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　　酸柑茶清涼解渴，酸中帶甜，有治療扁桃腺發(fā)炎、咳嗽、降火氣等療效，是大湖、頭屋一帶著名的特產(chǎn)，位居明德水庫北岸公路起點的明德村，即是酸柑茶的主要產(chǎn)地之一。酸柑茶于飲用時，須先將果皮及茶葉切碎，加冰糖稍加攪拌，沖上熱水即可；惟此茶性涼，飲用時勿過量。(苗栗縣) 　　客家，相傳西晉末永嘉年間（4世紀初），黃河流域的一部分漢人因戰(zhàn)亂南徙渡江，至唐末（9世紀末）以及南宋末（13世紀末）又大批南下至江西、福建以及廣東東部和北部等地，被稱為“客家”，以別于當?shù)卦用瘢笏煜嘌囟蛇@一部分漢人的自稱。 　　客家人喜歡喝“擂茶”是眾所周知的。然而，客家人尤其是居住在臺灣的客家人還喜歡制作和飲用“酸柑茶”則鮮為人知。酸柑茶，是中國客家一種民俗茶飲，流行于臺灣桃園、新竹、苗栗、屏東山區(qū)客家居住地，其飲用的普遍程度僅次于“擂茶”。酸柑又叫“酸橙”，蕓香科，果實比普通的柑橘大，皮厚而粗，果肉酸澀，不堪入口?？图胰擞盟岣掏枞~一起制成“酸柑茶”則非常可口，并且還有降火氣，治療中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺發(fā)炎等功效。臺灣高山族的人們也喜歡制作和飲用酸柑茶。 　　“酸柑茶”的制法是，先把7～8分熟的酸柑采下，貯藏10多天，待酸柑皮軟化，捏壓時感到柔韌，有利于制作，否則在加工過程果皮易于破裂。制作時先用小刀在蒂部挖一個直徑為3～4厘米的圓洞，要注意的是，這個洞的大小要預(yù)先計算好，因為被挖起的連蒂的酸柑皮，要留著當蓋子用。然后用金屬湯匙把酸柑肉（囊瓣）挖出來，置于容器內(nèi)，加上茶葉和幾片檸檬、佛手之類的中藥材，攪拌均勻后再塞進空酸柑內(nèi)，并將剛挖下的酸柑皮蓋上，且用線綁牢。綁牢后用木板將酸柑壓成餅狀，然后放在蒸籠里蒸熟，再取出曬干。如遇陰雨天，可掛在爐灶上方煙囪管旁烘烤干。等到酸柑皮從金黃色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，直到變成又硬又粗糙的黑褐色時，就成了“酸柑茶”。 　　飲用“酸柑茶”時，要把整塊的“酸柑茶”連皮切成小片，這時可以聞到一股淡淡的茶香和稍微甜膩的陳皮香。用開水沖泡，即可飲用，濃淡可以按照自己的意愿，加些冰糖則另有風味了。品飲“酸柑茶”，酸、甜、苦、香，澀，五味俱全，別有一番滋味在心頭。下一篇：福菜

　　“肚臍餅”是利用綠豆和地瓜等食材，烘焙出狀似奶頭或月亮的形狀，因此又有“綠豆凸”、“月光餅”或“奶頭餅”的稱號，是苗栗地道的客家米食。口感香Q甜而不膩，皮薄細軟餡多酥松，不摻油又少糖是養(yǎng)生的好選擇。 　　 特產(chǎn)文化：早期苗栗大部分人們都以務(wù)農(nóng)為主，當時的母親們會帶著幼兒投入工作，而母親們忙于工作之時，幼兒無母親哺乳常會哭鬧不已，于是有位婦人想出一個方法，將地瓜削成酷似女性奶頭之形狀供幼兒吸吮，幼兒便不再哭鬧，此法頗有成效，母親們紛紛效法，后來有位糕餅師父聽了個故事之后，就用地瓜制成奶頭狀的餅，當時稱奶頭餅，后因名字不雅改為肚臍餅，而后來的糕餅師父用綠豆取代地瓜的部分，又稱之為綠豆凸。還有一說法1905年左右，部份在苗栗糖廠練糖的日本技師，思念家鄉(xiāng)糕餅和果子甜點，即與苗栗臺灣鄉(xiāng)親，就地取材，共同研制茶點改進客家月餅而來。 　　 特產(chǎn)制作：在苗栗非常具有代表性的綠豆凸，內(nèi)餡是用去殼的綠豆煮爛后，加入純白糖，制成金黃色的綠豆餡泥，裹上加入鮮奶油的外皮后放入烤箱烘烤，出爐后的綠豆凸，香軟酥松、甜而不膩，黃老板更因應(yīng)現(xiàn)代潮流，將點心精制制成一口就可吃下肚的Ｑ版小點心，獲得苗栗縣文化局的肯定，成為苗栗非常具有代表性的名點。下一篇：林內(nèi)坪頂茶

