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　　　平江是魚米之鄉(xiāng)，火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質(zhì)細(xì)嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成。食用時既可油炸亦可煮湯。油炸后加上姜蒜辣椒，則香脆鮮美；煮湯時佐以生姜、辣椒外再加點(diǎn)酸醞浸菜，則口味更佳，令人食欲大振。 　　俗話說，魚吃跳?，F(xiàn)在營養(yǎng)專家加上了一句：“魚吃小?！毙◆~比大魚更有營養(yǎng)。怪不得我家鄉(xiāng)出產(chǎn)的平江火焙魚歷來那么走俏呢。顧名思義，火焙魚就是用細(xì)火焙烘加工的魚。它不像僵硬的干魚、鹽漬的咸魚，它焙得半干半濕、外黃內(nèi)鮮，這就兼?zhèn)淞嘶铘~的鮮、干魚的爽、咸魚的味。莫看平江火焙魚的個頭只有小指頭般長短粗細(xì)，弄起來這頗費(fèi)周折。 　　先說焙火焙魚的魚，就極有講究。它必須是江河塘庫里野生野長的小小的肉嫩子魚，這類魚暫時還沒有人工方法來繁殖喂養(yǎng)。我的家鄉(xiāng)平江縣山高水長，境內(nèi)溪河漫流，山塘密布，無論是大河小溪，還是淺塘深庫，總是生衍著無窮無盡的肉嫩子魚，在那清澈若空的淺水里自由自在地游蕩。就像一方山水養(yǎng)一方人，魚也是一方山水養(yǎng)一方魚。東南西北四鄉(xiāng)八嶺，肉嫩子魚的嘴臉、鱗色、形態(tài)各異，土名方號自然也各不相同，有的喊“摸沙機(jī)”，有的稱“滯夾腦”，有的叫“麻嫩”，有的號“紅須”。但都有肉嫩子魚的共同特點(diǎn)：寸把長，指尖粗，肉多刺少，腸肚不苦，永遠(yuǎn)也不大，永遠(yuǎn)也捕不盡。同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但從來沒有聽說誰一回捕澇過幾十、上百斤的肉嫩子，也從來沒有遇見過撒清水網(wǎng)打空轉(zhuǎn)身的。漫步城鎮(zhèn)各處的菜市場，總能看到有人提著那長方型的竹藍(lán)子來叫賣火焙魚?；鸨呼~必須薄薄一層地?cái)傞_，這才新鮮。在我孩童的歲月，農(nóng)民提到縣城里來賣的火焙魚，都是用一張荷葉、瓜葉或是字紙一起一起地?cái)傊?，日記本紙大小一起，每起賣一角錢、兩角錢。現(xiàn)在是要三、五塊錢買一兩了。 　　這肉嫩子魚其實(shí)是極容易捕撈上來的?？梢匀鼍W(wǎng)，可以鮒凼，可以安鉆籟，可以刮撈子。在我看來，十八般漁藝中，最有意思的便是“陣魚”。小時候到鄉(xiāng)下外婆家，“陣魚”曾帶給我無盡的歡樂與喜悅。找來一塊方桌大小的蚊帳布，用兩根竹條彎成十字架將布的四角綁住，安一根長繩子吊索，便做成了一個四方形的魚罾。魚罾里面撒上些白米飯和糠餅作誘餌，再擱上一塊卵石作沉坨，用竹竿挑著，顫悠悠地沉下水塘里去。過不了多久，塘里的肉嫩子魚見到白花花、香噴噴的餌食，便會搶著進(jìn)來吃食。殊不知落入了我們設(shè)下的捕魚陣。每隔一段時間，我們用竹竿穩(wěn)穩(wěn)地將魚罾挑上來，一出水面，水點(diǎn)直滴的魚罾里總會有幾只肉嫩子魚活潑亂蹦。碰上運(yùn)氣好，有時還能“陣”到幾寸長一只的鯽魚和游叼子魚呢！而現(xiàn)在，總有人喜歡用毒藥鬧魚或是用電流打魚，這種趕盡殺絕的竭澤而漁，使得原來到處都有的肉嫩子魚，日見地稀少了。 　　肉嫩子魚焙烘火焙魚，是不用開腸破肚擠去內(nèi)臟的。這類魚雖然肚子里也長有小小的苦膽，但由于山里水質(zhì)好、無污染，吃起來絕對沒有半點(diǎn)兒苦味。焙火焙魚是個過細(xì)的活兒。將那牛二闊鍋洗凈，用柴火燒熱了，細(xì)細(xì)地涂上一層茶油，再將那鮮活的肉嫩子魚倒進(jìn)鍋里，勻勻地?cái)傞_來，鍋熱油溫，那魚兒幾個翻滾，自然是周身沾上了清油，這樣便不會結(jié)鍋。灶里的暗火正紅，魚鍋熱氣蒸騰，漸漸地水氣散去而只聞魚香撲鼻而來。隔一段時光，便搗紅搗紅灶膛的暗火，輕輕地翻轉(zhuǎn)翻轉(zhuǎn)魚攤。象是燒窯的大師傅，火候掌握精確的，焙出來的火焙魚，只只完整如初，不粘不爛，不焦不枯，香噴噴，金燦燦，一望便令人垂涎三尺。 　　火焙魚的做法也是五花八門，無論煎炒蒸汆都是開味的好菜。平江火焙魚的出名，在做法上自然也有獨(dú)樹一幟。最有名的應(yīng)當(dāng)算是酸辣火焙魚熬豆腐。紅鍋冷油，抓上一撮火焙魚丟進(jìn)去，稍作翻炒，開半鍋湯，放鹽、姜、醬、醋、大蒜、紫蘇葉，青椒或干椒皆可，再選上大半斤那鄉(xiāng)下來的油豆腐，那種麻石磨盤磨出來的皮薄心空油黃黃的油豆腐，燒開后蓋上用文火慢慢地熬著。對了，酸辣火焙魚熬豆腐，還有酸料沒有說。這酸料卻不能是一般的酸醋能夠代替得了的。它必須選用平江百姓人家起養(yǎng)的酸壇里的酸刀豆、酸蘿卜，切成細(xì)條佐進(jìn)去，這才是正宗的平江酸辣火焙魚熬豆腐。單是酸壇里夾出來的那幾塊壇子菜，就會讓你口水直滴，何況還有油豆腐加火焙魚呢。( 平江)

