近年來(lái)，澄邁縣將福橙產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作為富民強(qiáng)縣的重點(diǎn)品牌來(lái)抓，采取政策扶持、科技推廣等一系列有力措施，推進(jìn)福橙產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。目前，全縣福橙種植達(dá)2萬(wàn)多畝，掛果1萬(wàn)多畝。全縣福橙總產(chǎn)值已達(dá)到5億多元，部分農(nóng)民純收入的70%以上來(lái)自福橙。福橙已經(jīng)成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，成了農(nóng)民致富的“搖錢樹”。 　　在大力發(fā)展福橙產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，澄邁縣創(chuàng)新理念，大力打造品牌，以品牌效應(yīng)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2008年1月，福橙被國(guó)家有關(guān)部門正式選定為國(guó)宴果品，澄邁縣也因此被授予“中國(guó)福橙之鄉(xiāng)”。2008年2月，福橙被定為“中國(guó)國(guó)家女子舉重隊(duì)專用果品”，并成為陪伴該隊(duì)出征2008年1的唯一果品；2008年4月，“澄邁福橙”商標(biāo)獲國(guó)家工商行政總局批準(zhǔn)。今年11年，福橙被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)和國(guó)家農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心評(píng)為“中國(guó)十大名橙”。 　　澄邁縣代縣長(zhǎng)陳笑波告訴記者，到2010年全縣福橙種植規(guī)模將達(dá)到6.1萬(wàn)畝，掛果面積2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量6萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2010年產(chǎn)值將達(dá)到7.2億元。 　　海南澄邁縣福山鎮(zhèn)是在03年引進(jìn)并試種成功的福橙品種，福橙較同類其他品種成熟較早，色紅皮薄多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，頗受果農(nóng)及市場(chǎng)的偏愛，是上市時(shí)間最長(zhǎng)的果品。海南澄邁，于07年的11月，在北京召開的經(jīng)驗(yàn)交流和推薦宣傳表彰大會(huì)上，被授予“中國(guó)福橙之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 　　澄邁的福橙又稱為黃福橙，起源于中國(guó)，15世紀(jì)傳入歐洲和美洲。澄邁是多年生長(zhǎng)的灌木，它主要的優(yōu)質(zhì)是品質(zhì)優(yōu)，果皮清化，果肉大，營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分適合現(xiàn)代人對(duì)高品質(zhì)的需求。一般時(shí)候兩年零六個(gè)月就可以出廠，它的畝產(chǎn)可以達(dá)到上萬(wàn)元。此外福橙兩年后產(chǎn)量可以達(dá)到萬(wàn)斤左右，每畝可以余利兩萬(wàn)左右。澄邁福橙在這個(gè)過(guò)程中，是最我國(guó)的最好的品種。 　　“澄邁福橙”是澄邁縣新引進(jìn)的優(yōu)良品種，2003年在該縣福山鎮(zhèn)試種成功，該品種具有果實(shí)大、色澤鮮紅、皮薄汁多、化渣率高、維生素C含量豐富等特點(diǎn)，在同類品種中成熟最早，掛果時(shí)間較長(zhǎng)，摘果時(shí)間從每年的10月延續(xù)到翌年的2月，是我國(guó)橙類上市時(shí)間最長(zhǎng)的品種，最佳采摘時(shí)間正值春節(jié)期間，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。經(jīng)過(guò)多年的種植發(fā)展，至2008年底全縣種植面積達(dá)1.6萬(wàn)畝，掛果面積達(dá)4000多畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量將達(dá)到250萬(wàn)斤。 　　“澄邁福橙”避開了同類產(chǎn)品的上市高峰期和填補(bǔ)市場(chǎng)銷售的空白，因此市場(chǎng)的前景十分的廣闊。