　　位于苗栗縣南端的三義，素有木雕鄉(xiāng)的盛名，水美路及廣聲新城社區(qū)林立著二、三百家木雕店，木香和著叮咚的敲擊聲，似乎在提醒游人，此項傳承了百年的行業(yè)，仍在兢兢業(yè)業(yè)的進行著。平原少、山地多的三義鄉(xiāng)，地處南北方氣候的交界處，山巒綿延、多霧濕冷，加上呈酸性的土壤，正好成為樟木生長的最佳環(huán)境。樟木樹根粗闊而淺露，經(jīng)長年日曬雨淋與白蟻蛀蝕，形成形態(tài)各異的天然奇木，加以質(zhì)地堅硬可防腐，清香的氣味可驅(qū)蟲，因此稍加整理磨平，即成為天然藝術(shù)品。 三義第一家木雕店——東達物產(chǎn)的開設(shè)，開啟了三義木雕的歷史。三義木雕業(yè)最集中的水美路，200余家雕刻店夾道羅列，一直延展至伯公坑。所展售的木雕藝品林林總總，大如原木桌椅、屏風壁飾，小至人像動物、蟲魚鳥獸，一應(yīng)俱全，其中又以宗教人物、原木桌椅、天然奇木為大宗，顯示三義木雕與生活密不可分。三義木雕的特色在于因材施雕，以天然奇木塑形、木頭輪紋為襯景，著重于雕琢之巧；奇根怪枝原本難以利用，但有經(jīng)驗的雕刻師在刀劈斧鑿間，往往能化腐朽為神奇。因此盡管各店所展示的木雕藝品種類大致相同，但各藝師所注入的不同神韻，才是值得玩味之處。除了水美路外，另一木雕重鎮(zhèn)是位于廣聲新城的神雕屯，此處多為個人工作室，可找到不少有創(chuàng)意的作品，現(xiàn)場常見木雕師展現(xiàn)拿手絕活。而座落于神雕屯尾的木雕博物館，是全島唯一以木雕為主題的博物館，也是三義木雕的精神標的，館中收藏多為老藝師的傳世之作，及現(xiàn)代大師和美展得獎作品。 下一篇：金銀紙

　　林內(nèi)的茶園大都分布于海拔二百至四百公尺的丘陵臺地，其中又以坪頂?shù)牟枳顬槌錾?，故稱“坪頂茶”。坪頂所產(chǎn)的茶種，主要以金萱茶種為主，其次則為清心烏龍茶種，雖然產(chǎn)量并不算大宗，但制茶品質(zhì)優(yōu)異，屬本地的高經(jīng)濟作物。 　　 特產(chǎn)文化：民國65年左右至鹿谷鄉(xiāng)引進茶種培植，因坪頂?shù)貐^(qū)土壤肥沃、土質(zhì)結(jié)構(gòu)良好，再加上雨季多霧，非常適宜種植茶樹，二十多年來使坪頂?shù)臑觚埐?、金萱茶、翠玉茶受到廣大的歡迎、民國88年又多了一項云頂茶?？烧f是坪頂?shù)牟枞~，締造了坪頂?shù)慕?jīng)濟奇跡。 　　 特產(chǎn)特色：坪頂村的茶園主要分布在森林帶以上的緩坡地，這里的土壤肥沃，富含礦物質(zhì)與腐質(zhì)，酸度適宜。而山中林木茂密有利于防風蓄水，濕度較重且日光溫度適中，如此溫暖濕潤的環(huán)境，對茶葉的生長有所幫助，故茶樹生長良好，茶葉質(zhì)量高。下一篇：樟腦