　　所謂“十大碗”，就是在平江傳承了幾千年的美食“呷情席”。 　　“十大碗是我們這鄉(xiāng)下宴席的主要形式，鄉(xiāng)下沒有酒店，辦宴席都是在自家里，邀請本地的做菜師傅上門掌勺，鄉(xiāng)下家家戶戶都有柴火大灶，十大碗就是用當(dāng)?shù)氐氖巢淖龀龅谋镜夭??！?　　十大碗其實(shí)只是一種招待客人的方式，鄉(xiāng)下任何宴席都是十大碗。 　　“十大碗”上菜很講究！ 　　第一碗：炸肉、第二碗：羊肉、第三碗：竹筍、第四碗：米豆腐、第五碗：千張絲、第六碗：百合肉丸湯、第七碗：粉絲、第八碗：虎皮扣肉、第九碗：紅燒魚、第十碗：時令青菜。 　　其中有炸的、有炒的、有煲的、有蒸的，葷素搭配。既有山珍河鮮雜糅，又有南北菜品交融。 　　自家風(fēng)干的白蘿卜、酸菜干、土雞、油豆腐、蔬菜，加上鄉(xiāng)下做菜師傅不拘一格自成一派的做菜風(fēng)格，讓食物更具有新鮮的口感，也更有鄉(xiāng)下土菜的風(fēng)情。 　　十大碗的精髓在于新鮮地道的食材，當(dāng)?shù)貛煾氮?dú)特粗放的手藝，以及鄰里鄉(xiāng)親真誠而熱鬧的宴席。