為了加快澄邁農(nóng)業(yè)的發(fā)展，全力打造澄邁福橙的新品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大澄邁福橙的知名度，提高品牌的優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力。07年在北京召開的全國(guó)果品產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流暨先進(jìn)典型宣傳推介表彰大會(huì)上，澄邁縣被中國(guó)果品之鄉(xiāng)暨果品產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型評(píng)選組委會(huì)和中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)福橙之鄉(xiāng)”，“澄邁福橙”獲評(píng)“中國(guó)最具特色產(chǎn)品獎(jiǎng)”。 　　地域范圍 　　“澄邁福橙”的生產(chǎn)地域保護(hù)范圍為澄邁縣境內(nèi)的金江鎮(zhèn)、福山鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、大豐鎮(zhèn)、瑞溪鎮(zhèn)、永發(fā)鎮(zhèn)等7個(gè)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°49′～110°12′，北緯19°37′～20°03′。東西軸長(zhǎng)41.60公里，南北軸長(zhǎng)41.91公里，總面積為775平方公里。澄邁福橙生產(chǎn)面積達(dá)4000公頃，年總產(chǎn)量15萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實(shí)個(gè)大，單果重150-300g，果徑60-85mm。表色金黃、肉質(zhì)橙紅、皮薄汁多、化渣率高、味清香甜，口感特別好。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：澄邁福橙富含多種維生素和人體必需的鐵、鋅、鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)元素，屬富硒農(nóng)產(chǎn)品。橙果實(shí)可食率70%以上，可溶性固形物10%以上，固酸比大于等于20。3、質(zhì)量安全要求：福橙鮮果要求嚴(yán)格按照《鮮福橙-DB469023/T7—2008》（海南省澄邁縣地方標(biāo)準(zhǔn)）執(zhí)行。

　　　　澄邁縣福山鎮(zhèn)是海南最早種植咖啡的地方，1953年由歸國(guó)華僑引入至今，已推廣到海南島的各個(gè)地方。福山咖的土壤十分適宜咖啡生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大都有種植咖啡的習(xí)慣。由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以傳統(tǒng)手工炒制咖啡，香味濃郁，色澤純正，為咖啡之上品，長(zhǎng)期以來(lái)享譽(yù)海內(nèi)外。 　　澄邁縣福山鎮(zhèn)是海南最早種植咖啡的地方。陳顯彰先生，字兆倫， 1889年8月23日生于廣東省開平縣，祖輩世代務(wù)農(nóng)，排行第二。1933年 在實(shí)業(yè)救國(guó)思想的感召下，懷著“振興實(shí)業(yè)、實(shí)業(yè)救國(guó)”的抱負(fù)，毅然放棄在印度尼西亞苦心經(jīng)營(yíng)的“東和、協(xié)和、天和、達(dá)和”四個(gè)咖啡園和“祥生棧金鋪”、 “同棧五金鋪”、“信洋百貨店”等，以及優(yōu)厚生活條件而集資回國(guó)。從印度尼西亞泗水搭乘爪哇輪船芝沙丹尼號(hào)，經(jīng)雅加達(dá)、菲律賓、香港回國(guó)，幾經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)，克服 重重困難，帶回四麻包（約200公斤）羅伯斯塔咖啡種籽，引種到福山地區(qū)辦農(nóng)場(chǎng)種植咖啡獲得成功，從而打開海南咖啡歷史的第一頁(yè)，成為福山咖啡的創(chuàng)始人和中國(guó)成功規(guī)模引種并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)咖啡的第一人。 　　70年代初，“福山”品牌 創(chuàng)始人徐秀義老先生在海南島北部的澄邁縣福山鎮(zhèn)創(chuàng)辦福山咖啡種植園及加工廠，開墾荒地大力發(fā)展咖啡種植業(yè)。70年代末，紅光農(nóng)場(chǎng)及福山鎮(zhèn)農(nóng)戶開始大規(guī)模種植福山咖啡。 　　澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司創(chuàng)立于上個(gè)世紀(jì)80年代，專注在海南福山地區(qū)，富含稀有健康元素，富硒紅土地，種植大面積咖啡樹，擁有上千畝標(biāo)準(zhǔn)化、綠色環(huán)保咖啡種植基地，并精心加工制作，積數(shù)十年之沉淀，培育、打造了海南知名時(shí)尚消費(fèi)品牌——“福山咖啡”，在海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中脫穎而出，走進(jìn)北京人民大會(huì)堂，走向國(guó)內(nèi)外。2010年-2014年全國(guó)橋牌比賽唯一指定咖啡飲品，2006年本公司向國(guó)家質(zhì)檢總局申請(qǐng)福山咖啡原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)，于2010年獲得了原產(chǎn)地地域保護(hù)證書，2013年以來(lái)連續(xù)11年被評(píng)為海南省著名商標(biāo)。 　　福山咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為海南省澄邁縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　澄邁東部靠近?？谥幱幸蛔℃?zhèn)叫白蓮鎮(zhèn)，那兒有著許多野外散養(yǎng)的鵝，俗稱白蓮鵝。白蓮鵝以肉質(zhì)緊繃，香濃可口而榮登海南八大名菜榜單之列。 　　頭小頸細(xì)，體軀狹長(zhǎng)緊湊，軀干稍似瓦筒形，性情溫馴；公鵝特征為頭大頸粗，體軀圓寬碩大，軀干略呈船底形，頭頂肉瘤發(fā)達(dá)，雄性特征明顯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。不1鵝還是母鵝，都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不膩、香味鮮美等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。 　　白蓮鵝鵝血含豐富的蛋白質(zhì)及鐵、鈣、鋅、銅等10馀種對(duì)體有益有微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。故被稱為海南八大名吃之一。 　　文化解讀 　　有文人解讀白蓮鵝之名：白，乃純凈也；蓮，乃出淤泥而不染者也；鵝，左為我，右為鳥，我欲飛仙，稱鵝也。小小的白蓮鵝，竟所蘊(yùn)涵此等意境。因?yàn)槎酁樯B(yǎng)，所以白蓮鵝的肉質(zhì)上佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩，清淡原味，香淳爽口。 　　民間自古就有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說(shuō)法，《本草綱目》中也有記載：“鵝肉，有甘平無(wú)毒，利五臟，解五臟毒，止消渴，補(bǔ)氣之功效?！庇纱俗C明鵝肉可補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)防濕，所以多吃鵝肉對(duì)人體健康十分有利。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家報(bào)告顯示，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞還高。 　　食法 　　在海南食用白蓮鵝多以白切為主，如佐以雜錦醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等蘸料，再擠些海南獨(dú)特的青橘汁。其他烹飪方法，如以白蓮鵝為主料，制作出香芋白蓮鵝、福山咖啡白蓮鵝、蜜汁白蓮鵝、多彩白蓮鵝、孔雀開屏白蓮鵝等特色美食。 　　白蓮鵝 　　肉類產(chǎn)品 　　地域范圍 　　白蓮鵝地域保護(hù)范圍為澄邁縣全境，包括所轄金江鎮(zhèn)、瑞溪鎮(zhèn)、永發(fā)鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、加樂(lè)鎮(zhèn)、福山鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、文儒鎮(zhèn)、仁興鎮(zhèn)等10個(gè)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°45"～110°15"， 北緯19°23"～20°01"，東西軸長(zhǎng)56.25公里，南北軸長(zhǎng)70公里，總面積2068平方公里。白蓮鵝現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模為種鵝2.5萬(wàn)套，鵝苗年出欄80萬(wàn)羽。