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    導(dǎo)航
    
	
	

    



		
    
			
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    熏臘肉
    
			
    
			
    熏臘肉簡介
    
			
    
				　　平江縣各地均有熏制臘肉的習(xí)慣，然而首推談岑山區(qū)臘肉為上品。首先，用料講究，其豬肉必須是冬季宰殺、飼喂熟潲養(yǎng)大的本地豬鮮肉。其次淹制時(shí)，每塊肉切成寬2－3寸放在鍋內(nèi)一邊加熱一邊擦鹽，然后把肉分層放在陶缸里莊緊淹半個(gè)月才能拿出熏炕。其三是熏烤，屬關(guān)鍵環(huán)節(jié)。把肉一塊塊用繩穿好，掛在特制烤箱中熏烤。切忌冷煙、煤油煙味人肉。這樣熏制出來的臘肉不僅色、香、味特佳，而且也耐儲(chǔ)存，不變質(zhì)。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     福壽山鎮(zhèn)其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
     福壽山鎮(zhèn)景點(diǎn)大全