　　平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮(zhèn)長壽街，又名長壽醬干，系清咸豐年間百歲老人何維豐（1847—1947）首創(chuàng)。采用長壽街傳統(tǒng)鹵制與烘烤食品工藝相結(jié)合手法，燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍醬干”。每十片用棉線一匝，謂之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，到民國年間，長壽醬干已是香遍湘鄂贛邊區(qū)，成了平江的一大特產(chǎn)。 　　　平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮(zhèn)長壽街，故又名長壽醬干?！　∵@長壽街是以長壽老人多而得名的。傳說年壽最高的是一百八十歲。長壽街名字的來歷是個帶有神奇色彩的傳說，但這里歷來出長壽老人，到如今依然是不爭的事實(shí)?！　?jù)科學(xué)研究，愛吃豆腐對人的健康極為有利。長壽街的人壽長，一個重要的原因，就是這里的人特別喜愛吃豆腐。有人開玩笑說，出醬干和出將軍，是長壽街以及平江縣近代對中國的兩大貢獻(xiàn)。平江縣共出將軍五十多位，在長壽街就有十位?！　￠L壽街的豆腐自古就很有名氣，特別嫩?！　♂u干則是清咸豐年間百歲老人何維豐（1847—1947）的首創(chuàng)。他在長壽街上開有一家酒店。當(dāng)時下酒的冷碟佐菜無非是花生米和豬頭肉之類。何維豐老人想，我們長壽街人喜愛吃豆腐，要是豆腐能作冷碟下酒該多好啊！他決心自己來闖一闖。經(jīng)過多次試驗(yàn)，老人采用長壽街傳統(tǒng)的鹵制與烘烤食品工藝，將特制的豆腐干先用雞湯、茴香、桂皮等鹵制，再用木炭火慢慢地烘烤，讓其入味，終于生產(chǎn)出了方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍醬干”；每十片用棉線一匝，謂之一筒。由于味道醇美，耐嚼爽口，酒客們在店里喝完酒總是還要帶幾筒醬干回去。這樣一來，醬干生意竟比酒生意還好。何維豐老先生干脆打起招牌開辦醬干作坊?！　〉矫駠觊g，長壽醬干已是香遍湘鄂贛邊區(qū)，成了平江的一大特產(chǎn)。建國以后公私合營，長壽供銷社聘請何維豐老人的兒媳為技術(shù)員，逐步擴(kuò)大了醬干的生產(chǎn)量。 　　平江醬干現(xiàn)狀 　　　　醬干是豆腐制品，極易生霉變質(zhì)，寒冬臘月也只能存放三五天，這就極大地限制了它的銷售市場，只能養(yǎng)在深閨，走不出山門。改革開放后，采用現(xiàn)代保鮮技術(shù)生產(chǎn)醬干，并配上真空包裝。平江醬干從此走出山門，暢銷各地，飲譽(yù)海內(nèi)外。就連遠(yuǎn)在京城的老將軍們，一年四季都可以品嘗到這家鄉(xiāng)的風(fēng)味了?！　∪缃瘢瑹o論來自天南海北的人，凡是到過平江的，沒有不嘗嘗平江醬干的；凡是嘗過平江醬干的，沒有一個不是贊不絕口的。當(dāng)然不只是待客佐酒，平日無事無味時拈一片放在嘴里嚼嚼，味道好得很呢。平江醬干耐人嚼，嚼的不僅僅是鮮、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨(dú)特的歷史文化。當(dāng)然，對平江人來說，更是多了一份濃濃釅釅的鄉(xiāng)情。 　　平江醬干歷史補(bǔ)遺 　　　　平江的豆制品生產(chǎn)歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。自古以來，平江人就一直把大豆作為主要的農(nóng)作物，縣境內(nèi)獻(xiàn)鐘、加義出土的豆類碳化物證明平江種植大豆已有兩千多年的歷史，乾隆乙亥年（公元1755年）《平江縣志》對大豆種植有詳細(xì)的記載?！　　岸嗾溽u干”后改名“五香醬干”，是平江的著名特產(chǎn)。由于它醬香濃郁,回味無窮,所以在歷朝歷代都是貢品。 　　平江醬干營養(yǎng) 　　　　平江醬干不僅好吃，而且營養(yǎng)價值高。