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、特性：白蓮鵝因原產(chǎn)于澄邁縣白蓮鎮(zhèn)（現(xiàn)屬老城鎮(zhèn)管轄）一帶而得名。屬肉用型鵝，具有覓食力和抗病力強(qiáng)、耐熱、耐粗飼、性早熟、合群性強(qiáng)的特性。2、體型外貌：①羽毛：剛出殼的雛鵝全身絨毛呈黃色，成年公母鵝全身羽毛為白色，部分個(gè)體頭頸部和背部有灰黑色斑點(diǎn)。羽毛貼身且富有光澤。②脛色、喙色、膚色及肉色：剛出殼的雛鵝脛呈桔黃色。成年公母鵝脛呈黃色，喙呈黃色，膚色呈淺黃白，肉色呈淺灰白。③體型：體型中等。公鵝體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，體型前寬后窄；母鵝體質(zhì)緊湊，體型稍小，前窄后寬。④頭頸部：公鵝：頭大、頸長(zhǎng)、肉瘤明顯且較高；母鵝：頭略小、頸稍短，肉瘤不明顯；體尺和體重。3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肉味鮮美，口感細(xì)膩。蛋白質(zhì)10.0-20.0（%）、脂肪15.0-25.0（%）、鈣0.0015-0.0030（%）、鐵15.0-20.0（mg/kg）、鋅15.0-20.0（mg/kg）、硒0.10-0.15（mg/kg）。4、標(biāo)簽運(yùn)輸：種鵝或種雛鵝出場(chǎng)調(diào)運(yùn)前應(yīng)按相關(guān)要求進(jìn)行檢驗(yàn)、檢疫、免疫、消毒等，出場(chǎng)調(diào)運(yùn)時(shí)應(yīng)附有《種畜禽合格證》、《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》等相關(guān)證明標(biāo)簽。

　　　　澄邁萬(wàn)昌苦丁茶是采用先進(jìn)育苗技術(shù)，利用海南五指山區(qū)野生千年古茶對(duì)樹枝條進(jìn)行人工繁殖和推廣種植的?，F(xiàn)已培育高產(chǎn)苦丁茶園2000畝，年產(chǎn)值達(dá)1500多萬(wàn)元，產(chǎn)品倍受人們青睞?？喽〔枋侵袊?guó)古代藥、飲兼用的名貴保健珍品，有清熱解毒、消炎利便、減肥抗癌，清肝明目的功效，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、咽喉炎等疾病有明顯的療效。 　　海南苦丁茶主要分布于海南五指山區(qū)熱帶叢林中，樹形很大，最大胸徑竟達(dá)2.5米，高達(dá)50至60米，樹齡可達(dá)千年，其枝繁葉茂，華蓋四蔽，葉面蠟味苦味淡而回甘濃，是一個(gè)藥物價(jià)值極高的苦丁茶品種。據(jù)《本草綱目》記載苦丁茶能夠有效調(diào)節(jié)機(jī)體代謝功能，明顯降低高血脂癥患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，對(duì)高血壓、高血脂、膽固醇偏高、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥等疾疾病有明顯的防治作用，同時(shí)又具有清熱解毒，消炎利便等功能。 　　每一片野生苦丁茶都是采茶工人從云霧中采摘下來(lái)的，可以說(shuō)是真正的綠色飲品。因此海南野生苦丁茶逐漸成為時(shí)下人們的一種消費(fèi)時(shí)尚，當(dāng)然也就成為游客購(gòu)買的最佳海南特產(chǎn)。 　　

　　瑞溪粽子,是以糯米,豬肉為主要原料制作而成,具有口感酥松,味道清香,吃后不膩的特點(diǎn).本縣瑞溪墟居民在上世紀(jì)二十年代開始,就在墟設(shè)擺攤賣粽子,把粽子當(dāng)作特色小食來(lái)經(jīng)營(yíng). 　　瑞溪粽子主要以八角,桂皮,胡椒,秕谷等制成香料,將香料,白酒,生油,姜汁,蒜頭等拌入豬肉,以豬肉做陷.瑞溪粽子如今不但在本縣地方小食中占有一席之地,而且在海口省城一些大中餐館也深受青睞,客人贊不絕口. 　　據(jù)了解，瑞溪粽歷史悠久，而作為美味小食經(jīng)營(yíng)始于明朝。清初建崩溪墟，開張之日，各村各鄉(xiāng)百姓，舞獅舞龍，敲鑼擂鼓，肩挑車推農(nóng)產(chǎn)品、小食、手工藝品來(lái)開市，其中就有粽子。府縣1、各地豪紳商賈前來(lái)慶賀，品嘗者一致稱道：崩溪粽是天底下最好吃的粽!自此，崩溪粽名聲大振。后來(lái)瓊臺(tái)書院掌教謝寶來(lái)崩溪墟南文村，為曾家修譜題寫《南文八景》。謝掌教愛吃崩溪粽，村人裹粽招待他，爾后挑一擔(dān)粽子往書院答謝。謝掌教認(rèn)為“崩”寓意不祥，故改“崩溪”為“瑞溪”。瑞溪粽子從此開始揚(yáng)名。 　　