　　蚵仔包介紹：您吃過肉包，但有吃過蚵仔包嗎?布袋魚市場內(nèi)創(chuàng)始店停看吃蚵仔包創(chuàng)業(yè)10余年來，兼顧質(zhì)量與食用衛(wèi)生，食材選用在地新鮮牡蠣，加上大把韭菜、冬粉和雞蛋，每顆炸的香脆，比拳頭還大。.下一篇：肚臍餅

　　鐘靈毓秀的銅鑼鄉(xiāng)，翠峰環(huán)繞，丘陵綿亙，境內(nèi)物產(chǎn)豐富，有杭菊、樟腦油、竹筍、紅土花生、紫蘇、芋頭等，其中尤以杭菊、樟腦最為知名。 　　 原產(chǎn)于大陸杭州，因此稱為杭菊；由于花氣中帶有淡淡的清香，因此常被拿來制成菊花茶，為極受歡迎的退火飲品，杭菊還可作為中藥，也是入菜的好佐料。 　　下一篇：三義木雕

　　在中國人的傳統(tǒng)中，金銀紙扮演著祈天祭祀、調(diào)和五行、與鬼神溝通等功能，于祭祖或宗教儀式中都可見到金紙飛揚的場面。臺灣的祭祀文化傳承自閩粵，金銀紙的傳統(tǒng)亦飄洋過海而來，至今歷久不衰，早已成為常民生活的一部分。金銀紙依用途約分為三大類：祗天敬神用“金紙”、祭祖酬鬼用“銀紙”、消災(zāi)解厄用“特殊紙錢”。版印是金銀紙工藝中饒富意趣的一環(huán)，五花八門的圖案、文字，構(gòu)畫出一幅幅幽冥世界。琳瑯滿目，充滿了樸拙之美，宛如常民生活和信仰的縮影。此外，大型或多色的金銀紙尚需以拓印的方式完成，更形同民間版畫藝術(shù)的展現(xiàn)，以今日眼光觀之，頗具欣賞及收藏價值。( 苗栗縣)下一篇：酸柑茶

　　在傳統(tǒng)的客家腌菜中，以福菜最具代表性，而公館便是腌制福菜的大本營。福菜是以大芥菜為材料，采收后經(jīng)過曝曬、搓揉、腌漬等手續(xù)，再將之裝瓶倒置于地上2-3個月，以防止空氣進入導(dǎo)致發(fā)霉，然后便可直接取出入菜，所以福菜也稱為“覆菜”。( 苗栗縣)下一篇：銅鑼特產(chǎn)

　　邱家條沒有醒目的招牌，但店內(nèi)的人潮始終不斷，靠的便是獨特的做工和道地的材料。創(chuàng)始于日本昭和年間的邱家條，80多年來始終秉持不添加太白粉和硼砂的原則，以純手工精制，店里賣的條都是當天大清早蒸出來的，鮮香味美，滑溜爽口，吃得出在來米的香甜，不管是煮湯或熱炒，都十分可口；餐后再來一杯特制的冰鎮(zhèn)紅茶，提神解膩，令人吮指回味。( 苗栗縣)下一篇：西山莊鱺魚小吃

　　位于監(jiān)理站旁，向以鱺魚生魚片聞名，鱺魚來自明德水庫，無土腥味，肉質(zhì)香甜松軟，擁有豐富蛋白質(zhì)，對傷口愈合具有奇效；即使食客滿堂，仍堅持每餐只預(yù)宰5只，品質(zhì)新鮮有保證。西山莊的毛蟹亦聲名遠播，無論是清蒸、干炒或醉蟹皆獨具風味，其中醉蟹以米酒將活生生的毛蟹醉死，做出來的醉蟹蟹黃、蟹膏氣味香濃，蟹湯鮮美而蟹肉愈嚼愈香；此外，梅干扣肉、客家小炒、紫蘇炒鴨舌、半天筍炒福菜等都是招牌，再搭配傳統(tǒng)的木桶飯，更是一絕。( 苗栗縣)下一篇：一口香餡餅