　　“十三村”醬菜 　　相傳，三國時東吳大將黃蓋，曾屯兵下雋縣地（今湖南省臨湘市沿長江一帶）。這里湖泊浩渺，湖垸眾多，便于屯兵作戰(zhàn)，黃蓋下令在此操練水軍。 　　黃蓋兵營以“村”為建制，共分為十三個村（三國時“村”即“屯”，屯兵之所）。兵士戰(zhàn)時行軍打仗，閑時開荒種地，種植了大量優(yōu)質(zhì)蔬菜。黃蓋軍用當(dāng)?shù)赝林怂鶄髅胤?，將蔬菜進(jìn)行腌制,用土壇裝好，和黃泥密封，埋于湖畔，經(jīng)七七四十九天后取出，視之色澤鮮亮，聞之香氣四溢，品之口舌生津，味道醇美，別有一番風(fēng)味。后為火燒赤壁，黃蓋向周瑜獻(xiàn)苦肉計(jì)，因受棍傷食欲不振，軍士奉以醬菜，則胃口大開，每日飯一斗，終使身強(qiáng)體健，在赤壁之戰(zhàn)中大敗曹軍。有一日，蜀-師諸葛亮攜魯肅一同慰勞黃蓋將軍，黃蓋取出所屬兵營十三村的醬菜待客，亮嘗后，贊道：“久食龍肝不知味，饞涎只有十三村”。孫權(quán)為獎勵黃蓋的赫赫戰(zhàn)功，將下雋縣地賜為黃蓋的封地，并命名十三村周圍的湖泊為“黃蓋湖”。從此“十三村”醬菜成為皇家御用貢品。 　　“十三村”醬菜品種很多，有八味豆豉、鄉(xiāng)里豆瓣醬、紅油榨菜絲、精制剁辣椒、香辣腐乳、五香醬干、香辣蘿卜條等，皆選用江南無污染的優(yōu)質(zhì)蔬菜、采用傳統(tǒng)的工藝精制而成，產(chǎn)品色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，是居家、旅行、饋贈親友的上等天然綠色食品。

　　洞庭湘蓮 　　湘蓮，是地處岳陽洞庭湖區(qū)的特產(chǎn)，是一種富有營養(yǎng)、清香味美的上等食品。 　　湘蓮的品種很多，大致可分食用和觀賞兩種，食用蓮中，采果用的叫子蓮，采地下莖用的叫藕蓮。子蓮按形態(tài)特征又分白蓮、冬瓜蓮、紅蓮三種。 　　白蓮又名寸三蓮。其特點(diǎn)是：藕小而短，色白；荷花有純白、尖紅身白、淡紅色幾種；蓮藕大，結(jié)子密，產(chǎn)量高。蓮子呈圓球形，蓮肉潔白細(xì)膩，肥壯結(jié)實(shí)，質(zhì)優(yōu)味美，為蓮子中的上品。 　　冬瓜蓮，因蓮子開似冬瓜而得名。其藕肥而長，筒粗質(zhì)脆，花色多樣，蓮大子稀。蓮子品質(zhì)次于白蓮。 　　紅蓮，藕大而長，花紅似火，果實(shí)細(xì)長，皮暗紅色，故名紅蓮。蓮子味澀，多作藥用。蓮肉品質(zhì)比白蓮遜色。但它抗病耐瘠，適應(yīng)性強(qiáng)。 　　湘蓮營養(yǎng)豐富，味道甘美。其蛋白質(zhì)的含量比雞蛋的含量還高。另外，還含豐富的鈣、鐵、磷、維生素B1、B2和胡蘿卜素?！氨前咨彙毕闾鹚冢弧吧徆藢氾垺?，席上珍饈。湘蓮還是很好的中藥材，根葉花實(shí)都可入藥。蓮子有降血壓、健脾胃、安神固精、清心潤肺的功效。蓮藕具有滋陰、生肌、清熱、生津、散淤血的效用。蓮須可補(bǔ)腎固精、安神養(yǎng)心。蓮花與荷葉是良好的清涼飲料，可以清署解渴，治胸悶腹瀉。蓮梗寬胸利氣、發(fā)奶通乳。荷蒂能和胃、安胎、止血、止瀉。