如今，瑞溪鎮(zhèn)包粽子最有名的曾令章家特別好找，隨便問(wèn)鎮(zhèn)上一位老阿婆，她們都能給我們指路。 　　記者來(lái)到澄邁瑞溪鎮(zhèn)采訪，在曾令章家的粽子作坊記者看到，地上已經(jīng)擺放了上百個(gè)剛出爐的粽子，有幾位阿姨正在一遍遍地洗粽葉，旁邊還有幾個(gè)大爐子正在煮著粽子，一片熱火朝天的情景。 　　據(jù)了解，老曾家包粽子已經(jīng)包了70多年，是鎮(zhèn)上時(shí)間最長(zhǎng)、規(guī)模最大的粽子作坊?，F(xiàn)在當(dāng)家的是曾令章，30多歲的兒子曾德憲是老曾家第三代“粽子傳人”。 　　父輩挑擔(dān)子到集市賣粽子 　　據(jù)曾令章回憶道，家里有一個(gè)粽子小作坊，在他小的時(shí)候，自己的父親曾祥龍和二叔曾祥鳳就已經(jīng)在鎮(zhèn)上擺攤賣粽子了。不是集市時(shí)，父親和哥哥們就挑著擔(dān)子到長(zhǎng)安、美亭地區(qū)賣粽子，有時(shí)還坐船到?？跂|山賣粽子，一家人就以此為生。在他小的時(shí)候就已經(jīng)學(xué)會(huì)包粽子了，不僅是他，其實(shí)瑞溪鎮(zhèn)家家戶戶幾乎都會(huì)包粽子。 　　“那時(shí)候我在縣城上班，每天回家第一件事就幫家人包粽子。”談起過(guò)去，曾令章很是動(dòng)容，老人告訴記者，他們以前煮粽子都用柴火，而現(xiàn)在都用煤，方便多了。而兒子曾德憲是一個(gè)“不安定”的人，一直想著將瑞溪粽子傳播出島外。老曾家的粽子個(gè)頭大、用料足、味道好，現(xiàn)在平時(shí)每天能銷出去2000個(gè)左右，到了端午節(jié)這幾天，企業(yè)、大戶訂貨的單子能下到上萬(wàn)個(gè)。 　　粽葉和鴨蛋都大有來(lái)頭 　　老曾家的粽子到底好吃在哪里呢？ 　　據(jù)曾德憲介紹，其粽子的粽葉是從海南島最高的五指山上采摘的新鮮葉子，這樣的粽葉包的粽子煮出來(lái)有種天然的清香味和淡淡的黃綠色。 　　粽子里用的豬肉則是屯昌黑豬肉，這種肉經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，肥肉部分已經(jīng)化為油脂溶入糯米中，而瘦肉部分也是入口即化。 　　而粽子內(nèi)包裹的咸蛋黃更是好吃，鴨蛋來(lái)自于澄邁當(dāng)?shù)氐木琵埾B(yǎng)的鴨子，該溪清澈無(wú)比，放養(yǎng)的鴨子吃了溪里的蚌，生得胖乎乎的，下的蛋也有營(yíng)養(yǎng)。這些鴨子所下的蛋，蛋黃是橙紅色的，比普通的咸蛋黃油脂明顯要多，但卻一點(diǎn)都不膩。 　　撥開一個(gè)老曾家做的瑞溪粽子，熱氣混合著著清香撲鼻而來(lái)。咬上一口，混合著肥豬肉和咸蛋黃的糯米香味十足。再咬第二口，濃郁的香味更是猶如泉水一樣噴涌而出…… 　　“現(xiàn)在我父母每天也做粽子，不過(guò)現(xiàn)在老人年紀(jì)大了，不能長(zhǎng)時(shí)間勞累，我們都希望他們休息，可是他們總是放心不下，每天都堅(jiān)持做?！痹聭棡榱藢⒗显业聂兆觽鞒鰨u內(nèi)外，做了許多努力，還注冊(cè)了瑞溪粽子的商標(biāo)。 　　曾德憲說(shuō)，雖然自家的粽子在當(dāng)?shù)睾艹雒?，但是由于包裝等問(wèn)題，目前還沒(méi)有辦法大規(guī)模地長(zhǎng)途運(yùn)輸遠(yuǎn)銷各地，而且也沒(méi)正式的品牌，目前他已經(jīng)開始和別人合伙建設(shè)粽子廠房，但是遇到的困難是資金有限。希望當(dāng)?shù)卣軌蛑С炙殉芜~瑞溪粽子的品牌打得更響！

　　2009年和2012年，海南澄邁分別獲“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”和“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。澄邁長(zhǎng)壽的重要元素在于這里優(yōu)質(zhì)的空氣、水以及富硒的土壤。澄邁縣位于瓊北火山巖石帶，土質(zhì)以紅壤和沙土為主，富含硒等多種人體所必需的微量元素，產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品和地下水源具有增強(qiáng)抗病能力和延年益壽的作用。這一天賦異稟，讓澄邁的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越，也讓諸多農(nóng)產(chǎn)品品牌從澄邁揚(yáng)名。 　　　　澄邁縣加樂(lè)鎮(zhèn)鏡坡南村的黑豬是海南省優(yōu)良品種，在國(guó)內(nèi)享有較高聲譽(yù)。坡南村黑豬多以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)飼料大部分為地瓜藤、木薯、番薯、米糠等傳統(tǒng)的飼料，為無(wú)公害食品。