　　苗栗市近年來急速竄起來的小吃，在客家人占多數(shù)的苗栗市，能以北方面食打響名號，靠的可是貨真價實的功夫。一口香只賣牛肉、豬肉、蘿卜絲、豆沙四種口味的餡餅及小米粥，餡餅都是當天現(xiàn)做，手搟的薄皮煎得恰到好處，趁著還有點燙口小心咬下，入口酥香松脆，帶湯的餡料鮮美有加，叫人停不了口；而蘿卜絲餡餅則是老板自創(chuàng)。吃完餡餅，再喝上一碗加了薏仁、五谷雜糧的小米粥，濃稠香甜的口感，更是過癮。( 苗栗縣)下一篇：頭份牛家莊

　　餐飲出身的老板，曾在大名鼎鼎的中壢牛家莊拜師學(xué)藝，因為堅持使用本土的新鮮牛肉，牛家莊的料理沒有進口冷凍肉品的生硬口感。經(jīng)過老板的巧心鉆研，幾乎整頭牛都可以入菜，軟硬適中的煎牛小排、脆爽的炒牛百葉、香氣十足的十全燉牛鞭、炒牛心肝等，沾著特制的醬料，更加令人食指大動。此外，牛家莊也推出自制的牛肉干，料實味美，自用送禮兩相宜。( 苗栗縣)下一篇：蚵仔包

　　過去樟腦業(yè)在苗栗地區(qū)十分興盛，樟腦油工廠林立，尤以銅鑼鄉(xiāng)最為密集，整個鄉(xiāng)鎮(zhèn)彌漫著樟木的清香。如今銅鑼鄉(xiāng)區(qū)僅存一兩家樟腦工廠，其中位于樟樹村13號省道上的“東華樟腦廠”已有半世紀以上在歷史，仍堅持以傳統(tǒng)蒸餾法來提煉精純的樟腦油。傳統(tǒng)的樟腦油提煉法，首先須將樟木刨成木片，經(jīng)過高壓蒸汽處理，即蒸餾出精純的樟腦油與結(jié)晶的樟腦。樟腦油的特殊清香，除能防蟲驅(qū)蚊外，還具有愈合傷口、除臭等功能，用途十分廣泛。　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：銅鑼杭菊

　　鐘靈毓秀的銅鑼鄉(xiāng)，翠峰環(huán)繞，丘陵綿亙，境內(nèi)物產(chǎn)豐富，有杭菊、樟腦油、竹筍、紅土花生、紫蘇、芋頭等，其中尤以杭菊、樟腦最為知名。原產(chǎn)于大陸杭州，因此稱為杭菊；由于花氣中帶有淡淡的清香，因此常被拿來制成菊花茶，為極受歡迎的退火飲品，杭菊還可作為中藥，也是入菜的好佐料。過去樟腦業(yè)在苗栗地區(qū)十分興盛，樟腦油工廠林立，尤以銅鑼鄉(xiāng)最為密集，整個鄉(xiāng)鎮(zhèn)彌漫著樟木的清香。如今銅鑼鄉(xiāng)區(qū)僅存一兩家樟腦工廠，其中位于樟樹村13號省道上的“東華樟腦廠”已有半世紀以上在歷史，仍堅持以傳統(tǒng)蒸餾法來提煉精純的樟腦油。傳統(tǒng)的樟腦油提煉法，首先須將樟木刨成木片，經(jīng)過高壓蒸汽處理，即蒸餾出精純的樟腦油與結(jié)晶的樟腦。樟腦油的特殊清香，除能防蟲驅(qū)蚊外，還具有愈合傷口、除臭等功能，用途十分廣泛。( 苗栗縣)　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：湯家肉圓

　　苗栗市南苗市場附近，有家“湯家肉圓”，低矮老舊的店面，也沒有掛上任何招牌，當?shù)厝藚s是老少皆知。其肉圓以純手工制成，每天都要賣出600多個；假日客人多時，下午3點便賣個精光。湯家肉圓不但外皮松軟帶勁，大塊的肉片、竹筍、香菇等內(nèi)餡，讓人看得垂涎、吃得滿意。其紅豆湯也是一絕，整鍋的大、小紅豆熬的松松綿綿，入口清甜不膩，令人百吃不厭。( 苗栗縣)　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：邱家粄條

　　　凍頂茶，被譽為臺灣茶中之圣。產(chǎn)于臺灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類。