　　平江腐乳是湖南省岳陽市平江縣的特產(chǎn)。平江腐乳歷史悠久，沿用傳統(tǒng)工藝精制而成，入口細(xì)膩，回味悠長，是居家、旅游、饋贈之佳品。 　　腐乳是我國獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，平江腐乳加入了地方特色，在制作工藝上也稍有不同，口味也不一樣。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20％，與肉類相當(dāng)，同時含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜幔沟么蠖怪性疚章屎艿偷蔫F、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。 　　

　　山桂花蜂蜜 　　平江縣地處湘東北，境內(nèi)群山起伏，氣候溫和，雨量充沛，為發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)提供了優(yōu)越的自然條件。平江縣境內(nèi)有蜜源植物80多種，特別是聞名全國的山桂花面積達(dá)246萬畝，被稱之為“山桂花之鄉(xiāng)”。 　　山桂花屬山茶科，是一種常青野生灌木，在華南、華中一帶都有分布，而以湖南平江縣最多。蜜蜂采取山桂花的粉汁所釀的蜜稱之為山桂花蜂蜜，是平江著名特產(chǎn)。山桂花蜂蜜呈特淺琥珀色，味道芬芳，結(jié)晶白。山桂花蜂蜜是天然廣譜營養(yǎng)佳品，含18種以上游離氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)、維生素。而且山桂花生長在山區(qū)，流蜜期（冬季）又極少昆蟲，不易受污染，因而被譽(yù)為“蜜中之冠”。自古以來，人們視蜂蜜為珍品，明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》寫道“蜂蜜益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病和百藥，久服強(qiáng)志健身”。平江的山桂花蜂蜜，其營養(yǎng)、藥用價值更高，經(jīng)常服用山桂花蜂蜜，能調(diào)理人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，并對美容有良好效果，是一種上乘的綠色保健食品。

　　長壽五香醬是眾多的豆腐制品中具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)食品，也是湖南省的地方名產(chǎn)。 　　　　長壽五香醬干產(chǎn)于湘、鄂、贛邊區(qū)重鎮(zhèn)長壽街，已有悠久的歷史；制作醬干的創(chuàng)始人是何維豐。據(jù)《平江縣志》載：清朝咸豐7年，何維豐老人在鎮(zhèn)上開設(shè)了一家冷酒店。有一次，他在剩菜湯里撈起幾塊鹽皮干，覺得丟了可惜，便烤干自食，發(fā)現(xiàn)其味道不錯。偶爾的嘗試，使何老板得到了啟發(fā)，他把豆腐皮用鹵汁鹵好，再用炭火烘干，將這種新產(chǎn)品起名為“多珍五香醬干”。其配方嚴(yán)格保密，世代單傳。 　　　　1956年，何家后人在長壽五香醬于廠任技師，獻(xiàn)出了配料秘方。五香醬干用料考究，采用上等的黃豆、當(dāng)?shù)厣罹?，加?0多種配料烤制而成。近年來，又新增了麻辣醬干、壓縮醬干等新品種，加上了真空外包裝，經(jīng)高溫滅菌，保鮮期大大延長。 　　　　五香醬干黑中透紅，香氣四溢。吃在口中，松脆而又耐嚼，開味生津，特別宜于佐酒，如果用青椒或蔥花小炒，又是一碟味道鮮美的下飯佳肴。長壽五香醬干曾就湖南省“優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)土特產(chǎn)品”稱號，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

　　大山茶油 　　茶油歷屬皇家貢品，被譽(yù)為“東方橄欖油”，是高級食用油。 　　平江大山茶油不含黃曲霉素，具有耐儲藏、不易酸敗、不易氧化、穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)多道科學(xué)工藝加工而成，烹調(diào)時無油鹽、膠質(zhì)，尤其是適合炒、煎、炸、烹各類食品。既可改善廚房環(huán)境衛(wèi)生，又能促進(jìn)人體健康。