坡南村黑豬外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為主要特征。其特點(diǎn)是品種繁殖性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，早熟耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)味道可口，歷年來(lái)都是海南的出口拳頭產(chǎn)品。2011年，海南開始著力打造海南黑豬保種選育產(chǎn)業(yè)化基地，發(fā)展100萬(wàn)頭“綠色生豬”養(yǎng)殖項(xiàng)目。澄邁縣加樂(lè)鎮(zhèn)鏡坡南村（黑豬）被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)一村一品示范村”。 　　

　　黎族甜糟用黎族特產(chǎn)山蘭糯米發(fā)酵制成。海南黎族甜糟的做法：黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成 的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進(jìn)壇里，經(jīng)過(guò)半個(gè)月時(shí)間便成為甜糟。

　　　　澄邁美亭鄉(xiāng)土地肥沃，水源充足，以盛產(chǎn)香蕉馳名，是澄邁縣最大的香蕉生產(chǎn)基地，年總產(chǎn)量達(dá)17500多噸，其中90%外銷于上海、南京、武漢、杭州等地。 　　香蕉是海南的主要水果之一，海南島亦為原產(chǎn)地之一。主要分于陵水、三亞、樂(lè)東、文昌、瓊海、萬(wàn)寧、澄邁、臨高等。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。華南熱作兩院成功培植的紅香蕉，則是熱帶水果稀有品種，外觀好，品位優(yōu)。 　　澄邁美亭鄉(xiāng)土地肥沃，水源充足，以盛產(chǎn)香蕉馳名，是澄邁縣最大的香蕉生產(chǎn)基地，年總產(chǎn)量達(dá)17500多噸，其中90％外銷于上海、南京、武漢、杭州等地。 　　香蕉的水分低、熱量高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、膠質(zhì)及豐富的碳水化合物(高達(dá)20%以上)、維生素A、B、B6、C、E、P及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂、鉀等，其中鉀的成份為百果之冠，鎂的成份亦高，并被證實(shí)有防癌之功。

　　　　無(wú)核荔枝是橋頭鎮(zhèn)荔枝研究會(huì)專家王廷標(biāo)的研究成果，經(jīng)省有關(guān)專家鑒定，具有先進(jìn)的科學(xué)性和應(yīng)用價(jià)值。1997年5月，海南陸橋集團(tuán)有限公司下屬農(nóng)牧開發(fā)有限公司與澄邁縣橋頭荔枝研究會(huì)合作，在橋頭鎮(zhèn)創(chuàng)辦了陸橋花果山莊。目前種植面積達(dá)3000畝，于2000年開花結(jié)果。無(wú)核荔枝具有色、香、味皆美的特點(diǎn)，是荔枝中的精品。該公司計(jì)劃三年內(nèi)擴(kuò)大種植面積達(dá)3萬(wàn)畝。

　　琵琶蟹是海南名特產(chǎn)，學(xué)名“蛙形蟹”。因其貌怪異，產(chǎn)地漁民又稱之為“瓊獸蟹”。其體征為：頭胸甲呈蛙形，狀似琵琶琴，螯足壯大，對(duì)稱，前足四對(duì)，指節(jié)均扁平呈鏟狀，且具軟毛。與其它蟹最大區(qū)別是直行而不是橫行。琵琶蟹生活于近海１０－３０米深處的沙底上，多潛伏沙中。海南主要產(chǎn)區(qū)在陵水新村港灣一帶。每年３月前后為捕撈旺季，這時(shí)的琵琶蟹，體大，肉肥，味極鮮美。 　　用料： 　　鮮活琵琶蟹２只（重約１。２５千克）、蔥節(jié)２５克、姜片１５克、蒜茸１０克、桂林醬５克、辣椒適量、上湯１５０克、味精１０克、精鹽７。５克、胡椒粉３克、白酒１０克、生粉１５克、生油１千克（實(shí)耗１００克）、麻油少許。 　　制作： 　?。薄⑴眯穭儦ぃ毾磧?，斬掉前足尖尾，敲裂螯足硬殼，每只蟹體分切成六小塊，撒少許生粉拌勻。 　　２、旺火燒鍋，落生油至八成熱度（約１８０度），放入蟹塊、蟹殼拉油，至七成熟時(shí)撈起，揀出蟹殼，倒油回盆。 　?。场⒃伡訜?，下姜片、蔥節(jié)、蒜茸、辣椒爆香，倒入蟹塊，贊酒，翻炒調(diào)勻，加上湯略煮，再入精鹽、味精、胡椒粉、桂林醬、麻油，連續(xù)翻炒至微干，用濕生粉勾薄芡，包尾油即成。裝盤時(shí)，將蟹殼，螯足擺邊或砌回原形上席。 　　特點(diǎn)： 　　原蟹造形，殼紅肉白，富具特色，干燒香濃，肉質(zhì)鮮美。

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