　　長壽街的蒸鹽菜外觀油黑發(fā)亮，聞之香氣撲鼻，蒸肉清香爽口，做湯味道鮮美，深受人們喜愛。長壽蒸鹽菜獨(dú)具特色，與其選料精當(dāng)，做工講究很有關(guān)系。選料必須是當(dāng)?shù)胤N植的又大又嫩的青菜。加工時先洗凈，晾干水后切碎，揉擠出菜葉莖中的水份，可略放點(diǎn)精鹽，再晾曬。干后即放在木甑中蒸熟再曬。如此反復(fù)蒸曬三四輪，最多者甚至七蒸七曬。這樣菜中的干物質(zhì)已充分糖化，其質(zhì)地遠(yuǎn)非一般鹽菜可比。

　　凡是吃過南江橋的黃鱔面的人，都驚訝這種吃法真夠味。南江黃鱔面的大體做法是，把干凈的小黃鱔，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成湯羹，佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料。然后把煮熟的面條摻和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起來鮮美異常，風(fēng)味獨(dú)特。

　　平江西鄉(xiāng)盛行過春節(jié)打糯米糍粑的習(xí)俗，尤其時豐一帶的大糍粑更具特色。其做法是選用上等糯米淘洗干凈，蒸煮成飯，再放到石臼中用木錘沖搗使其充分糊軟后，做成直徑一尺左右，厚為l－2寸的大餅，待風(fēng)晾干硬以后即可切塊食用。既可油煎，也可放在火上烘烤。吃起來松脆柔軟、香氣襲人。大糍粑存放在水缸里，用清水浸著，自春節(jié)直到端陽，仍可保鮮不變味、不變質(zhì)。

　　平江人愛吃油豆腐，特別是加義鎮(zhèn)的油豆腐更受人青昧。加義油豆腐最顯著的特色是色澤燦黃、囊空皮薄、味道鮮美。應(yīng)該是與其選料精細(xì)，水質(zhì)優(yōu)良，用油講究和加工技術(shù)獨(dú)特有關(guān)。

　　平江縣各地均有熏制臘肉的習(xí)慣，然而首推談岑山區(qū)臘肉為上品。首先，用料講究，其豬肉必須是冬季宰殺、飼喂熟潲養(yǎng)大的本地豬鮮肉。其次淹制時，每塊肉切成寬2－3寸放在鍋內(nèi)一邊加熱一邊擦鹽，然后把肉分層放在陶缸里莊緊淹半個月才能拿出熏炕。其三是熏烤，屬關(guān)鍵環(huán)節(jié)。把肉一塊塊用繩穿好，掛在特制烤箱中熏烤。切忌冷煙、煤油煙味人肉。這樣熏制出來的臘肉不僅色、香、味特佳，而且也耐儲存，不變質(zhì)。

　　福壽源茶葉 　　福壽源茶葉開發(fā)有限公司位于平江縣安定鎮(zhèn)，緊靠106國道，占地面積40畝，企業(yè)總資產(chǎn)規(guī)模達(dá)5000萬元，是以名優(yōu)綠茶和紅茶為主的產(chǎn)供銷企業(yè)，2006年參加北京中國國際農(nóng)產(chǎn)品博覽會并獲暢銷獎，參加青島國際茶葉博覽會、湖南星沙茶文化節(jié)獲得名優(yōu)茶獎、中國國際綠色食品金獎、岳陽市2007年度十佳茶業(yè)企業(yè)“九獅寨"被評為省名優(yōu)茶、岳陽市2007年度優(yōu)質(zhì)名茶、2006年公司被列為岳陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前福壽源自有茶園2000畝，生產(chǎn)基地大部分在平江縣安定、三市、爽口、長田、大橋、蘆洞、思村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　【炸肉】 　　不是肉的平江炸肉，是帶著濃厚地方風(fēng)味的油炸面點(diǎn)食品。 　　將肥膘丁、雞蛋、麥穗、麥籽全干無砂籽，調(diào)勻的面糊，盛入板瓢，入油鍋去炸。待面團(tuán)泡成金黃，掏出即成。因其表皮爆裂而約定俗成，被冠名為“炸肉”。 　　炸肉外脆內(nèi)酥，金黃蓋色，是平江情席頭碗菜，剛炸出的炸肉是極好的點(diǎn)心，即炸即食，只是小心燙嘴喲~